MUNICIPIO DE ABREGO

DOCENTE

PROF. SILVIA JULIANA IBAÑEZ DURAN.

PRESENTADO POR:

ANGIE SHAZNAY QUINTERO RANGEL CODIGO: 241371

CRISTIAN ANDRES CACERES MARTINEZ CODIGO: 241383

ANA ZULEIMA QUINTERO ARENIZ CODIGO: 250902

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER SECCIONAL OCAÑA

FACULTAD DE ARTES, CIENCIAS Y HUMANIDADES

ESTUDIOS SOCIALES REGION DEL CATATUMBO

PROGRAMA DE DERECHO

OCAÑA

2021
 INTRODUCCION

La cebolla ocañera su cultivo se da en la zona de Catatumbo ha sido una de las principales

actividades agrícolas dentro del contexto de la economía del departamento de Norte de

Santander. No obstante, con la expansión de las áreas y el uso del monocultivo, se fomentaron

problemas fitosanitarios, diseminados por el sistema de propagación vegetativa (bulbos), que

llevaron a los cultivadores a aplicar grandes cantidades de plaguicidas, lo cual elevó costos, y

generó crisis económica en la región.

De esta manera, se hace indispensable analizar factores principales que incidan en la mejora

continua de la producción de la cebolla, y determinar si el inicio de un proceso de innovación de

productos limpios, a costo s bajos, conduce a programas de desarrollo para que el producto

compita en calidad y precio en el mercado nacional e internacional.

El PROBLEMA:

ANALISIS DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CEBOLLA ROJA EN EL

MUNICIPIO DE ABREGO NORTE DE SANTANDER

OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERALES

Elaborar un estudio para determinar cuáles son los índices de la baja producción de cebolla roja

en el municipio de Abrego (Norte de Santander)

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Recolección de la información más relevante sobre la cebolla roja

 Investigar e indagar cuales han sido los aspectos que han llevado a la baja producción de

la cebolla.

 Elaborar un estudio de las facetas generales de producción del cultivo de cebolla.

  Analizar y sintetizar la información sobre las circunstancias que han llevado a los

consumidores a utilizar cebolla proveniente de otros países.

JUSTIFICACION

Este tema de investigación surgió debido a la influencia que tenemos de la cebolla roja; se

abordan los diferentes aspectos que han conllevado a la disminución de la oferta de cebolla roja y

su impacto en la cultura, se encontraron algunas determinantes que han ocasionado su baja

producción, se plantean acciones a seguir hacia el rescate de un producto que por generaciones

ha identificado un pueblo y con el cual se gestó gran parte del desarrollo económico de la zona

del Catatumbo.

Abrego, es el lugar donde el olor a cebolla no es una incomodidad sino un sinónimo de dinero, se

asegura que la vieja semilla que durante más de 60 años ha mantenido la economía de esta región

del país, genera bienestar hasta a 200 familias por cosecha, es así como la realización de este

proyecto nos enriqueceremos con conocimientos acerca del sector agrícola que genera desarrollo

para la región y que crea nuevas oportunidades para darles más garantías a nuestros campesinos

para seguir manteniendo vivo un producto que se ha dado a conocer de generación en

generación.

Con este proyecto se quiere en el grupo de estudio de la zona de Catatumbo empecemos a

generar conciencia en los estudiantes de la Universidad Francisco de Paula Santander Ocaña para

darle el apoyo y el conocimiento desde nuestras aulas y así generar los proyectos de mejora y

cambio que necesitan los campesinos de nuestro país.

 Fig.1 Flexibilidad en el mercado

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La agricultura juega un papel muy importante en el desarrollo económico del país, pues la

principal fuente de ingresos del área rural, hace un aporte significativo del avance económico, la

mitigación de la pobreza, la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible de Colombia. A su

vez, la agricultura colombiana es muy diversa, los principales productos en la economía del país

son el café, el algodón, el cacao, la caña de azúcar, la cebolla, el maíz, la papa y las flores, entre

otros.

Por tal razón en Colombia, existen algunos productos, que se han convertido con el paso de los

años en una especie de marca identificadora de pueblos o regiones, es decir, que cuando se
menciona esos productos es casi lo mismo que mencionar el pueblo donde predomina su

producción. Es así que un producto que desde su denominación identifica una región, lo

constituye la cebolla ocañera, una cebolla de bulbo roja, caracterizada por su pungencia o sabor

picante, que además es utilizada para la elaboración de los encurtidos de cebollitas ocañeras

donde su principal productor es el municipio de Abrego, la cual ha llevado un reconocimiento a

esta región ya que es un producto de la canasta familiar muy exquisita, crocante, de varias capas

y de color rojo.

La cebolla más que una verdadera alternativa económica se mantiene y subsistencia porque se ha

convertido en toda una cultura. Abrego es el municipio que se ha empeñado en mantener vivo el

cultivo de la cebolla; y son los Valles de Abrego los más fervientes guardianes de esta tradición.

Sin embargo, no todo es positivo. Con la globalización, los tratados de libre comercio, las

innovaciones tecnológicas, los aranceles y las restricciones en el mercado, la agricultura ha

tenido un retraso significativo. Lo cual ha hecho que el campesino Abreguense se vea afectado

ya que el tiempo de cosecha, los químicos utilizados para la preservación del producto y la

comercialización del mismo no garantizan para ellos una rentabilidad económica.

Por lo anterior el cultivo de la cebolla ocañera, se ha venido sustituyendo por el de la cebolla

proveniente de Perú y Ecuador, los campesinos ante la falta de apoyo gubernamental y debido a

los costos diferenciales y de rendimiento que presentan las dos variedades, han optado por el

cultivo de la extranjera, como ellos la denominan por ser más rentable su producción.

