UNIVERSIDAD NACIONAL

“SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

PRACTICA N° 01

ADAPTACIÓN QUIMICA DE LAS PLANTAS

NOMBRES Y APELLIDOS: ROSALES ROJAS

Alejandro

DOCENTE: GUZMÁN AVALOS Magna

HUARAZ-ANCASH-PERÚ

2016
 I. INTRODUCCIÓN

Este trabajo fue realizado minuciosamente revisando viveras fuentes de

información con el tema la bioquímica de las plantas para lo cual esta

información nos será muy útil para conocer en realidad como este curso

influye en nuestra carrera profesional de agronomía y así formarnos como

buenos profesionales para el futuro y contribuir con el avance de nuestro

pueblo.

El campo de trabajo de esta disciplina está estrechamente relacionado con

la anatomía de las plantas, la ecología(interacciones con el medio ambiente),

la fitoquímica (bioquímica de las plantas), la biología celular y la biología

molecular.

Los fisiólogos botánicos estudian los procesos fundamentales tales como

la fotosíntesis, la respiración, la nutrición vegetal, las funciones de

las hormonas vegetales, los tropismos, los movimientos násticos,

el fotoperiodismo, la foto morfogénesis, los ritmos circadianos, la fisiología

del estrés medioambiental, la germinación de las semillas, la dormancia, la

función de los estomas y la transpiración, siendo estos dos últimos parte de

la relación de las plantas con el agua.

 II. OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERAL

- Determinación la relación de la bioquímica con los vegetales.

Analizar la constitución química y los aspectos básicos del funcionamie

nto de las plantas y su relación con el desarrollo, metabolismo y

rendimiento de las mismas, para explicar desde el punto de vista

bioquímico y, en especial, su relación con la producción de biomasa

vegetal.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Identificar la importancia de la bioquímica.

- Relacionar la bioquímica con los vegetales.

- Identificar la Importancia de los vegetales.

 III. MARCO TEÓRICO

1. Bioquímica vegetal

Los elementos simples de los cuales están principalmente constituidos las

plantas - carbono, oxígeno, hidrógeno, calcio, fósforo, etc. - no difieren de

los de los animales, hongos o incluso bacterias. Los compuestos atómicos

fundamentales en las plantas son iguales al resto de formas de vida;

difieren únicamente los detalles en la forma en que se agrupan.

A pesar de esta semejanza subyacente, las plantas producen una amplia

variedad de productos químicos con propiedades poco corrientes que

utilizan para afrontar su medioambiente. Las plantas usan

los pigmentos para absorber o detectar la luz, mientras que los seres

humanos los extraemos para utilizarlos como tintes. Otros productos se

usan para fabricar caucho o biofuel, pero quizás los más conocidos sean los

de uso farmacológico, como el ácido salicílico(aspirina), morfina o digitalis.

La industria farmacéutica gasta billones cada año en la investigación de

compuestos vegetales para potenciales beneficios médicos.

2. Nutrición vegetal
Las plantas necesitan nutrientes para sobrevivir, algunos en grandes

cantidades, como el carbono y el nitrógeno(macronutrientes). Otros

(los micronutrientes), los necesitan en cantidades mínimas para mantenerse

sanas y normalmente los absorben como iones disueltos en el agua desde el

sustrato, aunque las plantas carnívoras los obtienen de sus presas.

La siguiente tabla muestra los nutrientes esenciales de uso generalizado

entre las plantas:

Macronutrientes. (Necesarios en grandes cantidades)

Elemento Forma Función

de

absorción

Nitrógeno NO3–, Ácidos nucleicos, proteínas, hormonas, etc.

NH4+

Oxígeno O2 H2O Celulosa, almidón, otros compuestos orgánicos

Carbono CO2 Celulosa, almidón, otros compuestos orgánicos

Hidrógeno H2O Celulosa, almidón, otros compuestos orgánicos

Potasio K+ Cofactor en la síntesis de las proteínas, equilibrio

hídrico, etc.

