Manual de Procedimientos

Panadería y Repostería
“Las Hermanitas Peguero”

Av. Independencia, No. 822, sector Enriquillo del Km. 8

de la Carretera Sánchez, Distrito Nacional, Rep. Dom.
Tel.: (809) 957-0215, ext. 299
 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]

UNIVERSIDAD DOMINICANA O & M

FUNDADA EL 12 DE ENERO DE 1966
LICENCIATURA EN PSICOLOGÍA INDUSTRIAL

ASIGNATURA
FORMACIÓN DE PERSONAL

TEMA
MANUAL PROCEDIMIENTOS PANADERÍA Y REPOSTERÍA LAS
HERMANITAS PEGUERO

SUSTENTANTES: MATRICULAS:
ESTEFANY PAHOLA MADERA PAULINO 15-MPSS-1-099

PROFESORA:
MARÍA DEL PILAR SOSA

SECCIÓN:
1058I

SANTO DOMINGO, D. N., REPÚBLICA DOMINICANA.

23 DE NOVIEMBRE, 2020.

INCIDE

INTRODUCCIÓN..........
...................
...................
...................
................................................
....................................... 1
 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]

OBJETIVOS....................................................................................2
I. SUBSISTEMA ALIMENTACIÓN.........................................................3
1.1 Políticas de ingreso..........
...................
...................
...................
...................
................................3
......................3

1.2 Políticas Reclutamiento de Personal....................................................3

1.5 Políticas de Selección...................................................................4
1.6 Verificación de la Solicitud .............................................................5
II. SUBSISTEMA DE APLICACIÓN........................................................6
2.1 Evaluación Práctica......................................................................6
2.2 Evaluación Teórica..........
...................
...................
...................
.........................................6
................................6

2.3 Verificación Referencias Laborales.........

..................
...................
...................
.........................7
................7

2.4 Depuración en Antecedentes Penales..........

...................
...................
................................7
......................7

2.5 Entrevista-Inicial........................................................................7
2.6 Entrevista Final.........
...................
...................
...................
...................
....................................7
...........................7

.........................................................................8
2.7 Examen Médico
2.7 Contratación.........
..................
..................
...................
...................
........................................
............................... 8

2.8 Introducción y Presentación.........

..................
..................
...................
...................
........................8
...............8

2.9 Cursos.........
...................
...................
...................
...................
...................
...................
...........................9
..................9

III. SUBSISTEMA DE MANTENIMIENTO...............................................10

3.1 Productos y Servicios........
..................
...................
...................
...................
.............................10
....................10

3.2 Políticas de Pagos y Salarios..........................................................10

3.3 Salario De Navidad.........
..................
...................
...................
........................................11
...............................11

3.4 Vacaciones..........
...................
..................
...................
...................
.......................................12
..............................12

...................
.............................
...................
...................................12
..........................12
3.5 Pago Por Tiempo Extra
3.6 Forma y Día de Pago..................................................................12
3.7 Beneficios.........
..................
...................
...................
...................
...................
...............................12
......................12

3.8 Entrenamiento Práctico.........

..................
...................
...................
...................
...........................12
.................12

3.9 Participación En Reuniones...........................................................13

3.10 Entregas De Manuales Y Procedimientos...........................................13
3.11 Cooperativa.........
..................
...................
...................
...................
...................
............................13
...................13

3.12 Horario De Trabajo...................................................................14

3.15 Uniforme..............................................................................14

3.16 Carnet De Identidad.........

...................
...................
..................
......................................16
.............................16
3.17 El uso de las herramientas y equipos ................................................16
 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]

3.18 Uso de equipo de seguridad ..........

...................
..................
...................
..............................16
....................16

3.19 Uso del vehículo y responsabilidades del conductor ................................16

................................16

3.20 Licencias médicas.........

..................
...................
...................
........................................17
...............................17

3.21 Licencia por maternidad...........

...................
...................
...................
................................17
.......................17

3.22 Licencia por matrimonio.........

...................
...................
..........................................17
.................................17

3.23 Licencia por muerte.........

..................
...................
................................................18
......................................18

3.24 Administradora de Riegos de Salud ARS...........................................18

3.25 Documentos Necesarios para la Inclusión..............................................18
3.26 Periodo De Prueba....................................................................19
IV. SUBSISTEMA DE DESARROLLO...................................................20
41. Período de Entrenamiento.........
...................
...................
..........................................20
.................................20

4.2 Entrenamientos Técnicos y Capacitación.............................................20

4.3 Evaluación de Desempeño............................................................20
...................
............................
...................
....................21
..........21
4.4 Derechos y Deberes de los Empleados
Políticas Laborables.........
..................
...................
...................
..............................................22
.....................................22

V. SUBSISTEMA DE CONTROL..........................................................23
5.1 Causa De La Terminación Del Contrato De Trabajo .................................23

INTRODUCCIÓN

Las políticas
políticas generale
generaless de recursos humanos son todas las guías orie
orientadas
ntadas para realizar 
realizar 
nuestras funciones administrativas, las cuales están basadas en las directrices de visión,
misión y valores de nuestra organización.
 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]

Debido al carácter cambiante de las empresas de servicio, nos reservamos el derecho de

efectuarr cambi
efectua cambios
os a cualquiera de nuestra
nuestrass políticas,
políticas, incluyendo
incluyendo las que representan en este
manual en cualquier momento.

