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    Fase 3 .Trabajo Individual Transferencia de Masa

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    leidy xiomara
    Este documento presenta un resumen de las operaciones unitarias de secado, liofilización y evaporación tratadas en la unidad 2 de Transferencia de Masa. La autora realizó una revisión bibliográfica sobre cada operación y elaboró un resumen. Seleccionó la liofilización para crear una infografía que relacione los equipos usados en esta operación, resaltando aspectos como su diseño y variables de control. La infografía y los resúmenes se entregaron en un documento Word.

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    Fase 3 .Trabajo Individual Transferencia de Masa

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    leidy xiomara
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    Este documento presenta un resumen de las operaciones unitarias de secado, liofilización y evaporación tratadas en la unidad 2 de Transferencia de Masa. La autora realizó una revisión bibliográfica sobre cada operación y elaboró un resumen. Seleccionó la liofilización para crear una infografía que relacione los equipos usados en esta operación, resaltando aspectos como su diseño y variables de control. La infografía y los resúmenes se entregaron en un documento Word.

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    fase 3 .trabajo individual transferencia de masa

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    Este documento presenta un resumen de las operaciones unitarias de secado, liofilización y evaporación tratadas en la unidad 2 de Transferencia de Masa. La autora realizó una revisión bibliográfica sobre cada operación y elaboró un resumen. Seleccionó la liofilización para crear una infografía que relacione los equipos usados en esta operación, resaltando aspectos como su diseño y variables de control. La infografía y los resúmenes se entregaron en un documento Word.

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    Este documento presenta un resumen de las operaciones unitarias de secado, liofilización y evaporación tratadas en la unidad 2 de Transferencia de Masa. La autora realizó una revisión bibliográfica sobre cada operación y elaboró un resumen. Seleccionó la liofilización para crear una infografía que relacione los equipos usados en esta operación, resaltando aspectos como su diseño y variables de control. La infografía y los resúmenes se entregaron en un documento Word.

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    Fase 3

    Análisis de la Transferencia de Masa - Equilibrio de fases I

    Presentado por:
    Leidy Xiomara Acero Caballero
    Cod 1072429756

    Tutor:
    Eduart Andrés Gutiérrez

    Universidad Nacional Abierta y a Distancia


    Transferencia de masa
    Ingeniería de alimentos
    Noviembre
    2021
    ACTIVIDAD INDIVIDUAL

    A partir de la revisión de la bibliografía de la unidad 2 elaborar un


    resumen de cada una de las operaciones unitarias abordadas en esta
    unidad (secado, liofilización y evaporación).
    Secado

    Liofilización esta operación es un fenómeno físico donde la sublimación del agua bien de un disolvente

    se basa en el fenómeno físico de la sublimación del agua o bien de


    un disolvente orgánico o de mezclas acuoso-
    orgánicas que estén congeladas;
    el disolvente congelado sublima directamente a vapor
    sin pasar por el estado líquido. Habitualmente, cuando se trabaja con ali
    mentos, proteínas o material biológico, el disolvente a eliminar es agua.
    Evaporación

    - Compartir el resumen mediante un archivo Word en el foro


    colaborativo y elegir una de ellas para el siguiente paso.
    Liofilización
    - Elaborar una infografía mediante el uso de una herramienta web (ej:
    Canva) que relacione de manera coherente los equipos usados en la
    operación unitaria elegida en el punto anterior, resaltando los aspectos
    más relevantes en cuanto a su diseño y variables de control. Tenga en
    cuenta el siguiente ejemplo:
    https://www.cepsa.com/stfls/corporativo/INFOGRAFIAS/Infografia_Torr
    e_V4.pdf
    - Entregar un documento en formato Word en el entorno de evaluación que contenga el resumen
    y el enlace a la herramienta web elegida para el diseño de la infografía.

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