Calcio Ca2+ Síntesis y estabilización de la membrana

Magnesio Mg2+ Elemento esencial para la clorofila

Fósforo H2PO4– Ácidos nucléicos, fosfolípidos, ATP

Azufre SO42– Componente de proteínas y coenzimas

Micronutrientes. (Necesarios en pequeñas cantidades)

Elemento Forma Notas

de

absorción

Cloro Cl- Fotosistema II y función de los estomas

Hierro Fe2+, Fe3+ Formación de la clorofila

Boro HBO3 Enlace covalente de la pectina

Manganes Mn2+ Actividad de algunas enzimas

Zinc Zn2+ Participa en la síntesis de enzimas y clorofila

Cobre Cu+ Enzimas para la síntesis de la lignina

Molibdeno MoO42- Fijación del nitrógeno, reducción de nitratos

Níquel Ni2+ Cofactor enzimático en el metabolismo de los

compuestos del nitrógeno

3. Pigmentos
La antocianina es la responsable de la pigmentación púrpura intenso de

estos pensamientos.

Los pigmentos forman parte de las moléculas más importantes para el

funcionamiento de la planta. Constituyen una gran variedad de tipos

diferentes de moléculas entre las que se

encuentran porfirinas, carotenoides y antocianinas. Todos los pigmentos

biológicos absorben selectivamente unas longitudes de onda de luz mientras

reflejan otras. La planta puede usar la luminosidad absorbida para potenciar

ciertas reacciones químicas, mientras que la luz reflejada determina el color

del pigmento que se mostrará a la vista.

Molécula de la clorofila (modelo en 3D).

La clorofila es el pigmento primario; es una porfirina que absorbe la longitud

de onda roja y azul reflejando la verde, por lo que es precisamente su

presencia y mayor o menor abundancia la que da el característico color

verde a las plantas. Es también la que, al interceptar la luz, incentiva la

fotosíntesis.
Los carotenoides son tetraterpenoides rojos, naranjas o amarillos.

Funcionan como pigmentos accesorios ayudando a incentivar la fotosíntesis

al reunir longitudes de onda que no han sido absorbidas por la clorofila.

Las antocianinas son flavonoides pigmentarios liposolubles que se muestran

rojos o azules dependiendo del pH. Se dan en todos los tejidos de las

plantas superiores, dando color a las hojas, tallos, raíces, flores y frutos,

aunque no siempre en cantidades suficientes para que sean apreciables.

Las betalainas son pigmentos rojos o amarillos y, al igual que las

antocianinas, son liposolubles pero, a diferencia de ellas, son

compuestos indol-derivados sintetizados de la tirosina. Este tipo de

pigmentos se encuentran solamente en el

orden Caryophyllales (incluidos cactus y Amaranthus) y nunca coinciden en

plantas que contengan antocianinas. Son las responsables, por ejemplo, del

profundo color rojo de la remolacha (Beta vulgaris) y se usan

comercialmente como colorantes alimenticios. Los fisiólogos no están

seguros de la función que realizan en las plantas que las contienen, sin

embargo algunas evidencias preliminares afirman que podrían tener

propiedades fungicidas.

4. Señales y reguladores

Las plantas producen hormonas y otros reguladores de crecimiento que

actúan para indicar una respuesta fisiológica en sus tejidos. También

producen compuestos, tales como fitocromo, que son sensibles a la luz y

sirven para activar el crecimiento o el desarrollo en respuesta a señales

medioambientales.
 5. Hormonas vegetales

Las fitohormonas son compuestos químicos que regulan el crecimiento de

una planta. Según una definición estándar del mundo animal,

las hormonas son moléculas señalizadores producidas en ubicaciones

específicas que se dan en concentraciones muy bajas y causan procesos

alterados en células concretas en otras ubicaciones. A diferencia de los

animales, las plantas carecen de órganos o tejidos productores de

hormonas, por lo que a menudo no son transportadas a otras partes de la

planta, ni su producción está limitada a ubicaciones específicas.

6. Foto morfogénesis

Mientras que la mayoría de la gente conoce la importancia de la luz para la

fotosíntesis, pocos se dan cuenta de que la sensibilidad de la planta a la

luminosidad desempeña un papel en el control de su desarrollo estructural

(morfogénesis). Este uso de la luz para controlar el desarrollo estructural

se llama fotomorfogénesis y depende de la presencia de fotorreceptores

especializados, los cuales son pigmentos químicos capaces de absorber

ondas de luz específicas.

