Revista de Turismo, LA PLAYA COMO USO DE NEGOCIOS TURÍSTICOS

Patrimonio y Desarrollo EN MÉXICO. ESTUDIO COMPARATIVO

CANCUN – ACAPULCO
Confederación
Panamericana de Escuelas
de Hotelería, Gastronomía The beach as a use of tourist businesses in México
y Turismo (CONPEHT). Comparative study Cancun – Acapulco
www.conpeht-turpade.com

ISSN: 2448-6809 DR. RICARDO SONDA DE LA ROSA

DR. ENRIQUE VENTURA MOTA FLORES
Publicación semestral LIC. EVELIN GARCÍA MORALES

Número: 14
Universidad del Caribe, Cancún, Quintana Roo, México
Marzo 2021/ Septiembre
2021
Resumen: La playa constituye uno de los atractivos más importantes de los
Autores: destinos turísticos en México, lugar donde se desarrollan diversas actividades
comerciales que influyen de manera directa en el desarrollo económico. El
Dr. Ricardo Sonda de la objetivo de la investigación es inventariar y comparar, de acuerdo con la teoría
Rosa del ciclo de vida de los destinos turísticos de Richard Butler, los negocios
turísticos entre Acapulco y Cancún. Con una metodología cuantitativa, centrada
Dr. Enrique Ventura Mota en un estudio de caso, complementándose con aspectos cualitativos de tipo
Flores fenomenológico, fueron registradas, clasificadas y comparadas las actividades
comerciales que satisfacen los requerimientos y expectativas de los turistas y
Lic. Evelin García Morales visitantes. El apartado de resultados, esquematiza las similitudes y diferencias
de los negocios turísticos que se realizan en Cancún y Acapulco que habrá de
servir como insumo para la toma de decisiones futura respecto a la innovación
Correspondencia: y fortalecimiento de industria respecto los productos y servicios ofertados y
Dr. Ricardo Sonda de la demandados.

Rosa
Palabras claves: Empresa; Turismo; Industria turística; Playa.
[email protected]

Abstract: The beach is one of the most important attractions of tourist

destinations in Mexico, a place where various commercial activities are carried
out that directly influence economic development. The objective of the research
is to inventory and compare, according to Richard Butler's theory of the life
cycle of tourist destinations, the tourist businesses between Acapulco and
Cancun. With a quantitative, methodological in a case study, supplemented with
phenomenological qualitative aspects, the commercial activities that satisfy the
requirements and expectations of tourists and visitors were registered,
classified and compared. The results section outlines the similarities and
differences of the tourist businesses that are carried out in Cancun and
Acapulco, which will serve as input for future decision-making regarding
innovation and strengthening the industry regarding the products and services
offered and demanded.

Key words: Company; Tourism; Tourist industry; Beach.

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Estudio comparativo Cancún - Acapulco

1. INTRODUCCIÓN

Richard Butler autor de la teoría del Ciclo de vida de los destinos turísticos, hoy en día
una de las teorías más utilizadas para comprender el desarrollo de las localidades
turísticas desde lo económico en los servicios y productos que ofertan a turistas
nacionales e internacionales. En la primera parte se aborda la teoría de Butler (1980),
estableciendo las diversas fases que a través del tiempo los destinos van evolucionando:
iniciando por la etapa de explotación, implicación, desarrollo, consolidación y
estancamiento o declive / rejuvenecimiento; describiendo características naturales,
sociales, políticas y económicas del destino según la fase en que se encuentre.

Analizar la actividad económica comercial de Cancún y de Acapulco, en relación con el

ciclo de vida de los destinos turísticos, ayuda a definir las estrategias más adecuadas para
ofrecer productos o servicios dirigidos a quienes los visitan y es en este contexto que el
presente artículo propone inventariar, catalogar y comparar los giros comerciales que se
realizan en las playas de dos de los más importantes destinos turísticos de México. Las
playas de Cancún, Quintana Roo, un destino en estancamiento y las playas de Acapulco,
Guerrero, un destino en declive, bajo la teoría del ciclo de vida de los destinos turísticos
de Butler, que habrá de servir como diagnóstico, teniendo en cuenta elementos de
innovación, consolidación o retirada de giros comerciales de acuerdo con la etapa en
que se ubiquen.

El ámbito de estudio se enfoca en los negocios turísticos que se desarrollan en las

playas, definiéndolas y caracterizando sus usos haciendo énfasis en la parte económica
partiendo de las actividades comerciales que se desarrollan en los espacios denominados
“playas”, bajo los preceptos teóricos y actividades prácticas formales e informales,
chicas o grandes, corporativas o familiares.

