Nombre del Proyecto

¿Cuál es el bien o
¿Qué se va hacer ? ¿Dónde se va a localizar ?
servicio a intervenir?

En la localidad de Raymina del distrito

Produccion,manejo,en
de Tambillo, de la provincia de
vasado y Huevo campero
Huamanga en el Departamento de
comercialización
Ayacucho
 Nombre del Proyecto

“produccion, manejo, envasado y

comercialización de Huevo campero en la
localidad de Raymina, distrito de Tambillo
de la provincia de Huamnaga en el
departamento de Ayacucho”
 Unidad Formuladora

Responsable Vera Capcha, Bryan Yersi

Telefono 942 408386
Correo Electrónico [email protected]
Dirección Av. Ramon Castilla N°883-Huamanga

Unidad Ejecutora

Responsable Leandres Yucra, Annie Carmen

Telefono 998832335
Correo Electrónico [email protected]
Dirección jr. Manco capac 605-Huamanga

Responsable Mendoza Huamani, Leyla

Telefono 994489933
Correo Electrónico [email protected]
av. 26 de enero- psj.los angeles Mz A
Dirección
lt.25-Huamanga
 Marco de ley

Acuerdo sobre Medidas Sanitarias y

Fitosanitarias (MSF)

Normas Alimentarias
COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS

Ley Nº 27972 - Ley Orgánica de

Municipalidades - Art. 86º -
Promoción del Desarrollo económico
Local.

Ley Nº 29196 - Ley de promoción de

la producción orgánica o ecológica.

Plan de Desarrollo Regional

Concertado Ayacucho 2013 - 2021,
 Lineamientos

medidas basadas en principios científicos que sean necesarias para garantizar la inocuidad
de los alimentos, para proteger la vida y la salud de las personas y los animales o preservar
los vegetales, o para proteger el territorio de un país de plagas o enfermedades.

facilitar la armonización de los requisitos para los

productos orgánicos a nivel internacional, y pueden también asesorar los
gobiernos que desean establecer reglamentos nacionales en esta área

Administrar y Diseñar planes de desarrollo sostenible en función de los recursos

disponibles, así como también mantener información actualizada y verídica sobre el estado
actual de las empresas adjudicadas a su jurisdicción.
Elaboración y ejecución de programas de apoyo al desarrollo económico local, desde
asesorías, apoyo técnico y capacitaciones en las diversas áreas productivas.

Establece los principios y normas básicas que aseguran la producción orgánica o ecológica
en el Perú, Asimismo detalla a las entidades estatales competentes para tales efectos, la
creación del CONAPO y el COREPO como entes de apoyo, en la que el primero actúa como
ente asesor y consultivo en materia de producción orgánica y, el segundo como un enlace
directo con el CONEPO. Todo ello con el objetivo de promover el desarrollo sostenible y
competitivo de la producción orgánica en el Perú.

el objetivo principal que define el logro de una Economía competitiva con alto nivel de
empleo y productividad, el mismo que responde al objetivo general del plan que trata
sobre la diversificación de las actividades productivas y la forma de hacerlas competitivas
de manera sostenible
 Entidades Involucradas

Problema Intereses

Garantizar la Vigilancia de los Alimentos

La Dirección General de preocupación por nuevos peligros que se consumen en el país con la
Salud Ambiental(DIGESA) alimentarios que ocasionan finalidad que los mismos sean inocuos e
problemas de salud. impedir la transmisión de daños a la
salud.

productores que no cuentan con Proteger y mejorar la sanidad

Servicio Nacional de Sanidad certificados de producción agraria,promoviendo y controlando la
Agraria (SENASA) orgánica e inocuidad calidad de las semillas, la produccion
agroalimentaria. organica e inocuedad alimentaria.

Las actividades productivos no son Diversificar la estructura económica e

Gobierno regional de
diversificadas, competitivas y incrementar el valor agregado de la
Ayacucho
sostenibles producción.

No poder producir huevos

Producir huevos organicos de manera
organicos de manera constante y sostenible, cumpliendo con los estándares
Empresa
eficiente para el mercado regional
del mercado regional y nacional.
y nacional.

