DOCUMENTOS PARA EL SGSSOMA

NOMBRE DE LA ACTIVIDAD O PROYECTO:

EMPRESA EMBUTIDOS MANTARO S.A.C

2017

Jr. Primavera N° 157 2do. Piso, Distrito de El Tambo, Provincia Huancayo, Departamento Junín
1. PLAN DE TRABAJO DE SEGURIDAD

1.1.- DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD

La empresa Embutidos Mantaro S.A.C. ubicado en la provincia de Concepción,

está dedicado a la producción de embutidos precocidos HOT DOG, atendiendo a
la demanda de sus clientes de la región central del país, conocedores de la
importancia de sus actividades para el control de la producción y
comercialización de sus productos, se compromete a:
 “Comercializar sus productos cumpliendo con los requerimientos de los
clientes, los legales, los reglamentarios y los establecidos en las normas
técnicas establecidos para estos productos”
 “Efectuar nuestras actividades con el compromiso del personal y
desarrollar la competencia del mismo cumpliendo estrictamente con las
políticas, procedimientos y documentación de calidad establecidos”
 “Cumplir los lineamientos de la Norma ISO 9001:2008, que nos
permitan mejorar continuamente la eficacia de nuestro Sistema de
Gestión de la Calidad”
 “Establecer, revisar y cumplir con los objetivos y metas generados a
partir de la aplicación de esta política”

a.- Ubicación de la obra

La empresa “Embutidos Mantaro” S.A.C con RUC 20600109902, es una micro

empresa familiar, dedicada a la transformación y comercialización de productos a
base de carne, siendo sus productos principales los embutidos escaldados como
el Hot Dog, Jamonada, mortadela y de embutidos crudos como el chorizo. Está
ubicado en Jr. 8 De diciembre Nro. 152 (a 1 Cdra. De La ex Planta
Lechera) de la provincia de Concepción, del departamento de Junín. Está
dirigida al segmento de mercado formado por varones y mujeres de todas las
edades de un estrato socioeconómico medio.
Inicia sus operaciones el año 2015, con una capacidad de 3 personas, de las
cuales 2 son de producción, su mercado era Concepción, durante los inicios de
año 2015 se realizó el cambio de propietario del Sr. Richard Miuller Boscele al
Sr. Francisco Ramos Ramón y la Sra. Sonia Yance Quispe así como también se
realizó el cambio de la razón social de Productos Alimenticios EL MANTARO S.R.L
a “Embutidos Mantaro “S.A.C.;siendo así que el 4 de febrero del 2015 tomaron

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 como posesión el Sr. Francisco Ramos Rojas y la Sra. Sonia Yance Quispe en las
actividades de la empresa tomando como primera acción la renovación de las
maquinas en su totalidad. En el año 2016, cuenta con 6 trabajadores, su
mercado actual es Concepción, Huancayo y Satipo, su segmento de mercado es
dirigido a todo el público de clase social media, el único punto de venta es: Jr. 8
de diciembre N°.152. Su capacidad actual es de 8 personas. El área de la planta
es de 180 m2 total, cuenta con 5 personales quienes laboran en el área de
procesamiento, ahumado, cocción y enfriamiento, almacenamiento, oreado y
comercialización.

b.- Tiempo de Ejecución de Obra

El tiempo de ejecución de la obra de acuerdo al cronograma es de 90 días

calendarios (3 meses).

 Inicio de Obra : 20 de setiembre de 2017.

 Fecha de Término contractual : 20 de diciembre de 2017.

El Cronograma de Ejecución se adjunta en el Anexo 01 del CD adjunto.

c.- Actividades a Desarrollar

Las actividades a son las siguientes:

1.00 OBRAS PRELIMINARES

REPLANTEO DE OBRA que comprende ubicación de estructuras con equipo topográfico, recalculos justificativos,
rediseños de planos y detalles en concordancia con los materiales y equipos ofertados y suministrados por la contratista;
1.01 expediente técnico conforme a obra construida (memoria descriptiva, especificaciones técnicas, metrados valorizados,
planos finales, detalles, protocolos de prueba y otros relacionados a la actividad).

