Este documento presenta un resumen de 3 oraciones del trabajo final de Investigación de Operaciones 1 de un grupo de estudiantes de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas. El trabajo analiza cómo la lavandería Mr Jeff puede reducir costos debido a la baja demanda causada por la pandemia de COVID-19, enfocándose en optimizar el uso de agua. El documento revisa literatura sobre el tema, presenta el marco conceptual y describe el método de investigación que utilizarán.
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Este documento presenta un resumen de 3 oraciones del trabajo final de Investigación de Operaciones 1 de un grupo de estudiantes de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas. El trabajo analiza cómo la lavandería Mr Jeff puede reducir costos debido a la baja demanda causada por la pandemia de COVID-19, enfocándose en optimizar el uso de agua. El documento revisa literatura sobre el tema, presenta el marco conceptual y describe el método de investigación que utilizarán.
Descripción original:
IOP
Título original
Trabajo Final de Investigacion (1er Avance) (1) (1)
Este documento presenta un resumen de 3 oraciones del trabajo final de Investigación de Operaciones 1 de un grupo de estudiantes de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas. El trabajo analiza cómo la lavandería Mr Jeff puede reducir costos debido a la baja demanda causada por la pandemia de COVID-19, enfocándose en optimizar el uso de agua. El documento revisa literatura sobre el tema, presenta el marco conceptual y describe el método de investigación que utilizarán.
Este documento presenta un resumen de 3 oraciones del trabajo final de Investigación de Operaciones 1 de un grupo de estudiantes de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas. El trabajo analiza cómo la lavandería Mr Jeff puede reducir costos debido a la baja demanda causada por la pandemia de COVID-19, enfocándose en optimizar el uso de agua. El documento revisa literatura sobre el tema, presenta el marco conceptual y describe el método de investigación que utilizarán.
1.2. Formulación del problema………………………………………………………..3 1.3. Justificación del trabajo…………………………………………………………..4 1.4. Objetivos del trabajo……………………………………………………………...4 1.4.1. Objetivo general………………………………………………………...4 1.4.2. Objetivos específicos …………………………………………………..4
2. MARCO TEÓRICO………………………………………………………………………..4
2.1. Revisión de la literatura ………………………………………………………….4
2.2 Marco conceptual…………………………………………………………………6
3. MÉTODO DE INVESTIGACIÓN …..…………………………………………………...10
3.1. Variables a procesar …...………………………………………………………..10
3.2. Consideraciones y Supuestos ………………………………………..………….10 3.3. Técnicas de recolección de datos ……………………………………………….10 3.4. Técnicas de procesamiento de datos …………………………………………....10 3.5. Simulaciones y Variaciones ...…………………………………………………..11
4. BIBLIOGRAFÍA ………………………………………………………………………….12
2 1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN 1.1. Realidad problemática Hoy nos vemos afectados con una realidad que no se pudo prever. La llegada del COVID-19, fue un baldazo de agua fría para absolutamente todos los ciudadanos, empresas, emprendimientos, negocios locales, industrias, etc. Debido al contexto actual, muchas empresas ya sean pequeñas, medianas o grandes; se han visto perjudicadas económicamente.
El sector comercial fue gravemente afectado por la cuarentena. Principalmente,
aquellas empresas que no son de primera necesidad, debido a que el Gobierno decretó ciertas medidas y restricciones provisorias para frenar esta pandemia. Sin embargo, se terminó perjudicando indirectamente a dicho sector. Dentro se encuentran las lavanderías, comercio con una gran demanda en épocas de invierno (junio-octubre).
La lavandería Mr Jeff llevaba un registro de ingreso en utilidades y se sabe que del
mes de junio a octubre era donde se registraba la mayor productividad, esto con respecto al año anterior a la llegada del Covid-19. Sin embargo, por consecuencia comenzó a decrecer considerablemente.
1.2. Formulación del problema
Según la entrevista que se realizó con los dueños, se sabe que Mr. JEFF brinda diferentes servicios de lavado; tales como: lavado al agua, al seco, a mano, teñido, entre otros.
La lavandería cuenta con 3 lavadoras grandes, con niveles de agua bajo, medio y alto que se utiliza dependiendo de la cantidad de prendas por kilo, que se adquirieron con el fin de respaldar la gran demanda que se contaba en un principio.
