2019 Implementación Contabilidad Costos

UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONOMICAS Y

CONTABLES
CONTADURIA PÚBLICA
IMPLEMENTACIÓN DE LA CONTABILIDAD DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN
EN LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES DEL SECTOR AGROPECUARIO DEL
MUNICIPIO DE LOS SANTOS EN EL DEPARTAMENTO SANTANDER
María Karina Tangchanc Pérez
Universidad Cooperativa de Colombia
Contaduría Pública
1
RESUMEN ANALITICO
1. MODALIDAD DE GRADO: (Para trabajos de pregrado: Auxiliar de un proyecto

de investigación, Análisis sistemático de literatura,
Práctica social, empresarial y solidaria, Plan de
negocios, Seminario de profundización.
Para trabajos de posgrado: Práctica Profesional,

Seminario taller de perfeccionamiento,
Investigación dirigida, Monografía de Grado).
2. NIVEL DE CIRCULACIÓN: General (Préstamo o consulta sin restricción) o

Restringido (mencione los criterios).
3. TÍTULO DEL TRABAJO: IMPLEMENTACION DE LA CONTABILIDAD

DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÒN EN LOS
PEQUEÑOS PRODUCTORES DEL SECTOR
AGROPECUARIO DEL MUNICIPIO DE LOS
SANTOS EN EL DEPARTAMENTO DE
SANTANDER
4. AUTOR O AUTORES: MARIA KARINA TANGCHANC PÈREZ
5. CIUDAD DE PUBLICACIÓN: Bucaramanga, Universidad Cooperativade

Colombia, (2019), (# 1-183PÁGINAS).
6. UNIDAD PATROCINANTE: Recursos propios y apoyo viáticos ponencia UCC

sede Bucaramanga
7. TEMAS RELACIONADOS Contabilidad agropecuaria
7.1 PALABRAS CLAVE: Costos-Niif para pymes sección 34-activos

biológicos-
8. DESCRIPCIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
El presente proyecto nace sobre la necesidad que tienen los pequeños productores de tomate del
sector agropecuario del municipio de los Santos en el Departamento de Santander, por su falta de
conocimiento para establecer sus costos de producción en sus ciclos productivos, como también
el costo unitario de sus productos, por ello se pretende desarrollar un modelo de un sistema
2
de costeo acorde a las necesidades del sector basado en la NIIF 34, Activos Biológicos
que permita satisfacer esta necesidad y con ello buscar el beneficio social y económico de
este sector de la economía colombiana.
9. CONTENIDOS
1. Introducción
2. Planteamiento del problema
3. Justificación
4. Marco referencia
5. Metodología de investigación
6. Objetivos
7. Conclusiones
8. Bibliografía
9.1 JUSTIFICACIÓN
El interés del proyecto, es favorecer al pequeño productor de tomate del sector

agropecuario en el municipio de Los Santos (Santander), en el manejo de los costos
directos e indirectos de sus procesos productivos, mediante el desarrollo de una matriz de
procedimientos logísticos, contables, de costos, con el fin de desarrollar una herramienta de
costos bajo la sección 34 (Activos Biológicos) de NIIF para Pymes.
9.2 ANTECEDENTES Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.
• Universidad de la Salle, el proyecto realizado por Leidy Janeth Forero Silva y

Viviana Angélica Velázquez Suarez, de la facultad de Contaduría Pública, con la
siguiente denominación: “Tratamiento de los activos biológicos en Colombia
aplicando la NIC 41 agricultura”. (Leydy Yaneth Forero Silva, 2008).
• Universidad San Buenaventura Bogotá, proyecto realizado por Lennith

Cecilia Olivos Álvarez, de la facultad de Contaduría Pública, con la siguiente
denominación: “Perspectiva para el sector agropecuario colombiano desde la
experiencia chilena en normas internacionales de información financiera;
Activos Biológicos”. (Lennith Cecilia Olivos Álvarez, 2012).
¿Cómo se puede identificar los costos de producción para los pequeños productores del
sector agropecuario del municipio de los Santos en el departamento de Santander, con el fin
de determinar el costo de la producción?
3
9.3 FUNDAMENTOS TEÓRICOS.
• Descripción de los procesos de producción.

• Teoría de la Contabilidad Agropecuaria.
• Teoría de Costos
• Sección 34: Activos Biológicos (NIIF para Pymes).
• Normas y leyes aplicadas al sector Agropecuario.
• Estudios anteriormente realizados al sector agropecuario.
10 BIBLIOGRAFIA Y WEBGRAFIA
• Constitución Política de Colombia. 1991.

• Daza R. Silvio Fernando. La memoria del agua: Bailes, cantaos
navegan por la Magdalena.
• EMBER, C. Y EMBER M. Antropología aplicada y problemas sociales. En:
• Forero Silva, Leydy Janeth y Viviana Angélica Velásquez Suárez.

Tratamiento de los activos biológicos en Colombia aplicando la NIC
41 (agricultura).
• Gallo, R. Betty. Santander y su folclor.
• Gerlach Víctor, Contabilidad agrícola y su tributación, Santiago:
Editorial Jurídica Cono Sur Ltda. 1993. p. 25.
• HENAO, Hernán: Territorios e instituciones de la cultura. En torno a los
procesos culturales regionales. En Imágenes y reflexiones de la cultura
en Colombia. Medellín. I.C.C. 1990, pág. 192.
• Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura - IICA Oficina
en Colombia. Estudios de caso en comercialización de pequeños productores
rurales. 2009.
• JIMENO S. Myriam. La diversidad es riqueza. ICAN. P.XIII. Santafé de
Bogotá. 1992.
• Normas Internacionales de Contabilidad: NIC 41- Sección 34 de NIFF para
Pymes.
• http://actualicese.com/opinion/la-contabilidad-agricola-en-colombia-gustavo-
horacio-velasquez-c/
• Contabilidad de Costos. En:

http://www.geocities.ws/incosaf_uno/unidad4contabilidadagrcola.pdf
• Rolando Poblete. Agroindustrias y pequeños agricultores. CEPAL. 2004. En:

http://www.cepal.org/ddpe/noticias/paginas/5/19835/RolandoPoblete.pdf
4
• Guerrero Rincón, Amado Antonio. Desarrollo Regional y Ordenamiento Territorial.
2030. Referenciado el Junio de 2015.
En:http://www.unisangil.edu.co/unisangil/hermesoft/portalIG/home_1/recursos/docume
ntos/c_descargas/24112011/s2030_diagnostico.pdf
• Guerrero Rincón, Amado Antonio. Región, historia y cultura. Referenciado: junio de

2015.
En:http://www.siceditorial.com/ArchivosObras/obrapdf/REGION%20HISTORIA%20Y
%20CULTURA842005.pdf
• Alcaldía de los Santos: Referenciado: junio de 2015. En:http://lossantos-

santander.gov.co/informacion_general.shtml#historia
• Alcaldía de Lebrija: Referenciado: junio de 2015

En: http://www.lebrija-santander.gov.co/Nuestros_planes.shtml?apc=gbxx-1-&x=10198
• Plan de Desarrollo Territorial del Municipio de Lebrija 2008-2011
En: http://actualicese.com/opinion/la-contabilidad-agricola-en-colombia-gustavo-
• Contabilidad de Costos.
En: http://www.geocities.ws/incosaf_uno/unidad4contabilidadagrcola.pdf
• Rolando Poblete. Agroindustrias y pequeños agricultores. CEPAL. 2004.
• En:http://www.cepal.org/ddpe/noticias/paginas/5/19835/RolandoPoblete.pdf
11. METODOLOGÍA
El desarrollo de esta propuesta será de enfoque cuanti-cualitativo, con ayuda de fuentes de

información primaria y secundaria, primaria las encuestas, secundarias páginas en internet,
estudios anteriores, publicaciones, entre otras
12. ANÁLISIS DE RESULTADOS:
• Caracterizar el sector de los pequeños productores agropecuarios del municipio los

santos
5
• Determinar Los Procesos De Los Ciclos En La Producción Del Tomate Como Zona
Representativa Del Sector Agrícola
• Designar Los Costos Y Gastos Que Se Requiere Con Los Activos Biológicos Que
Permita Determinar El Importe De La Inversión
• .Elaboración de una propuesta contable en la cual se evidencie el costo-beneficio

para el pequeño productor desarrollo de una herramienta de costos bajo las normas
internacionales de información financiera – niif
13. CONCLUSIONES
• Al caracterizar el sector de los pequeños productores agropecuarios de los Santos,

permitió conocer las costumbres, orígenes, que dieron inicio a la idiosincrasia de
esta comunidad.
• Por otra parte se determinó que los procesos del ciclo de producción de tomate,
según gestión documental y verificación mediante trabajo de campo que los
procesos productivos que se manejan por parte de los pequeños productores son
reales al cultivar el tomate, no existiendo diferenciación entre los procesos a nivel
regional y local.
• Adicionalmente se verificó que los costos y gastos que para cada proceso del ciclo
productivo de tomate, no tienen en cuenta todos los costos, los gastos, el valor de la
inversión real, por ende si obtuvieron ganancias o pérdida de cada cultivo.
• Al aplicar los datos investigados en la propuesta contable; se da a conocer el costo

beneficio de la inversión, de cada proceso de ciclo de producción.
• Al conocer los costos y gastos reales se tendrá una precepción de cuales son
nuestros ingresos si hubo ganancia no perdida.
14. RECOMENDACIONES
Contribuir en la aplicación de un sistema de costeo que permita registrar en forma clara,

precisa y oportuna el proceso de producción de tomate, en las poblaciones elegidas para tal
fin y por otra parte asistirlos en la implementación y capacitación del sistema de costeo en
los sectores de producción
15. LUGAR
6
Los Santos Santander
16. REVISO Y APROBÓ:
7
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………10
1.1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA ...................................................................................................... 11
1.2. PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN………………………………………………………………………………………12
1.3. PREGUNTAS DIRECTRICES……………………………………………………………………………………………….13
1.4. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO…………………………………………………………………………………….…13
1.5 OBJETIVOS………………………………………………………………………………………………………………………15
1.5.1 Objetivo general…………………………………………………………………………………………………………... ..15
1.5.2 Objetivos específicos…………………………………………………………………………………………………………16
2. DESCRIPCIÓN DEL CONTEXTO SOCIOCULTURAL…………………………………………………………………16
3. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA……………………………………………………………………………………………..17
3.1. GENERALIDADES DEL SECTOR AGROPECUARIO………………………………………………………………..….17
3.2 COSTOS AGROPECUARIOS………………………………………………………………………………………………… 18
3.3 CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS……………………………………………………………………………………….. .. 19
3.4 CÁLCULO DE LOS COSTOS……………………………………………………………………………………………………20
3.5 COSTOS DE LA FASE DE ESTABLECIMIENTO ................................................................................... 20
3.6 COSTOS DE LAS FASES DE INCREMENTO, MADUREZ Y DECREMENTO........................................ 21
3.6.1 Costos de producción……………………………………………………... ......................................................... 21
3.7 LOS SISTEMAS DE COSTOS ................................................................................................................. 22
3.8 SISTEMAS DE COSTOS PARA ACTIVIDADES AGRÍCOLAS ................................................................ 22
3.9 LOS TRES ELEMENTOS DEL COSTO ................................................................................................... 22
3.10 SECCIÓN 34 NIIF PARA PYMES: ACTIVOS BIOLÓGICOS……………………………………………………… ... 23
3.11 ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS………………………………………………………………………………………..25
3.12 MARCO LEGAL…………………………………………………………………………………………………………………… .. 26
8
4. METODOLOGIA…………………………………………………………………………………………………………………….26
4.1 Metodología Cuantitativa...........................................................................................................………26
4.2. Metodología Cualitativa……………………………………………………………………………………………………....26
4.3. Metodología en el desarrollo de los objetivos………………………………….…………………………………..30
5. BENEFICIOS ESPERADOS ...................................................................................................................... 37
6. RESULTADOS Y HALLAZGOS……………………………………………………………………………………………………37
6.1 .CARACTERIZAR EL SECTOR DE LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES AGROPECUARIOS DEL
MUNICIPIO LOS SANTOS .............................................................................................................................. 37
6.2. DETERMINAR LOS PROCESOS DE LOS CICLOS EN LA PRODUCCIÓN DEL TOMATE COMO
REPRESENTATIVA DEL SECTOR AGRÍCOLA................................................................................................. 37
6.3. DESIGNAR LOS COSTOS Y GASTOS QUE SE REQUIERE CON LOS ACTIVOS BIOLÓGICOS QUE
PERMITA DETERMINAR EL IMPORTE DE LA INVERSIÓN…………………………………………………………………49
6.4.ELABORAR UNA PROPUESTA CONTABLE EN LA CUAL SE EVIDENCIE EL COSTO-BENEFICIO PARA
EL PEQUEÑO PRODUCTOR .......................................................................................................................... 50
6.5.DESARROLLAR UNA HERRAMIENTA DE COSTOS BAJO LAS NORMAS INTERNACIONALES
DE INFORMACIÓN FINANCIERA – NIIF……………………………………………………………………………………….100
7. RESULTADOS…………………………………………………………………………………………………………………………..120
8. CONCLUSIONES………………………………………………………………………………….......................................121
7. Bibliografia ................................................................................................................................................ 121
8. Webibliografia…………………………………………………………………………………………………………………………122
9. Anexos…………………………………………………………………………………………………………………………………….124
9
INTRODUCCIÓN
El sector agropecuario constituye uno de los reglones más importantes para la economía de
un país, porqué permite satisfacer las necesidades de productos alimenticios, ya sea como
bienes de consumo inmediato o como materias primas para la industrialización de los
mismos.
En el sector agro se pueden evidenciar algunas falencias, que dificultan por parte del
pequeño productor la diferenciación entre los gastos e ingresos familiares de los gastos e
ingresos de empresa, adicionalmente la actividad agropecuaria depende de ciertos factores
difícilmente controlados por el hombre, entre ellos los climáticos.
El presente proyecto titulado “Implementación de la contabilidad de costos de producción

en los pequeños productores de tomate del sector agropecuario en el municipio de los
Santos en el Departamento de Santander”, se basa en la necesidad de establecer los costos
de producción para los pequeños productores del sector del tomate, determinando la manera
como se asignan los costos en sus ciclos productivos en cada una de sus etapas, con el fin
de establecer los costos totales, el costo unitario, el precio de venta y conocer el margen de
rentabilidad.
Es por ello que se pretende desarrollar un modelo de costos basado en la NIIF 34: Activos
Biológicos” orientado al pequeño productor con el fin de facilitar la liquidación de sus
costos de producción como herramienta para la toma de decisiones, buscando con ello su
permanencia y potencialidad en el mercado regional y nacional.
10
1.1 DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN PROBLEMÁTICA
El sector agropecuario tiene una importancia estratégica en el proceso de desarrollo

económico y social de Colombia. Por una parte, el sector genera más del 20% del empleo
nacional y representa alrededor del 50% del empleo en las áreas rurales. De otra parte, su
producción es fundamental para el abastecimiento de alimentos a los hogares urbanos y
rurales, y de materias primas para la agroindustria. Finalmente, una buena parte de su
producción se destina a los mercados internacionales generando divisas y manteniendo una
posición superavitaria en la balanza comercial agropecuaria. Sin embargo, el sector
agropecuario ha venido perdiendo dinamismo en su crecimiento de largo plazo y muchos
de los empleos que genera son informales y de baja calidad. Por ende, el ingreso de los
pobladores del campo es, en general, precario, y los niveles de pobreza son elevados.
(Estrada & Jose, 2009).
Con miras al futuro a corto y mediano plazo, cabe preguntarse de qué manera el sector
Agropecuario asigna los costos en su ciclo productivo en cada una de sus etapas, con el fin
de determinar el valor de la inversión, los costos totales de la producción, el costo unitario,
fijar el precio de venta y conocer su margen de rentabilidad; elementos que se desconocen
al no tener implementada una herramienta en la aplicabilidad de los sistemas de costeo.
Dentro de la problemática señalada se pueden evidenciar algunas falencias, que dificultan

por parte del pequeño productor las cuales se enuncian a continuación:
• No identificar entre los gastos e ingresos familiares de los gastos e ingresos de la empresa.
• La actividad agropecuaria depende de ciertos factores difícilmente controlados por el
hombre, entre ellos los climáticos.
• La valoración del costo de producción de los cultivos en tierra o en proceso depende de la
etapa de desarrollo del cultivo.
• El consumo directo de producto y la no remuneración monetaria del trabajo diario.
11
• La combinación de la agricultura y la ganadería que dificulta la determinación del costo
de las actividades.
• Existencia de mano de obra familiar. (Jarrin).
A la falta de un sistema de costeo, como herramienta fundamental en la contabilidad

financiera, no se podrá determinar los tres principales elementos del costo (materia prima,
mano de obra y costos generales/indirectos de producción/fabricación).
Por otro lado, hay que tener en cuenta que estos tipos de actividades están expuestos a
riesgos naturales, tales como el clima o las enfermedades propias de cada tipo de sector,
efectos que se ven reflejados en unos mayores costos de producción y que son de difícil
cuantificación y asignación al producto.
1.2 PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN: o pregunta problema:
¿Cómo se puede identificar los costos de producción para los pequeños productores del
sector agropecuario del municipio de los Santos en el departamento de Santander, con el fin
de determinar el costo de la producción?
1.3 PREGUNTAS DIRECTRICES:
• ¿Cuáles son las características socio-culturales de la región del municipio de los Santos,
para identificar sus estilos de vida en los procesos productivos?
• ¿Cómo realizan los pequeños productores del sector agropecuario sus procesos
productivos?
12
• ¿Cuál es la forma de identificar el costo por cada proceso en sus diferentes etapas de
producción?
• ¿El pequeño productor conoce la utilidad o pérdida, al finalizar el proceso del ciclo
productivo?
• ¿El pequeño productor conoce la incidencia de la aplicabilidad de las Normas