Los cambios serán efectivos en fechas determinadas por la empresa y no podrán tomarse
como base las políticas que hayan caducado. Ningún supervisor o gerente de área tiene la
autoridad para cambiar lo antes mencionado; solo podrá hacerlo el Presidente de la empresa
a través de la Gerencia de Gestión Humana.

El presente manual de políticas y procedimiento es de uso general a todos los colaboradores

de la PANADERIA Y RESPOSTERIA LAS HERMANITAS PEGUERO , sin embargo
 por algunas características y procedimiento que contiene este documento serán de uso
exclusivo del Departamento de Recursos Humanos.

Ahora que
que form
ormas pa
parrte de nu
nueestr
stra empresa tendr
dráás una se
serrie de debere
ress y
responsabilidades que son propias de tus labores en la empresa, esperamos contar con su
colaboración.

OBJETIVOS

 Determ
Determina
inarr y definir
definir los procedim
procedimien
ientos
tos a rea
realiz
lizar
ar o las políti
políticas
cas que serán
serán
implementadas en el departamento de cursos humanos.

 Fortalecer la gestión de Recursos Humanos, para contribuir al cumplimi

cumplimiento
ento de los
objetivos estratégico de la institución.

 Desarrollar un sistema integral de Recursos Humanos que contenga políticas y

 procedimientos de reclutamiento y selección, de remuneraciones, capacitación etc.

 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]

I. SUBSISTEMA ALIMENTACIÓN

1.1 Políticas de ingreso

La PANADERÍA Y REPOSTERÍA LAS HERMANITAS PEGUERO, sabe que con el
 principal recurso que cuenta y el más importante es el talento humano, por lo tanto les
 proporciona remuneración adecuada conforme a su posición y labores realizadas. Se
incorporan como parte de nuestra empresa al personal de más alta calidad y cuyas
competencias se encuentren de acuerdo con las exigencias y objetivos del puesto.

1.2 Políticas Reclutamiento de Personal

Todas las personas que estén interesadas en laborar en PANADERÍA Y REPOSTERÍA
LAS HERMANITAS PEGUERO, beben someterse al proceso de selección establecido por 
el departamento de recursos humanos.

Recursos humano será el responsable de mantener la base de datos actualizada de aquellas

 personas que hayan tomado la prueba de ingreso y por alguna razón no fueron contratados,
contratados ,
 pero que al momento de existir una vacante se convierten en candidatos elegibles para
ocupar el puesto.
 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]

1.3 Procedimiento Interno

 Al existir una vacante, el jefe interesado
interesado llena el formulario
formulario de requisición
requisición de personal
 para generar las instrucciones de búsqueda de la persona con las características y

habilidades necesarias para cubrir el puesto. Primero se busca llenar el puesto con
 promoción de empleados de la misma área donde se produjo la vacante.

 El representante
representante del departamento
departamento que requiere llenar la vacante
vacante indicara
indicara por escrito
escrito al
departamento
departamento de recursos humano
humanoss el perfil del puesto,
puesto, la característica
característica y habilidades
habilidades
del candidato.

1.4 Procedimiento Externo

 Los interesados llenan una solicitud de empleo.
 El analista de selección realiza una entrevista preliminar.
 Se aplican las pruebas Técni
Técnica
ca de habilidades.
 Se realiza una verificación de las referencias personales, judiciales y crediticias.
 Con toda la inform
información
ación recopilada
recopilada se elabora el expediente
expediente de cada candidato
candidato a la
 plaza y se le entrega a la persona interesada en cubrir la vacante, para su revisión y
consideración.

1.5 Políticas de Selección

El proceso de selección
selección consi
consiste
ste en una serie de pasos que se emple
empleanan para decidir qué
solicitant
solicitantes
es deben ser contratad
contratados.
os. El proceso de selección se inici
iniciaa en el momento
momento en que
una persona solicitada un empleo
empleo o
 o se abre una vacante y termina cuando se produce la
decisión de contratar a uno de los solicitantes.