COMO SE MANIFIESTA ESE PROBLEMA

La región del Catatumbo, es la principal región de Colombia en producción de cultivos de ciclo

corto especialmente de cebolla roja, convirtiéndola en la despensa agrícola más grande de la

costa Atlántica y del Caribe, este producto es considerado un icono regional debido a las

condiciones de suelo siendo el cultivos más tradicional por los campesinos, pero la falta de una

política eficiente por parte del gobierno nacional en el control de la importaciones y contrabando

de cebolla ha generado en la región que más de 7.000 familias se vean afectados por los bajos

precios.

Los meses de febrero y abril son considerados la temporada más alta de cultivos de cebolla roja

en donde las familias producen toneladas que son trasladadas hacia Ocaña, para su

comercialización; desde hace varios años se ha incrementado la problemática debido a la falta de

revisión y controles por parte del gobierno nacional en las importaciones de cebolla provenientes

de los países de Perú y Ecuador, compitiendo directamente con la producción nacional en

especial en la subregión del Catatumbo.

CUÁLES SON SUS SÍNTOMAS

Este es el panorama que viven nuestro campesino Abreguense que a la falta de un dialogo y de

estrategias entre el gobierno nacional y los productores de cebolla roja en todo el país en especial

en la región del Catatumbo, aumentan la crisis que existe en la región, a causa de los altos costos

de producción de cultivos de ciclo corto (cebolla roja), vías en mal estado, conflicto armado, y la

proliferación de cultivos ilícitos como principal medio económico que obstaculiza la

construcción de paz en el campo colombiano.

 Fig. 2 Cebolla roja de bulbo

CUÁLES SON SUS CAUSAS INMEDIATAS

La cebolla peruana ingresa al país por medio de los tratados de libre comercio, en miles de

toneladas distribuidas en el mercado nacional, abaratando los precios de la cebolla roja

colombiana, a esto se le suma los contrabandos de cebolla provenientes del Perú y Ecuador.

QUE FACTORES SIN SER CAUSAS DIRECTAS, CONTRIBUYEN A GRAVAR LA

SITUACIÓN-PROBLEMA

Para entender los problemas del agro se debe tener en cuenta el concepto de tierra, la cual es

considerada como un instrumento de control de territorios y poblaciones, dado que, en las

sociedades con pocas oportunidades, la tierra se convierte en el medio de subsistencia, siendo

esta una condición que aprovechan los políticos y las élites para someter a los campesinos,

indígenas y afrodescendientes.

Cabe mencionar que en Colombia hay grandes debilidades para el buen uso de las tierras dentro

de ellas se encuentra, la lenta transferencia tecnológica, los bajos niveles de instrucción, los

problemas en calidad de los suelos, la baja inversión en tecnología, una infraestructura vial

deficiente, problemas de titulación de tierras, baja capacidad de endeudamiento y distorsiones en

el mercado de trabajo. Al lado de ello se presenta violencia e inseguridad, concentración en la

propiedad, ausentismo de propietarios del suelo, pobreza y marginalidad, acumulación de tierras

y poder político, competencia internacional, expansión de la minería, competitividad de cultivos

ilícitos, contaminación de suelos y aguas (deforestación y deterioro de fuentes de agua) y

aumento de costos de energía.

El desinterés por parte de nuestro gobierno es uno de las principales causas debido que a nuestros

legisladores les interesa tener una excelente relación con los países vecino, pero no tienen en

cuenta que Colombia es un país muy rico en fauna y flora y que nuestra economía se basa en la

agricultura debido a estas riquezas y no están preocupados por generar una estabilidad para

nuestros campesinos. Tampoco han generado un plan de apoyo económico para el campesino

con el fin de incentivar esta actividad económica en nuestras zonas urbanas de cada parte del

territorio nacional.

Además es también culpa de los colombianos que no tenemos sentido de pertenencia con lo

nuestro y por tal motivo, nuestros gobernantes o legisladores se han dedicado a otra cosa por la

falta de compromiso de nuestra parte y de carácter para alzar la voz a los derechos que tenemos

debido a nuestra carta magna y debido a nuestra ignorancia o porque no nos afecta de manera

directa hacemos caso omiso a las cosas.

Factores como amenazas, características del terreno, logística, inversión e infraestructura se

asociaron a la producción de la cebolla. Variables explicativas fueron zona, variedad, plagas,

tecnología, y canales de comercialización. Se constituyeron predictores de importancia de la

productividad y rendimiento, la proporción de calidad del producto, zona, abono, frecuencia y

tipo de riego. Amenazas al cultivo como problemas fitosanitarios se asociaron a causas en

deficientes prácticas, sistema tradicionalista del monocultivo, deficiente manejo de plagas y

enfermedades con manejo netamente químico, preparación de suelo con alta dosis de bovinaza o

gallinaza, frecuencia de riego, uso generalizado del sistema de propagación vegetativa, e

inasistencia técnica al productor. Amenaza latente se relacionaron a enfermedades fungosas

patera (Fusariun spp.), raíz rosada (Pyrenochaeta terrestris) y producciones bacteriales, causadas

por Erwinia sp. y Pseudomonas sp., así como la presencia y ataque al cultivo por plagas de

caracoles, cien pies, mil pies, comedores de follaje, minador de hojas, trips, pulguilla negra y

mosca de la raíz; los cuales fueron problemas generalizados de la zona. Existe diferencia

significativa en el efecto de fertilización entre abonos orgánicos caseros y abono comercial

donde el tratamiento con abono orgánico comercial produce efectos positivos sobre los

indicadores de crecimiento, desarrollo y rendimiento.

COMPONENTE HISTÓRICO:

Un producto que desde su denominación identifica una región, lo constituye, una cebolla de

bulbo roja, caracterizada por su pungencía o sabor picante, que además es utilizada para la

elaboración de los encurtidos de cebollitas ocañeras.

