UNIDAD EDUCATIVA CUIDAD DE IBARRA

TEMA:

APOYO INFORMATIVO EN TEMAS DE ALIMENTACIÓN

SALUDABLE PARA LA PREVENCIÓN DE LA DIABETES EN EL
BARRIO “UNIDOS VENCEREMOS” DE LA PARROQUIA “SAN
CARLOS”

NOMBRE DEL ESTUDIANTE:

QUESADA MELO BRYAN ALEXANDER

DOCENTE TUTOR:

LIC. BLANCA ORTEGA

FECHA:

20 DE JULIO DE 2021

SACHA – ORELLANA – ECUADOR

2019 -2021
 CONTENIDOS

CAPITULO I.......................................................................................................................................3
1. Introducción..................................................................................................................................3
2. Antecedentes.................................................................................................................................4
3. Definición del estudio de caso.......................................................................................................5
4. Justificación del caso de Estudio...................................................................................................6
5. Objetivo general............................................................................................................................6

CAPITULO II......................................................................................................................................6
6. Marco conceptual..........................................................................................................................6
7. Marco metodológico......................................................................................................................8

CAPITULO III....................................................................................................................................9
8. Resultados Obtenidos....................................................................................................................9
9. Análisis de los resultados.............................................................................................................11
10. Conclusiones...........................................................................................................................11
11. Recomendaciones....................................................................................................................12
12. Referencias..............................................................................................................................13
13. Anexos.....................................................................................................................................14
 CAPITULO I

1. Introducción

El presente trabajo de investigación está enmarcado en el ámbito de las enfermedades

y el cuidado de nuestra salud, cuyo objetivo es investigar y determinar por medio de
entrevistas a moradores del barrio Unidos venceremos de la parroquia San Carlos, la
importancia de brindar apoyo informativo relacionado con temas de alimentación saludable
para poder prevenir la diabetes.

Este estudio es importante porque según estudios nacionales, existen dos de cada tres
pacientes con Diabetes en estado crítico con un nivel avanzado de la enfermedad, esto por no
tener una dieta adecuada y consumir alimentos no dañinos para su condición de salud,
adicional a ello cabe destacar que esta enfermedad puede afectar a cualquier persona, no
respeta límite de edad, por lo general afecta a las personas que sobrepasan los 30 años de
edad pero también existen casos prematuros en niños y adolescentes. Esta complicación de
salud es cada vez más común en nuestro barrio existen muchas personas que lo padecen y se
debe concientizar a todas las personas desde niños a tener una buena ingesta de alimentos
balanceados y con bajas concentraciones de azucares calóricos, que son los principales
causantes de la Diabetes.

Una vez desarrollado este estudio se espera crear conciencia entre los moradores
objeto de estudio así como también que está información trascienda al resto de la población,
y que las personas mejoren su alimentación y por ende su calidad de vida o por lo menos la
enfermedad no avance a niveles críticos.

2. Antecedentes

La diabetes del término fue acuñada probablemente por Apollonius de Memphis

alrededor de 250 A.C. La diabetes primero se registra en inglés, en el diabetes de la forma,
en un texto médico escrito hacia 1425. Era en 1675 que Thomas Willis agregó la palabra
““mellitus”” a la diabetes de la palabra. Esto estaba debido al gusto dulce de la orina. Este
gusto dulce había sido notado en orina por los griegos clásicos, el chino, los egipcios, los
indios, y los persas al igual que evidente de su literatura.

Desde el año 2013, la diabetes fue una de las causas principal de muerte en el
Ecuador, de acuerdo con cifras del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC). En
conjunto con la hipertensión, estas enfermedades produjeron la muerte de 15.393 personas, es
decir de 42 ecuatorianos cada día.

