Ciclo San Marcos 2022

Práctica 02 – Biología
BIOQUÍMICA INORGÁNICA
Bioelementos de importancia fisiológica y estructural para los seres vivos. Oligoelementos o
elementos traza, etc.
Compuestos inorgánicos: agua: estructura, propiedades (calor específico, disolución, etc.).
Gases. Sales minerales

01. IMPORTANCIA: El extraordinario avance que ha tenido la Biología Molecular, ha permitido

que otras ramas de la Biología, como la citología y la Genética se superen también a
pasos agigantados, también en la comprensión de sus respectivos campos de estudio.

De la misma manera sus aportes para la evolución de la medicina son invalorables. Por
ejemplo, basta mencionar su aplicación en la llamada Bioquímica Clínica, que permite
llevar a cabo, exámenes auxiliares (de orina, de suero, de secreciones, dosaje de
enzimas, diagnóstico del embarazo, etc.), sin los cuales el médico no podría realizar el
diagnóstico de muchas enfermedades.

02. DEFINICIÓN: Es la parte de Biología que se encarga de estudiar los elementos y las
moléculas con los cuales es posible construir el organismo de los seres vivos.

BIOELEMENTOS
Se sabe que en la actualidad existen 118 elementos químicos clasificados entre los que son
naturales y aquellos creados por mezclas o combinaciones en laboratorios o artificiales.
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"El normal funcionamiento de las células exige la incorporación de todos los bioelementos
que la integran y en la cantidad necesaria de cada uno de ellos." (Ley de Liebig).
PROPIEDADES
1. Abundan en la naturaleza
2. Peso atómico bajo

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3. Núcleo atómico estable

4. Calor específico elevado
5. Calor de combustión elevado
6. Químicamente son muy activos
7. Predominan entre ellos los enlaces covalentes
8. Son gaseosos e hidrosolubles
9. Ceden y ganan electrones con facilidad
10. Originan gran cantidad de compuestos.

También se conoce el hecho de que, a pesar de existir tantos elementos, solamente 25 de

ellos se utilicen por la naturaleza para conformar la MATERIA VIVIENTE (y que por esta razón
se les denomina BIOELEMENTOS), ya sea de manera individual como átomos o iones, o de
forma colectiva formando moléculas y radicales (moléculas con carga eléctrica).

a) Bioelementos Primarios: también llamados ORGANÓGENOS, y son los que se encuen-

tran en todos los seres vivos: C, H, O, N. En menor proporción P, S. Estos forman más del

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99% de la materia viviente.

b) Bioelementos secundarios: los que se subdividen en:
• Macroconstituyentes: cuya concentración alcanza el 0,01%. Tenemos al calcio(Ca),
magnesio(Mg), cloro(Cl), sodio(Na) y potasio(K).
• Microconstituyentes: también llamados OLIGOELEMENTOS o "elementos traza", ya
que su concentración alcanza el 0,001%. Por ejemplo: el zinc(Zn), cobalto(Co),
manganeso(Mn), cobre(Cu), flúor(F), cromo(Cr), aluminio(Al), selenio(Se), yodo(I),
boro(B), hierro(Fe), etc.

FUNCIONES DE LOS PRINCIPALES BIOELEMENTOS

• Carbono: se encuentra en todas las moléculas orgánicas y en algunas inorgánicas.

• Oxígeno: imprescindible en la respiración, en los procesos de oxidación y en la pro-

ducción de Energía
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• Nitrógeno: indispensable en la formación de aminoácidos y proteínas.

• Sodio: es el principal catión que encontraremos a nivel intersticial; básico dentro del
equilibrio hídrico, ya que constituye el principal elemento químico que se reabsorbe a
nivel neuronal para regular así el volumen de agua normal. Interviene en la regulación

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de la presión arterial y es esencial en la conducción del impulso eléctrico a nivel de

las neuronas y de la placa neuro-muscular.