1.02 CARTEL DE OBRA

1.03 CAMPAMENTOS Y ALMACENES
DESPEJE DE ARBOLES (Todo tipo de árbol, arbusto o maleza, hasta cumplir DMS, incluye todo tipo de actividad que
1.04 logre este objetivo tales como tala, poda, etc.)
1.05 ELABORACION DE EXPEDIENTE TECNICO IMPOSICION DE SERVIDUMBRE VALORIZADO
INTEGRACION DE PLANOS CONFORME A OBRA AL SISTEMA GIS ELECTROCENTRO (Incluye elaboración de
1.06 planilla económica LP, RP, BT, SED's, Resumen económico y Planos conforme a obra con código de punto de
alimentación e inventario)
0.00 0
2.00 INSTALACION DE POSTES Y BLOQUE DE PROTECCION
2.01 TRANSPORTE POSTE C.A.C. 8, 9, 11, 13 y 15/400/2/165/360 DE ALMACEN DE OBRA A PUNTO DE IZAJE
EXCAVACION EN TERRENO NORMAL y/o ROCOSO CON O SIN PAVIMENTO (Inc. Limpieza y/o Eliminación de
2.06 desmonte y resane según corresponda)
2.07 IZADO POSTE C.A.C. DE 8, 9, 11, 13 y 15/400/2/165/360
CIMENTACION, RELLENO Y COMPACTACION DE BASE DE POSTE, INCLUYE SOLADO(140 Kg/cm2 C: H 1:10+30%
2.12 PG Diam. Max. 6"), Incluye limpieza, transporte de desmonte a vertederos según corresponda
SEÑALIZACIÓN DE ESTRUCTURAS, NUMERACIÓN, SEÑALES DE SEGURIDAD Y OTROS (incluye suministro y
2.13 pintado, código, fases según detalle)
0.00 0
3.00 INSTALACION DE RETENIDAS
EXCAVACION EN TERRENO NORMAL y/o ROCOSO CON O SIN PAVIMENTO (Inc. Limpieza y/o Eliminación de
3.01 desmonte y resane según corresponda)

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 3.02 INSTALACION DE RETENIDA INCLINADA TIPO RI
3.03 INSTALACION DE RETENIDA VERTICAL TIPO RV
3.04 INSTALACION DE RETENIDA INCLINADA TIPO R6-1
3.05 INSTALACION DE RETENIDA INCLINADA TIPO R6-2
3.06 INSTALACION DE RETENIDA INCLINADA TIPO R7-1
3.07 INSTALACION DE RETENIDA INCLINADA TIPO R7-2
RELLENO Y COMPACTACION PARA EL BLOQUE DE ANCLAJE CON MATERIAL PROPIO Y PIEDRA (Incluye resane
3.08 de veredas donde corresponda)
0.00 0
4.00 MONTAJE DE ARMADOS
4.01 MONTAJE DE EMPALME TIPO EP
4.02 MONTAJE DE EMPALME TIPO ET
4.03 MONTAJE DE EMPALME TIPO EC
4.04 MONTAJE DE ARMADO TIPO EC1
0.00 0
5.00 MONTAJE DE CONDUCTORES
5.01 TENDIDO Y PUESTA EN FLECHA DE CONDUCTOR DE AL-AL DESNUDO 70mm2 / FASE
5.02 TENDIDO Y PUESTA EN FLECHA DE CONDUCTOR DE AL-AL DESNUDO 35mm2 / FASE
5.03 TENDIDO Y PUESTA EN FLECHA DE CONDUCTOR DE AL-AL DESNUDO 25mm2 / FASE
0.00  
6.00 INSTALACION DE PUESTA A TIERRA
EXCAVACION EN TERRENO NORMAL, ROCOSO y/o VEREDA (Inc. Limpieza y/o Eliminación de desmonte y resane
6.01 según corresponda)
6.02 INSTALACION DE PUESTA A TIERRA TIPO PAT-0 /1/2/2S (con cable de Cu como contrapeso)
RELLENO Y COMPACTACION DE PUESTA A TIERRA CON TIERRA DE CULTIVO E INSUMOS (Incluye instalación de
6.06 caja de registro y resane de veredas donde corresponda)
0.00 0
7.00 PRUEBAS Y PUESTA EN SERVICIO
PRUEBA Y PUESTA EN SERVICIO INTEGRAL DE LAS REDES (Incluye la elaboración de las planillas de las
7.01 mediciones realizadas entre las que están incluidas las mediciones de puesta a tierra, tensión y corriente eléctrica en
cada uno de los planos del proyecto y otros relacionados a la actividad)

d.- Procedimientos Escritos de Trabajo Seguro (PETS)

Los procedimientos Escritos de Trabajo Seguro de todas las actividades a

desarrollar se encuentran en el Anexo 02 del CD adjunto.