Según estudios realizados por el Ministerio de Salud Pública, además del invalorable
costo en términos de vidas humanas y sufrimiento, estas enfermedades propiciadas por malos
hábitos de vida representan una fuerte carga económica para el sistema de salud, uno de cada
diez ecuatorianos entre 50 y 59 años padece diabetes según la Encuesta de Salud y Nutrición
(ENSANUT) la prevalencia de diabetes en la población de 10 a 59 años es de 1.7 %, este dato
va subiendo a partir de los 30 años edad.
Al analizar las principales causas de la complicación de la enfermedad en quienes lo
padecen se optó por buscar alternativas alimenticias que ayuden a mitigar en parte que su
enfermedad avance a niveles críticos.

Actualmente, en el barrio “Unidos Venceremos” de la parroquia de San Carlos,

existe un gran número de familias afectadas por esta grave enfermedad, según datos de MS
existe un incremento en la atención a pacientes con diabetes mellitus, el tipo que más
prevalece es el tipo II, existiendo un índice de aproximadamente 1 caso por cada 100
habitantes que se podría decir que es elevado, en esta población no existen proyectos de
difusión de una alimentación sana donde se pueda concientizar a las personas sobre las causas
de tener una alimentación desbalanceada.

3. Definición del estudio de caso

La propuesta de estudio se basa en conocer la importancia de difusión de información

con relación a la Diabetes, pero principalmente en los factores alimenticios que lo
desarrollan, este estudio se realizara dentro del barrio “Unidos Venceremos” de la cabecera
parroquial de San Carlos, del Cantón La Joya de los Sachas.
 El aspecto principal que se abarcará se centra en dar a conocer guías de alimentación
saludable donde las personas puedan mejorar su condición de salud y evitar adquirir
Diabetes.

La mala alimentación y sobre todo el consumo excesivo alimentos con alto contenido
calórico ha provocado que existan muchas personas con problemas de salud como es el caso
de la Diabetes, según datos del centro de salud la población más vulnerable son los que pasan
de los 45 años de edad, pero se conoce que estos datos pueden ir en aumento y bajando las
tasas de edad porque no se tiene una cultura alimenticia sana dentro de nuestro barrio.

4. Justificación del caso de Estudio

La diabetes es una enfermedad silenciosa que ataca a nivel mundial, cabe indica que la
misma se ha duplicado en los últimos 30 años y la OMS estima que en 2030 será la séptima
causa de defunción, no es sólo una crisis sanitaria, es una catástrofe social mundial. Debido a
su naturaleza crónica, causa un sufrimiento personal devastador y conduce a las familias a la
pobreza. gobiernos de todo el mundo están teniendo problemas para hacer frente a los costos
de la atención diabética, carga económica que seguirá en aumento debido al creciente número
de personas que desarrollan diabetes. Cuando acabe este año, se habrán producido 4 millones
de muertes en el mundo como resultado de la diabetes y sus complicaciones, es por ello que,
debemos aumentar la concientización sobre la importancia de llevar una dieta saludable y
realizar actividad física, especialmente entre niños y adolescentes, e incorporar ambientes
saludables en la planificación urbana.

El barrio Unidos Venceremos de la parroquia San Carlos ha sido uno de los más afectados
por esta problemática y actualmente, hay muchas personas que padecen esta complicada
enfermedad, se podría intuir que uno de los factores determinantes para que haya seguido
avanzando esta situación podría ser el desconocimiento acerca de cuáles son los factores que
la provocan, el poder informar sobre la diabetes permitirá evitar complicaciones a largo
plazo y así disminuir la tasa de morbilidad, por lo que es también importantes dar a conocer a
las personas la buena alimentación y las complicaciones
5. Objetivo general
 Investigar y determinar por medio de encuestas a moradores del barrio Unidos
venceremos de la parroquia San Carlos, la importancia de brindar apoyo informativo
relacionado con temas de alimentación saludable para poder prevenir la diabetes.

