RAZÓN SOC

ACTIVIDAD EC

CIUD
ZONA / LUGAR
PROCESO
Preparación de masa Area de producción

Estirar la masa Area de producción

Sacar los moldes Area de producción

Hornear el pan
EMPAQUE DE PRODUCTOS EMPAQUE
 RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA

ACTIVIDAD ECONÓMICA PRINCIPAL

DIRECCIÓN

CIUDAD/MUNICIPIO
CARGOS ASOCIADOS

ACTIVIDADES
 Elaboración de productos de panaderia

Panadero

DESPLAZAMIENTO DE MATERIA PRIMA

Panadero y auxiliar de panaderia ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERIA

Panadero y auxiliar de panaderia Corte de materia prima

Panadero y auxiliar de panaderia HORNEADO DE PAN

EMPACADORA EMPAQUE DE PRODUCTOS DE PANADERIA
 RESA

NCIPAL
TAREAS

RUTINARIA: SI o NO

DECRIPCIÓN

PELIGRO
 Exposición a polvos
Porcionado de ingredientes para la preparación de masa inorgánicos como la harina

SI

Carga dinámica por esfuerzos

(Materia prima como sal,

azucar, harina )
UBICACIÓN DE MATERIA PRIMA (HARINA, SAL, AZUCAR, LEVADURA) EN Posturas dinámicas con
ÁREA DE TRABAJO tensión y por fuera del
ángulo de confort:
Flexión y torsión de tronco;
flexión de miembros
inferiores, e hiperextensión
de miembros superiores.

SI

Carga dinámica por

ELABORACIÓN DE MASA PARA PAN, ELABORACIÓN HOJALDRE, Movimientos repetitivos en
ELABORACIÓN DE DIFERENTES PRESENTACIONES DE PAN.
miembros superiores

si
 Contacto con herramientas
cortantes. manejo de
CORTAR LA MATERIA herramientas manuales
PRIMA PARA REALIZAR EL PRODUCTO DESEADO UTILIZANDO (Cuchillos de acero
HERRAMIENTAS NECESARIAS inoxidable, cuchilla minora,
bisturíes, tijeras, sierras,
rodajas)

SI

Contacto con superficies

calientes, hornos

REALIZAR LA ENTRADA DE PAN SI

Y VERIFICAR TIEMPO Y TEMPERATURA

Disconfort térmico por calor

generado por los hornos y las
falencias en los sistemas de
ventilación

SI
 Carga dinámica por
Movimientos repetitivos en
miembros superiores

SI

REALIZAR EMPAQUE DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE PANADERIA

Carga estática de pie,

presentada por la jornada de
trabajo de alta duración, con
una postura estática de pie
en la realización de la
actividad laboral

SI
 CO

COMPAÑÍA NACIONAL DE PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN

FABRICACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERIA

CARRERA 32 C N. 01 D 07

BOGOTÁ D.C

PELIGRO CONTROLES EXISTENTES

EFECTOS POSIBLES
CLASIFICACIÓN

FUENTE
 Irritación de la vias respiratorias y
QUÍMICO/ mucosas
POLVOS ORGÁNICOS Alteraciones respiratorias NINGUNO
INORGÁNICOS
Rinitis

Molestias en los hombros, codos y mano-muñeca

Sobreesfuerzo
Fatiga
CARGA FÍSICA/ Esfuerzo excesivo
Dolor lumbal NINGUNO
BIOMECÁNICO Fatiga muscular
Cansancio
Lesiones dorsolumbares
Esguinces musculares

Dolor en la muñeca
Dolor e hinchazón cerca de la base de su pulgar
CARGA FÍSICA/ Sonido crujiente cuando se mueve o fricciona el pulgar o NINGUNO
BIOMECÁNICO
muñeca
Movimiento debil y limitado del pulgar y la muñeca
 CONDICIONES DE Heridas
SEGURIDAD/ MECÁNICO Cortes NINGUNO
Laceraciones

CONDICIONES DE Quemaduras
SEGURIDAD/ MECÁNICO Laceraciones NINGUNO

Fatiga
FÍSICO/ DISCONFORT POR Estrés termico por calor
CALOR NINGUNO
Agotamiento, desmayos
Quemaduras, deshidratación
 Dolor en la muñeca
Dolor e hinchazón cerca de la base de su pulgar
CARGA FÍSICA/ Sonido crujiente cuando se mueve o fricciona el pulgar o NINGUNO
BIOMECÁNICO muñeca
Movimiento debil y limitado del pulgar y la muñeca

