ESTRUCTURA DEL PLAN DE MARKETING

FASE I

CAPITULO I.- ANTECEDENTES DEL PROYECTO.

Actualmente la necesidad de implementar estrategias en una pastelería de

Trujillo se da debido a que el negocio carece de planificación en el área de
marketing y todos los esfuerzos que se realizan en esta área son de forma
empírica. como la publicidad que es relativamente escasa , es por eso que
solo una parte de la población trujillana conoce ANVIC , también con la
finalidad de incentivar y automatizar el proceso de cada trabajador , ya que
estos trabajadores son inestables en la empresa y en el tiempo que se
encuentran en laborando llegan a aprender todos los procesos de la
fabricación de las tortas , aprovechando estos conocimientos; son
contratados por la competencia , es por ello que de las múltiples estrategias
de marketing ( precio , plaza , producto y promoción ) nos centramos en la
promoción.

1.1. NOMBRE DE LA EMPRESA

ANVIC

1.2. ESTRUCTURA FUNCIONAL ACTUAL

 CONTADOR 1

ASISTENTE COMERCIAL CONTADOR 2

CONTADOR 3

GERENTE

VENDEDOR 1

CAJERO /ATENCION AL PUBLICO

VENDEDOR 1
SUPERVISOR DE
PROCESOS
DE ELABORACION DE

OPERARIO 1 OPERARIO 2
OPERARIO 4
OPERARIO 3
OPERARIO 5 OPERARIO 6

OPERARIO 7 OPERARIO 8

OPERARIO 9 Operario 10

ASISTENTE DE LIMPIEZA

1.3. TIPO DE ORGANIZACIÓN POR SUS FUNCIONES

 Gerente:

-Pago de sueldos.
-Pago a proveedores.
-Toma de decisiones.
-Realización de pedidos a los proveedores.

 Asistente comercial:
-Relaciones públicas.
-Reportes al directorio.

 Contador 1 :
-Reportes de ingresos y egresos de la empresa
 Contador 2:
-Reportes de ingresos y egresos de la empresa

 Contador 3:
-Reportes de ingresos y egresos de la empresa

 Cajero/ atención al público :

-Su tarea es contestar llamadas entrantes, para atender preguntas

frecuentes de los clientes.

-Realizar la cobranza, del pedido deseado.

-Registrar los pedidos

-Empaquetar pedidos de ser necesario.

 Vendedor 1:
-Venta de tortas a los clientes
 Vendedor 2:
-Venta de tortas a los clientes

 Supervisor de los productos y procesos:

-Supervisar el cumplimiento de las buenas prácticas.

-Recepción de insumos.
-Coordinar temas relacionados con el área de producción
-Control de los insumos.
-supervisar la fabricación de las tortas.

 Operario 1: Realiza la preparación del mezclado para el queque.

 Cremado de la mantequilla
  Adición de azúcar
 Adición de huevos
 Adición de harina y leche
 Vaciado de mezcla en moldes

 Operario 2: Realiza la preparación del mezclado para el queque.

 Cremado de la mantequilla
 Adición de azúcar
 Adición de huevos
 Adición de harina y leche
 Vaciado de mezcla en moldes

 Operario 3: Realiza la preparación del mezclado para el queque.

 Cremado de la mantequilla
 Adición de azúcar
 Adición de huevos
 Adición de harina y leche
 Vaciado de mezcla en moldes.

 Operario 4:
o Se encarga de realizar el transporte al horneado

 Operario 5:
o Se encarga de realizar el decorado con chantilly

 Operario 6:
o Se encarga de realizar el decorado con chantilly

 Operario 7:
o Se encarga de realizar el decorado con chantilly

 Operario 8:
o Se encarga de realizar el decorado italiano

 Operario 9:
o Se encarga de realizar el decorado con frutas

 Operario 10:
 Se encarga de realizar el decorado de selva negra y para tres leches
 Transporte a refrigeración
  Asistente de limpieza :

 Encargado de la higiene y la limpieza del lugar.