CICLO DEL
CALCIO
• Calcio: componente estructural de huesos y de dientes. El ión Ca+2 es vital en la
contracción muscular, en la coagulación de la sangre y en la conducción de impulsos
nerviosos en animales, así como también es posible encontrarlo en las paredes
celulares vegetales

CICLO DEL
FÓSFORO
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• Fósforo: componente primordial de los nucleótidos (moléculas básicas de los áci-

dos nucleicos) y de los fosfolípidos de las membranas citoplasmáticas. Es compo-
nente estructural de los huesos y de los dientes y es muy importante en las reaccio-
nes de transferencia de energía a través de la formación de moléculas macroérgicas
como el Adenosin Tri Fosfato o ATP.

• Hierro: átomo central de la molécula de hemoglobina, que realiza unión con los ga-
ses respiratorios (oxígeno y dióxido de carbono) en animales superiores. Además,
actúa como activador de determinadas enzimas

CICLO DEL HIERRO

EN EL CUERPO
HUMANO

• Magnesio: principal componente de la molécula de Clorofila, la cual, al permitir la

realización de la fotosíntesis, inicia la cadena alimenticia y por lo tanto se convierte en
la base de la vida. Además, se caracteriza por ser activador enzimático

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• Cobalto: el cual es elemento básico para la formación de la vitamina B¹² o

Cianocobalamina, la que interviene activamente en la hematopoyesis.

• Potasio: es el ión principal en el manejo de las cargas que se producen en el inter-

cambio hídrico a nivel de la membrana celular a través del sistema de la "Bomba de
Sodio-Potasio". Es importante también, en la actividad de los nervios, sobre todo a
nivel de la respuesta contráctil por estímulos nerviosos.

• Azufre: elemento primordial y característico de muchas proteínas, así como también

su acción es fundamental en la formación de enlaces intermoleculares como los
hallados a nivel de la formación de la cadena de ADN. Figura de abajo: alimentos ricos
en AZUFRE.

• Cloro: el ión cloruro (Cl-) es el principal anión (ión negativo) presente en el líquido
intersticial. Es importante en la mantención del equilibrio hidro-electrolítico y es esen-
cial para la fotosíntesis. Además, cumple función aséptica y de activación de enzimas
digestivas al ser componente principal del jugo gástrico.

REGULACIÓN ESTOMÁTICA: los

estomas regulan la liberación de
humedad de las plantas para que puedan
minimizar la pérdida de agua en períodos
secos. El cloruro es la clave en la
regulación de los estomas.
DESGLOSE QUÍMICO DE H2O: el cloruro
participa en la descomposición química
del agua en presencia de la luz solar y
activa varios sistemas enzimáticos.
AJUSTES OSMÓTICOS: el cloruro juega
un papel importante en las plantas, ya
que se adaptan a los cambios en la
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disponibilidad de agua o realizan ajustes

osmóticos.
TRANSPORTE DE NUTRIENTES: el
cloruro apoya el transporte de nutrientes
como el calcio, magnesio y potasio
dentro de una planta.

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BIOMOLÉCULAS

DEFINICIÓN : son aquellas moléculas que resultan de la unión de los bioelementos median-
te enlaces químicos y que a su vez al interaccionar entre sí conforman a los seres vivos. Los
seis elementos químicos o bioelementos más abundantes en los organismos son el carbo-
no, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre (cuyos símbolos químicos son: C, H, O, N,
P y S), los cuales constituyen a las biomoléculas (aminoácidos, glúcidos, lípidos, proteínas,
vitaminas, ácidos nucleicos) Estos seis elementos son los principales componentes de las
biomoléculas.
CLASIFICACIÓN :
a) Biomoléculas Inorgánicas: son aquellas que por lo general no poseen átomos de car-
bono y por esta razón son químicamente inestables, por lo que son muy reactivas.

