Mes: Diciembre 2020

Octubre 2020

1
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
Autores:
Helen Inoñán
Cesar León

Coordinador:
Juan Santamaría

Diseño carátula y plantillas: 2

Elva Castro Ballvé Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego

Lima, Enero 2020

 CONTENIDO

CUADRO DESCRIPCIÓN PAGINAS

C1. PERÚ: VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA POR ESPECIE Y PRODUCTO
SEGÚN MES, ENERO 2019 – DICIEMBRE 2020.. .................................................................. 7
C2. PERÚ: PRODUCCIÓN DE AVES EN PIE POR ESPECIE SEGÚN MES, ENERO 2019 -
DICIEMBRE 2020. ................................................................................................................. 8
C3. PERÚ: PRODUCCIÓN DE CARNE DE AVE POR ESPECIE SEGÚN MES, ENERO 2019 -
DICIEMBRE 2020.. ................................................................................................................ 9
C4. PERÚ: GALLINAS EN PRODUCCIÓN Y PRODUCCIÓN DE HUEVO PARA CONSUMO
SEGÚN MES, ENERO 2019 - DICIEMBRE 2020...................................................................11
C5. PRINCIPALES INDICADORES DE LA ACTIVIDAD AVÍCOLA, 2019-20 .................................12
C6. LIMA METROPOLITANA: COMERCIALIZACIÓN Y PRECIOS DE PRINCIPALES AVES
POR MES, 2019-20 .............................................................................................................13
C7. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES Y
PROBABLE PRODUCCIÓN DE POLLOS BB DE ENGORDE ...................................................14
C8. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES Y
PROBABLE PRODUCCIÓN DE POLLAS BB DE POSTURA (SOLO HEMBRAS) ......................14
C9. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES Y
PROBABLE PRODUCCIÓN DE POLLOS BB CRUZADOS.......................................................14
C10. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES Y
PROBABLE PRODUCCIÓN DE PAVOS BB DE ENGORDE ....................................................15
C11. PERÚ. CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES Y
PROBABLE PRODUCCIÓN DE PATOS BB DE ENGORDE .....................................................15
C12. PERÚ: COLOCACIÓN DE AVES BB POR LÍNEA DE PRODUCCIÓN, SEGÚN MES.
ENERO 2019 - DICIEMBRE 2020. .......................................................................................15
C13. PERÚ: COLOCACIÓN DE REPRODUCTORAS, POLLOS, PAVOS Y PATOS BB POR
REGIÓN. DICIEMBRE 2020* ...............................................................................................16
C14. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO FRESCO Y CONGELADO, SEGÚN MES.
ENERO 2020 - ENERO 2021................................................................................................16
C15. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE PAVO CONGELADO, SEGÚN MES. ENERO
2020 - ENERO 2021 ............................................................................................................17
C16. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE GALLINA CONGELADA, SEGÚN MES. ENERO
2020 - ENERO 2021 ............................................................................................................17
C17. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO FRESCO Y CONGELADO, SEGÚN MES.
ENERO 2020 - ENERO 2021................................................................................................18
C18. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE PAVO CONGELADO, SEGÚN MES. ENERO 2020
- ENERO 2021 .....................................................................................................................18
C19.LIMA METROPOLITANA: PRECIO MAYORISTA DEL HUEVO DE GALLINA EN EL
MERCADO DE PRODUCTORES DE SANTA ANITA, SEGÚN MES. ENERO 2020 -
ENERO 2021. ......................................................................................................................19

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Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
GRAFICOS DESCRIPCIÓN PAGINAS

G1. PERÚ: VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA. ENERO 2019 – DICIEMBRE

2020. .................................................................................................................................... 7
G2. PERÚ. PARTICIPACIÓN DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AVÍCOLAS EN LA
FORMACIÓN DEL VBPA. DICIEMBRE 2020.......................................................................... 8
G3. PERÚ: PRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO. ENERO 2019 – DICIEMBRE 2020. .................. 9
G4. PERÚ: PRODUCCIÓN DE CARNE DE PAVO. ENERO 2019 – DICIEMBRE 2020...................10
G5. PERÚ: PRODUCCIÓN DE CARNE DE GALLINA DE POSTURA. ENERO 2019 -
DICIEMBRE 2020 ................................................................................................................10
G6. PERÚ: PRODUCCIÓN DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO. ENERO 2019 -
DICIEMBRE 2020 ................................................................................................................11
G7. LIMA METROPOLITANA: VENTA DE POLLOS VIVOS EN CENTROS DE DISTRIBUCIÓN
DE AVES. ENERO 2020 - ENERO 2021................................................................................19

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Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
 Signos utilizados

- No aplicable.

….. Sin información

r Dato revisado.
kg Kilogramo.
t Tonelada.
S/ Soles.

5
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
 Resumen Ejecutivo

La avicultura nacional, concentrada principalmente en la región costa y cercana a los centros

de consumo más importantes del país, tiene una significativa participación dentro del Valor
Bruto de la Producción Agropecuaria y se caracteriza como una actividad económica en
continuo crecimiento y enfrenta nuevos desafíos y retos a los productores debido a los
requerimientos de alimentos de origen animal, pollo y huevo de gallina.

