Paso 4 - Evaluación Final - Construir Propuesta Para La Cadena De Suministro

Duban Andrés Hernández Sissa

Michell Verónica Díaz
Dora Milena Pedraza
Carlos Fernando Jaramillo
Omar Ricardo Yepes
Grupo: 102504_106

Tutora
Diana Carolina Verjan Ávila

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia Unad

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios (Ecacen)
Programa de Administración de Empresas
Diciembre de 2019
 Introducción

En el presente trabajo resaltamos la importancia de los procesos ya que este planifica,

implementa y controla la manera eficiente y eficaz desde la entrada de la materia prima hasta la
salida del producto final. Se formula una alternativa de mejoramiento después de todo un estudio
de la distribución y el diseño de la cadena de suministro para la apropiada administración y
gestión de procesos productivos de la empresa seleccionada.

De igual forma se expone la revisión del artículo Keys to stellar supply chain management:
Innovation, technology, the environment and regulatory compliance all play a role que se
encuentra en el entorno de conocimiento y a partir de la lectura se realiza un comentario.

También el desarrollo de este trabajo nos permitió tomar conciencia de como una empresa debe
estar diseñada para tener una producción adecuada de los productos permitiéndonos tener los
proveedores files y la distribución constante de los productos.
 Objetivos

Objetivo General
Formular alternativas de mejoramiento frente al análisis de la distribución en planta y el diseño
de la cadena de suministro para la correcta administración y gestión de procesos productivos del
sector industrial realizando una propuesta de mejoramiento de la cadena de suministro de la
empresa seleccionada y analizar cada uno de los actores que intervienen.

Objetivos Específicos
 Elaborar un diagrama de cadena de suministro en el que se identifiquen todos los
componentes que interactúan en la empresa seleccionada.

 Comentar el artículo Keys to stellar supply chain management: Innovation, technology,

the environment and regulatory compliance all play a role.

 Realizar un cuadro comparativo de la empresa seleccionada con una empresa similar de

nivel internacional.
 Diagrama de cadena de suministro, realizado por cada uno de los estudiantes.

Duban Andrés Hernández Sissa

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Michell Verónica Díaz

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Dora Milena Pedraza

https://www.lucidchart.com/invitations/accept/c0061545-8dea-4236-965f-67b1e5f6c0de

Omar Ricardo Yepes

https://www.lucidchart.com/invitations/accept/74f8f1b2-a851-4f8e-8641-f91176b03575
 Comentario del artículo, realizado por cada uno de los estudiantes

Duban Andrés Hernández Sissa

Describe la manera adecuada de una cadena de suministro dejando como primer impacto la
importancia de esta en el cumplimiento de la demanda y fines de producción. Se expone las
claves para la gestión de la cadena de suministro como la innovación, la tecnología, el medio
ambiente y el cumplimiento normativo que desempeñan.

El autor establece que la gestión de la cadena de suministro necesita un compromiso cada

elemento de la cadena de suministro y poder tener un trabajo coordinado para el cumplimiento
de lo demandado por el cliente, estableciendo diferencias con otras compañías similares y poder
dar una ventaja.

Para señalar un poco las claves se empieza con definir que la principal clave es, la innovación,
es el uso de un nuevo método o tecnología que resulta en procesos más productivos y eficientes,
y abarcando la innovación es una clave importante en la gestión de la cadena de suministro; por
otro lado, está la tecnología, la clave es seleccionar un Software basado en la necesidad. Como
tercer ítem de claves está el medio ambiente, las empresas tienen la facultad y obligación moral
de cuidar el medio ambiente y recibir beneficio de ello; y por último la cuarta clave está en el
cumplimiento normativo, toda empresa debe tener desde estatutos internos hasta un conjunto
de normas que regulan su proceder y hasta sus intereses, dichas normas pueden afectar la cadena
de suministro por ejemplo a la imposición de multas o retención de bienes.

Michell Verónica Díaz

Supply Chain Management

La creación y los desarrollos tecnológicos les han proporcionado a las empresas grandes,

medianas y pequeñas diversas soluciones en temas cotidianos y operacionales, actualmente, es

clave dentro de una entidad, administrar y gestionar correctamente esos procesos de producción,

entrega y logística. Por lo tanto, dentro de las diferentes estrategias que una organización puede

tener encontramos Supply Chain Management o Gestor de la cadena de suministros. Este es de

gran importancia ya que dentro de la cadena del éxito empresarial, se enfoca en lograr una mayor

eficiencia dentro de la misma, de igual forma debe ser el responsable de organizar y gestionar

todas esas actividades que interfieren en los bienes o servicios que una empresa entrega a sus

clientes.; al implementar esta estrategia las organizaciones tendrán significativos beneficios ante

la competencia, al incluir la mayoría de las áreas operacionales y centros de producción, teniendo

como resultados la importancia de explorar habilidades de comunicación y negociación para un

correcto funcionamiento.