1.4. RESEÑA DE LA EMPRESA.

Hace 28 años el señor Antonio Rodriguez Urbina , tras observar el

gusto por la repostería, que preparaba su esposa la Señora Victoria
decidió abrirse paso en el rubro de la repostería específicamente en las
tortas , Iniciándose en Chiclayo.
Pero 6 años más tarde migraron a Trujillo ,donde la inspiración sigue y
deciden continuar con el negocio de tortas entrando al mercado con el
nombre de “ANVIC’’ (Antonio y Victoria) Comenzaron instalándose en
un local alquilado en la calle Ucayali de Trujillo , ofreciendo productos de
Pastelería, la producción y los pedidos cada vez eran mayores , por
ende necesitaban un lugar es más amplio para su producción
mudándose a un local más amplio en la Av. Chira 235 y el local de venta
en la Av. Perú 453. Donde hasta la actualidad se encuentran.
ANVIC cuenta con otra sucursal en Cajamarca desde hace 14 años,
buscando siempre el mejoramiento continuó en los procesos productivos
prevaleciendo la CALIDAD como un principio de cumplimiento
obligatorio en la elaboración de las tortas.

1.5. OPORTUNIDAD DE NEGOCIO.

a. Mercado de Referencia.

La pastelería ANVIC en busca de un mercado estable hizo el estudio de

mercado necesario, en el que determino como mercado principal los
consumidores jóvenes de (20-35) y sobre todo mayores de edad
mujeres entre (40 años a más) de un status social medio a bajo es
por eso que la zona donde está ubicada ANVIC es adecuado para esta
segmentación de clientes que tiene la empresa, Además, ANVIC está
en busca de proyectos nuevos como la venta de bocaditos. En el cual
tiene poca competencia y sería un nuevo paso para abrirse en el
mercado y seguir creciendo.
b. Nube de Demanda.
 La Pastelería ANVIC pretende ofrecer una amplia variedad en los productos
que son las tortas. Luego de su estudio dado y el análisis correspondiente
determinaron los productos que se evaluaron según la preferencia del cliente
a base de encuestas donde las mejores opciones son de las que dispone ANVIC
en venta.

1.6. VALORES DE LA EMPRESA.

Misión: Somos una empresa eficiente, identificándose permanentemente con

las expectativas del consumidor para logar satisfacer con productos de calidad
pasteles, tortas de la manera más eficaz posible, utilizando la tecnología
apropiada y teniendo siempre como principio la calidad

Visión: ANVIC aspira en un plazo de 4 años a ser la preferida y reconocida,

en el gusto de las familias trujillanas para liderar en la elaboración, innovación y
comercialización de tortas de calidad y sabor insuperable hasta lograr una
franquicia nacional.

1.7. CÓDIGO DE ÉTICA DE LA EMPRESA.

La empresa ANVIC considera la Integridad como el más alto valor para

obtener distinción. Los principios y valores de la emprendedora empresa es
cumplir con este Código, también se considera que es indispensable que el
personal sean personas de alta calidad moral y que sea natural cumplir con el
mismo, predicando con el ejemplo con todo el equipo laboral.
Uno de los valores más predominantes de la empresa ANVIC es que se
identifica con la lealtad con la empresa misma y sus clientes a fin de aumentar
el interés de manera clara y honesta, en un ambiente de confianza.

Por dicha razón la empresa ANVIC cuenta y labora actualmente con la ética
que se circunscribe en los siguientes puntos:

CON NUESTROS CONSUMIDORES Y CLIENTES

Ofrece productos y servicios de la más alta calidad e innovadores en el rubro

de la pastelería. Garantiza la disponibilidad y ofrece una propuesta de negocio
que propicia el crecimiento y desarrollo de los socios comerciales.

CON NUESTROS SOCIOS

Proporciona una rentabilidad razonable de manera sostenida creando valor en

el corto y largo plazo.
 CON NUESTROS COLABORADORES

Garantiza el respeto a la dignidad, a la individualidad y facilita un ambiente

seguro para su bienestar y desarrollo.

CON NUESTROS PROVEEDORES

Mantiene relaciones cordiales y honestas, promoviendo el desarrollo de la

empresa asimismo busca construir relaciones de negocios duraderas,
equitativas y justas.

CON LA COMPETENCIA

Compite en el mercado basado en tres aspectos fundamentales precio, calidad

y servicio, dentro de un marco de integridad y respeto.

CON EL GOBIERNO

Respetan las leyes y procuran entender y respetar las costumbres y prácticas

locales de Trujillo y Cajamarca donde reside la empresa en la actualidad.

CON LA SOCIEDAD

Promueve el fortalecimiento de los valores éticos universales. Apoya el

crecimiento económico y social de las comunidades de Trujillo y Cajamarca.
Procura cuidar el medio ambiente dentro y fuera de la empresa.

1.8. CADENA DE VALOR.

A continuación, se muestra la cadena de valor de la empresa ANVIC, en la cual

podemos observar la secuencia de generación de valor de los procesos hasta
el producto final y el aporte de cada área.