CAPITULO II

6. Marco conceptual

1. Nutrición: Es el proceso biológico en el que los

organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el
crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el
estudio de la relación que existe entre los alimentos, la salud y especialmente en la
determinación de una dieta equilibrada con bases a la pirámide alimenticia. [CITATION
Wik21 \l 12298 ]

2. Diabetes: Es una enfermedad que se produce cuando el páncreas no puede

fabricar insulina suficiente o cuando ésta no logra actuar en el organismo porque las células
no responden a su estímulo. [ CITATION Funsf \l 12298 ]
3. Factores de Riesgo en la Salud: Un factor de riesgo es una característica,
condición o comportamiento que aumenta la probabilidad de contraer una enfermedad o
sufrir una lesión.[ CITATION EUPsf \l 12298 ]

4. Vulnerable: La palabra vulnerable se utiliza como adjetivo para hacer

referencia a una persona o cosa que puede ser dañado o recibir lesiones, bien sea
físicas o morales. La palabra vulnerable es de origen latín “vulnerabilis”, una palabra
formada por “vulnus” que significa “herida” y el sufijo “-abilis” que
expresa “posibilidad”, por lo tanto, es la posibilidad de ser herido. [ CITATION Sig17 \l
12298 ]

5. Morbilidad: Se refiere a la presentación de una enfermedad o

síntoma de una enfermedad, o a la proporción de enfermedad en una población. La
morbilidad también se refiere a los problemas médicos que produce un tratamiento.
[ CITATION NIHsf \l 12298 ]
 6. Enfermedad crónica: Enfermedad o afección que por lo general dura
3 meses o más, y es posible que empeore con el tiempo. Las enfermedades crónicas
casi siempre se presentan en adultos mayores y a menudo se controlan, pero no se
curan. Los tipos más comunes de enfermedades crónicas son el cáncer, la cardiopatía,
el accidente cerebrovascular, la diabetes y la artritis. [ CITATION NIHsf \l 12298 ]

7. Apoyo Informativo: Son una serie de documentos que se han

recogido y dan apoyo con su contenido. [ CITATION ElDsf \l 12298 ]

8. Prevención: Prevención significa acción y efecto de prevenir. Se

refiere a la preparación con la que se busca evitar, de manera anticipada, un riesgo, un
evento desfavorable o un acontecimiento dañoso. Pueden prevenirse enfermedades,
accidentes, delitos, etc. La palabra proviene del latín praeventio, praeventiōnis.
[CITATION MarcadorDePosición1 \l 12298 ]

7. Marco metodológico

Inicialmente se elaboró un cronograma en el cual se estableció las diferentes

actividades, con el tiempo a emplearse en la ejecución de cada una de ellas. Con esto se
llevara de forma sistemática y ordenada el proceso de investigación planteado en este
proyecto. (Anexo 1) Debido al planteamiento del problema se analiza que la mejor alternativa
de investigación para obtener resultados óptimos, es realizar un estudio de campo el cual
consistirá en realizar entrevistas a modo de encuestas a los habitantes los días 10 y 11 de Julio
del 2021. Donde se abordarán preguntas para medir el nivel de conocimiento sobre la
alimentación y dietas de los enfermos con Diabetes.

Se tomará como área a realizar este diseño investigativo de campo a 15 personas del
barrio “Unidos Venceremos”, entre los meses de Mayo y Junio del presente año. La
información de estas personas se obtuvo como guía de los registros clínicos del Centro de
Salud Tipo A de la Parroquia San Carlos.

Ante la situación que se atraviesa con la pandemia y respetando las normas de higiene
y seguridad algunas entrevistas fueron tomadas directas en campo y otras se tomaron
alternativas tecnológicas para realizar estas entrevistas, evitando así posibles contagios tanto
del encuestador como de los encuestados. Los medios tecnológicos utilizados fueron
encuestas vía la plataforma WhatsApp y Google Formularios. (Anexo 2 y Anexo 4)

CAPITULO III

8. Resultados Obtenidos

Una vez realizada la encuesta a un total de 15 personas entre ellas personas enfermas
con Diabetes o sus familiares con los cuales conviven debemos presentar todos los hallazgos
encontrados en dichas encuestas. (Anexo 3)
Pregunta 1: ¿Sabe usted qué es la Diabetes y que la provoca?