Sin embargo, a causa de la pandemia por Covid 19, los clientes se han reducido considerablemente. La cantidad de ropa no ocupa por completo los niveles de agua, por ende, hay una pérdida de agua innecesaria y consiguiente un mayor gasto.
Datos importantes: ● Solo se acepta a partir de 4 kg de ropa en adelante por cliente ● Cantidad de lavadoras en el local: 3 unidades ● Capacidad de Lavadora: 19 kg c/u ● Marca: Frigidaire
3 1.3. Justificación del trabajo
El problema del gasto de agua desde el punto de vista administrativo es un
punto relevante, ya que la empresa lo tiene como principal servicio. Servicio que es brindado por un solo proveedor (Sedapal). Asimismo, debemos recolectar los datos necesarios como la capacidad máxima de la lavadora, el volumen de agua requerida, el costo mensual del servicio de agua, etc. Una vez obtenido todos estos datos podemos optimizar nuestro objetivo, reduciendo nuestros costos, analizando y eligiendo la mejor opción teniendo en cuenta nuestros conocimientos previos de Investigación Operativa.
1.4. Objetivos del trabajo
1.4.1. Objetivo general ● Crear estrategias óptimas para que Mr Jeff pueda reducir costos de servicio debido a la baja clientela como consecuencia del COVID-19. 1.4.2. Objetivos específicos ● Plantear de manera crítica la mejor función objetiva para así reducir costos de producción. ● Analizar la diferencia de producción entre el año 1 (2019) y el año 2 (2020) en los meses de alta demanda (invierno).
2. MARCO TEÓRICO
2.1. Revisión de la literatura
Las lavanderías son un servicio indispensable para el lavado de todo tipo de prendas a nivel mundial. Este sector consta de una muy fuerte dependencia de los clientes, ya que tienen la tendencia de cambiar de lavandería constantemente por más eficiencia, menor costo y mejor atención.
A nivel nacional, las lavanderías en el último año han tenido una gran pérdida de capital y clientes. Una de las lavanderías más resaltantes es MR JEFF, encargada de lavar diferentes tipos de prendas de una gran cantidad de personas.
La lavandería MR JEFF debate el problema del lavado de pocas prendas de un solo cliente. La dirección quiere regularizar los costos de lavado de las prendas, ya que hay dificultades con el consumo excesivo de agua.
“El uso eficiente de agua trae consigo beneficios, tanto a las empresas prestadoras del servicio de agua potable y alcantarillado en ahorro, en desarrollo y construcción de nueva infraestructura, disminución en pérdidas comerciales, disminución de costos operativos, manejo de sequías y corte de suministro, como a los usuarios, quienes obtienen un
4 ahorro de dinero en el pago por el consumo y por el servicio de alcantarillado” Deibys Manco (2012).
El uso de las lavadoras ayuda en gran medida al lavado de las prendas o ropa que tienen alguna mancha que no se puede quitar manualmente o simplemente está sucio. Este medio de lavado ayuda en gran manera, debido a que no se requiere a la inversión de mucho tiempo para lavar todo tipo diferente de prendas. En el proceso de lavado, se evidencian distintos tipos de problemas que se basan fundamentalmente en el consumo de agua. Las lavanderías son perjudicadas, ya que el recibo de agua factura un monto elevado. En base a este problema de consumo de agua, se ha buscado la información de empresas que utilizaron el método de consumo de agua en sus problema.
Un ejemplo, es la lavandería Multitex Norte, en la cual, se realiza el lavado de diferentes
tipos de prendas como: edredones, frazadas, polos, shorts, entre otros.
Para la lavandería Multitex Norte, el consumo de agua es un factor importante que afecta al presupuesto, la cual se reparte desde un punto de oferta hasta otro punto de demanda, a través de lavadoras grandes y pequeñas.
“Es importante analizar las tendencias de los procesos de producción de
máquinas lavadoras, desde la industrial hasta las máquinas domiciliarias, se observa una tendencia innovadora dirigida a la protección y cuidado del medio ambiente mediante tecnologías que no dañen la ropa, que optimicen el consumo del agua y que no generen riesgos para el ambiente o a la salud humana” Vargas (2017).
