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    Ficha Semilla de Manga

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    Lucas Torrez
    Este documento describe las características físicas y composición de la semilla de mango, incluyendo su peso, cantidad por fruto y diagrama. También detalla posibles usos como cremas hidratantes y para bajar el colesterol, así como el proceso de extracción de aceite.

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    Ficha Semilla de Manga

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    Este documento describe las características físicas y composición de la semilla de mango, incluyendo su peso, cantidad por fruto y diagrama. También detalla posibles usos como cremas hidratantes y para bajar el colesterol, así como el proceso de extracción de aceite.

    Título original

    FICHA SEMILLA DE MANGA

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    Este documento describe las características físicas y composición de la semilla de mango, incluyendo su peso, cantidad por fruto y diagrama. También detalla posibles usos como cremas hidratantes y para bajar el colesterol, así como el proceso de extracción de aceite.

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    Nombre común Código

    fruto MANGA
    CARACTERISTICAS FISICAS DE LA SEMILLA
    Peso del fruto (gr) 490 Peso de semillas (g) 60
    Tipo de fruto según Hueso Cantidad de semillas por fruto Única
    semilla
    Tipo de semilla Sin Endospermo Característica en Particular Posee diferente
    tipo de semilla;
    monoembrionica y
    poliendronica.
    Semillas en el fruto Semillas

    Referencia (1) Fuente Propia Referencia (2) Fuente Propia


    DIAGRAMA DE LA SEMILLA
    TESTA

    COTILEDON

    Referencia (3) Fuente Propia

    COMPOSICION COMPARADA

    Nombre (semilla de (semilla de (semilla de


    manga) palta) Durazno )
    Materia seca (gr/100gr) 17,4 20 12,87
    Proteínas (gr/100gr) 0,8 2 0,91
    Lípidos (gr/100gr) 0,38 12 0
    - Saturados 0,092 1,41 0
    - Insaturados 0,065 9,01 0
    Fibra cruda (gr/100gr) 0,7 0,639 0,86
    Hidratos de carbono (gr/100gr) 15 5,9 9,5
    - Azucares 13,66 0,66 8
    Fibra total (gr/100gr) 1,7 1,8 1,5
    Fibra insoluble(gr/100gr) 1,0 0,75 0,80
    Fibra soluble (gr/100gr) 1,6 0,25 0,88
    Energía (kcal/100gr) 60 131 37
    OTROS
    Calcio (gr/100gr) 0,01 0,012 0,06
    Hierro (gr/100gr) 0,4 0,55 0,3
    Fosforo (gr/100gr) 0,014 0,052 0,02
    Sodio (gr/100gr) 0,007 0,007 0,006
    Potasio (gr/100gr) 0,19 0,485 0,19
    Magnesio (gr/100gr) 0,018 0,029 0,009
    Referencia (4) (5) (6)
    (4)  INTRODUCCION A LA TEGNOLOGIA DEL MANGO.

    (5)  SEMILLAS ALIMENTOS NUTRITIVOS Y SALUDABLES.

    (6)  DURAZNO, GASTRONOMIA.

    USOS DE LAS SEMILLAS

    Uso común de las semillas  Germinación de la Semilla para la Reproducción de Plantas.

    Usos potenciales  La mantequilla de semilla de manga ayuda a deshacerte de la


    caspa, usar como bálsamo labial y gran ayuda para la piel seca
    usado como crema hidratante
     El extracto de aceite de semilla de manga puede ayudar a
    perder peso, reducir el nivel de colesterol y mejorar la
    circulación sanguínea.
    (7) FINCA CALDERA.

    Procesos de extracción  Extracción de aceite de la semilla de manga.

    DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

    SEMILLA DE MANGA

    Agua Restos de Pulpa


    NACLO 200 ppm LAVADO/DESINFECTADO Cascaras, otras
    Impurezas.

    DESCORTEZADO Corteza, Piel

    ALMENDRA

    TROZADO
    T= - 20 ºC

    T= 50 ºC
    H= 8+/-0,5%

    0,85 mm

    Torta Residual

    Harina de Almendra
    De Manga

    BIBLIOGRAFÍA

     (1) HURTADO FLORES, J. L. (2021). SEMILLAS EN EL FRUTO. SANTA CRUZ.


     (2) HURTADO FLORES , J. L. (AGOSTO de 2021). SEMILLAS. SANTA CRUZ .
     (3) HURTADO FLORES, J. L. (2021). DIAGRAMA DE LA SEMILLA. SANTA CRUZ.
     (4) INTRODUCCION A LA TEGNOLOGIA DEL MANGO. (s.f.). Obtenido de
    https://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/bitstream/1023/388/1/Libro%20Mango.pdf
     (5) PERU, S. F. (s.f.). ALIMENTOS NUTRITIVOS Y SALUDABLES. Obtenido de
    https://peru.info/es-pe/superfoods
     (6) DURAZNO GASTRONOMIA . (14 de AGOSTO de 2017).
     (7) CALDERA, F. (s.f.). BENEFICIOS DE LAS SEMILLAS DE MANGA. Obtenido de
    https://www.facebook.com/finca.caldera/posts/3640409819318638/

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