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    Ficha Técnica Sondeo de Mercado

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    Angie Nicoll Fernandez Anzualdo
    Este documento presenta la ficha técnica de un sondeo de mercado realizado por estudiantes de la Universidad Privada Antenor Orrego para la empresa Comida y Salud. El resumen describe la oportunidad de mercado, los objetivos generales y específicos del sondeo, la población objetivo, el tamaño y tipo de muestra, y las técnicas de recolección de datos a utilizar, que incluyen encuestas y entrevistas. El documento también incluye modelos propuestos para la encuesta y entrevista que los estudiantes

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    Este documento presenta la ficha técnica de un sondeo de mercado realizado por estudiantes de la Universidad Privada Antenor Orrego para la empresa Comida y Salud. El resumen describe la oportunidad de mercado, los objetivos generales y específicos del sondeo, la población objetivo, el tamaño y tipo de muestra, y las técnicas de recolección de datos a utilizar, que incluyen encuestas y entrevistas. El documento también incluye modelos propuestos para la encuesta y entrevista que los estudiantes

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    FICHA TÉCNICA SONDEO DE MERCADO

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    Este documento presenta la ficha técnica de un sondeo de mercado realizado por estudiantes de la Universidad Privada Antenor Orrego para la empresa Comida y Salud. El resumen describe la oportunidad de mercado, los objetivos generales y específicos del sondeo, la población objetivo, el tamaño y tipo de muestra, y las técnicas de recolección de datos a utilizar, que incluyen encuestas y entrevistas. El documento también incluye modelos propuestos para la encuesta y entrevista que los estudiantes

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    UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

    FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS


    ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

    FICHA TÉCNICA DE SONDEO DE MERCADO

    CURSO
    MARKETING ESTRATÉGICO

    DOCENTE
    MARGOT HERBIAS FIGUEROA

    GRUPO
    RED DE MARKETEROS

    ALUMNOS
    ACOSTA GARCÍA, ANGGIE PATRICIA
    BENITES PLASENCIA, ANGIE ANTONELLA
    FERNÁNDEZ ANZUALDO, ANGIE NICOLL
    NAVARRO LAYZA, DIEGO MANUEL ALEJANDRO
    VILLANUEVA CACHIQUE, MARÍA ELIZABETH

    TRUJILLO – PERÚ
    2019
    FICHA TÉCNICA DE SONDEO DE MERCADO

    1. DEFINICIÓN DE OPORTUNIDAD DE MERCADO

    La oportunidad de mercado de “Comida y Salud” es la de diversificación, ya que


    implementaremos una nueva línea de productos saludable dirigido a las personas
    diabéticas.

    2. OBJETIVOS

    2.1. GENERALES
     Determinar la demanda potencial, insatisfecha de Comida y Salud.
     Establecer la aceptación de Comida y Salud por el segmento target.

    2.2. ESPECÍFICOS
     Analizar el comportamiento de compra del segmento target de Comida y
    Salud
     Analizar la competencia de Comida y Salud
     Establecer el precio que estaría dispuesto a pagar el consumidor por
    Comida y Salud
     Determinar las estrategias de comercialización de Comida y Salud para
    el lanzamiento del producto.
     Analizar la influencia de las variables macro ambientales de Comida y
    Salud.

    3. POBLACIÓN OBJETO DE ESTUDIO

    3.1. DESCRIPCIÓN (VARIABLES DEMOGRÁFICAS, PSICOGRÁFICAS, GEOGRÁFICAS)

     Variables demográficas
    • Generación: Z, Millenial, X
    • Género: Hombres y Mujeres
    • Edad: de 18 a más
    • Estatus Social: A, B y C

     Variables geografías
    • Ciudad: Trujillo
    • Clima: Cálido

     Variables psicográficas
    • Personalidad: Amable, Respetuoso, Responsable
    • Estilo de vida: Moderno, Sofisticado, Austeros
    • Valores: Respeto, Amabilidad, Sociable
    3.2. CUANTIFICACIÓN

    En el distrito de Trujillo hay una población de 314 mil habitantes, con una tasa
    de crecimiento de 1.8% al año.

    El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), informó que, a nivel


    nacional, en el año 2015, el 2,9% del total de la población de 15 y más años de
    edad reporta tener diabetes mellitus diagnosticada por un profesional de la
    salud, según el documento “Indicadores de Programas Presupuestales 2011 –
    2015”.

    INEI destacó estos resultados, por la Organización Mundial de la Salud (OMS),


    este año prestará particular atención a la diabetes, principalmente porque esta
    enfermedad ha ido aumentando sobre todo en países de bajos recursos.

    4. DETERMINACIÓN DE LA MUESTRA

    4.1. TIPO DE MUESTREO

    El tipo de muestreo que emplearemos es el muestreo no probabilístico por


    conveniencia.

    4.2. TAMAÑO DE LA MUESTRA

    El tamaño de nuestra muestra será de 60 personas.

    5. TÉCNICAS DE RECOPILACIÓN DE DATOS

     Encuesta
     Entrevista
    MODELO DE ENCUESTA

    UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO


    FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
    ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN
    CUESTIONARIO PARA MEDIR LA ACEPTACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE
    LA EMPRESA SPECIAL FOOD
    INSTRUCCIONES: El cuestionario presente tiene como objetivo primordial
    recopilar información importante sobre las percepciones del servicio y los
    productos que ofrecerá Special Food. Solicitamos a usted que responda de
    manera pertinente y objetiva, de tal forma que nos puedan originar información
    exacta sobre la realidad de los hechos.
    A continuación, se presentan preguntas, le pedimos que marque (X) la
    alternativa que le parezca más adecuada.