El sector avícola, orientada a la producción de aves y huevos comerciales, en diciembre

2020 participó con el 28,2% dentro del Valor Bruto de la Producción Agropecuaria (ave
23,6% y huevo de gallina, 4,6%) y se está posicionando como la primera fuente de proteína
animal a nivel nacional y regional, garantizando así el abastecimiento de los principales
alimentos de origen animal, asegurando así la seguridad alimentaria.

En diciembre 2020, luego de un crecimiento sostenido, el Sub Sector Pecuario a partir de

mayo de este año va mostrando un decrecimiento; en el mes bajo análisis (diciembre 2020)
se retrae en 2,2 % respecto al similar mes del año anterior influenciado, principalmente, por
el comportamiento negativo de aves, en -4,2%.

La producción de aves (pollo, gallina, pavo, y otras aves), en diciembre de este año, decreció
en -4,2% respecto al mismo mes del año anterior, debido en parte, a un menor programa de
producción y colocación de pollos BB por parte de las empresas avícolas por problemas
relacionados con el Covid – 19. Ahora es el momento de reforzar los protocolos de
bioseguridad en las granjas y plantas de procesamiento.

En el período bajo análisis, las principales regiones productoras de pollo con mayor aporte
fueron Lima (55,0%), La Libertad (17,0%), Arequipa (9,5%) e Ica (4,0%). En huevos
comerciales de gallina, las regiones con mayor participación fueron Ica (38,9%), Lima
(27,4%), La Libertad (18,6%), Arequipa (3,7%) y San Martín (3,0%).

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Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
 C1. PERÚ: VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA POR ESPECIE Y PRODUCTO SEGÚN MES, ENERO 2019 - DICIEMBRE 2020.
(Millones de soles a precios constantes del año 2007)

1
Ave Huevo de
Avícola
Mes Total ave Pollo Gallina postura Pavo engorde Otras aves 2 gallina 3
P P P P P P P P P P P P P P
2019 2020 Var. % 2019 2020 Var. % 2019 2020 Var. % 2019 2020 Var. % 2019 2020 Var. % 2019 2020 Var. % 2019 2020 Var. %
Ene 765 787 2.8 642 661 3.0 604 622 3.0 14 15 3.3 6 7 3.9 17 17 2.6 124 126 2.0
Feb 700 721 3.0 576 595 3.3 540 558 3.3 13 13 3.4 6 6 4.0 17 17 2.9 124 127 2.5
Mar 772 793 2.7 647 666 2.9 609 627 2.9 13 14 3.7 7 7 2.4 18 18 2.3 124 127 2.1
Abr 793 808 2.0 668 681 2.0 632 645 2.0 13 13 3.1 7 7 1.9 16 17 2.2 124 127 1.9
May 811 798 -1.6 685 671 -2.1 646 631 -2.3 12 13 2.9 10 10 -0.5 17 18 2.3 126 127 1.4
Jun 810 795 -1.9 685 668 -2.5 644 626 -2.8 13 13 2.7 10 10 -0.8 17 18 2.4 125 127 1.5

Jul 833 815 -2.1 708 688 -2.8 662 641 -3.1 13 14 2.3 13 13 -0.4 20 21 2.3 125 127 1.9
Ago 844 790 -6.4 719 662 -7.9 673 616 -8.5 14 14 2.1 13 13 -3.4 19 20 1.5 125 127 2.0
Set 816 786 -3.6 691 659 -4.6 642 610 -5.0 15 15 2.0 14 13 -3.2 20 20 1.2 125 128 2.0
Oct 825 798 -3.2 698 669 -4.2 651 622 -4.5 16 16 2.1 14 13 -3.5 17 17 1.0 127 129 1.9
Nov 794 767 -3.4 665 636 -4.3 620 591 -4.6 15 15 1.4 12 12 -4.0 18 18 0.7 129 131 1.5

Dic 835 808 -3.3 705 676 -4.2 655 627 -4.3 15 15 16 14 -9.7 19 19 0.5 130 132 1.6
Ene-Dic 9,597 9,466 -1.4 8,088 7,930 -2.0 7,579 7,416 -2.2 166 170 2.6 128 125 -2.2 215 219 1.8 1,509 1,537 1.9
p
Preliminar
1
Total ave más huevo de gallina.
2
Incluye reproductores, gallinas, gallos y patos de traspatio.
3
Huevo de gallina para consumo.
Fuente: SIEA.