PASTELERÍA ANVIC

 Actividades Primarias:
 Logística Interna

Recepción y almacenamiento de los insumos a utilizar en la elaboración de

tortas.

Operaciones

Elaboración de los productos de venta como tortas (chocolate, vainilla, helada,

etc.).

Logística Externa

Los clientes pueden acceder a los productos de Anvic visitando sus

establecimientos, sin embargo también cuenta con un sistema de distribución.
Este permite la entrega del producto en el tiempo requerido con distribución
propia.

Mercadotecnia y Ventas

Los 28 años de experiencia de ANVIC se asocia a la calidad del producto

que es una de las formas de mercadeo más utilizado por la empresa y sus
clientes lo diferencian de las demás por esto. El mercadeo, por lo general, se
realiza en la pastelería, ya que cuando se distribuyen el producto los clientes
conocen a la organización y sus productos.

Servicio

ANVIC está mejorando en su servicio de delivery, además puso en marcha

una nueva manera de satisfacer a sus clientes, que consistía en el sorteo de
algún producto.

 ACTIVIDADES SECUNDARIAS :

Infraestructura de la Empresa

ANVIC cuenta con dos locales, el primero comprende básicamente el área de

producción y administración; el segundo establecimiento es en donde se
realiza las ventas directas a los clientes.

Administración de Recursos Humanos

ANVIC tiene un compromiso continuo hacia la formación y la creación de un lugar de

trabajo armonioso. La empresa proporciona capacitaciones necesarias para que los
trabajadores puedan desempeñar su labor de forma óptima y adecuada y que sus
 conocimientos estén lo más actualizados posible y de esta forma sus empleados
pueden proporcionar un producto de calidad.

Desarrollo Tecnológico

En el presente año, “ANVIC” ha renovado el área de producción con máquinas

y herramientas de acero inoxidable además plantea terminar la construcción
de una marmita, la cual facilitara la producción de nuevos manjares
incrementando la variedad de tortas, así como también, la implementación de
un horno de mayor proporción en comparación de los hornos con los que ya
cuenta ANVIC, esto facilitara el tiempo de horneado.

1.9. VENTAJA COMPETITIVA ACTUAL

ANVIC se diferencia de las demás sobre todo por la exigencia de calidad prevaleciendo
como un principio, desde el diseño y la producción de las tortas, hasta las la atención
al cliente en el negocio.

1.10. PROPUESTA DE VALOR.

 Los productos que ofrece ANVIC son de fácil adquisición.

 ANVIC se posiciona por la calidad de los productos que ofrece, ya que

esto se debe a los ingredientes que utiliza en la preparación, y las
instalaciones en donde se fabrica.

 En el mercado trujillano existen infinidad de empresas dedicado al rubro

de las tortas, pero la mayoría de ellas no llevan un control de sanidad
tan estricto como ANVIC.

CAPITULO II.- ANÁLISIS ESTRETÁGICO

2.1.ANÁLISIS DIFERENCIAL

a. Análisis de las variables del Mix de Marketing Actual:

 1) Producto (Elementos del Producto): Anvic SAC. El producto
principal del establecimiento se caracteriza por vender tortas.
 Reputación. Actualmente, su prestigio está en aumento
constante.
 Calidad. La empresa posee una buena eficiencia.
 Características. El sabor es singular, con un peso neto
de 500 gr a más según el pedido.
 Marca. Se encuentra ya establecida.
 Empaque. La empresa usa caja diseñada con el logo de
la empresa.
 Diseño. La empresa posee un logo innovador.
2) Plaza (Lugar y Tiempo):
a. Lugar: El Local se encuentra ubicado en la Av. Perú
543.
b. Tiempo: Su horario de atención es de 9:00 am – 8:00
pm
3) Precio (Costos para el Usuario):
a. Costo para el cliente es de S/.40.00 y S/. 50.00
4) Promoción (Promoción y Comunicación):
a. Actualmente, no posee una promoción vigente, ya que
no tienen ningún asesor de marketing quien ponga en
marcha promociones para atraer al cliente

2.2.ANÁLISIS EXTERNO

a. Análisis del Mercado (Diamante de Porter)

Amenaza nuevos competidores:

o Para la industria de la pastelería no existen mayores barreras de

entrada, conseguir un permiso no es difícil, y se puede comenzar con
una inversión pequeña incluso en la cocina del hogar.
o Si hablamos de instalar una pastelería en Trujillo, hablamos de una
ciudad grande, con muchos locales disponibles las cuales son mucho
más atractivas por el flujo Y concurrencia de personas, que el local
elegido por la empresa ANVIC.
o Además en esta industria no se necesita tecnología avanzada para
desarrollar los productos, por lo que la tecnología tampoco es un
limitante para el ingreso de nuevas empresas de tortas al mercado, es
por eso que la amenaza de nuevos competidores es “muy alta’’.