Dora Milena Pedraza

La innovación es el uso de un nuevo método o tecnología que da como resultado procesos más
productivos y eficientes, adoptar la innovación es una clave importante en la gestión de la cadena
de suministro.

Existen diferentes empresas que hacen de la cadena de suministros más fácil y de menor costo
como lo hace el sistema ofrece Procter & Gamble en tiempo real, información que se utiliza para
administrar sus operaciones de manera más eficiente otro ejemplo o hace Domino’s Pizza
entregó con éxito un pedido de pizza a una pareja suburbana de Nueva Zelanda usando un dron.

Estos ejemplos nos dicen que la tecnología e muy importante ya que si vamos de la mano de esta
y sabiéndola utilizar los costos son bajos la efectividad es mejor y las empresas crean más
confiablidad y seguridad en los clientes.
Teniendo en cuenta que las empresas también están pensando en el cuidado del medio ambiente
y el calentamiento global existe la gestión de la cadena de suministro verde se puede definir
como la integración de la lógica ambiental en gestión de la cadena de suministro.

Hay 4 pasos para una mejor cadena de suministro

• Abrazando la innovación

• Tecnología de apalancamiento

• Incorporar principios de gestión de la cadena de suministro ecológica

• Implementar un sólido programa de cumplimiento normativo

Omar Ricardo Yepes

La cadena de suministro es la preparación y distribución de un elemento o producto para su

venta, es el proceso que se encarga de la planificación o coordinación de las tareas a cumplir para
poder realizar la búsqueda, obtención y transformación de distintos elementos y de esta forma
poder comercializar un producto para que sea de fácil acceso al cliente, al público.

Es considerada un subsistema dentro del sistema organizacional de una empresa. Incluye la

colaboración y coordinación con los socios del canal o el flujo de transmisión de los insumos o
productos, sean proveedores, intermediarios, funcionarios o clientes. Integra la oferta y la
demanda dentro y fuera de una empresa.

La tecnología está presente en nuestro día a día, y en la cadena de suministro no es la excepción.

Avances como la inteligencia artificial y el machine learning no son el futuro sino el presente
que está cambiando la manera de entender la logística en el actual mundo omnicanal.

El departamento de ventas ya no es el único responsable de la satisfacción de los consumidores.

Ahora todas las áreas están dejando de trabajar en silos para hacerlo de manera holística e
integral y, ofrecer así, una mejor experiencia de compra. Y al igual que el resto de la
organización, la cadena de suministro debe ser eficiente, productiva y estar centrada en el cliente.
La innovación y las nuevas tecnologías han permito que empresa de gran renombre en los
estados unidos estén implementado el internet de las cosas para agilizar el alistado de sus
pedidos, localizando de manera más ágil la mercancía a enviar

Aprovechando la tecnología las principales empresas de fabricación y venta minorista

aprovechan tecnología para la eficiencia de la cadena de suministro, traduciéndose en costo
ahorros.

Propuesta de mejoramiento de la cadena de suministro en la que se analicen cada uno de

los actores que intervienen.

Despacho de mercancía

Se propone que la empresa Toliboy trabaje con un software que permite sistematizar el despacho
de mercancía, el cual asigna los transportes y genera las tareas que a su vez serán llevadas por los
operarios, los cuales realizan el trabajo físico del recorrido por los pasillos completando una
orden de pedido de producto, cabe mencionar que dentro de los pasillos del centro distribución
existe un orden establecido en función de numeración y también de forma lógica en el sistema
para que los operarios recorran las ubicaciones de manera más eficiente. Las tareas son
realizadas a través de una pistola de infrarrojo, la cual es como una pequeña computadora capaz
de leer las órdenes generadas por el software y confirmarlas en la puerta adecuada, los productos
son llevados a puerta a través de montacargas.

Una vez listo el pedido en puerta, se imprimen los documentos de verificación los cuales son
validados por un supervisor de la empresa Toliboy y un verificador de los proveedores de
transporte, mientras se valida el producto con el proveedor de transporte debe tener un ayudante
por contrato para que ayude a la carga del mismo de manera simultánea.

El paso siguiente lo ejecuta el transportista que se encarga de llevar el producto directamente a

cada punto de venta.
Planificación de Ventas y Operaciones

El objetivo de la planificación de ventas y operaciones es conciliar los pronósticos comerciales

con los requerimientos logísticos y financieros, lo cual se traduce en optimizar los inventarios,
minimizar los tiempos de entrega, estabilizar las tasas de producción y afianzar las relaciones
con los proveedores, esto ayuda a toliboy a tener y mantener su demanda y capacidad alineadas;
es el proceso integral de gestión y toma de decisiones de negocio para balancear la demanda y
suministro, alinear los planes comerciales, operativos y financieros con la estrategia del negocio
en un horizonte de tiempo adecuado.

