MOUSSE DE LIMON Y CHOCOLATE

Refrescante contraste del limón con el chocolate.

INGREDIENTES
200 gr. De chocolate puro VALOR
½ litro de nata montada
1 Vaso de leche
2 Limones
10 Cucharadas de azúcar
2 Sobres de gelatina
4 Huevos

PREPARACION

MOUSSE DE LIMÓN
Montar el ½ litro de nata y reservar en el frigorífico. Batir 2 yemas con
5 cucharadas de azúcar, el zumo de 2 limones y la ralladura de uno.
Deshacer un sobre de gelatina con un dedo de agua caliente y añadir
al batido de las yemas.
Montar 2 claras de huevo y añadir a la preparación anterior. Cuando
esté bien mezclado se añade la mitad de la nata y se bate
suavemente hasta que quede fino.
Se vierte en un molde de corona caramelizado y se deja en el
frigorífico.

MOUSSE DE CHOCOLATE
Fundir el chocolate troceado con la leche. Cuando esté disuelto se le
añade la gelatina.
Remover para que se disuelva y pasarlo por un colador.Dejar que se
enfrie
Batir las 2 yemas con el resto del azúcar y añadir el chocolate
fundido, incorporar la nata restante y las dos claras montadas.
Verter en el molde, sobre la mousse de limón y dejarlo en el frigorífico
3 ó 4 horas.

Mousse de limón y chocolate

▪ Dificultad: media
▪ Coste: bajo
▪ Calorias: baja
▪ Elaboración en 30 minutos

Ingredientes

▪ Nata montada (crema de leche) 500 gr.

▪ leche 370 gr.
▪ azúcar 200 gr.
▪ huevos 3 unidades
▪ gelatina 10 láminas
▪ ralladura de limón 2 unidades
▪ chocolate fondant 150 gr.

Caramelizamos un molde rectángular y reservamos. Montamos las

claras de los huevos y reservamos. Batimos las yemas con 120
gramos de azúcar y la ralladura de limón hasta que blanqueen.
Remojamos y escurrimos 5 láminas de gelatina y la disolvemos en
l250 gramos de leche caliente. Dejamos enfriar bastante y añadimos
los 250 grs. de nata (crema de leche) y las claras a punto de nieve.
Vertemos este compuesto en el molde. Dejamos un ratito para que
cuaje un poco. Disolvemos el chocolate en 250 gramos de leche con
75 gramos de azúcar. Disolvemos las otras 5 gelatinas, dejamos
enfriar y mezclamos la nata (crema de leche). Ponemos este
compuesto sobre el de limón y enfriamos totalmente hasta que cuaje.

Mousse de chocolate

INGREDIENTES

 150 gr de chocolate en polvo

 2 yemas de huevo

 3 claras

 70 gr de azúcar

 40 gr de mantequilla

 150 gr de nata montada

 2 cucharadas soperas de leche

 Una pizca de sal

PREPARACIÓN:
Calienta un poco la leche, baja el fuego y echa en ella la mantequilla, revuelve y cuando esté
bien disuelta echa el chocolate en polvo y disuélvelo removiendo constantemente. Bate las
yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, añade el chocolate y sigue batiendo
una vez mezclado deja que se enfríe.
Echa la sal a las claras y móntalas a punto de nieve, agrégalo al chocolate mezclado con las
yemas (ya frío) y mezcla bien con una espátula.
Reparte el chocolate en copas individuales e introdúcelas al frigorífico durante un mínimo de 1h
1/2m. Echa nata montada en la superficie y sirve.

--- Mousse de limón ---

INGREDIENTES

 150 g. de azúcar
 20 g. de mantequilla

 20 g. de maicena

 3 huevos

 2 limones.
PREPARACIÓN
-- En un cazo se mezclan las 3 yemas junto con el azúcar, la maicena y un vaso de agua. Se
bate todo bien y se agrega el zumo de los limones y la ralladura de uno de ellos.
--A continuación se pone el cazo a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Cuando
empiece a hervir se retira del fuego y se incorpora la mantequilla. Se deja enfriar.
-- Mientras tanto se baten las claras a punto de nieve y se mezclan con la crema fría,
cuidadosamente para que las claras no se bajen.
-- Por último, se introduce en el frigorífico hasta la hora de servir.

--- Mousse de chocolate ---

INGREDIENTES

 Chocolate, una tableta de 200 gr.