El 100% de la población entrevistada dice tener algún tipo de conocimiento sobre la

diabetes y que en su mayoría cree que el predominante es la alta ingesta de azucares.

Pregunta 2: ¿Conoce las consecuencias en el estado de salud de una persona con

Diabetes?

El 80% de los entrevistados tienen una idea clara sobre las consecuencias en el estado
de salud de una persona con Diabetes, el 20% restante solo piensa que no deben volver a
consumir azucares nada más.

Pregunta 3: ¿Tiene algún familiar cercano con este padecimiento? Si su respuesta es

positiva que cambios ha podido observar en esa persona

El 10% de entrevistados padecen de Diabetes y dicen tener un cambio total en su

estilo de vida habitual, el 75% dicen tener un familiar enfermo y se han podido dar cuenta
que estas personas cambian tanto física mete como emocionalmente y el 15% restante dicen
no tener familiares con este padecimiento pero conocen amistades que la tienen.

Pregunta 4: ¿Cree qué la diabetes es una enfermedad hereditaria?

El 70% de las personas atribuyen este padecimiento a factores hereditarios mientras

que el 30% restante desconocen.
 Pregunta 5: ¿Qué alimentos considera usted que son los que provocan la diabetes?

El 70% de las personas dicen qué únicamente es por el consumo de grandes

cantidades de azúcar, 30% restante indica que han escuchado que son otros factores más pero
no tienen claro el tema

Pregunta 6: ¿Cree usted que es importante conocer sobre la nutrición y buena

alimentación?

El 100% de las personas entrevistadas dicen que es muy importante conocer sobre la
buena alimentación para evitar adquirir Diabetes.

Pregunta 8: ¿Le gustaría recibir material de apoyo sobre la nutrición y buena

alimentación de un diabético?

El 100% de las personas entrevistadas dicen estar gustosos en recibir charlas o folletos
donde se les hable sobre la buena nutrición y alimentación para evitar adquirir Diabetes.

9.Análisis de los resultados

Una vez realizadas las respectivas entrevistas se puede determinar que
aproximadamente un 60% de las personas tienen una idea sobre la Diabetes pero no conocen
a ciencia cierta que es la enfermedad, cuáles son sus causas y consecuencias por lo que es
primordial dar a conocer más sobre esta enfermedad y las buenas prácticas alimenticias por
medio de diferentes medios de información como lo son charlas y entrega de trípticos donde
se expongan recomendaciones nutricionales, especialmente centradas a dar a conocer que
alimentos provocan el sobrepeso, por ende hígado graso que son las detonantes para un
desarrollo de la Diabetes.

La mayoría de la población tiene una idea más conceptuada sobre la Diabetes, eso es
algo positivo para nuestra investigación puesto que gracias a esos datos obtenidos sabremos y
podremos fortalecer su conocimiento para que puedan mantener su estilo de vida y así evitar
que puedan adquirir esta enfermedad, uno de los factores positivos para la presente
investigación es que los habitantes tienen la predisposición de aprender acerca de los buenos
hábitos y fomentar los mismos desde los hogares con los más pequeños, también se logró
determinar que la mayoría de los habitantes se han visto afectados tanto de manera directa
como indirecta con aspectos de esta enfermedad, y que se le atribuye a la ingesta desmedida
de productos con elevados niveles de azúcar, cosa que no es así de manera general se sabe
que también los carbohidratos altamente procesados, grasas saturadas y grasas trans, las poco
saludables grasas saturadas y las grasas trans pueden aumentar los niveles de colesterol en la
sangre, y el colesterol alto es un factor de riesgo para la diabetes tipo II.

