FCQ P05 F06 Formato Del Informe de Laboratorio 1

INFORME DE LABORATORIO
Asignatura: Química Orgánica I NOTA

Número de práctica: PRÁCTICA DEL HEMI-SEMESTRE
Fecha de realización: 1° HEMISEMESTRE Fecha de entrega:
Integrantes / Grupo N°: Barrigas Cholota Sthephany
Pastrano Quiña César
Romero Intriago Valeria
1. Título
Propiedades de compuestos orgánicos
2. Objetivos
- Determinar varias propiedades físicas y químicas de los componentes orgánicos de

una mezcla desconocida, mediante sus puntos de ebullición, índice de refracción,
polaridad.
- Caracterizar los componentes orgánicos de una mezcla desconocida, mediante sus
puntos de ebullición, índice de refracción, polaridad.
- Identificar a través de las características físicas y químicas los componentes de la
mezcla desconocida.
3. Fundamento Teórico
En general, los compuestos orgánicos covalentes se distinguen de los compuestos
inorgánicos en que tienen puntos de fusión y ebullición más bajos. Por ejemplo, el
compuesto iónico cloruro de sodio (NaCl) tiene un punto de fusión de unos 800 °C,
pero el tetracloruro de carbono (CCl4), molécula estrictamente covalente, tiene un
punto de fusión de 76,7 °C. Entre esas temperaturas se puede fijar arbitrariamente
una línea de unos 300 °C para distinguir la mayoría de los compuestos covalentes de
los iónicos. Gran parte de los compuestos orgánicos tienen los puntos de fusión y
ebullición por debajo de los 300 °C, aunque existen excepciones. Por lo general, los
compuestos orgánicos se disuelven en disolventes no polares como el octano o el
tetracloruro de carbono, o en disolventes de baja polaridad, como los alcoholes, el
ácido acético y la acetona. Los compuestos orgánicos suelen ser insolubles en agua,
un disolvente fuertemente polar (López, 2017)
4. Procedimiento
Destilación:
- Registrar apariencia de la muestra inicial.
- Medir 50 ml de la muestra e introducir en el balón de 100 mL.
- Añadir núcleos de ebullición
- Armar el sistema de destilación fraccionada con calentador eléctrico.
- Acomodar un recipiente a la punta del refrigerante para que actúe como recolector
del destilado (si las temperaturas de destilación son bajas recibir en baño de hielo
para evitar la evaporación)
- Cubrir el balón con tapón que trae insertado un termómetro.
- Comprobar conexiones, permitir que el agua fluya y active el sistema de
calentamiento.
- Registrar la temperatura cuando caiga la primera gota en el recipiente.
- Tomar las temperaturas de destilación constante y cada destilado por separado.
- Anotar las características físicas de cada fracción.
- Incrementar el calentamiento para que no se detenga la velocidad de destilación.
Análisis complementario:
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-
5. Resultados
1ºParte
Nº fracción Temp. destilación Volumen Apariencia

1 68 - 80 4,8
2 85 – 100 6,2
3 122 - 137 3,5
2ºParte
Nºfracción Índice Solubilidad (polaridad)

refracción Solvente 1 Solvente 2
(Agua) (Hexano)
1 1,371 Soluble Insoluble
2 1,325 Soluble Insoluble
3 1,395 Poco Soluble Soluble
Tabla de resultados
Nºfracción P eb. P eb Ind. Ind. Polaridad Posibles sustancias