Aunque el plan estratégico de negocios es actualizado anualmente, el plan de ventas y

operaciones es un proceso dinámico en el cual los planes de la compañía son actualizados
regularmente, usualmente y al menos mensualmente.

El proceso empieza con los departamentos de ventas y mercadotecnia, que comparan la demanda
actual con el plan de ventas, evaluar el potencial del mercado y pronosticar la demanda futura.

El plan de mercadotecnia actualizado entonces es comunicado a manufactura, ingeniería, y

finanzas, quienes ajustan sus planes para cumplir el plan de mercadotecnia revisado. Si estos
departamentos detectan que no pueden cumplir el nuevo plan de mercadotecnia, entonces este
plan debe ser ajustado. De esta manera el plan estratégico de negocios es continuamente revisado
a través del año y las actividades de los diferentes departamentos son revisados.

La planeación de ventas y operaciones es de alcance medio e incluye planes de mercadotecnia,

ingeniería, y finanzas, en esta metodología se establecen reuniones mensuales, las cuales son
parte de la planeación y permiten actualizar y proveer información, de igual forma en estas
reuniones se evalúa el desempeño del equipo de trabajo y se ajustan los planes de acción para los
periodos siguientes.

Las actividades a desarrollar en estas reuniones son:

 Actualizar los pronósticos de ventas

 Revisar el impacto de los cambios en el Plan de Operaciones, y determinar si se tiene la
capacidad y los materiales adecuados para soportar dicho plan.
 Identificar oportunidades de mejora y alternativas de solución para problemas existentes.
  Identificar las variaciones existentes en el Plan de Negocios (en relación al presupuesto)
así como las soluciones potenciales para resolver dichas variaciones.
 Realizar recomendaciones a la alta gerencia, con base a los cambios que hubo en los
planes e identificando las áreas con las cuales no se ha logrado llegar a un consenso.
 Comunicar toda esta información a la alta gerencia para que sea revisada antes de la
siguiente reunión.

Esta planeación tiene varios beneficios:

 Proporciona un medio para actualizar el plan estratégico de negocios cuando cambian las
condiciones.
 Proporciona un medio para cambiar la administración. En lugar de reaccionar a cambios
en las condiciones del mercado o la economía después de que estos ocurren esto fuerza a
la administración a revisar la economía al menos una vez al mes y le da una mejor
posición para planear o prever cambios.
 Se asegura que los planes de los diferentes departamentos sean realistas y coordinados y
respaldan el plan de negocios.
 Proporciona un plan realista que pueda alcanzar los objetivos de la compañía.
 Permite mejor administración de producción, inventario, y órdenes tardías.

Propuesta De Mejoramiento Para cada Uno De Los Actores Que Intervienen En La

Cadena De Suministro De La Empresa Toliboy

1. PROVEEDORES:
 La selección del proveedor de materias primas debe realizarse teniendo en cuenta
no solo los costos si no también su efectividad en la entrega de materiales y su
capacidad de responder a la demanda.

 las mejoras operativas de los proveedores (como mejoras en la calidad de

producto o tiempos de entrega) y financieras (reducción en costo de productos y
 costos fijos), el intercambio de conocimientos que se da en los programas de
desarrollo de proveedores contribuye a la innovación y la formación de capital
intelectual, así como a la creación de relaciones de largo plazo caracterizadas por
la colaboración y la búsqueda de beneficios mutuos.

2. TRANSPORTE Y LOGÍSTICA:
 Este traslado de los materiales desde el origen hasta la bodega de almacenamiento
de materiales de la empresa debe ser eficiente, conservando la calidad de los
materiales y permitiendo una fluida producción.

3. FABRICA:
 La bodega de almacenamiento de materia prima de la empresa Toliboy es bastante
compleja, allí no solo hay una clasificación detallada de materiales por medio de
características como color, textura u origen de la materia, de allí parte la
importante forma de distribuir el espacio de la bodega y los materiales.
Este es un proceso con una cantidad pasos en el cual la materia prima empieza a
tener otra apariencia y busca la forma del diseño mediante el proceso de realizar
con maquinaria de última tecnología pan tajado, tortas, ponqués e insumos de
panadería.

4. EMPAQUE:
 El empaque se realiza posterior a la fabricación con fines de evitar cualquier
deterioro del producto, el empaque es ceñido a las políticas de la empresa y su
publicidad.
 También debe ser un empaque llamativo y que quede en la mente de los
consumidores, para que el producto sea reconocido al ojo del consumidor final.