Dolor lumbar
CARGA FÍSICA/ Fatiga muscular NINGUNO
BIOMECÁNICO Cansancio
Lumbalgias
 RIA
MEDIO

CONTROLES EXISTENTES
INDIVIDUO

NIVEL DE DEFICIENCIA

NIVEL DE EXPOSICIÓN
ANIFICACIÓN CONALPAN LTDA

NIVEL DE PROBABILIDAD
(NP= ND x NE)

INTERPRETACIÓN DEL
NIVEL DE PROBABILIDAD

NIVEL DE CONSECUENCIA

EVALUACIÓN DEL RIESGO

NIVEL DE RIESGO (NR) e INTERVENCIÓN

COMPAÑIA NACIONAL DE PRODUCTOS DE PANI
METODOLOGÍA GUÍA GT
MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE
NINGUNO NINGUNO 6 3 18 ALTO 25 450

NINGUNO NINGUNO 6 3 18 ALTO 60 1080

NINGUNO NINGUNO 6 3 18 ALTO 25 450

NINGUNO NINGUNO 2 2 4 BAJO 25 100

NINGUNO NINGUNO 10 3 30 MUY ALTO 25 750

NINGUNO NINGUNO 2 2 4 BAJO 10 40

NINGUNO NINGUNO 2 2 4 BAJO 25 100

NINGUNO NINGUNO 2 2 4 BAJO 25 100

0 0

0 0
FICACIÓN DE RIESGOS
TOS DE PANIFICACIÓN CONALPAN LTDA.
GÍA GUÍA GTC 45

VALORACIÓN DEL
RIESGO CRITERIOS PARA ESTABLECER CONTROLES
INTERPRETACIÓN DEL NIVEL DE RIESGO

ACEPTABILIDAD DEL RIESGO

NRO EXPUESTOS
(NR)
 No Aceptable o Aceptable con
II control específico 1

I NO ACEPTABLE 1

II No Aceptable o Aceptable con 2

control específico
III ACEPTABLE 2

I NO ACEPTABLE 2

III ACEPTABLE 2
III ACEPTABLE 1

III ACEPTABLE 1
NALPAN LTDA.

NIT

CÓDIGO

TELEFONO

NÚMERO DE TRABAJADORES

CRITERIOS PARA ESTABLECER CONTROLES

LEGAL ESPECÍFICO ASOCIADO
EXISTENCIA REQUISITO
PEOR CONSECUENCIA

(SI o NO)

CUAL
 RESOLUCIÓN 2400 DE
Enfermedades pulmonares 1979 (art. 154)
SI DECRETO 1447 DE 2014
Asma ocupacional

Lesiones en la columna vertebral

Lumbalgia
Hernia discal SI DECRETO 1477 DE 2014
Incapacidad temporal

Accidentes de trabajo

Lesiones de los tendones

Incapacidad temporal
Mononeuropatlas de
miembros superiores
Sindrome de Túnel Carpiano SI DECRETO 1477 DE 2014

Síndrome de Canal de Guyón. Lesión del Nervio Cubital

Intervención Quirurgica por calificarse como

enfermedad profesional.
 RESOLUCIÓN 2400 DE
Cortadas SI 1979 (art. 355 al 370)
Contusiones

Quemaduras RESOLUCIÓN
Laceraciones SI 2400 DE 1979

DECRETO 1477 DE 2014

Síncope por calor RESOLUCIÓN 2400 DE

SI 1979 (art. 63 al 69)
Calambre por calor
LEY 9 DE 1979 (art
107,108)
 Lesiones de los tendones

Incapacidad temporal
Mononeuropatlas de
miembros superiores
SI DECRETO 1477 DE 2014
Sindrome de Túnel Carpiano
Síndrome de Canal de Guyón. Lesión del Nervio Cubital

Intervención Quirurgica por calificarse como

enfermedad profesional.