1.5.1 Procedimiento
 Recu
Recurso
rsoss Huma
Humano
noss Pr
Prop
opone
one a lo
loss ca
candi
ndida
dato
toss el
eleg
egib
ible
less de ac
acuer
uerdo
do al pe
perfi
rfill
reque
requeri
rido
do par
paraa di
dich
choo pu
puest
esto,
o, y co
conj
njun
unta
tame
mente
nte co
conn el en
enca
carga
rgado
do de ár
área
ea de
dell
depart
departame
amento
nto que solici
solicitó
tó la vacant
vacante,
e, se determ
determina
ina el perfil
perfil que debe tener
tener el
candidato para cubrir la vacante.
 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]

 Lueg
Luegoo de de
desar
sarrol
rolla
larr el proce
proceso
so de se
sele
lecc
cció
iónn de pe
perso
rsona
nal,
l, recurs
recursos
os hu
huma
mano
noss
 presenta al solicitante por los menos tres candidatos que cumplan con el perfil
requerido para ocupar el puesto, a consecuencia de que tome la decisión final.

1.6 Verificación de la Solicitud

Verificación de los requisitos de contratación que exige la compañía. Los requisitos son:
1. Ed
Edad
ad míni
ínima de 18 añ
años
os..
2. Mí
Míni
nimo
mo de 3 añ
años
os de ex
expe
peri
rien
enci
ciaa en la co
cond
nduc
ucci
ción
ón de ve
vehí
hícu
culo
loss de tr
tran
ansp
spor
orte
te,,
demostrados con carta de trabajo antiguo empleador (aplica solo para choferes).
3. Lic
Licenci
enciaa de cond
conduci
ucirr cat
catego
egoría
ría 3 (apli
(aplica
ca solo
solo para cchofe
hoferes)
res)..
4. Ni
Nivel
vel ac
acad
adémi
émico
co mín
mínim
imoo de 8vo. cur
curso
so apro
aprobad
bado.
o. El candid
candidat
atoo debe
debe saber
saber leer
leer y
escribir y tener nociones de operaciones matemáticas básicas como sumar, restar,
dividir y multiplicar.
5. Soli
Solici
citu
tudd de la PA
PANA
NADE
DERÍA
RÍA Y REPO
REPOST
STER
ERÍA
ÍA LAS HER
HERMA
MANIT
NITAS
AS PEGUE
PEGUERO
RO
comp
comple
leta
ta,, co
conn ca
cart
rtas
as de tr
traba
abajo
jo y co
copi
pias
as de do
docum
cumen
ento
toss pe
perso
rsona
nale
less (cédu
(cédula
la y
licencia).
6. Bu
Buen
en réc
récord
ord de segu
seguri
rida
dadd en la condu
conducc
cció
iónn en lo
loss último
últimoss tr
tres
es años
años (Aplic
(Aplicaa para
choferes).

En caso de que el candidato no cumpla con uno de estos requisitos la solicitud será

declinada.

II. SUBSISTEMA DE APLICACIÓN

2.1 Evaluación Práctica

Luego de la verificación de los documentos se procederá a realizar la evaluación práctica
dependiendo del área aplicada.
 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]

El valor de cada prueba es en base a un 100 % y al final, toda

todass las pruebas se promedian y
el resultado será la calificación final de la prueba. La puntuación mínima para aprobar el
examen práctico es de 75 %. Si el candidato obtiene una puntuación por debajo de 75 % en

una de las pruebas quedará descalifi

descalificado
cado para la evaluación
evaluación final.
final. Si el solicit
solicitante
ante aprueba
el examen práctico se procederá a la siguiente parte del proceso.

2.2 Evaluación Teórica

Luego de aprobar el examen práctico el candidato se someterá a las evaluaciones teóricas y
 psicológicas establecidas por PANADERÍA Y REPOSTERÍA LAS HERMANITAS
PEGUERO.
Estas evaluaciones son:
1. Prueba psicológica. El objetivo de esta prueba es tener una noción de la personalidad
del candidato.
2. Examen teórico de conducir. Está basado en la ley de tránsito 63-17. (Aplica solo
 para choferes).
3. Prue
Prueba
ba para co
conoci
nocimie
miento
ntoss escri
escritur
turaa y habili
habilidad
dades
es matemát
matemáticas
icas..

2.3 Verificación Referencias Laborales

Después de haber aprobado el paso anterior, se procederá a verificar las referencias
laborales del candidato; esto incluye una investigación del comportamiento de manejo que

ha tenido en dicha empresa.

2.4 Depuración en Antecedentes Penales

Esta depuración es realizada por una empresa especializada en este tipo de investigación. El
objetivo es investigar si el candidato tiene antecedentes en el Archivo Central de la Policía
 Nacional, Dirección Nacional de Control de Drogas y el Departamento Nacional de
Investigaciones antes de emitir el certificado correspondiente. La depuración es realizada
 por la empresa Outsourcing (Gestión. Humana).
 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]

2.5 Entrevista-Inicial
Consiste en hacer una entrevista para determinar aptitudes y actitudes del candidato. Esta
entrevista será conducida inicialmente por la unidad de Gestión Humana.