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1. Agua:es el compuesto más abundante de la materia viviente. Algunas veces, como en

las hidras, su concentración supera el 80%. Entre sus principales características,
podemos mencionar:
Agua fija: Representa el 4,5 %. Es aquella que está unida débilmente a las moléculas
de proteínas por atracción dipolar.
PROPIEDADES DEL AGUA
a. Acción disolvente
b. Elevada fuerza de cohesión
c. Elevada fuerza de adhesión
d. Gran calor específico
e. Elevado calor de vaporización
f. Elevada constante dieléctrica
g. Bajo grado de ionización

I. IMPORTANCIA:
a) Es una molécula bipolar, debido a que posee un extremo positivo y otro negativo.
b) Es considerado el disolvente universal, a excepción de los lípidos, con quien no es
miscible.
c) Posee una gran capacidad para absorber calor. De esta manera puede regular la tem-
peratura corporal por la transpiración o la temperatura ambiental con la neblina en los
océanos o en los polos, ya que las grandes capas de hielo aíslan la temperatura la
temperatura del agua.
d) Es el elemento indispensable para la acción de las enzimas.
e) Posee un pH neutro (es decir igual a 7) ya que no es ni ácida ni alcalina.
f) Alta tensión superficial: tiene resistencia a romper sus enlaces, en las superficies libres.
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Por esta razón la capilaridad en las plantas es posible o el hecho de que algunos
insectos puedan "deslizarse" sobre ella sin ninguna dificultad.
g) Su densidad es variable, alcanzando su valor máximo a los 4°C. A medida que la tempe-

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ratura disminuye su volumen aumenta, es por esta razón que el hielo puede flotar.
h) Actualmente las teorías sobre la biogénesis consideran que fue en el agua donde se
inició
a) la vida.

II. DEFINICIÓN
Podemos definir al agua como una molécula inorgánica binaria, debido a la presencia de
hidrógeno (H) y de oxígeno (O) en su constitución

III. ESTRUCTURA
La molécula de agua presenta dos átomos de hidrógeno unidos a un átomo de oxígeno por
medio de dos enlaces covalentes polares, formándose internamente un ángulo de 104,5o.
Todo se distribuye en una representación de un tetraedro regular. La disposición de sus
bioelementos y sobre todo de la electronegatividad del oxígeno hacen del agua una molécu-
la DIPOLAR, en otras palabras, una molécula polar, cargada en un extremo positivamente y
en el otro extremo negativamente. Ahora entre moléculas de agua el enlace que las mantiene
unidas es el enlace o puente de hidrógeno (enlace débil). Este enlace se forma por atracción
electrostática entre el oxígeno parcialmente negativo de una molécula de agua con hidróge-
no parcialmente positivo, pero de otra molécula de agua

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IV. UBICACIÓN EN LA NATURALEZA

a) A nivel celular: el agua intracelular comprende aproximadamente el 60% del agua corpo-
ral total de los adultos normales y sanos. Se afirma que el agua intracelular se puede
dividir en agua libre (95%) y agua ligada (4 - 5%). Debido a que las células son permeables
al agua, es difícil considerar con exactitud agua "intra" o "extracelular"
b) A nivel de organismo: si consideramos a una persona normal y sana, la fluctuación diaria
de agua corporal es de 1%. Diversos estudios han revelado que el volumen de agua por
ingestión y por excreción es en promedio diario de 2,750 ml. La ingesta de agua se
realiza básicamente por medio de los alimentos y las bebidas que se consumen. La
excreción del agua se realiza básicamente por la eliminación de orina, así como por la
transpiración, la respiración y la defecación
c) A nivel de la tierra: el gran volumen de agua en nuestro planeta nos lleva formularnos una
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pregunta: ¿Agua o tierra? La respuesta está sujeta según el punto de vista. Pero en lo
que si se está de acuerdo es en cuidar este líquido elemento para las generaciones
presentes y futuras. Es así como las NACIONES UNIDAS ha nombrado el día 22 de
marzo, el DIA MUNDIAL DEL AGUA, propuesto desde 1992, allí se acordó uno de los

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principales propósitos en tomar conciencia sobre la conservación de este recurso natu-

ral para conservar la vida en el planeta.
a)

FUNCIONES DEL AGUA.

