1

Nuestros 3 pilares Salud y Bienestar, Desarrollo de Personas y Comunidad y Cuidado Medioambiental,

muestran el eje de nuestras preocupaciones y objetivos en materia de sustentabilidad del negocio,
y en su relación con los temas materiales y las Metas de la Agenda Global 2030. “Desde hace 116 años estamos presentes en la mesa de los argentinos, acompañando el
crecimiento de nuestro país y comercializando alimentos de calidad, mediante una
estrategia de negocio íntegramente alineada a la sustentabilidad.”
Luis Perez Companc, Presidente

“Hacer las cosas bien, cada vez mejor”, carta del Comité Ejecutivo

Promovemos a través de Estimulamos el desarrollo Responsabilidad y cuidado Firmes en el valor de “hacer las cosas bien, cada
nuestros productos, hábitos de nuestros colaboradores, en el impacto ambiental vez mejor, tomando decisiones de largo plazo” En Molinos nos preocupamos por tra-
de vida saludable proveedores y la comunidad de nuestra actividad hoy, estamos orgullosos de presentarles el 7mo bajar y dar respuesta a aquellos temas que
Reporte de Sustentabilidad de Molinos en el que sabemos son relevantes (materiales) para
damos a conocer el desempeño social, ambiental nuestro negocio y la industria alimenticia, en
Contribuimos con estos ODS Contribuimos con estos ODS y económico de nuestra compañía durante el 2017. Argentina y en el mundo. Por eso enfocamos
Presentamos también los progresos realizados en nuestra gestión de sustentabilidad en cues-
los tres pilares de nuestra Estrategia de Sustentabi- tiones como la innovación y renovación de
lidad: Salud y Bienestar; Desarrollo de personas y los productos, la mejora continua del per-
Comunidad; y Cuidado Medioambiental. fil nutricional, el etiquetado responsable, la
METAS AGENDA 2030 Contribuimos METAS AGENDA 2030
2.1, 2.2, 12.6, 17.17 con estos 8.4, 12.2, 12.3, 12.4, 12.5, 17.17 seguridad alimentaria, la utilización racional
ODS
2017 ha sido un año trascendente para Molinos de materias primas e insumos, la gestión de
¿Cómo? Temas materiales ¿Cómo? Temas materiales
relacionados a este eje: Río de la Plata con la escisión del negocio de gra-
METAS AGENDA 2030 relacionados a este eje: los impactos ambientales del empaque a lo
Innovación y renovación de 2.1, 4.6, 8.7, 8.8, 17.17 Utilización racional de mate- neles en la nueva Molinos Agro. Ahora todo el foco
largo del ciclo de vida de los productos, la
los productos rias primas e insumos de Molinos esta puesto en alentar a los argentinos
Mejora continua del perfil ¿Cómo? Temas materiales promoción de los hábitos de vida saludable,
Consumo eficiente de los a comer mejor en cualquier momento y lugar con
nutricional de productos relacionados a este eje: recursos entre otros temas prioritarios para nuestro
Prácticas laborales responsa- productos más ricos, saludables, prácticos y ac-
Etiquetado responsable Gestión de residuos desempeño responsable.
bles con toda la cadena de valor cesibles; lo que implica una absoluta centralidad
Seguridad alimentaria Gestión del talento Optimización ambiental del
Atención al consumidor Promoción de los hábitos de transporte en los consumidores y todo aquello que existe al-
Promoción de los hábitos de vida saludable Impactos ambientales del rededor de la comida. Esto ha puesto en marcha Como cada año queremos agradecer muy es-
vida saludable Programas de acciones con la empaque a lo largo del ciclo de pecialmente al equipo de trabajo conformado por
comunidad. Inversión social la matriz de innovación y renovación de marcas y
vida de los productos productos en toda la empresa. miembros de todas las áreas de Molinos que con
¿Qué hacemos? Iniciativas
¿Qué hacemos? Iniciativas su tiempo y experiencia contribuyeron en la ela-
de sustentabilidad de sustentabilidad ¿Qué hacemos? Iniciativas
Programa Compromiso Molinos Prog. de Jóvenes Profesionales En 2017 ratificamos nuestro compromiso con boración de este documento; y a cada uno de los
de sustentabilidad
Programas de HACCP y del Programa Pasantías Sistema de Gestión Ambiental la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible pre- colaboradores que ayudan a superarnos día a día.
Sistema de Gestión de Inocuidad Prog. Mentoreando Emprendedores El Comité Ejecutivo
Consumo eficiente de recursos sentada por las Naciones Unidas en 2015. Como
en nuestras plantas Molinos TV
Programa de Mejora Continua Gestión de residuos empresa de alimentos nos comprometimos a ha-
Taller de formación para nue-
Campañas de seguridad a nivel Desarrollo de packaging: eficien-
vos auditores cer todo lo que esté en nuestra esfera de influencia
corporativo cia a través de la sustitución de ma-
Visitas y difusión de buenas Auditorías en Proveedores para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sosteni-
teriales y reducción de gramajes
prácticas a clientes Capacitaciones a proveedores ble en los cuales podemos aportar desde nuestra
de empaques.
Participación en la Iniciativa Prog. Comer Rico Comer Sano Recertificación de ISO 14001 en experiencia y el impacto de nuestro negocio.
Global en Inocuidad Alimentaria Relevante participación en la
2 plantas
Mejoras nutricionales de pro- Fundación Banco de Alimentos
Voluntariado Corporativo Alianza con el CEADS
ductos y porciones
Artic. con Municipios locales
*HACCP - Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control Conv.de Iniciativas Sociales Este nuevo Reporte, sigue los mejores lineamientos para la transparencia y la rendición de cuentas de nuestro desempeño sus-
tentable, habiendo alcanzado el nivel de conformidad “esencial” con la nueva Guía de Estándares GRI (Global Reporting Initiative).
Prog. de Promoción de la Salud
impulsados por el Servicio Médico
2 3
 ÍNDICE
01 04 06
ACERCA DE MOLINOS DESARROLLO DE PERSONAS Y
PÁG 7 COMUNIDAD PÁG 39 Logros 2017 y desafíos 2018 PÁG 67
1.1 Perfil de nuestra organización.Pág 8 4.1. Comprometidos con el desarrollo de
1.2.Dimensiones de nuestra organiza-
ción. Pág 14
1.3.Asociaciones, premios y
las personas y de la comunidad. Pág 40
4.2. Nuestros colaboradores en números. 07
Pág 40
reconocimientos. Pág 16
4.3. Marca empleadora. Pág 42
Aspectos técnicos de este reporte PÁG 71
1.4.Destacados 2017. Pág 18
4.4. Clima organizacional. Pág 44 Proceso de elaboración. Pág 72
4.5. Formación y desarrollo. Pág 45 Análisis de materialidad. Pág 72

02 4.6. Mejora Continua. Pág 46

4.7. Salud y seguridad. Pág 49
Temas materiales del negocio revisados
al 2017. Pág 73
4.8. Gestión con proveedores . Pág 50 Grupos de interés. Pág 74
GOBIERNO EMPRESARIO Cobertura de los temas estratégicos.
PÁG 21 4.9. Programas de acción con la comu-
Pág 75
2.1. Composición accionaria. Pág 22 nidad-inversión social. Pág 54
2.2. Composición del Gobierno. Pág 23
2.3. Ética y transparencia. Pág 24
2.4. Gestión de Riesgos. Pág 26 05 08
Indicadores de sustentabilidad PÁG 77
CUIDADO MEDIOAMBIENTAL
03 PÁG 57
5.1. Compromiso con el medio ambien-
SALUD Y BIENESTAR te. Pág 58
PÁG 29
5.2. Sistema gestión ambiental. Pág 59
3.1. Compromiso con la salud y el bien- 5.3. Utilización racional de materiales e
estar. Pág 30 insumos. Pág 59
3.2. Desarrollo de la calidad y del perfil 5.4. Desarrollo de packaging. Pág 60
nutricional de los productos. Pág 31 5.5. Consumo eficiente de recursos.
3.3. Promoción de hábitos de vida salu- Pág 62
dable. Pág 32 5.6. Gestión de residuos. Pág 64
3.4. Seguridad alimentaria. Pág 33 5.7. Reducción de emisiones de CO2.
3.5. Atención al Consumidor. Pág 36 Pág 65

4 5
 acerca de molinos
01
1.1 Perfil de nuestra organización
1.2. Dimensiones de nuestra organización
1.3. Asociaciones, premios y reconocimientos
1.4. Destacados 2017

6 7
 01
acerca de molinos ArGeNTiNA

Planta
SANTA CLARA
Rosario, Santa Fe

Área Norte
Yerba Buena,
1.1 PERFIL DE NUESTRA ORGANIZACIÓN Tucumán Área Noreste
Resistencia, Chaco

Somos Molinos Río de la Plata S.A., una compa- Nuestra Visión es ser la compañía líder de
Área Centro
ñía argentina líder en la producción de alimentos alimentos en la región, por su confiabilidad, in- Villa Belgrano, Córdoba
Área Litoral
y bebidas. Desde 1902, trabajamos en alimentar novación y crecimiento. Planta Rosario, Santa fe
LOS ROBLES
el bienestar de las familias argentinas. Nuestra Misión, generar valor para nuestros Santa Lucía, Acopio Villaguay
San Juan
accionistas, clientes, empleados, consumidores
Área Cuyo Planta CONCEPCIóN
116 años en la mesa de los argentinos, y la comunidad, haciendo crecer competitiva- Carrodilla, Mendoza DEL URUGUAY (CDU)
Concepcion del Uruguay,
Con alimentos ricos, variados, saludables, mente nuestras marcas, mediante alta calidad CARRODILLA Entre Ríos
Carrodilla, Luján de Cuyo,
prácticos y accesibles. en los productos y excelencia en la ejecución. Mendoza. Acopio Chivilcoy
Siguiendo altos estándares de calidad y de Nuestros Valores: VISTALBA
Carrodilla, Luján de Cuyo,
exigencia. Integridad/Buena gente Mendoza.
El 99% de los hogares del país eligen nuestras BODEGA RUCA MALEN
marcas. Capacidad de escuchar Agrelo, Luján de Cuyo, Área Pampeana
Mendoza. Mar del Plata, Buenos Aires
Exportamos a más de 20 países de América Sentido de Unidad Planta
DON VICENTE
Latina y resto del mundo.
Sana Ambición Mar del Plata,
Buenos Aires
Nuestros clientes y beneficiarios son empre-
sas grandes y PyMES. Agilidad para cambiar
Acopio Tres Arroyos
Nuestra sede principal se encuentra en Victo- Curiosidad intelectual Área Patagonia
ria, Provincia de Buenos Aires. Bahía Blanca, Buenos Aires
Impacto Individual
Desde 1935 somos una empresa pública en la
Bolsa de Comercio de Buenos Aires. Compromiso Molinos

Planta
GbA y CAbA LUCChETTI
Referencias Tortuguitas,
Buenos Aires

Planta
Oficinas GRANjA Victoria
NUESTRAS OFICINAS Y PLANTAS Comerciales DEL SOL
Pilar,
Buenos Aires
Victoria, Buenos Aires

Plantas
Industriales Planta
DEL VISO

Bodegas Planta
MATARAzzO
Villa Adelina,
Buenos Aires

Acopios Planta ESTEBAN

EChEVERRíA
Esteban Echeverría,
Buenos Aires

Centros de
almacenamiento

8 9
01 01
Nuestras Marcas en el Mundo

10 11
01 01
PLATAFORMAS

12 13
01 01
1.2. DIMENSIONES DE NUESTRA ORGANIZACIÓN

(1) Los valores de este cuadro no toman en consideración a la dotación de Molinos Agro.
(2) Molinos Río de la Plata no cuenta con trabajadores independientes.