La metodología utilizada fue el estudio de caso, como lo refiere Creswell (2012),

analizando contextos determinados en tiempos y lugares específicos, utilizando diversas
fuentes de información en la recopilación de datos para dar una descripción detallada de
un fenómeno social, aplicando la teoría del ciclo de vida de los destinos turísticos de
Butler para describir los negocios turísticos y analizar su pertinencia en un contexto
turístico nacional.

El propósito del uso de esta metodología fue el de contar con un planteamiento descriptivo
de tipo fenomenológico para identificar y describir las variables que influyen en el ciclo
de vida de los destinos turísticos. Se analizarán las particularidades del objeto de estudio
en dos lugares con etapas diferentes de ciclo de vida, permitiendo de esta manera un
conocimiento más amplio sobre el fenómeno de los negocios turísticos.

El objetivo de inventariar y comparar dos destinos turísticos obliga a evaluar

circunstancias particulares de cada uno de los contextos. Variables como el tipo de
turistas, el nivel de gasto del turista, la percepción de seguridad o inseguridad del destino
que influyen de manera directa en la actividad turística y son factores determinantes en la
elección de sitios vacacionales, así como la oferta complementaria enmarcada en
esquemas sociales, políticos y regulatorios propios de cada estado que, en conjunto,
 Sonda Ricardo; Mota Enrique, García, Evelin |3

establecen las estrategias para hacer las campañas de mercadotecnia y con ello vender
paquetes vacacionales.

A raíz de ello la selección deliberada de los destinos de estudio obedeció principalmente

a que Acapulco y sus negocios turísticos, considerados respecto a la teoría de Butler en
etapa de declive seria el escenario futuro de destinos en etapa de estancamiento como
Cancún. El compararse entre destinos es la clave para determinar fortalezas o
debilidades respecto a las estrategias turísticas que se deben implementar de manera
práctica y con fundamento teórico, en dos destinos diferentes, pero con la misma
finalidad, la actividad turística de alto nivel.

Ciclo de vida de los destinos turísticos

El establecimiento de etapas en los destinos turísticos no es nuevo, a lo largo de la historia

se han establecido propuestas para determinar ciclos intermedios en el desarrollo de una
localidad turística. Gilbert (1939), Christaller (1964), Noronha (1976), Miossec (1977),
fundamentan sus aportes a que los sitios turísticos trascurren por una serie de fases o
ciclos a lo largo de su vida, sin embargo, el ciclo de vida de un destino turístico, según
Butler, es por si solo una de las teorías de mayor relevancia en el análisis del perfil de los
visitantes.

El modelo de Butler tiene su origen en la teoría del ciclo de vida del producto propuesto
por Dean (1950), en el ámbito de la comercialización, pero es adaptado y relacionado con
variables propias de la industria turística, considerando infraestructura, actitudes,
involucramiento de agentes locales, accesibilidad, competencia y, por supuesto, la
comercialización, con una serie de características que se describen a continuación:

 Explotación: Fase donde se inician pequeños grupos de visitantes que se

interesan en lo exótico que representa el lugar, debido a sus particularidades
naturales y culturales, con falta de infraestructura e institucionalización.
 Implicación: Se caracteriza por iniciativas locales para desarrollar una planta
turística con una promoción que trae como consecuencia el incremento en el
número de visitantes; aparecen emprendedores locales y la administración
pública provee cierta infraestructura.
 Desarrollo: El crecimiento de turistas es marcado, los negocios turísticos locales
se complementan con empresas internacionales, se mejoran las condiciones de
los locales y se genera la necesidad de un buen control político regional y
nacional.
 Consolidación: El crecimiento de visitantes se desacelera, su infraestructura
inicia un desgaste natural, se identifica el destino como un lugar con una
economía que vive del turismo, produce un distanciamiento con el entorno
geográfico y cultural que lo definía inicialmente.
 Estancamiento: Se presenta después de que el destino ha alcanzado el máximo
de sus visitantes y ya no puede ser superada, el destino deja de estar de moda y
se trata de consolidar un tipo de turismo más conservador; parte de la
infraestructura que era utilizada en un principio para fines turísticos es utilizada
en otro tipo de negocios; aparecen problemáticas sociales, medioambientales y
económicas.
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Estudio comparativo Cancún - Acapulco

 Declive o rejuvenecimiento: Es cuando existe en el primero de los casos, un

exceso en la capacidad de carga del destino, la infraestructura se utiliza en asuntos
ajenos a la actividad turística, deja de ser atractivo para los turistas. El
rejuvenecimiento se caracteriza por una reorientación de esfuerzos a un
segmento específico de turistas que demuestra interés en el destino y generan un
nuevo posicionamiento de mercado.