La cebolla taxonómicamente se clasifica así:

 REINO: Vegetal

 TIPO: Fanerógramas

 SUBTIPO: Angiospermas

 CLASE: Monocotiledóneas

 SUBCLASE: Radiafloras

 ORDEN: Liliáceas

 GENERO: Allium
  ESPECIE: Cepa

PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LA CEBOLLA

Nutricionalmente la cebolla posee un alto contenido de agua, equivalente a 91,50 % de su

composición total.

En menor medida presenta yodo, vitamina C, fibra, hidratos de carbono, vitamina B6, potasio,

vitamina E, calcio, vitamina B, vitamina B9, calorías, zinc, vitamina B3, vitamina B2, selenio,

hierro, magnesio, proteínas, ácidos grasos poliinsaturados, carotenoides, ácidos grasos saturados,

grasa, sodio y vitamina A. A continuación se muestran las cantidades aproximadas de los

nutrientes en mayor proporción en 100 gr de cebolla.

Fig. 3 Cantidades aproximados de nutrientes

MORFOLOGIA DE LA CEBOLLA

Morfológicamente la cebolla tiene las siguientes características:

RAÍZ: Adventicia no ramificada que nace en un disco en número considerable, se irradia en

todas direcciones, es de aspecto fibroso; aumentando su longitud a medida que avanza su

desarrollo.

TALLO: Es reducido a un disco central, su parte inferior es la parte comestible, de forma de

barril de acuerdo con la variedad y con aspecto globoso y tunicado.

HOJAS: Salen del disco central del tallo, en forma de vaina; son largas, enteras, lanceoladas,

cilíndricas, huecas y soldadas terminando en punta y pueden llegar a medir hasta un metro. Las

nervaduras son paralelas, característica especial de las monocotiledóneas.

FLORES: De color blanco violáceo, variando su tono de acuerdo a la variedad; se desarrollan en

umbelas en la parte superior; posee escapos o tallos alargados. Cuando se desarrollan en forma

perfecta tienen un verticilo de estambres exteriores e inferiores con tres estambres en cada uno;

poseen también pistilo con tres cavidades y dos óvulos en cada lóbulo. La polinización la llevan

a cabo los insectos en las variedades que hacen floración perfecta.

FRUTO: Consiste en una cápsula de tres cavidades que contienen en cada carpelo dos semillas

negras, convexas por un lado y casi planas por el otro. En cultivos comerciales no es conveniente

que la cebolla florezca y menos la producción de semilla sexual.

VARIEDADES

Las variedades de la cebolla se clasifican de acuerdo a su requisito de fotoperiodo:

DÍA LARGO: Las que requieren más de 12 horas de luz para su desarrollo y florecen con días

cortos. Entre estas tenemos: Yellow globe, Danvers y White Portugal.

DÍA INTERMEDIO: Las que requieren 6 horas de luz para la formación del bulbo por día.

Tenemos entre estas: White granex y Early Harvest.

DÍA CORTO: Las que requieren de días cortos de luz para la formación del bulbo y no florecen.

Tenemos entre estas: Red creole; criolla blanca, criolla amarilla, Early Texas, Granex amarilla,

Granex blanca, Yellow Granex, ocañera, Luxor y Red Burgandy. Existen variedades tempranas y

tardías. Una cebolla debe poseer una túnica pareja y firme, ya que las cebollas con túnica suelta y

delgada resultan con bulbos blandos y con textura esponjosa.

Fig.4 Morfología de la Cebolla

ECOLOGIA DEL CULTIVO

Todos los organismos vivos tienen una gran relación con el ambiente que los rodea y cada planta

se adapta mejor al sitio que le facilita las condiciones favorables para su desarrollo. La cebolla

como tal, necesita de condiciones ecológicas ideales para lograr su desarrollo y dar la producción

que se espera.

SUELO

Propiedades físicas

Dado que la cebolla es un cultivo donde la parte comestible es subterránea, es necesario que el

suelo sea suelto y liviano de textura franco arcillosa o arcillo arenosa con un buen contenido de

materia orgánica y con buen drenaje. Para ello, lo ideal sería tener suelos aluviales, orgánicos y

francos arenosos; los suelos francos arenosos ricos en materia orgánica permiten:

 Obtener bulbos de mejor calidad.

 Adecuada aireación del suelo.

 Buen drenaje.

 Evitan la formación de encharcamientos.

 Disminuyen las pudriciones

La pendiente es otro factor a tener en cuenta para establecer el cultivo. Se recomiendan las zonas

planas o de máximo 3% de pendiente. Propiedades químicas Se tiene en cuenta el Ph o sea el

menor o mayor grado de acidez o de alcalinidad que posee el suelo. Hay que diferenciar entre lo

que es acidez y lo que es alcalinidad, pues estos valores se rigen dentro de la siguiente gráfica:

Fig. 5 Escala de PH del Suelo

El suelo ideal para el cultivo de la cebolla debe tener un Ph entre 6 y 6.8.

Como la cebolla no tolera acidez, el Ph se debe ajustar al rango en que se puede desarrollar; por

lo tanto, si el suelo es ácido se aplican 1 ó 2 toneladas por hectárea de cal dolomítica o calfos por

grado o punto de acidez para asegurar la disponibilidad de calcio, magnesio y fósforo.

CLIMA

Es posible producir cebolla en diferentes suelos y en diferentes climas, ya que para cada una de

estas características existen variedades adecuadas. Sin embargo, se hace necesario conocer

algunos factores tanto del clima como de la temperatura. En Colombia el sol ilumina entre 8 - 10

horas día y la cebolla florece a temperaturas menores de 15oC, por lo que se recomienda

seleccionar la variedad adecuada.