Compra de
Total de proveedores Materia Prima

activos 4.944

nacionales 96%

(1) En millones de pesos argentinos. Importes surgen de los Estados Financieros separados de Molinos Río de la Plata S.A. al 31 Proveedores Activos 2016 2017
de diciembre de 2016. Incluye las operaciones de Molinos Río de la Plata S.A. y Molinos Agro S.A.
(2) En millones de pesos argentinos. Importes surgen de los Estados Financieros separados de Molinos Rio de la Plata S.A. al 31
Nacionales 3.957 4.734
de diciembre de 2017 Internacionales 210 210
(3) La variación interanual obedece a que a partir de 2017 no se incluye la dotación de Molinos Agro S.A

14 15
01 01
1.3. ASOCIACIONES, PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS

Continuamos participando activamente en las siguientes aso- premios y

ciaciones, cámaras y agrupaciones: reconocimientos
Bodegas de Argentina
CAA, Cámara Argentina de Anunciantes
CADAM, Cámara Argentina de Distribuidores y Servicio Au- Nuestras marcas fueron premiadas en diferentes
tomayoristas ámbitos del Marketing, la Publicidad y el Trade.
Cámara Argentina de Supermercados
CAMBRAS, Cámara de Comercio Argentino Brasileña de la Lucchetti:
República Argentina Reconocida con el premio Oro en los Effie
CIARA, Cámara Argentina de la Industria Aceitera Latam por su exitosa campaña “La era de soja”.
CIPA / FIPAA, Cámara de Industriales de Productos Alimen- Premios Effie Argentina: Oro en Alimentos
ticios
por “la era de soja”, Plata en Interactiva por “De
COPAL, Coordinadora de las Industrias de Productos Ali-
qué hablar en la mesa.com”, y Bronce en Lanza-
menticios
mientos por “The Raviolis”.
Federación Olivícola y Sur Oliva Cámara Olivícola del Sur
Reconocimiento de Brand Equity con “De
GFSI, Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria
Red Argentina de Bancos de Alimentos qué hablar en la mesa.com”.
UIFRA, Unión Industrial de Fideeros de la República Argentina
Granja del Sol:
Adherimos y/o participamos en las siguientes iniciativas y Reconocimiento de Buenos Anuncios al Co-
organizaciones nacionales e internacionales que promueven la mercial más original por “Milanesa de Soja Tita”.
Sustentabilidad en el país:
CEADS, Consejo Argentino para el Desarrollo Sostenible: Bodega Cadus:
Nuestro CEO forma parte de la Comisión Directiva. Vistaflores Appellation Chardonnay 2016:
AMCHAM, Cámara de Comercio de los Estados Unidos de Trophy como mejor Chardonnay en el Argentina
Norteamérica. Wine Awards.
Santiago Mayorga, enólogo de Nieto Seneti-
ner y Cadus Wines, fue elegido por el periodista
Inglés Tim Atkin, como mejor joven enólogo del
año de Argentina.
Adoptamos el Código de Ética y Autorregulación
Publicitaria del CONARP Bodega Ruca Malén:
(Consejo de Autorregulación Publicitaria) La marca Aimé recibió el premio Mercurio a
Grandes Empresas de Bebidas Alcohólicas.

REDES SOCIALES
Lucchetti continúa con el liderazgo en las plataformas digitales: fanpa-
ge N°1 de alimentos de Facebook y el canal de marcas con más sus-
criptores en YouTube. El lanzamiento de los nuevos Fideos 3 minutos se
comunicó 100% en digital, logrando ser uno de los 10 videos con mejor
perfomance de YouTube durante diciembre.
16 17
destacados 2017 destacados 2017

Perfil Revisión de nuestros

temas materiales 2017 y su
contribución con los Objetivos
de Desarrollo Sostenible ODS
Desarrollo
de personas
Programa Jóvenes Profesionales

50 100%
99%
de los Hogares
Asumimos la
vicepresidencia
de GFSI (The Global
y comunidad jóvenes
profesionales
incorporados en el 2017
satisfacción
de los colaboradores que
participaron

Food Safety Initiative)

Argentinos elijen LATAM-SUR, la iniciativa
Programa “Comer Rico
nuestras marcas Comer Sano”
Mundial de Seguridad
Implementamos programas en el

100%
Alimentaria. para colaborar en la construcción de hábitos de alimen-
tación y de vida saludable en la comunidad escolar in-
volucrando a docentes, alumnos y padres.
7ma. Declaración
Anual del cumplimiento
del Código de Conducta 49 escuelas
firmado por el de las comunidades en participantes

97% de los donde operamos

empleados
relevante participación
3.261 alumnos
beneficiados
en Banco de Alimentos
nueva WEB 896 toneladas Clima Organizacional

para la Línea Ética “Mentoreando Emprendedores”

84% Compromiso
https://eticamolinos. potencia proyectos de la comunidad y a sus em-
prendedores para que puedan profundizar su im-
79% Satisfacción
lineaseticas.com/
pacto social y económico. 72% Clima

Salud y REFORMULAMOS
30% de sodio en 100% de Cuidado -1,5%
BAJAMOS

bienestar
Bizcochos salados y queso

20% de sodio en 75% de

medioambiental el consumo total de
ENERGÍA ELÉCTRICA
la categoría Milanesas
Creamos una nueva iconografía
nuevos lanzamientos 20% de sodio en 69% de para la identificación de
la categoría Empanados de Pollo
Nuevas propuestas con más vegetales y pollo materiales y disposición
incorporamos certificaciones
final de residuos BAJAMOS redujimos

Fibra
a nuestras
pastas
Leyenda
informativa
Código del
material
9%
el total de agua
15%
los residuos
milanesas 4 vegeta-
Bodega Nieto consumida GENERADOS
les y de espinaca
patitas max Vitaminas Senetiner
y minerales
FIBRA a nuestras certificado de BAJAMOS

4% de CO
pechuga 100% 5
pastas rellenas FSSC 22000 para
procesamiento y PP
las emisiones
0% grasas trans fósforo y proteínas fraccionamiento de
vinos tranquilos y
sin conservantes 0% grasas trans espumosos. Acá se tira el
pack vacío Acá no 19
 GOBIERNO EMPRESARIO
02
2.1. Composición accionaria
2.2. Composición del Gobierno
2.3. Ética y transparencia
2.4. Gestión de Riesgos

20 21
 02
GOBIERNO EMPRESARIO 2.2.Composición del Gobierno
de Molinos Río de la Plata

El máximo órgano de gobierno de Molinos Río de la Plata S.A. es la Asamblea de Accionistas, quien
2.1. Composición accionaria de delega la administración de la sociedad al Directorio, quien supervisa diariamente la marcha de los
Molinos Rio de la Plata S.A. negocios y se encuentra activamente involucrado en la toma de decisiones cotidianas de la compañía.

COMPOSICIÓN
ACCIONARIA

Contexto de la empresa
El año 2017 ha sido un año trascendente
para la compañía con la reconfiguración
general de Molinos Río de la Plata ya que
se realizó la escisión del “negocio de gra-
neles” en la nueva Molinos Agro. Actual-
Santa Margarita LLC y Familia Perez Companc
mente el foco para la empresa estará en
75,01% alentar a los argentinos a comer mejor en
ANSES FGS Ley 26425 cualquier momento y lugar con productos
20,04% más ricos, saludables, prácticos y accesi-
Tenedores minoritarios en oferta pública Las evaluaciones de desempeño de carác- comités
bles; lo que implica una absoluta centra-
4,95% ter anual de los altos ejecutivos se basan en
lidad en los consumidores y todo aquello El Directorio de Molinos Río de la Plata se apo-
total: 100%
objetivos individuales (40%) y objetivos a nivel ya en diferentes comités, quienes dan soporte a
que existe alrededor de la comida.
Corporativo (Resultados de EBITDA, Cash Flow, la estrategia y gestión cotidiana de nuestra orga-
Las siguientes compañías forman parte de los SHYMA, Índice de satisfacción del consumidor nización. Para más información sobre los mismos
estados contables de la organización y están ex- y Calidad – 60%). La fijación de objetivos y la ver http://www.molinos.com.ar/quienes-somos/
cluidas de este Reporte de Sustentabilidad. evaluación de los mismos están relacionadas inversores.aspx
con los planes de negocio de la compañía y
Molinos de Chile y Río
100% con el sistema de Evaluación de Desempeño Diversidad en el Comité Ejecutivo
de la Plata Holding S.A. de los colaboradores.
PCA International S.A. 100%
Molinos do Brasil Comercial
e Industrial Ltda.
100%
Los directivos reciben capacitación a través
de programas de actualización permanente
87.5% 12.5%
en temas vinculados a la legislación, política,
Bodega Ruca Malén S.A.U. 100% economía, compliance, responsabilidades, se-
0% menores de 30 años
Viña Cobos S.A. 50% guridad de la información y/o cualquier otra
materia que pueda resultar de interés para los 87.5% entre 30 y 50 años
miembros del Directorio y los gerentes de pri- 12.5% mayores de 50 años
mera línea de la Sociedad.
22 23
02 02
Gobierno de la Sustentabilidad
Adicionalmente, en el Comité Operativo
Conformado por el Comité Ejecutivo de
de Sustentabilidad participan representantes de Secciones del Código de Conducta
Sustentabilidad y coordinado por el área de Re-
Industriales, SHyMA, Compras, Investigación,
laciones Institucionales, está integrado por los Conflicto de intereses
Desarrollo y Calidad, Recursos Humanos, Pac-
directores del Comité Ejecutivo que reportan Evitar actividad/asociación conflictiva con intereses de la empresa
kaging, Legales, Auditoría Interna, Marketing,
directamente al Gerente General. Sus funciones
Mejora Continua, Administración y Finanzas,
son las de impulsar y validar las acciones de sus- Colaboradores
quienes participan del proceso de reporte, ade-
tentabilidad que surjan como resultado de la ges- Respetar las diferencias. Brindar igualdad de oportunidades
más de liderar en cada una de sus áreas inicia-
tión interna de indicadores y la definición final de
tivas que promueven mejoras en la gestión de
los temas materiales de la empresa y su relación Consumidores
sustentabilidad de la compañía.
con los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Satisfacer sus necesidades, brindar calidad y seguridad de los
productos, valor su opinión

2.3 Ética y Transparencia Código de Gobierno Societario

Accionistas
Este Código establece principios y recomen-
Código de Conducta Proteger sus intereses
daciones que entre otros temas incluye: ase-
El área de Auditoría Interna lidera la firma anual
gurar la existencia de mecanismos preventivos Comunidad
del Código de Conducta a través del cual busca-
mos que nuestro negocio se desarrolle dentro de de conflictos de interés; prevenir el uso inde- Responsibilidad cívica, apoyando el cuidado de la salud, educa-
los estándares éticos, de respeto, transparencia e bido de información privilegiada, dar a cono- ción y el bienestar de la comunidad
integridad. Los empleados pueden reportar po- cer el proceso de evaluación del desempeño
tenciales casos de conflicto de interés, poniendo del Órgano de Administración y su impac- Proveedores
en marcha un mecanismo de análisis de riesgo Fomentar una relación, ser equitativos en el trato
to, asegurar la capacitación y desarrollo de
para cada situación. miembros del Órgano de Administración y
Competidores
gerentes de primera línea, contar con una po- Competencia leal y ética empresarial
En 2017 el 97% de los colaboradores firmo el
código en el año 2017. El 3% restante incluye 8 lítica de gestión integral del riesgo empresarial
personas que se encontraban con licencias, 19 y monitorear su adecuada implementación, Medio ambiente
colaboradores que dejaron la compañía durante promover la participación activa de todos los Minimizar el impacto de nuestros negocios, conservar la energía y
el proceso de respuesta y 8 que no respondieron. accionistas, mantener un vínculo directo y otros recursos naturales, fomentar actividades personales responsables
responsable con la comunidad, remunerar de
A través de la Línea Ética cualquier persona, Registros contables
forma justa y responsable, fomentar la ética
empleado o externo a la empresa, puede reali- Exactitud, integridad y confidencialidad de la información
empresarial, etc.
zar denuncias de situaciones irregulares que se
opongan al Código de Conducta. Ambiente de control
Para más información: Sistema de control interno eficiente
http://www.molinos.com.ar/quienes-so-
nueva web para la Línea Ética Cofidencialidad
https://eticamolinos.lineaseticas.com/ mos/inversores.aspx
Línea Ética: 0800-888-2566 Proteger los secretos comerciales e información interna

10 denuncias recibidas
en 2017: Las denuncias fueron presentadas
ante el Comité de Auditoría de forma trimes-
tral, y al Presidente de forma cuatrimestral.