Beneficiarios limitada oferta de huevos mayor oferta de huevos en la region en

ecologicos en la region cualquier temporada del año

impulsar a los productores para que

escasa participacion de
productores realicen una produccion de huevos
producores en el mercado regional
ecologicos
 Estrategia Acuerdos y Compromisos

promover que la producción, la

Desarrollar y fortalecer Sistemas de comercialización, se realicen de acuerdo a las normas
Vigilancia de peligros en alimentos y de nacionales armonizadas con las del Codex Alimentarius y en
alerta sanitaria. el marco de los acuerdos de medidas sanitarias y
fitosanitarias (MSF)

Actividades permanentes y proyectos en el

campo de la inocuidad tales como el Emitir disposiciones oportunas para proteger y mejorar la
registro y fiscalización de Organismos de sanidad agraria, promover y controlar la calidad de semillas,
certificación de la producción orgánica; la la producción orgánica y la inocuidad agroalimentaria, para el
vigilancia y control de la inocuidad de la desarrollo y competitividad del sector.
producción agropecuaria.

Apoyo directo a los productores avicolas

en forma de asesoramiento y asistencia Incrementar la estructura económica y el valor agregado de la
producción.
técnica.

Aplicación de tecnologias avicolas , con

estrategias empresariales enfocadas en el Abastecer el mercado regional y nacional e internacional con
liderazgo en costos y calidad en los productos de valor agregado.
procesos.

Introducción a los principales mercados de

abastos de la región con precios Mantener la disponibilidad de huevos organicos con precios
competitivos y estables durante todo el accesibles durante todo el año.
año.

implementar un sistema de capacitacion y cumplir con los reglamentos de la normativa ecologica para
guia para realizar una produccion
no generar riesgos en la certificacion
ecologica
 insumo

alimentacion y PRODUCTO
Obtencion huevos y
de polluelos mejoramiento a
los polluelos carne

materia prima

segun la cantidad de cuidado y crianza de pollos obtendras mayor cantidad de huevos

 calidad
tamaño
peso

producto final

seleccion de huevos
por caracteristicas de VALOR AGREGADO:
estandarizacion huevos en empaque
caracteristico

ndras mayor cantidad de huevos. precio justo

proteinas
calidad
empaque
 “BAJOS NIVELES DE DESARROLLO DE LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS
ECOLÓGICOS EN EL DEPARTAMENTO DE AYACUCHO”

inadecuado
Insatisfacción de la rendimiento de los Limitado
demanda del mercado huevos ecológicos. aprovechamiento de
regional y nacional. oportunidades.

acrecentamiento de
deficiente de producción deficiencia Desconocimiento del
de huevos ecológicos. producion de potencial económico
huevo( ruptura, de la producción y
comercialización de
quebradura, mal huevos ecológicos.
formacion de huevo)

"LIMITADO APROVECHAMIENTO EN LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION

HUEVOS ECOLOGICOS EN EL DEPARTAMENTO DE AYACUCHO."
.

Inexistencia de tecnologia deficiencia en manejo Limitada asociatividad para

e infraestructura para el de metodos de el desarrollo de los huevo
manejo de huevos produccion de huevos ecologicos por el
ecológicos a pequeña y ecologicos desconociemiento de sus
mediana escala. potencialidades

limitado manejo de
limitado conocimiento informacion sobre limitado conociemiento de
sobre la implmentacion de alimentación, tratamiento las potencialidades del
infraestructura para de enfermedades, huevo ecologico
Producción de huevos inocuidad para la
ecológicos eficiente produccion de
huevos ecológicos.

sistema infraestuctura y tecnologia sistema de produccion sistema de informacion y gestion

 Limitado inadecuada
aprovechamiento de participación en el
oportunidades. mercado avícola.

Desconocimiento del Inadecuados

potencial económico estratificacionprecios
de la producción y de huevos ecológicos
comercialización de no certificados ni
huevos ecológicos. diferenciados.

CION Y COMERCIALIZACION
ENTO DE AYACUCHO."