    ENCUESTADOR

    DATOS DEL ENCUESTADO


    SEXO Femenino Masculino
    EDAD

    LUGAR

    PREGUNTAS BÁSICAS
    1. ¿Sufre de diabetes? 2. Es usted…
     Si  Estudiante
     No  Trabajador dependiente
     Trabajador independiente
     Desempleado
     Ama (o) de casa
    HÁBITOS DE CONSUMO
    3. Marque con una (X) lo que intenta 4. Actualmente, su forma de
    aplicar en sus comidas diarias: desayunar/cenar es:
     Evitar el consumo de azúcar  Prepararlo en casa
     Evitar el consumo de grasas  Pedir un delivery
    saturadas  Ir a un restaurante de la zona
     Evitar el consumo de harinas
     Aumentar el consumo de
    vegetales
     Todas las anteriores
     Ninguna de las anteriores
    5. ¿Conoce lugares en Trujillo donde 6. Marque con una (X) el factor más
    consiga desayunos/cenas saludables y importante para usted al elegir un
    nutritivas? restaurante:
     Si (*)  Rapidez
     No  Precio
     Sabor
     Presentación
    (*) Especifique cual:  Atención al cliente
    _______________
    7. ¿Estaría dispuesto a comprar la línea 8. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar
    de productos de “Comida y Salud” por un desayuno/cena que sea
    basado en desayunos nutritivos y nutritivo y saludable y tenga en
    saludables tomando en cuenta sus cuenta valores calóricos?
    valores calóricos?
     De S/. 8.00 a S/. 12.00
     Sí  De S/. 12.00 a S/. 16.00
     No  De S/. 16.00 a S/. 20.00
     De S/. 20.00 a S/. 24.00
     Más de S/. 24.00

    EXPECTATIVAS DE COMPRA
    9. ¿Con qué frecuencia compraría 10. Marque con una (X) los platos que
    cualquiera de nuestros productos de usted SI compraría en un
    la línea de “Comida y Salud”? restaurante que brinde platos
    nutritivos y tenga en cuenta
     Una vez por semana valores calóricos:
     De 2 – 3 veces por semana
     Una vez al mes  Smoothie
     De 2 – 3 veces por mes  Pancakes de avena
     Nunca  Pudín de chía
     Pechuga de pollo a la
    plancha
    MEDIOS DE INFORMACIÓN
    11. ¿Qué medio de información utiliza 12. ¿Cómo preferiría usted obtener
    con mayor frecuencia? información acerca de Comida y
    Salud?
     Redes Sociales
     Radio  Redes sociales
     Televisión  Correo electrónico
     Correo electrónico  Volantes
     Afiches  Afiches
     Televisión

    MODELO DE ENTREVISTA
    A. Datos del entrevistado

    Nombres y Apellidos
    Sexo
    Edad
    Cargo dentro de la empresa

    B. Datos Generales

    Lugar de la entrevista
    Fecha de la entrevista
    Hora de la entrevista
    Duración de la entrevista
    Entrevistador 1
    Entrevistador 2
    Camarógrafa
    Editor de la entrevista

    El grupo de trabajo conformado por alumnos de octavo ciclo de Administración de la


    Universidad Privada Antenor Orrego decidió entrevistar a la administradora de la
    empresa “TENTACIÓN CAFÉ M&J”, la Sra. Melissa Campos.

    A. Hablemos sobre su historia, ¿cómo inicio su empresa?, ¿con qué recursos?,


    ¿con cuántas personas? ¿por qué decidieron hacer realidad TENTACIÓN CAFÉ
    M&J?
    B. ¿Cuál es la razón de ser de su empresa?
    C. ¿Cuántos años lleva funcionado el negocio?
    D. ¿Cuáles son los “secretos” o estrategias para tener éxito en un negocio de este
    tipo?
    E. Haciendo un diagnóstico interno, ¿cuáles son sus mayores fortalezas en la
    ejecución de las operaciones y las debilidades en estas mismas?
    F. Observando un poco el ambiente externo, ¿qué oportunidades le brinda el
    mercado para aprovecharlas y que amenazas debe enfrentar para buscar
    soluciones?
    G. ¿Cuál es el perfil del cliente que comúnmente visita su negocio?
    H. ¿Cómo logró la fidelidad de su clientela?
    I. ¿Ha tenido algún problema con sus clientes? ¿Cuál? ¿Cómo lo resolvió?
    J. ¿Cómo dio a conocer su negocio?
    K. ¿Cuál es su competencia más cercana?
    L. Siendo usted una gran empresaria y, además TENTACIÓN CAFÉ M&J una
    empresa modelo a seguir para muchos trujillanos, ¿qué concejos les daría a las
    personas que quieren emprender un negocio y que a su vez este tenga éxito?

    PERFIL ESTRATÉGICO
    Variables del Entorno = - E + ++
    MACROAMBIENTE 1 2 3 4 5
    1. Demografía
    - Tamaño de mercado
    2. V. Económicas
    - PBI
    - Ingreso per- cápita
    - Índice de Inflación
    3. V. Socioculturales
    - Consumo de productos naturales
    - Consumidores exigentes por la calidad
    - Practicidad y comodidad
    - Preferencia por productos de marca
    reconocida
    - Cuidado de la salud y presencia física
    4. V. Político legal
    - Índice de riesgo País
    - Pago de impuestos
    5. V. tecnológicas
    - Innovación
    - Modernidad e equipos
    - Personal especializado.
    MICROAMBIENTE
    1. Competencia
    - Nuevos competidores
    - Agresividad de la competencia
    - Sustitutos
    2. Clientes
    - Poder de negociación

    3. Proveedores
    - Poder de negociación
    - Relación con los proveedores

    ++ : Entorno muy favorable + : Entorno favorable E : En equilibrio


    = : Entorno muy desfavorable _ : Entorno desfavorable

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