24 25
02
2.4. Gestión de Riesgos

A través de Auditoria Interna se realiza un ma-

peo de procesos críticos para identificar los po-
tenciales riesgos y establecer planes de acción.
1° actualización
En noviembre de 2017 se realizó una revisión de la Matriz
del listado de procesos de la empresa que arrojó de Procesos
como resultado el Plan de Auditoría 2018, valida-
do por los principales Directores, el CEO, el Co-
mité de Auditoría y el Presidente de la compañía.

Para cada uno de los procesos se realiza un 2° evaluación

análisis de riesgos y de impactos en base a dife- de los riesgos de
rentes criterios como el análisis del contexto po-
lítico, económico, ambiental y social; el grado de cada proceso
ocurrencia del riesgo; cuándo se auditó por últi-
ma vez el proceso y posibles reclamos recibidos
por los Grupos de Interés.

3° determinación
del plan de
auditoria
Los avances en el Plan de Auditoría se repor-
tan mensualmente al Gerente General, y trimes-
tralmente al Comité de Auditoría y al Presidente
de la compañía.

El ciclo de cobertura de las auditorías de-

pende del riesgo de los procesos mapeados,
auditándose de la siguiente forma:

r i e s g o a lt o
2 , 5 a ñ os
riesgo medio
4 a ñ os
rie sgo baj o
5 años o por excepción
26 27
03
3.1 Compromiso con la salud y el bienestar
3.2 Desarrollo de la calidad y del perfil nutricional
de los productos
3.3 Promoción de hábitos de vida saludable
3.4 Seguridad alimentaria
3.5 Atención al Consumidor

29
 03 3.2 Desarrollo de la calidad y del perfil nutricional de los productos

salud y bienestar En 2017:

Creamos nuevos productos con calorías contro-
ladas (99 kcal por porción) y libres de gluten: Choco-
crunch Negro y Blanco, y Choconuss.
Incorporamos más fibra a nuestras pastas y
ampliamos el portfolio de pastas rellenas con
aporte de vitaminas y minerales:

Matarazzo Integral: Con el doble de fibra

TEMAS MATERIALES TRATADOS EN ESTE CAPÍTULO TEMAS MATERIALES TRANSVERSALES AL NEGOCIO
Todos los años innovamos para que las Matarazzo regular. Ofrecimos al merca-
Innovación y renovación de los productos TRATADOS EN ESTE CAPÍTULO
convertir la plataforma Gallo Snacks en do un 4% más de fibra al año.
Mejora continua del perfil nutricional Desempeño económico y financiero de la
una opción cada vez más saludable
Etiquetado responsable compañía
para consumir entre horas.
Seguridad alimentaria Ética y transparencia de la gestión del negocio Según la última Encuesta Nacional
Atención al consumidor Promoción y respeto de los derechos humanos de Nutrición y Salud los argentinos
Promoción de hábitos de vida saludable Diálogo con grupos de interés Reformulamos 3 categorías de productos consumimos menos fibra que la
recomendada. Incrementar su ingesta a
través de un alimento tan noble como
3.1 Compromiso con la salud y el bienestar 30% la pasta de trigo candeal integral suma
variedad a la dieta y permite incrementar
Trabajamos para promover hábitos de vida saludable a través de nuestros productos. Para ello:
en 1 0 0 % de la ingesta de este importante nutriente.
Bizcochos salados y queso
INNOVAMOS. Las áreas de Investigación, De- GESTIONAMOS LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. y aportamos al mercado 25%
Lucchetti 3 vegetales: Fuente de vitaminas y
sarrollo y Calidad, y Marketing renuevan o de- Contamos con un Sistema de Gestión de Cali- menos de sodio al año
sarrollan nuevos productos que satisfacen las dad diseñado sobre la base de estándares inter- minerales.
necesidades de los consumidores y contribuyen nacionales. Raviolis: Fuente de vitaminas y minerales.
con la salud de toda la familia.
RESPONDEMOS. Los consumidores pueden 20% Para evaluar la calidad nutricional de todo
MEJORAMOS EL PERFIL NUTRICIONAL DE
NUESTROS PRODUCTOS. Definimos metas de
contactarse con nuestro Centro de Atención al
Cliente ante cualquier necesidad o inquietud
en 7 5 % de nuestro portfolio utilizamos diferentes sis-
temas de Perfiles Nutricionales de todo
categoría Milanesas y aportamos al mercado
reducción de nutrientes críticos para la salud. postconsumo. el mundo. De esta manera, identificamos
13% menos de sodio al año
aquellos nutrientes que podemos pro-
COMUNICAMOS. Diseñamos packs en los PROMOVEMOS HÁBITOS SALUDABLES. A mover (vitaminas, minerales, proteínas, fi-
que el consumidor puede identificar fácilmente través del Programa Compromiso Molinos les
20%
bra) y/o limitar (grasas, azúcares, sal).
las características nutricionales de cada produc- brindamos a los profesionales de la salud infor-
to. Lanzamos campañas publicitarias con foco mación científica sobre las características nutri-
en la comunicación responsable. Compartimos cionales de nuestros productos. en 6 9 % de Lanzamos una nueva propuesta para incluir
más vegetales y pollo en la alimentación de los
información nutricional de las marcas en nues- categoría Empanados de Pollo y aportamos
al mercado 12% menos de sodio al año niños:
tro sitio web.
Milanesas Granja del Sol 4 Vegetales y Mi-
lanesas de Espinaca. Aportan omega 6, fibra y
Con el fin de atender los requerimientos poseen 0% grasas trans.

Etiquetado 0% 0% 0% nutricionales de la población argentina Patitas Max. Más pollo por unidad (100% pe-
y promover hábitos saludables, impulsa- chuga). Al igual que las patitas tradicionales: 0%
GRASAS grasas trans, fuente de fósforo y proteínas.

responsable
GRASAS TRANS COLESTEROL mos la reducción de nutrientes críticos
en los productos -como sodio, grasas
Fuente de fibra, fósforo, trans, grasas totales y azúcares-, así como
hierro y proteínas el tamaño de las porciones en los casos
Todos nuestros packs contienen la
Contiene fuente de que corresponda.
información nutricional exigida por omega 6 y 9 VITAMINA
la normativa legal vigente. hierro y proteínas E
30 31
03 03
3.3 Promoción de hábitos de vida saludable
3.4 Seguridad alimentaria

Programa Compromiso Molinos

En 2017 desarrollamos acciones para profe- res, la Universidad Favaloro y la Universidad de La excelencia en la calidad y en la seguridad
sionales de la salud con el objetivo de difundir Belgrano recorrieron la Planta Lucchetti para
alimenticia es el punto de partida de todo lo
información actualizada en materia de nutri- conocer en profundidad el proceso de elabo-
que hacemos en Molinos.
ción, tecnología alimentaria y los beneficios ración de pastas secas. Nuestras nutricionistas
de nuestros productos: presentaron las características del trigo candeal
y debatieron junto con los alumnos sobre la im- Elaboramos y proveemos alimentos seguros y confia-
Organizamos un encuentro exclusivo para
portancia de una alimentación saludable y el rol bles, que satisfacen los requerimientos de calidad de
nutricionistas: En abril de 2017 reunimos nu-
tricionistas “influencers” en redes sociales, a de los carbohidratos en la dieta. nuestros consumidores y clientes.
quienes consideramos claves para amplificar in-
formación de valor para la comunidad. La Dra. Participamos en ExpoCelíaca 2017: Estuvi- Máximas de nuestra política de calidad:
Mónica Katz, especialista en obesidad, brindó mos presentes con un stand de Gallo Snacks y Tener los mejores productos.
una charla sobre los beneficios de los fideos, el compartimos nuestros productos e información Ser los operadores del costo mínimo.
trigo candeal, el índice glucémico y el consumo con los más de 20.000 visitantes del evento. Brindar el mejor servicio
de fibra. Los asistentes probaron distintas alter- Tener una organización que privilegie la calidad y la
nativas para preparar fideos con recetas inno- Compartimos información digital a través de integración del personal.
vadoras y nutritivas junto a la reconocida chef Newsletters: Difundimos a través de la platafor-
Dolli Irigoyen. ma virtual “Nutrinfo” material actualizado sobre el
rol de la fibra en la alimentación y sobre nuestras
Participamos en el 21º International Con- pastas Matarazzo Integral. Todos los artículos in-
gress of Nutrition, organizado por la Interna- cluyeron estudios actualizados en la temática y
tional Union of Nutritional Sciences (IUNS) y la fichas nutricionales de nuestro portfolio. Programas de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)
Sociedad Argentina de Nutrición: En Buenos y del Sistema de Gestión de Inocuidad en nuestras plantas (SGI)
Aires, 4.000 nutricionistas de todo el mundo se
Academia de Nutrición
reunieron bajo el lema “De las ciencias a la se- Acordamos un cronograma de certificación de FSSC 22000 en nuestras plantas. En este marco,
guridad nutricional”. Participamos con un stand, hicimos foco en:
Capacitamos a nuestros equipos en nu-
piezas de comunicación y propuestas interac-
tivas vinculadas con las tres categorías foco de trición y salud: A través de la Academia de Capacitación:
Nutrición, capacitamos a nuestros equipos en En Análisis de peligros y esquema FSSC Auditorías de Diagnóstico Inicial de FSSC
Compromiso Molinos: Pastas, Milanesas Granja
nutrición y salud. Con estas acciones segui- 22000, para los equipos de inocuidad de Plan- 22000, en la Planta Granja del Sol.
del Sol y Gallo Snacks.
mos impulsando el desarrollo de productos de tas Granja del Sol, Lucchetti, Los Robles, Santa
buena calidad nutricional y su comunicación Clara, Don Vicente y Esteban Echeverría. Visita del equipo de Calidad de la Planta Los
Recibimos a estudiantes: +60 estudiantes
responsable. Robles a Bodegas Nieto Senetiner para interio-
de Nutrición de la Universidad de Buenos Ai-
En la nueva versión de la norma FSSC 22000, rizarse en el proceso de implementación de los
vigente a partir de 2018, para el equipo de Ase- requisitos de FSSC 22000. También, el equipo
guramiento de Calidad Corporativa y para los de Calidad de la Planta Esteban Echeverría tra-
Nuestra Academia de Nutrición obtuvo un Jefes de Calidad de la Planta Concepción del bajó junto con el líder del equipo de Inocuidad,
95% de evaluación global positiva en las Uruguay y de la Bodega Nieto Senetiner (plantas de Concepción del Uruguay para interiorizarse
encuestas realizadas. certificadas). sobre el proceso de implementación.

32 33
03 03
Certificaciones asociadas al SGI Operadores logísticos

Bodega Nieto Senetiner: en marzo obtuvi- Las áreas de Aseguramiento de Calidad y de

Visitas a nuestros clientes Auditorías internas
mos el certificado de FSSC 22000 para el pro- Logística Interior comenzaron un proceso de
cesamiento y el fraccionamiento de vinos tran- fortalecimiento de la cadena de distribución
quilos y espumosos. con auditorías a los operadores logísticos y visi- Implementamos el plan de visitas acorda- El área de Aseguramiento de Calidad lide-
tas de seguimiento para trabajar sobre las opor- do en 2016 con el equipo de Customer Servi- ró y coordinó el Programa Anual de Auditorías
Planta Concepción del Uruguay: en noviem- tunidades de mejora y garantizar la calidad de ce para conocer las instalaciones de nuestros Internas del Sistema de Gestión de Calidad e
bre recibimos la primera auditoría de mante- los productos almacenados. clientes, transmitir recomendaciones sobre las Inocuidad en las 11 plantas de la compañía, e
nimiento de la certificación FSSC 22000 (de mejores prácticas de almacenamiento y el ma- incorporó y estandarizó etapas del proceso de
2016), con resultados muy satisfactorios. nejo integrado de plagas. auditoría:
Se estandarizaron las reuniones de apertu-
ra, en las que se informa el alcance, el crono-

21 7
Planta Santa Clara: renovamos la certifica-
grama, el equipo auditor y los resultados de la
ción HACCP para la recepción, el almacena-
auditoría anterior, y las reuniones de cierre en
miento y el envasado de aceites crudos de gira-
las que se comunican los hallazgos y fortalezas
sol, soja, maíz y oliva.
detectadas a todo el equipo de planta.
visitas provincias Se incorporó el envío de un informe ejecuti-
vo sobre la auditoría para la Gerencia industrial
9 distribuidores, Buenos Aires, Chaco,
Santa Fe, Tucumán, de la planta auditada.
los fasones 7 mayoristas y 5 San Juan, Córdoba y En las plantas certificadas con FSSC 22000,
supermercados Mendoza se unificó la auditoría estructural con la de pro-
Los “Fasones” son establecimientos externos que cesos bajo una única auditoría de mayor dura-
elaboran productos de la compañía. En 2017 se audi- ción en la que se incluyeron requisitos específi-
taron los Sistemas de Gestión de Inocuidad y Calidad 3 áreas Customer Service,
cos para la certificación.
de cuatro fasones y se acordaron planes de acción en involucradas Logística y Calidad
cada caso.