.- Análisis de Trabajo Seguro (ATS)

Los Análisis de Trabajo Seguro de dotas las actividades a desarrollar se

encuentra en el Anexo 03 del CD adjunto.

1.2.- RESPONSABLES DE OBRA

a.- Responsables de la Obra

Gerente General: RAMOS ROJAS Francisco

Gerente de Produccion: SONIA YANCE YARINGAÑo

FRANCHESCO RAMOS YANCE

Contador: Willy Gutiérrez Alfaro

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 b.- Relación de personal con datos personales y sus respectivos
cargos

Se adjunta en Anexo 04 del CD adjunto

.- Conformación del grupo de trabajo Preliminar

N° DATOS DEL TRABAJADOR DNI CARGO

1 RAMOS ROJAS Francisco 07347204 Gerente General

2 YANCE YARINGAÑO Sonia 07123410 Gerente de Producción
3 RAMOS YANCE Franchesco 42151660 Gerente de Producción
4 WILLY GUTIÉRREZ Alfaro 42283215 Contador
4
5 TANIA SÁNCHEZ Araujo 42240508 Asesora en Marketing

1.3.- EQUIPAMENTO DE PERSONAL

a.- Relación de implementos de protección personal.

Guantes

Mascarilla

Botas de jebe blanco

Gorrilla

Guardapolvo

Mandil de jebe

Se adjunta en el Anexo 05 el detalle de las entregas de EPP.

b.- Relación de equipos de protección colectivo.

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  Tierra temporaria (Pulpo).
 Escaleras.

c.- Relación de equipos y medios de seguridad.

 Mallas de seguridad.
 Conos.
 Tranqueras.
 Cinta de seguridad.
 Carteles de seguridad.

d.- Relación de unidades móviles y/o grúas.

POS DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD

CAMIONETA MARCA NISSAN

1 UNIDAD 1
FRONTIER 4x4 PLACA APP-874

2 PÓLIZAS DE SEGUROS.

2.1 PÓLIZAS SCTR (SALUD PENSIÓN).

2.2 PÓLIZAS DE ACCIDENTES PERSONALES. Se adjunta en Anexo 06

3 PROGRAMA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

3.1 ESTRUCTURA DEL PLAN DE SEGURIDAD.

a.- Responsables del Plan.

Los responsables de hacer cumplir el Plan de Seguridad es el Gerente General:

RAMOS ROJAS Francisco

b.- Alcances y aplicación del Plan.

Establecer la aplicación del plan de carácter general y específico con relación a
las condiciones de Seguridad y Salud en el Trabajo que deben cumplir
obligatoriamente el personal que realicen actividades de la Obra:

"AMPLIACIÓN DE REDES MT Y BT EJE DE DESARROLLO".

c.- Política de seguridad y salud en el trabajo.

• EL CONSORCIO SAN ANDRES, ha establecido la Seguridad y Salud

Ocupacional de nuestros trabajadores un objetivo básico y es de

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 competencia en nuestras directivas de los responsables, conseguir un
ambiente de trabajo Seguro y Responsable
• EL CONSORCIO SAN ANDRES, Asegura a sus clientes y a la comunidad que
los servicios prestados son realizados preservando la seguridad, salud y el
medio ambiente, cumpliendo las especificaciones técnicas, la legislación
aplicable y los convenios que la organización suscriba voluntariamente.
• EL CONSORCIO SAN ANDRES, Planifica la acción preventiva y acepta las
normas y reglamentos en cuidado de los trabajadores incluyéndoles en los
estándares operacionales.
• Identificar los aspectos y evaluar los impactos ambientales para establecer
medidas que nos permitan prevenir, controlar o mitigar la contaminación
ambiental buscando el desarrollo de nuestras actividades.
• Identificar los peligros y evaluar los riesgos para Planificar las acciones
preventivas que permitan reducir los riesgos no tolerables asociados con las
actividades de la empresa, para la seguridad y la salud de las personas.
• Desarrollar campañas de bienestar social para nuestro personal, su familia
y la comunidad en general que permita desarrollar una cultura
organizacional basada en valores éticos.
• Establecer programas de formación recurrente que permitan tener un
personal altamente calificado, que desarrollen sus actividades con calidad,
seguridad y respetando el medio ambiente, participando activamente en la
implementación y mantenimiento de los Sistemas de Gestión basados en
las normas OHSAS 18001:1999 - ISO 14001:2004 e ISO 9001:2000
Todos los trabajadores, empleados y profesionales:
Tienen la obligación de crear un ambiente de trabajo en el cual todos los
aspectos de seguridad y de salud se mantengan bajo control.
Deben identificar y prevenir los riesgos para ser minimizado o controlados
mediante procedimiento de trabajos seguros, efectivos y eficientes. La
seguridad es un indicador de la calidad del trabajo.
Son responsables de mantener condiciones seguras y saludables y de
cumplir los estándares de trabajo y procedimientos de trabajo y
procedimientos adecuados para un trabajo seguro en los cuales han sido
entrenados.