Esta entrevista es esencial para continuar con el proceso de reclutamiento del candidato. La
investigación realizada en este punto es profunda y lo que se busca es conocer todos los
detalles del candidato.

2.6 Entrevista Final

Si el candidato ha aprobado todos los pasos anteriores
anteriores,, será entrevistado
entrevistado por el Gerente
Gerente de
R.R.H.H. Esta entrevista es esencial para continuar con el proceso de reclutamiento del
candidato.

La investigación realizada en este punto es profunda y lo que se busca es saber si la persona

tiene la actitud y aptitud para realizar su trabajo bajo las normas de la empresa.

2.7 Examen Médico

Unos de los pasos finales para la contratación es realizar el examen médico de acuerdo a las
indicaciones de PANADERÍA Y REPOSTERÍA LAS HERMANITAS PEGUERO.

Estee rea
Est reali
lizar
zaráá las
las pr
prueb
uebas
as mé
médi
dica
cass de lu
luga
garr y envia
enviará
rá su aproba
aprobaci
ción,
ón, si cu
cump
mple
le lo
loss

estándares de salud exigido por el grupo, a Recursos Humanos.

Los detalles de los estudios realizados en la evaluación médica se especifican en el

 procedimiento detallado de “en forma para trabajar”.
trabajar ”.

2.7 Contratación
Ya aprobado todos los pasos anteriores, el candidato será enviado al departamento de
Gestión Humana para la firma del contrato de trabajo. En él se explicará todo el paquete
salari
salarial
al de la com
compañ
pañía,
ía, al igual
igual que los ben
benefi
eficio
cioss margin
marginale
ales,
s, polít
política
icass del grupo,
grupo,
 procedimientos, entre otras cosas.
 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]

2.8 Introducción y Presentación

Después de darle ingreso al empleado, el coordinador de Planificación presentará el nuevo
empleado a todo el personal administrativo y se le hará otro repaso sobre los beneficios de

la comp
compañ
añía
ía,, las
las pol
polít
ític
icas,
as, es
está
tánda
ndare
res,
s, pro
proce
cedi
dimi
mient
entos
os y el si
sist
stem
emaa de tr
trab
abaj
ajoo de
PANADERÍA Y REPOSTERÍA LAS HERMANITAS PEGUERO.

2.9 Cursos
Los candidatos tomaran los cursos de entrenamiento correspondientes a cada área de
trabajo, dentro de los que están:

 Liderazgo transformador.
 Técnicas modernas de ventas.

Servicio al cliente.
 Inteligencia emocional.
 Trabajo en equipo.
  Negociación

Los cursos de entrenamientos tendrán un examen de comprobación del conocimiento y el

candidato deberá aprobarlo con un mínimo de 60 puntos.
 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]

III. SUBSISTEMA DE MANTENIMIENTO

3.1 Productos y Servicios

 Nuestra empresa PANADERÍA Y REPOSTERÍA LAS HERMANITAS PEGUERO
ofrece servicios  como complemento a sus productos de pastelería selecta y repostería,
ofrece a sus clientes un servicio completo en lo relativo a
 
 Postres

 Panadería

 Pastelería

3.2 Políticas de Pagos y Salarios.

PANA
PANADE
DERÍA
RÍA Y RE
REPO
POST
STER
ERÍA
ÍA LAS
LAS HE
HERM
RMAN
ANIT
ITAS
AS PE
PEGU
GUER
ERO
O pa
paga
ga sa
sala
lari
rios
os por 
encima de los salarios que se ofrecen en empresas similares.

Cualquier reclamación con respecto al salario debe ser dirigida al departamento de gestión
humana.

El prop
propósi
ósito
to de PAN
PANADE
ADERÍA
RÍA Y REP
REPOST
OSTERÍ
ERÍA
A LAS HERMAN
HERMANITA
ITAS
S PEGUER
PEGUERO
O al
implementar esta política es mantener unas manera uniformes, los salarios serán pagados
mediante transferencia a cuenta nomina a los empleados los días 10 y 25 de cada mes,
según lo que establece el Código de Trabajo de la República Dominicana.

3.3 Salario De Navidad

3.3.1 Código de trabajo
Art. 219.- El empleador está obligado a pagar al trabajador en el mes de diciembre, el
salarioo de Navidad, consistent
salari consistentee en la duodécima parte del salari
salarioo ordinario devengado por 

el trabajador en el año calendario, sin perjuicio de los usos y prácticas de la empresa, lo

 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]

 pactado en el convenio colectivo o el derecho del empleador de otorgar por concepto de

éste una suma mayor.