Limitada asociatividad para deficiencia en logistica

el desarrollo de los huevo para la comercialización
ecologicos por el huevos ecológicos.
desconociemiento de sus
potencialidades

limitado conociemiento de Inadecuada capacidad

las potencialidades del comercial para la venta
huevo ecologico de huevos ecológicos.

ma de informacion y gestion sistema de comercializacion

“BAJOS NIVELES DE DESARROLLO DE LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS
ECOLÓGICOS EN EL DEPARTAMENTO DE AYACUCHO”

adecuado rendimiento
satisfacción de la de los huevos adecudo
demanda del mercado ecológicos. aprovechamiento de
regional y nacional. oportunidades.

disminucion de
eficiente de producción de deficiencia conocimiento del
huevos ecológicos. producion de potencial económico
huevo( ruptura, de la producción y
comercialización de
quebradura, mal huevos ecológicos.
formacion de huevo)
 producion de
huevo( ruptura, de la producción y
comercialización de
quebradura, mal huevos ecológicos.
formacion de huevo)

"ADECUADO APROVECHAMIENTO EN LA PRODUCCION Y COMERCIALIZAC

HUEVOS ECOLOGICOS EN EL DEPARTAMENTO DE AYACUCHO."
.

existencia de tecnologia e deficiencia en manejo ilimitada asociatividad para

infraestructura para el de metodos de el desarrollo de los huevo
manejo de huevos produccion de huevos ecologicos por el
ecológicos a pequeña y ecologicos desconociemiento de sus
mediana escala. potencialidades

manejo de informacion
sobre alimentación, incremento de
conocimiento sobre la conociemiento de las
implmentacion de tratamiento de
enfermedades, inocuidad potencialidades del huevo
infraestructura para ecologico
Producción de huevos para la eficiente
ecológicos produccion de huevos
ecológicos.

sinetema infraestuctura y tecnologia sistema de produccion sistema de

 adecudo adecuada participación
aprovechamiento de en el mercado avícola.
oportunidades.

conocimiento del adecuados

potencial económico estratificacionprecios
de la producción y de huevos ecológicos
comercialización de no certificados ni
huevos ecológicos. diferenciados.
 de la producción y
comercialización de
huevos ecológicos.

RODUCCION Y COMERCIALIZACION
RTAMENTO DE AYACUCHO."

ilimitada asociatividad para eficiencia en logistica

el desarrollo de los huevo para la comercialización
ecologicos por el huevos ecológicos.
desconociemiento de sus
potencialidades

incremento de adecuada capacidad

conociemiento de las comercial para la venta
potencialidades del huevo de huevos ecológicos.
ecologico

informacion y gestion sietma de comerciallizacion

 ALTERNATIVA 1

MEDIO FUNDAMENTAL MEDIO FUNDAMENTAL

MEDIO FUNDAMENTAL 2
1 3
manejo de informacion incremento de
conocimiento sobre la sobre alimentación,
implmentacion de conociemiento de las
tratamiento de potencialidades del huevo
infraestructura para enfermedades, inocuidad
Producción de huevos ecologico
para la eficiente
ecológicos produccion de huevos
ecológicos.

construccion de centro adquisicion de personal insersion de certificados

de produccion material en conociemiento de de calidad para
noble y adquisicion de alimentacion y crianza incrementar la confianza
conocimiento mediante de gallinas ponedoras de las instituciones 00
capacitaciones

estratificacion de la buscar convenios con realizar programa social

estructura de nido o veterinarias que tengan promoviendo el
galpones de gallina conocimiento de las consumo de huevos
gallinas de corral ecologicos

Adquisicion de
conociemiento sobre
implementacion de
nfraestructura

alternativa 1
 Requerimientos: Proyecto alternativo 1
MEDIO FUNDAMENTAL MEDIO FUNDAMENTAL
3 4 Código
incremento de adecuada capacidad
conociemiento de las comercial para la venta
tencialidades del huevo de huevos ecológicos. 0147010002
ecologico
0147010004

0202010005
sersion de certificados adecuado manejo de
tics 0202040009
e calidad para
crementar la confianza 0221000000
e las instituciones 00 0229510001
0239130017
0239130018

alizar programa social insercion de

omoviendo el preofecionales en
nsumo de huevos gestion comercial 0337010001
ologicos
0337580000
0348040037
0349010092
 HORAS 8
MES 26 208
equerimientos: Proyecto alternativo 1
PRECIO POR DIA
Recurso Unidad Cantidad Precio S/.esupuestado S/. P . PEON
MANO DE OBRA P. MAESTR DE OBRA
OPERARIO und 208 5 1040 P.OPERARIO
PEON und 208 5 1040
2080
MATERIALES
LADRILLO MILL 5 570 2850
CEMENTO ANDINO BOL 500 24.5 12250
FIERRO DE CONSTRUCCION und 25 39.5 987.5
ALAMBRES KL 6 4 24
ARENA ASENTAR CUV 5 48 240
PIEDRA CHANCADA CUV 5 55 275
16626.5