Rivalidad entre los competidores:

Existen muchas empresas en el rubro de pastelería siendo sus principales

competidores:

1) panaderías Sandoval: caracterizados por sus precios bajos y por los

diferentes productos que tiene, se ha logrado posicionar en el mercado
por los bajos precios y por la variedad de productos, pero no por la calidad,
sus clientes mayormente son atraídos por los precios pero no ha llegado a
fidelizar a todos sus clientes ya que muchas veces se asocia lo barato con
lo de mala calidad , mientras que ANVIC. Con los 28 años que lleva en el
mercado ha logrado posicionarse en la mente de sus consumidores con el
factor ‘’calidad’’ y ‘’experiencia’’ experiencia por los mismos años que lleva
produciendo ya que ANVIC así suba los precios de sus tortas, los clientes
están seguros de pagar por la torta ya que ponen por encima de todo la
calidad.

2) Panaderías Fito pan: caracterizados también por la calidad y una gran

publicidad que ha llegado abarcar una gran parte del mercado trujillano
pero su marca está enfocado en la venta de pan es por eso que Fito pan,
más se ha caracterizado por ser una panificadora mas no por la venta de
exclusivamente tortas.

 Pese a que existe rivalidad los productos son muy distintos con
respecto a la calidad de una empresa a otra, por eso sabemos que no
se puede competir por precio, lo cual sería desgastante y atenuaría
grandes porcentajes de la rentabilidad de la industria. La rivalidad de
los competidores es “media”, principalmente por el tema de los
mercados que ejercen presión sobre los precios.
Poder de negociación de los consumidores:

 el volumen de compra de cada consumidor es pequeño en relación

con el volumen total de ventas, por esto cada consumidor tiene una
baja incidencia o mejor dicho un casi nulo poder de negociación.

 Por otra parte los productos de una a otra empresa son muy
distintos en términos de calidad, con esto me refiero a que no es lo
mismo una torta de la pastelería “ANVIC” que una de “Sandoval”, lo
que resta poder a los consumidores. Por esto el poder de negociación
de los consumidores “es muy bajo”.

Poder de negociación de los proveedores:

 Es fundamental saber que para los insumos que se utilizan en nuestra

industria existen muchos proveedores, lo cual apunta a una
competencia entre ellos generando un beneficio para las empresas en
la industria ya que se generan precios más bajos y facilidades a la hora
de pagar.
 Además de esto se genera un mejor servicio por parte de estos
proveedores.
 Finalmente los proveedores difícilmente se podrán integrar hacia
adelante, ya que solo cuentan con un ingrediente de la fórmula de
nuestras tortas y no tienen el “know-how” (conjunto de
conocimientos técnicos y habilidades imprescindibles para llevar a
cabo el proceso, ‘’formula mágica’’.) correspondiente, ni las
instalaciones necesarias. Por esto el poder de negociación de los
proveedores es “bajo”.

Amenaza productos sustitutos:

 Cualquier producto que actué como algo para comer después de

un plato principal, o para tomar un break generalmente algo
dulce es un sustituto de tortas, pasteles, productos sustitutos
son, donas, postres de todo tipo, frutas, helados o cualquier postre
 casero. Sin embargo esta industria es clásica y los consumidores
siempre necesitaran tortas para celebrar cumpleaños por ejemplo,
tendría que existir un cambio de tendencia (cultural) muy grande y
este no es probable. Por esto la amenaza productos sustitutos es
“baja”.

b. Análisis del Sector (Benchmarking, PESTEL)

Pestel: esta herramienta es utilizada para analizar el contexto o el

entorno en el cual se moverá nuestra acción estratégica. Sus
componentes:

 Políticos: el gobierno tiene mucho que ver en las empresas, ya que

si se cumple con los requisitos no habrá ningún problema, excepto
con los tratados de libre comercio, los cuales pueden ser productos
sustitutos que la empresa fabrica
 Económicos : estamos en una fase de desarrollo , lo cual facilitaría
la venta del producto
 Sociales: este punto es el más importante ya que analizaremos los
comportamientos de las personas entre gustos y preferencias, por
ejemplo el hábito de compra de las personas, puede cambiar.
 Tecnológicos: este punto trata, si estamos utilizando
verdaderamente una tecnología que apoye el crecimiento de la
empresa
 Ecológicos: tener los cambios climáticos, si son impactos positivos
o negativos, ya que pueden surgir productos que se asocien mejor a
cualquier cambio climático.
 Legales: tener en cuenta las normativas que tendría que adquirir la
empresa, para así poder liderar en el mercado.

c. Análisis del Entorno (Grupo de Interés)

1) Stakeholders externos.

