Instituto Tecnológico de México, Campus

Colima
Caso práctico: Distribuidora de Alimentos
SA.
Actividad final

Profesor: Félix Armando Velázquez Mejía

Alumno: Julio Misael Vargas López
Materia: Función Administrativa II
Semestre: 3
Fecha: 26/11/2021
CASO PRÁCTICO

Distribuidora de Alimentos, S.A.

La empresa Distribuidora de Alimentos, S.A., se dedica a la producción y venta de

sopas, pastas, galletas y aceites; se fundó en 1960, con un capital inicial de 30 mil
pesos y en la actualidad tiene un capital de 30 millones de pesos y ventas anuales
por cinco millones de pesos. Cuando la empresa inicio sus actividades contaba
con oficinas y una planta en el Estado de México (fig. 1).
Dirección

Gerencia de
Gerencia deplanta Gerencia deGerencia deventas
contabilidad personal

Figura 1. Organigrama de Distribuidora de Alimentos, S.A. (1960)

La producción de esta fábrica se vendía básicamente en el Distrito Federal y en

el estado de México. Debido a sus bajos costos, sus productos tuvieron una
buena penetración en el mercado de la capital y del interior, por lo que
fabrica creció hasta superar su capacidad instalada. En 1970, los accionistas
decidieron instalar una planta en Monterrey, con oficinas de venta en el mismo
lugar, y establecer oficinas corporativas en la capital, aparte de la planta del
estado de México. En 1980 empezó la operación de las sucursales de ventas en
la zona centro y sureste.

Todas las decisiones se tomaron en las oficinas corporativas. La contabilidad

se efectúa en oficinas centrales, aunque las sucursales y las plantas
elaboraron su facturación y contabilidad, por lo que al final de cada mes los
gerentes de sucursales y planta acuden al D.F., en donde trabajaban una
semana a fin de conciliar contabilidades. Esto origina que no exista oportunidad
de proporcionar información, que se generen conflictos entre las sucursales y
la matriz, y que el control interno sea deficiente. Además, las sucursales se
quejan de que no se les surte el producto a tiempo, lo que ocasiona pérdidas de
clientes y de dinero
 Los auditores detectaron un desfalco por doble facturación en la zona sureste.
Las ventas han descendido notablemente debido a que, según el gerente de
ventas de las oficinas centrales, los vendedores no informan a los gerentes de
sucursales y hacen “lo que quieren”.

Por su parte, los gerentes de sucursales argumentan baja calidad en el de

oportunidad en las entregas por parte de las plantas (no existen inventarios en
las sucursales). Los gerentes de planta se quejan de que existe mucho trabajo
en inventarios sobresaturados de ciertos productos, debido a que los
presupuestos de ventas nunca se cumplen. La gerencia de ventas corporativas
dice que las sucursales le proporcionan información incorrecta y por eso los
presupuestos no secumplen.

General

Gerencia Gerencia de Gerencia de Gerencia de Gerencia de

personal finanzas compras operacion mercados

Figura 2. Organigrama de las oficinas centrales de Distribuidoras de Alimentos,

S.A. (1982).

Gerente de
Planta

Jefe de Jefe de Jefe de Jefe de

Plantas: Norte Zona metropolitana Monterrey

D.F.
Figura 3. Organigrama de plantas de Distribuidora de Alimentos, S.A. (2008).
 Gerente

Jefe de Jefe de
ventas

Sucursales: Norte Centro Sureste Monterrey

Guadalajara Mérida
Figura 3. Organigrama de sucursales de Distribuidora de Alimentos, S.A. (2008).

El director de la empresa, preocupado por las bajas utilidades, por el retraso en

el sistema de información, ya que no se ha podido implantar los sistemas
computarizados debido a los atrasos en las conciliaciones contables, y por los
conflictos interdepartamentales en las oficinas centrales, las plantas y las
sucursales, ha decidido contratarlo a usted para que le sugiera algunas
opcionesde solución.

1. Con base a lo anterior conteste lo siguiente:

a) ¿Qué principios de control no se observan?

Equilibrio:
No hay una autoridad responsable o con firmeza para que los trabajadores
tengan la confianza de hablar o trabajar, los trabajadores hacen lo que quieren.

Indicadores:
No hay estándares que puedan regir como un control. No hay una organización
que muestre interés por los vendedores y una logística eficiente en base a la
demanda es primordial para empezar a producir.
Oportunidad:
Control de distribución de los productos a las diferentes sucursales debe ser
oportuno, si los empleados no se comunican con los encargados todo este
problema va a seguir. Y con una buena comunicación efectiva entre las
sucursales y la matriz

Desviaciones:
Al ya analizar el caso, la empresa iba muy bien creciendo pero por la
conformidad de los superiores no se dieron cuenta que necesitaban una
manera de recaudar toda la información y al crecer demasiado se afectó en el
inventario; no cuenta con un control del inventario de los productos más
vendidos, si no se resuelve no tienen inventarios y eso genera pérdidas.

Costeabilidad:
Control de elaboración de la facturación y contabilidad que sea más detalla
para que el producto sea más costeable, al no tener proyecciones de ventas la
empresa pierde, el trabajo menciona que han tenido pérdidas por un mal
manejo en la cálida.

b) ¿Qué etapas del proceso de control están mal aplicadas y por qué?

