Este documento describe una práctica de laboratorio sobre el equilibrio osmótico. Los estudiantes realizarán un experimento colocando huevos y zanahorias en agua y soluciones salinas para observar cómo la ósmosis afecta su volumen. El objetivo es estudiar el movimiento de agua a través de membranas semipermeables en respuesta a diferencias en la concentración de sales. Los estudiantes medirán cambios de volumen y analizarán sus hallazgos en términos de medios hipotónicos e hipertónicos.
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Este documento describe una práctica de laboratorio sobre el equilibrio osmótico. Los estudiantes realizarán un experimento colocando huevos y zanahorias en agua y soluciones salinas para observar cómo la ósmosis afecta su volumen. El objetivo es estudiar el movimiento de agua a través de membranas semipermeables en respuesta a diferencias en la concentración de sales. Los estudiantes medirán cambios de volumen y analizarán sus hallazgos en términos de medios hipotónicos e hipertónicos.
Este documento describe una práctica de laboratorio sobre el equilibrio osmótico. Los estudiantes realizarán un experimento colocando huevos y zanahorias en agua y soluciones salinas para observar cómo la ósmosis afecta su volumen. El objetivo es estudiar el movimiento de agua a través de membranas semipermeables en respuesta a diferencias en la concentración de sales. Los estudiantes medirán cambios de volumen y analizarán sus hallazgos en términos de medios hipotónicos e hipertónicos.
Este documento describe una práctica de laboratorio sobre el equilibrio osmótico. Los estudiantes realizarán un experimento colocando huevos y zanahorias en agua y soluciones salinas para observar cómo la ósmosis afecta su volumen. El objetivo es estudiar el movimiento de agua a través de membranas semipermeables en respuesta a diferencias en la concentración de sales. Los estudiantes medirán cambios de volumen y analizarán sus hallazgos en términos de medios hipotónicos e hipertónicos.
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PRÁCTICA 2: EQUILIBRIO OSMÓTICO
2 huevos crudos. 2 zanahorias del mismo tamaño. 2 frascos de cristal iguales con tapa (deben tener el tamaño suficiente para que en Materiales ellos quepan los huevos). 2 vasos de cristal. Vinagre. Sal de cocina (NaCl). Marcador. Estudiar el fenómeno de la ósmosis y el movimiento neto del agua a través de las membranas Objetivos semipermeables en células que se encuentran en disoluciones con diferente concentración de sales. Los dos huevos deben ser preparados con anterioridad a la sesión de prácticas. Para ello coloca cada huevo crudo en uno de los botes de cristal. Añade vinagre hasta que los huevos queden cubiertos y Otros marque en cada bote los números 1 y 2. Déjalos en reposo) durante 2 o 3 días, hasta que la cascara se convierta en una especie de goma elástica.
INTRODUCCIÓN La ósmosis es un proceso por el cual las moléculas de agua pasan a través de una membrana semipermeable desde el lugar dónde hay menos concentración de soluto hasta el lugar donde existe más concentración de éste. Así, las células intercambian agua con su entorno con el fin de regular el equilibrio osmótico. En ocasiones, el entorno de la célula es hipertónico (posee una concentración de sustancias más elevada que el interior celular) de modo que la célula pierde agua a través de su membrana. Otras veces el medio en el que se encuentra la célula es hipotónico (su concentración de sustancias es menor que la del interior celular) por lo que el agua, en este caso, entra dentro de la célula. Por último, también es posible que una célula esté en un medio isotónico (con igual concentración de sustancias que el interior celular) en cuyo caso no existirá paso neto de agua a través de la membrana y, por ello, la célula ni perderá ni ganará agua. Teniendo en cuenta lo explicado anteriormente, se pueden esperar resultados diferentes si intro- ducimos células animales o vegetales en disoluciones con distinta concentración de sales así como estimar el volumen de agua intercambiado entre los tejidos y el medio en el que se encuentran éstos.