Sin embargo, en ningún caso el salari

salarioo de Navida
Navidadd será mayor del monto de cinco salarios

mínimos legalmente establecido.

Para el pago de este salario se excluyen las retribuciones por horas extraordinarias y el
salario correspondiente a la participación en los beneficios de la empresa.

El salario de Navidad no será computado para los fines del preaviso,

preaviso, de la cesantía
cesantía y de la
asistencia económica prevista en este Código.

Art. 220.- El pago del salario de Navidad se hará a más tardar el día veinte del mes de
diciembre, aunque el contrato de trabajo se hubiere resuelto con anterioridad y sin tener en
cuenta la causa de la resolución.

El trabajador que no haya prestado servicios durante todo el año tiene derecho al salario de
 Navidad en proporción al tiempo trabajado durante el año.
año .

 Nos apegamos estrictamente a las disposiciones precedentes.

precede ntes.

Se pagara el día 15 de diciembre.

3.4 Vacaciones
La PA
PANA
NADE
DERÍ
RÍA
A Y RE
REPO
POST
STER
ERÍA
ÍA LA
LAS
S HERM
HERMAN
ANIT
ITAS
AS PEGU
PEGUER
ERO
O co
conc
ncede
ede a su
suss
empl
emplea
eado
doss vaca
vacaci
cion
ones
es co
conn di
disf
sfru
rute
te de sala
salari
rio,
o, de ac
acue
uerd
rdoo a su an
anti
tigü
güed
edad
ad,, y de
conformidad con el Código Laboral.

De uno (1) a cinco (5) años de labor continua 14 días de salario ordinario
Desp
Despué
uéss ddee cciinco
nco ((5)
5) añ
años
os de lab
abor
or co
cont
ntin
inua
ua 18 dí
días
as de sa
sala
lari
rioo ord
ordin
inar
ario
io
 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]

3.5 Pago Por Tiempo Extra

Las horas extras deben ser autorizadas por el supervisor del área y serán pagadas según
lo establece el Código Laboral Dominicano.

3.6 Forma y Día de Pago

El pago está diseñado de manera quince
quincenal,
nal, los mismo son realizados
realizados de forma de nómina
 por vía on-line. Los días 10 y 25 de cada
cad a mes.

3.7 Beneficios
Pensando en nuestros trabajadores, asignamos todos los beneficios establecidos en la ley,
de la manera más puntual posible.

3.8 Entrenamiento Práctico

Cada
Cada con
condu
duct
ctor
or (men
(mensaj
sajer
ero)
o) estará
estará como
como mí
míni
nimo
mo 15 dí
días
as al la
lado
do de un co
condu
nduct
ctor 
or 
experimentado y que previamente ha sido designado por la empresa. Esto lo ayudará a
adquirir la experiencia necesaria en el desarrollo de sus funciones, entre otros.

3.9 Participación En Reuniones

Todos los meses los empleados participarán en reuniones de seguridad donde se tratarán
diversos temas sobre la empresa, aspectos que puedan afectar el manejo del empleado,
entre otros temas de interés. Es obligatoria la asistencia de los empleados a estas reuniones
mensuales.

De igual forma cada semana los empleados participarán en charlas cortas o reuniones
 pequeñas que toquen diversos temas de seguridad. La pparticipación
articipación de estas charlas cortas
también es obligatoria.

3.10 Entregas De Manuales Y Procedimientos

A cada empleado se le entregará los manuales que contienen las informaciones necesarias
 para que puedan realizar su trabajo con eficiencia.
 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]

3.11 Cooperativa
PANADERÍA Y REPOSTERÍA LAS HERMANITAS PEGUERO ofrece la posibilidad
de afiliarse a la Cooperativa, la cual da facilidades en ahorro, préstamos directos,

compras en Tiendas afiliadas, consumo de cafetería, adquisición de boletos viajeros,

 prestamos escolares, etc.

3.12 Horario De Trabajo

La PANADERÍA Y REPOSTERÍA LAS HERMANITAS PEGUERO tiene un horario
del área administrativa,  8: 00 am a 5: 00 pm de lunes a viernes y los sábados de 8: 00

am a 12: 00 pm

Choferes, supervisores, y mantenimiento: Horario rotativo.

3.14 Ausencias y Tardanzas

Las ausencias y tardanzas deben avisarse al superior con por lo menos un día de antelación,
y presentar justificativo. En caso de no presentarlo se les descontara el periodo faltante del
salario.
 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]

3.15 Uniforme 
Vestir correctamente en el área de trabajo es parte fundamental de nuestra imagen
 personal, es por esto que nuestra imagen es de suma importancia, y deja mucho que
decir de nuestra empresa.