Participación en el Grupo GFSI Taller de formación para

LATAM SUR, Iniciativa Global en
Inocuidad Alimentaria 11 nuevos auditores
del Sistema de Calidad
Asumimos la vicepresidencia del grupo GFSI e Inocuidad de Molinos.
INTEGRACIÓN CON MEJORA CONTINUA, LATAM Sur (The Global Food Safety Iniative), li-
SHYMA Y CALIDAD derado por empresas de primer nivel. En no-
Las áreas de Mejora Continua, Seguridad, Higiene y viembre de 2017 participamos en la firma de
una carta de intención con la Secretaría de
Contamos con 53 auditores internos
Medio Ambiente y Aseguramiento de Calidad integra-
Agregado de Valor, del Ministerio de Agroindus- de las áreas de Calidad de las plantas
ron puntos comunes en sus sistemas de gestión. Pu-
blicaron el procedimiento de administración de cam-
tria, para comenzar a trabajar juntos temas de industriales, y de Investigación,
inocuidad alimentaria en el país. Además, re- Desarrollo y Calidad. El 94% realizó por
bios menores, brindaron una capacitación a las áreas
cibimos un reconocimiento por el trabajo de
y plantas involucradas, y comenzaron a trabajar en la
colaboración en temas de trazabilidad y recall lo menos una auditoría.
identificación y evaluación de criticidad de equipos.
junto a la empresa GS1.

34 35
03 03
3.5.Atención al consumidor
Evaluamos nuestra
atención al consumidor

Realizamos una encuesta para medir la satisfacción de los consumidores. Estos fue-
ron los resultados más destacados:

El nivel de satisfacción general con el El indicador de atención se mantuvo

servicio del Call Center fue en prome- respecto de 2015 en sus tres factores:
dio de 9,63. Recuperamos los valores trato y predisposición de los represen-
del 2013. tantes (9,8), comprensión del planteo
(9,7) y conocimiento e idoneidad de los
Entre las principales razones de satis- representantes (9,7).
facción se destacan la buena atención/
amabilidad en la atención/cordialidad/
predisposición (74%) y la respuesta y la
atención rápida (27%). Los factores vinculados con el indica-
dor de resolución se mantuvieron cons-
Otros factores que contribuyeron tantes respecto de 2015: claridad de la
con la calificación fueron: información brindada (9,6), tiempo de
69 % Resolución del problema respuesta de la resolución y de satis-
17% Atención facción con el producto recibido. El
14% Accesibilidad servicio de cambio y reposición mejoró
Nuestros datos de contacto se comunican en todos su calificación respecto de 2015 (de 9,4
a 9,6).
los empaques y en nuestra página web, y representan
nuestra mayor fuente de información y evaluación Los indicadores de facilidad para Forma de contacto
para realizar reclamos
de satisfacción. comunicarse (9,5 de calificación) y los
tiempos de espera para ser atendidos
(9,3 de calificación) se mantuvieron res-
pecto de 2015. La amplitud del hora-
80%
teléfonico
rio de atención mejoró (alcanzó 9,3 de
calificación).
20%
redes sociales
En 2017 generamos un aviso de visi-
ta-recordatorio vía texto y vía e-mail La satisfacción de quienes eligie-
para todos los consumidores de la ciu- ron este medio fue de 9 puntos.
dad de Buenos Aires y el Gran Buenos
Aires (que se difundirá en 2018). (En 2015, la proporción
era de 70%/30%).

36 37
 04
4.1 Comprometidos con el desarrollo de las
personas y de la comunidad
4.2 Nuestros colaboradores en números
4.3 Marca empleadora
4.4 Clima organizacional
4.5 Formación y desarrollo
4.6 Mejora Continua
4.7 Salud y Seguridad
4.8 Gestión con proveedores
4.9 Programas de acción con la comunidad
inversión social

38 39
 04
Desarrollo de personas y comunidad
TEMAS MATERIALES TRATADOS EN ESTE CAPÍTULO TEMAS MATERIALES TRANSVERSALES AL NEGOCIO
Prácticas laborales responsables con toda la TRATADOS EN ESTE CAPITULO
cadena de valor Desempeño económico y financiero de la
Gestión del talento compañía
Promoción de los hábitos de vida saludable Ética y transparencia de la gestión del negocio
Programas de acciones con la comunidad. Promoción y respeto de los derechos humanos
Inversión social. Diálogo con grupos de interés

4.1 Comprometidos con el desarro- 4.2 Nuestros colaboradores en números

llo de personas y comunidad

Potenciamos el crecimiento de nuestros cola-

boradores y proveedores, y de toda la comuni-
dad. Para ello:
3.104
Impulsamos PRÁCTICAS LABORALES RES- colaboradores
PONSABLES en toda la cadena de valor. Crea- propios y eventuales.
mos vínculos de confianza duraderos y gene-
ramos compromisos que impulsan la mejora
continua en aspectos sociales y medioambien-
tales.
18% 62%
Menores de 30 años Entre 30 y 50 años

Gestionamos el TALENTO. Estamos atentos

a las necesidades de nuestros colaboradores,
les brindamos la posibilidad de formarse en el
20% Mayores de 50

196
puesto de trabajo y apoyamos su crecimiento
profesional con planes de desarrollo a medida. incorporaciones.

Alentamos el respeto por los DERECHOS

HUMANOS en la cadena de valor a través de
iniciativas como nuestro Código de Conducta
para proveedores.
50 ingresos
al Programa de Jóvenes Profesionales.

42%
Desarrollamos PROGRAMAS CON LA CO- de los colaboradores
MUNIDAD. Nuestras acciones de RSE generan cubiertos por un
convenio colectivo.
valor en las comunidades en las que estamos
presentes.
59 colaboradores gozaron de una
licencia por la llegada de un hijo
Promovemos el DIÁLOGO CON NUESTROS

53 6
GRUPOS DE INTERÉS, porque lo consideramos Todos regresaron a
fundamental para tener un buen desempeño sus puestos una vez
concluida la licencia.
como compañía.
40 41
04 04
4.3 Marca empleadora

Para atraer y mantener a los mejores profesio- Testimonios de Jóvenes Profesionales

nales, llevamos a cabo las siguientes iniciativas:
Lucas Casares, Ejecutivo de Customer posición nos ayudaron con nuestro proyec-
1. GESTIONAMOS EL TALENTO. Continuamos el Service: “Muchos piensan que el Programa to final y compartieron sus conocimientos.
Programa de Jóvenes Profesionales e incorporamos de Jóvenes Profesionales consiste solamen- Esto refleja el compromiso que tiene Moli-
a 50 nuevos colaboradores. Realizamos una prue- te en un examen oral ante las personas de nos con el Programa, lo cual fue una gran
ba piloto del Programa Pasantías, con 6 pasantes en mayor grado jerárquico, que se trata de una motivación para superarnos día a día”.
áreas de negocio e industrial. También lanzamos el especie de ventanilla para venderse. Pero es
programa Mentoreando Emprendedores, dirigido a mucho más que eso. Durante el transcurso Horacio Martínez, Programador de Pro-
colaboradores con una antigüedad de entre un año de mi primer año, conocí diferentes áreas y a ducción de Supply Chain: “El Programa de
y medio, y dos. quienes trabajaban en ellas. Esto me dio una Jóvenes Profesionales es una experiencia
visión de Molinos mucho más grande de la demandante y gratificante. Está lleno de de-
2. TRABAJAMOS CON UNIVERSIDADES, como Di que pensé que podía llegar a tener. safíos que te obligan a salir de tu zona de
Tella, UCA, San Andrés y UBA. Participamos en ferias confort y a aprender en una empresa muy
de empleos; dimos clases de Marketing y Finanzas; Dentro del Programa, visité las plantas, dinámica. Desarrollamos la habilidad de inte-
difundimos nuestros programas de captación de ta- interactué con las personas que trabajan en grar un equipo multidisciplinario para conse-
lento; trabajamos juntos en proyectos especiales; y ellas y conocí su día a día. Nos dio la oportu- guir el mejor resultado, sin importar las pro-
organizamos visitas a plantas. nidad de desafiarnos a nosotros mismos, de fesiones individuales. También nos permitió
detectar una oportunidad y de explotarla en formar parte de decisiones importantes, con
3. COMUNICAMOS. Lanzamos todos los progra- equipo. En cierta forma, mejoramos como la libertad para interactuar dentro de la com-
mas con una fuerte comunicación en redes y en individuos y como colectivo. Se lo recomen- pañía, incluso con Gerentes y Directores.
nuestra web corporativa. Participamos de ferias vir- daría a todos los ingresantes, y les diría que Principalmente, pudimos conocer Molinos
tuales, como Bumeran y Zona Jobs; publicamos avi- hagan el esfuerzo para valorar la experiencia desde el punto de vista de otras áreas, y en-
sos; y formamos parte de rankings de mercado. al 100%”. tender cómo las decisiones que toma cada
colaborador influyen en el resto. Hacerte de
Programa de Jóvenes Profesionales Sabrina Macchi, Analista de Logística: “El conocidos en distintos sectores es una ayu-
En 2017, 50 jóvenes ingresaron al Programa y par- Programa superó ampliamente mis expec- da enorme al momento de interactuar con
ticiparon en el Proyecto Molinos (Pro.Mo), una inicia- tativas y me permitió crecer a nivel laboral otras áreas, facilita mucho la labor diaria y fa-
tiva propia que los invitó a poner a prueba su capa- y personal. Tuve la oportunidad de relacio- vorece un clima mucho más cálido”.
cidad, creatividad e ingenio para resolver diferentes narme con personas de otras áreas, conocer
problemáticas. su forma de trabajar y su perspectiva de ne- Camila Desdner, Analista de Planea-
gocio, y pasar momentos muy gratificantes. miento Comercial: “La experiencia del Pro-
En total, los jóvenes presentaron 14 propuestas Vivimos experiencias únicas, como las visitas grama resultó sumamente enriquecedora.
de mejora, de las cuales dos lograron el apoyo de un a las plantas, durante las cuales aprendimos Nos ayudó a potenciar nuestras aptitudes
sponsor interno. En esta edición de Pro.Mo, modifica- a trabajar en equipo entre mates y risas. Ade- tanto profesionales como personales, nos
mos la metodología para que los participantes pudie- más de unirnos como grupo, el Programa permitió conocer gente de distintas áreas y
ran realizar una presentación más espontánea y real. nos permitió relacionarnos con personas de provincias, y nos acercó a los altos mandos
Además, estos contaron con la ayuda de la organiza- alto rango, quienes con muy buena predis- de la compañía”.
ción Creer Hacer y presentaron sus proyectos en la
Biblioteca Popular de Villa La Cárcova.

