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    Infografia Clasificación Frutas y Hortalizas Compressed

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    Miguel Ortega
    Este documento presenta una infografía sobre la clasificación de las frutas y hortalizas. Explica que las frutas se clasifican según su semilla en frutas de hueso, pepita o grano, y según su naturaleza en secas o carnosas. Las hortalizas son plantas cultivadas para el consumo humano, y su clasificación incluye la parte comestible (frutos, bulbos, hojas, flores, tallos, legumbres, raíces) y el color. También presenta una clasificación de las ole

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    Este documento presenta una infografía sobre la clasificación de las frutas y hortalizas. Explica que las frutas se clasifican según su semilla en frutas de hueso, pepita o grano, y según su naturaleza en secas o carnosas. Las hortalizas son plantas cultivadas para el consumo humano, y su clasificación incluye la parte comestible (frutos, bulbos, hojas, flores, tallos, legumbres, raíces) y el color. También presenta una clasificación de las ole

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    Este documento presenta una infografía sobre la clasificación de las frutas y hortalizas. Explica que las frutas se clasifican según su semilla en frutas de hueso, pepita o grano, y según su naturaleza en secas o carnosas. Las hortalizas son plantas cultivadas para el consumo humano, y su clasificación incluye la parte comestible (frutos, bulbos, hojas, flores, tallos, legumbres, raíces) y el color. También presenta una clasificación de las ole

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    Este documento presenta una infografía sobre la clasificación de las frutas y hortalizas. Explica que las frutas se clasifican según su semilla en frutas de hueso, pepita o grano, y según su naturaleza en secas o carnosas. Las hortalizas son plantas cultivadas para el consumo humano, y su clasificación incluye la parte comestible (frutos, bulbos, hojas, flores, tallos, legumbres, raíces) y el color. También presenta una clasificación de las ole

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    UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLÍVAR

    FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS RECURSOS NATURALES Y


    DEL AMBIENTE
    CARRERA DE AGROINDUSTRIAS
    INFOGRAFIA

    Asignatura: Industria de frutas y hortalizas

    Profesor: Ing. Carlos Jácome Pilco

    Grupo: 13

    Integrantes: Miguel Ortega, Luis Talahua, Daniel Vega

    Ciclo: Séptimo

    Fecha: 12 / 10 / 2021

    Periodo académico: Octubre – Noviembre 2021

    Tema: Realice una infografía de la clasificación de las Frutas y Hortalizas


    CLASIFICACIÓN
    FRUTAS
    SEGÚN SU SEMILLA
    La fruta es el fruto comestible
    obtenido de ciertas plantas Frutas de hueso o carozo: Son aquellas que
    cultivadas o silvestres. Suele ser tienen una semilla grande y de cascara dura.
    ingerida como postre (es decir, Frutas de pepita: tienen varias semillas y de
    al final de la comida), ya sea cascara menos.
    fresca o cocinada. Frutas de grano: tienen infinidad de pequeñas
    semillas como el higo y la fresa.

    SEGÚN SU

    SEGÚN SU NATURALEZA

    NATURALEZA CARNOSAS
    SECOS Contenido de agua en parte comestible ≥ 50%
    Contenido de agua en parte -Simple: Son de una sola flor y una semilla.
    comestible < 50% -Drupa: Durazno, ciruela, aguacate.
    -Cariopsos -Bayas: Guayaba, tomate, anon, feijoa, uva.
    -Legumbres -Pomas: Manzana, pera.
    -Nueces -Hesperidios: Naranja, limón, mandarina.
    -Peponidos: Sandia, melón.
    -Agregados: Están unidas a un eje central.
    -Multiples: Unión de varias flores (bayas)

    OLEAGINASAS

    Se emplean para la obtención de


    grasas y como alimento, las
    oleaginosas más sembradas son
    la soja, la palma elaeis, el maní,
    el girasol, el maíz y el lino.

    HORTALIZAS

    Las hortalizas son un conjunto de


    plantas cultivadas generalmente en
    huertos o regadíos, que se consumen
    como alimento, ya sea de forma cruda
    o preparadas culinariamente, y que
    incluye las verduras y las legumbres.

    CLASIFICACIÓN

    PARTE COMESTIBLE

    -Frutos: Berenjena, pimiento, tomate, guindillas,


    calabaza.
    -Bulbos: Cebolla, puerro, ajo seco.
    -Hojas y tallos verdes: Acelgas, achicoria, cardo,
    endivia, escarola, lechuga.
    -Flor: Alcachofa, coliflor.
    -Tallos jóvenes: Esparrago.
    -Legumbres frescas: Guisantes, habas, judías
    verdes.
    -Raíces: Zanahoria, nabo, remolacha, rábano.

    MEDIO DE COLOR DE LAS

    CONSERVACIÓN HORTALIZAS

    -Hortalizas frescas
    -Hortalizas de hoja verde
    -Hortalizas congeladas
    -Hortalizas amarillas
    -Hortalizas deshidratadas o
    -Hortalizas de otros colores
    desecadas

    BIBLIOGRAFÍA
    Salazar, M. (2020). uía de prácticas de higiene en frutas y hortalizas para centros de acopio,
    que garanticen la inocuidad de sus productos. Riobamba,
    http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/7206: Riobamba, Universidad Nacional de
    Chimborazo.

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