exp teor. Refracc. Refracc.
exp teor.
1 80 77º C 1,371 1,3724 Polar acetato de etilo
2 100 100 1,325 1,3333 Polar Agua
3 137 130 1,395 Apolar alcohol amílico
6. Discusión de resultados
En la práctica se utilizó la muestra número cuatro que tenía dos fases, una incolora
(inferior) y una amarillenta (superior), esta muestra contienen tres sustancias las cuales
se realizó la destilación fraccionada que según (Damian, 2014) se utiliza para
separar soluciones de sustancias con puntos de ebullición distintos pero cercanos, al
destilarle se apreció que la muestra número uno destiló a los 68oC hasta los 80oC, para
saber que muestra es, se realizó varios procesos, se obtuvo el índice de refracción la
cual fue de 1.371, luego se realizó la solubilidad de la muestra la cual era soluble en
agua(polar) pero no era soluble en hexano(apolar), entonces se dedujo que es un
compuesto polar, y también se obtuvo su el pH acido de 6, según valores teóricos
encontrados, estos números pertenecen al acetato de etilo ya que según (Lide, 2007),
este compuesto tiene un punto de ebullición de 77 oC, pero cuando está mezclado con
agua ebulle desde los 70.4oC, aparte tiene un índice de refracción de 1.370, este es un
compuesto polar ya que es miscible EN agua a 25 O C, su solubilidad aumenta al bajar
la temperatura y es un compuesto acido 5.5 de pH, este poco rango de diferencia tanto
en su punto de ebullición como es su índice de refracción, se debe a que es un
azeótropo, este acetato de etilo está contaminada con las otras sustancias que se
encuentran en la muestra. Luego se dejó que la temperatura suba 5 oC y La segunda
muestra que fue destilada salió al rango de 85 oC hasta que se estabilizo a 100 oC, para
identificar la muestra se obtuvo su índice de refracción la cual fue de 1.325, se realizó la
solubilidad del destilado y se determinó que era soluble en agua pero no lo era en
hexano, entonces se deduce que es un compuesto polar, se tomó el ph de esta muestra
de se obtuvo un ph neutro de 7, los datos teóricos según (Rodríguez, 2010) determina
que la muestra es el agua destilada ya que su punto de ebullición es de 100 oc, su índice
de refracción es de 1,318, además que el agua es fuertemente polar y su ph es de 7, la
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última muestra se demoró en salir y se obtuvo su destilado a los 122 oC hasta que se
estabilizo a los 137 oC, se obtuvo su índice de refracción 1.395 , esta muestra era poco
soluble en agua, pero en hexano si era soluble, se deduce que es apolar, se obtuvo un
ph de 8 osea que es básico, según (Ortega, 2012) los datos teóricos del alcohol amílico
es que su punto de ebullición es de 138 oC, su índice de refracción es de 1.384, esta es
una sustancia poco soluble en agua, ya que solo se solubiliza 22g/l , tiene un ph básico
de 8.5, los rangos de diferencia tanto del punto de ebullición y los del índice de refracción
se debe a que el alcohol amílico está mezclado con otra sustancia que puede ser el agua
o el acetato de etilo.
7. Conclusiones
- Luego de realizar las diferentes pruebas para determinar las propiedades físicas y
químicas correspondientes para la correcta identificación de la mezcla desconocida, al
acetato de etilo le corresponden las siguientes propiedades un punto de ebullición de
aproximadamente 79 °C, índice de refracción de 1,3734 y ligeramente miscible en agua y
con pH de 6, el segundo compuesto fue el agua con punto de ebullición de
aproximadamente 100 °C y es poco miscible en agua el punto de refracción de 1,346 y
un pH neutro de 7 y el ultimo compuesto el alcohol amílico con un punto de ebullición de
122 a 137°C, índice de refracción de 1,389, pH de 8 e inmiscible con el agua.
- El acetato de etilo también conocido con el nombre de etanoato de etilo es incoloro, con
olor parecido a frutas, resulta más denso que el aire, tiene grandes aplicaciones en la
química industrial, también se lo utiliza en mezclas donde el método utilizado es la
cromatografía, y es unos de los compuestos más importantes del vino, posee un punto
de ebullición bajo y es volátil por lo que puede recuperarse fácilmente de una muestra, es
ligeramente miscible en agua, sin embargo su miscibilidad aumenta en compuestos
orgánicos como son las cetonas, alcoholes y éteres. El agua es incolora, inodora,
insabora, y se considera un disolvente universal, el alto punto de ebullición se debe a que
la molécula es altamente polar y que en los estados líquido y sólido las moléculas se
asocian fuertemente mediante puentes de hidrógeno. Por otra parte, el alcohol amílico es
un líquido incoloro, de olor fuerte desagradable, es poco miscible en agua y aumenta en
compuestos orgánicos, debido a su solubilidad se utiliza como disolvente en la
producción de CD y DVD.
- El handbook es una agrupación de datos importantes de compuestos químicos, posee un