Internacionales de Información Financiera – NIIF, para la determinación del costo de
producción?
1.4 JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
Aunque desde hace varios años en Colombia diversas entidades, públicas y privadas, han
llevado a cabo registros sistemáticos de costos de producción de distintos productos
agropecuarios, el país no dispone, al momento, de un sistema único de información sobre
dichos costos, ni de una fuente oficial y exhaustiva de los mismos. Adicionalmente,
muchas de las iniciativas que se han tenido o se tienen se concentran en productos

específicos, lo que hace que no se disponga de una fuente única para todos los productos
del sector agropecuario.
El sector agropecuario tiene una importancia estratégica en el proceso de desarrollo
económico y social de Colombia. Por una parte, el sector genera más del 20% del empleo
nacional y representa alrededor del 50% del empleo en las áreas rurales. De otra parte, su
producción es fundamental para el abastecimiento de alimentos a los hogares urbanos y
rurales, y de materias primas para la agroindustria. Finalmente, una buena parte de su
producción se destina a los mercados internacionales generando divisas y manteniendo una
posición superavitaria en la balanza comercial agropecuaria.
Sin embargo el sector agropecuario ha venido perdiendo dinamismo en su crecimiento a

largo plazo y muchos de los empleos que genera son informales y de baja calidad. Por ende,
el ingreso de los pobladores del campo es, en general, precario, y los niveles de pobreza son
13
elevados, abonado a la falta de conocimiento del pequeño productor sobre el tema de
determinación de sus costos de producción de manera real, el reconocimiento de su margen
de rentabilidad, el monto de su inversión, las técnicas para la fijación del precio de venta de
sus productos, entre otros; hacen que sean menos competitivos en la economía de la región,
sin tener en cuenta que estos tipos de actividades están expuesta a riesgos naturales, tales
como el clima o las enfermedades propias de cada tipo de sector, efectos que se ven
reflejados en unos mayores costos de producción.
El interés es favorecer al pequeño productor del sector agropecuario, en el manejo de los

costos directos e indirectos de sus procesos productivos, mediante el desarrollo de una
matriz de procedimientos logísticos, contables, de costos, con el fin de desarrollar una
herramienta de costos bajo las Normas Internacionales de Información Financiera vigentes,
que sean soporte para la internacionalización de su economía y a su vez les apoye en la
dinamización de los procesos de costeo, trayendo beneficio para el sector, en la población
de los Santos, en sus productos líderes como lo son el tomate.
Pero no es suficiente para ello el desarrollo de un modelo contable, es por eso que se
requiere la implementación de la herramienta, siendo un requerimiento la capacitación
tanto en la teoría de costos como en la herramienta misma, para que los pequeños
productores se apropien de un nuevo conocimiento que les permita traer una mayor
competitividad en el mercado regional, nacional e internacional.
Se busca desarrollar una herramienta que permita implementar un modelo de costos de

producción en los pequeños productores agropecuarios en el municipio de los Santos en el
Departamento de Santander, en el sector de Tomate respectivamente, que sirva como apoyo
para el manejo de la contabilidad de costos en los procesos de producción; teniendo en
cuenta la nueva normatividad originada por la aplicabilidad de las Normas Internacionales
de Información Financiera – NIIF para Pymes, lo cual juega un papel importante en la
construcción de los costos productivos, siendo de beneficio para este tipo de sectores, ya
que identificando los costos de producción se puede analizar las debilidades para su
14
fortalecimiento y orientar a la organización en el manejo de los costos con el fin de
determinar su rentabilidad.
1.5 OBJETIVOS
1.5.1 Objetivo general
Establecer los costos de producción de los pequeños productores del sector agropecuario en
el municipio de los Santos (tomate) en el departamento de Santander.
1.5.2 Objetivos específicos
• Caracterizar el sector de los pequeños productores agropecuarios del municipio de los

Santos.
• Determinar los procesos de los ciclos en la producción del tomate como zona
representativa del sector agrícola.
• Designar los costos y gastos que se requiere con los activos biológicos que permita
determinar el importe de la inversión.
• Elaborar una propuesta contable en la cual se evidencie el costo-beneficio para el

pequeño productor.
• Desarrollar una herramienta de costos bajo las Normas Internacionales de Información
15
Financiera – NIIF.
2. DESCRIPCIÓN DEL CONTEXTO SOCIOCULTURAL:
En similar proporción es el sector primario el principal contribuyente al fisco municipal, vía

impuesto predial y complementario. La actividad en el sector agrícola es dinámica y
variada, pero con problemas de rentabilidad y productividad de la cadena productiva. En lo
referente al sector pecuario se debe hacer una distinción clara entre dos tendencias:
una formada por empresarios capacitados, con altos niveles de tecnificación y con inversiones
en infraestructura adecuada y moderna, quienes se dedican ea la avicultura y a la ganadería.
Otro sector de los productores pecuarios tienen la ganadería extensiva, en zonas apartadas del
municipio, con tecnologías poco avanzadas; de igual existen productores artesanales en
porcicultura y piscicultura, quienes desarrollan su actividad con baja rentabilidad y con
dificultad logran mantenerse frente a los productores más tecnificados.
La producción agrícola es variada, pero puede afirmarse que su principal vocación está
orientada por las frutas, principalmente: Piña, Mandarina, Limón Tahití, Naranja, Maracayá,
Guanábana y Aguacate; en el campo de las hortalizas legumbres y verduras se cultivan en
pequeña y mediana escala: Tomate, Pepino, Pimentón, Habichuela, Ahuyama, Yuca, Plátano,
Fríjol y Maíz entre otros. Aunque existen algunas veredas del municipio “especializadas” en los
cultivos mencionados, no puede afirmarse que la tendencia sea hacia el monocultivo, pero en
contadas excepciones los agricultores tienen sus fincas más o menos diversificadas.
16
La población de Los Santos, tiene 11.200 habitantes, de los cuales 1.112 viven en la zona
urbana del pueblo, y los restantes 10.088 en zonas rurales aledañas. La población genera
recursos principalmente del cultivo de Tabaco, Maracuyá y Hortalizas como: Tomate,
Habichuela, Pimentón; en la explotación Pecuaria se encuentra ganado de doble propósito,
predominando la explotación atípica; es decir utilizando ganado amarrado para el pastoreo y en
menor escala, explotaciones con praderas y potreros de gramíneas y leguminosas; también, es
un importante su producción avícola en el departamento y explotaciones caprinas no
tecnificadas, siendo la cabra criolla santandereana la de mayor presencia en la región, con
algunos cruces de leche y carne, también practican la minería de yeso y mármol.
3. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA:
Para el desarrollo de la presente propuesta, se toma como base la teoría de costos y la

Sección 34: Activos Biológicos, de la NIIF para Pymes.
3.1 GENERALIDADES DEL SECTOR AGROPECUARIO.Fuente especificada no

válida.
Al hablar de actividades agropecuarias se hace referencia a las relacionadas con la

producción agrícola y ganadera. Estas actividades se caracterizan por la "explotación" de
recursos, naturales, animales y de capital, para lograr productos terminados destinados al

consumo y a la venta.
17
• Las actividades agrícolas tienen por finalidad el aprovechamiento de la tierra, para que
mediante la participación del trabajo humano y de la tecnología, producir bienes de
consumo para satisfacer múltiples necesidades principalmente las de alimentación.
• Las actividades ganaderas se relacionan con la crianza, mantención, matanza del ganado
vacuno, ovino, porcino, equino, etcétera. con el fin de obtener productos terminados y
subproductos tales como: leche, carne, pieles, etcétera. para comercializarlos o
consumirlos.
La importancia de la contabilidad agropecuaria es permitir obtener la información confiable

sobre el entorno que involucra al proceso de la producción, estableciendo adecuados
controles y reuniendo una oportuna información que sirva para la toma de decisiones,
teniendo así un mejor conocimiento para determinar si debe seguir en el cultivo actual,
diversificarlo, combinarlo o arrendar la tierra.
Objetivo de la contabilidad
La administración en una empresa agropecuaria busca respuestas a las siguientes
problemáticas:
• ¿Qué producir?
• ¿Cómo producir?
• ¿Cuándo producir?
3.2 COSTOS AGROPECUARIOS.
Toda empresa agropecuaria necesita el recurso financiero para adquirir los insumos y
medios de producción, tales como semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas, animales
y el alimento de éstos, maquinaria y equipo, instalaciones y construcciones, mano de obra
contratada, etcétera.
18
Los costos de las empresas agropecuarias se pueden agrupar de acuerdo a su naturaleza en:
a) Relaciones con la tierra: Costo por agotamiento o arrendamiento (cuando no se es

dueño); la carga financiera; el costo de oportunidad, cuando se ha invertido capital propio
b) Por remuneraciones al trabajo: Jornales de obreros permanentes o temporales, valor

de la mano de obra brindada por éstos y su familia.
c) Medios de producción duraderos: Maquinaria y equipo de trabajo Instalaciones y

construcciones.
d) Medios de producción consumidos: Semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas y

fungicidas.
e) Servicios contratados externamente: Molida y mezcla de granos Transporte de

granos y animales servicios mecanizados.
d) Gastos de operación: Electricidad y comunicaciones (teléfono, radio, localizador),

combustible y lubricantes y materiales (reacondicionamiento de caminos)
Es de suma importancia distinguir o hacer una separación de lo que son gastos y costos.
Los costos son los recursos utilizados directamente en el proceso de producción, mientras
que los gastos son desembolsos que pueden aplicarse a uno o más períodos de producción y
aún pueden darse no habiendo producción.
3.3 CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS.
Para tener un conocimiento razonable de la rentabilidad de una empresa, es indispensable

identificar y conocer el comportamiento de cada uno de los costos involucrados en sus
actividades.
19
Los costos, de acuerdo a su naturaleza contable los podemos clasificar como:
• Costos fijos: son aquellos que no varía con el volumen de la producción.

• Costos variables: Son aquellos que están directamente relacionados con los volúmenes
de producción significa que aumentan en la medida en que aumenta la producción.
• Costos directos: Es cuando el costo está directamente relacionado con la producción de
un producto determinado.
• Costos indirectos: Son los que no tiene ninguna relación con la producción en un
producto determinado, son necesarios para la producción pero no se pueden identificar
con un costo específico de algún producto.
• Costos totales: Son todos aquellos costos en los que se incurre en un proceso de
producción o actividad.
• Costos unitarios: Es la suma de los costos por unidad de un producto determinado.
3.4 CÁLCULO DE LOS COSTOS.
La metodología para el cálculo de los costos de producción en las empresas agrícolas o

ganaderas difiere una de la otra, dependiendo de la clase de producto de que se trate.
Para efectos de ese cálculo, se pueden agrupar las diferentes actividades agropecuarias
en cuatro grandes grupos:
1. Cultivos anuales
2. Cultivos permanentes
3. Ganadería
4. Otras actividades pecuarias
3.5 COSTOS DE LA FASE DE ESTABLECIMIENTO.
Estos costos se clasifican por separado, ya que después deben ser distribuidos entre todo el
período de producción de la plantación, sumados a los costos de explotación anual. Dichos
20
costos se pueden agrupar en semillas o plantas, insumos, mano de obra, administración y
dirección técnica, depreciaciones, otros gastos, alquileres, seguros, mantenimiento de
activo, electricidad, combustible y lubricantes, intereses y transporte interno.
3.6 COSTOS DE LAS FASES DE INCREMENTO, MADUREZ Y DECREMENTO.
A los costos de estas tres fases se les llaman comúnmente costos de explotación y pueden
calcularse en un solo cuadro ya que incluyen los mismos rubros excepto la fase de
incremento que debe detallarse año por año, ya que cambian todos los años con o sin los
costos variables (mano de obra) combustibles y lubricantes, electricidad, intereses, etcétera.
3.6.1 Costos de producción; Se incluyen aquí tanto las inversiones iniciales de la fase de
establecimiento, como los costos de explotación incurridos. Para determinar el costo de
producción anual se suma al costo de explotación una cuota anual de recargo por las
inversiones iniciales.
Para establecer el costo de producción anual, se le suma al costo de producción anual el

recargo por las inversiones iniciales. El caso de los cultivos permanentes todos los costos
en los que se incurren en la fase de establecimiento se consideran como partes integrantes
de las inversiones iniciales debido a que en está fase se forma la estructura productiva de
esta plantación. Consecuentemente, estos costos deben ser distribuidos en todos los años de
las fases de producción.
Para calcular la cuota anual de recargo por las inversiones iniciales, se debe proceder de
la siguiente manera: acumulando todos los costos de la fase establecimiento menos la
producción obtenida en esos años, y dividiéndolos entre el número de años de la
producción.
3.7 LOS SISTEMAS DE COSTOS.
Existen básicamente dos sistemas de costos:
21
• Por órdenes o lotes de producción: Este sistema se utiliza para recolectar los costos por
cada orden o lote, que son claramente identificables mediante los centros productivos
de una empresa.
• Por proceso: Este sistema se lo utiliza en explotaciones de carácter continuo o en serie,

para lo cual se necesita establecer periodos de tiempo que permitan controlar el costo de
producción en lo relacionado a materiales, mano de obra y costos comunes explotación
para tal o cual proceso.
3.8 SISTEMAS DE COSTOS PARA ACTIVIDADES AGRÍCOLAS.
Se puede aplicar el sistema de costos por procesos, combinándolo adecuadamente con

el sistema por lotes de producción de tal manera que se pueden aplicar costos históricos o
reales, conjuntamente con costos predeterminados. Igual caso se puede dar para las
actividades avícolas, bioacuáticas, ganaderas, etcétera.
3.9 LOS TRES ELEMENTOS DEL COSTO.
En los sistemas de explotación anotados pueden aplicarse el análisis de los tres elementos
del costo que son:
• Materiales
• Mano de Obra
• Costos Comunes de Explotación
En resumen:
• Los Materiales, son aquellos que se utilizan concretamente en tal o cual lote o proceso
de una explotación, sea esta agrícola, bioacuática, ganadera.
22
• La Mano de Obra, a las remuneraciones (sueldos + beneficios y prestaciones sociales)
que se cancelan a los jornaleros perennes o eventuales que realizan labores culturales en
tal o cual lote o proceso de una explotación sea esta ganadera, agrícola, etcétera.
• Los Costos Comunes de Explotación están entonces integrados por materiales comunes,
mano de Obra Común y otros costos comunes de explotación.
• Para el caso explotaciones agropecuarias y afines, pueden aplicarse en forma

combinada un sistema de costos por órdenes de producción (lotes de producción) con el
sistema por procesos
3.10 SECCIÓN 34 NIIF PARA PYMES: ACTIVOS BIOLÓGICOS.
De esta sección se transcribe un breve resumen, con el fin de apoyar el proceso

metodológico de la investigación, en lo referente solamente a los Activos Biológicos, de
acuerdo a:
ALCANCE: Esta sección proporciona una guía sobre la información financiera de las
Pymes involucradas en tres tipos de actividades especiales: actividades agrícolas,
actividades de extracción y concesión de servicios.
RECONOCIMIENTO Y MEDICIÓN: Una entidad reconocerá un activo biológico o un

producto agrícola cuando, y solo cuando:
23
• La entidad controle el activo como resultado de sucesos pasados;
• Sea probable que fluyan a la entidad beneficios económicos futuros asociados con el
activo; y
• El valor razonable o el costo del activo puedan ser medidos de forma fiable, sin un
costo o esfuerzo desproporcionado.
INFORMACIÓN A REVELAR DEL VALOR RAZONABLE:
• Una descripción de cada clase de activos biológicos.
• Los métodos y las hipótesis significativas.
• Una conciliación de los cambios en el importe en libros.
INFORMACIÓN A REVELAR DEL MODELO DE COSTEO:
• Una descripción de cada clase de activos biológicos.
Una explicación de la razón por la cual no puede medirse con fiabilidad el valor razonable.
• El método de depreciación utilizado.
• Las vidas útiles o las tasas de depreciación utilizadas.
MEDICIÓN DEL VALOR RAZONABLE:
• Una entidad medirá un activo biológico en el momento del reconocimiento inicial.
24
• Los productos agrícolas cosechados o recolectados que procedan de activos.
MEDICIÓN DEL MODELO DE COSTEO:
• La entidad medirá los activos biológicos cuyo valor razonable no sea fácilmente
determinable
• La entidad medirá los productos agrícolas, cosechados o recolectados de sus activos

biológicos.
3.11 ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS
Como antecedentes investigativos se tiene los proyectos de:
Universidad de la Salle, el proyecto realizado por Leidy Janeth Forero Silva y Viviana
Angélica Velázquez Suarez, de la facultad de Contaduría Pública, con la siguiente
denominación: “Tratamiento de los activos biológicos en Colombia aplicando la NIC 41
agricultura”. Fuente especificada no válida.
Universidad San Buenaventura Bogotá, proyecto realizado por Lennith Cecilia Olivos
Álvarez, de la facultad de Contaduría Pública, con la siguiente denominación: “Perspectiva
para el sector agropecuario colombiano desde la experiencia chilena en normas
internacionales de información financiera; Activos Biológicos”. Fuente especificada no
válida.
25
Basados en los datos expuestos en el estudio de la NIC 41 - Activos Biológicos, se tomará
la Sección 34 de NIIF para PYMES, sobre las cuales no se encontró ningún tipo de proceso
investigativo, por lo cual es de gran relevancia la presente investigación
3.12 MARCO LEGAL
• Constitución política de Colombia de 1991 título II capitulo II artículo 64 “Deber del