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Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
 C2. PERÚ: PRODUCCIÓN DE AVES EN PIE POR ESPECIE SEGÚN MES, ENERO 2019 - DICIEMBRE 2020.
(Miles de toneladas)
Total Pollo Pavo Gallina postura 1
Otras aves
Mes
P P P P P P P P P P
2019 2020 Var. % 2019 2020 Var. % 2019 2020 Var. % 2019 2020 Var. % 2019 2020 Var. %
Ene 170.5 175.7 3.0 160.5 165.4 3.0 1.7 1.7 3.9 3.8 4.0 3.3 4.5 4.6 2.6
Feb 153.0 158.1 3.3 143.5 148.3 3.3 1.6 1.7 4.0 3.4 3.6 3.4 4.5 4.6 2.9
Ma r 172.1 177.0 2.9 161.9 166.5 2.9 1.9 2.0 2.4 3.5 3.7 3.7 4.7 4.8 2.3
Abr 177.6 181.1 2.0 168.0 171.4 2.0 1.7 1.8 1.9 3.4 3.6 3.1 4.3 4.4 2.2
Ma y 182.1 178.3 -2.1 171.6 167.6 -2.3 2.6 2.6 -0.5 3.2 3.3 2.9 4.6 4.7 2.3
Jun 182.0 177.4 -2.5 171.2 166.5 -2.8 2.8 2.7 -0.8 3.4 3.5 2.7 4.6 4.7 2.4
Jul 188.2 182.9 -2.8 176.0 170.4 -3.1 3.4 3.4 -0.4 3.5 3.6 2.3 5.3 5.5 2.3
Ago 191.1 176.0 -7.9 178.9 163.8 -8.5 3.5 3.3 -3.4 3.6 3.7 2.1 5.1 5.2 1.5
Set 183.6 175.0 -4.6 170.8 162.2 -5.0 3.7 3.6 -3.2 3.9 3.9 2.0 5.3 5.3 1.2
Oct 185.4 177.7 -4.2 173.0 165.3 -4.5 3.7 3.6 -3.5 4.2 4.2 2.1 4.5 4.6 1.0
Nov 176.7 169.0 -4.3 164.8 157.2 -4.6 3.2 3.1 -4.0 4.0 4.1 1.4 4.7 4.7 0.7
Di c 187.4 179.6 -4.2 174.2 166.7 -4.3 4.2 3.8 -9.7 4.0 4.1 1.9 5.0 5.0 0.5
Ene - Dic 2,149.8 2,107.9 -2.0 2,014.6 1,971.2 -2.2 34.0 33.2 -2.2 44.1 45.2 2.6 57.1 58.2 1.8
p
Preliminar
1
Incluye reproductores, gallinas, gallos y patos de traspatio.

8
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
 C3. PERÚ: PRODUCCIÓN DE CARNE DE AVE POR ESPECIE SEGÚN MES, ENERO 2019 - DICIEMBRE 2020.
(Miles de toneladas)
Ave Pollo Pavo Gallina Postura 1
Otras aves
Mes
P P P P P P P P P P
2019 2020 Va r. % 2019 2020 Va r. % 2019 2020 Va r. % 2019 2020 Va r. % 2019 2020 Va r. %
Ene 139.8 144.0 3.0 131.6 135.6 3.0 1.4 1.4 3.9 3.1 3.2 3.3 3.7 3.8 2.6
Feb 125.5 129.7 3.3 117.7 121.6 3.3 1.3 1.4 4.0 2.8 2.9 3.4 3.7 3.8 2.9
Ma r 141.1 145.1 2.9 132.8 136.6 2.9 1.6 1.6 2.4 2.9 3.0 3.7 3.9 3.9 2.3
Abr 145.6 148.5 2.0 137.8 140.5 2.0 1.4 1.5 1.9 2.8 2.9 3.1 3.6 3.6 2.2
Ma y 149.3 146.2 -2.1 140.7 137.4 -2.3 2.2 2.2 -0.5 2.7 2.7 2.9 3.8 3.9 2.3
Jun 149.3 145.5 -2.5 140.4 136.5 -2.8 2.3 2.2 -0.8 2.8 2.9 2.7 3.8 3.9 2.4
Jul 154.3 150.0 -2.8 144.3 139.8 -3.1 2.8 2.8 -0.4 2.9 3.0 2.3 4.4 4.5 2.3
Ago 156.7 144.4 -7.9 146.7 134.3 -8.5 2.8 2.7 -3.4 3.0 3.0 2.1 4.2 4.3 1.5
Set 150.5 143.5 -4.6 140.0 133.0 -5.0 3.0 2.9 -3.2 3.2 3.2 2.0 4.3 4.4 1.2
Oct 152.0 145.7 -4.2 141.9 135.6 -4.5 3.0 2.9 -3.5 3.4 3.5 2.1 3.7 3.7 1.0
Nov 144.9 138.6 -4.3 135.1 128.9 -4.6 2.6 2.5 -4.0 3.3 3.3 1.4 3.9 3.9 0.7
Di c 153.7 147.2 -4.2 142.9 136.7 -4.3 3.4 3.1 -9.7 3.3 3.4 1.9 4.1 4.1 0.5
Ene - Dic 1,762.9 1,728.5 -2.0 1,651.9 1,616.4 -2.2 27.9 27.3 -2.2 36.2 37.1 2.6 46.9 47.7 1.8
p
Preliminar
1
Incluye reproductores, gallinas, gallos y patos de traspatio.

9
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
 10
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
 C4. PERÚ: GALLINAS DE POSTURA* Y PRODUCCIÓN DE HUEVO PARA
CONSUMO SEGÚN MES, ENERO 2019 - DICIEMBRE 2020.