En este sentido, el modelo de vida de destinos turísticos puede ser utilizado como
elemento en la toma de decisiones respecto a las técnicas de comercialización para
satisfacer diferentes necesidades de los turistas y que son condicionadas por la etapa en
la que se encuentren. Cancún y Acapulco, cuentan con características particulares de
consolidación y estancamiento, mismas que requieren ser investigadas para analizar los
giros comerciales que se desarrollan en tan representativos destinos turísticos.

De acuerdo al Banco de México, descrito por el financiero, el mayor ingreso neto de

dólares a México en los primero meses del 2018 lo encabezó la industria automotriz por
más de 11,095 millones de dólares seguida de las remesas familiares con 4,415 millones
de dólares en el primer bimestre del mismo año y el tercer lugar lo ocupó el sector
turismo con poco más de 2,090 millones de dólares acumulado de enero a febrero del
2018 y el petróleo fue a la baja con 2,896 en los primeros meses del mismo (El
Financiero 2019). Esta tercera, y por lo que representa para la economía turística
mexicana, debe conocerse desde su origen para valorar la importancia de este sector, por
lo que es un tema que amerita estudiarse.

No es casualidad que cada día, el turismo se consolide como una actividad que para
muchos países es el motor de desarrollo, incluso es considerada como una economía
emergente que brinda bienestar y estabilidad social a países, estados o municipios. Tan
sólo en México, en el 2016, sus centros integralmente planeados (CIP) cerraron,
reportando lo siguiente: Loreto en Baja California Sur, 30.9 mmd, Huatulco en Oaxaca,
37.5 mmd; Ixtapa en Guerrero, 108.3 mmd; La Riviera Nayarit, en el estado del mismo
nombre, 435.3 mmd; Los Cabos, Baja California Sur, 933.97 mmd y Cancún en Quintana
Roo, una derrama superior a los 4,000 mmd, que inclusive en el periodo enero-diciembre
2016, registró una derrama de más de 4,790.4 mmd (SECTUR, 2020).

Con el objetivo de trazar estrategias y lograr acuerdos que impulsen la industria turística
en el país, se realizó la trigésima séptima Reunión Ordinaria de la Asociación de
Secretarios de Turismo de México (ASETUR), en la que su presidente Luis Humberto
Araiza López, Secretario de Turismo de Baja California Sur, presentó el Plan Maestro
2020 que seguirá la agrupación.

A través de este mecanismo, los titulares de Turismo de todos los estados del país,
crearán una agenda común de trabajo entre los miembros de la asociación y los
principales actores turísticos, tanto a nivel nacional como internacional, para detonar y
explotar todo el potencial de México en los principales mercados del mundo.

Durante este encuentro, se dieron a conocer los avances del Tren Maya y de los Centros
Integralmente Planeados, además de la cartera de inversión 2020. Se informó sobre la
estructura y funciones del Consejo de Diplomacia Turística, se abordó el presupuesto
 Sonda Ricardo; Mota Enrique, García, Evelin |5

2020 para el Sector Turístico y Agenda Jurídica prevista por los Senadores, así como el
Plan de Ferias Internacionales 2020 y los espacios de comercialización para el Tianguis
Turístico 2020.

Cancún, Quintana Roo

La Secretaria del Estado de Quintana Roo reportó como datos preliminares en el

periodo enero - diciembre 2019 ocupaciones de Cancun 80.4%, Cozumel 67.6%, Isla
Mujeres 70.4%, Chetumal 51.4%, y Riviera Maya de 82.1%. (SEDETUR 2020).

Con la necesidad explícita de seguir creciendo y evolucionado, se debe conocer sus

orígenes para determinar un futuro real y alcanzable. Cancún, en el Estado de Quintana
Roo, nace el 8 de octubre de 1974 y desde siempre se ha caracterizado por estar
favorecido, por las playas de arena blanca con mar turquesa que han permitido posicionar
su destino turístico entre los mejores de México (Ayuntamiento Benito Juárez 2020).
Cancún se caracteriza por la gran infraestructura en hoteles, restaurantes, campos de golf,
marinas, agencias de viajes, zonas arqueológicas, aeropuertos, parques temáticos y todo
lo que constituye una variada oferta de alojamiento, restauración, cultura, diversión y
entretenimiento. Las empresas turísticas brindan servicios y productos a quienes la
visita lo que han servido para posicionar al destino en todo el mundo por la diversidad y
calidad de productos y actividades que se desarrollan en torno a un destino de clase
mundial.

Todo desarrollo turístico debe obedecer a una necesidad y sobre todo a una planeación
que lleve de manera estructurada y articulada lo que desea hacer y hacia donde desea
llegar. Cancún, a diferencia de la mayoría de las ciudades mexicanas, no tiene más de 50
años de historia, sin embargo, cuenta con infraestructura y diseño de cualquier urbe
moderna, tiene una población de 628,306 habitantes (INEGI 2020), se la categoriza como
una ciudad mediana en transición a una gran ciudad. El destino turístico de Cancún es un
destino en fase de consolidación.

