Dieta Hipertenso

Paciente de 66 años con un peso de 60 kg. una estatura de 1.
53 y un indice de masa
corporal de 26. (sobre peso)
RECOMENDACIONES GENERALES EN EL MANEJO DE PRESIÓN ALTA Y COLESTEROL

 Mantener una rutina de ejercicio: caminata de 15 minutos, meditacion y relajación
 Disminuir la ingesta de grasas y la sal (2 gramos al día de sal)
 Leche y productos lacteos bajos en grasa o sin grasa ( de 2 a 3 porciones al día)
 Consumir fruta y verdura ( de 4 a 5 porciones al dia)
 Carne magra, pollo y pescado de preferemcia, ocacionalmete carnes rojas (de 3 a 4 porcioes)
 Semillas: almedras, cacahuates, nueces ente otras ( de 4 a 5 pzas al día)
 son hábitos imprescindibles en la alimentación.
 reducir la velocidad al comer
 Elegir especias y hierbas para dar sabor a su comida en lugar de sal
 Reducir el consumo de alimentos procesados e industrializados estos contienen mayor contenido de
sal.
ALIMENTOS MÁS ACONSEJABLES PARA HIPERTENSOS:
 Frambuesas, arándanos y fresas por su contenido en antocianinas,compuesto biactivo ayuda en el
control de la presión arterial.
 Plátano. por su contenido de potasio es perfecto para la dieta de personas con hipertención
 Tomate. las vitaminas presentes en el tomate mejoan la circulación de la sangre y su coagulación.
 Cereales integrales. La avena y el trigo integral ayuda a estabilizar la presion sanguinea
 Ajo. este es un ingrediente excelente como condimento que ademas de dar un toque de sabor especial
a todos los platillos es un vasodilatador por lo que ayuda a regular la presion arterial.
 Alcachofa. por sus características diuréticas contrubuye a que el organismo elimine el exceso de
líquido bajando la presión arterial.
 Chocolate negro. ampliamente demstradopor la Universidad de Harvard que una onza al día baja la
presión arterial.
 Aceite de olivo virgen. debe ser la grasa mas imprtante de nuestra dieta, la margarina ocacionalmente
 Algunos minerales son favorables para combatir o disminuir la presión arterial, uno de ellos es el
potasio, todo alimento rico en potasio es pobre en sodio, es por esto que el potasio se encuentra en
verduras y frutas como el plátano, además también en algunas leguminosas lenteja, garbanzo, en
frutos secos y en el cacao.
 Carnes, pescados y huevos - Carne magra - Pollo - Pavo - Pescado blanco o magro como la merluza,
rape, lenguado.
 Huevo (limitado, máximo 3 por semana)
 Lacteos. Quesos como el ricota o el requesón - Leche semidescremada o descremada.
 Frutas y vegetales Se debe consumir toda clase de frutas, una dieta muy variada y con una
significativa cantidad de frutas es recomendable para personas hipertensas, ya que aporta con una
infinidad de vitaminas y minerales.
 Leguminosas, Tuberculos y Frutos secos – Leguminosas como habas, alverja, frijol, lenteja,
garbanzo. - Papas, yuca, mellocos o cualquier tubérculo en cantidad moderada. - Nuez, almendra,
piñones.
 Cereales - Cereal integral - Arroz y pasta en cantidad moderada. - Productos a base de harinas
integrales - Galletas con bajo contenido de sal.
 Entre los condimentos que se pueden utilizar para preparar los alimentos están: Especias como
curry, pimienta, canela, azafrán, nuez moscada, jengibre, comino. Hierbas aromáticas como tomillo,
orégano, albahaca, laurel, eneldo, salvia, perejil, estragón, menta. Ácidos como el limón, vinagre.
Aliáceos como la cebolla y el ajo. Además, se puede elaborar aceites aromáticos con el uso de aceite
de oliva y agregándole hierbas aromáticas o ajo y de igual forma al vinagre.
Alimentos prohibidos Alimentos de consumo moderado Alimentos recomendados
 Sal  Carnes rojas  Leche semidescremada o
 Embutidos  Mermeladas descremada
 Ciertos tipos de queso como  Galletas dulces  Verduras
gruyere, cheddar, en general quesos  Yogurt  frutas
maduros.  Gaseosas  Carnes Blancas
 Alimentos enlatados y en conserva.  Leguminosas
 salsa de soya  Frutos secos
 salsa inglesa  Cereales integrales
SUGERENCIA DE DIETA
Desayunos
1 taza de avena no instantánea cubierta con 1 cucharadita de canela
1 rebanada de pan tostado integral
1 plátano
1 taza de leche sin grasa
1 pieza de huevo a la mexicana
AGUA
Comida
Pollo con verduras, elaborado con:
100 gramos de carne
1 taza de pimientos, cebollas, hongos y tomates cherry
1 taza de arroz cocido
1/3 taza de nueces
1 taza de trozos de piña
arándano y frambuesa elaborado con:
4 onzas (120 ml) de jugo de arándano y frambuesa
AGUA
Cena
Ensalada de atún elaborada con:
1 taza de atún envasado en agua sin sal, escurrido
2 cucharadas de mayonesa liviana
15 uvas
1/4 taza de apio en cubos
Servido sobre 2 1/2 tazas de lechuga romana
8 galletas saladas tostadas Melba
AGUA
Colaciones (elegir una de las opciones)
1 taza de yogurt griego
½ taza de semillas con una fruta
1 taza de frutos con una cucharada de yogurt
Ensalada de fruta (1 taza)
Yogurt dietético
Barra de cereal
Galletas integrales con quesillo (máximo 6)
Cereales integrales (3/4 taza)
Frutos secos (3/4 taza)
*OPCIONES DIVERSAS
Ensalada de vegetales / Plato de fondo: Leguminosas (lentejas, garbanzos, arvejas) hasta 3 veces por semana/ Postre:
fruta
Espárragos / Plato de fondo: Pescado a la plancha o al horno (congrio, corvina, jurel, reineta, merluza, salmón, cojinova),
acompañado de arroz integral (3/4 taza) / Postre: fruta
Sopa de verduras / Plato de fondo: Omelette de espinaca / Postre: Fruta de estación.
Tomate y espinaca /Plato de fondo: Pavo a la naranja con verduras al vapor / Postre: Jalea dietética con frutas.

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