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    Caso Hard Café

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    Eridania Segura
    El documento describe tres aplicaciones de pronósticos a corto, mediano y largo plazo en Hard Rock Café para determinar la dotación de personal, productos más demandados y capacidad de expansión. También menciona otras áreas como recursos humanos, compras y almacén donde podrían aplicarse modelos de pronóstico. El sistema de punto de venta es fundamental para los pronósticos de demanda al capturar los datos de consumo de clientes. Finalmente, justifica el uso de ponderaciones para evaluar el desempeño de gerentes y otorgar bonos anuales bas

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    Caso Hard Café

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    El documento describe tres aplicaciones de pronósticos a corto, mediano y largo plazo en Hard Rock Café para determinar la dotación de personal, productos más demandados y capacidad de expansión. También menciona otras áreas como recursos humanos, compras y almacén donde podrían aplicarse modelos de pronóstico. El sistema de punto de venta es fundamental para los pronósticos de demanda al capturar los datos de consumo de clientes. Finalmente, justifica el uso de ponderaciones para evaluar el desempeño de gerentes y otorgar bonos anuales bas

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    Caso hard café

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    El documento describe tres aplicaciones de pronósticos a corto, mediano y largo plazo en Hard Rock Café para determinar la dotación de personal, productos más demandados y capacidad de expansión. También menciona otras áreas como recursos humanos, compras y almacén donde podrían aplicarse modelos de pronóstico. El sistema de punto de venta es fundamental para los pronósticos de demanda al capturar los datos de consumo de clientes. Finalmente, justifica el uso de ponderaciones para evaluar el desempeño de gerentes y otorgar bonos anuales bas

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    Caso hard rock café

    1. Describa 3 aplicaciones diferentes de pronóstico en Hard Rock. Mencione


    otras áreas en las que considere que Hard Rock podría aplicar modelos
    de pronóstico.

    CORTO PLAZO: Para determinar si será necesario aumentar el número de


    trabajadores o si debería existir un rodamiento de personal.

    MEDIANO PLAZO: Para determinar que artículos o productos son más demandados
    considerando distintas categorías o indicadores.

    LARGO PLAZO: Para determinar la capacidad de expansión hacia nuevos mercados o


    sedes Otras áreas: -Mercadotecnia, contabilidad, producción, investigación, Logística.

    Mencione otras áreas en las que considere que Hard Rock podría aplicar
    modelos de pronóstico.

    Área de recursos humanos, es necesario emplear un modelo para pronosticar con


    cuanto personal puedo producir el volumen demandante de café, y con eso eliminar
    los problemas de producción por falta de personal.

    Área de compras, en esta área es necesario diseñar un modelo que consista en tomar
    datos de las ventas y con eso estimar cuanto necesito de materia prima e insumos
    producir y con ello eliminaremos los costos de compras innecesarias

    Área almacén, es necesario crear modelo para que los artículos almacenados no
    caduquen o queden obsoletos.

    2. ¿Cuál es el papel de sistema de punto de venta en los pronósticos de


    hard rock?

    El POS es la herramienta fundamental para el pronóstico de la demanda. Su función


    principal, dentro de la cadena de Hard Rock, es capturar la data de los consumos de
    los comensales que ingresan al café. Esta data se trasmite a su sede central en
    Orlando donde el equipo de pronósticos ven las tendencia de consumo y empiezan a
    pronosticar.

    3. Justifique el uso de sistema de ponderación usado para evaluar a los


    gerentes y emitir bonos anuales.

    El uso de ponderaciones para la evaluaciones de desempeño en los gerentes es algo


    que funciona bastante bien estos casos, ya que los gerentes se hacen
    acreedores a estos bonos cuando sobrepasan las metas que tenían establecidas, este
    método le da mayor importancia a la data más reciente ya que le otorga un40% de
    peso, esto genera en los gerentes mayor motivación para poder superar sus
    resultados de años anteriores. Esto es bastante curioso, ya que nos
    demuestra que Hard Rock no solo usa los pronósticos para los temas de ventas, sino
    también para premiar el desempeño de los gerentes cuando estos superando sus
    metas establecidas y también las metas que cumplieron los años pasados.
    4. Cite algunas variables que no se hayan mencionado en el caso y que
    pudieran utilizarse como elemento de predicción de las ventas diarias en
    cada café.

    Algunas variables que no fueron mencionadas en el caso y que pueden ser utilizadas
    como elementos de predicción de las ventas diarias:

    Entorno socio cultural: datos demográficos, niveles educativos, opinión pública, estilo
    de vida y preferencias, cambios socio culturales, condiciones de vida de la población

    Factores políticos: normas de consumo, estabilidad social, ideología del gobierno,


    leyes comerciales.

    Entorno ambiental: normas que protegen el medio ambiente, estaciones climáticas y


    escasez de materias primas.

    Ambiente competitivo: valor del cliente hacia la competencia, la diferenciación y


    diferentes atractivos que marca la competencia.

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