Para realizar este método, se escoge la base de la lavandería Multitex Norte, la cual se ubica en un lugar “X” y que lava diferentes tipos de prendas. Después se ponen las variables de entrada y respuesta. Luego, ha de realizarse la colocación de las respectivas restricciones. Por último, se hacen las simulaciones del tema que está en estudio.
Este método compacto nos sirve para determinar la eficiencia del consumo de agua, lo cual afecta principalmente al capital monetario.
5 2.2. Marco Conceptual Definición de las Lavanderías
Las lavanderías pertenecen al sector de servicios, siendo su función principal el
lavado y secado de prendas así como fundas, toallas, frazadas, entre otros. Este sector está integrado por micro, pequeñas y medianas empresas que según el servicio que brindan se distribuyen en lavanderías mecánicas, manuales, industriales y en seco.
Lavado con agua
Este tipo de lavado consiste en utilizar una serie de químicos como suavizantes, jabones, detergentes para disolverlos con el agua y dejar que estos actúen sobre la prenda. Es ideal para todo tipo de prendas, especialmente las que son de algodón y sintéticos no elásticos, ya que elimina por completo la suciedad, manchas, grasa u olores que pueda tener la ropa. Sin embargo, hay una mayor probabilidad que sufran deformaciones a causa de la propia acción del agua y la fricción con el bombo. Algunas de sus ventajas son la reducción de costos en su proceso y que al solo usar agua y detergentes, que son completamente biodegradables, permite que tenga un mínimo impacto ambiental.
6 Lavado en seco
Es un sistema donde el agua es reemplazada por disolventes químicos en estado
líquido (el más común percloroetileno) que permiten retirar por completo las manchas y suciedad. Normalmente, esta técnica es utilizada para prendas de vestir delicadas como trajes y vestidos así como para las que son de lana, con puntadas especiales o telas como encaje, gamuza, de fibra de acetato,entre otros, porque evita la decoloración, deformación o que se encojan
Maquinarias
- Máquina para lavado en seco: Es igual a una lavadora pero de mayor tamaño. Hay 2 tipos de lavadoras según el disolvente que se utilice: Percloroetileno (PERC), que es el principal disolvente del mercado, o uno alternativo que sería el Hidrocarburo. Se recomienda adquirir el sistema con funcionamiento a percloroetileno, ya que este puede reutilizarse de manera muy eficaz al término de cada ciclo de lavado
Lavadora de agua: Esta máquina emplea el uso de agua y detergentes
convencionales como principal recurso para su lavado. Está diseñado para un trabajo óptimo y continuo, tomando en cuenta el ahorro de agua y energía. Es un equipo de fácil manejo con capacidad desde los 15 kg hasta los 50 kg.
7 Secadoras Los secadores industriales se encargan de eliminar la humedad de la ropa después del proceso de lavado, mediante un sistema de calefacción a gas, vapor o eléctrico. Al tener toda la ropa en el tambor (cuenta con sistema de giro reversible), se regula la temperatura y tiempo de secado de las prendas. La capacidad de la secadora es desde los 13 kg hasta los 82.8 kg por ciclo
8 Planchadoras
Este equipo es muy similar a las planchas que utilizamos en nuestras casas con una mesa de planchado. Se trabaja de forma manual y funciona con calor o vapor. Sirve para planchar diferente tipo de telas que requieran un acabado detallado como en la parte del cuello o los pliegues que le dan forma a la prenda
Calandras Es una máquina que participa en el proceso de secado y planchado de prendas lisas (sin botones, cierres y agregados) o grandes como sábanas, frazadas, toallas, entre otros. Su estructura es un cilindro de acero perforado con bandas que captan las prendas. El proceso consiste en pasar la prenda a presión por los rodillos de metal calentados por vapor, cuenta con los mejores componentes para que la distribución de calor sea uniforme con el fin de darle un planchado y acabado perfecto con un resultado de alta calidad.
9 Prensas de planchado Este equipo está dividido en 2 partes. La primera es la mesa donde se coloca y estira la prenda que se va a planchar. La otra parte es la placa superior la cual hace presión sobre la prenda para que se planche con la ayuda del calor y vapor. Al final, se logra un acabado rápido y eficaz. A diferencia de las calandras, aquí si se acepta todo tipo de telas con botones, acabados, cierres y otros agregados.