Acapulco, Guerrero

Acapulco se encuentra ubicado en el Estado de guerrero en la costa del pacifico en

México y además de haber sido un importante puerto de comercio en la nueva España,
es en la actualidad es uno de los más importantes destinos turísticos de México.
Acapulco obtuvo su fama mundial en la década de los años cincuenta con las visitas de
estrellas de Hollywood y que en la actualidad sigue siendo un destino turístico por las
playas y vida nocturna que lo caracteriza. La ciudad cuenta con poco más de 20
kilómetros de playas desde Barra vieja hasta pie de la cuesta dividido en tres grandes
zonas turísticas:

Acapulco tradicional: Desarrollado en los años 30´s a 60´s es la parte antigua del puerto
donde se haya el centro de la ciudad, los barrios históricos y el puerto. En esta zona se
pueden encontrar algunos de los hoteles más antiguos, restaurantes con platillos típicos
y gran parte de los atractivos turísticos de Acapulco sobre la Avenida Miguel Alemán.

Acapulco Dorado: Tuvo su desarrollo entre los años 60´s a los 80´s, ubicado a 25
minutos del Aeropuerto Internacional de Acapulco, es la zona que presenta más
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Estudio comparativo Cancún - Acapulco

afluencia turística en el puerto, justo en la bahía de Santa Lucia, recorre la parte de la

bahía de Acapulco, desde Icacos pasando por la costera Miguel Alemán y hasta el
parque Papagayo pasando por varias infraestructuras hoteleras, condominios y
residenciales.

Acapulco Diamante: También conocido como Punta Diamante y es la parte más nueva
que, desde los 90´s hasta la fecha es la que ha tenido mayor desarrollo e inversión del
puerto, conformada por exclusivos hoteles, villas de lujo y resorts de cadenas
internacionales, zonas comerciales y campo de golf. Todo lo anterior lo convierte en
uno de los lugares más exclusivos del país que inicia en la carretera escénica en las
Brisas, pasando por Puerto Marques y punta Diamante extendiéndose hasta la Playa de
Barra Vieja. Acapulco pertenece a la zona turística llamada el Triángulo del sol que está
conformada junto con Ixtapa Zihuatanejo y el pueblo mágico de Taxco.

Respecto al clima, Acapulco cuenta con uno de tipo tropical húmedo y seco, con un
promedio de 36 °C con sensaciones de 41 °C, las tormentas tropicales y los huracanes
son una amenaza a partir de mayo a noviembre, así como la época de lluvia de agosto a
septiembre. Acapulco es la ciudad más poblada del estado de Guerrero con poco más de
673,479 habitantes (INEGI 2020) más los considerados población flotante que de
acuerdo a la Universidad Nacional Autónoma de México rebasa el millón de habitantes.

Acapulco es la ciudad en el aspecto turístico que más reditúa al ayuntamiento y al

estado contando con el PIB estatal con 38,592.218 millones de pesos. La economía de
Acapulco gira en torno al sector de servicios siendo generadora de empleos para operar
sus actividades turísticas. De acuerdo a la Secretaria de Turismo, Acapulco registro la
visita de 5,225,259 turistas en el año 2017 y cuenta en el 2018 con una infraestructura
de 18,972 cuartos de hotel con un porcentaje anual del 46.6%.

Algunos de los principales atractivos turísticos que ofrece el puerto de Acapulco son la
Isla de la Roqueta, la Quebrada, La fuente de la Diana cazadora, Xtasea Tirolesa, el
Malecón, Puerto Marques, Pie de la cuesta, Fórum Mundo Imperial, El Parque acuático
Rollo, Sinfonía del Mar y la Virgen de los mares (Ayuntamiento de Acapulco 2020).

Uno de los eventos que ha posicionado a Acapulco como destino mundial es el Tianguis
Turístico antes llamado Feria Internacional de Hoteles y Agencias Turísticas de
Acapulco, lugar donde se reúnen las principales empresas dedicadas a la industria donde
se promueven diferentes destinos turísticos de México desde 1975. A partir del 2011, el
Gobierno Federal decidió hacer el Tianguis Turístico itinerante alternándolo cada dos
años

Ámbito de estudio / Los negocios turísticos en las playas

Los indicadores económicos de los destinos turísticos de Cancún y Acapulco aportan en

sentido general con cuadros estadísticos de la zona donde se desarrolla la actividad
turística, en los que se puede encontrar históricos de derrama económica, cuartos-noche
ocupados, estancias promedio, visitantes al destino, pero en pocas ocasiones estos se
refieren a un espacio predeterminado que la presente investigación propone, los
“Negocios Turísticos” en el espacio denominado “La Playa”.
 Sonda Ricardo; Mota Enrique, García, Evelin |7

Las playas pueden ser utilizadas con 5 principales propósitos, 1) El uso residencial del
suelo; 2) El aprovechamiento de recursos pesqueros, de petróleo, minerales o gas; 3)
Construcción de instalaciones portuarias; 4) Conservación y protección de biodiversidad
y 5) Turismo y actividades recreativas (Clark 1996).

