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    Historia de La Torta

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    Andrea Lugo
    El documento proporciona una breve historia de la torta, desde sus orígenes en el antiguo Egipto y Grecia hasta su evolución en la era moderna. Describe cómo la torta se ha convertido en una tradición para celebrar cumpleaños y otros eventos importantes en la cultura occidental. Además, incluye recetas básicas para una torta de vainilla y una torta de chocolate.

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    Historia de La Torta

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    Andrea Lugo
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    El documento proporciona una breve historia de la torta, desde sus orígenes en el antiguo Egipto y Grecia hasta su evolución en la era moderna. Describe cómo la torta se ha convertido en una tradición para celebrar cumpleaños y otros eventos importantes en la cultura occidental. Además, incluye recetas básicas para una torta de vainilla y una torta de chocolate.

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    Historia de La Torta

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    HISTORIA DE LA TORTA

    Resultado de Aprendizaje: Elaboración


    de masa de panificación con base en
    criterios térmicos y orden de
    producción.

    No hay cumpleaños sin torta, ni


    celebraciones que se le resista. La
    presencia de este dulce en los
    festejos importantes esta tan
    arraigada en nuestra cultura
    occidental como la leche en el
    historia más reciente los
    desayuno.
    encontramos en el siglo XV en
    Pero hace mucho, celebrar Alemania y en la corte Isabel l de
    cumpleaños era algo reservado Inglaterra, se sabe que la Reina
    exclusivamente a los faraones o a la quería que se sustituyeran los
    clase pudiente en el antiguo Egipto. rellenos tradicionales de carne y
    Mas tarde los griegos adaptaron la pescado por otras elaboradas con
    costumbre de incorporar unas bayas silvestres.
    tortas de pan con miel y nueces que
    La revolución industrial permitió que
    ofrecían a la Diosa lunar Artemisa
    una mayor cantidad de personas
    en su templo, la forma redonda
    accedieran a esta exquisitez.
    estaba inspirada en el astro.
    Para ese entonces ya estaba muy
    Los romanos también importaron la
    lejos de la rusticidad del pan y la
    tradición, generalizando el uso de
    miel, los distintos tipos de masa, los
    dichos pasteles y haciéndolos
    rellenos hechos de nuevos sabores
    presente no solo en cumpleaños sino
    llegados de la india oriental y
    también en el aniversario de
    occidentales, el azúcar de caña y el
    ciudades y templo, entre otras
    comercio lograron el milagro que hoy
    celebraciones.
    conocemos como las tortas.
    La repostería continúo
    evolucionando, sin embargo, las
    primeras referencias de torta en la
    Ingredientes para la torta de
    vainilla.
    ✓ ½ kilo de harina
    ✓ 250 gr de mantequilla
    ✓ 250 gr de azúcar
    ✓ 5 gr de polvo de hornear
    ✓ 1 taza de leche (125
    mililitros)
    ✓ 5 huevos
    ✓ Media taza de zumo de
    naranja
    ✓ 1 cucharadita de esencia de
    vainilla

    Procedimiento:

    ▪ En un bol se agrega la ▪ tomando una consistencia de


    mantequilla y el azúcar copo de nieve y se le agrega a
    durante 3 minutos, seguido se la mezcla anterior en forma
    le agregan 5 yemas de huevo envolvente con una espátula
    y se sigue mezclando por 5 de adentro hacia afuera
    minutos suavemente por 5 minutos.

    ▪ Luego se mezcla la taza de ▪ Engrasar y harinear el molde,


    leche fresca, el zumo de vaciar la mezcla anterior y
    naranja y la esencia de llevarlo al horno de 50 a 60
    vainilla minutos a una temperatura de
    180 grados
    ▪ La harina se signe 3 veces con
    el polvo de hornear y se le
    agrega a toda la mezcla.

    ▪ Cuando ya esté todo


    mezclado por un espacio de
    10 minutos, aparte en otro
    bol se baten las claras
    Ingredientes para la torta de ❖ Luego se engrasa y se harina
    chocolate: el molde vaciando la mezcla,
    llevándolo al horno por 50
    ✓ 280 gramos de harina minutos
    ✓ 40 gr de cocoa
    Relleno o cubierta:
    ✓ 300 gr de azúcar
    ✓ 1 cucharada de polvo de ❖ 700 mililitros de crema de
    hornear leche
    ✓ Media cucharadita de
    ❖ 120 gr de azúcar
    bicarbonato
    ✓ 2 huevos ❖ 20 gr de cocoa en polvo
    ✓ 1 pizca de sal
    ❖ Virutas de chocolate
    ✓ 120 mililitros de aceite
    vegetal Procedimiento del relleno:
    ✓ 200 mililitros de agua a ❖ Se bate la crema de leche con
    temperatura ambiente el azúcar y los 20 gramos de
    ✓ 200 mililitros de agua tibia cocoa, se mezcla hasta
    ✓ 1 cucharadita de vainilla quedar una espesura

    ❖ Se mete en refrigeración por


    Procedimiento: 10 minutos y cuando sale la
    torta de chocolate se le
    ❖ Se mezcla el bicarbonato, el esparce.
    polvo de hornear y la pizca de
    sal con la harina y se tamiza

    ❖ En otro recipiente se agregan


    los 2 huevos y el azúcar y se
    baten, dejando hay

    ❖ En otro recipiente se agrega


    la cocoa, el agua tibia, el
    aceite vegetal, el agua a
    temperatura ambiente y la
    vainilla mezclándolo con los
    anteriores dejando una sola
    mezcla

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