Practica Lab 4,5,6,7
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INFORME DE LABORATORIOS
ALUMNA:
Lezama Gallegos Danneri
SEMESTRE: 2021-1
Cusco-Perú
2021
PRACTICA N° 04
DETERMINACIÓN DE ACIDEZ
1. COMPETENCIA
Determina la acidez y alcalinidad en una muestra.
2. MARCO TEÓRICO
Se realiza por volumetría acido-base.
2.4. VOLUMETRIA
La volumetría ácido-base, también conocida como valoración ácido-base, titulación
ácido-base o incluso valoración de neutralización, se fundamenta en la medición de un
volumen de concentración conocida de una disolución denominada solución patrón,
que reacciona en forma estequiométrica con el componente de interés, disuelto en
una muestra en volumen en presencia de un indicador el cual indica el fin de la
reacción mediante un cambio o vire de coloración.
En análisis volumétrico, la preparación de soluciones de concentración conocida y su
valoración es fundamental para la realización de un análisis confiable. El ácido
clorhídrico se usa frecuentemente en los análisis volumétricos de neutralización porque
sus soluciones diluidas son estables y porque se pueden utilizar en presencia de la
mayoría de los cationes sin que ocurran reacciones de precipitación.
3. MATERIALES Y REACTIVOS
MATERIALES REACTIVOS
• Vaso de precipitados de 100 ml. • Sol. Estándar de NaOH
• Bureta de 25 ml. • Ind. Fenolftaleina
• Matraz volumétrico de 250 ml. • Sol. Estándar de HCl
• Pipeta de 10 ml. • Ind. Anaranjado de metilo.
• Matraz Erlenmeyer de 250 ml.
INSTRUMENTO
• Balanza analítica.
4. PROCEDIMIENTO
5. CÁLCULOS:
0.0786 − − − 10𝑚𝑙
𝑋 − − − 250𝑚𝑙
𝑋 = 1.965 𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑐𝑖𝑡𝑟𝑖𝑐𝑜 𝑒𝑛 250 𝑚𝑙
Para aforar se utilizó 10ml de muestra, entonces para calcular el porcentaje de acido
cítrico en la muestra:
1,962𝑔 − − − 10𝑚𝑙
𝑋 − − − 100𝑚𝑙
𝑋 = 19,65% 𝑝/𝑣 𝑑𝑒 𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑐𝑖𝑡𝑟𝑖𝑐𝑜
6. DISCUSION
Según el MINAGRI la variedad de limón sutil que consumimos tiene un porcentaje de
acidez de 5-6 % p7v por tanto el calculo realizado excede por mucha esta cantidad
teórica.
6 − 19.65
%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = 100%
6
%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = 227.5%
7. CONCLUSIONES
• Se determino la concentración del acido cítrico del jugo de limón con el método
volumétrico.
• El grado de acidez del limón es alto.
• La titulación volumétrica es un excelente método de análisis cuantitativo, sin
embargo es un procedimiento delicado que se puede ver afectado seriamente
por el mas mínimo error como nos ocurrió es este ejercicio.
8. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
Dueñas, M. Y. O. (2015). Análisis del perfil de las cadenas productivas del café, el cacao,
la pitahaya y el limón Tahití, desde un enfoque de internacionalización, innovación y
responsabilidad social empresarial en Bucaramanga. I+ D Revista De
Investigaciones, 6(2), 76-99.
PRACTICA N° 05
DETERMINACIÓN DE ALCALINIDAD
1. COMPETENCIA
Determina la acidez y alcalinidad en una muestra.
2. FUNDAMENTO TEÓRICO
La alcalinidad es la cantidad de hidróxidos, carbonatos y bicarbonato.
Se realiza por volumetría acido-base.
Una base es todo átomo, molécula o ion capaz de ceder un par de electrones para
formar una unión covalente.
2.4. Aplicaciones de las volumetrias ácido-base
Características de los indicadores ácido-base Compuestos orgánicos (ácidos o bases
débiles) en las que las formas protonadas (HIn) y desprotonada (In- ) tienen distinto color
y estructura. Los mecanismos de cambio de color son fruto de la variación del pH,
reacciones de fluorescencia o fenómenos turbidimétricos.
Conocer el intervalo de viraje: un color definido para un pH y otro para otro pH, dos
unidades superior. En la zona de viraje hay mezcla de color.
No deben consumir disolución valorante. Deben de tener una solubilidad adecuada y
presentar estabilidad química. En la tabla se muestran diferentes indicadores ácido-
base con sus correspondientes intervalos de viraje
3. MATERIALES Y REACTIVOS
MATERIALES REACTIVOS
• Vaso de precipitados de 100 • Sol. Estándar de NaOH
ml. • Ind. Fenolftaleina
• Bureta de 25 ml. • Sol. Estándar de HCl
• Matraz volumétrico de 250 • Ind. Anaranjado de metilo.
ml.
• Pipeta de 10 ml.
• Matraz erlenmeyer de 250 ml.
INSTRUMENTO
• Balanza analítica.
