Este documento proporciona una receta para hacer kimchi, un plato coreano a base de col fermentada. La receta incluye ingredientes como col china, zanahoria, nabo, cebolla, chile guajillo, ajo, jengibre y salsa de pescado. El proceso implica cortar y salar la col, lavarla y dejarla fermentar con las demás verduras y condimentos antes de guardarla en el refrigerador. Se dan consejos como el tiempo de fermentación dependiendo de la temperatura.
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Este documento proporciona una receta para hacer kimchi, un plato coreano a base de col fermentada. La receta incluye ingredientes como col china, zanahoria, nabo, cebolla, chile guajillo, ajo, jengibre y salsa de pescado. El proceso implica cortar y salar la col, lavarla y dejarla fermentar con las demás verduras y condimentos antes de guardarla en el refrigerador. Se dan consejos como el tiempo de fermentación dependiendo de la temperatura.
Este documento proporciona una receta para hacer kimchi, un plato coreano a base de col fermentada. La receta incluye ingredientes como col china, zanahoria, nabo, cebolla, chile guajillo, ajo, jengibre y salsa de pescado. El proceso implica cortar y salar la col, lavarla y dejarla fermentar con las demás verduras y condimentos antes de guardarla en el refrigerador. Se dan consejos como el tiempo de fermentación dependiendo de la temperatura.
Este documento proporciona una receta para hacer kimchi, un plato coreano a base de col fermentada. La receta incluye ingredientes como col china, zanahoria, nabo, cebolla, chile guajillo, ajo, jengibre y salsa de pescado. El proceso implica cortar y salar la col, lavarla y dejarla fermentar con las demás verduras y condimentos antes de guardarla en el refrigerador. Se dan consejos como el tiempo de fermentación dependiendo de la temperatura.
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- Hola todos! La receta que todos les gustan! el Kimchi!
😊 hoy les comparto la receta de kimchi de
mi mama❤️Espero que les gusten
INGREDIENTES - 2 piezas de Chicoria o col china. (2 piezas chica o 1 pieza grande) - 1 a 2 tazas de Sal de grano. - 1 pieza de Zanahoria. - 1/4 pieza de Nabo. - 4 piezas de Cebollín o cebolla cambray. - 30 a 40g de Chile guajillo. - 1/4 pieza de Cebolla. - 1 pedazo chico de Jengibre. - 2 a 3 dientes de Ajo. - 1/2 taza de Agua. - 3 a 4 cucharadas de Azúcar. - 1 taza de Gochugaru. (chile en polvo coreano) - Ajonjolí tostado. - opcional pero indispensable para el sabor real del kimchi. - 1/4 taza de Salsa de pescado. ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
PROCEDIMIENTOS 1.Quitar la parte externa de la chicoria (las partes maltratadas y amarillas)
2.Cortar la chicoria en 4 partes de forma vertical. 3.Mojar las chicorias en agua. 4.Poner sal de grano entre las hojas de la chicoria. 5.Agregar agua hasta que llene la mitad de la chicoria. 6.Dejar 3 a 5 horas hasta que se blande. (Voltear cada hora para ablande uniforme) 7.Después de 3 a 4 horas, la chicoria debe estar blanda y tierna. Enjuagar varias veces al agua fria y limpia. 8.Dejar que se escurra todo el agua por mas de 30 minutos. 9.Dejar remojado el chile guajillo seco por mas de una hora. 10.Cortar zanahoria, nabo y cebollín en tiras finas. Dejar en un bowl. 11.Ya que se humedeció el chile, cortar y quitar las semillas. 12.Para la salsa, licuar chile guajillo, cebolla, jengibre, ajo, agua y salsa de pescado. 13.Si no se licua bien, agregar mas agua poco a poco (1/4 tasa). 14.Poner la mezcla de la licuadora en un bowl. 15.Agregar las verduras cortadas y mezclar. 16.Agregar azúcar y gochugaru. Mezclar. 17.En una chicoria aplicar poca la salsa, hoja por hoja. Que quede la salsa en todas las hojas de chicoria. 18.Guardar en un topper y dejar que se fermente por medio o un dia. 19.Guardar en el refrigerador! * Listo! ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
TIPS - Depende de la temperatura ambiente y la cantidad de sal varia el tiempo que deja la chicoria con sal. - Hay que escurrir bien después de enjuagar la chicoria. - Hay mucha mucha recetas, pueden agregar mas azúcar, mas chile en polvo mas ajo o mas o menos verduras a su gusto!
