PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE CULTIVOS HERBÁCEOS

EXTENSIVOS

Curso académico: 2012/2013

Identificación y características de la asignatura

Créditos
Código 501137 6
ECTS
Denominación CULTIVOS HERBÁCEOS EXTENSIVOS
GRADO EN INGENIERÍA DE LAS EXPLOTACIONES
Titulaciones AGROPECUARIAS
GRADO EN INGENIERÍA HORTOFRUTÍCOLA Y JARDINERÍA
Centro Escuela de Ingenierías Agrarias
Semestre 5 Carácter Obligatoria
Módulo Tecnología Específica: Explotaciones Agropecuarias
Materia Tecnologías de la Producción Vegetal
Profesor/es
Nombre Despacho Correo-e Página web
Óscar Santamaría Becerril D728 [email protected]
Mª José Poblaciones Suárez-Bárcena D724 [email protected]
Leopoldo Olea Márquez de Prado D726 [email protected]
Área de conocimiento PRODUCCIÓN VEGETAL
Departamento INGENIERÍA DEL MEDIO AGRONÓMICO Y FORESTAL
Profesor coordinador Óscar Santamaría Becerril
(si hay más de uno)

Objetivos
De los comunes del título, los que afectan a la asignatura son:
O2: Proporcionar los conocimientos necesarios desde una perspectiva técnico-
científica, garantizando la sostenibilidad medioambiental y potenciando las capacidades
creativas y de innovación, necesarias para el desarrollo de la actividad en el ámbito de
las explotaciones agropecuarias.
O3: Formar profesionales capaces de optimizar la calidad de los cultivos y
producciones ganaderas, la eficacia, la productividad y sostenibilidad de las
explotaciones agropecuarias.
O4: La actividad profesional para la que habilita este título deberá realizarse:
a) desde el respeto a los derechos fundamentales y de igualdad entre hombres y
mujeres.
b) desde el respeto y promoción de los Derechos Humanos y los principios de
accesibilidad universal y diseño para todos de conformidad con lo dispuesto en
la disposición final décima de la Ley 51/2003, de 2 de diciembre, de Igualdad
de oportunidades, no discriminación y accesibilidad universal de las personas
con discapacidad.
c) de acuerdo con los valores propios de una cultura de paz y de valores
democráticos.
 Competencias
1º Competencias comunes a la Rama Agrícola
Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de:
CC1: Identificación y caracterización de especies vegetales
CC2: Las bases de la producción vegetal, los sistemas de producción, de protección y
de Explotación
CC4: Aplicaciones de la biotecnología en la ingeniería agrícola y ganadera
CC9: Toma de decisiones mediante el uso de los recursos disponibles para el trabajo
en grupos multidisciplinares
CC10: Transferencia de tecnología, entender, interpretar, comunicar y adoptar los
avances en el campo agrario.

2º Competencias Específicas del módulo de Tecnología Específica:

Explotaciones Agropecuarias
Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de:
CE2: Tecnologías de la producción vegetal.
Sistemas de producción y explotación. Protección de cultivos contra plagas y
enfermedades. Tecnología y sistemas de cultivo de especies herbáceas.
Agroenergética.

3º Competencias específicas de la asignatura

1. Conocer las características de las principales especies de Cultivos Herbáceos
Extensivos referentes a aspectos taxonómicos, morfológicos, fisiológicos, ecológicos y
varietales.
2. Conocer la tecnología de cultivo que se aplica a los principales Cultivos Herbáceos
Extensivos, entre los que destaca el laboreo, siembra, control de malas hierbas,
fertilización, control de la humedad del suelo, la defensa del cultivo, la recolección,
conservación y transformación de cosechas y la utilización de subproductos.
3. Conocer la situación actual de las principales especies de Cultivos Herbáceos
Extensivos, en cuanto a superficies cultivadas, rendimientos y producciones, tanto a
nivel mundial como en la U.E., nuestro país y comunidad autónoma, así como las
directrices de la Política Agraria que les afecta.
4. Ser capaz de analizar el impacto que las técnicas anteriores tendrán en el desarrollo
y producción de los cultivos, así como en la calidad de la producción obtenida.
5. Ser capaz de aplicar los conocimientos adquiridos a situaciones reales y concretas
para así poder decidir, planificar, dirigir y evaluar la implantación de Cultivos
Herbáceos en una explotación agraria.
6. Ser capaz de reconocer visualmente las principales especies de Cultivos Herbáceos
Extensivos en cualquiera de sus fases de crecimiento (incluida la semilla).