Las plantas usan cuatro clases de fotorreceptores:1 fitocromo, criptocromo,

un fotorreceptor UV-B y protoclorofilide a. Los dos primeros, fitocromo y

criptocromo son proteínas fotorreceptoras, complejas estructuras

moleculares formadas al unir una proteína con un pigmento sensible a la luz.

El criptocromo también es conocido como el fotorreceptor UV-A, ya que

absorbe luz ultravioleta en la sección de onda larga "A". El receptor UV-B

consiste en uno o más compuestos que aún deben ser identificados con

exactitud, aunque algunas evidencias sugieren como

candidatos caroteno y riboflavina. Protoclorofilide, como su nombre

sugiere, es un precursor químico de la clorofila.

7. Fotoperiodismo

Muchas fanerógamas usan el pigmento fitocromo para detectar los cambios

estacionales en la duración del día, los cuales traducen como señales para

florecer. Esta sensibilidad se denomina fotoperiodismo, por lo que las

especies que florecen se pueden clasificar como plantas de días largos, de

días cortos y neutros, dependiendo de la respuesta de cada una a los

cambios en la duración del día. Las plantas de días largos requieren cierta

cantidad de luz diurna para iniciar la floración, por tanto florecen en

primavera o verano. Por el contrario, las plantas de días cortos florecerán

cuando la duración de la luz diurna descienda hasta un cierto nivel crítico.

Las neutras, en cambio, no se basan en este fotoperiodismo para florecer,

aunque algunas serían sensibles a la temperatura (verbalización).

8. Ecofisiología

Paradójicamente, esta subdisciplina es, por un lado un campo de estudio

reciente en ecología vegetal y por otro, uno de los más antiguos.

La fisiología medioambiental, término preferido entre los fisiólogos,

examina las respuestas de las plantas a factores físicos tales como

la radiación (incluida la luz y la radiación ultravioleta), la temperatura, el

fuego y el viento. La relación con el agua (que se puede medir con una bomba
de presión) y el estrés de la sequía o inundación, el intercambio de gases con

la atmósfera, así como el ciclo de nutrientes, como el nitrógeno y carbono,

son factores de una particular importancia.

IV. DISCUSIÓN

- Algunos no tienen en cuenta los procesos bioquímicos que se realzan en la

planta por ello no se tiene una buena investigación de cómo se originan las

enfermedades de las plantas.

- Las enfermedades traen muchas alteraciones a las plantas debidas que

destruyen sus organismos vitales.

V. CONCLUSIONES

- La bioquímica tiene mucha relación con otros seres vivos al interactuar en

un organismo vivo.

- Los vegetales son fuentes de alimentación para otros seres vivos así como

ellos cumplen sus funciones bioquímicas los que lo consumen tienen el mismo

papel en el organismo.

VI. RECOMENDACIONES

- El estudio de la Bioquímica tiene mucha importancia para lo cual sabremos

si la planta lleva un ciclo vegetativo normal sin enfermedades y sin

alteraciones con asimilación de nutrientes. Para ello tener una buena

producción de plantas con fines alimenticios.

- Es necesario la alimentación con vegetales así cuidar nuestro organismo.

VII. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA

 -Frank B. Salisbury, Cleon W. Ross Plant physiology Wadsworth, 1992.

- ISBN 0-534-15162-0 undergraduate textbook in plant physiology

 Duane Isely, "Julius von Sachs" in One Hundred and One

Botanists Iowa State University Press, Ames, pp 216-219, ISBN 0-

8138-2498-2

 Joaquín Azcón-Bieto; Manuel Talón 'Fundamentos de Fisiología

Vegetal' McGRAW-HILL INTERAMERICANA - EDICIONS

UNIVERSITAT DE BARCELONA ISBN 84-486-0258-7 (McGRAW-

HILL INTERAMERICANA) - 84-8338-182-6 (EDICIONS

UNIVERSITAT DE BARCELONA) 515 páginas