Gallinas en producción Producción de huevo

Mes (Miles de unidades) (Miles de toneladas)

2019 P 2020 P Var. % 2019 P 2020 P Var. %

Ene 29,183 29,550 1.3 40.1 40.9 2.0
Feb 29,545 29,807 0.9 40.2 41.2 2.5
Ma r 29,011 29,989 3.4 40.2 41.0 2.0
Abr 29,412 29,625 0.7 40.3 41.0 1.9
Ma y 29,700 29,523 -0.6 40.7 41.3 1.4
Jun 29,607 29,823 0.7 40.5 41.1 1.5
Jul 29,507 29,676 0.6 40.4 41.2 1.9
Ago 29,319 29,756 1.5 40.4 41.2 2.0
Set 29,120 29,160 0.1 40.5 41.4 2.0
Oct 29,501 28,716 -2.7 41.1 41.9 1.9
Nov 29,720 28,922 -2.7 41.8 42.5 1.5
Di c 30,005 29,155 -2.8 42.1 42.7 1.6
* Gallinas en producción
p
Preliminar
Fuente: SIEA.

11
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
 C5. PRINCIPALES INDICADORES DE LA ACTIVIDAD AVÍCOLA.
2019 - 20
Variable Año Unid. Medida Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene-Dic
COLOCACIÓN DE REPRODUCTORAS "BB" A NIVEL NACIONAL
p
Línea carne 2019 (Unidades) 665,925 675,847 488,934 531,003 394,270 551,422 588,491 585,468 545,789 546,467 429,668 535,372 6,538,656
p
2020 (Unidades) 624,405 472,539 517,902 488,788 397,575 327,657 468,543 531,102 492,096 565,762 617,438 580,779 6,084,586
p
Línea postura 2019 (Unidades) 27,040 13,220 47,912 6,240 50,160 27,040 10,480 21,760 49,108 22,880 23,440 6,240 305,520
2020 p (Unidades) 50,880 64,700 12,480 29,040 0 50,680 13,140 34,944 36,980 54,072 19,520 4,680 371,116

COLOCACIÓN DE POLLO "BB" A NIVEL NACIONAL

Línea carne 2019 p (Miles) 66,290.9 60,247.3 66,162.4 63,136.3 67,346.5 64,094.6 68,392.1 67,925.8 67,128.5 70,204.0 66,370.7 66,140.3 793,439.3
p
2020 (Miles) 67,574.3 63,105.7 63,417.5 54,400.7 53,679.9 54,204.3 57,545.7 59,655.0 61,533.7 65,173.1 65,075.7 64,682.5 730,048.2
p
Línea postura 2019 (Miles) 1,980.0 1,978.6 2,063.4 2,103.3 1,904.3 1,965.7 2,221.5 2,306.9 2,351.9 2,442.4 2,470.8 2,221.2 26,009.9
2020 p (Miles) 2,405.9 2,100.9 2,304.0 2,210.2 2,222.8 2,298.0 2,226.9 2,318.4 2,655.7 2,843.6 2,678.2 2,658.4 28,923.0
PRODUCCIÓN NACIONAL:
Carne ave 1 2019 p ( toneladas ) 139,841 125,499 141,111 145,604 149,321 149,264 154,342 156,728 150,536 152,033 144,887 153,691 1,762,856
2020 p ( toneladas ) 144,045 129,656 145,141 148,520 146,171 146,967 150,946 144,359 143,537 145,711 138,615 147,248 1,730,916
p
Carne pollo 2019 ( toneladas ) 131,638 117,703 132,773 137,785 140,730 140,419 144,301 146,712 140,035 141,882 135,106 142,865 1,651,949
p
2020 ( toneladas ) 135,592 121,604 136,570 140,509 137,426 145,393 140,747 134,312 133,017 135,558 128,866 136,671 1,626,265
p
Huevo de gallina 2019 ( toneladas ) 40,058 40,248 40,240 40,299 40,688 40,523 40,408 40,433 40,549 41,134 41,845 42,057 488,484
p
2020 ( toneladas ) 40,863 41,243 41,095 41,046 41,255 41,141 41,193 41,229 41,358 41,907 42,461 42,733 497,525

PERÚ: CONSUMO PERCÁPITA

Carne pollo 2019 p (Kg./hab.) 4.09 3.66 4.12 4.26 4.34 4.32 4.44 4.51 4.35 4.41 4.20 4.43 51.14
2020 p (Kg./hab.) 4.20 3.76 4.20 4.32 4.35 4.20 4.19 4.01 4.15 4.14 4.01 4.19 49.73
Huevo 2019 p (Unidades/hab.) 19 20 21 20 20 20 20 20 20 20 20 20 239
p
2020 (Unidades/hab.) 20 20 21 21 21 20 20 20 20 20 20 21 242

LIMA METROPOLITANA: CONSUMO PERCÁPITA

p
Carne pollo 2019 (Kg./hab.) 6.63 6.26 7.01 7.14 7.45 7.32 7.81 7.80 7.71 7.47 7.16 7.53 87.31
p
2020 (Kg./hab.) 6.67 6.26 6.75 6.78 6.82 6.85 6.86 6.04 6.15 6.12 6.02 6.80 78.13
p
Huevo 2019 (Unidades/hab.) 25 26 25 25 26 26 25 25 25 26 26 26 308
2020 p (Unidades/hab.) 26 25 26 26 26 26 25 25 26 26 26 26 307
P
Preliminar.
1
Plantas de incubación.
1
Incluye pollo, gallina, pato y pavo.
Fuente:Direcciones Regionales de Agricultura.
Elaboración: MINAGRI - DGESEP (DEA)