4º Relacionadas con otras competencias personales y profesionales

1. Ser capaz de encontrar información actualizada (de bibliografía, internet, etc.) sobre
aquellos aspectos de los Cultivos Herbáceos Extensivos que están en constante cambio
(variedades comerciales, productos fitosanitarios, productos fertilizantes, etc.)
2. Dotarse de una visión crítica y comprensiva ante la lectura de diferentes
documentos técnicos y científicos relacionados con los Cultivos Herbáceos Extensivos.
3. Expresar verbalmente con precisión y argumentación conocimientos especializados.
4. Ser capaz de trabajar en grupo de manera eficiente.
5. Introducirse en la terminología técnica y científica de lengua inglesa de diferentes
aspectos relacionados con los principales Cultivos Herbáceos Extensivos.
5º Competencias transversales
T1: Dominio de las TIC.
T2: Conocimiento de una lengua extranjera (inglés).
Además de las recogidas en la orden CIN/323/2009.

Temas y contenidos
Breve descripción del contenido
Estudios científicos y tecnológicos de los cultivos herbáceos extensivos. Características de
las principales especies de cultivos herbáceos extensivos (cereales, leguminosas granos y
cultivos industriales) referentes a aspectos taxonómicos, morfológicos, fisiológicos,
ecológicos, varietales y de tecnología de cultivo. Cultivos energéticos y de nuevas
utilizaciones.

Temario teórico de la asignatura

Denominación del tema 1: CONCEPTOS GENERALES
Contenidos del tema 1:

1. Concepto de Fitotecnia.
2. Concepto de cultivos extensivos e intensivos. Relatividad de ambos conceptos.
3. Principales características del grupo de los Cereales.
4. Principales características del grupo de Leguminosas de Grano.
5. Principales características del grupo de Cultivos Industriales.

Denominación del tema 2: TRIGO

Contenidos del tema 2:

1. Introducción.
2. Botánica.
3. Morfología y fisiología.
4. Ecología.
5. Técnicas de cultivo.

Denominación del tema 3: CEBADA

Contenidos del tema 3:

1. Introducción.
2. Botánica.
3. Morfología y fisiología.
4. Ecología.
5. Mejora genética y variedades.
6. Técnicas de cultivo.

Denominación del tema 4: OTROS CEREALES DE INVIERNO

Contenidos del tema 4:

1. Avena.
2. Centeno.
3. Triticale.
4. Otros.
Denominación del tema 5: MAIZ
Contenidos del tema 5:

1. Introducción.
2. Botánica, origen y clasificación del maíz cultivado.
3. Morfología, fisiología y ecología.
4. Mejora genética y variedades.
5. Técnicas de cultivo.

Denominación del tema 6: ARROZ

Contenidos del tema 6:

1. Introducción.
2. Botánica, origen y clasificación del arroz cultivado.
3. Morfología, fisiología y ecología.
4. Técnicas de cultivo.

Denominación del tema 7: HABAS

Contenidos del tema 7:

1. Introducción.
2. Botánica, origen y clasificación.
3. Morfología, fisiología y ecología.
4. Variedades.
5. Técnicas de cultivo.

Denominación del tema 8: GARBANZO

Contenidos del tema 8:

1. Introducción.
2. Botánica, origen y clasificación.
3. Morfología, fisiología y ecología.
4. Variedades.
5. Técnicas de cultivo.