Estado promover el acceso progresivo a la propiedad de la tierra de los trabajadores
agrarios………”.
• Decreto 2649 de 1993.
• Normas Colombianas de Contabilidad NIC 41 – Agricultura de Activos Biológicos, de

donde se desprende la Sección 34 de NIIF para PYMES.
• Decreto 2716 de 1994. Las Leyes reguladoras regidas por el Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural en el país: Ley de Tierras y Desarrollo Agrario y Ley de Mercadeo
Agrícola.
• Decreto 3022 de Diciembre de 2013
4.METODOLOGÍA:
Se conoce como metodología la serie de métodos y técnicas de rigor científico que se

aplican sistemáticamente durante un proceso de investigación para alcanzar un resultado
teóricamente válido. Es decir, la metodología funciona como el soporte conceptual que rige la
manera en que se aplica los procedimientos en una investigación, de estos procedimientos
aplicados se puede destacar que la metodología de la investigación es una disciplina de
conocimiento encargada de elaborar, definir y sistematizar el conjunto de técnicas, métodos
26
y procedimientos que se deben seguir durante el desarrollo de un proceso de investigación
para la producción de conocimiento. Orientando la manera en que se va a enfocar una
investigación y la forma en que se va a recolectar, analizar y clasificar los datos, con el
objetivo de que los resultados tengan validez y pertinencia, y cumplan con los estándares de
exigencia científica. La metodología de la investigación,
en este sentido, es también la parte de un proyecto de investigación donde se exponen y

describen razonadamente los criterios adoptados en la elección de la metodología, sea esta
cuantitativa o cualitativa.
4.1. Metodología Cuantitativa, se conoce aquella que se vale de datos cuantificables, a los
cuales se accede por medio de observaciones y mediciones. Para el análisis de datos, la
Metodología cuantitativa procede mediante cálculos estadísticos, identificación de variables
y patrones constantes, a partir de los cuales elabora los resultados y las conclusiones del
trabajo de investigación. Como tal, es el tipo de metodología característico de las ciencias
naturales o fácticas.
4.2. Metodología Cualitativa, es aquella que trata de temas y materias que no pueden ser
cuantificados, es decir, que no pueden ser trasladados a datos numéricos. Los datos, en este
sentido, se obtienen a partir de la observación directa, a través de entrevistas, investigación
y análisis. De allí que la metodología cualitativa aplique procedimientos interpretativos y
analíticos para el abordaje de su objeto de estudio. Como tal, es el tipo de metodología más
usual en los campos de las ciencias sociales y humanísticas.
Para poder desarrollar la metodología de investigación se tiene como ayuda las fuentes de
información (primaria y secundaria), de donde se provee información directa, la cual se
analiza e interpreta.
Las fuentes de información primaria son las que contienen información original no abreviada ni
traducida: tesis, libros, nomografías, artículos de revista, manuscritos. Se les llama también
27
fuentes de información de primera mano. Incluye la producción documental electrónica de
calidad.
Las fuentes de información secundaria se definen como aquellas que contienen datos o
informaciones reelaborados o sintetizado. Ejemplo de ella lo serían los resúmenes, obras de
referencia (diccionarios o enciclopedias), un cuadro estadístico elaborado con múltiple
fuentes entre otros. Estas interpretan y analizan fuentes primarias. Las fuentes secundarias
son textos basados en fuentes primarias, e implican generalización, análisis, síntesis,
interpretación o evaluación. Para la presente investigación se tiene en cuenta: páginas en
internet, estudios anteriores, publicaciones, entre otras.
Población y muestra: El objeto de esta investigación son los pequeños productores de

tomate en el municipio de Los Santos, como municipio representativo del departamento de
Santander, que se encuentren inscritos en la Cámara de Comercio a Marzo de 2016.
4.3. Metodología en el desarrollo de los objetivos.
Con el fin de caracterizar el sector de los pequeños productores agropecuarios del

municipio los Santos, se realizará una revisión de carácter documental, con el fin de
conocer sus costumbres, origines, que dieron origen a la idiosincrasia de esta comunidad.
Para determinar los procesos del ciclo de producción del tomate, nuevamente se realizará
una revisión documental, de cómo estos procesos se aplican en otros países, con el fin de
contrastar la información allí obtenida, con el ciclo productivo local.
Una vez establecidos los procesos del ciclo de producción del tomate, con base en ello, se
realizará el flujo de procesos para cada producto (tomate), en donde se determina las
variables a tener en cuenta para la asignación de los costos y gastos que se han incurrido en
28
la producción de los activos biológicos, mediante la aplicación de encuestas en el sector, las
cuales se tabularan, analizar e interpretaran.
La tabulación de los datos anterior, acompañados del flujo de proceso de cada producto
(tomate) propiciaran el desarrollo de una herramienta de costeo, que facilite al sector la
determinación de sus costos de producción y de inversión.
Finalmente, el resultado de esta herramienta se visualizará mediante charlas de

acompañamiento en la capacitación teórica y metodológica en el uso del aplicativo, con
el objeto que el pequeño productor de tomate pueda hacer un mejor uso de sus recursos y
obtenga de esta manera un posicionamiento en el mercado regional y nacional.
5. BENEFICIOS ESPERADOS.
Para todo productor, independiente del sector económico en que desarrolle su actividad
comercial, es fundamental conocer sus costos de producción, estos son la base para la
determinación del precio de venta del producto, es por ello que, por medio de la presente
investigación se pretende desarrollar una herramienta de costeo, donde el pequeño
productor determine sus costos y por ende fije un precio de venta adecuado, con el fin de
analizar la rentabilidad sobre su producto y buscar mantenerse en el mercado competitivo,
mediante el análisis del costo-volumen-beneficio
29
6. RESULTADOS Y HALLAZGOS
6.1. CARACTERIZACIÓN DEL MUNICIPIO DE LOS SANTOS - SANTANDER
Gráfica 1. Caracterización del municipio de los santos
Infraestrucura
Ubicación geográfica e histórica
(zona urbana, rural, vias)
Identificación
Entorno Socio-Cultural
Sistema económico
(división politico-adminsitrativa y
( agricultura, minería, turismo)
cultural)
Fuente: autor del proyecto.
6.1.1 Descripción histórica
30
Poblamiento. A partir del Siglo VI y VII d.c, comienza un proceso migratorio de diferentes
grupos étnicos desde el Continente asiático y entra por el estrecho de Bering a territorio
americano y posteriormente llegan a lo que llaman Colombia. Los historiadores afirman,
particularmente, en las investigaciones realizadas por Amado Guerrero1 que desde el Siglo
VIII y siguientes arribaron a tierras santandereanas diferentes grupos pertenecientes a la
familia Lingüística Chibcha. Mas tarde por los siglos XV y XVI a esta población le llegan
los españoles, hechos que permitieron el desarrollo del proceso de mestización donde se
combinaron poco a poco las diferentes caracterizaciones recibidas, del aporte aborigen,
hispánico y más tarde la traída del hombre africano. Estas fusiones dieron origen a lo que
hoy es este corregimiento, donde se dio una hibridación biológica con migrantes alemanes
que vinieron a la construcción del ferrocarril hacia la década de los 50 del siglo anterior,
por pobladores colonos de la Costa Atlántica y migrantes de diferentes lugares del país. Se
reafirma que los pobladores de esta región han recibido esta simbiosis bio-cultural que
llegó a este espacio geográfico y en la interacción cultural y biológica, dada mediante la
reproducción han conformado la Mesa de los Santos
Grupos étnicos que poblaron la región. Entre los grupos que arribaron a estas tierras hoy
santandereanas, fueron: Yariguies, habitaron el Opón, Carare, Lebrija y parte de Girón, los
Chitareros, se situaron en lo que hoy es, Guaca, Suratá, Tona y Norte de Santander, los
Motilones y Laches, se estacionaron por Málaga y San Andrés, los Chipataes y Sorocotaes,
en la población actual de le Provincia de Vélez2.
La etnia más representativa para el Departamento de Santander, los Guanes, se ubicaron en lo

que hoy se identifica como la Provincia Guanentina, la Mesa de los Santos, Ruitoque hasta el
río Oibita y los alrededores del río de Oro. Trabajaron la alfarería y se conocieron como los
máximos tejedores particularmente de mantas, que intercambiaban con los Muiscas ubicados en
territorio de Boyacá. De ellos, hay vestigios de cráneos, pinturas rupestres con símbolos
geométricos (difícil su interpretación), artefactos de piedra. Con respecto a su
1 Guerrero Rincón, Amado Antonio. Región, historia y cultura.

2 Guerrero Rincón, Amado Antonio. Región, historia y cultura
31
asentamiento las viviendas siempre fueron construidas de manera dispersa, su alimentación
estaba basada en sus propios cultivos, los cuales se basaban en el maíz, frijol, yuca, ají
arracacha, coca algodón y fique, de proteína comían las conocidas hormigas culonas, venados,
armadillos, ratón, cangrejos caracoles. Para elaborar su alimento producían la cerámica y
horneaban la arcilla. Con algodón tejían vestidos, mantas, fajas, gorros, mochilas y eran teñidas
de colores ocres y rojizos, a excepción de los vestidos que eran blancos.
Su organización social estuvo basada en el cacicazgo; las familias eran sindíasmicas, es

decir padre, madre hijos pero de fácil disolución. Los Guanes fueron de los grupos étnicos
con características fenotípicas, que los destacara por el color de piel más blanca, estatura y
conformación craneal y de rostro angosto para identificarlos como caucasoides y
dolicocéfalos, es decir de cara y frente menos ancha, y se diferenciaron de las otras etnias,
existentes en el territorio colombiano, tal como los describen los historiadores.
Todos estos grupos, trajeron consigo un sistema cultural, creencias y costumbres propias;
donde la organización social para algunos grupos era la tribu y para otros el cacicazgo. El
sistema de subsistencia era la caza, pesca y recolección y cultivo de frutos. La práctica de
creencias era la adoración a dioses, relacionado con fenómenos de la naturaleza; un ejemplo
de ello era la veneración al Dios Sol.
Presentaron posteriormente expresiones propias y como consecuencia dejaron una gran de

variedad de “modelos”, de esas caracterizaciones que fueron cambiando en devenir histórico
– espacial. De acuerdo con la ubicación geográfica hubo asentamientos humanos diversos,
se incrementó más en una región que en otros determinados grupos étnicos, que llevaron a
una marcada diferenciación regional. Como resultado, cada sociedad presenta tipos
diferentes de cultura y el país es un ejemplo de ello; presenta como consecuencia un triple
sincretismo bio–cultural (aborigen, europeo y africano). Procesos vividos por la sociedad
colombiana en lo largo de los siglos XVII, XVIII, XIX y XX3, impactaron y trasformaron
3 Pabón, Villamizar Silvano y otros. Ensayos de Historia regional de Santander. Colección de

Historia regional. Escuela de Historia. UIS. 1995.
32
no sólo las estructuras sociales y forma de organización, sino también las dinámicas
familiares que se venían tejiendo lentamente desde la época prehispánica, colonial y
republicana.
De esta manera, se fueron conformando las regiones que se identifican en escenarios

apropiados, en espacios de influencia de variables que interactúan en diversos espacios y
sentidos. En estos territorios se reafirman compromisos con la sociedad regional con sus
propios problemas y perspectivas. Por tanto, a la vez hay que destacar la identidad regional,
trabajar hacia lo local para la construcción de sus identidades, pero ir vislumbrando el
desafío histórico, ante una sociedad que apunte a su región mirando hacia la globalización y
caminar al mismo compás, sin perder su horizonte de sentido.
6.1.2 Descripción socio-cultural y económica
Identificación del municipio. El municipio de los Santos, fue fundado el primero de

enero de 1750, por los señores Bartolomé Mantilla y Vicente Rueda y ocupa gran parte de
la llamada "Meseta de Jéridas (Xerira o Jérira)”4, entre la Hoya del Río Suárez y parte de la
cuenca del Río Chicamocha, al oriente de los riscos casi verticales que forman el cañón del
Chicamocha. Sus primeros habitantes fueron el grupo étnico Guane, de la familia
lingüística Chibcha.
Su principal actividad fue la agricultura. En el cultivo de la tierra emplearon como

herramientas la macana y las piedras de sílice afiladas. Su principal cultivo fue el maíz base
de la alimentación, con él preparaban mazamorra; pan; los bollos; o arepas y la chicha que
significa bebida para los varones. Además cultivaron yuca, plátano, hartón, papa, arracacha,
batata, tomate, auyama, calabazas, frijoles, cacao, ají. Complementaban su dieta con frutas
como guayaba, aguacate, guanábana, dátiles y papaya. De las cañas tiernas del maíz
sacaron dulce al igual que de la miel de abejas; la coca y el tabaco lo consumieron en forma
4 Guerrero Rincón, Amado Antonio. Desarrollo Regional y Ordenamiento Territorial 2030.
33
natural, la coca o hayo la llamaron ETA y lo emplearon para calmar el hambre y el cansancio.
Otro de los componentes de su dieta era la hormiga culona, la que llamaron COPRICO, que
significa alimento o comida matrimonial. Fuera de los cultivos de subsistencia, cultivaron el
algodón y con el tejían mantas y después de la conquista fabricaron alpargatas. Con el fique
fabricaron sombreros, lazos y mochilas y también utensilios de barro.
Política administrativa. Los Santos se destacan en la parte alta de la mesa de “Jerídas” y

tiene una extensión territorial de 28.474,271, hectáreas equivalentes a 284,74 Km2, ubicada
en la Cordillera oriental. Según política administrativamente el municipio está conformado
por su Cabecera municipal, mientras el sector rural está compuesto por 15 veredas de
acuerdo con la información estadística y cartográfica del Instituto Geográfico Agustín
Codazzi: “IGAC”, y hace parte la provincia de Soto.
En su estructura política-administrativa en la actualidad, la región de la Mesa de los Santos,

incluye algunas veredas que hacen parte de los Santos; la región abarca un gran centro
turístico de envergadura para la comarca. Esta circunstancia de desarrollo, ha agrupado a
migrantes de diferentes regiones, hecho que ayuda en la gran variabilidad cultural, social y
familiar de la localidad y grandes transformaciones para sus habitantes.
Sistema económico. La forma como una colectividad se organiza para satisfacer las
necesidades tanto biológicas, como sociales y culturales, se identifica como su sistema
económico. El hombre ha generado al interior de las organizaciones sociales, medios de
producción para su propio sostenimiento, sujeto a lo que el medio ofrece desde las
condiciones naturales, humanas y tecnológicas.
El municipio en la actualidad, ha aprovechado sus tierras acorde con las relaciones de

producción de la cabecera del municipio de los Santos y su área rural donde despliega la
34
actividad agropecuaria, minera y avícola. Con una mirada de sostenibilidad mediante zonas
definidas de uso Agropecuario y minería de piedra caliza y la generación de una nueva
cultura respecto del manejo de la tierra y el desarrollo económico. En consecuencia, se
puede ratificar que, el sistema económico de esta región abarca los tres sectores de la
economía, primario (agrícola, pecuario y minero), secundario (agroindustrias) y terciario
(Turismo,), que por su ubicación geográfica y ambiental invitan al descanso y recreación.
Agricultura, minería. El municipio de los Santos, basa su economía en la agricultura, una

potencialidad en este sentido es el mejoramiento tecnológico de las actividades
agropecuarias, siendo la agricultura diversificada, ahí, se encuentran cultivos de maíz, yuca
y frutales, entre ellos el tomate, para la producción económica y las hortalizas son utilizadas
para el autoconsumo y en su producción se utilizan técnicas tradicionales.
Desde estos procesos de producción, se resalta el cultivo del tomate, siendo el eje central
del presente trabajo de investigación, destacándose las siguientes veredas del municipio
donde más se realiza la producción: Veredas de la Purnia, el Verde, la Mesa, Tabacal,
Carrizal, la Fuente, Rosablanca, Guamito, Delicias, El Pozo, los Teres5. Así mismo,
cultivan los pastos de diferentes especies, desafortunadamente, esta actividad ha traído
como consecuencia la tala de bosques, que tanto afecta hoy en día al ecosistema y sus
habitantes no han tomado responsabilidad de este hecho, a pesar de campañas que realiza
las autoridades correspondientes.
Todo proceso productivo tiene un intercambio, el municipio, comercializa los excedentes

económicos que generan, principalmente con Piedecuesta y la ciudad de Bucaramanga,
siendo la principal fuente de ingreso las que se obtienen de las actividades primarias de la
5 Guerrero Rincón, Amado Antonio. Desarrollo Regional y Ordenamiento Territorial visión 2030.
35
economía como son la agricultura en la zona rural de toda esta región, la minería de la
caliza y la avicultura.
Pero hay que recalcar que el mayor problema para la producción y comercialización de los
productos agrícolas es el regular estado de las vías carreteables, de las veredas. Algunas son
destapadas, angostas e intransitables, especialmente en épocas de invierno, dificultando el
tránsito vehicular que lleva a un mayor tiempo en el recorrido, lo cual implica aumentos
considerables en el costo del transporte para el productor agropecuario.
Tabla N°1. Sistema de producción agrícola del municipio de los santos por
veredas
Sistema de Ubicación geográfica Destino de

Producción Producción
Tabaco Tabacal, San Rafael, Salazar, Mojarra, La Peña, Local y
Pozo, La Fuente, Rosa Blanca, Guamito, Regional
Delicias, Los Teres, Garbanzal, Laguna, Paso
Chico, Espinal, Regadero, Potreros, Llanadas y
La Purnia.
Tomate Veredas de La Purnia, El Verde, La Mesa, Local y
Tabacal, Carrizal, La Fuente, Rosablanca, Regional
Guamito, Delicias, El Pozo, Los Teres
Pimentón Veredas La Purnia, La Mesa, El Pozo, Los Teres Local y
Regional
Yuca La Purnia, San Rafael, Salazar, Mojarra, Autoconsumo
Garbanzal, Teres, Lagunas y Potreros y local
Maíz En todas las veredas del municipios Local y
Regional
Frijol Delicias, Guamito, La Fuente, Rosa Blanca y Local y

Tabacal, principalmente Regional
Piña El Guamito, Delicias, El Pozo, La Fuente y Local y
Rosablanca principalmente Regional
36
Patilla Veredas Guamito, Delicias, El Pozo, Los Teres, Local y
Laguna y Espinal Regional
Fuente: URPA-UMATA. Esquema de Ordenamiento Territorial municipio de los

Santos- Santander y adaptado por el equipo investigador.
Tabla N°2. Cuadro comparativo entre los Santos y Lebrija
Semejanzas Diferencias
Los Santos Lebrija Los Lebrija
Referente
Santos
s
Grupos Aporte indígenas Aporte indígenas

Étnicos Guanes Guanes
Conforma Aporte hispánico Aporte hispánico
ción
Histórica
Sistema Sísmico Temperatura No sismicidad
geográfic Temperatura media
o media
Sistema Agricultura Agricultura
económic minifundista Extensa y
o diversificada
División Área rural con Número de
político gran variedad de pequeño de
administr veredas veredas y
ativo corregimientos
Intercamb Local- regional y Local- regional y Internacional (
io nacional nacional exportación de
productiv la piña)
o
6.2. DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DEL TOMATE COMO

