CLASE 7

LAS HERRAMIENTAS DE LA CALIDAD

Las herramientas de control de calidad se utilizan para determinar, medir, analizar y proponer soluciones a los
problemas identificados que interfieren con el rendimiento de los procesos de la organización, ayudando a mejorar los
indicadores de calidad.

Aunque hemos hecho referencia a algunas de estas herramientas de control de calidad, en algunos textos anteriores,
aún no habíamos publicado una entrada en la que abordáramos las 7 principales.

7 principales herramientas de control de calidad

Diagrama de flujo

Permite identificar el mejor camino que el producto o servicio recorrerá en el proceso. Es mucho más fácil entender un
proceso, y formular propuestas para mejorarlo, cuando podemos hacerle seguimiento paso a paso, con un diagrama
de flujo.
Cuando el flujo del proceso aparece representado sobre el papel, es posible observar donde se presenta
desperdicio, ocasionado por un movimiento excesivo por las instalaciones de la fábrica.
Diagrama de Ishikawa (Fishbone)

También llamado análisis de causa y efecto, o diagrama de espina de pescado. Se utiliza para identificar las posibles
causas de un problema y sus efectos, por medio de la relación entre el efecto y todas las posibles causas que pueden
contribuir a tal fin.
Teniendo el problema en mente, es posible determinar las posibles causas, utilizando seis variantes: método,
material, medida, hombres, mujeres y medio ambiente. Los datos se tabulan y se inicia un proceso de
eliminación, que nos permite llegar a la causa más probable y con ello, generar la solución.
Tablas de datos

Son formatos tabulados, que permite recaudar información de forma metódica y sistemática, de tal forma que
resulte fácil de revisar y observar tendencias en el comportamiento.
Hojas de verificación

Se trata de una lista de elementos preestablecidos, que requieren ser evaluados. Se utilizan para certificar el
cumplimiento de ciertas actividades o para evaluar en que nivel de cumplimiento se encuentran algunos procesos.

Diagrama de Pareto

Se trata de un recurso gráfico utilizado para establecer un orden en las causas de las pérdidas y como deben ser
subsanadas. El diagrama de Pareto, toma datos de diversas fuentes de información, pero generalmente se nutre de la
ocurrencia de problemas o la evidencia de defectos, ofreciendo una representación gráfica de ellos.
Histogramas

Tienen como objetivo mostrar una distribución de frecuencias de datos obtenidos con base en mediciones, a
través de un gráfico de barras, indicando el número de unidades en cada categoría.
Diagrama de dispersión

Muestra lo que acontece con una variable cuando otra ha cambiado. Son representaciones de dos o más variables
que se organizan en un gráfico, una en función de la otra.
 TAREA 7

Universidad Técnica de Manabí Facultad de

Ciencias Matemáticas Físicas y Químicas

Carrera de Ingeniería Industrial

Probabilidad y Estadística

John Anthony Briones Vélez

Ing. Ricardo Larry Castro Coello

Portoviejo – Manabí – Ecuador

Paralelo: A
En un almacén de ropa americana, el ingreso de mercadería es estudiado
detalladamente y es así porque la realizan la siguiente hoja de verificación.
Empresa: Ropa Americana Inspector: Adelaida Fecha: 1/12/2013
Flores
Producto N° de Productos Verificación Comentario

Pantalón 18 ✔
Enterizo 30 ✔
vestido 40 ✔

short 5 ✔
blusas 0 ✔
Faldas 10 x No llegó el encargo por falta de
la empresa

En una biblioteca se necesita realizar una investigación con el fin de saber si cuento
con todos los requerimientos.

Responsable: Rubi Sánche

BIBLIOTECA
Fecha: 15/11/2017 Aula: 1

Implemento Verificación Comentario

Escritorio ✔

Sillas ✔

Lámparas ✔

Aire acondicionador X No tiene aire acondicionado

Computador ✔
En una empresa exportadora de pescado se realiza una inspección con el fin de tener
identificado sus mayores ciudades consumidoras.

Inspector: Jaime Martinez

Empresa: Pescado
Fecha: 15/05/2006 Aula: 6

País Número de envíos Comentario

Guayaquil 13

Jipijapa 0 En este mes no realizaron envíos

Portoviejo 18

Santa Ana 20

Quito 35

En el centro de salud de Jipijapa se realizó una investigación para ver con que tan
frecuencia reciben personas enfermedades fiebre.

Hojas de Verificación del centro de salud

Responsable: Andreina Velez Fecha: 19/06/2012
Día Frecuencia Total:
Lunes IIIIIIIIIIIII 13
Martes IIIII 5
Miércoles IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII 22
Jueves IIIIIIIII 9
Viernes IIIIIIIIIIIIII 14
Sábado IIIIII 6
Domingo IIIIIIIIIIIIIII 15
Total de pacientes semanales 84

 Realizar 3 ejemplos, utilizando el Diagrama ISHIKAWA(método 6 M)

En una heladería se han percatado que están vendiendo un mal producto por lo que
deciden hacer un estudio como se muestra
 Método Mano de Obra Materiales

Mal seguimiento del prducto Sin capacitación Utilización Incorrecta

n

Mano de Obra barata Mala elección de materiales

Sin Conocimiento Baja Calidad

Mal
producto
Poco Control Mala refrigeración

Baja Calidad
Bajas temperaturas
Mal toma de tiempo
Sin Mantenimiento
s

Maquinarias Medición Medio

Una fábrica que realiza Pan y los envíos a domicilio, pero con el pasar de los años se
producto ha bajado.

Método Mano de Obra Materiales

Mal procedimiento Poco profesionalismo Utilización Incorrecta

n
Mano de Obra barata Mala elección de materiales

Ruptura proceso Mal desempeño Baja Calidad

Producción
baja

Demora Poca ilumina

Obsoletos

Mal toma de tiempo

Sin Mantenimiento
No apropiada
s

Maquinarias Medición Medio

 En una empresa donde realizan conos para helados se lleva a cabo una
investigación de porque los conos no son perfectos.

Método Mano de Obra Materiales

Mal Proceso Poco profesional Utilización Incorrecta

n
Mano de Obra barata Mala elección de materiales

Sin Conocimiento Baja Calidad

Mal
producto
Demora Poca iluminación
Baja Calidad

Mal toma de tiempo Malas condiciones

Sin Mantenimiento

Maquinarias Medición Medio

Elaborar dos (2) reactivo o pregunta (se acumulará en el

cuestionario para el final del ciclo).
1. Seleccione la opción correcta:

¿Qué es el diagrama Ishikawa?

a) Método que permite organizar de mejor manera

datos seleccionados de una encuesta.

b) Método que estudia solo las causas sin los efectos.

2. ¿Con que fin se trabaja en el análisis de una hoja de verificación?

Trabajamos con las hojas de verificación con el fin de registrar de
manera eficiente los datos que servirán de base para sus análisis