Dentro del grupo que conforman los stakeholders externos se

analizará a los competidores, ya que siempre se debe tener en
cuenta la existencia de la competencia y de la necesidad de
encontrar la fórmula de obtener ventajas competitivas y ventajas
comparativas frente a ella, para esto se hace necesario conocer
la cadena de valor de cada una de estas.

PANADERÍA “FITO PAN”

 Actividades Primarias
 Logística de entrada:

Esta área se encarga de la recepción y el almacenamiento de los

insumos que compran para evitar las pérdidas.

Operaciones:

En ella se han plasmado las pautas de todas las operaciones

que se realizan, tanto desde la forma de preparación de los
panes hasta que éste sea bien empacado y entregado a los
clientes sin ningún contratiempo.

Logística de salida:

Fito Pan ofrece sus productos solo dentro del local, por ello la
distribución del producto final se realiza dentro del
establecimiento.

 Actividades Secundarias

Infraestructura:

Fito Pan cuenta con muchos establecimientos alrededor de

Trujillo, pero la sede principal se encuentra ubicado en un lugar
donde existe mucha concurrencia pública.

Recursos Humanos:

El ambiente de trabajo es agradable en las áreas de oficina, así

como también en las áreas de producción.

Tecnología:

Cuenta con una página web para que los clientes puedan ver la
variedad de productos que ofrecen, ya sea en tipos de panes o
tortas.

PANIFICADORA “SANDOVAL”

 Actividades Primarias:

Logística Interna:
 Recepción de materia prima, almacén de estas y control de
inventarios.

Operaciones:

Se incluyen actividades y procesos para la elaboración de pan y

tortas, los cuales son sus productos finales.

Logística Externa:

Sus productos son distribuidos directamente desde sus

diferentes locales de venta.

Mercadotecnia y Ventas:

Sandoval además de sus años en el mercado, se ha posicionado

en la mente de sus clientes por sus precios bajos y la variedad
en sus productos.

Servicio

En cuanto a su servicio panificadora “Sandoval” no tiene muy

buenas referencias, ya que sus clientes a menudo se quejan de
la baja calidad de atención que brinda el personal de ventas.

 Actividades de Apoyo:

Infraestructura de la Empresa

Panificadora “Sandoval” posee cinco locales de distribución

dentro de la ciudad, básicamente todos poseen la misma
estructura en cuanto a sus ambientes: área de ventas,
producción y almacén.

Desarrollo Tecnológico

Posee una página web, la cual solo proporciona la dirección de

uno de todos los locales. Además cuenta con una página de
Facebook, la que evidente no se actualiza de manera constante.
2.3. ANÁLISIS INTERNO

a. Organización
Referentes estratégicos: Somos una empresa eficiente, identificándose
permanentemente con las expectativas del consumidor para logar
satisfacer con productos de calidad pasteles, tortas de la manera más
eficaz posible, utilizando la tecnología apropiada y teniendo siempre
como principio la calidad ANVIC aspira en un plazo de 4 años a ser la
preferida y reconocida, en el gusto de las familias trujillanas para liderar
en la elaboración, innovación y comercialización de tortas de calidad y
sabor insuperable hasta lograr una franquicia nacional.

b. Ventas:
la pastelería ANVIC tiene un promedio de ventas diarias de 40 tortas de
chantilly que semanalmente es 280 tortas y mensualmente hace un total
de 1120 tortas vendidas que varían según la temporada las cuales
generan un ingreso de 56 000 soles

c. Marketing mix versus clientes

Un producto no es bueno o malo en sí mismo, es necesaria la óptica del
cliente para conocer la idoneidad del mismo. Lo importante ya no es
fabricar, si no vender lo fabricado, para ello es fundamental conocer las
necesidades de nuestro cliente, elemento central de nuestra estrategia.

i. Producto: las tortas de la pastelería ANVIC son alimentos a base de

harina huevos levadura mantequilla y esencias, elaborados
principalmente para alguna celebración familiar, desarrollados bajo los
más altos estándares de calidad, materias primas certificadas,
asegurando así al consumidor un producto de calidad y fresco a base
de insumos naturales. Además, las tortas tienen una decoración
llamativa al gusto del cliente y así garantizar al consumidor un producto
con buen aroma, sabor, higiene, frescura y textura suave.

