Proponer Alternativas de Alimentación Saludable Mediante La Identificación de Los Componentes y El Procesamiento de Frutas y Verduras

“Proponer alternativas de alimentación Saludable mediante la identificación de los componentes
y el procesamiento de frutas y verduras"
La importancia de las frutas y verduras para tu salud
Las frutas y verduras son imprescindibles para una buena salud, inclúyelas en tu alimentación
para cubrir los requerimientos nutricionales.
La importancia de las frutas y verduras en la alimentación
Las frutas y verduras son esenciales para cubrir los requerimientos nutricionales de nuestro
organismo debido a su alto contenido en:
fibra
vitaminas
minerales
agua
y antioxidantes
y además no contienen colesterol y aportan pocas calorías.
El consumo de frutas y verduras en sus múltiples variedades, cocinadas o frescas, enteras o en

zumos, es vital si queremos mantener unos hábitos de vida saludables.
Estos alimentos son esenciales en la prevención de muchas y extendidas enfermedades crónicas

tales como la obesidad, muy especialmente entre la población infantil. Además de ayudar a
mantener el peso ideal, consumir 5 raciones entre frutas y verduras supone un refuerzo para
prevenir la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Así lo reconoce la
Organización Mundial de la Salud cuando recomienda aumentar el consumo de frutas y verduras
para reducir el riesgo de enfermedades.
Especialmente recomendables son estos 2 alimentos en las personas mayores y los niños.
Para los más pequeños de la casa, el consumo de frutas y verduras es esencial. Con una
alimentación rica en frutas y verduras, el rendimiento escolar, así como el desarrollo físico e
intelectual mejoran de forma significativa, tal y como lo recoge el Documento de Consenso sobre
la Alimentación en los Centros Educativos publicado por la AESAN (Agencia Española de Seguridad
Alimentaria y Nutrición).
Pirámide nutricional
La recomendación para las frutas y las verduras en la pirámide alimenticia son fundamentalmente:
Deben consumirse preferentemente en todas las comidas principales o en ausencia de alguna de

estas durante la media mañana o la merienda.
Debemos comer frutas 3 o 4 veces al día y verduras y hortalizas 2 o 3 veces al día.
Diferencias entre fruta y verdura

Antes de explicar cuales son las diferencias entre frutas y verduras, lo primero que hay que decir
es que no son términos científicos. Fruta y verdura podríamos decir que es una terminología
coloquial.
Y no se trata de ninguna de estas viejas ideas que a menudo pensamos:
las frutas son dulces y las verduras no,
las frutas son más jugosas que las verduras,
las frutas son las que se comen en el postre,
las verduras son de color verde.
Esta es la verdadera diferencia entre fruta y verdura:
Una fruta es la parte del fruto que nos comemos, es decir, el ovario fecundado que la planta crea
alrededor de la semilla o semillas. La fruta es siempre parte del fruto y, por tanto, tiene siempre
una función reproductiva en la planta.
Una verdura es cualquier otra parte de la planta que no sea el fruto y que consumimos como
alimento. Puede tratarse de las hojas, la raíz, los tallos o incluso las flores, en todos estos casos se
considera verdura.
Frutas y verduras: 5 al día
Habitualmente escuchamos la expresión 5 al día asociada al consumo de frutas y verduras, esto se

basa en la ración mínima de consumo diario de frutas y verduras recomendada por la comunidad
científica y médica en una dieta saludable. Se trata de consumir al menos 600 gramos de frutas y
verduras al día.
El beneficio para la salud del consumo diario de al menos 5 raciones entre frutas y hortalizas, está
bien documentado y comprobado. En una de estas 5 raciones, pueden considerarse los zumos o
purés de frutas y hortalizas comerciales, ya que además es una forma cómoda de tomarlas. (Según
la Asociación para la Promoción el Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”, la fundación
Española de dietistas Nutricionistas FEDN y el Comité científico de la Agencia Española de
Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).
A veces puede resultar difícil la ingesta de las 5 piezas de fruta y verdura, a continuación te
sugerimos algunos pequeños trucos que pueden ayudarte a conseguirlo:
Procurar tomar fruta fresca en el desayuno, a media mañana y a media tarde.
Los zumos de frutas puede ser una de las tres raciones de fruta recomendadas.
En las principales comidas del día, es decir almuerzo y cena, incluir siempre una ración de verdura,
al menos una de ellas en crudo (ensaladas variadas )
Aprovecha las guarniciones de los segundos platos para incluir verduras .
La mejor forma para que los más pequeños tomen fruta es darles la fruta pelada y cortada ya que
numerosos trabajos científicos han demostrado que los niños llegan a consumir el doble de
cantidad de fruta que si se ofrece la fruta en piezas, sin pelar o preparar. Otra buena idea es darles
zumo, más fácil de consumir y les ayuda a acostumbrarse a los sabores para ir introduciendo la
fruta en sus hábitos
Las frutas y verduras pueden ser un aperitivo muy saludable, se pueden poner para picar o como
aperitivo, otra forma fácil de introducirlas en nuestra dieta.
Pon creatividad en tus platos, haz formas con las frutas y verduras…
Qué aporta la fruta a la salud
Las frutas aportan vitaminas, minerales y fibra. Es importante saber por qué son tan importantes
estos nutrientes:
Vitaminas: La fruta destaca por su contenido de vitamina A y C. La primera sirve para desarrollar la
visión y los huesos. La vitamina C ayuda también a fortalecer los huesos y encías, además de
reparar los tejidos. Hay que tener en cuenta que la fuente principal de vitamina C, por no decir la
única, es la fruta.
Minerales: En las frutas hay sobre todo potasio y magnesio. El potasio ayuda a que nervios y
músculos se comuniquen y a que fluyan los nutrientes por las células. El magnesio es fundamental
en la nutrición humana, sirviendo para las reacciones bioquímicas del organismo. El hierro es otro
mineral que se encuentra en prácticamente todas las frutas aunque en poca cantidad. En este
caso, hay que tener en cuenta que la vitamina C es esencial para que el hierro pueda absorberse
de forma correcta, por eso es importante tomar estos dos nutrientes.
Fibra: Ayuda a la digestión y combate el estreñimiento. También sacia, algo muy importante
teniendo en cuenta los datos de obesidad infantil.
Qué aporta la verdura a la salud
Las verduras aportan vitaminas y minerales específicos.