Las razones del porqué las playas son los espacios más representativos y fotografiados en
las vacaciones de los que acuden a ella, derivan de toda una gestión operativa y
administrativa de coordinación de esfuerzos en lo municipal, estatal, federal, de iniciativa
privada o pública, donde todos ellos forman y dan certeza y atractivo a los destinos
turísticos. Es recomendable que cada desarrollo turístico cuente con una estrategia clara
y definida sobre cómo debe gestionar sus recursos para con ello crear de manera efectiva
ventajas competitivas, en armonía con equilibrio y sustentabilidad. La buena gestión de
este recurso condicionará la marcha del negocio turístico, su calidad y permanencia en el
tiempo (Yepes, 2007).

Es una realidad que en las playas de los destinos turísticos se generan ingresos
económicos que nutren a la industria y que, gracias a estas actividades económicas, el
crecimiento turístico se hace evidente y se complementa con diversos productos y
servicios como: cafeterías, restaurantes, masajes, supermercados, parques temáticos,
venta de tours y más. En síntesis, la gestión ordenada, así como la indudable capacidad
de atracción del espacio “playa”, junto con el innegable deseo de planificación de su uso,
ha incentivado el estudio de lo que en esos espacios sucede (Sonda, 2020).

En el año 1995, el Instituto Turístico de Valencia compartió los siguientes datos: los
turistas pasan entre 3 y 5 horas al día en la playa; el 78% de los encuestados piensa que
el ir a la playa conforma el ideal de sus vacaciones. El 73% piensa que relajarse y
descansar es igual de importante que tomar el sol en la playa (Instituto Turístico de
Valencia, 1995), todo lo anterior no deja lugar a duda la trascendencia de la playa como
motivación.

Otro estudio de playas realizado en los Estados Unidos de América por American Coastal
Coalition, establece que sus zonas costeras representan una quinta parte del territorio de
ese país y que en el año 1997 generó más de 185 billones de dólares y se crearon poco
más de 2.7 millones de trabajos directos. Los visitantes de las playas de Florida gastan
anualmente 11 billones de dólares y solo en el área de Miami 2 billones, valor que se ha
duplicado en la última década (Marlowe, 1999).

Considerar la playa como factor productivo implica concebirla como resultado de la suma
de esfuerzos económicos, sociales, culturales que suceden en ellas y de esta forma
conocer el desarrollo del negocio turístico en las playas de los destinos turísticos. Para la
mayoría de las personas, el término “Playa” es empleado de manera específica en un
entorno turístico, en seguida viene a su mente la imagen de arena, sol y mar, sin embargo,
se debe saber que en realidad se está hablando de un conjunto de atributos que ofrecen en
un destino; (Bejarano 1997) en cierta medida estos son construidos gracias a los medios
de comunicación masivos.

Con el objetivo de inventariar los negocios turísticos en las playas de los tres destinos, se
debe definir, en primera instancia, lo que significa para la investigación los conceptos de
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Estudio comparativo Cancún - Acapulco

“Negocio”, “Negocio turístico” y “Playa”. Rondón (2010) en su obra Análisis de los

diferentes componentes del ecosistema define a “playa” como acumulación de
sedimentos depositados por las olas y las corrientes en las zonas costeras. Puede
hablarse de un perfil teórico de playa en donde habría que diferenciar varios elementos
morfológicos:

 Ante playa, zona siempre sumergida, en la que pueden distinguirse otros elementos
topográficos menores formando barras y depresiones.
 Playa baja, parte que queda sumergida en cada pleamar, que presenta también un
conjunto de bancos y zonas deprimidas en las que permanece el agua durante el
reflujo e incluso la bajamar.
 Playa alta, zona en la que cabe distinguir entre las bermas, o pequeños resaltes
escalonados y el propio cordón litoral, de mayor altura.

Para “Negocio” se tomó la definición de Díaz, de su libro Negocios Internacionales,

como: actividad de hace un trabajo con el fin de percibir un beneficio y este puede ser
lucrativo, existiendo diferentes maneras de hacerlo por el número de actividades
diferentes o parecidas entre unos y otros (Díaz 2003).