ii. Precio: la estrategia de liderazgo en calidad, que consta en dejar los

precios un poco más altos que los de la competencia, para que el cliente
se haga a la imagen de que es el producto con mejor calidad en el
mercado.

iii. Distribución: la pastelería ANVIC tiene un solo local en la ciudad de

Trujillo y otro en Cajamarca, por lo tanto, no tiene canales de
 distribución ya que en cada local se elaboran las tortas, se decoran y
pasan a venta.

iv. Promoción: la pastelería ANVIC esta pronta a trabajar bajo principios

expansionistas, con la idea de estar presente en las principales
ciudades del país. En este momento la publicidad de la pastelería está
mal dirigida ya que no se cuenta con redes sociales o una página en
internet donde se pueda anunciar nuevos productos, promociones,
descuentos o consultas de los clientes. Por ello nuestra clientela es
principalmente gente adulta la que no está familiarizado con la
tecnología.

CAPITULO III.- DAFO

FORTALEZAS

 Calidad del producto

 Variedad de productos
 Personal capacitado
 Buena Organización
  Capacitación por entidades especializadas.
 Mayor experiencia con respecto a la producción
 Proveedores que cumplen con nuestros estándares de calidad
 28 años de experiencia en el mercado

OPORTUNIDADES

 Incorporación de una nueva línea de productos

 Desarrollo y adquisición de nuevas tecnologías de fabricación
 Adquisición de una marmita para la elaboración de nuevos manjares.

DEBILIDADES

 Escasa publicidad
 Poca información al consumidor sobre la empresa y los productos
 No contar con varias sucursales en Trujillo
 No contamos con seguridad
 Acceso que tienen los operadores a todas las áreas de producción
 No cuenta con locales propios
 El producto no cuenta con promociones

AMENAZA

 Incremento de precios de la materia prima

 Precios bajos de la tecnología por ende el incremento de competidores es cada vez
más alto.
 Productos sustitutos

FASE II

CAPITULO IV.- OBJETIVOS

a. Objetivo General

Proponer un Plan de Marketing de publicidad y promoción, para promover de

esta manera el producto y hacer conocida la marca ANVIC.
 b. Objetivos Específicos

1) Objetivo de Imagen:

- Promover el producto y la empresa.

- Hacer conocida nuestra marca.

2) Objetivo de Ventas:

Con las campañas publicitarias y las promociones se busca hacer

conocida ‘’ANVIC’’, y poder abarcar un mercado más grande que el
actual con el que ya cuenta, para incrementar las ventas.

3) Objetivo de Prueba de Producto:

Empezar haciendo muestras del producto o pruebas gratis 1 vez por

semana (Pruebas gratuitas o ‘sampling’) .Para atraer al cliente y de
esta manera él pueda degustar de la variedad de TORTAS y
familiarizarse con estas, para lograr una compra repititiva en el
transcurso del tiempo.

4) Objetivo de Fidelización:
Fidelizar es pasar de la satisfacción a la lealtad. Contar con clientes
satisfechos no es suficiente, se necesita clientes “leales”. El objetivo
es la compra repetida, tener una disposición positiva del cliente, y
lograr que considere a “ANVIC” como único proveedor, al igual que se
busca fidelizar a los trabajadores.

5) objetivo de rentabilidad

Lograr el reconocimiento de ANVIC por parte de la población trujillana,

de esta manera poder expandir la cartera de clientes e Incrementar las
ventas.

CAPITULO VI.- Estrategias

a. Estrategias Operativas

1) Estrategias de Producto
 La pastelería Anvic consta con una variedad de Tortas
(chocolate, vainilla, helada, etc.) las cuales son la carta
presentación de la empresa en diferentes eventos y reuniones.
La empresa regularmente renueva sus equipos de producción y
este año plantea terminar la construcción de una marmita la cual
facilitara la producción con respecto al tiempo de elaboración del
producto de igual forma mejorara los diseños de presentación en
las tortas, para que los clientes no solo sientan que satisfacen
sus necesidades sino que encuentran reconocimiento por su
persona, conocimiento y potencial.

2) Estrategias de Distribución
La Pastelería posee un solo establecimiento en el cual realiza
su actividad ofreciendo a sus clientes el producto a través de
ventas directas.
A pesar de solo tener un punto de venta la pastelería cuenta con
una cartera de clientes muy proporcionada la cual la ha
permitido mantenerse en el mercado.
Anvic plantea mejorar la infraestructura del punto de venta en el
cual se muestre mucho más la variedad de productos y un
servicio de delivery garantizado.