CULTIVO REPRESENTATIVO DEL SECTOR AGRÍCOLA EN LOS SANTOS,
SANTANDER.
37
6.2.1 CARACTERIZAR EL CICLO PRODUCTIVO DEL TOMATE.
6.2.1.1 CARACTERÍSTICAS DEL TOMATE.
El tomate pertenece a la familia de las Solanáceas y su nombre científico es Lycopersicon

esculentum Mill. Los tomates se reproducen por semillas, su ciclo productivo se cultiva al
aire libre en las zonas cálidas a lo largo de todo el año, y en las zonas templadas que
dispongan al menos de tres meses de sol fuerte al año. Para el cultivo en zonas templadas se
siembra primero en semillero protegido, cubriendo las semillas con un poco de turba o
arena y apretando con una espátula, durante este periodo se riega con moderación, el
trasplante al terreno definitivo se realiza cuando la plántula alcance uno 8 cm. de altura, y
siempre que haya pasado el riesgo de heladas. La tomatera requiere un suelo profundo,
ligero, bien drenado y con abundante materia orgánica (estiércol bien descompuesto). Se
plantan en caballones separados entre sí algo más de un metro, pues las ramas desarrollan
mucho, y distanciando las plántulas unos 30 cm., cuidar de enterrar el tallo hasta donde
comienzan las primeras hojas, a partir de aquí hay que regar con frecuencia.
▪ Tomate Beef: plantas vigorosas hasta el 6º-7º ramillete, a partir del cual pierde bastante
vigor coincidiendo con el engorde de los primeros ramilletes. Frutos de gran tamaño y
poca consistencia, de producción precoz y agrupada, cierre pistilar irregular, el cual se
puede observar en la figura 1.
Figura N°1. Tomate beef
38
Fuente: http://www.harvestpride.com.mx/v3/productos/
▪ Tomate marmande: plantas poco vigorosas que emiten de 4 a 6 ramilletes aprovechables,

el fruto se caracteriza por su buen sabor y su forma acostillada, achatada y multilocular, que
puede variar en función de la época de cultivo, como se observa en la figura 2.
Figura N°2. Tomate marmande
Fuente: http://www.ehowenespanol.com/tomate-marmande
▪ Tomate Vemone: plantas finas y de hoja estrecha, de porte indeterminado y marco de

plantación muy denso. Frutos de calibre G que presentan un elevado grado de acidez y
azúcar, inducido por el agricultor al someterlo a estrés hídrico, su recolección se realiza
en verde pintón marcando bien los hombros, son variedades con pocas resistencias a
39
enfermedades que se cultivan con gran éxito en Cerdeña (Italia), como se observa en la
figura 3.
Figura N° 3. Tomate vemone
Fuente: blog.clementeviven.com
▪ Tomate moneymaker: plantas de porte generalmente indeterminado, frutos de

calibres M y MM, lisos, redondos y con buena formación en ramillete, como se
observa en la figura 4.
Figura N°4. Tomate moneymaker
Fuente: https://www.google.com.co/searchq=tomate+moneymaker
▪ Tomate Cocktail: plantas muy finas de crecimiento indeterminado, cuyo fruto de peso
comprendido entre 30 y 50 gramos, redondos, generalmente con 2 lóculos, sensibles alrajado
y usados principalmente como adorno de platos. También existen frutos aperados que
presentan las características de un tomate de industria debido a su consistencia,
40
contenido en sólidos solubles y acidez, aunque su consumo se realiza principalmente en
fresco, en ellos debe suprimirse la aplicación de fungicidas que manchen el fruto para
impedir su depreciación comercial, como se observa en la figura 5.
Figura N° 5. Tomate cocktail
Fuente: Masa Filo y Tomates Cocktail | MakinGastronomy
▪ Tomate Cereza (Cherry): plantas vigorosas de crecimiento indeterminado. Frutos de

pequeño tamaño y de piel fina con tendencia al rajado, que se agrupan en ramilletes de
15 a más de 50 frutos. Sabor dulce y agradable. Existen cultivares que presentan frutos
rojos y amarillos. El objetivo de este producto es tener una producción que complete el
ciclo anual con cantidades homogéneas. En cualquier caso se persigue un tomate
resistente a virosis y al rajado, ya que es muy sensible a los cambios bruscos de
temperatura, como se observa en la figura 6.
Figura N°6. Tomate cereza
41
Fuente: http://www.agro20.com/profiles/
▪ Tomate larga vida: tipo mayoritariamente cultivado en la provincia de Almería, la

introducción de los genes Nor y Rin es la responsable de su larga vida, confiriéndole
mayor consistencia y gran conservación de los frutos de cara a su comercialización, en
detrimento del sabor. Generalmente se buscan frutos de calibres G, M o MM de
superficie lisa y coloración uniforme anaranjada o roja, como se observa en la figura 7.
Figura N°7. Tomate larga vida
Fuente: http://www.directodelcampo.com/desctags/Tomate
42
• Tomate liso: variedades cultivadas para mercado interior e Italia
comercializadas en pintón y de menor vigor que las de tipo Larga
vida, como se observa en la figura 8.
Figura N°8. Tomate liso.
Fuente: http://elprimertomate.com/tipos-comerciales-de-tomate
▪ Tomate ramillete: cada vez más presente en los mercados, resulta difícil definir qué
tipo de tomate es ideal para ramillete, aunque generalmente se buscan las siguientes
características: frutos de calibre M, de color rojo vivo, insertos en ramilletes en forma de
raspa de pescado, como se observa en la figura 9.
43
Figura N° 9. Tomate ramillete.
Fuente: http://www.grupoloscapilleros.com/spanish/
6.1.3 PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE TOMATE EN EL AÑO 2011
Tabla N° 3. Principales países productores de tomate 2011
Cuadro N° 4
No. País Producción (Ton)

1 China 48.576.853
2 India 16.826.000
3 Estados Unidos de América 12.624.700
4 Turquía 11.003.400
5 Egipto 8.105.260
6 Irán (República Islámica del) 6.824.300
7 Italia 5.950.220
8 Brasil 4.416.650
9 España 3.821.490
10 Uzbekistán 2.585.000
34 Colombia 595.299
Fuente:https://www.finagro.com.co/sites/default/files/node/.../tomate_0.docx
44
Como se puede observar Colombia ocupa el lugar 34 en la producción mundial, con 14.855
has y rendimiento promedio de 28.1 Ton/ha.
6.1.4 PROCESOS PARA EL DESARROLLO DEL CULTIVO DEL TOMATE
6.1.4.1 Preparación del Suelo (Mano de Obra). Preparar el suelo facilita el trabajo de las
sembradoras tradicionales (para que depositen la semilla en forma precisa de profundidad,
distancias y contacto permanente con el suelo), pero que en el caso de tomate, que el
trasplante se vea facilitado con la preparación del suelo, y la planta continúe su crecimiento
en el campo, sin limitaciones, para eso se debe tener en cuenta lo siguiente:
• Elegir una de tierra seca, profunda y margosa (rica en arena, lino y arcilla).
• Comprobar la acidez de la tierra. Los tomates se benefician del suelo ácido con un pH de
6.2 a 6.8. Usa un equipo de análisis de pH, disponible en las tiendas para el hogar y las
jardinerías, para comprobar los niveles de pH del suelo.
• Elegir un área en la que el suelo reciba por lo menos seis horas de luz solar directa.
• Prepara la tierra para la siembra. Utilizando la herramienta necesaria para mover el suelo
cuando esté seco. Hacerlo con tierra mojada dificulta el movimiento y la ventilación,
además de quedarse pegada a las herramientas. Si el nivel de pH del suelo no es ideal
para los tomates, usa fertilizante para prepararlo.
• Adecuar el suelo. Añadirle turba, compost o estiércol para aumentar su calidad.
Incorpora pequeñas cantidades de estos componentes a medida que se cava y mezcla el
suelo antes de plantar. Mientras más rico sea el suelo, mejores condiciones para crecer
tienen las plantas.
• Elegir un área profunda del suelo. Las plantas de tomate requieren plantarse a buena
profundidad, hasta las primeras hojas.
• Comprar un fertilizante de composición 5-10-5 de nitrógeno, fósforo y potasio.
• Preparar el fertilizante. Disuelve dos cucharadas (30 ml) de fertilizante en 3.8 L (un
galón) de agua. Añade una taza (240 ml) de la solución en la base de cada planta de
tomate. Si se trabaja con áreas más grandes, usa 907 g (2 lb) de fertilizante por cada 9
m2 (100 pies cuadrados).
45
• Humedad relativa óptima oscila entre un 60% y un 80%. Humedades relativas muy
elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y el agrietamiento del fruto y
dificultan la fecundación, debido a que el polen se compacta, abortando parte de las
flores. El rajado del fruto igualmente puede tener su origen en un exceso de humedad
edáfica o riego abundante tras un período de estrés hídrico. También una humedad
relativa baja dificulta la fijación del polen al estigma de la flor.
6.1.4.2 Requerimientos térmicos de la especie. Para su óptimo desarrollo el tomate requiere

de un clima sub-tropical, en lo posible ausente de heladas, necesita alternancia de temperaturas,
sobretodo nocturno en etapas como en la fructificación, para la floración se considera ideal
temperaturas que no oscilen de los 24ºC en el día y 15ºC en la noche, durante la fructificación
se esperan temperaturas cercanas a los 25ºC y 18ºC (diurnas/nocturnas)
(MAROTO, 1994).
Los tomates con tolerancia al enfriamiento pueden ofrecer una serie de ventajas para el
cultivo. Por ejemplo, una mayor rapidez de crecimiento, lo que se podría traducir en mayor
precocidad, adaptabilidad, uso eficiente del agua, y mejores rendimientos y calidades en
comparación con variedades sin resistencia al enfriamiento.
6.1.4.3 Temperatura. Se considera óptima para su desarrollo entre 21 y 24ºC, como

promedio. Las máximas no deben sobrepasar de 37ºC y las mínimas no deben ser inferiores
a 15ºC. La temperatura nocturna puede ser determinante en el cuaje de frutos y debe oscilar
entre 15 y 20ºC, para las variedades tradicionales, aunque existen líneas mejoradas de
Taiwán que poseen resistencia a las altas temperaturas.
6.1.4.4 Plantación. La plantación es una actividad muy particular, puesto que se realiza una
o dos veces por campaña, sin embargo, en ella es necesario la presencia de un elevado
número de individuos, lo que en conjunto le confiere a esta tarea una importancia relevante
en cuanto al número de horas de mano de obra utilizada.
46
6.1.4.5 Fertilización carbónica: La aportación de CO2 permite compensar el consumo
de las plantas y garantiza el mantenimiento de una concentración superior a la media
en la atmósfera del invernadero; así la fotosíntesis se estimula y se acelera el
crecimiento de las plantas.
6.1.4.6 La fase de desarrollo vegetativo. Comprende cuatro sub-etapas que se inician

desde la siembra en semillero, seguido de la germinación, posteriormente la formación de
tres a cuatro hojas verdaderas y finalmente el trasplante a campo, con una duración
aproximada de 30 a 35 días.
6.1.5.7 La fase reproductiva. Incluye las etapas de floración que se inicia a los 25-28 días
después del trasplante, formación del fruto y llenado de fruto, hasta la madurez para su
cosecha, la cual se inicia en el primer racimo a los 85 a 90 días después del trasplante. Esta
etapa reproductiva tiene una duración de 180 días aproximadamente, el ciclo total del
cultivo es de aproximadamente siete meses.
6.1.5.8 Riegos y fertirrigación. El riego que actualmente se utiliza en los invernaderos de

la provincia es el riego por goteo. Este tipo de riego supone un considerable ahorro de agua
con respecto al anterior riego a manta.
6.1.3.7 Aliteraciones del Fruto:

• Podredumbre apical (blossom-end rot): comienza con la aparición de lesiones de
color tostado claro, que al aumentar de tamaño se oscurecen y se vuelven coriáceas, y
que a menudo pueden ser enmascaradas por una podredumbre negra secundaria.
Comienza por la zona de la cicatriz pistilar, aunque puede también producirse en alguno
de los lados. En ocasiones, se producen lesiones negras internas que no son visibles en el
exterior del fruto. La aparición de esta fisiopatía está relacionada con niveles deficientes
de calcio en el fruto. El estrés hídrico y la salinidad influyen también directamente en su
aparición. Existen también distintos niveles de sensibilidad varietal. Los frutos afectados
por podredumbre apical maduran mucho más rápidamente que los frutos normales.
47
• Tejido blanco interno: depende del cultivar y de las condiciones ambientales.
Normalmente solo se producen unas cuantas fibras blancas dispersas por el pericarpio,
aunque la formación de tejido blanco se encuentra generalmente en la capa más externa
del fruto. En ocasiones, el tejido afectado se extiende desde el centro del fruto. Este
fisiopatía puede ser muy variable, por ejemplo en tomates de un mismo racimo pueden
diferir entre sí en cuanto a la cantidad de tejido blanco que se forma en ellos. Un estado
nutricional adecuado, especialmente en cuanto al potasio, reduce la formación de tejido
blanco. Se recomienda evitar condiciones de estrés y emplear cultivares tolerantes.
• Rajado de frutos: existen dos tipos de rajado en el fruto de tomate: el concéntrico y el

radial. El agrietado concéntrico consiste en la rotura de la epidermis formando patrones
circulares alrededor de la cicatriz peduncular. El agrietado radial consiste en una rotura
que irradia desde la cicatriz peduncular hacia el pistilar. Las principales causas de esta
alteración son: desequilibrios en los riegos y fertilización y bajada brusca de las
temperaturas nocturnas después de un período de calor. Los frutos expuestos al
ambiente se agrietan más fácilmente que los que se encuentran protegidos por el follaje;
esto es debido a las grandes fluctuaciones de temperatura que resultan de la exposición
directa a los rayos de sol y que durante los periodos de lluvia, los frutos expuestos al sol
se enfrían rápidamente.
• Catface o cicatriz leñosa pistilar: los tomates con esta fisiopatía carecen normalmente
de forma y presentan grandes cicatrices y agujeros en el extremo pistilar del fruto. En
ocasiones, el fruto tiene forma arriñonada con largas cicatrices. Una de las causas es el
clima frío, la poda también puede incrementar este tipo de deformación bajo ciertas
condiciones y los niveles altos de nitrógeno pueden agravar el problema.
6.1.3.8 Recolección:
• Normas para Tomates: La mínima madurez para cosecha (Verde Maduro 2, Mature
Green 2) se define en términos de la estructura interna del fruto: las semillas están
48
completamente desarrolladas y no se cortan al rebanar el fruto; el material gelatinoso
está presente en al menos un lóculo y se está formando en otros.
• Tomates de Larga Vida (Shelf-Life Tomatoes): la maduración normal se ve
severamente afectada cuando los frutos se cosechan en el estado Verde Maduro 2
(VM2). La mínima madurez de cosecha corresponde a la clase Rosa (Pink) (estado 4 de
la tabla patrón de color utilizada por United States Department of Agriculture, USDA;
en este estado más del 30% pero no más del 60% de la superficie del fruto muestra un
color rosa-rojo.).
• Tomate en racimo: el ritmo de recolección debe adaptarse a la maduración de los

racimos. En invierno con invernadero sin calefacción y ciclo largo, se efectuaran pases
con una regularidad de 15/20 días, mientras que a finales de primavera puede llegar a
7/10 días.
6.1.3.9 Valor Nutricional del Tomate:
Cuadro N° 4. Valor nutricional del tomate.
Valor nutricional del tomate por 100 g de sustancia comestible

Residuos (%) 6.0
Materia seca (g) 6.2
Energía (kcal) 20.0
Proteínas (g) 1.2
Fibra (g) 0.7
Calcio (mg) 7.0
Hierro (mg) 0.6
Caroteno (mg) 0.5
Tiamina (mg) 0.06
Riboflavina (mg) 0.04
Niacina (mg) 0.6
Vitamina C (mg) 23
Valor Nutritivo Medio (VNM) 2.39
VNM por 100 g de materia seca 38.5
Fuente:http://www.revista.unam.mx/vol.6/num9/art88/
49
Los tomates son líderes en vitamina C, de acuerdo a investigaciones los tomates son ricos
en potasio, fibra y de vitamina A (Beta-Caroteno), que el cuerpo transforma en vitamina A.
También son fuente de Licopeno, que de acuerdo a los investigadores puede jugar un papel
importante en la lucha contra el cáncer, el Licopeno es el responsable del color rojo del
tomate, y se encuentra en todos los tomates maduros.
6.3. PROCESOS PARA EL DESARROLLO DEL CULTIVO DELTOMATE
GRAFICO N°2. Procesos desarrollo del cultivo de tomate.
SELECCIÓN -
PREPARACI
ON SEMILLA
FERTILIZACI
COSTO ÓN
SELECION Y
RECOLECCIÓ PREPARACI
N ÓN DEL
TERRENO
FERTIRRIGA
COSECHA CIÓN
CRECIMIENT
O
50
El presente diagrama muestra el ciclo productivo del tomate, desde la selección de la

semilla, la preparación del sueldo, los procesos del manejo del cultivo, el cuidado que se
debe tener durante su periodo de producción hasta la cosecha y recolección del fruto.
6.4. DESIGNAR LOS COSTOS Y GASTOS QUE INTERVIENEN EN LOS

ACTIVOS BIOLÓGICOS QUE PERMITA DETERMINAR EL IMPORTE DE LA
INVERSIÓN.
6.4.1 ANÁLISIS DE LA ENCUESTA PARA TIPIFICAR EL CULTIVO DEL

TOMATE
SI NO
1.Quién responde la
2.Encuesta es el propietario de la finca 30% 70%
Total 30% 70%
GRAFICA N°3. Propietario de la finca.
Propietario de la Finca
70%
30%
1 2
51
Las fincas que se visitaron no se encuentran registradas ante la Cámara de Comercio, los
propietarios aducen la cantidad de trámites a los que deben someterse para su legalización,
por ello se tuvo en cuenta la información suministrada por los mismos campesinos; se
estimó que existen por lo menos unas 50 fincas, de las cuales algunas son solo casa de
habitación, otras se dedican a otro cultivo. De las fincas seleccionadas por conveniencia,
que en su totalidad fueron 20, la encuesta fue realizado en un 30% por sus propietarios.
SI NO
2. Tienen ustedes en cuenta el historial del suelo
donde van a iniciar el cultivo? 75% 25%
Total 75% 25%
GRAFICO N°4. Historial del suelo.
HISTORIAL DEL SUELO
25%
75%
SI NO
52
Se concluyó que el agricultor el 25% no analiza el suelo, mientras que el 75% si
mira el historial del suelo al momento de cultivar.
SI NO
3. Verifican si hubo botadero de basura o desechos
tóxicos en el terreno. 75% 25%
Total 75% 25%
GRAFICA N°5. Verificación de botadero de basura y desechos tóxicos
25%
75%
SI NO
Se determinó que el 75%, si analiza el sueldo antes de sembrar como el botadero
de basura y desechos tóxicos, mientras que el otro 25% cultiva sin tener el análisis
del terreno.
SI NO
4. Verifica si el terreno es receptor de desechos
sanitarios? 75% 25%
Total 75% 25%
53
GRAFICO N°6. Verificación de desechos sanitarios.
Verificación de desechos sanitarios
25%
75%
SI NO
Se analiza que al cultivar si se tiene en cuenta la verificación de los desechos
sanitarios, el cual nos arrojó el 75% si lo practica, mientras el 25% no lo determina
los desechos sanitarios.
SI NO
5. Verifican si en área cercana existen actividades de
minería?
100%
Total
100%
54
GRAFICO N° 7. Verificación de actividades de minería.
Verificación actividades de Minería