1. Soporte o medio acuoso donde ocurren las reacciones metabólicas
2. Amortiguador térmico
3. Transporte de sustancias
4. Lubricante, amortiguadora del roce entre órganos
5. Favorece la circulación y turgencia
6. Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos

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2. Sales Minerales: son compuestos químicos fácilmente disociables en el agua. Están

formados por un metal y un radical no metálico. Habitualmente su disociación acuosa
se da en iones o ELECTROLITOS, a los que tienen carga positiva se les llama
CATIONES, por ejemplo: Na+, K+, Ca+, Fe++, Mg++; y a los que poseen carga negativa
se les llama ANIONES: Cl–

Cumplen funciones de gran importancia, como:

a) Ser parte conformante de importantes compuestos estructurales, tal como la
hidroxiapatita de huesos y dientes, en los animales superiores; y en los crustáceos
forman el caparazón calcáreo, así como también forman el exoesqueleto de los
moluscos
b) Constituyen enzimas y pigmentos.
c) Son cofactores enzimáticos, activando a las enzimas para que puedan realizar su
función.
d) Determinan el equilibrio electroquímico al regular la acidez y la alcalinidad, a través
del pH
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3. Potencial de Hidrógeno o pH: se define comúnmente al pH como un indicador de los

hidrogeniones (H+) o protones libres que están presentes en una solución. En reali-
dad, se trata de una escala sin unidades que sirve para medir el grado de acidez o
alcalinidad que posee una solución. Cuyos valores fluctúan entre cero y catorce, con-
siderando que todo aquello que se acerca al valor de cero es ACIDO; mientras que
todo aquello que se acerque al valor de catorce es BASICO o ALCALINO, siendo el 7 el
valor de la NEUTRALIDAD.

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NOTA: en la Química actual existen sustancias cuyos valores de pH están por debajo de cero
o por encima de 14. Los primeros aportes sobre este punto fueron presentados por el
científico sueco SÖRENSSEN en 1909
• Un medio es ÁCIDO cuando presenta mayor concentración de H+, que es capaz de
donar protones y de sabor acido o agrio
• Un medio es NEUTRO cuando presenta igual concentración de H+ y de OH-, equilibran-
do de esta manera a los medios ácidos y básicos
• Un medio es BÁSICO cuando presenta mayor concentración de OH-, es capaz de recibir
protones y su sabor es astringente
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INTERÉS FISIOLÓGICO: el funcionamiento correcto y armonioso de los procesos bio-

lógicos que realiza el organismo, depende de la acción de una batería de enzimas,
las cuales a su vez están sujetas a un determinado pH.
Un análisis de los medios extracelulares de nuestro organismo, reveló que el pH se
mantiene constante en torno a valores cercanos a 7,4, Las variaciones de esta canti-
dad en décimas por encima (alcalosis) o por debajo(acidosis) de este valor, pueden
causar serios trastornos al organismo, incluso llevándolo hasta la muerte

4. BUFFERS O AMORTIGUADORES O "TAMPONES": el metabolismo que realizan las

células conlleva a la formación de ácidos y bases, lo cual alteraría el pH de la célula
donde ocurren tales procesos; para evitar estos posibles cambios, existen los
BUFFERS.
DEFINICION: es aquella sustancia o combinación de ellas, que evitan los cambios
bruscos de pH, en el medio, buscando mantener un equilibrio orgánico interno sin
variaciones, a este fenómeno natural se le conoce como HOMEOSTASIS (HOMEO
= igual; STASIS = estado)
Un BUFFER está formado por la unión de un ácido débil y su base conjugada o de
una base débil y su ácido conjugado.
PRINCIPALES BUFFER: recordemos que cada sistema del organismo elabora sus
propios amortiguadores:

a) BICARBONATO: es el principal Buffer o tampón extracelular en la sangre y en los

espacios intersticiales de los vertebrados
b) FOSFATOS: es el principal tampón intracelular
c) HEMOGLOBINA: debido a su elevada concentración en la sangre por estar dentro
de los eritrocitos y por el papel que desempeña en la respiración, la hemoglobina
(Hb) destaca entre las proteínas amortiguadoras