42 43
04 4.5 Formación y desarrollo
04
Para mejorar el Clima y promover la cer-
canía entre los colaboradores de las plantas Nuestro Plan de Desarrollo Industrial incluyó
4.4 Clima organizacional Luchetti, Granja del Sol, Esteban Echeverría y un Programa de Fortalecimiento pensado para
Santa Clara, implementamos las siguientes ac- reforzar competencias –como liderazgo, comu-
En septiembre realizamos la Encuesta de Clima ciones:
nicación y trabajo en equipo– y los principales
y Compromiso 2017, al igual que todas las em-
objetivos de cada rol.
presas del Grupo Perez Companc. Estos fueron ¡CELEBRAMOS! Festejamos cumpleaños,
los principales resultados: días especiales, lanzamientos de nuevas líneas
o productos e hitos productivos. También or- Avanzamos con la gestión integrada de los
ganizamos desayunos y almuerzos especiales procesos de las áreas de Seguridad, Higiene y
97% de participación en el comedor, y visitas de familiares. Medio Ambiente (SHyMA); Calidad; Mejora Con-
2 puntos por encima de la tinua; y RR. HH. También realizamos de manera
encuesta de 2015, 13 puntos ¡NOS COMUNICAMOS! Llevamos a cabo conjunta las capacitaciones para brigadistas, y
por encima del mercado. reuniones y desayunos de negocio con todos
los colaboradores de las plantas, y abrimos un
en seguridad e higiene, y manejo defensivo. Búsquedas
espacio de intercambio, escucha y aprendiza- Continuamos la formación en Calidad. Cada internas
79% de satisfacción je. Estos encuentros nos permitieron compartir planta desarrolló su plan de formación anual en
En 2017 promovimos la movilidad interna:
2 puntos por encima de la información actualizada del negocio y planes cuestiones técnicas y de conocimiento produc-
encuesta de 2015, 2 puntos futuros, destacar el impacto que tienen las ta-
por encima del mercado. tivo, con la supervisión del área central de for-
reas de los colaboradores en la cadena de va-
mación, que garantizó la sinergia y la unificación
lor y alinear los mensajes organizacionales.
de criterios. Lanzamos
72% en Clima
5 puntos por encima de la
encuesta de 2015, 2 puntos
por encima del mercado
35
Búsquedas
En abril entregamos los internas
Dimensiones de Clima premios Molinos de Oro 2016
La gente: 76% en dos categorías:

29%
Procesos de trabajo: 73% 1. Ganadores Molinos de Oro Grupal:
Liderazgo: 73% Daniel Carrón, Damián Cocco, Ayelén Feli-
Aspectos institucionales y ce, Tomás Hayet, Emiliano Lizana, Augusto
comunicación: 75% Pellizza, Camila Piazza, Corina Saccal, Agus- de los puestos fueron
Poder de decisión: 70% tina Zelasco, Julio Montel, Diego Galeano, Gestión del Desempeño
Recompensas: 65% Joel Naivirit, por su participación en el pro- Lanzamos un nuevo modelo que se apoya cubiertos por
yecto “Optimización y mejoras en la distri-
bución de pallets de Milanesas Saludable”.
en una herramienta tecnológica que integra en
una misma instancia los objetivos y los com-
colaboradores

84%
en Compromiso
2. Ganadores Molinos de Oro Individual:
Santiago Mayorga, José Hache, Agustín
López Vallone.
portamientos.

Mapeamos todas las posiciones fuera de

convenio y utilizamos una herramienta interna-
internos

5 puntos por encima de la cional para readecuar la gestión y los salarios.

encuesta de 2015, 2 puntos
por encima del mercado Además, evaluamos al 67% de los colaborado-
canales de comunicación interna res fuera de convenio.
Revista “Entre todos”.
Carteleras. Implementamos un nuevo modelo de com-
Intranet 2.0 y correos institucionales. portamientos que derivó en el nuevo Plan de
Molinos TV. Formación, en el que participó el 87% de los
Town Hall – Eventos internos empleados fuera de convenio.
44 45
04 04
4.6 Mejora Continua

Desde 2008 contamos con esta área dedica- En línea con la filosofía Lean Manufacturing, la
da a identificar e impulsar proyectos de mejora GESTIÓN DIARIA busca resultados eficientes op-
continua en nuestras plantas e impulsar esta fi- timizando los recursos y evitando todo tipo de
losofía en nuestra gente. Los proyectos surgidos desperdicios. El seguimiento de la gestión diaria
buscan minimizar el impacto económico, social permite detectar los desvíos que son el origen
y ambiental de nuestras operaciones. de la MEJORA ENFOCADA, que tiene por obje-
Trabajamos con una metodología basada tivo resolver los problemas a través de la gestión
en la Gestión Diaria y en la Mejora Enfocada. de los grupos de mejora.

Para resolver problemas y mejorar los indicadores de

gestión en nuestras plantas, utilizamos la
Metodología de los 8 pasos.

631 colaboradores, 23% de Molinos, participaron del

Programa de Mejora Continua demostrando la creciente
adhesión año tras año.

Estos son algunos de los nuevos proyectos la acumulación del producto en una de las cá-
implementados surgidos de los grupos de Me- maras que representaba merma, dado que solía
jora Continua: exceder su vida útil.
metodología de los
8 pasos para la Reducción de contaminación sonora en
molienda en Planta Don Vicente: logramos la
Disminución del consumo de lubricantes
en Planta Santa Clara: logramos reducir en un
resolución reducción de un 7,36% de decibeles con el re- 52% el consumo de lubricantes en litros, gene-
cambio de paneles acústicos. rando un ahorro de USD 139.000, favoreciendo
d e p r o bl e ma s también el proceso de limpieza al pasar de un
Reutilización de la 2da de supremas en lubricante líquido a uno en polvo, generando
Planta Granja del Sol: redujimos en casi un 90% menos suciedad en el proceso.

46 47
04 04
Durante la Jornada Anual de Mejora Continua MENCIÓN A LA CALIDAD: “Reducción de 4.7 Salud y Seguridad
2017, conocimos los proyectos de las áreas y reclamos por variedad mezclada”, Planta
plantas, y entregamos los premios y menciones: Lucchetti. Contamos con un sistema integral de salud y 1. Sistema SIP SHyMA
seguridad ocupacional, liderado por la Gerencia Se incorporaron dos locaciones que el año
de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente (SHY- anterior no habían sido auditadas: Del Viso y
PREMIO ORO: “Mejorar productividad de MA), y por la Gerencia de Salud Ocupacional. El Santa Clara.
MENCIÓN A LA PRODUCTIVIDAD: sistema incluye tres herramientas:
trozado de planchas de hoja”, Planta Los
“Cuestión de peso. Reducción de merma
Robles. Se completó el programa de Auditorías Inter-
de harina”. Planta Esteban Echeverría.
nas de las locaciones que mostraron, en prome-
dio, un 10% de mejora respecto del año anterior.
PREMIO PLATA: “Disminución de tempe-
ratura en arroz parboil”, Planta Concep- MENCIÓN A LA GESTIÓN INTEGRAL:
ción del Uruguay; “Frascódromo, Mejora “Reducción en el consumo de lubricantes y
en el despalletizador de frascos,” Planta productos para limpieza”, Planta Santa Clara.
Del Viso.

MENCIÓN A LA SEGURIDAD: “Mejo-

PREMIO BRONCE: “La Milonga del Lava- ra ergonómica en palletizado”, Planta
do, Extensión de producción milas salu- Don Vicente.
dables”, Planta Granja del Sol; “Mejora de
productividad en línea de espumantes”,
Bodega Nieto Senetiner.
MENCIÓN A LA ADHERENCIA A LA
METODOLOGÍA: “Jaque al peón. Re-
ducción de gastos en peones”, Logística y
MENCIÓN AL INGENIO: “Matarazzo mata
merma, Pérdidas de relleno en cappellete- Customer Service.
ras (PRD)”, Planta Matarazzo.

2. Observaciones Basadas en el Com- Realizamos dos campañas de seguridad

En línea con el plan de reconocimiento y 9° Encuentro Regional de Mejora Con- portamiento (OBC) en todos los centros
a nivel corporativo: “Avisadores y Ob-
para conocer las mejores prácticas del merca- tinua de la Sociedad Argentina Pro Mejora- operativos de la compañía, mostrando un mejor
do, participamos en congresos y en encuen- miento Continuo (SAMECO), en Rosario, con desempeño en general respecto a 2016. servadores”, para impulsar herramienta
tros de mejora: el proyecto “El almacén de Clara”, de Planta OBC, y “Seguridad en las manos”
American Society for Quality (ASQ), en Es- Santa Clara. 3. Análisis de los “7 críticos”. Identifi-
camos las principales causas de accidentes fatales
tados Unidos, con el proyecto “Integrated Im-
o de lesiones mayores en nuestras plantas (en altu-
provement System”, de Planta Luchetti. 22° Encuentro Nacional de Mejora Con-
ra, en espacios con nados, en caliente, con electri-
tinua, en Buenos Aires, con el proyecto “Re-
cidad, que requieren etiquetado y bloqueo de con-
Instituto Profesional Argentino para la Cali- ducción de merma de cobertura, de Plan-
tratistas, y con autoelevadores) y trabajamos para
dad y la Excelencia (IPACE), en Buenos Aires, ta Esteban Echeverría”; y con el proyecto corregirlas. En 2017, estas representaron el 16% de
con el proyecto “Ahorrando Millas”, de Logísti- “Reinventando la limpieza”, de Planta Granja los accidentes en plantas.
ca y Customer Service. del Sol.
El 51% de nuestros colaboradores está
representado por comités formales de
Seguridad y Salud.
48 49
04 04
Gestión de los riesgos laborales Atención en consultorio
Para detectar y prevenir posibles riesgos Evaluaciones de estado de salud (exámenes Evaluación de proveedores
de salud ocupacional en los puestos de traba- físicos y de estudios complementarios)
Pruebas de estado nutricional En el marco de nuestro Sistema de Gestión de Calidad
jo, cada año actualizamos el mapa de riesgos.
Identificamos las amenazas para la salud, las Provisión de Programa Dietario, controles e Inocuidad, realizamos auditorías a proveedores sobre la
valoramos y efectuamos mediciones técnicas programados, tests de evolución base de un análisis a cargo del área de Calidad. De esta ma-
para evaluar el nivel de exposición. Además, Talleres de Nutrición y Alimentación saludable nera, nos aseguramos que los proveedores se adecuen a
definimos qué trabajadores están expuestos al Capacitaciones sobre actividad física, alimen-
nuestros estándares de calidad e inocuidad basados en los
riesgo según cada posición. tos, preparaciones alimentarias
Luego, la Aseguradora de Riesgos de Traba- Presentación de cartelería y folletería alusiva lineamientos del Código Alimentario Argentino y el esque-
jo (ART) aprueba el mapa y determina qué estu- a la Nutrición y Vida Sana ma FSSC 22000, así como también, a requisitos ambientales
dios médicos debe realizarse cada colaborador. Nuestro Programa Sanitario, que se encuen- y laborales.
Si se detecta algún desvío, se realizan acciones tra en etapa intermedia de avance de gestión,
sobre la persona y sobre el puesto de trabajo. define y orienta una cobertura y tratamiento in-
En cada planta, evaluamos iniciativas de pre- tegral de las personas, aplicando a la totalidad Desde Calidad, confeccionamos cada año un plan de
vención, realizamos cambios de ingeniería para de la población de la empresa: trabajadores, fa- auditoría a proveedores teniendo en consideración distintos
eliminar los riesgos y efectuamos controles ad- miliares, terceros relacionados laboralmente. Es factores que permiten la priorización de los mismos, como:
ministrativos para disminuir la exposición. así que, todos los procesos que atañen a la Sa-
El desempeño en las entregas medido a través del índice
lud (bienestar físico, psíquico, social), se enfocan
desde una perspectiva conformada por dos sec- de calidad otorgado en SAP.
SERVICIO MÉDICO Y PROGRAMA SANITARIO
Para todas nuestras Plantas Industriales conta- tores: Laboral y No Laboral, es decir, no relacio- La cantidad, repetitividad y respuesta frente a reclamos o
nados con el trabajo, pero que puedan afectar al rechazos realizados por entregas defectuosas.
mos con un Servicio Médico en el que se desem-
trabajador y su familia. Todo, orientado a cum- El desempeño en auditorías anteriores así como el cum-
peñan: médicos del trabajo, clínicos, psiquiatras, plimentar y respetar los paradigmas base que
nutricionistas, kinesiólogos y enfermeros; con el soportan los procesos de salud: PROMOCIÓN plimiento del plan de acción.
que llevan adelante las siguientes acciones: de la Salud y PREVENCIÓN de Enfermedades.