El personal de Limpieza  de PANADERÍA

PANADERÍA Y REPOST
REPOSTERÍA
ERÍA LAS HERMANITAS
HERMANITAS
PEGUERO deberá mantener una apariencia impecable y pulcra, cumpliendo con las
reglas generales de higiene. Además, deberán presentarse correctamente uniformados.
 Camisa azul o polo gris con el logotipo de la empresa.  
 Pantalones jeans de fuerte azul (con correa)
Zapatos negros limpios y medias
 Corte de pelo adecuado.

Personal correspondiente a la Jefatura de servicio:

Supervisores:
 Camisa Blanca o polo gris con el logotipo de LA EMPRESA
 Pantalones jeans de fuerte azul (con correa)
 Zapatos negros limpios y medias
 Corte de pelo adecuado.

No está permitido:
 El uso de aretes o pearcing.
  El uso de Go
Gorra
rras,
s, le
lent
ntes
es os
oscu
curos
ros y ac
acce
cesor
sorio
ioss extra
extravag
vagan
ante
tess como
como cor
correa
reass
metálicas, cadenas, etc
 El uso de pantalones con hoyos.
 El uso de cortes de cabello inadecuados.

Personal administrativo y gerencial

 Camisa Blanca con el logotipo de LA EMPRESA
 Pantalones jeans de fuerte azul (con correa)
 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]

 Zapatos negros limpios y medias

 Corte de pelo adecuado.

Deben
Deben as
asis
isti
tirr ve
vest
stid
idos
os co
conn ro
ropa
pa ad
adecu
ecuad
adaa casua
casuall o semif
semiform
orme,
e, se
según
gún la
lass la
labo
bores
res

desempeñadas guardando las normas morales y de higiene.

3.16 Carnet De Identidad

Se le proporc
proporcionara
ionara a cada trabaj
trabajador
ador un carnet, el cual deberá portar en todo momento en
el que ejerza sus funciones dentro de la empresa, y deberá usarlo para ingresar a la misma.

3.17 El uso de las herramientas y equipos

Se le proveerán a todos los que lo ameriten las herramientas necesarias. Las herramientas
que usan los mecánicos deberán ser cuidadas y usadas correctamente. Cada empleado es
responsable de las herramientas que se le asignen.

3.18 Uso de equipo de seguridad

Es obligatorio el uso de los equipos de seguridad que la empresa proveerá antes del inicio
de las labores, se recibirá una inducción previa sobre el uso de estos equipos y se
sancionará la falta de uso de los equipos conforme a la gravedad de la falta.

3.19 Uso del vehículo y responsabilidades del conductor

Loss veh
Lo vehíc
ícul
ulos
os de PANA
PANADE
DERÍ
RÍA
A Y REPO
REPOST
STER
ERÍA
ÍA LAS
LAS HERM
HERMAN
ANITA
ITAS
S PEGU
PEGUER
ERO
O
deberán cumplir con todos los requerimientos que establece la ley 241de Tránsito Terrestre
vigente, y sus futuras modificaciones. Además, respetará las señalizaciones y leyes de
tránsito establecidas en el país.

3.20 Licencias médicas

Licen
Licenci
cias
as las
las licen
licenci
cias
as ser
serán
án ent
entre
regad
gadas
as de ac
acuer
uerdo
do a la pr
prec
ecis
isió
iónn médi
médica
ca,, ll
llev
evar
ar al
departamento de gestión humana se registra a la TSS y se le entrega el formulario de

subsidios por enfermedad común el cual debe ser completado por el médico y remitido al
departamento en las próximas horas.
 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]

La empresa paga al empleado una remuneración de tres días laborables y la SISALRIL

aprueba el pago una vez está registrada, la empresa le entrega un cheuque por el monto
devuelto por la TSS.

3.21 Licencia por maternidad.

A las emb
embara
arazada
zada se le oto
otorga
rga una lic
licenci
enciaa por materni
maternidad
dad correspon
correspondie
diente
nte a las 14
semanas es responsabi
responsabilidad
lidad de la mism
mismaa notifi
notificar
car a gestión humana
humana el embrazo con los
debidos.

Está a la vez se registra a la TSS y se le entrega el formulario de subsidios de mantenida

después que ella da a luz lo lleva al área correspondiente de gestión humana.

3.22 Licencia por matrimonio

De acuerdo a las leyes laborales tendrá derecho a 5 días laborables de licencia con disfrute
de salario, por motivo a la celebración de su matrimonio.

3.23 Licencia por muerte

Esta licencia tiene como propósito proveer a los empleados de tiempo libre con disfrute de
salarioo a causa de una muerte famili
salari familiar,
ar, por esta razón se le da 3 días laborables,
laborables, para esto
cumplirse debe tener un parentesco, como abuelo, esposa e hijos.