El fotoperiodo es un factor importante para la formación del bulbo por lo que se deben cultivar

variedades aptas a zonas ubicadas entre 0 -24 grados de latitud con temperaturas de hasta 28o

centígrados. Las condiciones ideales para la cebolla en Colombia son de temperaturas frescas

durante la etapa inicial del cultivo: 15 -22oC y temperaturas cálidas durante la madurez: 15 -

24oC, siendo las temperaturas óptimas las que fluctúan entre 18 y 24oC. Existen variedades que

se adaptan a la mayoría de pisos térmicos, siendo importante la luminosidad para su desarrollo.

Las mejores producciones se dan entre 1.000 y 2.200 metros sobre el nivel del mar en nuestro

país. En Colombia se obtienen excelentes resultados sembrando a principio del invierno para

cosechar a fines del verano.

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

Es una planta de climas templados, aunque en las primeras fases de cultivo tolera temperaturas

bajo cero, para la formación y maduración del bulbo, pero requiere temperaturas más altas y días

largos, cumpliéndose en primavera para las variedades precoces o de día corto, y en verano-

otoño para las tardías o de día largo.

Prefiere suelos sueltos, sanos, profundos, ricos en materia orgánica, de consistencia media y no

calcárea. Los aluviones de los valles y los suelos de transporte en las dunas próximas al mar le
van muy bien. En terrenos pedregosos, poco profundos, mal labrados y en los arenosos pobres,

los bulbos no se desarrollan bien y adquieren un sabor fuerte.

El intervalo para repetir este cultivo en un mismo suelo no debe ser inferior a tres años, y los

mejores resultados se obtienen cuando se establece en terrenos no utilizados anteriormente para

cebolla.

Es muy sensible al exceso de humedad, pues los cambios bruscos pueden ocasionar el

agrietamiento de los bulbos. Una vez que las plantas han iniciado el crecimiento, la humedad del

suelo debe mantenerse por encima del 60% del agua disponible en los primeros 40 cm. del suelo.

El exceso de humedad al final del cultivo repercute negativamente en su conservación. Se

recomienda que el suelo tenga una buena retención de humedad en los 15-25 cm. superiores del

suelo. La cebolla es medianamente sensible a la acidez, oscilando el pH óptimo entre 6-6.5.

PRECIPITACIÓN

El agua es el elemento fundamental para el desarrollo de la cebolla, ya que constituye la mayor

parte de los tejidos de la planta. Un buen aprovisionamiento de agua durante los primeros 40 días

que es el período de mayor necesidad, es vital para alcanzar rendimientos elevados. El cultivo se

desarrolla en zonas con precipitaciones de 1000 - 1600 milímetros anuales bien distribuidos. En

algunas regiones del país se utilizan diferentes sistemas de riego como la aspersión o el goteo,

aunque aumenta los costos de producción. Sin embargo, de acuerdo con los requerimientos

mínimos conocidos, se le debe administrar al cultivo la cantidad de agua suficiente, evitándose el

desperdicio y previniendo por consiguiente la erosión. Para el caso, el HIMAT en sus registros

climatológicos ha comprobado que el régimen pluviométrico es de 870 mm. anuales; siendo los
meses de marzo y junio los de mayor precipitación en el primer semestre y septiembre y

noviembre en el segundo semestre.

PROPAGACION

Existen tres métodos de propagación en el país para la cebolla:

TRASPLANTE: Es el que más se utiliza en el país; en este método se hace un semillero en el

cual duran las plántulas de 40 a 45 días desde la siembra; para una hectárea se necesitan de 80 a

100 metros cuadrados de semillero utilizando de 6 a 7 libras de semilla. Se recomienda

desinfectar el semillero para eliminar las plagas y enfermedades que se puedan presentar. El

semillero debe tener una buen drenaje y aplicar riego, la semilla se siembra a una distancia entre

surcos de 10 a 12 centímetros utilizando 25 gramos por metro cuadrado de semillero. Como ya

dijimos, a los 40 ó 45 días las planticas ya están listas para el trasplante; se deben escoger sólo

las plántulas sanas y fuertes, tomando las planticas con todas las raíces y sembrándolas teniendo

en cuenta que las raíces queden extendidas en el hoyo que tendrá una profundidad de 2.5 cms

previamente abierto en el sitio definitivo.

SIEMBRA DIRECTA: Esta se lleva a cabo en zonas mecanizables; el costo es mayor en semilla,

control de malezas y rateos, pero se economiza la mano de obra del trasplante, el terreno debe

quedar bien preparado y se necesitan de 9-10 kilos de semilla por hectárea. La semilla germina a

los 5 días dependiendo del poder germinativo y de la temperatura del suelo para la germinación

que debe ser de 16 - 35oC, siendo la ideal de 34oC.

POR BULBITOS: Este sistema se utiliza en la zona de Ocaña, Norte de Santander y en

Fusagasugá, Cundinamarca. Consiste en la siembra de bulbitos de 1.5 -2.5 centímetros de

diámetro. Exige una alta densidad de semilla por hectárea, mayor que la utilizada en la siembra

por semilla sexual; es necesario dejar los bulbitos en un período de dormancia o reposo máximo

de 2 meses

antes de irlos a

sembrar para

obtener una

buena

germinación.

Fig.6 Siembra por bulbos

SIEMBRA

De acuerdo a la zona de producción, la siembra se debe hacer preferiblemente en épocas de

lluvias, o en cualquier época si se dispone de riego, ya que por lo menos se deben regar los

surcos 4 horas antes de efectuar la siembra.

Existen los siguientes sistemas de siembra:

SURCOS SIMPLES: Se lleva a cabo cuando se tiene riego por aspersión; se hacen las hileras de

siembra a 20 centímetros entre surcos y 10 centímetros entre planta.

SURCOS DOBLES: Se hace al tener riego por gravedad y se utiliza en el Valle del Cauca, se

trazan los surcos a 40 cros entre sí, sembrando a cada lado una hilera, quedando 20 centímetros

entre ellas y 10 centímetros entre plantas, la densidad es de 350.000 plantas.