Denominación del tema 9: GUISANTE PROTEAGINOSO

Contenidos del tema 9:

1. Introducción.
2. Botánica, origen y clasificación.
3. Morfología, fisiología y ecología.
4. Variedades y mejora genética.
5. Técnicas de cultivo.

Denominación del tema 10: OTRAS LEGUMINOSAS DE GRANO

Contenidos del tema 10:

1. Soja.
2. Altramuz.
3. Yeros.
4. Almortas.
5. Otras especies.
Denominación del tema 11: REMOLACHA
Contenidos del tema 11:

1. Introducción.
2. Botánica.
3. Morfología, fisiología y ecología.
4. Mejora genética y variedades.
5. Sistemas y Técnicas de cultivo.

Denominación del tema 12: GIRASOL

Contenidos del tema 12:

1. Introducción.
2. Botánica, origen y clasificación.
3. Morfología, fisiología y ecología.
4. Mejora genética y variedades.
5. Técnicas de cultivo.

Denominación del tema 13: TABACO

Contenidos del tema 13:

1. Introducción.
2. Botánica.
3. Tipos de tabaco.
4. Morfología, fisiología y ecología.
5. Técnicas de cultivo.

Denominación del tema 14: OTROS CULTIVOS INDUSTRIALES

Contenidos del tema 14:

1. Productores de fibras: algodón, lino textil, cáñamo, kenaf y otros.

2. Oleaginosas: colza, cártamo, ricino y otros.
3. Cultivos bionergéticos: bioetanol, biodiésel y biomasa.

Temario práctico de la asignatura

Denominación del tema: PRÁCTICA 1: RECONOCIMIENTO DE CEREALES
Contenido del tema: Reconocimiento y distinción entre cereales en cada una de sus fases
de crecimiento.
Denominación del tema: PRÁCTICA 2: DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES
FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LOS CEREALES
Contenido del tema: Determinación del rendimiento, impurezas, peso hectólitro, peso de
los 1.000 granos, poder germinativo de las semillas, proteínas y dureza de los granos
Denominación del tema: PRÁCTICA 3: DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES
REOLÓGICAS DE LOS CEREALES
Contenido del tema: Determinación del gluten húmedo y seco y de los parámetros del
Alveógrafo de Chopin
Denominación del tema: PRÁCTICA 4: SEGUIMIENTO DEL ESTADO FENOLÓGICO DE
DISTINTOS CULTIVOS EXTENSIVOS
Contenido del tema: Semillero y siembra, trasplante. Seguimiento de las fases de
germinación-emergencia, desarrollo vegetativo y llenado y maduración del grano así como
establecimiento de las necesidades de fertilización y tratamientos fitosanitarios.
Denominación del tema: PRÁCTICA 5: RECONOCIMIENTO DE LEGUMINOSAS DE
GRANO
Contenido del tema: Reconocimiento y distinción entre leguminosas de grano en cada una
de sus fases de crecimiento.
Denominación del tema: PRÁCTICA 6: RECONOCIMIENTO DE CULTIVOS
INDUSTRIALES
Contenido del tema: Reconocimiento y distinción entre cultivos industriales en cada una de
sus fases de crecimiento
Denominación del tema: PRÁCTICA 7: RECONOCIMIENTO DE SEMILLAS
Contenido del tema: Reconocimiento y distinción entre las semillas de los diferentes
cultivos
Denominación del tema: PRÁCTICA 8: REALIZACIÓN DE UN TRABAJO
Contenido del tema: Consulta bibliográfica, realización de un trabajo y exposición y
defensa de éste.
Denominación del tema: PRÁCTICA 9: EXPLOTACIÓN E INVESTIGACIÓN EN
CULTIVOS HERBÁCEOS EXTENSIVOS
Contenido del tema: Realización de una visita a diferentes fincas en donde se están
llevando a cabo la explotación y diferentes trabajos de investigación en cultivos herbáceos
extensivos.
Denominación del tema: PRÁCTICA 10: ACTIVIDADES PROPUESTAS EN MOODLE
Contenido del tema: Realización de diferentes actividades que se irán proponiendo en
moodle a lo largo del curso académico.
 Actividades formativas
Actividad de No
Horas de trabajo del alumno por tema Presencial
seguimiento presencial
Tema Total GG SL TP EP
1. Conceptos generales 5 2 - - 3
2. Trigo 5,5 2,5 - - 3
3. Cebada 5 2 - - 3
4. Otros cereales de invierno 7 3 - - 4
5. Arroz 5 2 - - 3
6. Maíz 5 2 - - 3
7. Habas 6 3 - - 3
8. Garbanzo 6 3 - - 3
9. Guisante proteaginoso 6 3 - - 3
10. Otros leguminosas de grano 6 3 - - 3
11. Remolacha 6 3 - - 3
12. Girasol 6 3 - - 3
13. Tabaco 6 3 - - 3
14. Otros cultivos industriales 6 3 - - 3