La definición de “Negocio Turístico” se tomó de Gonzalez (2009), Aquella ocupación

que logra un individuo o empresa y que está encaminada a obtener un beneficio de tipo
económico con un giro que satisfaga una necesidad de un turista o visitante. La palabra
negocio tiene su etimología de nec y otium, es decir “sin ocio”, refiriéndose a hacer algo
por dinero. En la investigación se denomina “negocio turístico” a toda actividad que
consiste en recibir un dividendo por la entrega de bienes y servicios con el fin de
mejorar los ingresos y reducir los costos para volverse más eficiente en la industria
turística.

La presente investigación propone realizar un levantamiento de los negocios turísticos

ubicados en las playas de dos destinos turísticos representativos en México como
Cancún en Quintana Roo y Acapulco en Guerrero.

2. METODOLOGIA

Dentro de las investigaciones científicas la metodología es una parte importante, pues es

ahí donde se plasma la manera de abordar un sujeto de estudio originado en una
problemática delimitada. El enfoque de esta investigación es de carácter mixto, ya que es
un inventario cuantitativo que basa sus resultados en los números para investigar, analizar
y comprobar información con apreciaciones cualitativas de orden etnográfico. Parte de la
investigación trata de la descripción y análisis de un campo social específico en un
entorno sociocultural. Por medio de este tipo de investigación, los datos que se obtienen
son base de la reflexión que compara y contrasta realidades, desde un punto de vista
económico y social (Szilasi, 2003).

Las investigaciones de esta índole tratan de abordar un lugar determinado por el

investigador, para registrar fenómenos de un grupo social desde el punto de vista cultural
por medio de la observación, con participación directa en un contexto determinado, para
analizar lo relacionado con hábitos, costumbres, formas de ser y conductas, para
 Sonda Ricardo; Mota Enrique, García, Evelin |9

interpretar una realidad en conjunto. La etnografía es una práctica reflexiva, pues el

conteo, las imágenes y visiones que elabora en relación con la observación están
directamente relacionadas con el fenómeno social (Apud, 2013).

Los medios por los cuales el investigador se aproxima al objeto de estudio para registro
de datos se llaman “Instrumentos de Investigación”. Existen cuatro tipos: la observación,
el análisis textual, las entrevistas y las transcripciones; ya sea que se utilicen de manera
individual o en combinaciones, son tanto eficientes como eficaces (Silverman, 2011).

Es en este sentido que la observación fue el principal instrumento de investigación,

acumulando e interpretando las actuaciones, comportamientos y hechos de las personas
u objetos, tal y como las realizan habitualmente (Creswell 2012), estableciendo la variable
dependiente como “negocio turístico” y las independientes, “playa” y “ubicación”, tal
como lo explica Gundermann, tratando de dar sentido en función de otros elementos
susceptibles de explicar en un contexto determinado (Gundermann, 2010).

Es importante resaltar que esta metodología de investigación tiene un carácter

comparativo, entendiéndose cómo de manera científica se diagnostican variables
comunes en locaciones diferentes, con la finalidad de determinar similitudes,
coincidencias o divergencias que tratan de explicar una situación presente, pasada o
futura y que por medio de una búsqueda sistémica se establece, si existe las relaciones o
cercanías correspondientes respecto a un tema en especial, como es el caso de estudio
con dos destinos turísticos similares pero con diferentes orígenes.

Estrategia Metodológica

Esta tuvo su inicio con la revisión bibliográfica física y virtual de páginas de internet
nacionales e internacionales, publicaciones de artículos científicos relacionados con
negocios turísticos y playas, donde se encontraron investigaciones que sirvieron para
tomar la decisión y delimitar geográficamente el espacio de campo a ser investigado:
Cancún y Acapulco, debido a la derrama económica que representan para sus estados,
adicional al número de trabajadores de la industria y parecida oferta turística de los
destinos seleccionados.

Fue en este momento que el trabajo etnográfico tomó gran relevancia ya que se realizó de
manera física el levantamiento de la información en las playas. El investigador llevó una
cámara y una lista en la que fue registrando los hallazgos durante los recorridos; el
primero de ellos fue en la zona de playas de Cancún con poco más de 16 km, desde el
puente Calinda hasta el puente Nizuc, abarcando las playas más representativas como:
playa Las Perlas, playa Fórum, playa Marlín y el Mirador.
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Estudio comparativo Cancún - Acapulco

Figura 1: Delimitación del espacio de estudio Negocios Turísticos en playa de Cancún 2020

Fuente: Google. (s.f.). [Mapa de Cancún, México en Google maps] Recuperado 14 marzo 2020, de:
https://www.google.com.mx/maps/@21.0899297,-86.7721912,12.38z

Para el caso de Acapulco, el recorrido de las playas se realizó desde el inicio del Hotel
Krystal Beach Acapulco hasta la Octava Región Naval.