4. PROCEDIMIENTO
5. CÁLCULOS:
1.3𝑚𝑔 − − − 10𝑚𝑙
𝑋 − − − 1000𝑚𝑙
𝑋 = 130𝑚𝑙 𝑝𝑜𝑟 𝑙𝑖𝑡𝑟𝑜
130 ppm de alcalinidad expresado como CaCO3
6. DISCUSION
Según la SUNASS el agua potable tiene como limite máximo permisible 200ppm por litro,
por lo cual nuestro análisis se encuentra dentro de los limites , por tanto esta agua es
consumible.
7. CONCLUSIONES
El análisis de los resultados de alcalinidad total de la muestra de agua estudiada nos
permite decir que dio 130ml/L o 130ppm. Por tanto el agua muestreada es apta para el
consumo humano.
La técnica de volumetría es muy útil para determinar la alcalinidad pero debemos ser
precisos con los datos utilizados.
8. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
Cortez Casana, D. J. (2015). Características fisicoquímicas y biológicas de las aguas de las
fuentes de abastecimiento y de consumo humano en el distrito de Talavera,
Andahuaylas–Apurímac 2012.
PRACTICA N° 06
PREPARACIÓN Y ESTANDARIZACIÓN DEL EDTA
1. COMPETENCIA
Prepara y estandariza una solución de EDTA.
2. FUNDAMENTO TEÓRICO
El ácido etilendiaminotetracetico (EDTA) es un agente quelante que tiene dos o más
átomos donadores de pares de electrones capaces de formar complejos con un ión
metálico, el complejo que se forma se llama quelato.
HOOCH2C CH2COOH
NCH2-CH2N
HOOCH2C CH2COOH
Uno de los tipos de reacciones químicas que pueden servir como base de una
determinación volumétrica es aquella que implica la formación de un complejo
o ion complejo soluble pero ligeramente disociado.
Los complejos que se considerarán en este tipo de análisis se forman por
medio de la reacción de un ion metálico, catión, con un anión o una molécula
neutra. Alion metálico del complejo se le llama átomo central, y al grupo unido
al átomo central se le conoce como ligando. El número de enlaces que puede
formar el átomo metálico central es el número de coordinación del metal.
Los anillos heterocíclicos que se forman por la interacción de un ion metálico
condos o más grupos funcionales del mismo ligando se conocen como anillos
quelatos; la molécula orgánica es el agente quelante y a los complejos se les
llama compuestos quelatos o quelato. En años recientes se han
incrementado las aplicaciones analíticas basadas en el empleo de agentes
quelantes como titulantes de iones metálicos.
En las titulaciones complejométricas se determinan iones metálicos titulando
conun reactivo con el cual forman complejos en solución, ésta se amortigua al
pH apropiado, se añade algún indicador y se titula con solución estándar del
agente complejante.
Pocos ligandos multidentados forman complejos fuertes en proporción 1:1, el
ligando EDTA es el agente titulante más importante para las titulaciones
complejométricas, puede ser un ligando hexadentado cuando forma
enlaces coordinados con sus cuatro grupos carboxilo y sus dos átomos de
nitrógeno.
En otros casos, el EDTA se puede comportar como un ligando pentadentado o
cuadridentado con uno o dos de sus grupos carboxilo libres de la fuerte
interacción con el metal.
Muchos iones metálicos sólo emplean cuatro o cinco de estos grupos de
enlace, pero lo importante es que reacciona con los iones metálicos en
proporción molar1;1. Todos los complejos que forma son solubles en agua,
son incoloros o presentan ligera coloración.
Por comodidad, la forma ácida libre del EDTA con frecuencia se abrevia como
H4Y, entonces, los complejos de calcio por ejemplo, pueden escribirse como
CaY2-, etc.
Las titulaciones directas con EDTA se pueden realizar por lo menos con 25
cationes empleando indicadores metalocrómicos. Los agentes formadores de
complejos, como el citrato y el tartrato, con frecuencia se adicionan a la
titulaciónpara prevenir la precipitación de los hidróxidos metálicos. Para los
metales que forman complejos con el amoniaco, con frecuencia se utiliza un
amortiguador a base de NH3 - NH4Cl a un pH de 9 ó 10.
Reacción de titulación:
Reacción Indicadora:
3. MATERIALES Y REACTIVOS
MATERIALES REACTIVOS
Vaso de precipitados de 100 mL. Carbonato de calcio.
Matraz volumétrico de 100 y 1000 mL. EDTA.
Bureta de 25 mL Indicador NET
Sol. Buffer pH=10
4. PROCEDIMIENTO
Preparar 250 mL de solución de Na2H2Y. 2H2O 0.02N.
Estandarización de la solución de la sal disódica
del ácido etilendiaminotetracetico.
5. CÁLCULOS:
6. CUESTIONARIO:
• ¿Por qué se utiliza envase de polietileno para guardar la solución de EDTA?
La disolución se guarda en un frasco de polietileno ya que los frascos de vidrio ordinario
no resultan indicados pues pueden ceder notables cantidades de calcio a la disolución.
