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    Caso Clínico Escolar: Daniela Calderon Sagahon Maria Fernanda Calderon Sagahon

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    MARIA FERNANDA CALDERON SAGAHON
    Este documento presenta el caso clínico de una niña de 8 años que asiste a consulta nutricional debido a su obesidad. La antropometría muestra un IMC de 25 kg/m2 indicativo de obesidad. La dieta actual de la paciente tiene un exceso de carbohidratos simples y azúcares, y es baja en proteínas y grasas saludables. El documento propone una dieta balanceada de 1500 kcal/día dividida en carbohidratos, proteínas y grasas, con más frutas, verduras y líquidos.

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    Caso Clínico Escolar: Daniela Calderon Sagahon Maria Fernanda Calderon Sagahon

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    MARIA FERNANDA CALDERON SAGAHON
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    Este documento presenta el caso clínico de una niña de 8 años que asiste a consulta nutricional debido a su obesidad. La antropometría muestra un IMC de 25 kg/m2 indicativo de obesidad. La dieta actual de la paciente tiene un exceso de carbohidratos simples y azúcares, y es baja en proteínas y grasas saludables. El documento propone una dieta balanceada de 1500 kcal/día dividida en carbohidratos, proteínas y grasas, con más frutas, verduras y líquidos.

    Título original

    26C52568-7936-4D90-A58A-12D9D422DBA2

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    Este documento presenta el caso clínico de una niña de 8 años que asiste a consulta nutricional debido a su obesidad. La antropometría muestra un IMC de 25 kg/m2 indicativo de obesidad. La dieta actual de la paciente tiene un exceso de carbohidratos simples y azúcares, y es baja en proteínas y grasas saludables. El documento propone una dieta balanceada de 1500 kcal/día dividida en carbohidratos, proteínas y grasas, con más frutas, verduras y líquidos.

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    Caso Clínico Escolar: Daniela Calderon Sagahon Maria Fernanda Calderon Sagahon

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    MARIA FERNANDA CALDERON SAGAHON
    Este documento presenta el caso clínico de una niña de 8 años que asiste a consulta nutricional debido a su obesidad. La antropometría muestra un IMC de 25 kg/m2 indicativo de obesidad. La dieta actual de la paciente tiene un exceso de carbohidratos simples y azúcares, y es baja en proteínas y grasas saludables. El documento propone una dieta balanceada de 1500 kcal/día dividida en carbohidratos, proteínas y grasas, con más frutas, verduras y líquidos.

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    Caso clínico escolar

    Daniela Calderon Sagahon


    Maria Fernanda Calderon Sagahon
    IMC para niñas de 5-19 años
    Estatura por edad
    Peso por edad
    ANTECEDENTES FAMILIARES
    ● Sobrepeso
    ● Diabetes
    ● Presión arterial
    Antropometría
    Paciente femenina de 8 años de edad que asiste a consulta nutricional con el objetivo de
    mejorar su alimentación y bajar de peso.

    En cuanto a su antropometría la niña tiene un peso de 41.7 kilogramos, una talla de 129
    cm, arrojando un IMC de 25 kg/m2 lo cual diagnostica obesidad porque está en el percentil
    97,el peso/edad se encuentra igualmente en el percentil 97 lo que nos indica obesidad y en
    cuanto a estatura/edad está dentro de lo normal ya que se encuentra en el percentil 85.
    BIOQUÍMICA
    En cuanto a la bioquímica, no se presentan exámenes de laboratorio, por lo cual sería
    recomendado ir con un medico para que indique realizarlos y poder realizar un plan de
    alimentación más personalizado.
    CLÍNICA
    La paciente presenta colitis nerviosa, gastritis, obesidad, alergias al aguacate y el camarón
    y es sedentaria.
    Dietética
    Desayuno Colación Comida Cena
    La dieta de esta paciente tiene
    Huevo con chorizo 1 tz de sandía (48 1 tz espaguetti (174 2 pz pan (142 kcal) un exceso de carbohidratos
    kcal) kcal)
    simples y de azúcares, esta baja
    1 pz huevo (63 kcal) 1 tz sopa de 2 rebanadas jamón en proteínas y grasas de
    verduras (60 kcal) (54 kcal) calidad, además de que le hace
    falta comer màs frutas y
    2 cdas chorizo (128 Agua de jamaica 1 cdita mayonesa verduras y líquidos de calidad.
    kcal) con azúcar (1 kcal) (34 kcal)
    1 cdita mostaza (5
    kcal)

    3 tortillas (192 kcal) 1 tz jícama (46 kcal) 1 lata de coca cola


    (1 kcal)