Figura 2: Delimitación del espacio de estudio Negocios Turísticos en Acapulco 2020

 Sonda Ricardo; Mota Enrique, García, Evelin | 11

Fuente: Google. (s.f.). [Mapa de Acapulco, México en Google maps] Recuperado 14 marzo 2020, de
https://www.google.com/maps/@16.846179,-99.8806089,14z

Terminados los recorridos, se tuvo que hacer, una vez más, uso de las fuentes
secundarias de diversos diccionarios y sitios web gubernamentales de lo Federal a lo
Estatal y Municipal de Cancún y Acapulco con la finalidad de entender específicamente
los giros de empresas de acuerdo a la legislación del cada Estado.

Una vez levantada la información, se procedió a realizar el establecimiento de categorías,

análisis de resultados e interpretación de los mismos, de acuerdo a las siguientes
clasificaciones: Hoteles, Apartamentos, Casas (en renta para turistas), Departamentos
(en renta para turistas), Tiendas, Vendedores ambulantes, Restaurantes, Bares, Club de
Playas, Muelles, Masajes, Renta de jet sky (motos acuáticas), Paseo en paracaídas,
Estacionamientos, Renta de Tablas, Sombrillas, Vendedores ambulantes, Casas,
Muelles, Supermercados, Espacios abandonados, Bungee, Tiendas de boceo, Baños y
Parques acuáticos. Cabe hacer mención que estos destinos turísticos cuentan con una
oferta mayor de servicios turísticos, pero solo se registraron y contabilizaron los
encontrados en el espacio “playa”, en un tiempo determinado.

3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Cancún México, al ser un destino creado desde su origen como Centro Integralmente
Planeado, tiene como su principal giro el hotelero.

Figura 3: Resultados en porcentajes del inventario de negocios turísticos en playas de Cancún 2020

Fuente: Elaboración propia con datos de investigación negocios turísticos 2020

En la figura se demuestra que el principal giro de los negocios turísticos en la playa lo

tienen los hoteles, restaurantes, casas, muelles y negocios que rentan Jet Sky. Por otra
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Estudio comparativo Cancún - Acapulco

parte, los que tuvieron menor representación son: el supermercado, los kioscos de venta
de tours de buceo y los clubes de playa.

En el caso de Acapulco, que tiene más de 80 años en operando como un destino turístico,
se presentan las siguientes actividades comerciales:

Figura 4: Resultados en porcentajes del inventario de negocios turísticos en playas de Acapulco 2020

Fuente: Elaboración propia con datos de investigación negocios turísticos 2020

En la figura podemos detectar que los principales negocios turísticos los

tienen los departamentos, vendedores ambulantes, renta de sombrillas y
hoteles.

Análisis integral de los negocios turísticos en las playas

Con los datos recolectados del inventario de negocios turísticos, se presenta el siguiente
comparativo entre los dos destinos. La agrupación de los negocios en las tablas
obedeció al criterio del investigador, para unir en categorías similares los giros
comerciales encontrados durante la investigación.

Tabla 1. Comparativo de negocios turísticos en playas 2020

 Sonda Ricardo; Mota Enrique, García, Evelin | 13

Negocios Turísticos CANCÚN ACAPULCO

Hoteles 62 17
Renta de Jet Sky 20 17
Tours en paracaídas 8 14
Masajes 9 3
Departamentos 12 52
Restaurantes 20 12

Fuente: Elaboración propia con datos de la investigación de campo 2020

En la tabla se puede observar que en el destino Cancún existen más hoteles que en
Acapulco, de igual manera los servicios acuáticos motorizados de Jet Sky, servicios de
masajes y restaurantes. Para el caso de Acapulco el Tour en paracaídas y los
departamentos en renta son mayores que los de Cancún.

Tabla 2. Comparativo de negocios turísticos en playas 2020

Negocios Turísticos CANCÚN ACAPULCO

Renta de Tablas, Kayak, Balsas 5 2
Renta de sombrillas 6 19
Vendedores ambulantes 15 59
Club de playa 5 12
Supermercado 1 11

Fuente: Elaboración propia con datos de la investigación de campo 2020

La renta de tablas, Kayak y Balsas en Cancún es mayor que en Acapulco, pero

Acapulco demostró mayor número de negocios en los giros de Renta de Sombrilla, por
muchos vendedores ambulantes, Club de Playas y Supermercados.