12
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
 C6. LIMA METROPOLITANA: COMERCIALIZACIÓN Y PRECIOS DE PRINCIPALES AVES POR MES, 2019-20

Variable Año Unid. Medida Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene-Dic

POLLO
Venta en Li ma Metropol i ta na y
2019 (Mi l es ) 23,222.1 22,864.4 25,837.9 26,423.5 25,652.9 25,652.9 26,246.5 27,235.2 27,576.5 27,687.7 26,635.7 27,758.7 312,794.1
Ca l l a o
2020 (Mi l es ) 26,178.2 26,077.0 23,173.3 20,583.2 20,381.1 22,227.7 20,456.7 21,025.3 21,126.2 22,459.2 19,761.1 24,234.8 267,683.8
2019 ( tonel a da s ) 64,126 62,611 70,153 70,848 71,523 71,523 72,563 78,866 77,260 78,021 73,954 77,638 869,086
2020 ( tonel a da s ) 71,972 71,651 63,172 59,400 59,045 62,317 54,772 57,041 57,136 58,655 53,333 65,030 733,526
Preci os en Li ma Metropol i ta na y Ca l l a o
1
En gra nja 2019 ( S./ / Kg.) 3.82 3.46 4.06 4.01 4.99 4.15 3.81 3.37 3.22 3.57 3.88 4.03 3.86
2020 ( S./ / Kg.) 4.19 4.61 … … … … … … … … … … 4.40
1
En centros de a copi o 2019 ( S./ / Kg.) 4.08 3.71 4.28 4.17 5.23 4.32 3.90 3.54 3.35 3.77 3.99 4.07 4.03
2020 ( S./ / Kg.) 4.25 4.76 … … … … … … … … … … 4.51
Al cons umi dor 2 2019 ( S./ / Kg.) 7.78 7.69 7.71 7.66 8.02 7.87 7.57 7.54 7.26 7.27 7.41 7.57 7.61
2020 ( S./ / Kg.) 7.71 7.86 7.83 6.33 6.50 6.36 8.39 8.11 8.18 8.18 8.68 8.10 7.69
GALLINA COLORADA
Venta en Li ma Metropol i ta na y 2019 (Mi l es ) 456.6 428.5 477.2 451.5 507.3 489.6 492.9 521.9 517.0 513.1 538.5 579.8 5,973.6
Ca l l a o
2020 (Mi l es ) 601.4 588.2 … … … … … … … … … … 1,189.6
2019 ( tonel a da s ) 901 840 938 885 996 963 969 1,028 1,019 1,020 1,067 1,146 11,775
2020 ( tonel a da s ) 1,180 1,152 … … … … … … … … … … 2,333
Preci os en Li ma Metropol i ta na y Ca l l a o
1
En gra nja 2019 ( S./ / Kg.) 5.50 5.97 6.59 6.23 6.26 6.93 7.81 7.83 6.75 5.80 4.41 4.77 6.24
2020 ( S./ / Kg.) 5.51 5.69 … … … … … … … … … … 5.60
1
En centros de a copi o 2019 ( S./ / Kg.) 6.00 6.47 7.08 6.73 6.76 7.42 8.31 8.33 7.25 6.30 4.91 5.27 6.74
2020 ( S./ / Kg.) 6.01 6.19 … … … … … … … … … … 6.10
GALLINA NEGRA
Venta en Li ma Metropol i ta na y 2019 (Mi l es ) 32.9 31.2 7.3 34.8 42.3 44.5 53.6 58.6 62.8 57.4 63.3 80.9 569.5
Ca l l a o
2020 (Mi l es ) 101.0 106.6 … … … … … … … … … … 207.6
2019 ( tonel a da s ) 74 70 16 78 94 99 119 130 139 127 140 179 1,264
2020 ( tonel a da s ) 223 235 … … … … … … … … … … 458
Preci os en Li ma Metropol i ta na y Ca l l a o
1
En gra nja 2019 ( S./ / Kg.) 9.99 9.92 9.95 9.69 9.71 9.83 10.08 10.02 10.73 10.98 10.85 11.10 10.24
2020 ( S./ / Kg.) 11.33 11.35 … … … … … … … … … … 11.34
1
En centros de a copi o 2019 ( S./ / Kg.) 10.50 10.43 10.46 10.19 10.21 10.31 10.58 10.52 11.23 11.48 11.35 11.60 10.74
2020 ( S./ / Kg.) 11.83 11.85 … … … … … … … … … … 11.84
GALLINA REPRODUCTORA
Venta en Li ma Metropol i ta na y 2019 (Mi l es ) 354.9 344.5 340.7 313.2 379.7 326.6 338.2 462.0 501.8 526.8 568.2 555.4 5,011.9
Ca l l a o
2020 (Mi l es ) 547.7 584.2 … … … … … … … … … … 1,131.9
2019 ( tonel a da s ) 1,578 1,514 1,485 1,413 1,707 1,452 1,514 2,077 2,283 2,354 2,546 2,502 22,423.5
2020 ( tonel a da s ) 2,447 2,627 … … … … … … … … … … 5,074.6
Preci os en Li ma Metropol i ta na y Ca l l a o
1
En gra nja 2019 ( S./ / Kg.) 4.23 3.85 4.62 6.86 6.64 8.45 7.25 5.26 4.11 4.14 4.11 5.26 5.40
2020 ( S./ / Kg.) 8.29 6.92 … … … … … … … … … … 7.61
1
En centros de a copi o 2019 ( S./ / Kg.) 4.89 4.63 5.35 7.54 7.45 9.16 7.87 6.00 4.79 4.84 4.84 6.25 6.13
2020 ( S./ / Kg.) 9.24 7.61 … … … … … … … … … … 8.43
P
Preliminar. … No disponible
1
Precio de animal vivo.
2
Precio de carcasa.
3
Banco Central de Reserva.
Fuente:Direcciones Regionales de Agricultura.
Elaboración: MINAGRI - DGESEP (DEA)