    = 388 kcal = 48 kcal = 281 kcal = 236 kcal

    Total de Kcal: 953


    ENERGÍA
    FÓRMULA FA0/OMS

    22.5(peso kg)+499

    = 22.5(41.7)+499

    = 1437 kcal x día

    x 1 AF sedentaria

    TOTAL 1580 kcal/día (1600 kcal/día redondeadas)


    MACROS (kcal RECOMENDADAS)
    1600 KCAL/DÍA

    CHOS 55%
    Kcal: 880
    Gramos: 220

    LÍPIDOS 25%
    Kcal: 440
    Gramos: 44.44

    PROTEÍNAS 20%
    Kcal: 320
    Gramos: 80
    Alimentos PROTEÍNA LÍPIDOS CHOS

    Verduras 6 12 0 24

    Frutas 4 0 0 60

    Cereal sin grasa 5 10 0 75

    Cereal con grasa 1 2 5 15

    Leguminosas 1 8 1 20

    AOAMB 2 14 2 0

    AOAB 2 14 6 0

    AOAM 1 7 5 0

    AOAA 0 0 0 0

    Leche descremada 1 9 2 12

    Grasa sin proteína 3 0 15 0

    Grasa con proteína 1 3 5 3

    Azúcar sin grasa 1 0 0 10

    Azúcar con grasa 0 0 0 0


    kcal reales

    CHOS 55%
    Gramos: 219
    Kcal: 876

    LÍPIDOS 25%
    Gramos: 41
    Kcal: 369

    PROTEÍNAS 20%
    Gramos: 79
    Kcal: 320
    Desayuno Hotcakes de zanahoria
    ½ tz de avena en hojuelas (1 cereal sin grasa)
    ½ tz zanahoria rallada cruda (1 verdura)
    1 pz de huevo fresco (1 AOM)
    Canela al gusto
    1 cdita de vainilla
    Endulzante al gusto
    Para topping miel de abeja 2 cditas (1 azúcar sin grasa)
    2 vasos de agua natural
    TOTAL DE 210 KCAL

    Colación Yoghurt con fruta


    ¾ taza de yoghurt light (1 leche descremada)
    1 pz plátano ( 2 porción fruta)
    ¾ tza blueberries (1 fruta)
    10 pz de almendras (1 grasa con proteína)

    TOTAL DE KCAL 318

    Comida Hamburguesas mini


    60 gr de carne molida de res (2 AOB)
    1 pieza de pan para hamburguesa mini (2 cereal sin grasa)
    1 cucharadita de pan rallado
    35 gr de garbanzo crudo (1 leguminosa)
    Pizca de sal
    Aceite en spray 5 disp. de 1 seg (1 grasa sin proteína)
    2 taza de lechuga ( ½ verdura)
    60 gr de tomate (½ verdura)
    1/8 de taza de cebolla (⅛ verdura)
    1 cucharadita de mayonesa (1 grasa sin proteína)
    1 cucharadita de mostaza
    Ensalada
    1 taza de lechuga (⅓ verdura)
    60 gr de tomate (½ verdura)
    ½ taza de nopal cocido (½ verdura)
    27.5 gr de zanahoria picada cruda ( ½ verdura)
    Colación ¾ pz de barra de granola (1 cereal con grasa)
    ⅓ pz de melón (1 fruta)

    TOTAL DE 148 KCAL

    Cena Tacos de filete de pescado


    80 g filete de pescado (2 AOMB)
    Marinado con sal y pimienta
    2 tortillas (2 cereales sin grasa)
    1 cdita de aceite de oliva (1 grasa sin proteína)
    Acompañado de
    1 tz de ejotes picados (2 verduras)
    ⅓ pz de aguacate Hass (1 grasa sin proteína)
    2 vasos de agua natural

    TOTAL DE 288 KCAL

    TOTAL DE KCAL
    1509
    recomendaciones
    ● Aumentar ingesta de carbohidratos complejos, como lo son la avena, las tortillas de maíz, garbanzos y frutas.
    ● Optar por grasas saludables, por lo cual le pusimos aceite en spray, almendras.
    ● Evitar alimentos que provoquen acidez ya que padece de gastritis, como el chile y quitarle las semillas al
    jitomate.
    ● Evitar alimentos que inflaman ya que padece de colitis, como los frijoles y algunas verduras
    (coles,brócoli,coliflor), lácteos enteros y embutidos.
    ● Adecuado a su peso tomar al menos 1.5 litros de agua al dia
    ● Tratar de realizar las colaciones para tener mayor saciedad
    ● No consumir aguacate y camarón ya que presenta alergia
    ● Evitar el exceso de azúcares ya que tiene antecedentes de diabetes insulinodependiente
    ● Cocinar a la plancha, asado o al vapor
    ● Incluir frutas y verduras en la alimentación ya que aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales
    ● Realizar actividad física diaria que sea de su agrado para favorecer la pérdida de peso

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