3. MÉTODO DE INVESTIGACIÓN 3.1. Variables a procesar Xij: cantidad en m3de agua “i” a pagar, gasto por el servicio “j” i: agua (1) j: proveedor del servicio (SEDAPAL)
3.2. Consideraciones y Supuestos
Para el trabajo se ha considerado lo siguiente: ● Todos los servicios de lavandería se realizan en el mismo local MR JEFF, por lo tanto no se terciariza ningún pedido. ● El consumo del servicio de agua se tomará en cuenta teniendo como referencia dos meses: en 2019 y junio 2020, ya que existe una clara diferencia por el inicio de la pandemia mundial. ● MR JEFF cuenta con 3 lavadoras, por lo que si alguna de ellas cuenta con algún desperfecto imprevisto, no existirá algún contratiempo para la entrega del servicio con el cliente. ● El gasto por el consumo de luz por uso de cada lavadora va a ser constante (s/.15 x uso al día) 3.3. Técnicas de recolección de datos ● Para obtener la base de datos, consultamos con la empresa MR JEFF, específicamente al área de facturación, ya que una integrante de
10 nuestro grupo cuenta con el contacto de la dueña de la empresa, quien amablemente nos proporcionó los datos de facturación de agua y cantidad de agua que se usan en las lavadoras por “X” cantidad de prendas. ● Los datos del precio del agua en m 3 en diferentes lavadoras se estimó con la ayuda de los recibos de agua, en esta se observa los precios en los diferentes meses, de esto se sacó el promedio del gasto que se efectúa por el consumo de agua por mes.
3.4. Técnicas de procesamiento de datos
● La base de datos que proporcionó la empresa contaba con alrededor de 12 boletas de facturación, para los propósitos del trabajo pusimos los datos en una hoja de excel, que nos ayudó a resumir la información centrada en total del costo de consumo de agua.
● Para obtener el costo del agua en m 3 , se entró a la página de Sedapal,
que es una empresa que brinda servicios de agua potable y alcantarillado en el sector urbano de Lima, y se verificó la tarifa en la categoría No Residencial, ya que la lavandería es un servicio comercial. De este modo, se obtuvo el costo de agua potable por rango de m3 por mes:
Rango de m3/mes Tarifa S// m3
0 a 1000 5.783
1000 a más 6.204
En este caso solo se usó el rango de 0 a 1000 m 3/mes, ya que no se
supera los 1000 m3/mes.
3.5. Simulaciones y Variaciones
En teoría, el consumo de agua mensual de una lavandería en meses pico alto es de
S/1500.00 soles y en meses pico bajo S/500.00, por lo cual se requiere una simulación por si varía el precio. La encargada de realizar los pagos correspondientes nos proporcionó el monto exacto que se factura en temporadas altas que es de S/1000.00 y en temporadas bajas que llega a pagar hasta S/800.00.
Luego, a través del aplicativo Excel se logra determinar cuánto es el monto que se paga anualmente que es :
11 Finalmente, se logra obtener un monto anual, a través de la simulación, donde se origina una variación de precios.
TEORÍA: S/1500.00 S/500.00
SIMULACIÓN: S/924.00 S/68.31
Modelo Compacto
A.Indices i: Ropa i =1,2,3
12 j: CD j=1,2,3
B.Constantes
X (i, j): Cantidad de ropa tipo i que se enviarán a la lavandería j
P (i): 1=Si se lava la ropa tipo i ,0= No se lava la ropa tipo i C(j): 1=Si se usará el CD tipo j 0= No se usará el CD tipo j
C.Datos:
Capaci (i)= Capacidad a transportar por producto
Demand (j) = Demanda por centro de distribución CostoFP (i) = Costo fijo de producción por product CostoFCD (j) = Costo fijo de centro de distribución CostoTT (ij) = Costos totales de la producción y repartición
D. Función objetivo:
3 3 3 3 Min Z=∑ ∑ X (i , j )∗CostoTT ( i, j ) + ∑ P ( i )∗CostoFP ( i )+ ∑ C ( j )∗Costo FCD( j) i=1 j=1 i=1 j =1