13
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
C7. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN
DE AVES Y PROBABLE PRODUCCIÓN DE POLLOS BB DE ENGORDE DE
LAS 4 ÚLTIMAS SEMANAS
(Unidades)
Fecha Probable
Fecha de Carga Carga de Producción de
de Producción de
de Huevos Huevos Pollos Bb de
Pollos Bb de
Fértiles Fértiles* Engorde*
Engorde
16/11 a l 22/11 15,713,667 07/12 a l 13/12 13,356,617
23/11 a l 29/11 15,085,560 14/12 a l 20/12 12,822,726
30/11 a l 06/12 15,137,948 21/12 a l 27/12 12,867,256
07/12 a l 13/12 20,179,890 28/12 a l 03/01 17,152,907
*Preliminar
Fuente: SIEA - Plantas de Incubación de Aves, SIEA.

C8. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN

DE AVES Y PROBABLE PRODUCCIÓN DE POLLAS BB DE POSTURA
(SOLO HEMBRAS) DE LAS 4 ÚLTIMAS SEMANAS
(Unidades)
Fecha Probable
Fecha de Carga Carga de Producción de
de Producción de
de Huevos Huevos Pollas Bb de
Pollas Bb de
Fértiles Fértiles* Postura*
Postura
16/11 a l 22/11 1,438,420 07/12 a l 13/12 604,136
23/11 a l 29/11 1,487,683 14/12 a l 20/12 624,827
30/11 a l 06/12 1,638,831 21/12 a l 27/12 688,309
07/12 a l 13/12 1,438,096 28/12 a l 03/01 604,000
*Preliminar
Fuente: SIEA - Plantas de Incubación de Aves, SIEA.

C9. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN

DE AVES Y PROBABLE PRODUCCIÓN DE POLLOS BB CRUZADOS DE LAS
4 ÚLTIMAS SEMANAS
(Unidades)
Fecha Probable
Fecha de Carga Carga de Producción de
de Producción de
de Huevos Huevos Pollos Bb
Pollos Bb
Fértiles Fértiles* Cruzados*
Cruzados
16/11 a l 22/11 143,215 07/12 a l 13/12 121,733
23/11 a l 29/11 72,836 14/12 a l 20/12 61,911
30/11 a l 06/12 73,971 21/12 a l 27/12 62,875
07/12 a l 13/12 83,654 28/12 a l 03/01 71,106
*Preliminar
Fuente: SIEA - Plantas de Incubación de Aves, SIEA.

14
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
 C10. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN
DE AVES Y PROBABLE PRODUCCIÓN DE PAVOS BB DE ENGORDE DE
LAS 4 ÚLTIMAS SEMANAS
(Unidades)
Fecha Probable
Fecha de Carga Carga de Producción de
de Producción de
de Huevos Huevos Pavos Bb de
Pavos Bb de
Fértiles Fértiles* Engorde*
Engorde
16/11 a l 22/11 82,254 07/12 a l 13/12 69,916
23/11 a l 29/11 51,418 14/12 a l 20/12 43,705
30/11 a l 06/12 43,470 21/12 a l 27/12 36,950
07/12 a l 13/12 59,544 28/12 a l 03/01 50,612
*Preliminar
Fuente: SIEA - Plantas de Incubación de Aves, SIEA.

C11. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN

DE AVES Y PROBABLE PRODUCCIÓN DE PATOS BB DE ENGORDE DE
LAS 4 ÚLTIMAS SEMANAS
(Unidades)
Fecha Probable
Fecha de Carga Carga de Producción de
de Producción de
de Huevos Huevos Patos Bb de
Patos Bb de
Fértiles Fértiles* Engorde*
Engorde
16/11 a l 22/11 26,505 07/12 a l 13/12 24,385
23/11 a l 29/11 23,948 14/12 a l 20/12 22,032
30/11 a l 06/12 24,150 21/12 a l 27/12 22,218
07/12 a l 13/12 24,396 28/12 a l 03/01 22,444
*Preliminar
Fuente: SIEA - Plantas de Incubación de Aves, SIEA.

