Informe - Determinacion de Proteinas
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DETERMINACION DE PROTEINAS
INTRODUCCIÓN:
Rápida mineralización de la muestra en
aproximadamente 370 ° C con ácido 1. OBJETIVO
sulfúrico y catalizador de Kjeldahl, una Establecer la metodología para
mezcla de cobre, sodio y / o sulfato de cuantificar el nitrógeno total
potasio, que transforma el nitrógeno ligado expresado como Proteína, en las
ESTANDARIZACION DE SOLUCIONES
SENA REGIONAL VALLE DEL CAUCA
CENTRO AGROPECUARIO BUGA
4.1 DIGESTION:
NH 4OH + H 3BO3 ---------------
Consiste en tratar la muestra con Acido
Sulfúrico concentrado, éste ácido destruye la NH4H2BO3
materia orgánica mediante una fuerte
oxidación donde los compuestos nitrógeno
NH 4H2BO3 + HCL ---------------
orgánico son convertidos cuantitativamente
en Sulfato de Amonio (NH4)2SO4. NH4Cl + H3BO3
- Hidróxido de Sodio 32 %
4.2 DESTILACIÓN: - Ácido Clorhídrico 0.1N
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- Turbidimetría y nefelometría
- Inmunodifusión - Electroforesis
- Inmunoelectroforesis
- Inmunoelectroforesis en cohete
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% proteína banano
% proteína lentejas