 Según su capacidad de síntesis por el organismo Universidad Nacional Experimental

“Francisco de Miranda”
Punto Isoeléctrico de los Aminoácidos Facultad de Ciencias de la Salud
Aminoácidos No Esenciales: Programa de Medicina
El punto isoeléctrico es el pH al que una sustancia anfótera
Son aquellos que el organismo puede sintetizar. Dentro de (sustancia que puede reaccionar ya sea como un ácido o como
esta clasificación se encuentran 10 aminoácidos una base.) tiene carga neta cero. A este valor de pH la solubilidad Morfofisiología
de la sustancia es casi nula. Para calcularlo se deben utilizar los
Aminoácidos Esenciales:
pKa.
Son aquellos aminoácidos que el organismo no puede

sintetizar por carecer de la maquinaria de síntesis y por lo

tanto deben ser suministradas en la dieta.
Los aminoácidos se combinan con los iones hidrógeno y con
otros iones presentes en la disolución, dando lugar a la carga neta
Propiedades Acido-Básica de los Aminoácidos de la molécula. A la concentración de iones hidrógeno, o al pH,
para el cual la concentración del ion híbrido de una proteína es
Es el comportamiento de cualquier aminoácido cuando se máxima y el movimiento neto de las moléculas de soluto en un
ioniza. campo eléctrico es prácticamente nulo, se le denomina punto
isoeléctrico.
Cualquier aminoácido puede comportarse como ácido y
como base, se denominan sustancias anfóteras. Los aminoácidos pueden existir como sal interna, llamada zwitte-
rión*. Esto ocurre porque un electrón del oxigeno del grupo
Cuando una molécula presenta carga neta cero está en su
carboxilo es atraído por el grupo amino NH2 (ya que a al nitróge-

AMINOACIDOS
punto isoeléctrico. Si un aminoácido tiene un punto isoeléc-
no le sobraban dos electrones de valencia) que está en posición
trico de 6,1 su carga neta será cero cuando el pH sea 6,1.
alfa y quedando este como grupo amoníaco NH3+.
Algunos aminoácidos poseen un tercer grupo ionizable for-
mando parte del grupo R como en el caso de los aminoácidos
polares cargados negativamente (ácido aspártico y ácido glutá-
mico) y los aminoácidos polares cargados positivamente Un zwitterión (del alemán "zwitter" "híbrido", Tutor: Dr. Ramiro Pettit
(lisina, arginina e histidina). "hermafrodita") es un compuesto químico que es eléctri-
camente neutro pero que tiene cargas formales positivas Autores: Fuentes Anniev, Granado Julio,
Otros aminoácidos que poseen un tercer grupo ionizable son y negativas sobreátomos diferentes.1 Los zwitteriones Rodríguez Yoel, Sánchez Yojana, Vera
la cisteína y la tirosina pero no aportan una carga completa son especies polares y usualmente presentan una elevada Jonathan, Yance Aumary
negativa porque sus grupos son débilmente ácidos. solubilidad en agua y bastante baja en mu-
chos disolventes orgánicos de carácter apolar

Mayo de 2011
  Según las propiedades de su cadena
Aminoácidos .
Existen muchas formas de clasificar los aminoácidos; se pue-
den clasificar en:
Neutros polares, polares o hidrófilos:
 Por su participación en la composición de las proteínas,
Se ubica en este categoría aquellos aminoácidos con gru-
Los aminoácidos son los bloques de construcción de las
 Por la naturaleza del grupo R, po R que pueden formar puentes de hidrógenos con el
proteínas; además son los precursores de compuestos que
agua y por lo tanto son hidrofílicos y solubles en el agua.
contienen nitrógeno como las purinas y pirimidinas, que
 Por la capacidad de su síntesis por el organismo y
forman parte de los ácidos nucléicos, y de los tetrapirroles Neutros no polares, apolares o hidrófobos:
los cuales forman parte de la hemoglobina.
 Por su estereoisometría.
Dentro de estas clasificaciones se encuentran aquellos
La materia viva está constituida por elementos químicos aminoácidos cuyo grupo R son Hidrocarbonados y por lo
 Por su participación en la composición de las proteínas
que se encuentran en la corteza terrestre. Los más abun- tanto no tienen posibilidad de formar puentes de hidró-
dantes en los organismos vivos son hidrógenos (H), oxíge- Aunque las tres formas que se presentan a continuación son geno con el agua, siendo entonces hidrofóbicos o no
no (O), carbono (C), y nitrógeno (N) que constituyen las más comunes. polares (poco solubles en agua).
aproximadamente el 99% de la masa de la mayoría de las
células. Estos elementos tienen la capacidad de formar  Según su participación en la composición de las proteí- Con carga negativa, o ácidos:
enlaces covalentes y tres de ellos (C, N y O) pueden formar nas
Son aquellos aminoácidos que poseen una carga negativa
además dobles enlaces.
Aminoácidos Proteicos neta en sus grupos R a PH 7. El responsable de la carga
negativa es un segundo grupo carboxilo (COO-) que po-
Son aquellos que se encuentran formando parte de las proteí- see cada uno de sus grupos R. se les reconoce también
nas. Estos a su vez se clasifican según la frecuencia con que se como aminoácidos ácidos por estar cargados negativa-
encuentren en las proteínas, en Aminoácidos Comunes o mente.
Frecuentes Raros o Poco Frecuentes.
Con carga positiva, o básicos:
Aminoácidos Comunes:
Pertenecen a mesta categoría los aminoácidos que poseen
Los constituyen los 20 aminoácidos que se encuentran fre- una carga positiva neta en sus grupos R a pH 7. Las car-
cuentemente en las proteínas. gas positivas de estos aminoácidos son otorgadas por un
Fíjese, el carbono juega un papel significativo por la capaci-
dad que tiene de formar enlaces covalentes con otros cua- segundo grupo amino (-NH3+) ubicado en el grupo R en
tros átomos de carbono, que le permite construir los es- el caso de la lisina; un grupoguanidino(-NH-C-NH2) en la
queletos carbonados característicos de una gran variedad arginina y un grupo imidazol en la histidina.
de compuestos orgánicos. Por otra parte, la combinación
Aromáticos
del carbono con H, N, O y azufre (S) permite la formación
de grupos funcionales en las estructuras de las moléculas Además de formar parte de las proteínas, son precursores
orgánicas. de otras biomoléculas de interés como en el caso de las
hormonas tiroideas y neurotransmisores