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    Temario Curso Restaurantes Afines

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    Este curso enseña las habilidades necesarias para administrar y mejorar las operaciones en restaurantes y negocios afines, cubriendo temas como la estructura organizacional de restaurantes, marketing gastronómico, procesos de compras e higiene, y manejo de presupuestos y proyecciones financieras. El curso dura 15 horas y cuesta 120 soles.

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    Este curso enseña las habilidades necesarias para administrar y mejorar las operaciones en restaurantes y negocios afines, cubriendo temas como la estructura organizacional de restaurantes, marketing gastronómico, procesos de compras e higiene, y manejo de presupuestos y proyecciones financieras. El curso dura 15 horas y cuesta 120 soles.

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    CURSO ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES Y

    AFINES
    Convierta su negocio de comida en un éxito
    La importancia de los conceptos y herramientas necesarias para desarrollar y
    estructurar un establecimiento de alimentos y bebidas son fundamentarles para
    el diseño y organización de un restaurante, así como técnicas de logística,
    comercialización, abastecimiento y costeo.

    OBJETIVO:
    - Desarrollar habilidades para administrar y mejorar las operaciones en
    restaurantes y afines.

    DIRIGIDO A:
    - Administradores y propietarios de restaurantes y afines que deseen
    optimizar la gestión en su negocio.

    TEMARIO

    1. ESTRUCTURA DE RESTAURANTES
    - La empresa gastronómica (características y clasificación)
    - Aspectos Legales
    - Estructura organizacional
    - Mobiliario y equipos
    - Importancia de la selección y capacitación del personal
    - Funciones y responsabilidades del personal
    - Reglamento Interno (horarios, uniforme, entre otros)

    2. MARKETING GASTRONÓMICO
    - Análisis del mercado y la competencia
    - Precios y descuentos
    - Productos y Cartas
    - Importancia de la Atención al Cliente (Fidelización)

    3. PROCESO DE COMPRAS Y CONDICIONES DE HIGIENE


    - Proceso de compras (Selección y recepción de alimentos)
    - Negociación y relación con proveedores
    - Higiene en áreas de trabajo y equipos
    - Enfermedades que se trasmiten por medio de los alimentos
    - Limpieza y desinfección: Entidades que lo supervisan

    4. MANEJO DE PRESUPUESTO Y PROYECCIÓN A FUTURO


    - Los costos y cómo nos ayudan a gestionar el negocio
    - Elaboración e importancia del presupuesto
    - Cálculo del precio de venta de un plato y bebida
    - Crecimiento del Negocio. El fracaso o éxito de un restaurante, ¿de qué
    depende?

    METODOLOGIA
    El curso se desarrollará de manera sensibilizadora, reflexiva, posteriormente se
    aplicarán Casos Situacionales de diferentes escenarios empresariales. El
    expositor se apoyará en dinámicas.

    DURACIÓN
    15 Horas

    INVERSIÓN
    S/. 120 (Incluye el IGV)

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