0%
100%
SI NO
Se determinó que al cultivar si se tiene en cuenta la verificación de minería el cual
nos arrojó el 100%.
SI NO
6. Es recomendable el suelo plano y drenado? 70% 30%
Total 70% 30%
55
GRAFICO N° 8. Suelo plano y drenado.
Suelo plano y drenado
30%
70%
SI NO
Fuente: autor del proyecto
Se observó que el suelo plano y drenado permite la retirada de las aguas del terreno
al cultivar, el cual nos indicó que el 70% si recomienda este método y el 30% no.
SI NO
7. La tierra negra es un factor que beneficia el
cultivo de tomate? 5% 95%
Total 5% 95%
GRAFICO N°9. Tierra negra del cultivo.
56
Tierra negra beneficia el cultivo de Tomate
5%
95%
SI NO
Se deduce que el 5% si recomienda sembrar en ese tipo de tierra negra ya que es tierra
orgánica, pero el 95% no la recomienda ese tipo de tierra.
SI NO
8. La tierra de textura media y arcillosa potencia el
cultivo de tomate? 5% 95%
Total 5% 95%
GRAFICO N° 10. La tierra de textura media y arcillosa potencia.
57
Tierra de textura y media beneficia al cultivo de
Tomate
10%
90%
SI NO
Se interpretó que el agricultor al cultivar el 10% si recomienda sembrar en terreno de
textura media y arcillosa y el 90% no lo recomienda ni usa esa tierra porque es arcillosa, su
textura y viscosidad no permite que las raíces tengan una adecuada aireación y por lo tanto
se pueden perder los cultivos.
SI NO
9. Realizan análisis químicos del suelo cuando
existen sospechas de contaminación? 90% 10%
Total 90% 10%
58
GRAFICO N° 11. Análisis químico del suelo.
Analisis del suelo por sospecha de contaminación
10%
90%
SI NO
Se interpretó que el 90% si hace un análisis de suelo para determinar la fertilidad y así mismo
tomar muestra para saber qué cantidad de fertilizante utilizar para sembrar y aumentar la
cosecha, el 10% no realiza estudios , solo escoge el terreno y siembra la cosecha.
SI NO
10. La topografía del suelo influye o no en el
diseño de la plantación? 90% 10%
Total 90% 10%
59
GRAFICO N°12. Topografía del suelo.
Topografia influye en el diseño de la plantación
10%
90%
SI NO
Se indago que el 10% de los agricultores dice que la topografía no influye para la siembra,
mientras que el 90% dice que si porque es importante la topografía para obtener un diseño
es este caso como los caballones separados en 30 mts de distancia entre las plantas para que
se puedan desarrollar y dar buena cosecha.
SI NO
11. Realizan planeación para organizar la plantación
y dividen en lotes o cultivos? 85% 15%
Total 85% 15%
GRAFICO N°13. Planeación, organización entre lotes para la plantación.
60
Organización y plantacion por lotes o cultivos
15%
85%
SI NO
La organización y la plantación si influye al momento de cultivar por que determina
cuantas plantas se desean sembrar y que sistema se va a utilizar en el proceso del cultivo es
estudio dice que el 85% si aplica esta planeación, mientras que el 15% solo escoge el
terreno y siembra.
SI NO
12. Es necesario fertilizar el suelo antes de iniciar
el cultivo? 85% 15%
Total 85% 15%
61
GRAFICO N° 14. Fertilizar el suelo.
Fertilización del suelo antes de cultivar
15%
85%
SI NO
El estudio nos indicó que el 85% de los cultivadores si fertiliza el suelo para dar mejor
crecimiento a la plantación y garantizar un buen cultivo sin tener casi riesgo de pérdidas en
su proceso de crecimiento y disposición final del Tomate, mientras que el 15% dice que no
fertiliza el terreno ya que mide el ph de la tierra.
SI NO
13. El depósito o encharcamiento de aguas afecta
el cultivo? 85% 15%
Total 85% 15%
62
GRAFICO N° 15. Afectación del cultivo por depósito o encharcamiento de aguas.
Encharcamiento de aguas
15%
85%
SI NO
Al realizar la siembra se determinó que el 85%si mira cómo se encuentra el terreno en el
caso que se presente problemas climáticos como encharcamiento o exceso de agua que
afecte el cutlivo,15% no determina los riesgos que se pueden dar en la siembra por
problemas climáticos.
SI NO
14. El drenaje favorece el desarrollo de la planta?
85% 15%
Total
85% 15%
63
GRAFICO N°16. Drenaje en el desarrollo de la planta.
Drenaje en el desarrollo de la planta
15%
85%
SI NO
El 15% de los encuestados dicen que el drenaje no influye en el desarrollo de la planta, pero
el 85% dice que dependiendo del terreno y de la cantidad de agua utilizada se hace drenaje
para que no se encharque los cultivos y se pueda obtener un buen desarrollo de los mismos.
SI NO
15. La siembra se realiza manualmente? 85% 15%
Total 85% 15%
GRAFICO N°17. Siembra se realiza manualmente
64
Siembra manualmente
15%
85%
SI NO
La siembra manual la utiliza el pequeño agricultor con un porcentaje del 85% si la
realiza ya que el proceso del cultivo de la hortaliza como el tomate requiere del
cuidado desde que se implanta hasta su crecimiento y disposición final, pero el
15% dice que usa maquinarias como ayuda en la siembra.
SI NO
16. Ustedes rotulan o identifican el terreno y la
cantidad de semilla sembrada por lote? 85% 15%
Total 85% 15%
GRAFICO N°18. Identificación y rotulación del terreno
65
Rotulación del Terreno
15%
85%
SI NO
El 15% de los agricultores no tiene en cuenta la rotulación del terreno, pero el 85%
si analiza que cantidad de plántulas o semillas se va a sembrar después de rotular
y escoger el terreno por lote para garantizar una buena siembra.
SI NO
17. Realizan seguimiento al cultivo para control de
plagas y enfermedades? 85% 15%
Total 85% 15%
GRAFICO N° 19. Control de plagas y enfermedades en los cultivos.
66
Control de Plagas y Enfermedades
15%
85%
SI NO
El 85% de los pequeños agricultores hace un control de maleza, pesticidas para proteger sus
cultivos de las plagas y enfermedades que se generan durante su proceso y desarrollo, el
otro 15% no hace control solo aplica una vez los pesticidas.
SI NO
18. Una vez iniciada la producción seleccionan el
producto antes de llevarlo al mercado? 85% 15%
Total 85% 15%
GRAFICO N°20. Selección del producto para el mercado.
67
Selección del producto para el Mercado
15%
85%
SI NO
El agricultor al terminar la producción de tomate el 85% seleccionan el producto en
carretillas o canastillas antes de llevarlo al mercado final, pero el 15%no escoge el tomate
lo recolecta todo y lo ofrece al mercado.
SI NO
19. Aplican insumos para estabilizar el Ph de los
terrenos? 85% 15%
Total 85% 15%
68
GRAFICO N°21. Insumos del terreno y ph.
Insumos estabilizar ph
15%
85%
SI NO
En el cultivo de tomate el 15% no aplica insumos en la siembra, pero el 85% si utiliza los
insumos como Semilla o plántula, sustrato, trasplantes, fertilizantes y control de plagas,
materiales para soporte de cultivo, dirección técnica y mano de obra entre otros, para
estabilizar el suelo y mide el Ph de los terrenos para obtener buenos cultivos.
SI NO
20. Utilizan algún tipo de cobertura en la preparación del
terreno? 90% 10%
Total 90% 10%
69
GRAFICO N° 22. Cobertura del terreno.
Cobertura del Terreno
15%
85%
SI NO
El 15% de los productores no hace cobertura de terreno simplemente siembra directamente,
pero el 85% protegen sus terrenos de manera que no afecten sus cultivos para obtener
mejores resultados en el proceso del tomate.
SI NO
21. Beneficia o afecta la cobertura el terreno en preparación? 85% 15%
Total 85% 15%
GRAFICO N°23. Preparación y cobertura del terreno.
70
Preparación y cobertura del terreno
15%
85%
SI NO
Al momento de realizar la preparación y cobertura del terreno el 85% de los agricultores
hacen este proceso para obtener mejores resultados en sus cultivos ph, pero el 15% solo
siembra la semilla o la plántula adquirida directamente en la zona escogida.
SI NO
22. Seleccionan la semilla? 95% 5%
Total 95% 5%
GRAFICO N°24. Selección de la semilla.
71
Selección de la Semilla
15%
95%
SI NO
El 95% de los cultivadores hace selección de la semilla o de la plántula al momento de
realizar la siembra en el terreno escogido, pero el 15% solo siembra la semilla o la plántula
adquirida.
SI NO
23. Una vez seleccionada la semilla, a que proceso es
sometida antes de la siembra? 10% 90%
Total 10% 90%
GRAFICO N°25. Proceso de la semilla antes de la siembra.
72
Proceso de la semilla antes de la siembra
10%
90%
SI NO
El 90% de los cultivadores hace selección de la semilla o de la plántula antes de realizar la
siembra en el terreno señalado, pero el 10% no selecciona la siembra la semilla o la
plántula adquirida.
SI NO
días 0
27 Cuanto tiempo dura todo el proceso? meses 100%
año 0
73
GRAFICO N° 26. Control de maleza.
Control de maleza
10%
90%
SI NO
El 10% de los productores no hace control de maleza antes del año, pero el 90% si hace
seguido el control y herbicidas de la maleza para proteger sus cultivos de plagas y
enfermedades.
74
GRAFICO N° 27. Cuanto tiempo dura el proceso.
Cuanto tiempo dura del proceso
100%
dias meses año
Número Pregunta SI NO
dias 0
27 Cuanto tiempo dura todo el proceso? meses 100%
año 0
El 100% de los productores dice que el proceso del cultivo dura en tiempo
aproximadamente 3 meses el cultivo de tomate.
GRAFICO N° 28. Qué sistema de riego de agua utiliza en el proceso.
75
Sistema de riego
50% 50%
0
Control manual Control químico Control mecánico
Los productores usan el 50% control manual ya que siempre han usado ese método, pero el
otro 50% hace el control mecánico por agilidad y tiempo.
SI NO
Control manual 50%
28 ¿Qué sistema de riego de agua utiliza Control químico 0 0
en el proceso? Control mecánico 50%
GRAFICO N° 29. Para el control de la maleza que método usa.
76
Control de la maleza
50% 50%
Control cultural Control Químico Control mecánico
SI NO
Control cultural 50%
29 ¿Para el control de la maleza que método Control Químico 0 0
usa?
Control mecánico 50%
El 50% de los productores hacen control cultural de la maleza, y el otro 50% hace seguido
el control mecánico en ambos métodos; se hace antes del año, para proteger sus cultivos de
plagas y enfermedades
77
GRAFICO N° 30. Qué manejo integrado le da al control de las plagas.
Control de plagas
100%
Control cultural Control Fisico Control mecánico Control Químico
SI NO
Control cultural 0 0
¿Qué manejo integrado le da al control Control Fisico 0 0
30
de las plagas? Control mecánico 0 0
Control Químico 100%
El 100% de los pequeños agricultores hace un control de maleza químico, pesticidas para
proteger sus cultivos de las plagas y enfermedades que se generan durante su proceso y
desarrollo.
78
GRAFICO N° 31. Cuánto es el tiempo de la cosecha de tomate.
Tiempo de cosecha
100%
De tres a cuatro meses de cinco a seis meses De siete a 8 meses otros
SI NO
De tres a cuatro meses 100%
¿Cuánto es el tiempo de la cosecha de cinco a seis meses 0 0
31
de tomate? De siete a 8 meses 0 0
otros 0 0
Los pequeños agricultores, el 100% indican que el tiempo de la cosecha de tomate dura de
tres a cuatro meses dependiendo como este el clima, el terreno, para buen desarrollo y el
proceso del cultivo del tomate.
79
GRAFICO N° 32. Cómo realiza la siembra de Tomate.
Como realiza la siembra de tomate
10%
90%
Siembra Directa Siembra en línea

Siembra Precisión Siembra voleo
Los pequeños agricultores, el 90% indican que la siembra de tomate debe ser siembra
directa es decir del a semilla con la tierra, el otro 10% dice que la siembra es mejor hacerla
en línea para que crezca en orden y alineadas por caballones.
GRAFICO N° 33. Al momento del trasplante de la planta o cuando alcanza su

crecimiento de 07 a 15 cm cual sistema usa.
80
Que sistema usa al momento del transplante de la
planta
0
10%
40%
50%
Amarre Simple Colgado Encajonado Tijera
SI NO
Amarre Simple 40%
¿Al momento del trasplante de la planta Colgado 50%
33 o cuando alcanza su crecimiento de 07 a
15 cm cual sistema usa? Encajonado 10%
Tijera 0 0
Los pequeños agricultores, el 50% utilizan la siembra de tomate que debe ser colgado para
que el cultivo crezca más rápido, el otro 40% dice que la siembra es mejor hacerla en
amarre simple y el otro 10% la planta mejor cultivarla en encajonado.
GRAFICO N° 34. En el año cuantas siembras de tomate se realizan.
81
Cuantas siembras de tomate realizan
20%
80%
Una vez al año Dos veces al año

Tres veces al año Cuatro veces en año
SI NO
Una vez al año 0 0
¿En el año cuantas siembras de tomate Dos veces al año 0 0
34
se realizan? Tres veces al año 80%
Cuatro veces en año 20%
Los pequeños agricultores en el año el 80% realiza siembras tres veces al año ya que su
proceso de cultivo es de 90 días aproximadamente, el 20% realiza siembras cuatro veces al
año.
GRAFICO N° 35. Qué promedió de personas se necesita para recolectar el tomate

para una hectárea.
82
Promedio personas para recolectar tomate
10%
90%
De una a dos De una a tres De cuatro a cinco
SI NO
¿Qué promedió de personas se necesita De una a dos 0 0
35 para recolectar el tomate para una De una a tres 10%
hectárea? De cuatro a cinco 90%
año.
GRAFICO N° 36. Para el cultivo que maquinaria usa.
83
Cultivo de tomate que maquinaria usa
100%
Maquinaria artesanal Maquinaria manual Maquina industrial No usa
SI NO
Maquinaria artesanal 0
Maquinaria manual 100%
36 ¿Para el cultivo que maquinaria usa?
Maquina industrial 0
No usa 0
año
GRAFICO N° 37. A qué tipo de mercado va destinado la distribución.
84
Tipo de distribución de mercado de tomate
5%
95%
Almacenes de cadena Comercio minotario Consumo masivo
Plazas de mercados proceso industrial Exportación
SI NO
Almacenes de cadena 0 0
Comercio minotario 0 0
¿A qué tipo de mercado va destinado Consumo masivo 5%
37
la distribución? Plazas de mercados 95%
proceso industrial 0 0
Exportación 0 0
El 95% de los pequeños agricultores sus cultivos los distribuye en las plazas de mercados y
que los venden en grandes cantidades, mientras que el 5% distribuye el cultivo en el
consumo masivo.
GRAFICO N° 38.
85
Como es la venta de tomate con el distribuidor
10%
90%
Directa Intermediarios
SI NO
¿Cómo es la venta de tomate con el Directa 90%
38
distribuidor? Intermediarios 10%
El 90% de los pequeños agricultores sus cultivos los vende en forma directa con el
mayorista que compra de grandes cantidades, el 10% restante los tomates los venden por
medio de intermediarios el cual hacen la negociación y vende toda la producción.
4. Elaborar una propuesta contable en la cual se evidencie el costo-beneficio para el

pequeño productor.
86
4.1. Análisis del sistema de costeo.
Número Pregunta
Cómo distribuye el terreno para la siembr

1
de la semilla?
GRAFICO N° 39. Distribución del terreno.
Distribución del terreno

3%
5%
92%
Hectareas Lotes Metros Cuadrados
Numero Pregunta Respuesta SI NO

Insumos para determinar el Ph del
terreno 5 0
Semilla 20 0
Herbicidas 20 0
Cuáles son los insumos Fertilizantes 20 0
2 que utiliza para adaptar
Fungicidas 20 0
el terreno a la siembra?
Insecticidas 20 0
turba o estiércol 15 0
Bolsas para la plántula 0 0
Químico análisis del suelo 20 0
87
GRAFICO N° 40. Adaptación del terreno.
ero Pregunta Respuesta Unidades Tiempo

Insumos
para
determinar
el Ph del Metros
terreno Cafetero 83 Cuadrados bultos 83.000
Metros
Con base a Semilla Roble 3000 Cuadrados 32.000
la Metros
distribución Herbicidas Gramazol 1 Cuadrados 1 vez
del terreno Metros cada 4
cuanto se Trilla 1 Cuadrados meses
consume y 2 veces en
en que la
unidad de Fertilizantes Diocel 500 cm 2 tanques producción 500 cm 103.000
medida, Calciobovo 600 cm 2 tanques 600 cm 100.000
en:? 2000
Fungicidas Focetal gramos Hectárea 2 veces 28.000
por 2
Latigo 3000 Hectárea semana canecas 170.000
Insecticidas Civermetinas 3000 Hectárea 200.000
Turba o Hectárea
estiercol Polinasa 140 *2800 bultos 420.000
88
Adapción del terreno
0 5
20 20
15
20
20
20
20
Insumos para determinar el Ph del terreno Semilla

Herbicidas Fertilizantes
Fungicidas Insecticidas
turba o estiercol Bolsas para la plantula
Qunimico analisis del suelo
Cuadro N° 5. Distribución del terreno cuanto se consume y en que unidad de medida.
Cuadro N° 6. Costo de adquisición de cada uno de los siguientes insumos y

en que unidad de medida.
Numero Pregunta Respuesta SI NO

Cuáles es el Insumos para determinar el Ph
costo de del terreno 0,4 12 8
adquisición Semilla 0 20 0
de cada uno Herbicidas 0 20 0
4 de los Fertilizantes 0 20 0
siguientes
Fungicidas 0 20 0
insumos y en
que unidad
de medida? Insecticidas 20 0 20 0
turba o estiércol 15 0 0
Bolsas para la plántula 0 0 0 0
Químico análisis del suelo 20 0 0
89
GRAFICO N° 41. Tipo de contratación sobre la mano de obra directa.
Tipo de contratación
0%
0%
10%
90%
Salario Jornal Horas Otros
GRAFICO N° 42. Les reconoce a sus empleados los beneficios que tiene de
acuerdo a la legislación laboral.
90
NO
100% 100%
100%
Prestaciones sociales Seguridad Social Aportes Parafiscales
GRAFICO N° 43. El salario asignado a sus trabajadores.
Salario asignado
0%
0%
10%
90%
Salario Jornal Horas Otros
91
Cuadro N° 6. Cuántos trabajadores tienen para el ciclo productivo.
Preparación de por
Cuántos tierra Tractor hectárea 50.000 por hora
trabajadores Encamado 0
8 tiene para el Cobertura de
ciclo plástico 0
productivo? 15 000 pesos
Siempre Manualmente mata
Cuadro N° 7. Periodo de tiempo se contratan cada una de las siguientes

actividades y en que unidad de medida.
Qué periodo de Control de maleza $30.000

tiempo se Fertilización 15 días $30.000
9
contratan cada Control de plaga 3 días $30.000
una de las Riego 0 diario $0
siguientes Floración tomate 3 días $30.000
actividades y en Recolección de la 3000
que unidad de cosecha tomates $0
medida? Enguacalado para 3000 $25.000
GRAFICO N° 44. Proceso de preparación, mantenimiento y cosecha, cuales son

las maquinarias, equipos y herramientas.
92
Maquinaria, equipo y herramienta
0%
100% 100%
100% 100%
100% 100%
0%
100% 98%98% 100%
Tractores Bomba de fumigación Machetes

