Este documento presenta una tabla de trazabilidad para el queso fresco producido por la empresa "Rey Leche". La tabla detalla la recepción de leche cruda de un proveedor, la producción de quesos asignando lotes, y el despacho de quesos a supermercados, incluyendo datos como fecha, cantidad, lote y cliente. La trazabilidad permite rastrear cada lote de queso fresco desde la recepción de leche hasta su entrega al cliente.
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Este documento presenta una tabla de trazabilidad para el queso fresco producido por la empresa "Rey Leche". La tabla detalla la recepción de leche cruda de un proveedor, la producción de quesos asignando lotes, y el despacho de quesos a supermercados, incluyendo datos como fecha, cantidad, lote y cliente. La trazabilidad permite rastrear cada lote de queso fresco desde la recepción de leche hasta su entrega al cliente.
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Este documento presenta una tabla de trazabilidad para el queso fresco producido por la empresa "Rey Leche". La tabla detalla la recepción de leche cruda de un proveedor, la producción de quesos asignando lotes, y el despacho de quesos a supermercados, incluyendo datos como fecha, cantidad, lote y cliente. La trazabilidad permite rastrear cada lote de queso fresco desde la recepción de leche hasta su entrega al cliente.
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Tabla de Trazabilidad de Queso Fresco
Actividad/etapa Datos Relevantes Datos Enlace Registro Operaciones
La empresa “Rey Leche” produce diferentes productos lácteos, entre quesos, yogurt y otros derivados, su producto estrella es el queso fresco, el cual distribuye alrededor de 5000 quesos diarios que salen de la empresa central todos los días. Para la producción de queso fresco se utilizó el proveedor de la Finca Tres Soles, para la obtención de leche cruda, el cual deja la leche todos los días en los horarios de 5 am y 6 pm, todos los días se recibe 10000 litros de leche, en lotes codificados de acuerdo a la fecha y la cantidad
Fecha y Descripción Cantidad Lote Proveedor N de Codificación
Hora del producto Factura Interna Uno de los mejores clientes es los supermercados “Amanecer” quien recibe 3000 quesos frescos diarios que son transportados por la empresa de transporte de alimentos “RapidFast”
con fechas del 01/05/20 al 10/05/20 y número de factura desde 00370, considerando 6 am hora de entrega los productos tienen un mes hábil de utilidad desde su salida de la empresa.
Registro de Trazabilidad en Despacho
N Cliente Fecha/Hora Producto Cantidad Lote Fecha de Datos del
TESIS Diseño de un manual operativo en los procesos productivos para controlar la gestión de calidad en función a la acreditación de la Norma ISO 9001 2000 en la empresa Nestlé Purina ubicada en Turmero Edo. Aragua
TESIS Diseño de un manual operativo en los procesos productivos para controlar la gestión de calidad en función a la acreditación de la Norma ISO 9001 2000 en la empresa Nestlé Purina ubicada en Turmero Edo. Aragua