 Azúcar, cuatro cucharadas

 huevos, 3

 Leche, un pocillo

PREPARACIÓN:
Se baten las yemas con tres cucharadas de azúcar. Se deshace el chocolate al fuego con el
pocillo de leche y se une a unas yemas. Las claras se suben a punto de nieve y con una
cucharada de azúcar se incorpora a lo demás. También se le puede añadir una cucharada de
nata. Se mete en la nevera, mejor de un día para otro.

--- Mousse de limón ---

INGREDIENTES

 el zumo de 6 limones colado.

 2 yoghourt sabor limón

 20 grs de azucar

 3 huevos enteros

 6 claras de huevo

 100 grs de mantequilla

PREPARACIÓN:
Se pone en un cazo al fuego la mantequilla,el zumo de limón la mitad del azucar y los tres
huevos batidos,moviendo con cuchara de palo,siempre en el mismo sentido,unos 6 minutos
aproximadamente. Una vez fria esta crema se unirá a las claras de huevo batidas a punto de
nieve,incorporando los yoghourts y el resto del azucar.
Se sirve muy frio en copas o cuencos bajos, se puede poner por encima piel rallada de limón.

--- Mousse de limón ---

Mezclar 6 yogures naturales (nada de azucarados), un bote pequeño de leche condensada
(entero), el zumo de un limón grande o de dos pequeños. Se revuelve todo muy bien y al final
se ralla un poco la piel de limón y se echa por encima. Mételo a la nevera, déjalo reposar unas
horitas y cómetelo que está buenísimo.

--- Mousse de limón y piña ---

INGREDIENTES

 1 lata de piña en almibar de 1/2 Kg.

 1/4 Kg. de nata montada

 1 limón

 1 sobre de gelatina de limón (Royal, en cualquier supermercado)

 1 cucharada de azúcar.

PREPARACIÓN:
Mezclar el almibar de la piña y el zumo del limón. Añadir la gelatina y templar al fuego
removiendo para que se disuelva bien (no debe hervir). Poner en un bol grande esta
mezcla más la piña en trozos, el azúcar y la ralladura de la cáscara de limón. Batilo todo
con la minipimer hasta que quede como una crema. Añadir por último la nata montada,
pero sin batir, solo mezclando con cuidado con una espátula. Puedes poner caramelo en
el fondo de un molde y rellenarlo con la preparación. Dejar en la nevera hasta que cuaje.

MOUSSE DE LIMON
Ingredientes de la receta de Mousse de limón:
 - 150 gr. de leche condensada
 - 2 limones

 - 2 claras de huevo

 - 3 hojas de gelatina

 - 2 cucharadas de azúcar

 - agua

 - menta (para decorar)

Elaboración de la receta de Mousse de limón:

Forra con papel de aluminio el fondo de 4 aros o moldes. (poniendo el

papel por fuera del aro).

Saca la cáscara amarilla de un limón con la ayuda de un pelador. Córtala

en juliana fina y ponla a hervir en una cacerola con medio vaso de agua y
2 cucharaditas de azúcar. Deja que hierva durante 5-6 minutos. Exprime
los dos limones y reserva el zumo.

Diluye las láminas de gelatina en una sartén con una pizca de agua y
resérvalas.

Vierte en un bol la leche condensada y el zumo de los dos limones. Bate

con la batidora de varillas. Añade la gelatina diluida. Separa en un bol dos
claras de huevo y móntalas con la ayuda de una batidora de varillas.
Añade al resto de ingredientes. Mezcla suavemente, con movimientos
envolventes. Rellena los moldes con la mousse e introdúcelos en el
frigorífico hasta que adquieran consistencia.
Desmolda las mousses y preséntalas con la cáscara de limón confitada
por encima. Decora con unas hojitas de menta.

Consejo

La gelatina se puede encontrar tanto en láminas como en polvo; y no sólo

se utiliza en repostería, sino que son ingrediente excepcional de múltiples
recetas, dulces y saladas.

MOUSSE DE LIMON

Ingredientes

 750 ML LECHE CONDENSADA

 1 LIMON RAYADURA DE LIMON

 1 VASO ZUMO DE LIMON

 1 LITRO NATA PARA MONTAR

 Preparación paso a paso


 EN UN BOL SE MEZCLAN CON LA BATIDORA, PRIMERO LA NATA CON LA
LECHE CONDENSADA, DESPUES SE LE INCORPORA LA RAYADURA, SIN
DEJAR DE BATIR, SE LE AÑADE POCO A POCO EL ZUMO DE LIMON.
SERVIR FRIO.