Azadones Picas Palas
Mangueras para el riego Rotulador de lote Carretillas
Valdes Canastillas Otros(abonadores)
Cuadro N° 8. Cuál es el tiempo de duración de las maquinarias, equipos y

herramientas que utiliza.
Vida Valor de la
Numero Pregunta Respuesta
Util Inversión
Arado(herramienta de hierro para 6
remover el suelo) meses $60.000
15 Se alquila
Tractores
años por horas
12
Bomba de fumigación $1.800.000
meses
3
Machetes $20.000
meses
¿Cuál es el Azadones 12 $15.000
tiempo de meses
duración de las Picas 0 $20.000
11 maquinarias, Palas 0 $20.000
equipos y 12
herramientas que Mangueras para el riego meses $70.000
utiliza? Rastra de disco 0 $0
12
Rotulador de lote $0
meses
1
$500
Sacos meses
12
Carretillas $150.000
meses
93
12
Valdes $15.000
meses
12
$10.000
Canastillas meses
6
Otros(cubetas) $3.000
meses
Cuadro N° 9. Cuál es el valor de inversión de las maquinarias, equipos y

herramientas que utiliza.
Numer Pregunta Respuesta SI NO Valor
Arado(herramienta de hierro 100% 0%

para remover el suelo) $60.000
tractores 0% 100% $0
Bomba de fumigación 0% 100% $2.000.000
Machetes 100% 0% $20.000
Azadones 0% 100% $15.000
¿Cuál es el valor de Picas 0% 100% $20.000
inversión de las Palas 100% 0% $20.000
12
maquinarias, equipos y
Mangueras para el riego 100% 0% $70.000
herramientas que utiliza?
Rastra de Disco 10% 90% $0
Rotulador de lote 0% 100% $0
Sacos 0% 100% $30.000
Carretillas 0% 100% $150.000
Valdes 0% 100% $5.000
Canastillas 0% 100% $10.000
Otros(cubetas) 0% 100% $3.000
Cuadro N° 10. Cada cuánto riega el cultivo.
Numero Pregunta Respuesta SI NO Valor

13 ¿Cada cuánto horas 0% 100% $0
riega el cultivo? dias 100% 0% $0
Dos veces al dia 0% 100% $0
94
De noche 100% 0% $0
Semanal 10% 90% $0
GRAFICO N° 45. Cada cuánto riega el cultivo
riego del cultivo
10%
100%
horas dias Dos veces al dia De noche Semanal
Cuadro N° 11. Cuáles otros insumos tiene en cuenta para determinar el costo
de producción.
Numer Pregunta Respuesta SI NO Valor

o
95
14 ¿Cuáles Arrendamiento del 0% 100%
otros terreno
insumos Alquiler de bienes 0% 100%
tiene en muebles
cuenta para Agua 0% 100%
determinar Luz 0% 100%
el costo de Teléfono 0% 100%
produccion? Gas 0% 100%
Valor
Mantenimiento 100 0% $15.000
mensual
Maquinaria y Equipo % gasolina
Asesoría Técnica 0% 100%
Impuesto predial 10% 90% $200.000
anual
Impuesto de Vehículo 0% 100%
Transporte de 0% 100%
materiales, materia
prima e insumos
Seguros (inventarios, 0% 100%
predios, maquinaria y
equipo)
Mantenimiento Flota y 0% 100%
Equipo de Transporte
Elementos de Aseo y 0% 100%
Cafetería
Utiles, papelería y 0% 100%
fotocopias
Combustibles y 0% 100%
lubricantes
Herramientas y 0% 100%
suministros
Diversos 0% 100%
96
Cuadro N° 12. Qué base de distribución de los CIF asigna para el ciclo
productivo.

Por distribución del 0% 100%
terreno
¿Qué base de Por volumen de
0% 100%
distribución de producción
15 los CIF asigna Por horas hombre 0% 100%
para el ciclo $15.000
100% 0%
productivo? Por horas maquina gasolina
$200.000
10% 90%
Otros anual
Cuadro N° 13. Una vez terminado el ciclo productivo, los costos los llevan.

¿Una vez El ciclo de 0% 100%
terminado el producción
16 ciclo Los gastos de 0% 100%
productivo, ventas
los costos Los gastos de 10% 90%
los llevan a? administración $200.000 anual
Los costos en la
comercilizacion
Costo de insumos
Otros
97
Cuadro N° 14.

Arrendamiento del terreno 0% 100%
Alquiler de bienes 0% 100%
muebles
Agua 0% 100%
Luz 0% 100%
¿Cuáles otros Teléfono 0% 100%
insumos tiene en
Gas 0% 100%
cuenta para
determinar el Mantenimiento 100% 0% $15.000
14 costo de Maquinaria y Equipo gasolina
produccion? Valor Asesoría Técnica 0% 100%
mensual Impuesto predial 10% 90% $200.000
anual
Impuesto de Vehículo 0% 100%
Transporte de materiales, 0% 100%
materia prima e insumos
Seguros (inventarios, 0% 100%
predios, maquinaria y
equipo)
Mantenimiento Flota y 0% 100%
Equipo de Transporte
Elementos de Aseo y 0% 100%
Cafetería
Utiles, papelería y 0% 100%
fotocopias
Combustibles y 0% 100%
lubricantes
Herramientas y 0% 100%
suministros
Diversos 0% 100%
98
Cuadro N° 15.

Por distribución del 0% 100%
¿Qué base de terreno
distribución de Por volumen de 0% 100%
15 los CIF asigna producción
para el ciclo Por horas hombre 0% 100%
productivo? Por horas maquina 100% 0% $15.000 gasolina
Otros 10% 90% $200.000 anual
Cuadro N° 16.

El ciclo de producción 0% 100%
16 Los gastos de ventas 0% 100%
¿Una vez Los gastos de
terminado el ciclo administración 10% 90% $200.000 anual
productivo, los
costos los llevan Los costos en la
comercialización
a?
Costo de insumos
Otros
Cuadro N° 17.

Según los 0% 100%
costos
Según el 0% 100%
mercado
¿Cómo determina el precio del $200.000
17 10% 90%
tomate? Por lotes anual
Por bultos
Por Tonelas
99
100
6.5 DESARROLA UNA HERRAMIENTA DE COSTOS BAJO LA NORMAS INTERNACIONALES DE INFORMACIÒN FINANCIERA - NIIF
DATOS
IMPLEMENTACION DE COSTOS
HECTAREA METROS
SEMILLAS 0,5 50
CANTIDAD DE SOBRE X
SEMILLA CANTIDAD UNIDAD DE MEDIAX SOBRE PRECIO unitario 3000 cantidad GRAMOS PRECIO UNIDAD 2 200
COLINO INVICTO 10.000 SEMILLA POR ENVASE 5 50.000 10 50.000,00 3 300
ROBLE 3.000 SEMILLA POR ENVASE 7 20.000 100 20.000,00 4 400
PLANTULAS 3.000 PLANTAS 1.000 3.000 - 3.000.000,00 5 500
6 600
7 700
PROCESOS
ADECUACION DEL SUELO

CORRECTIVOS UNIDAD DE MEDIA CANTIDAD VALOR UNITARIO
GALLINAZA BULTO 1 15.000
FERTISOL KILOS 1 13.000
OTROS KILOS 50 1.210
PENDIENTE KILOS 50 260
PREPARACION DE TIERRA
CONTROL MALEZA UNIDAD DE MEDIA CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
GRAMAXONE LIBRAS 1 18.900 18.900
RANDOUP LIBRAS 1 13.000 2.000
CAFETERO BULTOS 1 83.000 2.000
TRIPLE 15 LIBRAS 1 18.900 2.000
NITROMAT LIBRAS 1 18.900 2.000
FERTILIZANTES
NOMBRE UNIDAD MEDIDA CANT VALOR UNITARIO UNIDAD MEDIDA KG VALOR UNITARIO LIBRAS UNIDAD MEDIDA KG UNIDAD MEDIDA
NITRON BULTOS 2 100.000 50 2.000 2 LIBRAS
POTASIO BULTOS 2 100.000 50 2.000 2 LIBRAS
JURIA BULTOS 2 100.000 50 2.000 2 LIBRAS
DIOCEL BULTOS 2 103.000 50 2.060 5 LIBRAS
CALCIABORO BULTOS 2 100.000 50 2.000 2 LIBRAS
NITROGENA BULTOS 2 100.000 50 2.000 2 LIBRAS
101
INSECTICIDAS
VALOR
NOMBRE UNIDAD MEDIDA CANT UNITARIO VALOR TIEMPO (MESES)
LATIGO BULTOS 1 130.000,00 260.000,00 2
CIVERRETINAS BULTOS 1 160.000,00 320.000,00 2
FUNGICIDAS
VALOR
NOMBRE UNIDAD MEDIDA CANT UNITARIO VALOR TIEMPO (MESES)
FOCETAL CMS 1 28.000,00 56.000,00 2
OTROS CMS - - - 0
CORRECTIVOS
VALOR
NOMBRE UNIDAD MEDIDA CANT UNITARIO VALOR TOTAL TIEMPO (MESES)
PALMASA BULTOS 20 2.800,00 56.000,00 30
COMPOST BULTOS 20 2.000,00 40.000,00 150
ESTIERCOL BULTOS 20 1.000,00 20.000,00 150
FERTIRRIGACIÓN
VALOR
FERTILIZANTES UNIDAD MEDIDA CANT UNITARIO VALOR TOTAL TIEMPO (MESES)
NITRON BULTOS 2 100.000 50 2.000 2 LIBRAS
POTASIO BULTOS 2 100.000 50 2.000 2 LIBRAS
JURIA BULTOS 2 100.000 50 2.000 2 LIBRAS
DIOCEL BULTOS 2 103.000 50 2.060 5 LIBRAS
CALCIABORO BULTOS 2 100.000 50 2.000 2 LIBRAS
NITROGENA BULTOS 2 100.000 50 2.000 2 LIBRAS
102
mano de obra
PRIMER MES
PREPARACION DE TIERRA VALOR UNITARIO JORNAL N. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL $ 25.000 2 50.000,00 4
HORA $ 3.125 2 6.250,00 4 12.500,00
ENCAMADO VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL $ 25.000 2 50.000,00 4 100.000,00
HORA $ 3.125 2 6.250,00 4 12.500,00
COBERTURA DE PLÁSTICO VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL $ 25.000 2 50.000,00 2 50.000,00
HORA $ 3.125 2 6.250,00 2 6.250,00
VALOR TOTAL
FERTILIZACIÓN VALOR A PAGAR MENSUAL
VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL TIEMPO
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 2 50.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 2 6.250,00
CONTROL DE PLAGA VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 8 200.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 8 25.000,00
RIEGO VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 15 375.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 15 46.875,00
103
SEGUNDO MES
PREPARACION DE TIERRA VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 4 100.000,00 2 50.000,00
HORA 3.125,00 4 12.500,00 2 6.250,00
TRAZADO Y ESTANCADO VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 4 100.000,00 4 100.000,00
HORA 3.125,00 4 12.500,00 4 12.500,00
PODAS VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 4 100.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 4 12.500,00
MANTENIMIENTO DE DRENAJES VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 15 375.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 15 46.875,00
ANALISIS DEL SUELO VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 1 25.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 1 3.125,00
104
APLICACIÓN CORRECTIVOS VALOR UNITARIO JORNAL N. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 4 100.000,00

HORA 3.125,00 2 6.250,00 4 12.500,00
TRANSPLANTES VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 4 100.000,00 2 50.000,00
HORA 3.125,00 4 12.500,00 2 6.250,00
APLICACION FERTILIZACIÓN VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 15 375.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 15 46.875,00
CONTROL DE LA MALEZA (HERBICI VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 15 375.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 15 46.875,00
APLICACIÓN DE HERBICIDAS VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 2 50.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 2 6.250,00
CONTROL FITOSANITARIO VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 15 375.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 15 46.875,00
MANTENIMIENTO VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 10 250.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 10 31.250,00
PODA VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 4 100.000,00 4 100.000,00
HORA 3.125,00 4 12.500,00 4 12.500,00
AGUA PARA EL RIEGO VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 4 100.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 4 12.500,00
105
INSTALACION DE RIEGO VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 2 50.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 2 6.250,00
CONTROL MALEZA VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 5 125.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 5 15.625,00
DESPUNTE DE INFLORESCENCIAS Y VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 2 50.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 2 6.250,00
DESHOJADO VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 2 50.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 2 6.250,00
DRENAJE VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 1 25.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 1 3.125,00
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 14 350.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 14 43.750,00
106
TERCERA SEMANA
COSECHA VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 4 100.000,00 2 50.000,00
HORA 3.125,00 4 12.500,00 2 6.250,00
CLASIFICACION DEL FRUTO VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 4 100.000,00 1 25.000,00
HORA 3.125,00 4 12.500,00 1 3.125,00
INSTALACIÓN VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 14 350.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 14 43.750,00
JORNAL 25.000,00 4 100.000,00 4 100.000,00
HORA 3.125,00 4 12.500,00 4 12.500,00
CONTROL MALEZA VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 5 125.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 5 15.625,00
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 15 375.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 15 46.875,00
DESHOJADO VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 15 375.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 15 46.875,00
DESPUNTE DE INFLORESCENCIAS Y VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 15 375.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 15 46.875,00
107
RECOLECCIÓN
RECOLECCIÓN VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 10 250.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 10 31.250,00
PESADO Y LIMPIEZA VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 5 125.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 5 15.625,00
SELECCIÓN Y CLASIFICACIÓN VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 10 250.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 10 31.250,00
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 8 200.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 8 25.000,00
EMPAQUE - COSTAL VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 4 100.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 4 12.500,00
EMPAQUE - CANASTILLA MADERA VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 4 100.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 4 12.500,00
OTROS VALOR UNITARIO JORNAL n. PERSONAS VALOR JORNAL VALOR TOTAL DIA VALOR A PAGAR MENSUAL
JORNAL 25.000,00 2 50.000,00 2 50.000,00
HORA 3.125,00 2 6.250,00 2 6.250,00
108
CIF OTROS COSTOS
VALOR VALOR SEGUNDO VALOR TERCER
CIF OTROS COSTOS UNIDAD MEDIDA DURACION UNITARIO VALOR TOTAL VALOR MES VALOR HORA MES VALOR HORA MES VALOR HORA
ARADO(HERRAMIENTA DE HIERRO PARA REMOVER EL SUELO) 2 6 60.000,00 120.000,00 10.000,00 1.250,00 58.750,00 8.750,00 48.750,00 6.093,75
BOMBA DE FUMIGACIÓN 1 24 1.800.000,00 1.800.000,00 75.000,00 9.375,00 1.790.625,00 65.625,00 1.715.625,00 214.453,13
MACHETES 4 3 20.000,00 80.000,00 6.666,67 833,33 19.166,67 5.833,33 12.500,00 1.562,50
AZADONES 4 12 15.000,00 60.000,00 1.250,00 156,25 14.843,75 1.093,75 13.593,75 1.699,22
PICAS 4 24 20.000,00 80.000,00 833,33 104,17 19.895,83 729,17 19.062,50 2.382,81
PALAS 4 24 20.000,00 80.000,00 833,33 104,17 19.895,83 729,17 19.062,50 2.382,81
MANGUERAS PARA EL RIEGO 6 6 70.000,00 420.000,00 11.666,67 1.458,33 68.541,67 10.208,33 56.875,00 7.109,38
CARRETILLAS 10 24 150.000,00 1.500.000,00 6.250,00 781,25 149.218,75 5.468,75 142.968,75 17.871,09
BALDES 10 12 15.000,00 150.000,00 1.250,00 156,25 14.843,75 1.093,75 13.593,75 1.699,22
CANASTILLAS 30 2 5.000,00 150.000,00 2.500,00 312,50 4.687,50 2.187,50 2.187,50 273,44
OTROS(ABONADORES) 1 6 3.000,00 3.000,00 500,00 62,50 2.937,50 437,50 2.437,50 304,69
EMPAQUE 1 10 5.000,00 5.000,00 500,00 62,50 4.937,50 437,50 4.437,50 554,69
MASCARILLAS 1 4 48.000,00 48.000,00 12.000,00 1.500,00 46.500,00 10.500,00 34.500,00 4.312,50
FLETES 19 0 2.000,00 38.000,00 38.000,00 - - - - -
BANDEJA 20 24 3.000,00 60.000,00 125,00 15,63 2.984,38 109,38 2.859,38 357,42
AGUA DE RIEGO 1 1 25.000,00 25.000,00 25.000,00 3.125,00 21.875,00 18.750,00 18.750,00 2.343,75
BOMBEO DE AGUA DE RIEGO 1 - - - - - - - - -
MEDIDOR PH 1 12 85.000,00 85.000,00 7.083,33 885,42 84.114,58 6.197,92 77.031,25 9.628,91
TERMOMETRO 1 4 30.000,00 30.000,00 7.500,00 937,50 29.062,50 6.562,50 21.562,50 2.695,31
MESA DE EMPAQUE 1 120 500.000,00 500.000,00 13.888,89 1.736,11 498.263,89 12.152,78 484.375,00 60.546,88
ARRENDAMIENTO DEL TERRENO HECTAREA 4 1.000.000,00 - - - 1.000.000,00 - 1.000.000,00 -
AGUA - - - - - - - - - -
LUZ - - 50.000,00 - - - 50.000,00 - 50.000,00 6.250,00
TELÉFONO - - - - - - - - - -
GAS - - - - - - - - - -
MANTENIMIENTO MAQUINARIA Y EQUIPO 1 - 40.000,00 40.000,00 - - 40.000,00 - 40.000,00 5.000,00
IMPUESTO PREDIAL - - - - - - - - - -
IMPUESTO DE VEHÍCULO - - - - - - - - - -
TRANSPORTE DE MATERIALES, MATERIA PRIMA E INSUMOS
- - 30.000,00 - - - 30.000,00 - 30.000,00 3.750,00
SEGUROS (INVENTARIOS, PREDIOS, MAQUINARIA Y EQUIPO) - - - - - - - - - -
MANTENIMIENTO FLOTA Y EQUIPO DE TRANSPORTE - - - - - - - - - -
ELEMENTOS DE ASEO Y CAFETERÍA - - - - - - - - - -
UTILES, PAPELERÍA Y FOTOCOPIAS - - - - - - - - - -
COMBUSTIBLES Y LUBRICANTES - - - - - - - - - -
HERRAMIENTAS Y SUMINISTROS - - - - - - - - - -
EMPAQUE - COSTAL 3 PAQUETES POR 100 30.000 90.000,00 90.000 - - - - -
EMPAQUE - MADERA 800 1 1.500 1.200.000,00 1.200.000 - - - 109 - -
OTROS EMPAQUES 800 CAJAS 3.000 2.400.000,00 2.400.000 - - - - -
BOMBA DE ESPALDA 2 2.950.000 -
TIJERAS AÉREAS 4 12 5.000 20.000,00 20.000
PESO TOMATE UNIDAD GRAMOS 70 80 300
GRAMO 1 EQUIVALE 0,001 KG
Se requieren entre 100 a 200 g de semilla para plantar una hectárea. Es

conveniente sembrar aproximadamente 0,5 g de semilla por metro
cuadrado de semillero
Tamaño y peso: varía de los 3 centímetros (to mate cherry) hasta más de
10 centímetros (mi lano o larga vida); el peso varía entre 80 y 300 gramos.
TAMAÑO
Entre >35 mm y < 40 mm Entre >40 mm y < 47 mm Entre >47 mm y < 57 mm
Entre >57 mm y < 67 mm
Entre >67 mm y < 82 mm Entre >82 mm y < 102 mm >102mm
UNA BANDEJA 128 CELDAS 24 UND
INFORMACIÒN CICLO DE PRODUCCIÒN
110
CULTIVO FECHA SIEMBRA FECHA TERMINACIÓN DURACION DE CULTIVO
P Proyecto RedColsi Tomate 2017 I-2017.pptx
TOMATE 12/03/2017 12/07/2017 4
meses
REGION
LOS SANTOS
AREA LOTE METROS