3) Estrategias de Precio

La estrategia llevada a cabo por La Pastelería Anvic en cuanto

a la variable ha sido desde sus inicios una estrategia de precios
elevados con la intención de ser un símbolo de la calidad de los
productos que oferta.
Con una clara intención de diferenciar sus productos del resto de
reposterías. Poniendo de manifiesto la calidad superior de sus
productos y tratando de atraer a un público que se identifique
con nuestra empresa y tenga una preferencia hacia La
Pastelería por encima del resto de establecimientos del sector.

4) Estrategias de Comunicación
Anvic. Lleva 28 años en el sector comercial y la comunicación
que realiza es relativamente escasa debido a la poca aplicación
de las estrategias de promoción y publicidad en la empresa
No obstante, consciente de sus propias limitaciones ha sabido
aprovechar la evolución de internet y las redes sociales, de tal
forma la empresa cuenta con una página de Facebook, la cual
 tampoco está siendo actualizada constantemente siendo esto un
obstáculo más para el desarrollo de la pastelería.
A pesar de eso cuenta con la publicidad en medios radiales con
la intención de facilitar la ubicación del establecimiento y hacer
de conocimiento las diferentes promociones.

CAPITULO V.- PLAN DE ACCIÓN

a. Plan de acciones

Debilidades Objetivos Estrategias Acciones

-Gestión de redes sociales.
1) Contratar un
- Promover el producto comunnity -creación de una página
y la empresa. Manager. actualizada de fans en
Facebook, lo mismo en
twitter.

-publicación y creación de
Cuenta con escasa - Incrementar las ventas contenidos online.
publicidad
-Promociones online.

2) Planeación -Descripciones detalladas

Diseño y y fotografías de buen
creatividad en tamaño y desde
campañas diferentes perspectivas.
publicitarias.
- Planificación de
campañas.

- Hacer conocida nuestra -ejecución de campañas.

marca.
-creatividad para
campañas

-Diseño gráfico de letras y

colores para la empresa.

El acceso que 1) Automatizar el -Delegar a cada trabajador su

tienen los - Tener segura la proceso de respectiva área, e
trabajadores en información de los cada incentivarlos; siempre
todas las áreas procesos de elaboración trabajador. que haya buenos
de producción, en la empresa. resultados.
ya que estos son -Restringir el acceso al área
inestables en la que no les corresponde
empresa.

El producto no 1) Promociones - Agregar un elemento

cuenta con -Atraer al cliente. especiales. sorpresa, que puede ser
promociones 2) Pruebas un cupón de descuento
gratuitas o valido para la sgt.compra.
‘sampling’. -Empezar haciendo muestras
del producto o pruebas
gratis.

b. Ficha de acción

D Descripción de la Objetivo Presupuesto Tiempo Responsable

acción
-Gestión de
- 1 mes
redes sociales.
-creación de una
página 1 mes
actualizada de
 fans en Promover el 2100 comunnity Manager
Facebook, lo producto y la
mismo en empresa.
twitter.
-publicación y 2 meses
creación de
contenidos
online.
-Promociones 2 meses
online.
-Descripciones
detalladas y
fotografías de 2 meses
buen tamaño y
desde diferentes
perspectivas.
-
Planificación de 200 3 meses
campañas.
Ejecución de Hacer conocida 1500 2 semana Asesor de
campañas. nuestra marca. marketing
creatividad para 1000 2 meses
campañas
Diseño gráfico de 1000 3 semanas
letras y colores
para la empresa.

Delegar a cada
trabajador su
respectiva área, Tener segura la 1000 1 mes
e incentivarlos; información de
siempre que los procesos de Supervisor de
haya buenos elaboración en procesos.
resultados. la empresa.
Restringir el
acceso al área 3 semanas
que no les
corresponde

Agregar un
elemento
sorpresa, que 1500 1 vez por
puede ser un semana
cupón de Atraer al
descuento cliente
valido para la Asesor de marketing
sgt.compra.
 Empezar
haciendo
muestras del 2000 5 días por mes
producto o
pruebas gratis.

FASE III

CAPITULO VI.-PRESUPUESTO

a. Análisis de Costos

PRESUPUESTO ANVIC SAC.