5. GASES:
IMPORTANCIA: la importancia de estas biomoléculas recae en la capacidad de difun-
dirse en la atmósfera con gran facilidad, es a partir de este medio donde los diferen-
tes organismos como los autótrofos y los heterótrofos, los toman para realizar parte
de su metabolismo
DEFINICIÓN: son biomoléculas inorgánicas formadas por átomos de un mismo ele-
mento o por la interacción de elementos diferentes.
Se caracterizan por presentar un movimiento rápido y desordenado, difunden en la
atmósfera y se comprimen fácilmente
INTERÉS FISIOLÓGICO: en la naturaleza abunda una vasta gama de sustancias ga-
seosas como el O2; el CO2; H2; CH4; etc. y que desempeñan una función específica
para la existencia de múltiples organismos como las bacterias, hongos, plantas y

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animales, por ejemplo

En la BIOLOGÍA el estudio de los gases se centra, principalmente, en aquellas sus-
tancias que intervienen en los procesos y mecanismos metabólicos de toda organi-
zación viviente; dentro de ellos podemos encontrar a:
a) OXÍGENO: que forma aproximadamente la quinta parte de la atmósfera (20%) y que
también se encuentra disuelto en el agua. Durante la respiración el oxígeno forma
agua con el hidrógeno; mientras que en la fotosíntesis el agua se descompone y
libera muchas moléculas de oxígeno que podrán ser utilizadas nuevamente
a)

b) DIÓXIDO DE CARBONO: el CO2 se encuentra en la atmósfera, como producto de la

respiración de los animales, básicamente y para poder ser usado por las plantas;
se forma durante la combustión y por la actividad volcánica
c) NITRÓGENO: este gas tiende fundamentalmente a fijarse en la naturaleza forman-
do compuestos inorgánicos u orgánicos como los nitratos, los nitritos y las proteí-
nas. Además, presenta un ciclo de vital importancia para toda criatura viviente
d) OZONO: es un estado alotrópico del oxígeno, es un gas oxidante, estable solamen-
te a temperaturas muy altas. Se forma por acción de descargas eléctricas en una
atmósfera de oxígeno. Se encuentra en la estratosfera y absorbe los rayos
ultravioletas más nocivos, por lo tanto, constituye la defensa más eficaz para el
mantenimiento de la vida sobre la tierra
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a) 2,4,1,3 b) 2,4,3,1 c) 4,3,2,1

d) 3,4,2,1 e) 1, 3,4,2

03. Principio inmediato inorgánico que a ni-

01. Cuando a Elías, un bebe de 9 meses le vel de las membranas favorece el inter-
toco su chequeo médico, se le encontró cambio gaseoso y tiene función mecá-
que estaba con buen peso, pero anémi- nica amortiguadora.
co. Cuando se preguntó a la madre por
su alimentación ella respondió que lo a) CO2 b) O2 c) CaCO3
alimentaba con leche materna, papillas d) NH3 e) H2O
de plátano, papa, o de camote y
mazamorras de maicena. El médico le 04. En la bomba de sodio y potasio se trans-
explico que además de harinas y leche porta sodio al medio extracelular y
el niño necesita hierro, por ello le reco- potasio al medio intracelular; estos
mendó darle puré de hígado. La reco- bioelementos son
mendación del médico está dirigida en
función a que a) secundarios.
b) primarios.
a) el hierro del hígado ayudara a Elías a c) macroelementos.
formar glóbulos blancos. d) organógenos.
b) el hígado es un alimento capaz de e) oligolementos.
cubrir todo el requerimiento alimenti-
cio de Elías. 05. La molécula del agua es un dipolo, que
c) el hierro es necesario para la forma- actúa en los seres vivos como
ción de la hemoglobina.
d) el hierro es un oligoelemento que es a) fuente de información.
necesario para la formación de san- b) disolvente de las membranas celula-
gre. res.
e) el hígado de Elías no está trabajando c) aceptor de las moléculas de hidróge-
bien y no está formando sangre como no.
debe. d) soporte de reacciones bioquímicas.
e) reserva energética
02. Sobre los bioelementos, correlacione
ambas columnas y marque la respues- 06. Las sales minerales son indispensa-
ta correcta. bles en los organismos vivos; participan
1. I ( )coagulación sanguínea en
2. Ca ( )conducción nerviosa
3. Mg ( )síntesis de tiroxina a) el almacenaje de energía.
4. K ( )clorofila b) el almacenamiento de información
genética.