Lesiones osteomusculares

Trastornos musculoesqueleticos SI DECRETO 1477 DE 2014

Incapacidad temporal
 NIT

ÓDIGO

LEFONO

TRABAJADORES

MEDIDAS DE INTERVENCIÓN

ELIMINACIÓN SUSTITUCIÓN CONTROLES DE INGENIERIA

 Mediciones higienicas de material
N/A N/A particulado

N/A N/A N/A

N/A N/A N/A

 Mantenimiento preventivo de
N/A N/A herramientas

N/A N/A N/A

Ambientes ventilados

Instalar extractores
Controlar en ambientes los límites
N/A N/A permisibles de alta o baja temperatura y
tiempos de exposición.
Instalar sistemas de ventilación

Realizar mediciones higienicas para

determinar el disconfort térmico
 Implementar un programa preventivo y
N/A N/A correctivo a maquinaria defectuosa que
pueda generar mayor esfuerzo para el
trabajador

Diseñar un puesto ergonomico de trabajo

N/A N/A que le permita al trabajador cambiar de
postura, sentarse, o descansar los
miembros inferiores
 830.006.5

1081

3605015- 3

77 TRABAJA

MEDIDAS DE INTERVENCIÓN

EQUIPOS / ELEMENTOS
CONTROLES ADMINISTRATIVOS, SEÑALIZACIÓN, ADVERTENCIA DE PROTECCIÓN
PERSONAL
 Uso de elementos de
Exámenes médicos ocupacionales periódicos. protección respiratoria.

Programa de pausas activas especifico con enfasis osteomuscular, Realizar ejercicios de

estiramiento

Realizar exámenes periódicos con ensasis osteomuscular

Implementar un Programa de Vigilancia epidemiologica para lesiones osteomusculares

Aplicación de procedimientos seguros de trabajo en la manipulación de cargas

Dar capacitación a los trabajadores en manipulación adecuada de cargas e higiene
postural.
Capacitación a los trabajadores en identificación y control de peligros y riesgos.

Senañizacion para divulgar el procedimiento seguro de levantamiento de cargas

Diseñar e implementar un programa de pausas activas especifico para la incidencia de

enfermedades por movimientos repetitivos en miembros superiores
Es necesario fortalecer y asegurar la realización de pausas activas, determinando
tiempos especificos para la realización de las mismas

Implementar un Programa de Vigilancia epidemiologica para lesiones osteomusculares

Formación en el autocuidado, higiene postural y enfermedades musculoesqueleticas

Capacitación en cuidado de manos y cuerpo.
Aplicación de procedimientos seguros de trabajo en la manipulación de herramientas
Inspecciones preoperacionales a herramientas de trabajo

Realizar inventario de herramientas por áreas de trabajo

Diseñar fichas de seguridad para cada herramienta
Capacitación en manejo seguro de herramientas

Dotar al personal de
Aplicación de medidas de seguridad en la manipulación de hornos elementos de protección
personal (Guantes y
mangas) para el
Capacitación al personal en identificación y control de peligros y riesgos desarrollo de sus labores
labores

Realizar encuestas de morbilidad sentida en donde se determine si se cumple o no con

esta condición de disconfort térmico

Proveer una zona de hidratación para la recuperación de electrolitos perdidos en el

proceso de sudoración por exposición altas temperaturas.
Diseñar e implementar programa de mantenimiento preventivo y correctivo para los
sistemas de ventilación de aire.
Diseñar e implementar un programa de pausas activas especifico para la incidencia de
enfermedades por movimientos repetitivos en miembros superiores
Es necesario fortalecer y asegurar la realización de pausas activas, determinando
tiempos especificos para la realización de las mismas

Implementar un Programa de Vigilancia epidemiologica para lesiones osteomusculares

Formación en el autocuidado, higiene postural y enfermedades musculoesqueleticas

Es necesario fortalecer y asegurar la realización de pausas activas, determinando

tiempos especificos para la realización de las mismas Dotar al personal de
calzado confortable bajo,
Implementar un Programa de Vigilancia epidemiologica para lesiones osteomusculares con suela antideslizante y
para el desarrollo de
Formación en autocuidado, higiene postural y enfermedades musculoesqueleticas labores con
bipedestación.
Exámenes médicos ocupacionales periódicos con enfasis osteomuscular
 830.006.586-6

1081

3605015- 3713225

77 TRABAJADORES

EVIDENCIA FOTOGRÁFICA