FECHA JUNIO

INVERSIÓN ANVIC INVERSIÓN POR MES

RESUMEN PRESUPUESTO
COMUNITY MANAGER DISEÑO INCENTIVOS PROMOCIONES MES 1 MES 2 MES 3

COMUNITY MANAGER 2,100 3,700 1,000 3,500 10,300 10,300 10,300

12,000
10,300 10,300 10,300
Gestión de las redes sociales 10,000
(publicaciones e interacciones) 8,000
2,100
3,500
6,000
3,700 4,000
DISEÑOS Y CREATIVIDAD
2,000
Creatividad y preparación de piezas
1,000
gráficas para la gestión de la marca en -
MES 1 MES 2 MES 3
RRSS y compras por llamada. 1 2 3 4 5
INVERSIÓN POR MES

GESTION EN SEGURIDAD DE
ACCESO INFORMATIVO
AUTOMATIZACION (DELEGAR
TRABAJADORES EN AREAS) E OBJETIVO : HACER CONOCIDA ANVIC.
INCENTIVOS A TRABAJADORES

PROOMOVER EL PRODUCTO Y LA EMPRESA

PROMOCIONES

Productos nuevos y degustaciones AUMENTAR VENTAS A TRAVÉS DE RRSS

 PRESUPUESTO ANVIC
SERVICIO DESCRIPCIÓN COSTE PAGO
Gestión de redes sociales
Creación de pagina en FB y Twiter
Community Manager Publicación de contenidos 2,100 MENSUAL
Promociones online
Informes de resultados
Planificación de campañas
Ejecución de campañas publicitarias
Planeacion,Diseño y
creatividad en campañas 3700 MENSUAL
publicitarias Informes de campañas publicitarias
Creatividad para campañas

Delegar trabajadores a las areas

Seguridad de acceso a 1000 MENSUAL
informacion
Incentivacion laboral
innovacion de elemtos sorpresas
Inovacion 3500 MENSUAL
pruebas gratis

INVERSION PRIMER MES 10,300

TOTAL INVERSION SEGUNDO MES 10,300
INVERSION TERCER MES 10,300

b. Estado de Resultados

ESTADO DE RESULTADOS
MOVIMIENTOS ECONOMICOS torta cantilli (0.5 Kg) torta cantilli (0.5 Kg)
unidades 1125 660
P.venta 40 50
ingresos 45000 33000
mp 13500 9900
otros insumos 2250 1650
costos variables 3830 3830
mop 1200 1200
gas 480 480
luz 400 400
agua 250 250
alquiler 1500 1500
presupuesto costos fijos 10300 10300
depreciacion 515 515
total costo 14130 14130
utilidad bruta 14605 6805
GAV 1460.5 680.5
Utilidad operativa 13144.5 6124.5
I.R(30%) 3943.35 1837.35
utilidad neta 9201.15 4287.15

CAPITULO VII.-PLAN DE CONTROL

 a. Cuadro de Periodicidad de Control

b. Cuadro resumen de indicadores vs los objetivos trazados.

CUADRO RESUMEN DE INDICADORES VS OBJETIVOS MOSTRADOS

OBJETIVOS PROMOVER EL TENER SEGURA INFORMACION DE
HACER CONOCIDA LA ATRAER AL
PRODUCTO Y LA LOS PROCESOS DE ELABORACION
MARCA CLIENTE
INDICADORES EMPRESA EN LA EMPRESA
AUMENTAR LAS VENTAS X X X
SATISFACCION AL CLIENTE X X
CAMBIOS EN LAS UTILIDADES X X

CAPITULO VIII.-PLAN DE CONTINGENCIA

 Abrir varias sucursales en caso no funcione la publicidad propuesta, para así

posicionarnos en el mercado y de esta manera hacerla conocida.

 En caso la automatización del proceso no funcione, buscamos fidelizar el

capital humano, contratando una asistenta social que esté pendiente de las
necesidades de los trabajadores, ya que de esta manera el trabajador sentirá la
preocupación que tiene la empresa con su bienestar.

CAPITULO VIII.-CONCLUSIONES
  Los miembros del equipo del presente trabajo llegamos a la conclusión que
ANVIC es una empresa que se preocupa mucho en calidad interna del
producto y no en promover técnicas para hacer conocido su producto.

 Otro punto que ANVIC deja de lado, es el capital humano, lo cual es muy
importante en una organización.

CAPITULO VIII.-RECOMENDACIONES

 Tener en cuenta el plan de marketing en toda su trayectoria, ya que el asesor

de marketing será de gran importancia para lograr que la marca ANVIC sea
conocida en Trujillo a mediano plazo.

 Amenizar el lugar de compra con la música , e iluminación adecuada para

recibir al cliente y que este repita la compra

 Establecer una estrategia de reducción de costos, para generar mayores

ingresos logrando así realizar mayores promociones para seguir atrayendo al
cliente.
 Tener en cuenta el plan de contingencia.