Fig. 7 Surcos dobles

SOBRE CAMAS: Se hacen caballones de 90 centímetros de ancho y se siembra una hilera a 15

centímetros de cada borde, las hileras quedan a 30 centímetros sobre la cama y la densidad es de

220.000 plantas.

EN ERAS: En la zona cebollera de la provincia de Ocaña se lleva a cabo la siembra por este

sistema: para ello, en una hectárea se establecen entre 6201': -640 eras aproximadamente de 9

por 1.20 metros cada una. Se utiliza semilla asexual, cuyo peso óptimo varía entre 17 -24 gramos

y a 4; se emplean 40 cargas de semilla por 7 hectárea.

La semilla que se va a sembrar debe haber cumplido un período de reposo de aproximadamente

56 a 60 días, con el fin de poder aprovechar el mayor porcentaje de germinación. Siempre que se
vaya a sembrar cebolla, ya sea por semilla o por bulbillos, se debe tener la precaución de

desinfectarla con el fin de prevenir el ataque de plagas y enfermedades.

MANEJO DEL CULTIVO

CONTROL DE MALEZAS: La cebolla cabezona tiene un crecimiento lento, sus raíces son

superficiales y un follaje no muy denso; por estas razones no resiste la competencia con las

malezas haciéndose necesario mantener un control sobre estas. Esta labor se hace de dos formas:

manual y por medio de herbicidas, siendo la más costosa la primera de ellas. Con el uso de

herbicidas se reducen costos en un 30%. Cuando se aplica el producto, el suelo debe estar

húmedo y las malezas en brotación, la aspersión se debe hacer con boquillas de abanico a una

altura pareja del surco, utilizando Afalon 50 para hoja ancha 1.5 kg. por Ha.; Tribunil para hoja

angosta según dosis del producto; Sencor para hoja ancha y gramínea 0.6 - 1.0 kg. por Ha.; Goal,

que es un herbicida de contacto para malezas de hoja ancha y angosta 1.0 litro por Ha. Se

recomienda efectuar el primer control de malezas inmediatamente después de la germinación o

cuando la maleza tenga 2-3 hojitas, haciéndose un desyerbe a mano un mes después, removiendo

la tierra alrededor de la planta.

RIEGO: El riego es de las prácticas más importantes para el desarrollo del cultivo. En la zona

cebollera de Ocaña acostumbran tapar los surcos con paja picada o manojos de pasto puntero o

guinea picados en trozos de 5-10 centímetros, con el fin de amortiguar el golpe de la caída del

agua, mantener el suelo húmedo y prevenir la presencia de enfermedades. El suelo debe

mantenerse a capacidad de campo hasta que comience la maduración y se suspende 20 días antes
de la cosecha. El exceso de riego afecta la producción del cultivo. Los primeros ocho días debe

regarse a mañana y tarde, después de los 15 días se regará día por medio, en épocas de verano y

dependiendo de las lluvias. La cebolla necesita 700 milímetros de agua por cosecha, se pueden

utilizar sistemas de riego por gravedad, goteo y por aspersión.

AGOBIO: Al alcanzar la cebolla su maduración total se empieza a doblar al terminar su ciclo

vegetativo esta labor, si no la hace la planta, la debe hacer el agricultor aproximadamente 10-15

días antes de la cosecha.

FERTILIZAC1ON: Una aplicación de fertilizantes siempre debe hacerse de acuerdo a un análisis

de suelos; en el caso de la cebolla, por su sistema radicular reducido, responde bien a la

fertilización. Una cosecha de 25 toneladas por hectárea requiere del suelo: 43 kilogramos de

nitrógeno 26 kilogramos de fósforo 64 kilogramos de potasio El nitrógeno es importante para

obtener buenos rendimientos, pero si se aplica en exceso, da como resultado un crecimiento alto

y una formación de bulbos tardía y pobre.

En suelos orgánicos son importantes las aplicaciones de fósforo y potasio, pero no las de materia

orgánica. En suelos de bajo contenido de materia orgánica al aplicar ésta se mejoran sus

condiciones físicas y el fertilizante que se utiliza debe tener una relación de N-P-K de 1:2:1 para

asegurar la disponibilidad del fósforo. Un exceso de fósforo en el suelo puede ocasionar un

desorden metabólico de las células de la planta con un desbalance entre fósforo y zinc que

presenta deficiencia de este último. Uno de los problemas de fertilidad del suelo es la relación

calcio: magnesio, en el complejo coloidal del suelo. La relación ideal debe ser superior a 1,

siendo la óptima 3:1. Los fertilizantes con productos a base de azufre favorecen al cultivo en la

intensidad de sabor, alto contenido de sólidos solubles y es el causante del olor característico de
la cebolla. Fertilizaciones con sulfato de amonioa sulfato de potasio y superfosfato triple son los

ideales para la producción de cebolla.

Siempre que se vaya a fertilizar se debe tener la precaución de no aplicar el fertilizante de una

vez, los mejores resultados se han obtenido fraccionando el producto en dos aplicaciones: una al

momento de la siembra y la otra al mes de sembrado el cultivo. Hay que tener en cuenta que un

cultivo con deficiencias nutricionales es muy susceptible al ataque de plagas y enfermedades, por

lo tanto, una buena fertilización es básica para no tener niveles críticos de ataques patógenos.

Son frecuentes las enfermedades en cultivos con deficiencias de nutrientes y en algunos casos se

presentan ataques de hongos, como el caso de la alternaria por deficiencia de potasio y

pudriciones radiculares por deficiencia de calcio. Si al hacer el análisis del suelo el resultado es:

Fig.8

Análisis del suelo

El 12-22-10 se puede reemplazar por 10-22-10 en las mismas dosis.