5. DISTRIBUCIÓN:
  Este es el traslado de los productos empacados de la empresa a la ubicación del
cliente, este transporte preferiblemente que sea parte de la empresa.
 El transporte del producto final al cliente final debe ser en un carro apto para el
transporte de alimentos con la capacidad suficiente para llevar los pedidos de los
grandes almacenes de la ciudad
 La ruta de la entrega de los pedidos debe ser ordenada y con una secuencia para que
ningún cliente se quede sin recibir su pedido.

6. CLIENTES:

 El cliente y su satisfacción es el objetivo principal de esta cadena de suministro

modificada en busca de ello precisamente, re realiza con estrategias encaminadas al
éxito de la empresa Toliboy.
Cuadro comparativo o paralelo entre la empresa seleccionada de manera grupal y una empresa de nivel internacional.

Toliboy BIMBO
Proveedores Leche: La Mesa Nutrical
 Alirio bossa Harina: Frexport, SA de C.V.
 Asobreva Huevo: Alimentos de la Granja, SA de C.V.

 Cabarria Azúcar: Beta San Miguel

 Cimpa Manteca: AarhusKarlshamn, SA de C.V.

Levadura: Grupo la Florida México, S.A. de
 Colflavor
C.V.
 Conpaboy
Empaque: Galas de México, SA de C.V.
 Disbac
Alambre (Precintos): Envapack
Empresa que procesa y comercializa productos
Nuestros proveedores son parte fundamental
alimenticios saludables de la mejor calidad.
de nuestra cadena de valor. Ellos nos
permiten mantener la calidad en los
productos y ser competitivos
internacionalmente.
Producción Toliboy cuenta con ciertos elementos como la  Verificación de materia prima
materia prima, la mano de obra cualificada y una  Mezcla
cierta tecnología más o menos compleja. El resultado  Moldeado Depositado en Moldes
del proceso de producción será el producto, eje  Horneado
entorno al cual gira todo el proceso de producción.
 Enfriado
 Dicho producto ostentará una serie de características,  Rebanado
entre ellas una es fundamental desde el punto de vista  Aseguramiento de calidad
de la gestión y el control de la producción: La calidad
del producto. Todo el proceso de producción
industrial de Toliboy precisará una estructura donde
realizar la actividad necesaria para la producción y se
dará en un entorno que modificarán la propia
actividad industrial (demanda, disposición de materia
prima y mano de obra cualificada, climatología,
medios de comunicación).
Distribución Distribuye a todos las ciudades del departamento de Distribución intensiva: Bimbo siempre
Boyacá mediante la movilización de sus productos trata de tener el producto en cada uno de los
por medio de sus canales y vehículos llegando así a puntos de venta.
todos os puntos de distribución, con calidad del Distribución invertidos: devolución y
producto. reposición de productos.
Distribución dual: cubertura a nivel
mundial.
Bimbo cuenta con más de un sistema de
distribución, lo cual hace que tenga más de
cincuenta mil rutas en el mundo, cuenta con
una gran cobertura a nivel mundial, teniendo
así varias rutas para llegar al mismo
consumidor final, los productos de la marca
son encontrados en los todos los lugares de
distribución masiva haciendo así fácil para
el consumidor final encontrarlos.
 Conclusiones

 La metodología de diagramación de los procesos posibilita la forma de comprender los

procesos productivos, logrando una concentración específica e identificando los
problemas del mismo, se aprecia las interrelaciones que forman parte del proceso, así
como las que se dan con otros procesos y subprocesos. Permiten definir los límites de un
proceso.
 El desarrollo de este trabajo nos permitió aplicar todos los conocimientos adquiridos
durante el transcurso del curso, encontrando soluciones y alternativas a diferentes
situaciones empresariales.
 La implementación de estrategias o propuestas de mejora en donde las empresas tengan
mejor calidad del producto generando ingresos y más clientes.
 Referencias Bibliográficas

Berry, D., (2017, agosto). Keys to stellar supply chain management: Innovation, technology, the
environment and regulatory compliance all play a role. Industrial Engineer: IE,49(8), 42-46.
5p.Recuperado dehttp://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?
url=http://search.ebscohost.com/login.aspx?
direct=true&db=a9h&AN=124066504&lang=es&site=eds-live

Cuatrecasas A.Ll. (2012). Logística: gestión de la cadena de suministros. Madrid, ES: Ediciones
Díaz de Santos. ProQuest ebrary. Web. 28 abril 2018. P: 532 – 545. Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?
ppg=18&docID=11046670&tm=1479577803432 

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