Evidencia de Empaque

EVIDENCIA PROYECTO DE DISEÑO DE EMPAQUE Y PRESENTACIÓN DEL
PRODUCTO METROLOGÍA, NORMATIVIDAD SOBRE EMPAQUE Y ENVASES DE

LOS PRODUCTOS O SERVICIOS.
TECNOLOGÍA GESTIÓN DE MERCADOS SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA REGIONAL TOLIMA / CENTRO AGROPECUARIO " LA GRANJA” / ESPINAL
1 PROYECTO DE DISEÑO DE EMPAQUE Y PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

METROLOGÍA, NORMATIVIDAD SOBRE EMPAQUE Y ENVASES DE LOS
PRODUCTOS O SERVICIOS.
Año 2021
PRESENTADO A:
DEISY GOMEZ MORALES

APRENDICES:
GILBERTO GUILLERMO RIVAS HINESTROZA
CC 11645572 DE ALTO BAUDÓ
GODIGO DEL CURSO
GESTIÓN DE MERCADOS (2282158)
P621113 V2282158 R73 C9123
REGIONAL TOLIMA / CENTRO AGROPECUARIO " LA GRANJA” /

ESPINAL
Fecha 15/07/2021
INTRODUCCION
1) Las organizaciones hoy en día deben centrar sus mayores esfuerzos en ser
cada vez mejores, esto se genera por su puesto a través de la satisfacción de
los clientes, que a su vez hace que exista una trascendencia al aumento de
ventas y por ende las utilidades de la misma, sin embargo es importante saber
que la competencia existe y que para poder superarla deben concentrar sus
mayores esfuerzos en planes de mercadeo que permitan conocer más a fondo
los clientes y así poder llegar a ellos de manera eficiente y eficaz; es por este
motivo que el trabajo que presento se centra en realizar una propuesta de un
plan estratégico de mercadeo, teniendo en cuenta la segmentación de
mercados, el diseño de empaque, como oportunidad de ventas interesantes para
el cultivo y comercialización del plátano. Para ello abordare, desde una
perspectiva de Marketing, el estudio de una empresa que actualmente los
consumidores están centrados en pequeños segmentos.
2. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
El cultivo del plátano es un producto muy importante en la cocina colombiana y los vas
a encontrar en casi todos los lugares colombianos. Hay muchas variaciones de
plátanos en todo el país. El cultivo del plátano es tradicional del Baudó, compuesto por:
Calorías – 100, Proteínas – 1’3 hidratos de carbono – 22’8 g, Grasas – 0, Agua – 73’8,
Fibra – 4’9 g, Calcio – 9 mg, Hierro – 0’6 mg, Yodo – 2 mkg, Magnesio – 38 mg, Cinc –
0’23 mg, Sodio – 1 mg, Potasio – 350 mg, Vitamina A – 33 mkg, Vitamina B1 – 0’06
mg, Vitamina B2 – 0’07 mg, Vitamina B3 – 0’8 mg, Vitamina B6 – 0’51 mkg, Vitamina
B9 – 22 mkg, Vitamina C – 10 mg, Triptófano, Betacaroteno, Cobre, manganeso y
Fósforo, Selenio. El plátano es un alimento que se puede consumir en cualquier tipo de
celebración, apetecido en la mesa de cualquier hogar sin importar la clase social. El
plátano es una de las insignias gastronómicas del Baudó y de Colombia.
3. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO ACORDE CON PRODUCTO O

SERVICIO
En los restaurantes el plátano es un producto consumido en todos los segmentos socio
económico del país, es un producto que puede estar en una mesa pudiente como en la
más sencilla. El plátano no conoce de clases sociales. El plátano se puede consumir en
el desayuno o como una consistente ‘entrada’ a la hora de la cena, es tal vez el
alimento colombiano al que más se recurre a cualquier hora del día y de la semana,
aunque la tradición enfoca su consumo en los sábados y domingos.
La demanda de este producto es constante durante todo el año, gracias a que
tradicionalmente forma parte de la tradición de nuestro país. El plátano se puede
ofrecer en restaurantes, hoteles, supermercados, empresas, comercios y fiestas, donde
encontramos diferentes gustos, la cual nos permite definir el perfil del cliente, los
atributos, tendencias y sus necesidades dependiendo de cada segmento de mercado,
donde la finalidad es lograr la satisfacción del cliente. De esta manera se dividí el
mercado en varios segmentos, clasificando grupos, obteniendo segmento acorde con
los criterios establecidos para la adquisición del plátano, a través de los clientes que
consumen el plátano del Baudó.
La segmentación de mercado del plátano permite identificar aspectos homogéneos
entre los clientes como son el deseo, gusto por el exquisito sabor del plátano, donde el
plátano es consumido por varios tipos de segmento, ya que está ubicado en un sitio
estratégico, donde transcurren un gran número de clientes en el municipio del alto
Baudó y en el departamento del choco, sea niños, adolescentes, adulto mayor, de
ambos sexos, diferente nivel de educación y de clase social.
diferencia el producto o marca.
4. CARACTERÍSTICAS PARTICULARES DEL PRODUCTO O SERVICIO A