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 d.- Objetivos del plan de seguridad.

El programa tiene como objetivo sistematizar las actividades de prevención a

todos los niveles de la Obra, con la finalidad de prevenir y/o controlar los
riesgos en las diferentes áreas y lugares donde se desarrollarán los trabajos.
Este programa deviene del Programa General de Actividades de Prevención de
Riesgos que se desarrolla en el CONSORCIO SAN ANDRES; éste contempla los
lineamientos y las principales acciones a tomar con el fin de reducir y eliminar
los riesgos que atentan contra la salud, la seguridad de los trabajadores, los
bienes de la Empresa y el control de las afectaciones al medio ambiente.
El programa comprenderá el conjunto de actividades preventivas y la
asignación de recursos humanos, técnicos y materiales que permitan cumplirlo
eficazmente; éste busca alcanzar los siguientes objetivos.

• Sistematizar las Actividades de Prevención de Riesgos.

• Fortalecer la Cultura Preventiva en los trabajadores.
• Reducir la Tendencia de los Índices de Accidentes e Incidentes.
• Incrementar el compromiso de la línea de mando con la Seguridad, la
Salud y el cuidado del Medio Ambiente.
• Identificar y Eliminar los actos y condiciones inseguras.

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 “LA SEGURIDAD Y EL BIENESTAR DE LOS TRABAJADORES SON PREREQUISITOS PARA LA PRODUCTIVIDAD Y EL DESARROLLO
SUSTENTABLE"

e.- Organigrama del plan de seguridad y salud en el trabajo.

GERENTE GENERAL

RAMOS ROJAS Francisco

CONTADOR

Willy Gutiérrez Alfaro

GERENTE DE
PRODUCCION
G. ADMINISTRACION

G.CONTROL DE CALIDAD

SONIA YANCE
FRANCHESCO G. PERSONAL
YARINGAÑO
RAMOS YANCE
G. MARKETING

G.RSE
G.LOGISTICA
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 f.- Comité de seguridad.

Con Acta N° 001 – 09 – 2017 se ha realizado la reunión ordinaria del Comité de

Seguridad Salud en el Trabajo de Obra, para informar lo referente a la obra, la
gestión en prevención de riesgos y control de pérdidas, el acta se adjunta como
anexo 07.

DATOS DEL TRABAJADOR CARGO

TORRES RIVERA, Leslie PRESIDENTE

NAVARRO RAVELO, Jessica VICE PRESIDENTE
ROMERO DE LA CRUZ, Jhon SECRETARIO
IZARRA PORRAS , Cesar VOCAL

g.- Planificación de la actividad preventiva.

La planificación de las actividades preventivas se realizará con las charlas

antes de inicios de trabajo, teniendo en cuenta los procedimientos de trabajo
seguro y el análisis de trabajo seguro

h.- Programa de seguridad y salud en el trabajo.

Se adjunta en Anexo 08

3.2 REGLAMENTO INTERNO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Se adjunta en Anexo 09

3.3 ESTUDIO DE RIESGOS.

Se adjunta en Anexo 10

3.4 EXÁMENES MÉDICOS.

Ver anexo 11.
3.5 FORMATOS DE SEGURIDAD.
Ver anexo 12.
4 PLAN DE CONTINGENCIAS.
4.1 ESTRUCTURA DEL PLAN DE CONTINGENCIAS.
Ver anexo 13.
4.2 OTROS REGISTROS
Ver anexo 14 y 15.

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5 PLANO DE UBICACIÓN.
5.1 PLANOS DE UBICACIÓN.
Ver anexo 16

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