10.Conclusiones

Se logró obtener resultados claros a través de la técnica de investigación indicada para este
efecto, con estos datos se analizaron cada una de las preguntas planteadas con las cuales se
pudo determinar que algunas de las personas entrevistadas creen tener claro que el único
factor determinante para que se de esta está enfermedad solo por la genética, lo cual incide
en que no se le dé la importancia del caso, saben que alimentación podría evitar se agudice
esta situación sin embargo, no lo hacen, es por ello que se fortalecerá sus conocimientos
para una vida más saludable y llevadera de la enfermedad.

Se brindó información clara y concisa acerca de una alimentación adecuada como medida
de prevención para evitar esta enfermedad y en el caso de ya tenerla, también se les indicó
como sobrellevarla, esto se pudo hacer gracias a la investigación en fuentes fiables, evidenció
que pese a saber que alimentos provocan este mal, no lo aplican debido a que no hay
conciencia acerca de este problema, ya que se tiene la idea de que esto no les va a pasar.
(Anexo 5).
 11. Recomendaciones

Se recomienda desarrollar un seguimiento periódico a las familias con respecto al empelo

de un patrón alimentario que incluya el consumo de frutas, vegetales, cereales integrales,
legumbres y leche baja en grasa, los alimentos que contienen sacarosa pueden utilizarse
siempre y cuando sean tenidos en cuenta en el contaje final de Hidratos de Carbono y
cubiertos con la dosis apropiada de insulina. Se debe, no obstante, moderar su consumo para
evitar el exceso calórico, los azúcares-alcohol y los edulcorantes a calóricos son seguros si se
consumen dentro de los rangos recomendados.

A las autoridades del barrio gestionar de manera urgente la visita de personal de la salud
para que se les brinde información que les sirva de bases para poder mitigar, prevenir esta
enfermedad, así como también programar actividades recreativas, de óseo y convivencia entre los
habitantes para mantener un estado mental y físico óptimo, claro está que bajo el contexto de la
pandemia se lo deberá hacer con las debidas medidas de bioseguridad, así mismo se sugiere nombrar
una comisión que elaboren programas o proyectos sobre alimentación saludable de tal forma
que los moradores de este barrio tomen conciencia sobre la alimentación además debería
existir un espacio físico adecuado que brinde alimentos o platillos saludables según sus
requerimientos nutricionales, y que esto trascienda a otros barrios como iniciativas positivas.
 12. Referencias

La diabetes en las Américas. Boletín Epidemiológico, Junio 2001. Organización

Panamericana de la Salud.

Organización Mundial de la Salud [Internet]. Diabetes. Organización Mundial de la Salud;

30 de octubre de 2018. Disponible en https://www.who.int/es/news-room/ fact-
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Estrategias nutricionales en el tratamiento del paciente con diabetes mellitus, 2020. Artículo
científico. Instituto médico del seguro social Mexicano.

Audiovisual, E. D. ((s.f.)). El Documentalista Audiovisual. Obtenido de

https://eldocumentalistaudiovisual.com/2014/09/24/documento-de-archivo-y-
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Cancer, N. I. ((s.f.)). Diccionario del NCI. Obtenido de

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Corazón, F. E. ((s.f.)). Prevención y riesgo cardiovascular (Diabetes Mellitus). Obtenido de

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EUPATI. ((s.f.)). Factores de riesgo en la salud y la enfermedad. Obtenido de

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Significados. (01 de 03 de 2016). Prevención. Obtenido de

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Significados. (25 de 10 de 2017). Vulnerable. Obtenido de
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Wikipedia. (13 de julio de 2021). La Nutrición. Obtenido de

https://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3n

13. Anexos

Anexo 1. CRONOGRAMA DEL PROYECTO

Anexo 2. FORMATO DE ENTREVSTAS

Anexo 3. ENTREVISTA A HABITANTES DEL BARRIO “UNIDSO VENCEREMOS”
Anexo 4. ENTREVISTAS POR MEDIO PLATAFORMAS TEGNOLÓGICAS
(WHATSAPP Y GOOGLE FORMULARIOS)

Anexo 5. TRIPTICO DE DISFUSIÓN ENTRE LOS HABITANTES DEL BARRIO

“UNIDOS VENCEREMOS”