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    Formula de Rosca Navideña

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    Sinay Lang
    El documento proporciona una receta para hacer una rosca navideña tradicional, incluyendo instrucciones detalladas para la masa, el relleno de mermelada y frutas, y un glaseado. La receta incluye una lista de ingredientes y pasos para amasar la masa, rellenar y dar forma a la rosca, y decorarla con un glaseado y frutos secos.

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    Formula de Rosca Navideña

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    El documento proporciona una receta para hacer una rosca navideña tradicional, incluyendo instrucciones detalladas para la masa, el relleno de mermelada y frutas, y un glaseado. La receta incluye una lista de ingredientes y pasos para amasar la masa, rellenar y dar forma a la rosca, y decorarla con un glaseado y frutos secos.

    Título original

    FORMULA DE ROSCA NAVIDEÑA

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    El documento proporciona una receta para hacer una rosca navideña tradicional, incluyendo instrucciones detalladas para la masa, el relleno de mermelada y frutas, y un glaseado. La receta incluye una lista de ingredientes y pasos para amasar la masa, rellenar y dar forma a la rosca, y decorarla con un glaseado y frutos secos.

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    El documento proporciona una receta para hacer una rosca navideña tradicional, incluyendo instrucciones detalladas para la masa, el relleno de mermelada y frutas, y un glaseado. La receta incluye una lista de ingredientes y pasos para amasar la masa, rellenar y dar forma a la rosca, y decorarla con un glaseado y frutos secos.

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    CENTRO EDUCATIVO GASTRONOMICO

    MAXIMO COLINA C.A. RIF; J-40700975-3

    FORMULA PARA ROSCA NAVIDEÑA

    1 HARINA 500g
    2 AZUCAR 130g
    3 LECHE LIQUIDA 180g
    HUEVO 50g
    4 LEVADURA INSTANTANEA 25g
    5 MARGARINA 50g
    CHOCOLATE EN GOTAS AMARGO 25g
    7 CANELA EN POLVO 1g
    8 LECHE EN POLVO 5g
    9 SAL 2g

    PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACIÓN


    1. Diluir la levadura en parte de la leche líquida, reservar
    2. Mezclar la harina con la canela en polvo y la leche en polvo
    3. Agregar en el bol la leche líquida, el azúcar, sal, los huevos, mezclar un
    poco
    4. Agregar la harina en el bol y sobre esta la levadura hidratada
    5. mezclar hasta humedecer completamente la harina.
    6. agregar la margarina y mezclar hasta unir los ingredientes 4 a 6 min. en
    primera velocidad y de 5 a 10 min en segunda velocidad.
    7. Apagar el equipo y llevarlo a primera velocidad, agregar las gotas de
    chocolate
    8. Encender nuevamente durante 3 min. O hasta que se mezclen bien.
    9. Deje reposar por 15 min, tapada con un plástico
    10.Hacer dos trozos de masa de aproximadamente 500g
    11.Estire la masa en forma rectangular, 40 X 25 cm. X 0,3cm de espesor
    aproximadamente

    AGREGADO DEL RELLENO Y FORMADO DE LA ROSCA


    1. Dividir en dos el relleno
    2. Untar toda la superficie del rectángulo con 50g de margarina.
    3. Esparcir una de las partes del relleno en el rectángulo, en toda la
    superficie
    Centro educativo gastronómico máximo colina
    TEL: 58424 6031658
    TWITTER: @maximocolina, @cgmaximocolina
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    FACEBOOK: máximo segundo colina barriga
    CENTRO EDUCATIVO GASTRONOMICO
    MAXIMO COLINA C.A. RIF; J-40700975-3

    4. Comenzar a doblando la parte superior cada 3 cm aproximadamente


    hasta llegar hacia la parte inferior, que debe estar presionada de tal
    manera que haya roto la masa y se le agrega agua con la mano para que
    se adhiera el borde al bastón
    5. Presionar el bastón con la mano a todo lo largo para que se ensanche
    más, unos 7cm.
    6. Colocar el bastón de forma vertical hacia tu cuerpo.
    7. Realizar un corte a todo lo largo del bastón.
    8. Entorchar las dos tiras entre si hasta formar un tornillo. comenzando
    desde la mitad hacia uno de los extremos y luego el otro extremo sin
    moverlo del sitio
    9. Formar un círculo confrontando los extremos.
    10.Separar un poco las dos puntas de cada extremo
    11.Tomar como basa la punta de un extremo y colocarle encima la punta
    del otro extremo, luego sobre esta colocar la segunda punta del primer
    extremo y luego la última punta del segundo extremo. Una vez unidas
    girarlas hacia abajo para que la rosca quede completada
    12.Dejar reposar durante 2 horas o hasta que doble su tamaño
    aproximadamente
    13.Llevar a horno caliente 170ºC, por 30 min. O hasta que dore
    14.Sacar del horno y tibia, se agrega el glaseado y se realiza la decoración.

    MERMELADA PARA EL RELLENO


    1 AZUCAR 50g
    2 PAN MOLIDO TOSTADO 150g
    3 CANELA MOLIDA EN POLVO 1g
    MERMELADA DE GUAYABA 50g
    CEREZAS ROJAS Y VERDES EN CUARTOS 50g
    NUECES TROCEADAS 10g
    MARGARINA DERRETIDA 100g
    Mezclar bien hasta unir todos los ingredientes. RESERVAR

    Centro educativo gastronómico máximo colina


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    ELABORACIÓN DEL GLASEADO


    1. AZUCAR EN POLVO……………………. 400g
    2. Agua ……………………………………… 40g
    3. Jugo de limón……………………………… 20g

    Juntar todos los ingredientes y mezclarlos hasta unirlos y formar el glaseado


    fluido. Agregar a la rosca cundo esta esté tibia. 10 min. Después de haber sido
    sacada del horno.

    DECORACION DE LA ROSCA NAVIDEÑA


    Inmediatamente de agregado el glaseado se le colocan los frutos en la
    superficie sobre el glaseado. La cantidad que se indica es para ambas roscas:
    50g entre guindas rojas y verde,
    20g de nueces troceadas
    20g de almendras fileteadas.
    20g de lluvias de colores verdes y rojas
    Una vez decorado pasarlo a un plato alusivo a las festividades navideñas, es
    decir, se dividen en dos las cantidades.
    ¡BUEN PROVACHO!!!

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