MOUSSE DE LIMON

Ingredientes

 200gr leche condensada

 3 limones

 2 yemas de huevos

 1/4 de litro leche natural

 1 yogur natural

 Preparación paso a paso


 batir todos los ingredientes con una batidora hasta tener una crema
homogénea,despues añadir las claras de dos huevos que previamente se
habían montado a punto de nieve. meter la mousse en la nevera y servir en
copas muy fría.

MOUSSE DE CHOCOLATE
Ingredientes de la receta de Mousse de chocolate y nata:
 - Para 4 personas:
 175 grs. de chocolate de cobertura

 30 grs. de mantequilla

 4 huevos

 80 grs. de azucar

 1 copita de ron o brandy

 - Para adornar:

 nata montada

 corteza de limón

 unas hojitas de menta

Elaboración de la receta de Mousse de chocolate y nata:

Deshaz el chocolate en el microondas. una vez deshecho, echa un poco sobre

las yemas, que habrás separado de las claras y bate con cuidado. Vierte esta
mezcla sobre el chocolate. Después, agrega la mantequilla, remueve hasta que
se deshaga. Vierte el licor y deja enfriar ya fuera del fuego.

Añade el azúcar poco a poco a las claras montadas a punto de nieve y sigue
batiendo. A continuación echa un poco de la clara sobre el chocolate, mézclalo
bien y viértelo sobre el resto de las claras, remueve con cuidado para que
quede esponjoso.

Reparte el mousse en copas individuales y mételas a la nevera durante una

hora, por lo menos. Por último, adorna con la nata, hojas de menta y unas tiras
de corteza de limón.

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Mousse de chocolate fácil?

 300 gr. de chocolate negro
 300 gr. de chocolate con leche

 150 gr. de margarina o 100 gr. de mantequilla

 Un chorrito de leche

 10 huevos medianos

 Una pizca de sal fina

¿Cómo se prepara Mousse de chocolate fácil?

Para preparar la mousse de chocolate fácil, trocear en un bol de cristal el chocolate

negro y encima el chocolate con leche. Añadir un chorrito de leche, hasta que veamos
en el fondo del bol como medio dedo de altura, y meter en el microondas durante 2-3
minutos, veremos como la leche sube y ayuda a deshacer el chocolate (ver nota 1).
 Sacar el bol y mezclar los chocolates, si se ve que quedan grumos volver a meterlo en el
microondas durante 1 minutos más.

Añadir al chocolate caliente la margarina y mezclarlo todo bien, hasta que la misma esté
bien derretida y nos quede una crema oscura y brillante.

Añadir una pizca de sal fina, para potenciar el sabor de la mousse de chocolate fácil y
remover un poco.

Ir añadiendo los huevos uno a uno, batiendo entre ellos con la batidora. Cuando se vea
que todo está bien mezclado se mete en el frigorífico como mínimo unas 4-5 horas, para
que la mousse de chocolate fácil se enfríe y espese.

Si se quiere que la mousse de chocolate fácil quede esponjosa, y se tiene tiempo, en

lugar de añadir los huevos enteros uno a uno, se pueden separar las claras de las yemas,
se baten las claras a punto de nieve y se añaden a la mezcla del chocolate con las yemas
y la margarina (templadas), mezclando con cuidado para que no se bajen las claras.
Después, como antes, al frigorífico y a esperar.

Mientras el chocolate está caliente queda muy líquido, al enfriarse se endurecerá.

Si te gusta la mousse de chocolate fácil muy dulce, puedes añadir un poco de azúcar y si
es al contrario añade más chocolate negro y menos chocolate con leche.

Mousse de chocolate
INGREDIENTES

 300 gr. tableta de chocolate puro

 75 gr. mantequilla
 200 gr. azucar glas
 1 brik de 200 cc. de nata líquida
 4 claras de huevo
 Un chorrito de brandy

Preparación:

Montar la nata bien fría y añadir el azucar glas (se puede moler el azucar en una
picadora).

Montar aparte las claras a punto de nieve. Derretir la tableta de chocolate unos
minutos al microondas o en baño maria teniendo en cuenta que no se pegue.

En caliente el chocolate, mezclar con la mantequilla. Una vez este el chocolate tibio
añadir un poco de brandy. Mezclar con la nata montada y el azucar.
Incorporar las claras a punto de nieve y mezclar de forma envolvente con una rasera
de cocina sin agitar, despacio, de forma que no se bajen las claras. Una vez
mezclado bien el chocolate y el resto de ingredientes introducir en el frigorífico unas
horas.

La mezcla debe de quedar tipo mousse consistente. Servir en copas individuales y

adornar con almendras tostadas o nata.