alto grado de importancia, puesto que una vez, hechas las pruebas para la identificación
de los componentes de la muestra desconocida, se pueden reunir datos y buscar en
dicho manual y predecir el compuesto, cada prueba para identificar una sustancia resulta
de carácter indispensable, puesto que cada sustancia tiene propiedades químicas que la
diferencian de otra, ya que, se han reconocido acerca de cinco millones de compuestos
orgánicos diferentes. Tanto para la industria farmacéutica como para la industria
alimenticia el papel de la química orgánica es un papel preponderante, puesto que, la
mayoría de los principios activos de los medicamentos y alimentos son producto de la
investigación en síntesis orgánica para el ataque de una gran cantidad de enfermedades
en el ser humano, o de microorganismos en los alimentos.
8. Cuestionario
¿Qué otro método de caracterización de muestras liquidas propone y por qué?
La técnica que este grupo propone es la de cromatografía de líquidos, ya que, resulta

muy eficaz para la separación física de los compuestos que se encuentran en una
mezcla desconocida, mediante la diferencia de adsorción selectiva de los determinados
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constituyentes sobre la fase estacionaria, puesto que, consideramos este método posee
un mayor grado de precisión y rapidez en comparación con la destilación fraccionada.
Una vez que ya se encuentren separados dichos componentes, someterles a pruebas
físicas, como la de ignición, que se determinara si el compuesto es orgánico,
carbohidrato, metal o carbonato (Suarez, 2015). Si el compuesto es orgánico para
determinar los grupos funcionales que contienen se recomienda hacer las siguientes
pruebas:
GRUPOS FUNCIONALES PRUEBAS

Alcoholes Nitrato Cérico
Oxidación de Jones
Prueba de Lucas
Hidrocarburos insaturados Bromo en tetracloruro de carbono
Prueba de Baeyer
Halogenuros de alquilo Yoduro de sodio en acetona
Aldehídos y cetonas 2,4-dinitrofenilhidrazina
Prueba de Tollens
Prueba del yodoformo
Ácidos carboxílicos Detección de solución ácida
Reacción con bicarbonato
Aminas Prueba con ión cobre
Fenoles Prueba con ión férrico
Fuente: Aguirre, O. (2009).

Obtenido de http://quimicaorganica-far-grupo2.blogspot.com/2011/07/pruebas-quimicas-para-identificar-una.html
9. Bibliografía consultada
- Suarez, A. (2015). Pruebas para identificación de sustancias. Recuperado 21 Mayo 2017, de

http://apps.who.int/medicinedocs/es/d/Jh1789s/2.html
- Lopez, B. (2017). Compuestos Orgánicos Recuperado 21 Mayo 2017, de
http://www.monografias.com/trabajos44/compuestos-organicos/compuestos-organicos.shtml
10. Anexos
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Asignatura: Química Orgánica I NOTA

Propiedades de compuestos orgánicos

- Determinar varias propiedades físicas y químicas de los componentes orgánicos de

Nº fracción Temp. destilación Volumen Apariencia

Nºfracción Índice Solubilidad (polaridad)

Nºfracción P eb. P eb Ind. Ind. Polaridad Posibles sustancias

- El handbook es una agrupación de datos importantes de compuestos químicos, posee un

¿Qué otro método de caracterización de muestras liquidas propone y por qué?

La técnica que este grupo propone es la de cromatografía de líquidos, ya que, resulta

GRUPOS FUNCIONALES PRUEBAS

Fuente: Aguirre, O. (2009).

- Suarez, A. (2015). Pruebas para identificación de sustancias. Recuperado 21 Mayo 2017, de

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