En la actualidad el empaque es el contenedor de un producto diseñado y producido para proteger
preservarlo adecuadamente durante su proceso de transporte de almacenamiento y de
comercialización. sirve como elemento para promocionar y diferencia el producto comarca
El plátano es un producto que debe presentar las siguientes propiedades: , Textura suave
Al paladar, olor y sabor característico, libre de materias extrañas
Algunos aspectos que se deben tener en cuenta para diseñar un empaque llamativo
son: • Identificable: El empaque debe ser reconocible, llamar la atención y colocar el
logotipo de la marca en primer plano.). El empaque del plátano debe ser empacado en
bolsas o en cajas -, donde el empaque del plátano debe ser impreso en el empaque y
cumplir con la Res. Min. Protección Social 5109/2005, • Protector: Se debe diseñar un
empaque que proteja al producto, fácil de usar y que lo mantenga fresco e impecable.
Al momento de la entrega el plátano debe tener una temperatura entre 1 ºC y 4 ºC. O si
la entrega del producto se hace en cuando el producto debe estar en una temperatura de mínimo 75
ºC dos horas antes del consumo del producto está recién cosechado. El plátano debe
ser empacado en una caja o bolsa limpia y desinfestada
• Atractivo: Debe tener el tamaño ideal, los colores del empaque deben asociarse a la
marca, tener un material ligero y un formato original. Tamaño del plátano debe de estar
en promedio de 400 gr, la hoja de plátano es un empaque que atrae su presentación y
sabor, ya que es un empaque natural. • Económico: El empaque no debe influir sobre el
precio del producto. La caja es un empaque de gran utilidad, lo cual en festividades
tradiciones, incrementa un poco el costo, pero no alcanza a superar el precio del
plátano, ya que, a mayor cantidad, mayores ganancias.
5. PROPUESTA DE DISEÑO DE EMPAQUE O ENVASE
El diseño del empaque es un factor importante, ya que, facilita y enfatiza la

identificación de la marca, llegando a generar confianza y evocación en la mente del
consumidor. Así mismo, sus colores, imágenes y la presentación de este, pueden influir
en la decisión de compra. El diseño debe ser amigable, fácil, divertido y memorable;
acorde al tipo de producto, con elementos diferenciadores respecto a los de la
competencia.
En el pueblo biodiseño el plátano, es un producto que está asegurado con fibra

sintética debe ser de primer uso. El empaque no puede presentar hongos u hojas con
ataque de insectos, se requiere con una vida útil mínima de dos a siete días (depende
del clima) para que un empaque sea considerado efectivo en cuanto a protección del
producto se debe tomar en cuenta que tiene un costo de producción, comodidad de
agarre y destape y debe cumplir con las siguientes características:
 El envase debe ser simple y rápida fabricación
 Debe tener uniformidad
 Debe tener tamaños que se encuentren en el mercado
 Los dispositivos de sierre deben ser lo menos complicado posible
 Este debe ser fácil de manipular por el cliente
 Factores a tener en cuenta en el diseño y fabricación del envase materias
primas en condiciones climáticas Proceso de Fabricación. Clase de transporte.
Consideraciones de manipulación y tipo de almacenamiento.
6. NORMATIVIDAD QUE LE APLICA AL EMPAQUE SUGERIDO
Existen tres aspectos que la legislación busca cubrir al generar una normatividad de los
elementos del empaque, envase y embalaje de productos de consumo:
Protección al consumidor: trata sobre los materiales en contacto con alimentos, acerca
de prácticas de higiene y sanidad durante el proceso de fabricación de alimentos, leyes
sobre manejo y transporte de mercancías peligrosas y sobre especificaciones técnicas
Relacionadas con el diseño de empaques y de empaques embalajes Cuidado del
medio ambiente: sobre sistemas de gestión y manejo de residuos con relación a
empaques y embalajes, leyes que controlan los materiales y prácticas de elaboración
de empaques.
Prácticas comerciales: involucra el mercado y rotulado de los empaques y embalajes.
Las leyes y normas en Latinoamérica son dadas, principalmente, por Mercosur, aunque
existen variaciones entre localidades, regiones o países. Esta asociación ha acordado
que los empaques y embalajes de los productos alimenticios, así como del implemento
y herramientas que participan en su proceso productivo deben estar sanitariamente
aptos; esto aplica a los materiales básicos como plásticos, elastómeros, metálicos,
vidrio y cerámica. Existe una obligación de etiquetado: todos los envases deben
contener en español, con letra legible y visible, un rótulo donde se incluya como mínimo
la siguiente información (sin importa la existencia de otro idioma dentro del mismo
etiquetado): Nombre del producto, Origen del producto
Nombre y dirección del fabricante, importador o representante del producto dentro del
país junto con su razón social. Contenidos netos Fecha de expiración.
7. ARGUMENTOS DEL PORQUE REALIZA LA PROPUESTA
La propuesta consiste en diseñar, o rediseñar la presentación del empaque en donde