Farmacología
El EDTA y sus sales sódicas derivadas se utilizan para precipitar metales pesados tóxicos
de manera que puedan ser excretados por la orina. La fijación
de plomo, cadmio, níquel por el EDTA, muestra una relación favorable en el cuerpo
humano, sin embargo, la unión a cobre, hierro y cobalto no es tan fuerte.
Para ser útil, el EDTA y cualquier otro agente quelante, deben tener un grado
determinado de pH para que su actividad fijadora para cada metal sea óptima. EDTA
concretamente, actúa en un estrecho margen de pH, dentro del cual se encuentran el
pH de la sangre y de los líquidos tisulares de forma que el EDTA puede actuar
óptimamente dentro del cuerpo humano.
Se entiende por dureza total la suma de las durezas individuales debidas a los iones de
calcio, magnesio, estroncio y bario en forma de carbonato o bicarbonato.
La composición química del agua y su contenido en las sales de los iones antes
mencionados depende del suelo del que provienen. En los suelos de basalto, arenisca y
granito las aguas son muy blandas, con 1-2º d de dureza. Las aguas procedentes de
suelos de cal, yeso y dolomita pueden presentar dureza de más de 100º d grados
alemanes de dureza.
El valor hidrotimétrico expresa el contenido del agua en sales de calcio y magnesio, por
tanto se corresponde con la dureza total.
La dureza puede expresarse en:
• Grado alemán ºd. Todos los componentes de la dureza del agua son determinados
como CaO. 10 mg de CaO/l son 1ºd.
• Grado francés ºf. Todos los componentes de la dureza del agua se expresan como
CaCO3. 10 mg CaCO3 son 1º f.
• ppm de CaCO3 mg/l de carbonato calcio; o en óxido de calcio.
La dureza total de las aguas es un componente con bastante significación en la calidad
fisico-química. No se conocen con claridad los efectos de las aguas blandas y duras sobre
el organismo de los consumidores, aunque ciertos estudios epidemiológicos parecen
apuntar a que la incidencia de enfermedades cardiovasculares es mayor en las zonas de
consumo de aguas blandas. Por otra parte, las aguas blandas son agresivas y facilitan la
disolución de metales de las cañerías, provocando, entre otras enfermedades,
saturnismo o intoxicación por plomo en aquellos abastecimientos en que aún se
conservan tuberías antiguas de plomo.
El uso de las aguas duras tanto a nivel doméstico como industrial tiene graves
inconvenientes. En el lavado se produce precipitación del jabón por el calcio y el
magnesio, en la cocción de legumbres y en la industria pueden presentarse problemas
de incrustaciones.
La reglamentación técnico-sanitaria española establece como valor orientador de
calidad para la dureza total mínimo en aguas ablandadas de 150 mg/l CaCO3.
En términos generales, la calidad de las aguas en función de su dureza es:
Las normas europeas han adoptado como concentración límite 500 mg/l CaCO3, 50ºf.
La Organización Mundial de Salud, OMS, ha adopatado como concentración máxima
deseable 100 mg/l de CaCO3 y como concentración máxima admisible 500 mg/l.
3. MATERIALES Y REACTIVOS
• MATRAZ
• SOPORTE
• VASO DE PRECIPITADO
• INDICADOR NEGRO DE ERICROMO
• INDICADOR MUREXEIDA
• SOLUCION VALORADA DE EDTA 0.01M
• CLOEHIDRATO DE HIDROXILAMINA
• SOLUCION TAMPON AMONIACAL
• SOLUCION TAMPON NaOH
• NUESTRA DE AGUA
4. PROCEDIMIENTO
Determinación de dureza total.
Medir un volumen de muestra de agua y transferir a un matraz erlenmeyer.
Agregar 1 mL de solución amortiguadora de pH=10.
Añadir una pizca de indicador negro de eriocromo T.
Titular con la solución estándar de EDTA hasta el cambio de viraje de color y anotar el
volumen gastado.
Determinación de dureza cálcica
0.19136𝑔 1000𝑚𝑔
=
𝐿 1𝑔
0.1768𝑔 1000𝑚𝑔
=
𝐿 1𝑔
6. CUESTIONARIO:
• ¿Qué otro reactivo de utilidad se utiliza para titulaciones complexométricas?
Los compuestos orgánicos mas conocidos que forman quelatos utilizables en análisis
cuantitativo son el acido nitrilotriacetico, el acido etilendiaminotetraacetico (EDTA) y
la sal disodica del EDTA; estos compuestos se conoces comercialmente con los
nombres de Tiriplez I, II y III respectivamente; también se utilizan los nombres de
complexonas, bencenos o secuestrones.
El mas empleado de los anteriores compuestos es la sal disodica del EDTA, por la
facilidad de disolución en agua: la solución se prepara por el método directo dado
el carácter de reactivo tipo primario de la sal di sódica.
0.1768𝑔 1000𝑚𝑔
∗
𝐿 1𝑔
7. CONCLUSION
Según la SUNASS el limite máximo permisible de dureza total en el agua potable apto
para el consumo humano es de es de 500 ppm y en nuestra muestra obtuvimos 191.36
ppm es decir si es apta para e consumo humano y tiene baja cantidad de dureza.
8. BIBLIOGRAFIA