C12. PERÚ: COLOCACIÓN DE AVES BB POR LÍNEA DE PRODUCCIÓN, SEGÚN MES. ENERO 2019 - DICIEMBRE 2020.
(Miles de unidades)

Pollos Bb Pollas Bb Pollos Bb Pavos Bb Patos Bb

Mes de engorde de Postura cruzados de engorde de engorde
P P P P P P P P P P
2019 2020 Var. % 2019 2020 Var. % 2019 2020 Var. % 2019 2020 Var. % 2019 2020 Var. %
Ene 66,298 67,574 1.9 2,009 2,406 19.8 527 517 -2.0 224 273 22.2 110 144 31.2
Feb 60,616 63,106 4.1 2,015 2,101 4.3 496 520 4.8 198 209 5.3 138 141 1.9
Ma r 66,201 63,418 -4.2 2,063 2,304 11.7 640 376 -41.3 256 231 -9.6 124 56 -54.7
Abr 63,165 54,401 -13.9 2,104 1,831 -13.0 745 227 -69.5 311 131 -58.0 123 16 -86.7
Ma y 67,194 53,680 -20.1 1,992 2,223 11.6 793 264 -66.8 388 80 -79.5 135 51 -61.8
Jun 64,084 54,204 -15.4 1,934 2,298 18.9 556 538 -3.3 402 72 -82.0 121 62 -49.0
Jul 68,392 57,546 -15.9 2,222 2,227 0.2 529 667 26.2 338 194 -42.4 123 68 -44.9
Ago 67,926 59,655 -12.2 2,307 2,318 0.5 571 573 0.2 462 302 -34.7 118 69 -41.1
Set 67,128 61,534 -8.3 2,352 2,656 12.9 657 595 -9.4 464 257 -44.6 127 74 -41.9
Oct 70,204 65,173 -7.2 2,465 2,844 15.4 548 625 14.1 272 271 -0.4 128 78 -39.1
Nov 66,371 65,076 -2.0 2,471 2,678 8.4 580 414 -28.6 220 140 -36.4 142 71 -50.1
Di c 66,140 64,683 -2.2 2,221 2,658 19.7 535 383 -28.3 216 148 -31.4 103 78 -24.8
Ene - Dic 793,720 730,048 -8.0 26,153 28,544 9.1 7,178 5,699 -20.6 3,751 2,308 -38.5 1,491 908 -39.1
* Preliminar
Fuente: SIEA, SUNAT.

15
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
 C13. PERÚ: COLOCACIÓN DE REPRODUCTORAS, POLLOS, PAVOS Y PATOS BB POR REGIÓN. DICIEMBRE 2020*
(Unidades)

Pollos Bb Reproductoras
Pollas Bb
(sólo hembras) Pollos Bb Pollos Bb Pavos Bb Patos Bb
Regiones de postura
de engorde cruzados de engorde de engorde
(sólo hembras)
Carne Postura
Total nacional 580,779 4,680 64,682,517 2,658,413 383,477 148,300 77,630
Amazonas 0 0 0 0 0 0 0
Ancash 132,104 0 1,574,283 0 4,086 0 0
Apurímac 0 0 0 0 8,279 0 0
Arequipa 45,390 0 6,346,013 128,706 25,443 0 4,357
Ayacucho 0 0 0 0 78,899 0 0
Cajamarca 0 0 36,692 12,000 0 0 0
Cusco 0 0 69,521 0 35,557 0 0
Huancavelica 0 0 0 0 12,843 0 0
Huánuco 0 0 6,500 0 24,531 0 0
Ica 17,521 1,442,000 990,529 0 0 0
Junín 0 0 22,100 2,292 56,729 0 0
La Libertad 170,229 0 12,701,719 377,127 0 1,200 24,314
Lambayeque 0 0 1,841,402 33,558 1,286 0 0
Lima 215,535 4,680 36,642,391 851,042 94,925 147,100 48,673
Loreto 0 0 887,112 26,316 1,257 0 0
Madre de Dios 0 392,903 40,794 1,843 0 0
Moquegua 0 0 1,000 0 0 0 0
Pasco 0 0 300 0 4,100 0 0
Piura 0 0 738,030 82,947 5,571 0 0
Puno 0 0 600 0 8,857 0 286
San Martín 0 0 1,149,186 106,574 700 0 0
Tacna 0 0 334,174 6,120 5,957 0 0
Tumbes 0 0 141 408 0 0 0
Uca ya l i 0 0 496,450 0 12,614 0 0
*P reliminar
Fuente: SIEA - P lantas de Incubació n de A ves - SIEA .

C14. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO FRESCO Y CONGELADO, SEGÚN MES. ENERO 2020 -
ENERO 2021.