CICLO VEGETATIVO

En el ciclo vegetativo de la cebolla se distinguen cuatro fases:

1. Crecimiento herbáceo.
Comienza con la germinación, formándose un tallo muy corto, donde se insertan las raíces y en

el que se localiza un meristemo que da lugar a las hojas. Durante esta fase tiene lugar el

desarrollo radicular y foliar.

2. Formación de bulbos.

Se inicia con la paralización del sistema vegetativo aéreo y la movilización y acumulación de las

sustancias de reserva en la base de las hojas interiores, que a su vez se engrosan y dan lugar al

bulbo. Durante este periodo tiene lugar la hidrólisis de los prótidos; así como la síntesis de

glucosa y fructosa que se acumulan en el bulbo. Se requiere fotoperiodos largos, y si la

temperatura durante este proceso se eleva, esta fase se acorta.

3. Reposo vegetativo.

La planta detiene su desarrollo y el bulbo maduro se encuentra en latencia.

4. Reproducción sexual.

Se suele producir en el segundo año de cultivo. El meristemo apical del disco desarrolla, gracias

a las sustancias de reserva acumuladas, un tallo floral, localizándose en su parte terminal una

inflorescencia en umbela.

CONTROL DE PLAGAS

En el cultivo de la cebolla se presentan muchas plagas de diferente tipo: aquí enumeramos las

principales:

TIERREROS - TROZA DORES O SORTIJOS: Agrotis ipsilon-Spodoptera frugiperda son larvas

de hábito nocturno que permanecen durante el día cerca a las plántulas trozadas y ocultas bajo el

suelo. Estas plagas se controlan aplicando cebos envenenados.

  BABOSAS GRISES: Milax gagates

 BABOSA GIGANTE: Limax maximus

 BABOSA NEGRA: Deroceras reticulatum

 CARACOLES: Cochlodina laminata

 MIL PIES: Oxidus gracilus

Son plagas que siempre se presentan juntas: atacando las raíces y bulbos, son de hábito nocturno.

CONTROL: Cebos envenenados con base en:

 Salvado 12 kilos

 Agua 5 litros

 Panela 3 unidades

 Dipterex SP80 300 gramos

También utilizando

 Mesurol 20k/Ha

 Matababosa 20k/Ha
 Fig. 9 Tierreros - troza dores o sortijos

MINADOR DE LA CEBOLLA: Lyriomiza huidobrensis

Se caracteriza por producir minas o galerías en las hojas. Cuando su ataque es intenso las

minaduras se unen y se amarillan las hojas, terminando por secarse dando la impresión de

quemadura. El control se hace a base de insecticidas sistémicos, tales como:

 Ambush 50 10cc/20 Its. de agua + 10 cc. de Triton AE

 Cymbush 10cc/20 Its. de agua + 10 cc. de Triton AE

 Belmark 10cc/20 Its. de agua + 10 cc. de Triton AE

 Polytrin 200 EC1Occ/20 Its. de agua + 10 cc. de Triton AE

 Roxion 30 ccA Methil Parathion 10 cc/20 Its. de agua + Triton AE 10 cc.

 Fig. 10 Minador de la cebolla

TRIPS: Trips Tabaci

Se presenta amarillento en las hojas, que luego se vuelven de color plateado y se seca el cultivo;

como consecuencia de ello los bulbos quedan pequeños y deformes por la pérdida de vigor de la

planta. Se puede controlar con el tratamiento de la semilla así:

 Basudin 600EC + Metil Parathion 10cc/20 lts. de agua

 Cymbush 10cc/20 lts + 10cc de Triton AE/20 lts. de agua

 Ambush 50 10cc/20 Its + 10cc Triton AE/20 Its. de agua

Fig.11 Trips
Este es uno de los problemas más comunes en las zonas productoras de cebolla, se caracteriza

este insecto por barrenar el bulbo y formar galerías.

Control: Se puede hacer con insecticidas de contacto o colocando trampas en el cultivo.

Fig.12 Trips

otra perspectiva

ACAROS: Aceria tulipae y Rhizoglyphus echinopus

Se localizan en la corona de los bulbos, de donde se alimentan y forman heridas que permiten la

entrada de hongos y bacterias. Causan deformaciones en las hojas espirales. Control: Los

productos a base de azufre han dado un buen resultado.

ENFERMEDADES

MANCHA PURPURA: Alternaría porri La presencia de esta enfermedad se manifiesta por

lesiones hundidas de color blanco en las hojas con los centros de color púrpura, que después se

tornan rojizos hacia los bordes, con un halo amarillo.

 Fig. 13 Mancha purpura

PUDRICION.BASAL DEL BULBO O PATERA: Fusarium oxisporum

Se caracteriza la enfermedad por una clorosis descendente a partir del ápice de las hojas bajeras,

las cuales terminan perdiendo su color normal; luego en las otras hojas se presenta lo mismo y

las vainas desaparecen, presentándose en la zona bajera una pudrición húmeda en asocio con

presencia de ácaros. Para prevenir la enfermedad se recomienda suspender el riego unos 15-16

días antes de cosechar.

Fig. 14 Pudrición

basal del bulbo o patera

RAIZ ROSADA: Pyrenochaeta terrestres

Ataca sólo la parte radicular de la cebolla, tomando esta una coloración rosada con una marchitez

de la planta, llegando a pudrirse, sin manifestarse en las hojas. Control: Se puede hacer con

selección masal, corte de raíces y tratamiento de semillas.

Fig. 15 Raíz Rosada

PUDRICION BLANDA: Erwinia carotovora

Se caracteriza por presentarse en la planta una pudrición acuosa con un olor fétido y en la parte

superior del bulbo las escamas toman una coloración parda. Para su control se deben utilizar

semillas bien maduras, almacenándolas antes y desinfectándolas para sembrarlas, con Benlate 20

gr/50 litros de agua + 10 cc. de Triton AE.