4.8. Gestión con Proveedores

El Plan de Auditoría Trianual incluye a:
CADENA DE VALOR

originación Producción DISTRIBUCIÓN Clientes proveedores plantas molinos procesos

y bodegas administrativos
Modalidades del ne- Sistema de Gestión Marcas Análisis de Calidad
gocio de originación de Seguridad, Higiene Auditorías a opera- de destino
Productos de terceros y Medio Ambiente. dores logísticos.
Acuerdos de producción Sistema de Gestión Auditorías a depó-
Siembra propia (Solo de Calidad e Inocuidad sitos externos.
1000 hectáreas) Gestión y Control Visitas a distribui-
de Fasones dores.
A los proveedores pro-
ductivos les realizan
logística clientes
Alta de proveedores
Auditorías de calidad

50 51
04 04
El Plan de auditoría llevado adelante por el
Informe de auditoría área de Auditoría Interna incluyó, entre otros, la
Una vez realizada la auditoría, el auditor ela- revisión de la cadena de valor de arroz, 3 plan-
bora un informe con los hallazgos detectados tas productivas, 2 bodegas, 2 grandes procesos
de ventas y se realizaron seguimientos de las
y comunicados en la reunión de cierre, el cual auditorías del plan 2016.
es enviado al proveedor para que éste realice Auditorias 2017
el análisis de causa raíz y en función de ello Esto significó la revisión de la cadena de va- Proveedores: 16 proveedores críti-
lor de arroz incluyendo el proceso de origina-
proponga en los siguientes 20 días un plan de ción, revisión de los procesos de las plantas de cos, de los cuales el 88% obtuvo un punta-
acción para dar tratamiento a los mismos. Se- Concepción del Uruguay y Esteban Echeverría, je mayor al 80%.
gún la criticidad del hallazgo, los plazos de re- el proceso de Pago a Proveedores de Materias
Primas y las compras de Packaging. Asimismo Fasones: se auditaron Cargill (2 plan-
solución deben estar dentro de los 3 meses de se realizó auditoría a la planta Matarazzo. Den-
Evaluación de nuevos tas), Pastasole, Yerbatera Misiones..
realizada la auditoría y proporcionar evidencia tro de lo que son los procesos de Originación,
proveedores
objetiva sobre los mismos. se hizo una revisión especial de Originación de
Cada vez que seleccionamos a un posible girasol. Distribuidores: 21 visitas a clientes
proveedor, le pedimos un certificado de apro- (9 distribuidores, 5 supermercados del in-
bación sanitaria y una muestra del insumo y Adicionalmente, se auditaron las dos Bo- terior y 7 mayoristas) con el objetivo de
Aspectos alcanzados en audito- su especificación. El formulario de pre-audi- degas incorporadas a Molinos en los últimos conocer sus instalaciones y prácticas y
rías a proveedores toría incluye requisitos laborales, ambientales, años, Ruca Malén y Viña Cobos, y los Visitor para transmitir recomendaciones sobre las
Centers asociados a las Bodegas. mejores prácticas de almacenamiento y el
Instalaciones de higiene y seguridad. A través de una carta
de garantía deben expresar su compromiso a En nuestros planes trianuales no auditamos manejo integrado de plagas.
Servicios
cumplir con la calidad comercial acordada y directamente a proveedores o clientes. En
Eliminación de desechos garantizar la inocuidad del insumo provisto y las auditorías de ventas solemos tomar algún Operadores logísticos: se audita-
Limpieza detallar claramente todos los alérgenos presen- cliente como muestra y visitar las instalaciones. ron el 87% de los operadores logísticos y
Mantenimiento tes en la planta. Ambos documentos respaldan se implementaron visitas de seguimiento
la calidad e inocuidad del producto entregado, Se realizaron 22 auditorías y 18 segui- haciendo sinergia con logística interior, ob-
Equipos de seguimiento y medición teniendo muy buenos resultados. En aque-
y son analizados por el área de Investigación,
Gestión de materiales adquiridos mientos, los cuales representaron 27% llos operadores logísticos de congelados se
Desarrollo y Calidad.
Medidas para la prevención de la contamina-
de los procesos de la compañía. hizo foco en el monitoreo de las tempera-
Código de Conducta para turas de las cámaras de congelados.
ción cruzada
proveedores SE AUDITARON
Control de plagas DepÓsitos externos: Todos los de-
Incluye buenas prácticas vinculadas con la
Higiene y prácticas del personal integridad empresarial; la gestión transparen- 8 CENTROS PRODUCTIVOS pósitos externos son auditados por el área
Almacenamiento y transporte de producto te; el respeto de los Derechos Humanos; y el de calidad para habilitarlos antes de su
uso. Los depósitos de congelados poseen
terminado cumplimiento de estándares y normas –propias Se realizaron un seguimiento periódico para monitorear
y nacionales– de calidad, seguridad, higiene y
Control de la calidad y Proceso medio ambiente. 5 auditorías las temperaturas de almacenamiento y las
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de
3 seguimientos buenas prácticas asociadas.

Control (HACCP) sobre centros auditados previamente

Gestión del producto no conforme 100% de los proveedores
de insumos firmaron el Código
Trazabilidad
de Conducta en 2017.
Estas 8 revisiones
Acciones ante contingencias, bioseguridad y
seguridad
representan el 50%
de las mismas.

52 53
04 04
4.9 Programas de acción con la comunidad- Inversión Social relevante participación en el
B anco d e A l im e n to s
E n 2 0 1 7 destinamos
En 2017 capacitamos al doble de
$14 millones docentes que el año anterior, y En 2017 aportamos

896.511
a nuestros programas de
INICIATIVAS SOCIALES
llegamos a 13 escuelas más.
acción con la comunidad.
En 2017, revisamos y renovamos los con- KILO S D E ALIMENTO S Nuestros colaboradores presentaron
tenidos del Programa, rediseñamos los mate- proyectos en alianza con ONG y toda la
Programa Comer Rico riales de trabajo y sumamos actividades. Estos compañía seleccionó con su voto a un
fueron los principales resultados: Acciones de voluntariado
Comer Sano ganador: Comedor Merendero Chupete
corporativo
Colaboradores de distintas áreas participa- Blanco, en el Barrio 9 de Abril. La inicia-
La escuela cumple un papel clave para 49 escuelas participantes.
ron en jornadas de clasificación de alimentos tiva, propuesta por tres colaboradores de
la construcción de hábitos saludables, 3.261 alumnos beneficiados.
en la Fundación Banco de Alimentos. la Planta Esteban Echeverría, consistió en
ya que en numerosos hogares hablar de 84 docentes capacitados en 30 escuelas.
desarrollar una sala de computación para
2.138 alumnos y sus familias impactados 400 colaboradores armaron 350 cajas na-
salud, bienestar y prevención no es una por las capacitaciones presenciales.
promover la educación digital y favorecer
videñas que se entregaron a las familias de la
prioridad. El abordar temas de esta 39 docentes capacitados a distancia. ONG Potencialidades. la inclusión socioeducativa de 100 niños
índole en el aula agrega valor a 880 alumnos y sus familias impactados de bajos recursos.
por las capacitaciones a distancia. 15 colaboradores trabajaron con voluntarios
la educación formal.
de la Fundación Huerta Niño para construir o me-
jorar huertas en dos escuelas de las localidades 1º edición del Programa
de San Fernando y de Pilar, en Buenos Aires. Mentoreando Emprendedores
Al finalizar el Programa…
100% de los docentes calificaron la capa- Lanzamos una nueva iniciativa para los co-
Articulación con
citación presencial como “excelente” o “muy laboradores que finalizan el Programa de Jóve-
municipios locales
buena”. Junto con la Fundación Banco de Alimentos nes Profesionales. A lo largo de cuatro meses,
98% de los docentes se sintió motivado para y con los municipios de San Fernando, Pilar y los participantes desarrollan un emprendimien-
poner en práctica un hábito de vida saludable. Malvinas Argentinas, organizamos 3 encuentros to con una Mesa de Mentores. Los encuentros,
95,5% de los alumnos manifestó que el ha- en los que capacitamos en temas de nutrición, ocho en total, se realizan en el Laboratorio de
ber aprendido sobre actividad física, nutrición aprovechamiento de alimentos y liderazgo a
Transformación Social de “Creer Hacer”.
500 referentes de los comedores locales.
y hábitos de vida saludable los ayudó a cuidar
su salud. A su vez, en el Municipio de Esteban Eche- El Programa propone una metodología de
97% de los padres manifestó que el Progra- verría, y en alianza con la Fundación Perez trabajo basada en el compartir y en la construc-
Ante los crecientes índices de sobrepeso, ma colaboró a mejorar algún hábito alimenta- Companc, llevamos a cabo el programa “Di- ción de vínculos, lo que permite que la crea-
obesidad y otros problemas nutricionales que rio de sus hijos. rectores que hacen escuela”. Así, les brindamos
ción de valor para un emprendimiento sea sos-
padecen los niños de edad escolar en nuestro herramientas a las autoridades escolares para
que pudieran mejorar su gestión desde el pun- tenible en el tiempo y que el aprendizaje fluya
país, en 2011 creamos el programa educativo
to de vista administrativo. en todas las direcciones.
Comer Rico Comer Sano. Junto con Funda- Los chicos que participan en
ción Educacional, promovemos hábitos de ali- Comer Rico Comer Sano se ¿Por qué Mentoreando
mentación y de vida saludable en escuelas del Emprendedores?
transforman en multiplicadores de
Gran Buenos Aires, Mendoza, Entre Ríos y San- 7 historias, 7 emprendimientos, 7 desafíos
mensajes de salud en sus hogares.
ta Fe. En todos los casos, involucramos a los www.youtube.com/watch?v=Otm63UnTWTw
docentes, a los alumnos y a sus padres.

54 55
 05
5.1 Compromiso con el medio ambiente
5.2 Sistema de Gestión Ambiental
5.3 Uso racional de materiales e insumos
5.4 Desarrollo de packaging
5.5 Consumo eficiente de recursos
5.6 Optimización ambiental del transporte

56 57
 05
cuidado medioambiental
TEMAS MATERIALES TRATADOS EN ESTE CAPÍTULO TEMAS MATERIALES TRANSVERSALES AL NEGOCIO 5.2 Sistema de Gestión Ambiental
Utilización racional de materias primas e in- TRATADOS EN ESTE CAPITULO
sumos Desempeño económico y financiero de la Trabajamos para adaptar nuestro Sistema de
Consumo eficiente de los recursos compañía Gestión Ambiental a la versión 2015 de la Nor-
Gestión de residuos Ética y transparencia de la gestión del negocio ma ISO 14001 y lo implementamos en todas las
Optimización ambiental del transporte Promoción y respeto de los derechos humanos locaciones de la compañía. Anualmente, dicho
Impactos ambientales del empaque a lo largo Diálogo con grupos de interés sistema es auditado a través de las auditorías
del ciclo de vida de los productos SIPSHyMA (Sistema Integrado de operaciones
en Seguridad, Higiene y Medio Ambiente) en las
En 2017 lanzamos dos campañas de que se verifica el estado de cumplimiento de
5.1 Compromiso con el medio ambiente
los requisitos del sistema.
comunicación para concientizar a
Evaluamos el impacto de nuestra actividad en el nuestros colaboradores sobre
entorno e impulsamos buenas prácticas de cuida- Asimismo, durante 2017 recertificamos dicha
do medioambiental.
la importancia del cuidado del norma en Planta Lucchetti y Bodega Carrodilla.
En 2017… medio ambiente.

Las áreas de Abastecimiento, Supply Chain y Pro-

ducción siguieron normas que optimizaron el uso
5.3 Uso racional de materiales e insumos
de materias primas e insumos.

Cada locación trabajó para realizar un consumo

eficiente de los recursos. En muchos casos, los pla-
nes de optimización recibieron el apoyo de grupos
de Mejora Continua.

Gestionamos planes para generar menos resi-

duos y minimizar el impacto ambiental.

Medimos las emisiones de CO2 que generó el

transporte de nuestros productos e hicimos un uso
cada vez más eficiente del traslado.

Elegimos envases más livianos y más amigables

con el entorno, que facilitaron el reciclado. Migra-
mos hacia films plásticos de menor espesor y redu-
jimos las dimensiones de nuestros packs.