Junto a las frutas, son los alimentos que más agua proporcionan al cuerpo.
Poseen un alto contenido en fibra.
Contienen antioxidantes, los que te protegen frente a ciertas enfermedades cardiovasculares y

relacionadas con la degeneración del sistema nervioso.
Son alimentos que carecen de grasas, lo que se traduce en menos colesterol y triglicéridos en
sangre, favorecen la salud cardiovascular.
En resumen…
Existe un consenso generalizado en la importancia de incluir en nuestra dieta las frutas y las
verduras, dado que nos aportan nutrientes esenciales y previenen numerosas enfermedades.
La cantidad de fruta y verdura que debemos tomar está en torno a 600 grs diarios que como
equivalencia serían 5 piezas de fruta y verdura al día.
FRUTA Y VERDURA PARA UNA ALIMENTACIÓN SANA
El consumo adecuado de fruta y verdura, fuentes valiosas de minerales y vitaminas, es uno de los
factores esenciales para una alimentación sana y correcta.
 Las fibras solubles: regulan la absorción de azúcares y grasas contribuyendo al

control del nivel de glucosa y de colesterol en la sangre.
 Las vitaminas: desarrollan una función antioxidante de acción protectora que
contrasta la acción de los radicales libres responsables de las enfermedades
degenerativas y de los procesos de envejecimiento celular. La vitamina c, los
carotenoides y los flavonoides, previenen la oxidación del colesterol en las arterias.
 El potasio: contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y muscular y
al mantenimiento de la presión sanguínea.
 El magnesio: contribuye a la reducción de la fatiga y el cansancio, y al reequilibrio
de las funciones psíquicas normales.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir 5 porciones de

fruta y verdura al día: la dosis perfecta para una correcta alimentación.
Para sentirse bien cada día, elija la fruta y la verdura de color diferente ya que cada color
corresponde a unas sustancias específicas que desempeñan una acción protectora, y de esta
forma podrá cubrir todas las necesidades de su organismo.
En Italia solo el 10% de las personas sigue este consejo, el 48% consume tres porciones,
mientras que el 39% solo 1-2 porciones al día.
¿Cómo calcular una porción de fruta y de verdura?
La tabla incluida a continuación ayuda a entender a qué corresponde una porción de fruta
o verdura.
Beber un vaso de 150 ml de zumo extraído de fruta y verdura es como ingerir una de las 5
porciones diarias.
RECETAS
TECNOLOGÍA PRO
DESCUBRE LOS PRODUCTOS
ZUMO DE NARANJA Y PLÁTANO


ZUMO DE NARANJA Y MANZANA

Papilla con pollo y brócoli

Proponer Alternativas de Alimentación Saludable Mediante La Identificación de Los Componentes y El Procesamiento de Frutas y Verduras

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Proponer Alternativas de Alimentación Saludable Mediante La Identificación de Los Componentes y El Procesamiento de Frutas y Verduras

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Proponer Alternativas de Alimentación Saludable Mediante La Identificación de Los Componentes y El Procesamiento de Frutas y Verduras

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

“Proponer alternativas de alimentación Saludable mediante la identificación de los componentes

y el procesamiento de frutas y verduras"

La importancia de las frutas y verduras para tu salud

La importancia de las frutas y verduras en la alimentación

y además no contienen colesterol y aportan pocas calorías.

El consumo de frutas y verduras en sus múltiples variedades, cocinadas o frescas, enteras o en

Estos alimentos son esenciales en la prevención de muchas y extendidas enfermedades crónicas

Deben consumirse preferentemente en todas las comidas principales o en ausencia de alguna de

Debemos comer frutas 3 o 4 veces al día y verduras y hortalizas 2 o 3 veces al día.

Diferencias entre fruta y verdura

Y no se trata de ninguna de estas viejas ideas que a menudo pensamos:

las frutas son dulces y las verduras no,

las frutas son más jugosas que las verduras,

las frutas son las que se comen en el postre,

las verduras son de color verde.

Esta es la verdadera diferencia entre fruta y verdura:

Frutas y verduras: 5 al día

Habitualmente escuchamos la expresión 5 al día asociada al consumo de frutas y verduras, esto se

Aprovecha las guarniciones de los segundos platos para incluir verduras .

Qué aporta la fruta a la salud

Qué aporta la verdura a la salud

Las verduras aportan vitaminas y minerales específicos.

Poseen un alto contenido en fibra.

Contienen antioxidantes, los que te protegen frente a ciertas enfermedades cardiovasculares y

FRUTA Y VERDURA PARA UNA ALIMENTACIÓN SANA

 Las fibras solubles: regulan la absorción de azúcares y grasas contribuyendo al

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir 5 porciones de

DESCUBRE LOS PRODUCTOS

ZUMO DE NARANJA Y PLÁTANO

ZUMO DE NARANJA Y MANZANA

También podría gustarte