Calor y Temperatura

BIOFÍSICA
CALOR Y TEMPERATURA
Trujillo – 2021-02
TEMPERATURA Y TRANSFERENCIA DE
CALOR
La temperatura de una sustancia es la medida de cuan
caliente o fría está, con relación a un patrón escogido
previamente. La temperatura se mide con los termómetros
y existen escalas termométricas de uso frecuente: Celsius o
Centígrada (°𝐶), Fahrenheit (°𝐹) y Kelvin (°𝐾)
La relación entre ellas es

º C  º F  32 
5
9
º K  273 º C
El calor específico de un cuerpo es el calor suministrado a la
unidad de masa de una sustancia para elevar su temperatura un
grado
Q
c
m t
De donde Q  m c t (1)
Siendo t  t  t0
Las unidades del calor son: Caloría (cal), Kilocaloría
(kcal) y la Unidad Térmica Británica (BTU)
el calor específico se expresa en:
cal g º C ; kcal kg º C y BTU lb º F
El calor específico del cuerpo humano es
0.83 kcal kg º C
La equivalencia entre las unidades de energía térmica y
mecánica son: 1cal  4.185 J
1 kcal  4185 J  426 kg m
1 BTU  778 lb  pie
El hecho de que el calor fluya de los
cuerpos calientes hacia los más fríos
significa que se está efectuando en todas
partes y constantemente transferencia de
calor. El cuerpo humano intercambia calor
con el medio ambiente mediante cuatro
formas básicas: Conducción, Convección,
Radiación y Evaporación.
CONDUCCIÓN DE CALOR:
Si un cuerpo de área A está en contacto con
otro y presentan una diferencia de temperatura
t  t  t0 a lo largo de una longitud L la tasa
de transporte de calor desde el extremo de alta
temperatura hasta el extremo de baja temperatura
por conducción es
T
H  k A ( 2)
L
Donde k es la conductividad térmica del material. La
conductividad térmica del músculo animal y grasa es
5
5 x10 kcal s m º K
CONVECCIÓN DEL CALOR:
La tasa de transferencia de calor por convección
desde una superficie de área A es:
H  q A T ( 3)
Donde q es la constante de transmisión de calor
por convección. Para un hombre desnudo,
3
q  1,7 x10 kcal s m  K
2
RADIACIÓN DE CALOR:
La tasa con la que se emite energía desde una
superficie de área A a la temperatura T se
determina con la ley de Stefan-Boltzmann:
H  e  AT 4
( 4)
Donde  es la constante de Stefan Boltzmann
8
y su valor es 5.67 x10 W m º K ; e es la
2 4
emisividad de la superficie.
La Ley de Wien, matemáticamente tiene la forma:
3
2.88 x10
max  m º K
T
EVAPORACIÓN:
El calor necesario para cambiar de fase una
sustancia de masa m , por ejemplo, para
evaporar un líquido es
Q  mL
Donde L es el calor latente de evaporación.
El calor latente de evaporación del sudor a la
temperatura del cuerpo es
L  580 kcal kg
Ejemplo 01: En la escala Celsius la temperatura normal del cuerpo
humano es 37°C ¿A qué temperatura corresponde en la escala
Fahrenheit?
Ejemplo 02: ¿Qué cantidad de calor almacenará un hombre de
70 kg si su temperatura corporal es 37°C?
Ejemplo 03: Una persona ingiere 300g de crema de helado al que se
atribuye un calor de fusión de 50 cal/g. ¿Cuánto calor absorbe la masa
helada si después de ser ingerida toma la temperatura del cuerpo?
Ejemplo 04: En una habitación caliente, una persona desnuda en reposo
tiene la piel a una temperatura de 33°C. Si la temperatura de la habitación es
29°C y si el área de la superficie del cuerpo es 1,5 m2, ¿cuál es la velocidad de
pérdida de calor por convección?
Ejemplo 05: Un hombre cuya superficie mide 1,8 m2 lleva un abrigo de
0,01 m de grosor, de conductividad térmica de 10-5 kcal/s m °K. (a) Si la
temperatura de la piel es de 34 °C y el exterior del abrigo se halla a -10°C,
¿cuál es la tasa de pérdida de calor? (b) ¿Se halla adecuadamente vestido?
Explique.
Ejemplo 06: Una persona desnuda de área superficial 1,8 m2 y temperatura
cutánea de 33 °C se halla en una habitación a 10°C. (Suponga que e=1). (a)
¿Cuánto calor irradia por segundo dicha persona? (b) ¿Cuál es la pérdida
neta de calor de dicha persona por radiación?
Ejemplo 07: Una persona produce 150 kcal/h de calor de desecho.
Si todo este calor se pierde por evaporación de sudor. ¿Cuánto
sudor se necesita por hora?
Ejemplo 08: Compare el calor total recibido por la piel de una persona al
convertir 15g de vapor a 100°C en agua a 20°C, con el que recibirá al
enfriar 15g de agua a 100°C hasta 20°C. Esta comparación le debe explicar
por qué las quemaduras producidas por el vapor pueden ser severas.
Ejemplo 09: Una persona desnuda de 1,5 m2 de área y piel a 40 °C se halla
en un sauna a 85°C. (a) ¿Cuánto calor absorbe la persona por radiación de
las paredes, suponiendo emisividad igual a la unidad? (b)¿Cuánto calor
irradia la persona a los alrededores? (c) ¿Cuánto sudor se ha de evaporar?

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