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c) la formación de iones. 12. En la síntesis de la Hormona Tiroxina

d) la formación de las membranas. es importante el Ión:
e) el mantenimiento del calor.
a) Cloro b) Calcio
07. Es un factor fundamental para el c) Iodo d) Flúor
Eritropoyesis: e) Magnesio

a) Cobre b) Magnesio 13. El agua es parte esencial de:

c) Manganeso d) Hierro
e) Cobalto a) Perilinfa
b) Endolinfa
08. Mantiene constante o equilibrado el pH c) Liquido Sinovial
de las funciones biológicas d) Humor Acuoso
e) Todos
a) Enzimas b) Electrolitos
c) Buffer d) Almidones 14. Propiedad de la Molécula de agua que
e) Biocatalizadores explica por qué los Tejidos corporales
se hielan más rápido que cuando se
09. Cuál de las siguientes Biomoléculas no deshielan:
son orgánicas.
a) constante Dieléctrica
a) Agua b) Proteínas b) calor Latente de Vaporización
c) Grasas d) Ácidos Nucleicos c) conductividad Térmica
e) Azúcares d) tensión Superficial
e) punto de Ebullición
10. Son propiedades Físico-Químicas del
agua, excepto: 15. El pH mide:
• La concentración de Iones ( )
a) bajo punto de congelación (Oº c) • El grado de acidez o alcalinidad ( )
b) alto calor específico • La cantidad de en términos de -log ( )
c) solvente universal
d) alto grado de ionización a) VVV b) VFV c) VFF
e) alto punto de ebullición d) FVV e) VFV

11. En la transmisión del impulso nervioso 16. Si aumentamos la cantidad de en una

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es importante, el ión: solución:

a) Flúor b) Silicio c) Potasio a) se torna Alcalina

d) Cobalto e) Iodo b) se Neutraliza
c) el pH aumenta

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d) el pH disminuye 20. El principal anión inorgánico ayuda a

e) la solución se desintegra mantener la isotonicidad de los líquidos
corporales, componente del HCl, segre-
17. Las Sales son importantes por que: gado por las glándulas gástricas en los
• Forman estructuras esqueléticas. vertebrados:
• Disociadas cumplen funciones espe-
cificas a) K b) Na c) C l
• Pueden asociarse a otras sustancias d) Mg e) H

a) VVV b) VFF c) FVF

d) FFV e) FFF

18. No está relacionado con la tensión su-

perficial del agua:

a) la forma esférica de las gotas de llu-

via
b) la forma de la superficie del Mercurio
en un termómetro
c) La capacidad de algunos insectos de
"Patinar sobre el agua"
d) La capilaridad
e) La flotabilidad de una lámina delga-
da de metal

19. Correlacione:
1 Mg ( ) Presión Osmótica
2 Na+ ( ) Hemoglobina
3 Fe ( ) Clorofila
4 Ca ( ) Contracción Muscular

a) 3,2,4,1 b) 1,2,3,4 c) 2,3,4,1

d) 1,3,4,2 e) 2,3,1,4

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