DESARROLLO EXPERIMENTAL 1. Saca los huevos de los frascos con vinagre y sécalos cuidado- samente. Tira el vinagre y limpia los frascos. Observa y anota lo que ha ocurrido con los huevos. 2. Rellena el bote 1 con aproximadamente 300 ml de agua y el bote 2 con la misma cantidad de una disolución muy concentrada de NaCl. Haz una marca con el marcador en el lugar dónde llega el nivel del agua en cada bote. Introduce de nuevo los huevos en los frascos de modo que queden sumergidos. 3. Tapa los frascos y deja actuar durante 24 – 48 horas. 4. Al tiempo que se realizan los pasos anteriores, introduce una zanahoria en un vaso de cristal con agua, de modo que una parte de la zanahoria quede debajo del agua pero otra quede en contacto con el aire. 5. Coloca, al igual que en el paso anterior, una zanahoria en un vaso donde se ha preparado una salmuera bastante espesa. Para ello, mezcla bastante sal de cocina con un poco de agua hasta obtener un resultado pastoso. 6. Deja actuar ambas zanahorias durante 24 – 48 horas.
CUESTIONES a) Realiza un cálculo de la variación de volumen en cada uno de los botes que contenían los huevos. Para ello, puedes usar la fórmula del volumen de un cilindro (V = π.r2.h) donde h es la distancia entre la marca de rotulador y el nivel del agua después de 24 – 48 horas. b) Describe el aspecto de los huevos y las zanahorias después del experimento. c) ¿Por qué se han introducido los huevos en vinagre antes de la práctica? ¿qué reacción química ocurre entre la cáscara de huevo y el vinagre? d) ¿Qué es la ósmosis? ¿qué diferencias hay entre la ósmosis y la difusión? e) Relaciona los conceptos de medio hipotónico e hipertónico con el aspecto de las zanahorias, los huevos y el volumen de agua intercambiado medido en los botes de cristal.
CONCLUSIONES • Al introducir tejidos o células en disoluciones con diferentes concentraciones de sal se produce un intercambio de moléculas de agua. A este fenómeno se le denomina ósmosis. • Si la disolución que contiene los tejidos o células tiene una alta concentración de sales (es hipertónica) el agua sale a través de las membranas semipermeables y, por ello, los tejidos se deshidratan y disminuyen su volumen. • Si la disolución que contiene los tejidos o células tiene una baja concentración de sales (es hipotónica) el agua entra a través de las membranas semipermeables y, por ello, los tejidos aumentan su volumen.
PARA SABER MÁS
Ósmosis: http://www.um.es/molecula/sales06.htm Difusión: http://es.wikipedia.org/wiki/Difusi%C3%B3n_(f%C3%ADsica) El fenómeno de la ósmosis es habitual en la manipulación de ciertos alimentos. Por ejemplo, cuando se ponen legumbres en remojo antes de ser cocinadas, éstas aumentan considerablemente su volumen ya que se encuentran en un medio hipotónico. Por otro lado, al someter a salazón el jamón o ciertos pescados (como el bacalao) ocurre precisamente lo contrario, es decir, los tejidos pierden agua y volumen al estar en un medio hipertónico.
INFORME DE LABORATORIO
Esta práctica de laboratorio se realizará en la casa de cada uno, a través de equipos de máximo 2 estudiantes y teniendo en cuenta la guía para el desarrollo de la misma.
En la siguiente clase cada equipo deberá presentar el informe de laboratorio que deberá realizarse en hojas blancas tamaño carta, este puede ser elaborado en computador (letra tamaño 12 e interlineado de 1,5) o manualmente (con letra legible, ordenada y muy buena ortografía). Este informe debe contener: - Portada. - Introducción. - Objetivos. - Lista de materiales y reactivos. - Procedimiento (con las fotos de evidencias de su práctica). - Análisis de resultados (respuestas a las preguntas de la guía). - Conclusiones.