CAMPO O LABORATORIO
1. Reconocimiento de cereales 7,5 - 4 0,5 3
2. Propiedades físico-químicas 3 - 2 - 1
3. Propiedades reológicas 3 - 2 - 1
4. Seguimiento fenológico 8 - 2 2 4
5. Reconocimiento de leguminosas 5,5 - 2 0,5 3
6. Reconocimiento de industriales 5,5 - 2 0,5 3
7. Reconocimiento de semillas 5,5 - 2 0,5 3
8. Realización de un trabajo 22,5 - 4 3,5 15
9. Visita técnica 2,5 - 2,5 - -
10. Actividades en moodle 6,5 - - - 6,5

Evaluación del conjunto 150 37,5 22,5 7,5 82,5

GG: Grupo Grande (100 estudiantes).
SL: Seminario/Laboratorio (prácticas clínicas hospitalarias = 7 estudiantes; prácticas laboratorio o
campo = 15; prácticas sala ordenador o laboratorio de idiomas = 30, clases problemas o seminarios
o casos prácticos = 40).
TP: Tutorías Programadas (seguimiento docente, tipo tutorías ECTS).
EP: Estudio personal, trabajos individuales o en grupo, y lectura de bibliografía.

Metodología
Los métodos a emplear para la obtención por parte del alumno de las competencias
necesarias para el desarrollo de la futura profesión serán:

Para las clases teóricas (grupo grande): Clases expositivas con participación del
alumnado. Dichas clases expositivas se impartirán con apoyo de un cañón proyector para
aumentar la atractividad hacia el alumno y reforzar la exposición oral.

Para los seminarios/laboratorios (grupo pequeño): Los seminarios en grupo pequeño se

dedicarán al reconocimiento de las principales especies herbáceas extensivas y a la visita
práctica a diferentes explotaciones para que comprueben “in situ” los aspectos
comentados en clase.

Para el seguimiento docente (Tutorías ECTs): Trabajo dirigido y tutelado desarrollar por
el alumno en pequeños grupos. Aunque este trabajo también lo desarrollarán en alguna
práctica de seminario/laboratorio.

Para actividades no presenciales: Estudio de la materia expuesta en las actividades

presenciales. Se incluye en la asignatura una zona virtual a través de la plataforma
moodle donde se 'colgará' todo el material gráfico y se propondrán foros y chats
interactivos.

Material disponible

El alumno cuenta con material relacionado con la asignatura en la biblioteca, material en

el cual el profesorado basa su temario, además de facilitarle a priori el profesorado los
guiones de cada tema y los enunciados de las prácticas para que trabajen en horario no
presencial.
Se utilizarán las instalaciones de la Escuela de Ingenierías Agrarias (invernaderos,
laboratorios y campos de prácticas) para la realización de prácticas y trabajos que
pudieran ser de su interés o que facilitaran la ampliación de sus conocimientos y
habilidades.