Tabla 3. Comparativo de negocios turísticos en playas 2020

Negocios Turísticos CANCÚN ACAPULCO

Casas 17 0
Condominios 11 0
Tours Buceo 4 0
Muelles 17 0

Fuente: Elaboración propia con datos de la investigación de campo 2020

Los giros comerciales encontrados únicamente en las playas de Cancún y no así en las
de Acapulco son las casas habitación, condominios habitacionales, tiendas de buceo y
los muelles.

Tabla 4. Comparativo de negocios turísticos en playas 2020

14 |La playa como uso de negocios turísticos en México
Estudio comparativo Cancún - Acapulco

Negocios Turísticos CANCÚN ACAPULCO

Espacios abandonados 0 4
Bungee 0 1
Estacionamiento 0 1
Baños privados 0 4
Parque acuático 0 1
TOTAL 212 229

Fuente: Elaboración propia con datos de la investigación de campo 2020

Por la parte de los negocios turísticos exclusivos de Acapulco y que Cancún no cuenta
fueron, espacios abandonados, Bungee, Estacionamiento, Baños privados y un parque
acuático.

En total fueron contabilizados 212 negocios en las playas de Cancún y 229 en las playas
de Acapulco.

4. CONCLUSIONES

La playa por sí sola es base de la actividad turística, convirtiéndose en un elemento de

satisfacción para turistas, constituyendo un factor decisorio de viaje por los elementos
que se encuentran en ella y su periferia. El creciente número de turistas a nivel mundial
como lo ha venido reportando la Organización Mundial del Turismo, da como resultado
el incremento de negocios turísticos que deben satisfacer expectativas de quienes los
visitan, por lo que es necesario que esta actividad comercial sea diversificada,
innovadora y pertinente en sus diferentes giros turísticos como hospedaje y
alimentación, complementándolos con compras, diversión y relajación, haciendo el
destino más atractivo para los turistas nacionales e internacionales.

El inventariar y comparar los negocios turísticos en las playas en relación con la teoría
del ciclo de vida de los destinos turísticos, el objetivo de este estudio, obliga a
recomendar estrategias de crecimiento con relación a los consumidores presentes y
futuros a los que se van a dirigir. Los canales de comercialización deberán ser
replanteados, así como la promoción que se haga de los productos o servicios,
considerando el origen de los que operan dichos giros comerciales.

Los negocios turísticos en las playas de los destinos turísticos investigados representan
bonanza económica, la comercialización y administración, por medio de diversos
actores de estos negocios ya sean chicos, medianos o grandes, formales o informales,
familiares o corporativos, por temporada o fijos, dan forma a la industria turística que
debe estar dirigida a lograr un desarrollo sustentable con la correcta y oportuna toma de
decisiones.

En una perspectiva global, se puede observar que Cancún y Acapulco son destinos que
cuentan con negocios turísticos similares pero cada uno ofrece productos y servicios
específicos que hacen que el turista decida entre uno u otro. La actividad comercial
encuentra su razón de ser en la demanda de los visitantes que llegan a sus playas y
 Sonda Ricardo; Mota Enrique, García, Evelin | 15

encuentran respuesta a sus requerimientos y expectativas, por lo que se debe atender los
indicadores turísticos del perfil del cliente para establecer las estrategias y ofertar los
productos y servicios que correspondan.

Pareciera que, en el caso de Acapulco, la unión de la zona turística y la ciudad ya no

existe, la actividad comercial es casi única, las playas son utilizadas por los turistas y
por los mismos residentes casi sin hacer una distinción. En el caso de Cancún, aún
existe una separación que hace que coexistan una zona hotelera y una ciudad donde
viven las personas que trabajan en la zona hotelera.

Respecto a la evolución futura de los destinos investigados se deberá analizar varios

factores, incluyendo lo urbanístico, situaciones territoriales, situaciones físicas y
normativas de desarrollo y crecimiento alineadas a las medioambientales que pueden
fortalecer o facilitar la evolución de un destino.

Podemos concluir con recomendaciones respecto a la existencia de Acapulco, con más

de 90 años de experiencia en una etapa de declive, con infraestructura propia de su
época de glamour y con negocios turísticos clásicos que han migrado a un destino
maduro, con habilitación de segundas residencias y apartamentos con servicios de hotel.
También está un Cancún con cerca de 45 años en plena fase de estancamiento,
manteniendo la clásica hotelería, liderada por hoteles y restaurantes, que no rechazan la
posibilidad de migrar como Acapulco, en un periodo no muy lejano, a bloques de
apartamentos, son muestra de diferentes ventajas competitivas y de diferentes áreas de
oportunidad, que si no son comparadas e investigadas desde lo general no podrán tener
éxito en lo particular en la toma de decisiones futuras que puedan cubrir las necesidades
de quienes verdaderamente hacen posible el éxito de estos negocios turísticos en las
playas, los turistas.

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