4 Hectareas 400
SELECCIÓN -
PREPARACION
SEMILLA
COSTO FERTILIZACIÓN
SELECION Y
PREPARACIÓN DEL
RECOLECCIÓN TERRENO
Fuente: http://www.directodelcampo.com/desctags/Tomate
COSECHA FERTIRRIGACIÓN
CRECIMIENTO
SELECCIÒN-PREPARACIÒN DE LA SEMILLAS
111
CICLO PRODUCCIÓN
SELECCIÓN - PREPARACIÓN SEMILLA
MATERIA PRIMA
LABOR
NOMBRE CANT UM V/R UNI V/R TOTAL
SEMILLA ROBLE 3.000 SEMILLA POR ENVASE 7 20.000

CORRECTIVOS FERTISOL 1 KILOS 13.000 13.000
FERTILIZACIÓN DIOCEL 5 LIBRAS 2.060 10.300
MANO DE OBRA
LABORES UNIDAD DE MEDIDA N . PERSONAS VALOR JORNAL TIEMPO V/R UNI V/R TOTAL
PREPARACION DE TIERRA JORNAL 2 25.000 4 DIAS 50.000 200.000
ENCAMADO JORNAL 2 25.000 4 DIAS 50.000 200.000
COBERTURA DE PLÁSTICO JORNAL 2 25.000 2 DIAS 50.000 100.000
FERTILIZACIÓN JORNAL 2 25.000 2 DIAS 50.000 100.000
CONTROL DE PLAGA JORNAL 2 25.000 8 DIAS 50.000 400.000
RIEGO JORNAL 2 25.000 15 DIAS 50.000 750.000
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

DURACION POR VALOR MES
ELEMENTOS
UNIDAD MEDIDA MES VALOR UNITARIO VALOR TOTAL DEPRECIAR VALOR TOTAL VALOR HORA
HERRAMIENTAS PARA REMOCIÓN DE SUELO 2 6 60.000 120.000 10.000 20.000 10.000
BOMBA DE FUMIGACIÓN 1 24 1.800.000 1.800.000 75.000 75.000 9.375
MACHETES 4 3 20.000 80.000 6.667 26.667 833
AZADONES 4 12 15.000 60.000 1.250 5.000 156
PICAS 4 24 20.000 80.000 833 3.333 104
PALAS 4 24 20.000 80.000 833 3.333 104
MANGUERAS PARA EL RIEGO 6 6 70.000 420.000 11.667 70.000 1.458
CARRETILLAS 10 24 150.000 1.500.000 6.250 62.500 781
BALDES 10 12 15.000 150.000 1.250 12.500 156
BANDEJA 20 2 3.000 60.000 125 2.500 16
MEDIDOR PH 1 6 85.000 85.000 7.083 7.083 885
ARRENDAMIENTO DEL TERRENO HECTAREA 4 1.000.000 4.000.000 - -
TOTAL MATERIA PRIMA 43.300

TOTAL MANO DE OBRA 1.750.000
TOTAL COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION 287.917
TOTAL 2.081.217
FERTILIZACIÒN
112
CICLO PRODUCCIÓN
FERTILIZACIÓN
MATERIA PRIMA
INSUMOS
NOMBRE CANT UM V/R UNI V/R TOTAL
FERTILIZANTES POTASIO 2 LIBRAS 2.000 4.000
MANO DE OBRA
JORNAL/HORA
UNIDAD DE
TIEMPO V/R UNI V/R TOTAL
MEDIDA N . PERSONAS VALOR JORNAL
APLICACIÓN FERTILIZANTES JORNAL 2 25.000 2 DIAS 100.000 400.000
ELEMENTOS VALOR MES

UNIDAD MEDIDA DURACION POR MES VALOR UNITARIO VALOR TOTAL DEPRECIAR
BALDE 1 12 15.000 2.500 MES

TOTAL MANO DE OBRA 400.000
TOTAL CIF 2.500
TOTAL COSTOS 406.500
SELECCIÓN TERRENO Y PREPARACIÒN DEL TERRENO
113
SELECCIÓN TERRENOY PREPARACIÓN DEL TERRENO
MATERIA PRIMA
INSUMOS
NOMBRE CANT UM V/R UNI V/R TOTAL MESES
CORRECTIVOS COMPOST 20 BULTOS 2.000 40.000,00 2

CONTROL DE LA MALEZA (HERBICIDAS) RANDOUP 1 LIBRAS 13.000 13.000,00 2
CONTROL INSECTICIDAS LATIGO 1 BULTOS 130.000 130.000,00 2
MANO DE OBRA
LABORES
V/R UNI TIEMPO V/R UNI V/R TOTAL
N. PERSONAS
PREPARACIÓN DEL TERRENO JORNAL 4 2 Dias 25.000,00 200.000,00
TRAZADO Y ESTACADO JORNAL 4 4 Dias 25.000,00 400.000,00
ANALISIS PH HORA 2 1 Dias 3.125,00 6.250,00
APLICACIÓN CORRECTIVOS JORNAL 2 4 Dias 25.000,00 200.000,00
TRANSPLANTES JORNAL 4 4 Dias 25.000,00 400.000,00
CONTROL DE LA MALEZA (HERBICIDAS) JORNAL 2 15 Dias 25.000,00 750.000,00
TRANSPLANTE JORNAL 4 2 Dias 25.000,00 200.000,00
APLICACIÓN DE HERBICIDAS JORNAL 2 4 Dias 25.000,00 200.000,00
CONTROL FITOSANITARIO JORNAL 2 4 Dias 25.000,00 200.000,00
FERTILIZACIÓN JORNAL 2 15 Dias 25.000,00 750.000,00
MANTENIMIENTO JORNAL 2 10 Dias 25.000,00 500.000,00
DRENAJE JORNAL 2 1 Dias 25.000,00 50.000,00
MANTENIMIENTO DE DRENAJES JORNAL 2 15 Dias 25.000,00 750.000,00
PODA JORNAL 4 4 Dias 25.000,00 400.000,00
AGUA PARA EL RIEGO JORNAL 2 4 Dias 25.000,00 200.000,00
INSTALACION DE RIEGO JORNAL 2 2 Dias 25.000,00 100.000,00
114
DURACION POR VALOR VALOR VALOR MES
NOMBRE
UNIDAD MEDIDA MES UNIDAD TOTAL DEPRECIAR VALOR HORA
ARADO(HERRAMIENTA DE HIERRO PARA REMOVER EL SUELO) 2 6 60.000 120.000 120.000 1250
BOMBA DE FUMIGACIÓN 1 24 1.800.000 1.800.000 150.000 9375
MACHETES 4 3 20.000 80.000 53.333 833
AZADONES 4 12 15.000 60.000 10.000 156
PICAS 4 24 20.000 80.000 6.667 104
PALAS 4 24 20.000 80.000 6.667 104
MANGUERAS PARA EL RIEGO 6 6 70.000 420.000 140.000 1458
CARRETILLAS 10 24 150.000 1.500.000 125.000 781
BALDES 10 12 15.000 150.000 25.000 156
BOMBA DE ESPALDA 2 6 2.950.000 5.900.000 1.966.667 17
TIJERAS AÉREAS 4 12 5.000 20.000 3.333 18

TOTAL CIF 2.606.667
TOTAL COSTOS 8.095.917
FETERRIGACIÒN
115
CICLO PRODUCCIÓN
FERTIRRIGACIÓN
MATERIA PRIMA
INSUMOS
INSUMOS CANT UM V/R UNI V/R TOTAL
SISTEMAS DE RIEGO POR GOTEO NITROGENA 2 BULTOS 100.000 200.000
MANO DE OBRA
LABOR
V/R UNI N. PERSONAS TIEMPO V/R UNI V/R TOTAL
INSTALACIÓN RIEGO JORNAL 2 2 DIAS 25.000 100.000

DURACION POR VALOR MES VALOR
ELEMENTOS VALOR UNITARIO
UNIDAD MEDIDA MES VALOR TOTAL DEPRECIAR HORA
BOMBA DE FUMIGACIÓN 1 24 1.800.000 1.800.000 75.000 75.000
MACHETES 4 3 20.000 80.000 20.000 6.667
AZADONES 4 12 15.000 60.000 2.500 1.250
PICAS 4 24 20.000 80.000 1.667 833
PALAS 4 24 20.000 80.000 1.667 833
MANGUERAS PARA EL RIEGO 6 6 70.000 420.000 23.333 11.667

TOTAL MANO DE OBRA 100.000
TOTAL CIF 124.167
TOTAL COSTOS 424.167
CRECIMIENTO
116
CICLO PRODUCCIÓN
CRECIMIENTO
MATERIA PRIMA
INSUMOS
CANT UM V/R UNI V/R TOTAL
APLICACIÓN DE MALEZAS CAFETERO 1 BULTOS 83.000 83.000

APLICACIÓN INSECTICIDAS LATIGO 1 BULTOS 130.000 130.000
MANO DE OBRA
LABOR
N.
V/R UNI PERSONAS TIEMPO V/R UNI V/R TOTAL
PODA JORNAL 4 4 DIAS 25.000 400.000

CONTROL DE MALEZAS JORNAL 2 5 DIAS 25.000 250.000
CONTROL FITOSANITARIO JORNAL 2 15 DIAS 25.000 750.000
RIEGO JORNAL 2 14 DIAS 25.000 700.000
DESHOJADO HORA 2 2 DIAS 3.125 12.500
DESPUNTE DE INFLORESCENCIAS Y LIMPIEZA FRUTOS HORA 2 2 DIAS 3.125 12.500
DRENAJE JORNAL 2 1 DIAS 25.000 50.000
ELEMENTOS UNIDAD DURACION VALOR VALOR VALOR MES

MEDIDA POR MES UNITARIO TOTAL DEPRECIAR VALOR HORA
MACHETES 4 3 15.000 60.000 20.000 6.094
AZADONES 4 12 20.000 80.000 6.667 1.250
PICAS 4 24 20.000 80.000 3.333 1.563
PALAS 4 24 20.000 80.000 3.333 1.699
MASCARILLAS 1 4 48.000 48.000 12.000 2.383
AGUA DE RIEGO 1 1 25.000 25.000 25.000 7.109
HERRAMIENTAS Y SUMINISTROS 0 0 - - - -

TOTAL CIF 70.333
COSECHA
117
CICLO PRODUCCIÓN
COSECHA
MANO DE OBRA
LABOR
UNIDAD DE
N. PERSONAS TIEMPO V/R UNI V/R TOTAL
MEDIDA
COSECHA JORNAL 4 4 DIAS 25.000 400.000
CLASIFICACION DEL FRUTO JORNAL 4 4 DIAS 25.000 400.000
INSTALACIÓN JORNAL 2 2 DIAS 25.000 100.000
PODA JORNAL 4 4 DIAS 25.000 400.000
CONTROL DE MALEZAS JORNAL 2 5 DIAS 25.000 250.000
RIEGO JORNAL 2 15 DIAS 25.000 750.000

DURACION POR VALOR VALOR MES VALOR
ELEMENTOS
UNIDAD MEDIDA MES TOTAL DEPRECIAR HORA
MACHETES 4 24 20.000 80.000 1.563
AZADONES 4 24 15.000 60.000 833
PICAS 4 6 20.000 80.000 2.383
PALAS 10 24 150.000 1.500.000 2.383
MASCARILLAS 20 24 3.000 60.000 17.871
AGUA DE RIEGO 1 0 85.000 85.000 1.699
TOTAL MATERIA PRIMA -

TOTAL CIF 293.000
RECOLECCIÒN
118
CICLO PRODUCCIÓN
RECOLECCIÓN
MATERIA PRIMA
INSUMOS
CANT UM V/R UNI V/R TOTAL
CANASTILLAS 30 UNIDAD 5.000 150.000
EMPAQUE - COSTAL 3 PAQUETES POR 100 30.000 90.000
OTROS 800 CAJAS 1.000 800.000
MANO DE OBRA
LABOR
UNIDAD DE MEDIDA N. PERSONAS VALOR JORNAL TIEMPO V/R UNI V/R TOTAL
RECOLECCIÓN JORNAL 2 25.000 5 DIAS 50.000 250.000
PESADO Y LIMPIEZA JORNAL 2 25.000 5 DIAS 50.000 250.000
SELECCIÓN Y CLASIFICACIÓN JORNAL 2 25.000 10 DIAS 50.000 500.000
PODA JORNAL 2 25.000 8 DIAS 50.000 400.000
EMPAQUE - COSTAL JORNAL 2 25.000 4 DIAS 50.000 200.000
EMPAQUE - CANASTILLA MADERA JORNAL 2 25.000 4 DIAS 50.000 200.000
OTROS JORNAL 2 25.000 2 DIAS 50.000 100.000

DURACION POR
UNIDAD MEDIDA MES VALOR UNITARIO VALOR TOTAL VALOR MES DEPRECIAR VALOR HORA
BALDE RECOLECTOR 4 24 20.000 80.000 20.000 1.563
PALAS 4 24 15.000 60.000 15.000 833
SACOS 4 6 20.000 80.000 20.000 2.383
CARRETILLAS 10 24 150.000 1.500.000 375.000 2.383
VALDES 20 24 3.000 60.000 15.000 17.871
CANASTILLAS 1 0 85.000 85.000 21.250 1.699
OTROS(CUBETAS) 19 0 2.000 38.000 9.500 6.250
FLETES 19 0 2.000,00 38.000 9.500 273
TOTAL MATERIA PRIMA 1.040.000

TOTAL CIF 513.750
TOTAL 3.453.750
COSTO TOTAL
119
CICLO PRODUCCIÓN
COSTO TOTAL
ACTIVIDADES MATERIA PRIMA MANO DE OBRA CIF
SELECCIÓN DE LA SEMILLA 43.300 1.750.000 287.917

FERTILIZACIÓN 4.000 400.000 2.500
SELECCIÓN DEL TERRENO 183.000 5.306.250 2.606.667
FERTIRRIGACIÓN 200.000 100.000 124.167
CRECIMIENTO 213.000 2.175.000 70.333
RECOLECCIÓN 1.040.000 1.900.000 513.750
COSECHA - 2.300.000 293.000
TOTAL 1.683.300 13.931.250 3.898.333
TOTAL COSECHA 19.512.883
CANASTILLAS PLASTICA DE TOMATE 6.000
COSTO UNITARIO DE CANASTILLAS 3.252
PRECIO DE VENTA POR CANASTILLA 6.000
MARGEN DE CONTRIBUCIÓN 2.748
120
7. RESULTADOS:
Contribuir en la aplicación de un sistema de costeo que permita registrar en forma clara, precisa y
oportuna el proceso de producción de tomate, en las poblaciones elegidas para tal fin y por otra parte
asistirlos en la implementación y capacitación del sistema de costeo en los sectores de producción.
8.CONCLUSIONES:
• Al caracterizar el sector de los pequeños productores agropecuarios de los Santos, permitió

conocer las costumbres, orígenes, que dieron inicio a la idiosincrasia de esta comunidad.
• Por otra parte se determinó que los procesos del ciclo de producción de tomate, según
gestión documental y verificación mediante trabajo de campo que los procesos productivos
que se manejan por parte de los pequeños productores son reales al cultivar el tomate, no
existiendo diferenciación entre los procesos a nivel regional y local.
• Adicionalmente se verificó que los costos y gastos que para cada proceso del ciclo
productivo de tomate, no tienen en cuenta todos los costos, los gastos, el valor de la
inversión real, por ende si obtuvieron ganancias o pérdida de cada cultivo.
• Al aplicar los datos investigados en la propuesta contable; se da a conocer el costo beneficio

de la inversión, de cada proceso de ciclo de producción.
• Al conocer los costos y gastos reales se tendrá una precepción de cuáles son nuestros ingresos
, sui hubo ganancia o perdida.
121
9.BIBLIOGRAFÍA:
• Tratamiento de los activos biológicos en Colombia aplicando la NIC 41

(agricultura) Leydy Janeth Forero Silva y Viviana Angélica Velásquez Suárez.
• Gerlach Víctor, Contabilidad agrícola y su tributación, Santiago: Editorial

Jurídica Cono Sur Ltda. 1993. p. 25.
• Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura - IICA Oficina en

Colombia. Estudios de caso en comercialización de pequeños productores rurales.
2009.
• Normas Internacionales de Contabilidad: NIC 41- Sección 34 de NIFF para Pymes.
• Normas Contables según Decreto 2649 de 1993.
• Plan Único de Cuentas para Comerciantes: decreto 2650 de 1993
• Calle Horacio. Identidad Cultural de hombre colombiano. En: Revista Instituto

Colombiano de Antropología e Historia. Bogotá 1992.
• Constitución Política de Colombia. 1991.
• Daza R. Silvio Fernando. La memoria del agua: Bailes, cantaos navegan por
la Magdalena.
• EMBER, C. Y EMBER M. Antropología aplicada y problemas sociales. En:

Antropología Cultural España: Prentice Hall 1997.
• Forero Silva, Leydy Janeth y Viviana Angélica Velásquez Suárez. Tratamiento de

los activos biológicos en Colombia aplicando la NIC 41 (agricultura).
• Gallo, R. Betty. Santander y su folclor.
• Gerlach Víctor, Contabilidad agrícola y su tributación, Santiago: Editorial

Jurídica Cono Sur Ltda. 1993. p. 25.
• HENAO, Hernán: Territorios e instituciones de la cultura. En torno a los

procesos culturales regionales. En Imágenes y reflexiones de la cultura en
Colombia. Medellín. I.C.C. 1990, pág. 192.
122
• Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura - IICA Oficina en
Colombia. Estudios de caso en comercialización de pequeños productores rurales.
2009.
• JIMENO S. Myriam. La diversidad es riqueza. ICAN. P.XIII. Santafé de Bogotá.

1992.
• Normas Internacionales de Contabilidad: NIC 41- Sección 34 de NIFF para Pymes.
• Normas Contables según Decreto 2649 de 1993.
• Plan Único de Cuentas para Comerciantes: decreto 2650 de 1993
• Younis Moreno Diego. Derecho Constitucional Colombiano. 1° edición. 1993.

Biblioteca jurídica.
10.WEBGRAFÍA
• http://actualicese.com/opinion/la-contabilidad-agricola-en-colombia-gustavo-
• Guerrero Rincón, Amado Antonio. Desarrollo Regional y Ordenamiento Territorial.

2030. Referenciado el Junio de 2015.
En:http://www.unisangil.edu.co/unisangil/hermesoft/portalIG/home_1/recursos/docume
ntos/c_descargas/24112011/s2030_diagnostico.pdf
• Guerrero Rincón, Amado Antonio. Región, historia y cultura. Referenciado: junio de

2015.
En:http://www.siceditorial.com/ArchivosObras/obrapdf/REGION%20HISTORIA%20Y
%20CULTURA842005.pdf
• Alcaldía de los Santos: Referenciado: junio de 2015.
123
En:http://lossantos-santander.gov.co/informacion_general.shtml#historia
• Alcaldía de Lebrija: Referenciado: junio de 2015

En: http://www.lebrija-santander.gov.co/Nuestros_planes.shtml?apc=gbxx-1-&x=10198
• Plan de Desarrollo Territorial del Municipio de Lebrija 2008-2011
En: http://actualicese.com/opinion/la-contabilidad-agricola-en-colombia-gustavo-

124
9.Anexo
125
126
127
128
129
130
131
132
133
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140
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142
143
144
145
146
FOTOS DE CAMPO LOS SANTOS- SANTANDER
147
148
149
FFOTOS PNENCIAS
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
DIPLOMAS
166
167
168
169
Articulo
Implementación de la contabilidad de costos de producción, en los pequeños productores del sector agropecuario en el
municipio de los santos en el Departamento de Santander
Karina Tangchanc Pèrez
Problemática
¿Cómo se puede identificar los costos de producción para los pequeños productores del sector agropecuario del municipio los
Santos en el departamento de Santander, con el fin de determinar el costo de la producción?
Objetivo general
Establecer los costos de producción de los pequeños productores del sector agropecuario en el municipio los Santos (Tomate) en el
departamento de Santander.
Objetivos específicos
• Caracterizar el sector de los pequeños productores agropecuarios del municipio de los Santos.
• Determinar los procesos de los ciclos en la producción del tomate como zonas representativas del sector agrícola.
• Designar los costos y gastos que se requiere con los activos biológicos que permita determinar el importe de la inversión.
• Elaborar una propuesta contable en la cual se evidencie el costo-beneficio para el pequeño productor.
• Proponer jornadas de capacitación para el sector con el fin de transferir conocimiento en el modelo y determinación de
los costos.
170
Introducción
El sector agropecuario tiene una importancia estratégica en el proceso de desarrollo económico y social de Colombia. Por una
parte, el sector genera más del 20% del empleo nacional y representa alrededor del 50% del empleo en las áreas rurales. De otra
parte, su producción es fundamental para el abastecimiento de alimentos a los hogares urbanos y rurales, y de materias primas para la
agroindustria. Finalmente, una buena parte de su producción se destina a los mercados internacionales generando divisas y
manteniendo una posición superavitaria en la balanza comercial agropecuaria.
El sector agropecuario ha venido perdiendo dinamismo en su crecimiento a largo plazo y muchos de los empleos que genera
son informales y de baja calidad. Por ende, el ingreso de los pobladores del campo es, en general, precario, y los niveles de pobreza
son elevados, abonado a la falta de conocimiento del pequeño productor sobre el tema de determinación de sus costos de producción
de manera real, el reconocimiento de su margen de rentabilidad, el monto de su inversión, las técnicas para la fijación del precio de
venta de sus productos, entre otros; hacen que sean menos competitivos en la economía de la región, sin tener en cuenta que estos tipos
de actividades están expuesta a riesgos naturales, tales como el clima o las enfermedades propias de cada tipo de sector, efectos que se
ven reflejados en unos mayores costos de producción. (Estrada & Jose, 2009).
El interés es favorecer al pequeño productor del sector agropecuario, en el manejo de los costos directos e indirectos de sus
procesos productivos, mediante el desarrollo de una matriz de procedimientos logísticos, contables, de costos, con el fin de
desarrollar una herramienta de costos bajo las Normas Internacionales de Información Financiera vigentes.
171
Metodología
Se conoce como metodología la serie de métodos y técnicas de rigor científico que se aplican sistemáticamente durante
un proceso de investigación para alcanzar un resultado teóricamente válido.
Para el presente trabajo la investigación es de tipo descriptivo y analítico, con un enfoque cualitativo y cuantitativo. Para
poder desarrollar la metodología de investigación se tiene como ayuda las fuentes de información primaria y secundaria.
El objeto de esta investigación son los pequeños productores de tomate en el municipio de los Santos como
municipio representativo del departamento de Santander.
Tamaño de la muestra
La información no se pudo obtener de la base de datos de la Cámara de Comercio, por lo cual se tuvo en cuenta los datos
suministrados por la oficina del Plan de Desarrollo Social del municipio, quien estimó que existen por lo menos unas 50 fincas, de las
cuales algunas son solo casa de habitación, otras se dedican a otro cultivo, por lo tanto la selección se hace por conveniencia, tomando
como muestra representativa 20 fincas.
Instrumentos de recolección de información

Con el fin de caracterizar el sector de los pequeños productores agropecuarios del municipio de los Santos, se realizará una
revisión de carácter documental, para conocer sus costumbres, origines, que dieron inicio a la idiosincrasia de esta comunidad.
Para determinar los procesos del ciclo de producción del tomate , nuevamente se realizará una revisión documental, de
cómo estos procesos se aplican en otros países, con el fin de contrastar la información allí obtenida, con el ciclo productivo local.
172
Una vez establecidos los procesos del ciclo de producción, con base en ello, se construirá el flujo de procesos que permita determinar
las variables a tener en cuenta para la asignación de los costos y gastos que se han incurrido en la producción de los activos
biológicos, mediante la aplicación de encuestas en el sector, las cuales se tabularan, analizar e interpretaran.
La tabulación de los datos anteriores, acompañados del flujo de procesos propiciara el desarrollo de una herramienta de costeo,
que facilite al sector la determinación de sus costos de producción y de inversión.
Finalmente, el resultado de esta herramienta se visualizará mediante charlas de acompañamiento en el uso del aplicativo, con el
objeto que el pequeño productor pueda hacer un mejor uso de sus recursos y obtenga de esta manera un posicionamiento en el
mercado regional y nacional.
Fundamentación teórica
Para el desarrollo de la presente propuesta, se toma como base la teoría de costos y la Sección 34: Activos Biológicos, de
la NIIF para Pymes.
Resultados
Contribuir en la aplicación de un sistema de costeo que permita registrar en forma clara, precisa y oportuna el proceso de
producción de la tomate en el Municipio de Santos, por otra parte asistirlos en la implementación del sistema de costeo en los
sectores de producción mediante la capacitación al sector.
173
Conclusiones
Al caracterizar el sector de los pequeños productores agropecuarios de los Santos, permitió conocer las costumbres, orígenes, que
dieron inicio a la idiosincrasia de esta comunidad. Por otra parte se determinó que los procesos del ciclo de producción de tomate,
según gestión documental y verificación mediante trabajo de campo que los procesos productivos que se manejan por parte de los
pequeños productores son reales al cultivar el tomate, no existiendo diferenciación entre los procesos a nivel regional y local.
Adicionalmente se verificó que los costos y gastos que para cada proceso del ciclo productivo de tomate, no tienen en cuenta todos los
costos, los gastos, el valor de la inversión real, por ende si obtuvieron ganancias o pérdida de cada cultivo. Al aplicar los datos
investigados en la propuesta contable; se da a conocer el costo beneficio de la inversión, de cada proceso de ciclo de producción. Al
conocer los costos y gastos reales se tendrá una precepción de cuáles son nuestros ingresos si hubo ganancia no perdida
Bibliografía
Leydy Janeth Forero Silva y Viviana Angélica Velásquez Suárez, Tratamiento de los activos biológicos en Colombia
aplicando la NIC 41 (agricultura).
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura – 2009-
174
IICA Oficina en Colombia. Estudios de caso en comercialización de pequeños productores rurales.
Normas Internacionales de Contabilidad: NIC 41- Sección 34 de NIFF para Pymes.
Resumen
El ingreso de los agricultores, es precario y los niveles de pobreza son elevados, abonado a la falta de conocimiento del
agricultor sobre el tema de costos de producción de manera real, el reconocimiento de su margen de rentabilidad, el monto de su
inversión, las técnicas para la fijación del precio de venta de sus productos, hacen que sean menos competitivos en la economía de
la región, el interés es favorecer al pequeño productor, en el manejo de los costos, mediante el desarrollo de una matriz, para el
desarrollo de una herramienta de costos bajo NIIF.
The income of farmers is precarious and poverty levels are high, paid to the lack of knowledge of the farmer on the issue of
production costs in a real way, the recognition of their profitability margin, the amount of their investment, the techniques for fixing
the sale price of their products, make them less competitive in the economy of the region, the interest is to favor the small producer, in
the management of costs, through the development of a matrix, for the development of a cost tool under IFRS.
175
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
ANEXO 1. FICHA DE PROPUESTA ANÁLISIS SISTEMÁTICO DE LITERATURA
Fecha de entrega
Fecha comité
Aprobado Aprobado con observación Rechazado
Diligenciar únicamente por el Comité de Investigación
1. INFORMACIÓN GENERAL
Cantidad de Estudiantes Uno (1)
Línea de investigación CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Área temática CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Título de la Propuesta IMPLEMENTACIÓN DE LA CONTABILIDAD DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN EN LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES
DEL SECTOR AGROPECUARIO DEL MUNICIPIO DE LOS SANTOS EN EL DEPARTAMENTO DE SANTANDER
2. DESCRIPCIÓN DEL TEMA PROPUESTO (Máximo 150 palabras)
176
OBSERVACIONES: El tema propuesto por el / los estudiantes(s) deberá responder las siguientes preguntas: ¿Qué se quiere hacer?, ¿Para qué se quiere hacer?, ¿Cómo se va a
hacer?
Contaduría Pública de la Universidad Cooperativa de Colombia, que busca aplicar los conocimientos adquiridos en las aulas de clase, lugares de
trabajo y el diario vivir, con base en la adopción de las Normas Internacionales de Información Financiera – NIIF para Pymes, para dar un enfoque
al campo, en la solución al manejo del área contable y la organización en su área y a la vez, que este semillero sea un espacio para integrar otras
disciplinas de la institución educativa.
Se pretende la implementación de la contabilidad en los sectores de los pequeños productores del sector agropecuario, desde la mirada de los
activos biológicos; dejando una semilla en futuros estudiantes y profesionales en esta área, para que continúen con el fortalecimiento contable en
el campo.
Estrategias:
• Capacitación en los procesos investigativos
• Interactuar con otros semilleros para el fortalecimiento de la investigación
ACCIONES:
• Parametrizar las empresas pertenecientes al sector del tomate.
• Diseñar el modelo de costeo en el sector del tomate
3. REQUERIMIENTOS ESPAÑOL INGLÉS
177
costo-niif 34 –activos biológicos-contabilidad- cost- niif 34 –biological assets –accounting-
Palabras Clave (5)
sociedad y ambiente society and environmet
No. Referencias recuperadas
Base de datos utilizadas Bibliograficas –Web bibliográficas-trabajo de campo
Criterios para incluir. Ejemplo:
10 o más referencias
Trayectoria investigativa del autor
Últimos cinco (5) años de publicación
Casos de éxito en contextos similares
Instituciones de prestigio
Criterios para excluir. Ejemplo:
Bibliografía clásica que ha sido actualizada
Procedencia dudosa
Pocas referencias bibliográficas
4. PRODUCTOS Seleccionar
178
Artículo de reflexión: documento original que presenta resultados de investigación desde una perspectiva analítica, interpretativa y crítica del autor, sobre un
tema específico, recurriendo a fuentes originales. Debe contener:
• Título
• Autor(es), correo electrónico, institución
• Resumen - Abstract
• Palabras Claves (5) – Key Words (5)
• Introducción
• Propósito o tema principal.
• Descripción de cómo se desarrolla el tema en el artículo.
• Enfoque, hallazgos o perspectiva principal del autor.
• Conclusiones
• Bibliografía
• Reseña del (los) autor(es)
• Anexos/Apéndices (opcionales)
179
Artículo de revisión: documento resultado de investigación donde se organiza, analiza y se integran los resultados de investigaciones publicadas o no
publicadas sobre un campo en ciencia o tecnología, con el fin de dar cuenta de los avances y las tendencias de desarrollo. Debe contener:
• Título
• Autor(es), correo electrónico, institución
• Resumen - Abstract
• Palabras Claves (5) – Key Words (5)
• Introducción
• Propósito de la revisión
• Periodo que se abarcó, origen y tipos de publicaciones.
• Punto de vista del autor sobre la literatura, propuesta de análisis, hallazgos.
• Conclusiones
• Bibliografía
• Reseña del (los) autor(es)
• Anexos/Apéndices (opcionales)
* Parámetros tomados de la guía de verificación de artículos de Colciencias.
5. DATOS PERSONALES DEL/LOS ESTUDIANTES
Nombre : MARIA KARINA TANGCHANC PÈREZ Programa: CONTADURIA PÙBLICA
180
ID: 408506 Nivel Teléfono móvil: 304 3576746
E-mail: [email protected] Firma del proponente: KARINA TANGCHANC
Nombre : Programa:
ID: Nivel Teléfono móvil:
E-mail: Firma del proponente:
6. ASPECTOS A EVALUAR POR EL COMITÉ DE INVESTIGACIÓN (Calificación de 0 a 5) Español Inglés
Palabras Clave (5%)
Referencias recuperadas (10%)
Base de datos utilizadas (15%)
Pertinencia del tema propuesto (30%)
Criterios para incluir (25%). Ejemplo:
10 o más referencias
Trayectoria investigativa del autor
Últimos cinco (5) años de publicación
181
Casos de éxito en contextos similares
Instituciones de prestigio
Criterios para excluir (15%). Ejemplo:
Bibliografía clásica que ha sido actualizada
Procedencia dudosa
Pocas referencias bibliográficas
Nota Final (*El resultado de esta ponderación debe ser superior a 3,8 para que la propuesta sea aprobada)
7. OBSERVACIONES DEL COMITÉ
8. DATOS PERSONALES DEL DOCENTE ASESOR
Nombre
Vinculación Interno Externo Fecha de aceptación
182
ID Teléfono móvil:
E-mail institucional Firma del docente
183

2019 Implementación Contabilidad Costos

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UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONOMICAS Y

IMPLEMENTACIÓN DE LA CONTABILIDAD DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN

EN LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES DEL SECTOR AGROPECUARIO DEL

MUNICIPIO DE LOS SANTOS EN EL DEPARTAMENTO SANTANDER

María Karina Tangchanc Pérez

Universidad Cooperativa de Colombia

1. MODALIDAD DE GRADO: (Para trabajos de pregrado: Auxiliar de un proyecto

Para trabajos de posgrado: Práctica Profesional,

2. NIVEL DE CIRCULACIÓN: General (Préstamo o consulta sin restricción) o

3. TÍTULO DEL TRABAJO: IMPLEMENTACION DE LA CONTABILIDAD

4. AUTOR O AUTORES: MARIA KARINA TANGCHANC PÈREZ

5. CIUDAD DE PUBLICACIÓN: Bucaramanga, Universidad Cooperativade

6. UNIDAD PATROCINANTE: Recursos propios y apoyo viáticos ponencia UCC

7. TEMAS RELACIONADOS Contabilidad agropecuaria

7.1 PALABRAS CLAVE: Costos-Niif para pymes sección 34-activos

El interés del proyecto, es favorecer al pequeño productor de tomate del sector

9.2 ANTECEDENTES Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.

• Universidad de la Salle, el proyecto realizado por Leidy Janeth Forero Silva y

• Universidad San Buenaventura Bogotá, proyecto realizado por Lennith

• Descripción de los procesos de producción.

• Constitución Política de Colombia. 1991.

• Forero Silva, Leydy Janeth y Viviana Angélica Velásquez Suárez.

• Contabilidad de Costos. En:

• Rolando Poblete. Agroindustrias y pequeños agricultores. CEPAL. 2004. En:

• Guerrero Rincón, Amado Antonio. Región, historia y cultura. Referenciado: junio de

• Alcaldía de los Santos: Referenciado: junio de 2015. En:http://lossantos-

• Alcaldía de Lebrija: Referenciado: junio de 2015

• Plan de Desarrollo Territorial del Municipio de Lebrija 2008-2011

• Rolando Poblete. Agroindustrias y pequeños agricultores. CEPAL. 2004.

El desarrollo de esta propuesta será de enfoque cuanti-cualitativo, con ayuda de fuentes de

12. ANÁLISIS DE RESULTADOS:

• Caracterizar el sector de los pequeños productores agropecuarios del municipio los

Permita Determinar El Importe De La Inversión

• .Elaboración de una propuesta contable en la cual se evidencie el costo-beneficio

• Al caracterizar el sector de los pequeños productores agropecuarios de los Santos,

• Al aplicar los datos investigados en la propuesta contable; se da a conocer el costo

Contribuir en la aplicación de un sistema de costeo que permita registrar en forma clara,

16. REVISO Y APROBÓ:

1.1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA ...................................................................................................... 11

1.2. PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN………………………………………………………………………………………12

1.3. PREGUNTAS DIRECTRICES……………………………………………………………………………………………….13

1.4. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO…………………………………………………………………………………….…13

1.5.1 Objetivo general…………………………………………………………………………………………………………... ..15

1.5.2 Objetivos específicos…………………………………………………………………………………………………………16

2. DESCRIPCIÓN DEL CONTEXTO SOCIOCULTURAL…………………………………………………………………16

3.1. GENERALIDADES DEL SECTOR AGROPECUARIO………………………………………………………………..….17

3.2 COSTOS AGROPECUARIOS………………………………………………………………………………………………… 18

3.3 CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS……………………………………………………………………………………….. .. 19

3.4 CÁLCULO DE LOS COSTOS……………………………………………………………………………………………………20

3.5 COSTOS DE LA FASE DE ESTABLECIMIENTO ................................................................................... 20

3.6 COSTOS DE LAS FASES DE INCREMENTO, MADUREZ Y DECREMENTO........................................ 21

3.6.1 Costos de producción……………………………………………………... ......................................................... 21

3.7 LOS SISTEMAS DE COSTOS ................................................................................................................. 22

3.8 SISTEMAS DE COSTOS PARA ACTIVIDADES AGRÍCOLAS ................................................................ 22

3.9 LOS TRES ELEMENTOS DEL COSTO ................................................................................................... 22

3.10 SECCIÓN 34 NIIF PARA PYMES: ACTIVOS BIOLÓGICOS……………………………………………………… ... 23

3.11 ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS………………………………………………………………………………………..25

3.12 MARCO LEGAL…………………………………………………………………………………………………………………… .. 26

4.1 Metodología Cuantitativa...........................................................................................................………26