Sistemas de evaluación
El alumno deberá ser capaz de: explicar, relacionar y aplicar los conceptos y
procedimientos más importantes sobre los diversos aspectos de las principales especies
herbáceas extensivas. Reconocer visualmente las principales especies extensivas en
cualquiera de sus fases de crecimiento, incluida la semilla. Recabar, sintetizar y
profundizar información de diversas fuentes en torno a un cultivo extensivo, analizando
críticamente las diferentes consideraciones oportunas. Expresar verbalmente
conocimientos especializados con precisión y argumentación y responder de igual manera
a las preguntas formuladas al respecto. Participar activamente en las distintas actividades
propuestas en las clases teórico-prácticas, así como en moodle.
Para ello se realizarán dos exámenes al finalizar el semestre correspondiente: uno de
teoría y otro de prácticas así como entregar un trabajo de profundización relativo a alguno
de los cultivos herbáceos extensivos.
El examen de teoría se llevará a cabo una vez que se haya terminado la docencia teórica
de toda la asignatura y constará de 20-25 preguntas cortas (1-2 párrafos) sobre los
contenidos explicados en las clases presenciales (65% de la nota). Se valorará
positivamente la claridad en la exposición de los conocimientos de la asignatura, la
capacidad de síntesis y razonamiento.
El examen práctico es por escrito y consta de 20 preguntas sobre identificación de plantas
y semillas a través de fotografías y de algunos aspectos vistos en la visita de prácticas
(15% de la nota). En ambos casos las preguntas contestadas mal restan una pregunta
contestada correctamente.
Para aprobar la asignatura es necesario aprobar los dos exámenes.
Evaluación de un trabajo que se mande (10 % de la nota) y presentación y entrevista del
trabajo presentado (5 % de la nota).
Pruebas objetivas y/o semiobjetivas sobre las actividades propuestas con moodle (5 % de
la nota)
Para la superación de la asignatura habrá que obtener una calificación mínima (que
corresponderá a la mitad del valor considerado) en cada una de las pruebas realizadas,
excepto de las actividades realizadas en moodle.
La superación del trabajo (tanto en su contenido como en su presentación oral) implica
que la nota obtenida se guarde en todas las convocatorias del año académico en la que
realizó el trabajo.
Las pruebas objetivas y/o semiobjetivas sobre las actividades propuestas en moodle serán
realizadas de manera no presencial en el mismo programa hasta la fecha que se indique
en las instrucciones a seguir para realizar las actividades.
La participación activa y con aprovechamiento en las distintas actividades propuestas
(clases teóricas, prácticas, tutorías ECTs, visita de prácticas, moodle) podrán suponer un
incremento en la nota final de 0,5 puntos.
Los resultados obtenidos por el alumno en cada una de las materias del plan de estudios
se calificarán en función de la siguiente escala numérica de 0 a 10, con expresión de un
decimal, a la que podrá añadirse su correspondiente calificación cualitativa: 0 - 4,9:
Suspenso (SS), 5,0 - 6,9: Aprobado (AP), 7,0 - 8,9: Notable (NT), 9,0 - 10: Sobresaliente
(SB). La mención de Matrícula de Honor podrá ser otorgada a alumnos que hayan
obtenido una calificación igual o superior a 9.0. Su número no podrá exceder del 5 % de
los alumnos matriculados en una asignatura en el correspondiente curso académico, salvo
que el número de alumnos matriculados sea inferior a 20, en cuyo caso se podrá conceder
una sola Matrícula de Honor.

Bibliografía y otros recursos

BIBLIOGRAFÍA GENERAL
CARRASCO, J. M.; LOZANO, M. J.; PÉREZ, F. 1997. Leguminosas de grano. Tecnología de
cultivo. Hojas divulgadoras (2/97) de la Junta de Extremadura. Badajoz.
GUERRERO, A. 1999. Cultivos herbáceos extensivos. Ediciones Mundi-Prensa. 6ª Edición.
Madrid.
LÓPEZ-BELLIDO, L. 1991. Cultivos herbáceos. Los Cereales. Ediciones Mundi-Prensa,
Madrid, España.
LÓPEZ-BELLIDO, L. 2002. Cultivos industriales. Ediciones Mundi-Prensa, Madrid, España.
NADAL, S.; MORENO, M.T.; CUBERO, J. I. 2004. Las leguminosas grano en la agricultura
moderna. Ediciones Mundi-Prensa y Junta de Andalucía. Madrid.
OSCA LLUCH, J. M.; 2004. Cultivos herbáceos extensivos: cereales. Universidad Politécnica
de Valencia.