Fig.16 Pudrición Blanda

COSECHA

El período vegetativo de la cebolla varía de acuerdo a la variedad y de acuerdo a la zona,

oscilando entre 90-150 días.

 Fig. 17 Cosecha de la cebolla

Para cosechar la cebolla, su madurez se conoce por un doblamiento de las hojas, flacidez del

tallo y muerte de las raíces. Esta labor se realiza en verano pero teniendo el cuidado de tener el

suelo húmedo; para que la cebolla no se maltrate, se cosecha en su totalidad el lote. Para ello se

deben dejar las plantas 2-3 días en el campo hasta su completo secamiento, pero sin dejarla a

plena exposición solar. Otra práctica que se lleva a cabo es el almacenamiento de la semilla, que

se hace una vez cosechada separando los bulbos que se van a destinar para semilla y

sometiéndola a un proceso de tratamiento antes de colocarla en tambos (este proceso se realiza

en reproducción asexual solamente); una vez colocada en los tambos, en una sola capa, se debe

inspeccionar y remover frecuentemente con el fin de mantener aireados los bulbitos.

Para desinfección de semilla se recomienda:

Ekatin 50 cc + Benlate 20 gr. + 10 cc de Triton AE todo esto en 50 litros de agua.

Sumergir la semilla de 5 a 10 minutos y después de dejarla reposar almacenarla.

Si no se hace esta práctica, en el almacenamiento se pueden presentar las siguientes

enfermedades:

 Pudrición del cuello: Botrytis alli

 Mancha púrpura: Alternaria porri

 Pudrición blanca: Sclerotium cepivorum

  Pudrición basal: Fusarium oxiysporum

 Moho negro: Aspergillus niger

 Pudrición bacterial: Erwinia carotovora

Fig. 18 Una cosecha de Cebolla Roja

COMERCIALIZACION

Según estadísticas, la cebolla blanca y la roja siempre presentan en el primer trimestre los precios

más bajos como resultado de la época de mayor oferta en el mercado de las plazas mayoristas del

país.

En los períodos de menor oferta, meses de junio y octubre, el precio siempre es más alto. Este

fenómeno se presenta siempre en las tres plazas principales del país. La gran mayoría de la

cosecha sale entre julio-agosto y diciembre-enero, trayendo siempre baja en los precios. Por ello

el agricultor debe enterarse de la tendencia del mercado con el fin de obtener sus cosechas en

épocas de mejores precios, siendo el que mejor resultado saca el que cuenta con riego. Otra
alternativa de solución para obtener mejores ingresos es la de almacenar la cebolla durante las

épocas de mucha oferta, extendiéndola en tambos o en salones ventilados.

Dentro de la comercialización se deben tener en cuenta los siguientes aspectos de normas de

calidad: El producto debe presentarse en buenas condiciones de sanidad, limpio, con la túnica

seca y que desprenda fácil. No debe presentar: Humedad exterior, raíces, deformaciones, hojas

sueltas, cicatrices, magulladuras, indicios de germinación, olores extraños, daños ocasionados

por plagas y enfermedades, ni residuos de productos químicos, ya que incide todo esto en el

precio del producto.

Para el consumo de la cebolla el diámetro mínimo debe ser de 5.5. centímetros y máximo de 10

centímetros, para venta en supermercados o para exportación. Se recomiendan sacos de fique

nuevos con capacidad máxima de 50 kilos, aunque se utilizan también sacos plásticos de arroba y

se empaca también en cajas plásticas con capacidad de 25 - 30 kilos.

COMPONENTE NORMATIVO

LA CONSTITUCION POLITICA DE COLOMBIA

CAPITULO 3. LOS DERECHOS COLECTIVOS Y DEL AMBIENTE

Artículo 95. Deber de respetar los derechos de los demás y el de proteger los recursos naturales .

Artículo 79. Derecho que tienen todas las personas de gozar de un ambiente sano.

Artículo 333.La actividad económica y la iniciativa privada son libres.

Ley 41 de 1993

Es la ley marco de agricultura en la que se regulan el manejo productivo de las tierras para uso

agropecuario y de las cuencas hidrográficas. Adicionalmente determina el organismo encargado

de administrar el uso de aguas superficiales y subterráneas; así como los procesos de

construcción de infraestructuras que aumenten la productividad agropecuaria.

Ley 9 de 1979

Es el código sanitario nacional Colombiano, en el cual se dictan medidas sanitarias para

preservar, restaurar, promover y mejorar la salud humana y las condiciones sanitarias del medio

ambiente, adicionalmente, trata temas importantes en cualquier tipo de actividad económica que

se desarrolle, como lo son: salud ocupacional, seguridad industrial, sustancias peligrosas -

plaguicidas, saneamiento de edificaciones, alimentos, drogas - cosméticos- medicamentos,

vigilancia y control epidemiológico, prevención de desastres, defunciones, vigilancia y control

(higiene y seguridad) y los derechos y deberes relativos a la salud.

Ley 607 de 2000

La presente ley tiene por objeto, garantizar la asistencia Técnica Directa Rural Agropecuaria,

Medio ambiental, asuntos de aguas y pesquera, al ordenar la prestación de los servicios de

asistencia técnica directa rural por parte de los entes municipales, racionalizar y coordinar las

actividades correspondientes con miras a asegurar la ampliación progresiva de la cobertura,

calidad y pertinencia del servicio de asistencia técnica, así como el seguimiento, orientación y

acompañamiento en la prestación del servicio por parte de las entidades del orden departamental

y nacional, en condiciones que permitan la libre escogencia por los beneficiarios de dichos

servicios. Con la prestación de la asistencia técnica directa rural se crean las condiciones

necesarias para aumentar la competitividad y la rentabilidad de la producción, en un contexto de

desarrollo regional y en el marco de la internacionalización de la economía, a la par que se

garantiza el acceso equitativo a los servicios estatales y a los beneficios de la ciencia y la

tecnología a todos los productores rurales.