siempre han sido vendidos los "Plátanos", mejorando algunas de sus características,
pero conservando el material del empaque tradicional: las hojas de plátano. A partir de
esto, se inició por investigar qué características tienen estas hojas a la hora de ser
utilizadas para este proceso, y de qué manera es el tratamiento que se le da; de igual
manera que manejo se le puede dar, en cuanto a dobleces y pliegues, debido a que no
No se puede usar en ningún tipo de pegamento
Alrededor de Este análisis me surgieron las siguientes alternativas: El objetivo del

desarrollo del empaque es proponer una nueva forma de empacar el plátano para
hacerlo más atractivo visualmente y cambiar también la presentación de este producto.
En el proyecto también se busca hacer un uso más eficiente de las cajas que se utilizan
para empacar los plátanos que es el material tradicional de empaque y en el que se
desarrolló el nuevo empaque. Los anteriores objetivos se logran haciendo uso de la
estructura y de
la dirección de la siguiente forma:
Cada una de estas propuestas tuvo algo en particular por lo que no fue adecuada,
como su tamaño, sus pliegues, su interacción con el usuario, etc., por lo que, a través
de varias propuestas, finalmente se llegó a el producto final, algo diferente, practico, y
no común
8. PROPONGA UN PLAN ESTRATÉGICO QUE CONTRIBUYA LA GESTIÓN DE

MERCADOS TENIENDO EN CUENTA LA SEGMENTACIÓN DE MERCADOS Y EL
DISEÑO DE EMPAQUE PROPUESTO
Estrategia genérica de enfoque, especialización o concentración (segmentación o

especialización). La estrategia de concentración, (tanto la basada en costes como en
diferenciación) se caracteriza por la elección previa de un segmento, mercado local,
fase del proceso productivo, etc. y por ajustar una estrategia óptima que responda a las
necesidades específicas de los clientes escogidos. Se trata, en consecuencia, no de
ser los mejores (en coste o en diferenciación) del mercado, pero sí de ser los mejores
en el segmento escogido. La concentración puede apoyarse en la existencia de
tipologías distintas de compradores (con estrategias de compra distintas), en la
existencia de canales de distribución distintos (venta directa, por minoristas, por
representantes, por correo, redes sociales etc., etc.) y en la posibilidad de ofrecer
variedades distintas de productos (tamaño, calidad, precio, prestaciones, etc.), en la
innovación del diseño del empaque era agregarle la etiqueta para que el consumidor
tenga claro la fecha de elaboración, ya que existe una variedad en el sabor del plátano
unos se hacen asados , hay clientes que los quieren fritos o cocidos, otros con huevo
entero pero quitándoles el chicharon, estratégicamente de este manera varia los
precios, el empaque es llamativo para el cliente, porque su empaque tradicional no se
puede cambiar porque es quien le da el toque secreto en el tips del sabor, lo que se le
agrega son arandelas para mejorar su presentación.
CONCLUSIONES
La elaboración de este proyecto de segmentación de mercados fue muy importante, en

el proyecto, es visitado por una variedad de pequeños segmentos, con características
homogéneas por el sabor, gusto y necesidad de adquirir el plátano para deleitarlo,
aplicando plan estratégico de marketing, donde se tiene en cuenta toda la organización
de la microempresa para tener un éxito de plan de negocio, obteniendo un éxito en el
plan de ventas, donde nos encontramos una mezcla y caracterización en el producto, la
promoción, el precio, la plaza, donde el producto cuenta con un diseño de empaque
generando una marca tradicional, con el fin de tener otro elemento diferenciador con
respecto a la competencia, pues actualmente únicamente se diferencia el producto por
su sabor, pero, con la implementación de las estrategias del empaque se espera que
esta sobresalga en el mercado, marcando la diferencia en la etiquetada, conservando
la hoja de plátano, con este plan estratégico hace que el cliente se sienta más atraído a
adquirir el producto.

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DEISY GOMEZ MORALES

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4. CARACTERÍSTICAS PARTICULARES DEL PRODUCTO O SERVICIO A

5. PROPUESTA DE DISEÑO DE EMPAQUE O ENVASE

El diseño del empaque es un factor importante, ya que, facilita y enfatiza la

En el pueblo biodiseño el plátano, es un producto que está asegurado con fibra

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