BIBLIOGRAFÍA ESPECÍFICA DE DIFERENTES CULTIVOS

MOLINA CANO, J. L. 1989. La cebada: morfología, fisiología, genética, agronomía y usos
industriales.
LLANOS COMPANY, M. 1984. El maíz: su cultivo y aprovechamiento. Ediciones Mundi-
Prensa. Madrid.
TINARELLI, A. (VERSIÓN ESPAÑOLA POR CARRERES ORTELLES, R. M.). 1989. El arroz.
Mundi-Prensa. Madrid.
FRANQUET, J. M.; BORRÁS, C. 2006. Economía del arroz: variedades y mejora. Edición
electrónica. Texto completo enwww.eumed.net/libros/2006a/fbbp/
FORNÉS, J. 1983. Cultivo de habas y guisantes. Editorial Sintes, S.A. Barcelona.
DE MIGUEL, E. 1991. El garbanzo, una alternativa para el secano. Ediciones Mundi-Prensa.
Madrid
MORILLO-VELARDE, R.; BOHÓRQUEZ, A.; SOTO, A. 1986. Normas de cultivo de la
 remolacha azucarera de siembra otoñal. Serie Monografías nº2 de la Junta de
Andalucía. Sevilla.
ALBA-ORDOÑEZ, A.; LLANOS-COMPANY, M. 1990. El cultivo del girasol. Agroguías Mundi-
Prensa. Madrid.

Recursos virtuales

El alumno tendrá acceso desde el primer momento a los recursos de la plataforma virtual
de la asignatura, a través del cual podrá comunicarse con el profesorado y otros
compañeros. Además contará con material extra o enlaces a webs de interés que el
profesorado colocará de manera accesible al alumnado, amén de los guiones de los
temas que serán puestos a disposición previamente a su desarrollo en las aulas, así como
la ficha de la asignatura, con el programa y los criterios de evaluación.
La interacción profesor-alumno será llevada a cabo gracias a las direcciones de mail y a
los foros de la plataforma virtual, así como pequeñas evaluaciones a través de
cuestionarios incluidos en la web.
También estarán a disposición de los alumnos CD´s de cada una de las especies incluidas
en el temario para facilitar el aprendizaje de las características morfológicas y fisiológicas
de cada uno.
Horario de tutorías

LEOPOLDO OLEA MÁRQUEZ DE PRADO

Tutorías: Lunes de 10:00-12:00 h, Martes de 9:00-10:00 h y de 12:00-13:00 h, Viernes
de 12:00 a 14:00 h.

Mª JOSÉ POBLACIONES SUÁREZ BÁRCENAS

Tutorías: Miércoles de 11:00-13:00 h, Jueves de 12:00-14:00 h, Viernes de 10:00 a
12:00 h.

OSCAR SANTAMARÍA BECERRIL

Tutorías: Martes de 12:00-14:00 h, Miércoles de 17:00-19:00 h, Jueves de 12:00-
14:00 h.

Recomendaciones
- Es aconsejable asistir a las clases regularmente y hacerlo de una manera activa,
preguntado todas las dudas que vayan surgiendo a lo largo de la explicación del
profesor.
- Elaboración de apuntes propios a partir de la explicación de los profesores.
- Dedicación constante la asignatura, no dejando el estudio de la misma hasta el
momento del examen.
- Utilizar la bibliografía recomendada para una mejor comprensión de los temas
expuestos en las clases teóricas.
- Es aconsejable el uso del Campus Virtual y las tutorías para seguir la asignatura y
aclarar las posibles dudas.