Ley 1133 de 2007

La presente Ley tiene como objeto la creación e implementación del programa "Agro, Ingreso

Seguro - AIS", destinado a proteger los ingresos de los productores que resulten afectados, ante

las distorsiones derivadas de los mercados externos y a mejorar la competitividad de todo el

sector agropecuario nacional, con ocasión de la internacionalización de la economía.

Ley 1561 de 2012

El objeto de la presente leyes promover el acceso a la propiedad, mediante un proceso especial

para otorgar título de propiedad al poseedor material de bienes inmuebles urbanos y rurales de
pequeña entidad económica, y para sanear títulos que conlleven la llamada falsa tradición, con el

fin de garantizar seguridad jurídica en los derechos sobre inmuebles, propiciar el desarrollo

sostenible y prevenir el despojo o abandono forzado de inmuebles.

Ley 101 de 1993

PROPÓSITO DE ESTA LEY. Esta ley desarrolla los artículos 64, 65 y 66 de la Constitución

Nacional. En tal virtud se fundamenta en los siguientes propósitos que deben ser considerados en

la interpretación de sus disposiciones, con miras a proteger el desarrollo de las actividades

agropecuarias y pesqueras, y promover el mejoramiento del ingreso y calidad de vida de los

productores rurales:

1. Otorgar especial protección a la producción de alimentos.

2. Adecuar el sector agropecuario y pesquero a la internacionalización de la economía, sobre

bases de equidad, reciprocidad y conveniencia nacional.

3. Promover el desarrollo del sistema agroalimentario nacional.

4. Elevar la eficiencia y la competitividad de los productos agrícolas, pecuarios y pesqueros

mediante la creación de condiciones especiales.

5. Impulsar la modernización de la comercialización agropecuaria y pesquera.

6. Procurar el suministro de un volumen suficiente de recursos crediticios para el desarrollo de

las actividades agropecuarias y pesqueras, bajo condiciones financieras adecuadas a los ciclos de

las cosechas y de los precios, al igual que a los riesgos que gravitan sobre la producción rural.

7. Crear las bases de un sistema de incentivos a la capitalización rural y a la protección de los

recursos naturales.
8. Favorecer el desarrollo tecnológico del agro, al igual que la prestación de la asistencia técnica

a los pequeños productores, conforme a los procesos de descentralización y participación.

9. Determinar las condiciones de funcionamiento de las cuotas y contribuciones parafiscales para

el sector agropecuario y pesquero.

10. Establecer los Fondos de Estabilización de Precios de Productos Agropecuarios y Pesqueros.

11. Propender por la ampliación y fortalecimiento de la política social en el sector rural.

12. Fortalecer el subsidio familiar campesino.

13. Garantizar la estabilidad y claridad de las políticas agropecuarias y pesqueras en una

perspectiva de largo plazo.

14. Estimular la participación de los productores agropecuarios y pesqueros, directamente o a

través de sus organizaciones representativas, en las decisiones del Estado que los afecten.

Ley 1731 de 2014

La presente ley tiene por objeto adoptar medidas, especialmente en materia de financiamiento,

tendientes a impulsar la reactivación del sector agropecuario, pesquero, acuícola, forestal y

agroindustrial, y fortalecer la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria

(CORPOICA).
CONCLUSIONES

 Es necesario que los productores manejen las Normas de Buenas Prácticas de Cultivo de la

Cebolla para Exportación, para optimizar su producción. Así mismo, es necesario elaborar

las normas de buenas prácticas de manufactura.

 La falta de planeación de la actividad cebollera en el país provoca inestabilidad en los

mercados y altas tasas de variaciones en los precios que reciben el productor y consumidor.

 Para racionalizar la producción y evitar la caída de los precios, se debe considerar el

reordenamiento de las áreas cultivables para escalonar los ciclos productivos o incentivar el

establecimiento de centros de almacenamiento y secado.

 Estimular la formación de organizaciones de productores, es una estrategia que les permitiría,

mediante la planeación grupal, tener acceso a mejores condiciones para la compra de semillas

e insumos, así como un poder de negociación significativo para la venta de su producto en

forma directa al mayorista o acopiador que tiene acceso, en muchas ocasiones en forma

monopólica, a los mercados nacionales.

 Concientizar al pueblo colombiano la importancia que tiene este producto en la canasta

familiar y de apoyar a nuestros campesinos para que sea rentable tal producción.
 Dar las garantías constitucionales a nuestros campesinos para así poder erradicar la

producción de productos ilícitos.

REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

Cartilla de Abrego, Consornoc. http://consornoc.org.co/wp-content/uploads/2014/11/cartilla-

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Secretaria de Educación Norte de Santander.

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Alcandía de Abrego, http://www.abrego-nortedesantander.gov.co/

Wikiwand, https://www.wikiwand.com/es/%C3%81brego_(Norte_de_Santander)

Duque, C., C. Perdomo y J. Jaramillo. 2010. Estudio de crecimiento y absorción de nitrógeno,

fósforo y potasio en cebolla, Allium cepa L., variedad ocañera. Acta Agron. 39(3-4), 45-53.

Quintero, R. 2010. La cebolla Ocañera. En: Instituto Colombiano Agropecuario. Manual de

Hortalizas. ICA, Bogotá. Ruiz, C., T. Russián y D. Tua. 2007. Efecto de la fertilización

orgánica en el cultivo de la cebolla. Agron. Trop. 57(1), 7-14.

Pinzón, H. 2009. Los cultivos de cebolla y ajo en Colombia: Est ado del arte y perspectivas. Rev.

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https://agrotendencia.tv/agropedia/el-cultivo-de-cebolla/

file:///E:/Downloads/5070-Article%20Text-14742-1-10-20170412%20(1).pdf

http://www.scielo.org.co/pdf/rcch/v10n2/v10n2a14.pdf