3.24 Administradora de Riegos de Salud ARS

La afiliación a una ARS es de carácter obligatorio, así como el descuento hecho por 
nomina, según el porcentaje establecido por el sistema de salud en ese momento. Si el
empleado no pertenece a ninguna ARS este puede afiliarse a la administradora de su
 preferencia llenando el Formulario de inclusión en el Departamento de Gestión
Humana.
 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]

Por el mismo aporte, el empleado puede incluir a su compañera y a sus hijos como
dependientes directos, si desea ingresar a su padre y/o madre al PDSS deberá pagar la
cuota adicional establecida para estas inclusiones.

3.25 Documentos Necesarios para la Inclusión.

 Esposa, Esposo.  Acta de matrimonio o acta de unión libre (buscar formulario en
 RRHH), copia de cedulas
cedulas

 Hijo, hija menor de  Acta de nacimiento

nacimiento
edad.

 Hijo, hija mayor de Constancia de estudio, certificado médico, acta de nacimiento

edad hasta los 21.

 Padre o madre.  Acta de nacimiento

nacimiento de titular, copia de
de cedula del padre

3.26 Periodo De Prueba

Cada nuevo miembro de la empresa tiene que agotar un período de prueba de tres (03)
meses. Según las leyes de trabaj
trabajo,
o, durante ese tiem
tiempo
po no solo se evaluara la capaci
capacidad
dad
del trabajador para ejercer sus funciones sino también su desenvolvimiento con el
entorno.

Después de finalizar el período si la evaluación es favorable ha de completarse el

 proceso de reclutamiento definitivo.
 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]

IV. SUBSISTEMA DE DESARROLLO

41. Período de Entrenamiento

Los empleados en periodo de prueba y los fijos tienen las mismas responsabilidades.

4.2 Entrenamientos Técnicos y Capacitación

Unaa ma
Un mane
nera
ra de ma
mant
nten
ener
er a nu
nuest
estros
ros empl
emplea
eado
doss re
refor
forzad
zados
os ac
acad
adém
émic
icam
ament
entee y en

vanguardia con la tecnología y la globalización, la empresa dentro de sus planes anuales

contempla un plan de capacitación y entrenamiento para los empleados que necesiten estar 
orientado
orientado y actua
actualizado
lizadoss de los conoci
conocimient
mientos
os que utilizan en sus respectivas funciones; y
así poder desempeñar su trabajo con la mayor calidad posible.

Para ello se apoya en el INFOTEP principalmente, el cual ofrece una amplia programación
de cursos a nivel técnico, administrativo y gerencial. Es un deber y compromiso del
empleado asistir a las capacitaciones que la empresa organice para él.

4.3 Evaluación de Desempeño

Anualmente se realizan estas evaluaciones para determinar los objetivos logrados por cada
área específica y a su vez por cada empleado en sus respectivas responsabilidades y esto
nos
nos pe
perm
rmit
itee eva
evalu
luar
ar la
lass pr
prom
omoc
ocio
ione
nes,
s, lo
loss de
despi
spidos
dos,, la
lass ne
nece
cesi
sida
dades
des de mejo
mejora
ra y de
capacitación.

4.4 Derechos y Deberes de los Empleados

Art. 39.- El trabajador debe desempeñar su trabajo con intensidad, cuidado y esmero, en la

forma, tiempo y lugar convenidos, y bajo la dirección del empleador o de su representante,

 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]

a cuya autoridad está sometido en todo lo concerniente al trabajo.

Art. 44.- Además de las contenidas en otros artículos de este Código y de las que pueden
derivarse de los contratos de trabajo, de los convenios colectivos de condiciones de trabajo

y de los reglamentos interiores, son obligaciones de los trabajadores:

1. Somet
Someterse
erse a rec
reconocim
onocimiento
iento m
médico
édico a petici
petición
ón del empleado
empleador,
r, para comprobar
comprobar que
que
no padece ninguna incapacidad o enfermedad contagiosa que lo imposibilite para
realizar su trabajo. Dicho examen estará a cargo del empleador;
2. Asist
Asistir
ir con punt
puntualid
ualidad
ad al luga
lugarr en que deba pr
presentar
esentarse
se para prestar
prestar sus servicios
servicios y
desempeñarlos en la forma convenida;
3. Observa
Observarr rigurosa
rigurosamente
mente las
las medidas
medidas prevent
preventivas
ivas o hig
higiénic
iénicas
as exigidas
exigidas por la ley,
ley, las
dictadas por las autoridades competentes y las que indique el empleador, para
seguridad y protección personal de ellos o de sus compañeros de labores o de los
lugares donde trabajan;
4. Com
Comuni
unicar
car al empl
emplead
eador
or o a sus represent
representant
antes
es las obser
observaci
vaciones
ones que hagan
hagan para
evitar cualquier daño que puedan sufrir los trabajadores o el empleador;
5. Pre
Presta
starr los servi
servicio
cioss necesario
necesarioss en cas
casoo de sinies
siniestro
tro o riesgo
riesgo inminent
inminentee en que la
 persona o los bienes del empleador o de algún trabajador estén en peligro, sin que
 por ello tengan derecho a remuneración adicional;
6. Observa
Observarr buena co
conducta
nducta y una estr
estricta
icta di
discipli
sciplina
na durant
durantee las horas
horas de trabajo;
trabajo;
7. Gua
Guardar
rdar rigu
rigurosa
rosamen
mente
te los secret
secretos
os técnicos,
técnicos, comerci
comerciale
aless o de fabr
fabrica
icació
ciónn de los
 productos a cuya elaboración concurran directa o indirectamente, o de los cuales
tengan conocimiento por razón del trabajo que ejecuten, así como de los asuntos
administrativos reservados cuya divulgación pueda causar perjuicio al empleador,
tanto mientras dure el contrato de trabajo como después de su terminación;
8. Co
Cons
nser
ervar
var en bu
buen
en esta
estado
do los in
inst
strum
rument
entos
os y út
útil
iles
es qu
quee se les facili
facilite
tenn pa
para
ra el
trabajo, sin que sean responsables de su deterioro normal ni del que se ocasione por 
caso fortuito, fuerza mayor, mala calidad o defectuosa construcción;
9. Evit
Evitar
ar desperdi
desperdicios
cios in
innecesari
necesarios
os en la ma
manipul
nipulación
ación de los
los materiale
materialess y devolver
devolver al
empleador los que no hayan usado;
 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]

10.
10. De
Desoc
socup
upar
ar de
dent
ntro
ro de un té
térm
rmin
inoo de 45 dí
días
as,, co
cont
ntado
adoss desde
desde la fecha
fecha en que
terminen los efectos del contrato de trabajo, las viviendas que les hayan facilitado
los empleadores.

Políticas Laborables
Se consideran faltas graves
 Faltar al trabajo injustificablemente
 Ejercer actividades ajenas a sus funciones durante la jornada de trabajo
 Registrar mediante otro empleado las entradas, salidas, almuerzos y permisos.
 Hacer críticas con el afán de hacer daño a sus compañeros o superiores

V. SUBSISTEMA DE CONTROL

La empresa PANADERÍA Y REPOSTERÍA LAS HERMANITAS PEGUERO, podrá dar 

 por terminado el contrato de un empleado cuando su comportamiento o actitud no sean
adecuados, no cumpla los estándares establecidos para el puesto que ocupa, no exista
trabajo para el mismo, y en todos los casos establecidos por la Ley en el Código de Trabajo.

5.1 Causa De La Terminación Del Contrato De Trabajo

Renuncia: es el desahucio ejercido por el empleado, es decir, cuando el empleado es quien
decide que ya no trabajara más en la empresa por una razón u otra. En este caso las
 prestaciones que le corresponden
correspon den son:
 Regalía Pascual
 Vacaciones
 Bonificación
 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]

Desahucio: en este caso una de las partes mediante preaviso a la otra sin alegar causa
decide poner fin al contrato de trabajo. Puede ser realizado por una cualquiera de las partes
 bien sea el empleado o la empresa. La parte que
qu e ejerce el derecho de desahucio debe dar:
 Preaviso

Cesantía
 Otras compensaciones, de acuerdo con las reglas siguientes.

Pre- Aviso: después de un trabajo continuo

continuo más de tres (3) meses y menos de seis (6), con
un mínimo de siete (7) días de anticipación. 

Si al empleado se le asigna una tarjeta de acceso restringido este debe ser celoso y vigilante
del uso de esta tarjeta y asumir la responsabilidad sobre la misma. En caso de pérdida de
ambos documentos debe informarlo inmediatamente a la gerencia de RRHH para tomar las
medidas de lugar.

5.2 Procedimiento:
 El jefe inmed
inmediato
iato en coordi
coordinación
nación con Recurso
Recursoss Humanos,
Humanos, comunicara
comunicara la terminación
terminación
laboral al empleado por escrito.

 Recursos  Humanos en coordinación con nominas se encarga de hacer efectivo el pago

de la liquidación respectiva si corresponde, en un máximo de tiempo de 10 días
laborables.

 Para mantener las buenas relaciones en la empresa, es necesario que al momento de

terminar la relación laboral se realicen todos los esfuerzos posibles que permitan
minimizar cualquier resentimiento y evitar acciones posteriores.
 

[MANUAL DE PROCEDIMIENTO]
PROCEDIMIENTO]