58 59
05 05
5.4 Desarrollo de packaging
2 1 proye cto s Acciones de comunicación
y capacitación
Uso racional de insumos
en oficinas
El área de I+D Packaging trabajó para redu-
cir el impacto de nuestros envases a lo largo
de reducci ón de Incluimos en los empaques una nueva icono-
grafía que facilita la separación de los residuos
Realizamos acciones de concientización para
reducir los indicadores de consumo de papel. En
de su ciclo de vida. El resultado: opciones más
livianas, films de menor espesor y mejores di-
consumo de papel Planta Victoria, implementamos la impresión por
proximidad con la credencial del empleado en el
¿Cómo? En el dorso de cada pack figura un logo
mensiones. Además, simplificamos y redujimos parque de impresión, logrando disminuir en un
con 3 cestos de recolección donde se destaca el
insumos auxiliares, y exploramos estructuras y que corresponde tirar el pack vacio. 40% las impresiones.
materiales que facilitaron el reciclado.
En 2017: Leyenda Para contrarrestar los efectos dañinos que

141,5 ton.
informativa producen los desperdicios electrónicos cuando
Redujimos el uso de separadores de cartón Código del van a parar a la basura tradicional, contamos con
en los pallets de bolsas de arroz de medio kilo material una empresa proveedora que se encarga de la
y de un kilo, y logramos 9,7 toneladas menos de menos de papel . disposición de desechos electrónicos y toners.
material y una reducción del 74% de este insumo.

Optimizamos la caja contenedora de milane-

sas saludables, y logramos 52,4 toneladas menos 23 proyectos 5
PP
de material y un envase 21,2% más liviano.
de reducci ón de
Redujimos de peso del pack de pan rallado y
rebozador de 5 k, y logramos 6,7 toneladas me-
consumo de plástico Acá se tira el e n 2 01 7
pack vacío Acá no
nos de material y un envase 15,8% más liviano.
Visita Cartocor Luján – Jornada de RSE y
redujimos el
Redujimos de peso el pack de prefritos de
pollo, y logramos 3 toneladas menos de mate-
Sustentabilidad. consumo de
rial y un envase 12,8% más liviano.

Modificamos las aletas en las cajas de acei-

29 ton. Jornada MITA (Master Internacional de Tec-
nología de Alimentos) – Módulo Envases.
hojas de papel
en nuestras oficinas
te por 900 ml y por 1500 ml, y logramos 43,5 menos de plástico
3.821.305
Comité Medio Ambiente IAE.
toneladas menos de material y un envase 4,4%
más liviano.
Feria Expo Envase 2017, que se realizó en la

Eliminamos el adhesivo hot melt de cerrado

ciudad de Buenos Aires, y en la Feria Interpack
2017, en Dusseldorf, Alemania.
hojas menos que
en 2016, esto es
superior en packs de yerbas por medio kilo y
por un kilo de Nobleza Gaucha y Cruz de Mal-
Organizamos reuniones mensuales con los

31,8% menos
ta, y logramos 4,9 toneladas menos de material
distintos proveedores de materiales de pack.
reduciendo el 100% de uso de este insumo.

60 61
05 05
5.5 Consumo eficiente de recursos
Consumo de agua

En 2017, redujimos 9,04% el consumo total de agua en todas las plantas y

Implementamos proyectos que nos permi-
tieron disminuir el consumo de energía en for- mejoramos más de un 3% el índice por tonelada producida.
ma directa e indirecta. Por ejemplo, a través del
área de Mejora Continua, logramos una mejora
en el circuito de aire comprimido en Planta Ma-
Casos destacados Esta mejora permitió reutilizar 336 m3 de agua
tarazzo. Con la colocación de dos secaderos
En Planta Los Robles, ubicada en una zona desde su implementación en el mes de agosto
adicionales disminuimos la cantidad de agua
de emergencia hídrica en la Provincia de San de 2017.
generada en el circuito de aire comprimido de
Juan implementamos dos proyectos surgidos
5 a 1 litro por día, reduciendo en un 80% la ge-
de los grupos de Mejora Continua: Reducción de consumo de agua en
neración de agua, impactando así en los ciclos
Reducción de consumo de agua en deshielo y limpieza para las líneas de
de limpieza.
lavadora de hojas: Analizamos el uso del IQF: Logramos bajar la frecuencia de deshielo
agua en el proceso de lavado de hojas y veri- y lavado en líneas de IQF de 4 a 8 horas (100%)
ficamos que el agua de la lavadora más limpia generando una reducción en el consumo de
Redujimos el consumo total de energía eléctrica de Molinos en un 1,5%. cumplía con las exigencias para ser reutilizada. agua en un 50% en esta operación.

62 63
05 05
Gestión de residuos 5.7 REDUCCIÓN DE EMISIONES DE CO 2

En 2017 Proyectos impulsados por el área CONTRA EL CAMBIO CLIMÁTICO

Valorizamos los residuos optimizando sus de Mejora Continua Medimos nuestras emisiones de CO2 y trabajamos para minimizar el impacto de nuestras ope-
características mediante procesos de reutiliza- Reducción de mermas de coberturas cho- raciones a través de mejoras en los procesos
ción, recuperación y reciclado incrementando colate en Planta Esteban Echeverría. A través
en un 9% el total de residuos valorizados, pa- de un reacondicionamiento de todo el proceso
sando de 67,5% a 73,5%. logramos reducir la merma de cobertura en la
elaboración de los productos chocolatados en
Desde Planta Concepción del Uruguay Ruta un 81% en relación merma/consumo.
enviamos el 100 % de la cáscara de arroz cal-
cinada a un proveedor para su reproceso, evi- Reducción de scrap de material flexible en
tando así que su disposición final sea en un Planta Don Vicente. Conseguimos una reduc-
relleno sanitario. ción de un 30% del scrap de material flexible
generado en la elaboración de pasta, pasando
de 360 a 250kg por mes.

En 2017 generamos en total 15% menos de residuos respecto de 2016,

equivalentes a 4.209 toneladas.
LOGÍSTICA SUSTENTABLE
Durante este año, continuamos con el trabajo de ser eficientes en el proceso de logística opti-
mizando el promedio de ocupación de pallet/camión:

Generación de emisiones por el transporte

Medimos toda la logística de Molinos para calcular las emisiones de CO2 analizando los kilóme-
tros recorridos, las toneladas transportadas y la capacidad de los camiones. Los resultados totales
son producto de la agrupación de clientes por sub áreas y un valor promedio de kilómetros.

En las principales Plantas, el Subcomité de Medio Ambiente se reunió en forma

periódica para tratar todo lo vinculado con la gestión de residuos.

64 65
 06
logros 2017
y desafíos 2018

66 67
68 69
 ASPECTOS TÉCNICOS DE ESTE REPORTE
07
Proceso de elaboración
Análisis de materialidad
Temas materiales del negocio revisados al 2017
Grupos de interés
Cobertura de los temas estratégicos

70 71
 07
aspectos técnicos de este reporte
TEMAS MATERIALES DEL NEGOCIO
premios y
REVISADOS AL 2017
PROCESO DE ELABORACIÓN reconocimientos
Los temas materiales para este año han sido cate-
gorizados en función a los tres ejes de la estrategia de
Como cada año, la elaboración de este Re- que los demás reportes de sustentabilidad de la
sustentabilidad.
Nuestras marcasLos temas
fueron correspondientes
premiadas a la ca-
en diferentes
porte de Sustentabilidad implica un proceso organización. Salvo que se indique lo contrario,
tegoría Estrategia
ámbitos y Gestión
del Marketing, del Negocio
la Publicidad son aquellos
y el Trade.
dentro de nuestra compañía que activa la par- la información correspondiente al año 2016 ha
que por su importancia se consideran transversales a
ticipación de todas las áreas para responder sido reformulada a los fines comparativos con
todaLucchetti:
la compañía.
sobre los temas relevantes de nuestra gestión 2017. De todas formas, toda reexpresión de in-
Reconocida con el premio Oro en los Effie
del negocio alimenticio. El Reporte de Susten- formación y cambios numéricos son comuni-
ESTRATEGIA
Latam por suY exitosa
GESTION DEL NEGOCIO
campaña “La era de soja”.
tabilidad se publica anualmente, y abarca el cados a lo largo del reporte.
Desempeño
Premios Effieeconómico y financiero
Argentina: Oro en de la compañía
Alimentos
período comprendido entre el 1 de enero y el En el proceso de elaboración, la organiza-
Ética y transparencia de la gestión del negocio
por “la era de soja”, Plata en Interactiva por “De
31 de diciembre de cada año. La versión ante- ción trabajó alcanzando el nivel de conformidad
Promoción y respeto de los derechos humanos
rior corresponde al Reporte de Sustentabilidad “esencial” con la nueva Guía de Estándares GRI qué hablar en la mesa.com”, y Bronce en Lanza-
Diálogo con grupos de interés
2016, disponible en nuestra página web, al igual (Global Reporting Initiative). mientos por “The Raviolis”.
Reconocimiento de Brand Equity con “De
qué hablar en la mesa.com”.
SALUD Y BIENESTAR
Análisis de materialidad
Innovación y renovación de los productos
Mejora continuaSol:
Granja del del perfil nutricional de productos
Reconocimiento
Etiquetado de Buenos Anuncios al Co-
responsable
1. Identificación
mercial másalimentaria
Seguridad original por “Milanesa de Soja Tita”.
Se consideran los temas clave de la industria, cua-
lidades, valores, compromisos de sustentabilidad y Atención al consumidor
expectativas de los grupos de interés, entre otros. Promoción de los hábitos de vida saludable
Bodega Cadus:
Vistaflores Appellation Chardonnay 2016:
Trophy como mejor Chardonnay en el Argentina
2. Priorización DESARROLLO
Wine Awards. DE PERSONAS Y COMUNIDAD
El Comité Operativo de Sustentabilidad priorizó Prácticas
Santiagolaborales
Mayorga,responsables
enólogo decon toda
Nieto la cadena
Seneti-
y categorizó los temas materiales para el negocio de valor
ner y Cadus Wines, fue elegido por el periodista
de Molinos. Gestión del talento
Inglés Tim Atkin, como mejor joven enólogo del
Promoción de los hábitos de vida saludable
año de Argentina.
Programas de acciones con la comunidad. Inver-

3. Revisión sión social
Bodega Ruca Malén:
Anualmente se revisan los temas materiales para
La marca
CUIDADO Aimé recibió el premio Mercurio a
MEDIOAMBIENTAL
que sean acordes a las expectativas de los grupos de
Grandes Empresas
Utilización dede
racional Bebidas
materiasAlcohólicas.
primas e insumos
interés y la agenda de la compañía. Para este Reporte

Consumo eficiente de los recursos
los temas se revisaron y obtuvimos un listado más
concreto, acorde a las necesidades y prioridades del Gestión de residuos
negocio alimenticio. Optimización ambiental del transporte
Impactos ambientales del empaque a lo largo del
ciclo de vida de los productos
4. Validación
El Comité Operativo de Sustentabilidad eleva la
información al Comité Ejecutivo de Sustentabilidad
para su validación.

72 73
 07 Cobertura de los temas estratégicos

La tabla a continuación presenta la relación entre los temas materiales identificados para Molinos
y los estándares GRI, e incluye un análisis de su impacto.

Nuestros Grupos de Interés

Encuesta de clima organizacional. Centro de atención al con-

Focus group.Reuniones internas. sumidor. Encuestas telefó-
Línea ética. Declaración anual del nicas/online. Informe de sa-
código de conducta. Voluntaria- tisfacción anual. Estudios de
do corporativo. Comunicaciones Marca. Jornadas de capacita-
internas (Molinos TV, Revista Entre ción. Redes sociales.
Todos, etc.). Talleres de sensibiliza-
ción de clima.

Reuniones de asamblea
de accionistas. Memoria y Reuniones periódicas,
Estados Contables. convenios marco,
Documentación pública acuerdos de cooperación.
presentada a la CNV.

Programas con la comunidad. En-

cuesta de satisfacción. Encuesta de Jornadas de capacitación.
marca. Foros. Voluntariados. Premios Encuesta telefónica/online.
RSE. Ferias. Congresos. Open inno- Auditorías.
vation. Grupos de trabajo (empresas). Evaluaciones y visitas planeadas.
Encuesta de empleabilidad. Encuesta
telefónica/online. Desayunos.

74 75
 indicadores de sustentabilidad
08
Indice de contenidos GRI

76 77
 08
indicadores de sustentabilidad
A partir de la información publicada en este Reporte, elaboramos el siguiente índice de conte-
nidos donde se presenta la información para el cumplimiento de los requisitos establecidos por
los Estándares de la Iniciativa de Reporte Global (GRI). A su vez, se muestra la relación con los
Objetivos de Desarrollo Sostenible presentados por la Organización de las Naciones Unidas.

ÍNDICE DE CONTENIDOS GRI

78 79
80 81
82 83
 NOTA 1: No comercializamos productos ilí- Director Ejecutivo Comercial: Cristian Sandgarten
citos o que sean objeto de debate público o Director Ejecutivos Vinos: Diego Pistone
de cuestionamiento por parte de los grupos de Director Ejecutivo Administración & Finanzas:
interés. Matías Avico
Director Ejecutivo Asuntos Corporativos: Sergio
NOTA 2: Servimos a sectores privados de la Fandiño
industria alimenticia. Director Ejecutivo Legales: Carina Turco Grecco
Director Ejecutivo Recursos Humanos: Marcelo
NOTA 3: La información sobre los cambios Balladares
ocurridos en la estructura del capital social se
encuentra disponible en la Sección 1.1. de la NOTA 5: La comunicación con el Órgano de
Memoria y Balance 2017 http://www.molinos. Gobierno es discrecional por parte de las áreas
com.ar/quienes-somos/inversores/balance-ge- de Recursos Humanos y Auditoría. Adicional-
neral.aspx mente, cuando el Comité de Auditoría se re-
úne, pueden llegar a comunicarse cuestiones
NOTA 4: Composición del Comité Ejecutivo económicas, ambientales y sociales. Adicional-
CEO: Agustín Llanos mente, se mantienen reuniones cuatrimestrales
Director Ejecutivo Alimentos: Eduardo Lopardo con el Presidente de la Compañía.
84 85
 NOTA 6: Es práctica de la Sociedad que NOTA 10: La Sociedad cuenta con una Polí- cercanía, dependencia y representación, los ciones relacionadas a la competencia desleal,
la selección, evaluación y remuneración de tica Corporativa de Compensaciones que pre- identificamos y actualizamos anualmente, y prácticas monopolísticas ni contra la libre com-
establecemos los canales de comunicación petencia.
gerentes de primera línea se defina en forma vé la fijación de los lineamientos y los proce-
conjunta entre el Gerente General y el Director sos para el análisis, descripción y evaluación de más adecuados para responder a sus consul- NOTA 22: No tenemos información res-
Ejecutivo de Recursos Humanos bajo supervi- posiciones de la Sociedad. Anualmente se fijan tas e integrarlos activamente en el desarrollo de pecto al porcentaje de productos y materiales
sión de miembros del Directorio. Respecto de objetivos de performance que son actualizados nuestra gestión de sustentabilidad. de envasado recuperados para cada categoría
los Directores, no es facultad de la Sociedad su en función de las necesidades de la Sociedad. de producto. Trabajaremos a lo largo del 2018
para recolectar esta información. Sin embargo,
nombramiento, sino que se trata de una facul- Dichos objetivos guardan relación con el plan NOTA 16: Este Reporte no fue verificado ex-
la implementación de los nuevos logos de re-
tad exclusiva de la asamblea de accionistas. de negocios y establecen metas cuantitativas ternamente. ciclado en el packaging de los productos para
y cualitativas, tanto a nivel global de empresa, la identificación de materiales y disposición de
NOTA 7: El área de capacitación interna como por unidad de negocio o función y llega NOTA 17: No hemos recibido asistencia fi- residuos, facilita su correcta separación para su
nanciera del gobierno. recuperación.
gestiona programas anuales orientados a de- hasta objetivos individuales.
sarrollar comportamientos organizacionales y NOTA 23: No consumimos agua superficial
técnicas, destinados a todos los miembros de NOTA 11: No se lleva un registro de las pre- NOTA 18: El 100% de los miembros del Di- en nuestras plantas ni agua de red para riego.
la compañía. Estos programas están integrados ocupaciones críticas notificadas al máximo ór- rectorio es de nacionalidad argentina.
por actividades, internas o externas a la orga- gano de gobierno. Asimismo, dependiendo de NOTA 24: No hubo derrames significativos
en 2017.
nización, cuya participación está supeditada a cuál sea la preocupación se define el curso de NOTA 19:
requerimientos individuales u organizacionales, acción. NOTA 25:
según necesidades detectadas en relación al
perfil requerido para el ejercicio del rol espe- NOTA 12: El proceso para determinar la re-
rado. Como ejemplo, durante este año, se im- muneración se evalúa a partir de la definición
plementó el programa de “Líder como gestor de la jerarquía a través del sistema de evalua-
del cambio”, en los que participaron gerentes ción de puestos IPE (International Position
de primera línea, y que implicó actividades vin- Evaluation) de la consultora MERCER. Una vez
culadas a su rol gerencial y responsabilidades. determinado el peso de cada posición jerárqui-
También se llevaron adelante reuniones de tra- ca, se procede a evaluar y comparar con los
bajo donde se analizaron y trataron cuestiones salarios que informa el mercado (a partir de la
específicas de negocio, entre otros temas rela- mediana estadística) para todas las posiciones
cionados a la compañía. presentadas con el mismo peso IPE. Para tener
mayor información del mercado comparativo
NOTA 8: Respecto de los Directores, la eva- también se participa en las encuestas salariales
luación de desempeño es una facultad exclusi- de la consultora PWC.
va de la asamblea de accionistas. El Directorio
prepara anualmente la memoria donde se ex- NOTA 13: La remuneración de los miembros
ponen los resultados de su gestión y se brinda del Directorio es fijada por la Asamblea de Ac-
un diagnóstico del grado de cumplimiento de cionistas de conformidad con los procedimien- NOTA 20: El restyling de la página web de la
las políticas referidas al plan de negocios, pre- tos establecidos en la normativa aplicable. Línea Ética incluyó comunicaciones a través de
supuesto, objetivos de gestión y política de in- Molinos TV, afiches en las carteleras de todas
versiones y financiación, entre otras. Por su par- NOTA 14: Ratio del incremento porcentual las Plantas, comunicaciones en la revista “Entre
te, si bien la asamblea de accionistas no realiza de la compensación total anual de la persona todos” y el envío de un flyer vía mail. Adicional-
una evaluación del cumplimiento de objetivos mejor pagada de la organización frente a la mente, al realizar auditorías de Planta se revi-
por parte del Directorio, ésta aprueba su ges- mediana del incremento porcentual de la com- san las carteleras de forma de confirmar que
tión y los estados financieros de la Sociedad, pensación total anual de todos los empleados: se encuentre visible el afiche con los datos de
junto con la memoria y el informe sobre el có- 91% contacto de la Línea Ética. Asimismo, ya no es
digo de gobierno societario. necesario contar con usuario y contraseña para
NOTA 15: En 2015 realizamos un mapeo ingresar y, una vez realizada la denuncia, la per-
NOTA 9: El Comité Ejecutivo de Sustentabi- de relacionamiento con nuestros grupos de sona recibe un código con el que puede hacer
lidad revisó y aprobó el Reporte de Sustentabi- interés basado en los lineamientos de la guía un seguimiento de la misma.
lidad 2017, asegurando que todos los aspectos AA1000SES de Accountability. Mediante las
materiales hayan quedado reflejados. dimensiones de responsabilidad, influencia, NOTA 21: No hemos recibido multas o san-
86 87
 da aplicarse sin inconvenientes. Cuando esto
signifique un cambio que afecta a toda la activi-
dad se implementa dentro del Convenio Colec-
tivo de Trabajo estipulándose el tiempo para su
implementación, variable según el tiempo que
se requiera de capacitación.

NOTA 29: No se registraron medidas de fuer-

za con pérdida de tiempo de trabajo en 2017.

NOTA 30: En 2017, no se registraron víctimas

mortales. No se cuenta con un desglose de los
accidentes por tipos de lesión, por región y por
sexo. Asimismo, no se cuenta con información
para contratistas independientes que trabajan in
situ. Se empezó a trabajar en un mayor control
en 2016 y contaremos con la información en
2018.

NOTA 31: En la legislación argentina, todos

los convenios colectivos incluyen requerimien-
tos básicos de salud y seguridad como entrega
de ropa de trabajo o elementos de protección
personal, extensión de la jornada laboral, etc. En
la Argentina existe una abundante legislación en
materia de seguridad que supera ampliamente
esos requerimientos.

NOTA 32: Asistimos a los colaboradores en

la gestión del trámite jubilatorio y cubrimos los
gastos por el mismo.

NOTA 33: No se detectaron casos de recla-

mación sobre Derechos Humanos o por discri-
minación.
NOTA 26: Todos nuestros empleados gozan
de cobertura por incapacidad e invalidez y se- NOTA 34: Tenemos previsto realizar la capa-
guro de vida obligatorio según lo establecido citación en Derechos Humanos para el personal
por la ley Argentina. Asimismo, gozan de permi- de seguridad en 2018.
so parental: dos días adicionales para los padres
y una hora adicional de lactancia para las ma- NOTA 35: No se recibieron multas o sancio-
dres durante el primer año de vida de sus hijos. nes por incumplimiento de las normativas o có-
digos voluntarios relativos a los impactos en la
salud y seguridad de los productos.
NOTA 27: El número total de empleados
que han tenido derecho a permiso parental fue NOTA 36: El 100% de nuestros productos es-
de 2.171 hombres y 500 mujeres. Al finalizar la tán sujetos a requerimientos de etiquetado res-
licencia por maternidad las colaboradoras pue- pecto a su composición, información nutricio-
den elegir entre: reincorporarse al trabajo, to- nal y demás exigencias legales.
mar excedencia por 3 o 6 meses o renunciar
al trabajo con una compensación equivalente NOTA 37: Durante 2017 no se recibieron
al 25% de la indemnización. En 2017, no se re- multas de la Autoridad Sanitaria ni de Lealtad
gistraron bajas relacionadas a la maternidad o Comercial por temas relacionados con el eti-
paternidad de los colaboradores. El índice de quetado de los productos comercializados por
reincorporación fue del 100%. la compañía.

NOTA 28: El número mínimo de semanas NOTA 38: No se recibieron multas relaciona-
de aviso a los empleados y representantes an- das al cumplimiento de regulaciones relativas a
tes de la aplicación de cambios operacionales las comunicaciones de marketing, publicidad o
significativos deberá negociarse para que pue- promociones, en 2017.

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 ALCANCE y ENFOQUE de este Reporte
Es este nuestro séptimo Reporte de Sustentabilidad a través del cual
damos a conocer nuestra gestión de trabajo basada en la Estrategia
de Sustentabilidad de Molinos Río de la Plata del ejercicio fiscal 2017
abarcando la actividad de la empresa en todo el territorio de la Repúbli-
ca Argentina. A efectos comparativos incluimos información de años
anteriores.

Este trabajo se elaboró de conformidad con los Estándares GRI en

su opción “esencial”. Además, nos basamos en las 7 materias funda-
mentales de la Norma ISO 26000 de Responsabilidad Social para orga-
nizar los temas materiales para nuestro negocio. Asimismo, seguimos
avanzando en la contribución con los Objetivos de Desarrollo Sosteni-
ble y la Agenda 2030.

Publicación: Este documento representa le versión completa del

Reporte de Sustentabilidad 2017 de Molinos Río de la Plata S.A. y se
encuentra disponible en www.molinos.com.ar

Sobre ISO 26000 www.iso.org/iso/social_responsibility

Sobre GRI www.globalreporting.org
Sobre Objetivos de Desarrollo Sostenible
www.un.org/sustainabledevelopment/es/
Sobre SDG Compass www.sdgcompass.org

AGRADECIMIENTOS

Como cada año que presentamos este Re-

porte queremos agradecer con una mención
especial al equipo de trabajo transversal del
Reporte de Sustentabilidad que hace posible
la sistematización y recolección de información
relevante para este documento.

¿Querés opinar sobre nuestro trabajo? Para comentarios, consultas u opiniones

sobre la información incluida en este documento, contactarse con [email protected]

90 91
 Gerencia de Asuntos Corporativos
Molinos Río de la Plata S.A. www.molinos.com.ar

Facilitadores externos
ReporteSocial - www.reportesocial.com

Diseño gráfico
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