Etapa Falla Causa

Establecimiento de No tuvieron estándares No se cumplen con lo
estándares precisos con los requerido, la falta de
proveedores al igual el inventarios e información
traspaso de información provocan que la
deficiente provoco eficiencia no exista.
atrasos en las que afecto
la producción.
Medición y detección de Las ventas bajaron como No se contempló del
desviaciones la calidad de la materia gran crecimiento de la
 prima, el crecimiento de empresa que los
la empresa en vez de inventarios se saturaron,
beneficiar provoco un la mala gestión provoco
gran descuido. que los proveedores
bajaran su calidad por
ende también el
producto.
Corrección Cuando los encargados El no contar con alguien
notaron el desfalco y la con ganas de trabajar y
falta de información no promover un buen
se implementó una ambiente laboral hizo
corrección, el interés que los trabajadores
desapareció por falta de hicieran lo que les diera
liderazgo. la gana.
Retroalimentación Después de que las Siguen en la misma
plantas no mostraran un situación porque no hay
gran desempeño todo compromiso, el interés
esto sigue. No laboran fallo desde el primer
informes correctos, no problema presentado, la
hay capacitación y no mala comunicación hizo
hay planes para mover que no aprendiera a
los inventarios solucionar nada.
Control No hay autoridad, solo No hay una estrategia
un puesto pero el que lo innovadora y se
trabaja no hace nada, quedaron en el pasado.
falla la falta de interés.
No hay control en todo el
manejo de entregas.

c) De acuerdo con la problemática planteada, ¿qué técnicas de

control recomienda?

Área Técnica
Recursos humanos Plantear un nuevo plan de capacitación de crisis
a los empleados, implementar manuales y filtros
de rendimientos semanalmente a los nuevos
trabajadores.
Almacén Ampliar más el lugar, tener un nuevo espacio
para emergencias como estas y tener un orden
de que productos pueden estar, la cantidad
necesaria es importante conocerla, ya que el
espacio cuenta de ello.
Producción La calidad del producto debe ser estricta, así que
implementar estándares de calidad, al igual
revisar que la materia prima sea la que se está
solicitando.
Ventas Al entrar en crisis o salir de ella debemos tener
un plan de emergencias y una mejor
disponibilidad con los clientes, el hacer
descuentos, tratos sólidos en el que nos
comprometemos a entregar todo lo más pronto
posibles hará que el cliente se sienta seguro.
Administración Un mejor control con los empleados generara un
mejor ambiente laboral, implementar un nuevo
canal de comunicación para que la información
sea exacta, tener días asignados de supervisión.

2. Analice las áreas funcionales y enumere las fallas en cuanto a

control y proponga alternativas de solución

Área Falla Solución

Dirección No hay planes, y un Implementar estrategias
ordenamiento en los que ayuden al producto y
demás departamentos, el al personal, el interés
descuido de ellos genero hacia los departamentos
esta crisis. es esencial para
demostrar apoyo.
Finanzas No llevar registros de Tener registro de todos
ventas, entradas y los movimientos, así los
salidas. No hay un números serán claros,
presupuesto anual implementar un
presupuesto que se fije a
las metas y respetarlo.
Recursos Humanos La falta de personal Capacitar de manera
capacitado a las correcta a todos los
diferentes áreas, no hay empleados. Darles las
una organización y falta herramientas necesarias
control. y motivación.
Producción Mala calidad de los Mejorar los tiempos y
productos y retrasos de movimientos y buscarla
ellos. mejor calidad que pueda
encajar con nuestro
presupuesto.
 3. Aplique el método de excelencia empresarial grid para
evaluar la empresa.
Planificar: un estrategia de venta, que sirva que beneficie al cliente y que nos
pueda beneficiar, haciendo promociones o descuentos. También diseñar un
medio de comunicación especial para así no trasladarse cada mes.

Hacer: hacer una prueba piloto y ver si funciona la estrategia, sino, cambiarla.

Controlar: después de verificar que funcione, controlar los puntos necesarios, la

organización debe ser exacta y contar con la ayuda necesaria, los clientes para
la recuperación de la empresa son necesarios. Hacer que los trabajadores se
hagan responsables de su puesto.

Actuar: si los resultados son favorables se hace la implementación de la

estrategia.

4. Con base en la metodología utilizada en los puntos anteriores, elabore

una propuesta para mejorar el control

Área Diagnostico Propuesta

Producción Una mala producción por Capacitar al personal y
falta de interés y calidad tener una supervisión
de los productos. constante en las plantas
de producción, y
supervisar los recursos
que nos entregan.
Distribución Mala distribución por no Implementar un
tener una buena departamento de
logística. logística, que se
encarguen de todos los
movimientos desde que
 están en el almacén
hasta que se distribuyan.
Finanzas Mala administración, Supervisar
falta de registros y frecuentemente las
desvíos de recursos. actividades financieras y
llevar una comparación
de las ganancias o de las
perdidas.

5. Elabore una gráfica de Gantt para implantar su propuesta

Enero Febrero Marzo Abril
Actividades 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Implementar
la logística
Producción
trimestral
Distribución
Supervisión
de la planta
Entrega de
registros de
ventas