Volumen Valor Precio /tonelada

Mes (Toneladas) (Miles US$ CIF) (US$ CIF)
2020* 2021* Var. % 2020* 2021* Var. % 2020* 2021* Var. %
Ene 2,587 6,478 150.4 2,819 7,173 154.4 1,090 1,107 1.6
Fe b 2,164 2,107 974
Ma r 4,371 5,752 1,316
Abr 3,058 3,408 1,114
Ma y 2,348 2,653 1,130
Jun 1,742 1,797 1,031
Jul 2,627 2,065 786
Ago 3,378 2,780 823
Se t 4,859 4,477 921
Oct 5,116 4,922 962
Nov 5,764 5,413 939
Di c 6,049 6,033 997
Ene 2,587 6,478 150.4 2,819 7,173 154.4 1,090 1,107 1.6
Ene - Dic 44,063 44,227 1,004
*Preliminar
Fuente: SUNAT.

16
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
C15. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE PAVO CONGELADO, SEGÚN MES. ENERO 2020 - ENERO 2021.

Volumen Valor Precio /tonelada

Mes (Toneladas) (Miles US$ CIF) (US$ CIF)
2020* 2021* Var. % 2020* 2021* Var. % 2020* 2021* Var. %
Ene 582 895 53.8 1,091 1,674 53.5 1,875 1,871 -0.2
Feb 519 1,129 2,174
Ma r 1,127 2,218 1,968
Abr 580 1,184 2,042
Ma y 297 516 1,738
Jun 117 219 1,864
Jul 300 511 1,703
Ago 1,068 1,819 1,703
Set 978 1,674 1,711
Oct 1,075 1,811 1,684
Nov 977 1,731 1,771
Di c 610 1,157 1,898
Ene 582 895 53.8 1,091 1,674 53.5 1,875 1,871 -0.2
Ene - Dic 8,231 15,059 1,830
*Preliminar
Fuente: SUNAT.

C16. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE GALLINA CONGELADA, SEGÚN MES. ENERO 2020 - ENERO
2021.

Volumen Valor Precio /tonelada

Mes (Toneladas) (Miles US$ CIF) (US$ CIF)
2020* 2021* Var. % 2020* 2021* Var. % 2020* 2021* Var. %
Ene 1,201 598 -50.2 1,341 608 -54.6 1,116 1,017 -8.9
Feb 1,107 1,236 1,116
Ma r 1,403 1,574 1,122
Abr 1,291 1,487 1,152
Ma y 645 766 1,188
Jun 346 345 999
Jul 596 628 1,054
Ago 609 627 1,028
Set 952 913 959
Oct 1,123 1,041 927
Nov 758 728 960
Di c 1,041 1,037 996
Ene 1,201 598 -50.2 1,341 608 -54.6 1,116 1,017 -8.9
Ene - Dic 11,073 11,723 1,059
*Preliminar
Fuente: SUNAT.

17
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
 C17. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO FRESCO Y CONGELADO, SEGÚN MES. ENERO 2020 -
ENERO 2021.

Volumen Valor Precio /tonelada

Mes (Toneladas) (Miles US$ FOB) (US$ FOB)
2020* 2021* Var. % 2020* 2021* Var. % 2020* 2021* Var. %
Ene 0.0 0.0 - 0.0 0.0 - - - -
Feb 4.7 15.1 3,205
Ma r 0.0 0.0 -
Abr 0.0 0.0 -
Ma y 0.0 0.0 -
Jun 0.0 0.0 -
Jul 0.0 0.0 -
Ago 0.0 0.0 -
Set 0.0 0.0 -
Oct 0.0 0.0 -
Nov 0.0 0.0 -
Di c 0.0 0.0 -
Ene 0.0 0.0 - 0.0 0.0 - - - -
Ene - Dic 4.7 15.1 3,205
*Preliminar
Fuente: SUNAT.

C18. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE PAVO CONGELADO, SEGÚN MES. ENERO 2020 - ENERO
2021.

Volumen Valor Precio /tonelada

Mes (Toneladas) (Miles US$ FOB) (US$ FOB)
2020* 2021* Var. % 2020* 2021* Var. % 2020* 2021* Var. %
Ene 22.1 0.0 -100.0 137.0 0.0 -100.0 6,200 - -
Feb 0.0 0.0 -
Ma r 0.0 0.0 -
Abr 0.0 0.0 -
Ma y 22.2 137.4 6,200
Jun 0.0 0.0 -
Jul 0.0 0.0 -
Ago 0.0 0.0 -
Set 0.0 0.0 -
Oct 0.0 0.0 -
Nov 0.0 0.0 -
Di c 0.0 0.0 -
Ene 22.1 0.0 -100.0 137.0 0.0 -100.0 6,200 - -
Ene - Dic 44.3 274.4 6,200
*Preliminar
Fuente: SUNAT.

18
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
C19. LIMA METROPOLITANA: PRECIO MAYORISTA DEL HUEVO DE
GALLINA EN EL MERCADO DE PRODUCTORES DE SANTA ANITA,
SEGÚN MES. ENERO 2020 - ENERO 2021.
(Soles por kilogramo)

Mes 2020 2021 Var. %

Ene 3.62 4.33 19.6
Feb 4.27
Ma r 5.22
Abr 6.06
Ma y 5.95
Jun 5.38
Jul 4.88
Ago 4.87
Set 4.83
Oct 4.38
Nov 4.09
Di c 3.91
Ene 3.62 4.33 19.61
Fuente: SIEA - Mercado de Productores de Santa Anita de Lima

19
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
 20
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego