Cuestionario Previo 4 - Análisis Fitoquímico

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES
CUAUTITLÁN
Cuestionario previo 4:
Aná lisis fitoquímico
Elaborado por: Miguel Silva Rosa Isela
Farmacognosia y fitoquímica
Profesor: Mario Arturo Morales Delgado
08/10/2021
1. Defina los términos de metabolito primario y secundario.
El conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en un organismo

constituye el metabolismo. La mayor parte del carbono, del nitrógeno y de la
energía termina en moléculas comunes a todas las células, necesarias para su
funcionamiento y el de los organismos. Se trata de aminoácidos, nucleótidos,
azúcares y lípidos, presentes en todas las plantas y desempeñando las mismas
funciones. Se denominan metabolitos primarios.
Pero a diferencia de otros organismos, las plantas destinan una cantidad

significativa del carbono asimilado y de la energía a la síntesis de una amplia
variedad de moléculas orgánicas que no parecen tener una función directa en
procesos fotosintéticos, respiratorios, asimilación de nutrientes, transporte de
solutos o síntesis de proteínas, carbohidratos o lípidos, y que se denominan
metabolitos secundarios (también denominados productos secundarios,
productos naturales).
[ CITATION Ado09 \l 3082 ]
2. Defina de manera breve los siguientes términos:

a. Carbohidratos: Los carbohidratos son compuestos que contienen
carbono, hidrógeno y oxígeno en las proporciones. Durante el
metabolismo se queman para producir energía, y liberan dióxido de
carbono (CO2) y agua (H2O). Los carbohidratos en la dieta humana
están sobre todo en forma de almidones y diversos azúcares. Los
carbohidratos se pueden dividir en tres grupos:
 Monosacáridos, ejemplo, glucosa, fructosa, galactosa;
 Disacáridos, ejemplo, sacarosa (azúcar de mesa), lactosa,
maltosa;
 Polisacáridos, ejemplo, almidón, glicógeno (almidón animal),
celulosa.
b. Esteroles: Los esteroles son una clase de esteroides, lípidos no
saponificables, que se caracterizan por tener el grupo funcional
alcohólico OH.
El esterol más abundante de animales es el colesterol, presente
también en plantas aunque en trazas, razón por la cual los aceites
vegetales se etiquetan como “libres de colesterol”.
La principal función de los esteroles en plantas es formar parte de las
membranas y determinar su viscosidad y su estabilidad. Algunos
esteroles tienen funciones protectoras frente a insectos como en el
caso de la ecdisona aislada del helecho común. [ CITATION Ado09 \l 3082
]
c. Triterpenos: Los triterpenos (30 átomos de carbono) son
compuestos naturales que se construyen a partir de seis unidades de
isopreno. Los cuales se encuentran ampliamente distribuidos en el
reino vegetal y desempeñan un papel importante en la naturaleza.
Los efectos biológicos correspondientes a este tipo de compuestos
son muy diversos y pueden ser resumidos como:
antitumorales, antiinflamatorios, antiVIH, antimicrobianos, hepa y
cardioprotectores, analgésicos, antimicóticos,
antiquimiopreventivos, entre otros. [ CITATION Art13 \l 3082 ]
d. Antraquinonas: Las antraquinonas constituyen el grupo más
numeroso de las quinonas naturales y son la base y fuente de una
importante cantidad de colorantes. Son compuestos aromáticos
polihidroxilados más o menos metilados y cuando hay sustituyentes
en la posición C-2 ó en C-3, el estado de oxidación del átomo de
carbono puede variar y ser –CH3, -CH2OH, -CHO, -COOH o formar
grupos más complejos.
e. Flavonoides: Los flavonoides son metabolitos secundarios
polifenólicos comúnmente con un grupo cetona y normalmente
pigmentos de coloración amarilla de donde viene su nombre (del latín
flavus, "amarillo"). Dentro de los flavonoides podemos distinguir
cuatro grupos principales: los flavonoides, los isoflavonoides, los
neoflavonoides y los antocianos, pero para no complicar las cosas
nos referiremos a ellos con el término común de flavonoides.
f. Taninos
I. Hidrolizables: Son los que en presencia de ácidos fuertes en
caliente si hidrolizan en glucosa y en ácido elágico o ácido
gálico. Tenemos por lo tanto los galotaninos y los
elagiotaninos. Los primeros se extraen de las agallas, de los
frutos de zumaque y de tara. Los elagiotaninos están
presentes en la madera de roble, de castaño y de mirabolano.
II. Condensados: Los taninos condensados tienen un reducido

poder astringente y se agrupan
en proantocianidinas y profisetinidinas. Las proantocianidinas,
presentes naturalmente en la uva, están constituídas por
diversas moléculas de flavonoides que bajo hidrólisis ácida
liberan antocianinas y otros compuestos. Están presentes
principalmente en las cáscaras y semillas de la uva y por lo
tanto se encuentran en los vinos tintos. Las profisetinidinas se
extraen de la madera de quebracho. [ CITATION Ado09 \l 3082 ]
3. Describa dos
pruebas de
identificación química para cada uno de los metabolitos

mencionados en la pregunta 2.
Carbohidrato
Determinación de azúcares reductores. Ensayo de Fehling. Se adicionó a

una alícuota del extracto 2 mL de reactivo y se calentó en baño de agua de
5 a 10 minutos. El ensayo se consideró positivo (+++) si la solución tomó
coloración roja o apareció un precipitado rojo.
Flavonoides
Determinación de flavonoides. Ensayo de Shinoda. Se tomó una alícuota

del extracto y se añadió 1 mL de ácido clorhídrico concentrado y una
pequeña porción de cinta de magnesio metálico. Después de 5 minutos se
añadió 1 mL de alcohol amílico. Se consideró un ensayo positivo (+++)
cuando el alcohol amílico se coloreó de amarillo, naranja, carmelita o rojo
intenso en todos los casos.
Determinación de secuencia C6-C3-C6 en flavonoides. Ensayo de

antocianidina. Se calentaron 2mL del extracto alcohólico por 10 min con
1mL de HCl concentrado. Se dejó enfriar y se adicionó 1mL de H2 O y 2mL
de alcohol amílico. Se agitó y se dejaron separar las dos fases. La aparición
de coloración roja o marrón en la fase amílica indica que el ensayo es
positivo.
Taninos
Determinación de compuestos fenólicos y/o taninos. Ensayo de cloruro

férrico. A una alícuota del extracto se añadió acetato de sodio para
neutralizar y 3 gotas de una solución de tricloruro férrico al 5% en solución
salina fisiológica. El ensayo se consideró positivo (+++) para compuestos
fenólicos en general, al observarse un cambio de coloración a rojo-vino;
para taninos del tipo pirocatecólicos una coloración verde intensa y para
taninos del tipo pirogalotánicos una coloración azul.
Triterpenos
Determinación de triterpenos y esteroides. Ensayo de Liebermann-

Burchard. Se adicionó 1 mL de anhídrido acético y se mezcló bien. Por la
pared del tubo de ensayos se dejaron caer 3 gotas de ácido sulfúrico
concentrado sin agitar. El ensayo es positivo si el cambio de coloración es
rápido; de rosado a azul muy rápido (+++), a verde intenso visible rápido (+
+), a verde oscuro-negro al final de la reacción (+).
Este método permite diferenciar las estructuras esteroidales de las

triterpenoides, las primeras producen coloraciones azul o azul verdoso,
mientras que en las segundas se observa rojo, rosado o púrpura.
[ CITATION Ana20 \l 3082 ]
4. ¿En qué consiste un tamizaje fitoquímico?
El tamizaje fitoquímico se basa fundamentalmente en la identificación de los

metabolitos secundarios presentes en los extractos de productos naturales,
a través de reacciones y análisis químicos. El tamizaje fitoquímico se le
realiza consecutivamente a los extractos etéreo, alcohólico y acuoso del
producto natural con el fin de identificar y comparar los metabolitos
secundarios extraídos con cada disolvente de diferentes polaridades.
[ CITATION Ana20 \l 3082 ]
5. ¿Cuál es la importancia de realizar un tamizaje fitoquímico?
El tamizaje Fitoquímico o “Screening” Fitoquímico es una de las etapas

iniciales de la investigación Fitoquímica, que permite determinar
cualitativamente los principales grupos de constituyentes químicos
presentes en una planta y, a partir de allí, orientar la extracción o
fraccionamiento de los extractos para el aislamiento de los grupos de mayor
interés. [ CITATION Fra10 \l 3082 ]
Bibliografía
 Flores, A. C. (2013). Biotransformación de triterpenos con diferentes
microorganismos. Scielo.
 García, A. Á. (2009). Recuperado el 07 de octubre de 2021, de

https://eprints.ucm.es/id/eprint/9603/1/Metabolismo_secundario_de_plantas.pdf
 Garcia, A. P. (2020). Tamizaje fitoquímico de extractos obtenidos de la planta

Sapindus saponaria L que crece en Cuba. Revista bionatura, 1209-1214.
 Salazar, F. T. (2010). Core.ak. Recuperado el 07 de octubre de 2021, de

https://core.ac.uk/download/pdf/53103585.pdf

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Profesor: Mario Arturo Morales Delgado

El conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en un organismo

Pero a diferencia de otros organismos, las plantas destinan una cantidad

[ CITATION Ado09 \l 3082 ]

2. Defina de manera breve los siguientes términos:

II. Condensados: Los taninos condensados tienen un reducido

identificación química para cada uno de los metabolitos

Determinación de azúcares reductores. Ensayo de Fehling. Se adicionó a

Determinación de flavonoides. Ensayo de Shinoda. Se tomó una alícuota

Determinación de secuencia C6-C3-C6 en flavonoides. Ensayo de

Determinación de compuestos fenólicos y/o taninos. Ensayo de cloruro

Determinación de triterpenos y esteroides. Ensayo de Liebermann-

Este método permite diferenciar las estructuras esteroidales de las

[ CITATION Ana20 \l 3082 ]

4. ¿En qué consiste un tamizaje fitoquímico?

El tamizaje fitoquímico se basa fundamentalmente en la identificación de los

5. ¿Cuál es la importancia de realizar un tamizaje fitoquímico?

El tamizaje Fitoquímico o “Screening” Fitoquímico es una de las etapas

 García, A. Á. (2009). Recuperado el 07 de octubre de 2021, de

 Garcia, A. P. (2020). Tamizaje fitoquímico de extractos obtenidos de la planta

 Salazar, F. T. (2010). Core.ak. Recuperado el 07 de octubre de 2021, de

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