EQUIPOS
HERRAMIENTAS MANUALES %MO 79.13
HERRAMIENTAS und 80 1 80
CAMIONETA VJE 1 9500 9500
LAVADORA VJE 1 16000 16000

25659.13
Total 44365.63

18,706.50
45746.5
RECIO POR DIA
40
. MAESTR DE OBRA 60
40
ALTERNATIVA 2

MEDIO FUNDAMENTAL MEDIO FUNDAMENTAL

MEDIO FUNDAMENTAL 2
1 3
manejo de informacion incremento de
adecuado conocimiento sobre alimentación,
sobre la implmentacion de conociemiento de las
tratamiento de potencialidades del huevo
infraestructura para enfermedades, inocuidad
Producción de huevos ecologico
para la eficiente
ecológicos produccion de huevos
ecológicos.

construccion de centro adquisicion de personal insersion de certificados

de produccion rustica y en conociemiento de de calidad para
adquisicion de alimentacion y crianza incrementar la confianza
conocimiento mediante de gallinas ponedoras de las instituciones
capacitaciones

estratificacion de la buscar convenios con realizar programa social

estructura de nido o veterinarias que tengan promoviendo el
galpones de gallina conocimiento de las consumo de huevos
gallinas de corral ecologicos

Adquisicion de
conociemiento sobre
implementacion de
nfraestructura
 Requerimientos: Proyecto alternativo 1

MEDIO FUNDAMENTAL MEDIO FUNDAMENTAL

3 4 Código Recurso
incremento de adecuada capacidad MANO DE OBRA
conociemiento de las comercial para la venta
tencialidades del huevo 0147010002 OPERARIO
de huevos ecológicos.
ecologico 0147010004 PEON
0147010006 ing. Comercial

MATERIALES
0202010005 ADOBE
sersion de certificados adecuado manejo de
tics 0202040009 ICHU
calidad para
crementar la confianza
las instituciones EQUIPOS
0337010001 HERRAMIENTAS MANUALES
0337580000 HERRAMIENTAS
0348040037 CAMIONETA

alizar programa social insercion de 0349010092 LAVADORA

omoviendo el preofecionales en
nsumo de huevos gestion comercial
ologicos
 PRECIO POR DIA
Unidad CantidadPrecio S/.Presupuestado S/. P . PEON 40
P. MAESTR DE OBRA 60
hh 208 5 1040 P.OPERARIO 40
hh 208 5 1040

hh 208 7 1456
3536

und 2000 2 4000

BOL 50 24.5 1225
5225

%MO 79.13
und 50 1 50
VJE 1 9500 9500
VJE 1 16000 16000

25629.13
Total 34390.13
 MEDIOS FUNDAMENTALES CLASIFICACION

adecuado conocimiento sobre la implmentacion de impresindible

infraestructura para Producción de huevos ecológicos

manejo de informacion sobre alimentación, tratamiento de

enfermedades, inocuidad para la eficiente produccion de impresisndible
huevos ecológicos.

incremento de conociemiento de las potencialidades del impresisndible

huevo ecologico

adecuada capacidad comercial para la venta de huevos

ecológicos. impresisndible
 medio fundamenta excluyente

MEDIO FUNDAMENTAL
MEDIO FUNDAMENTAL 2
1 manejo de informacion sobre MEDIO FUNDAMENTAL
adecuado conocimiento sobre la alimentación, tratamiento de 3
implmentacion de infraestructura enfermedades, inocuidad para la incremento de conociemiento
para Producción de huevos eficiente produccion de huevos de las potencialidades del
ecológicos ecológicos. huevo ecologico

construccion de centro adquisicion de personal insersion de certificados

de produccion material en conociemiento de de calidad para
noble y adquisicion de alimentacion y crianza incrementar la confianza
conocimiento mediante de gallinas ponedoras de las instituciones 00
capacitaciones

estratificacion de la buscar convenios con realizar programa social

estructura de nido o veterinarias que tengan promoviendo el
galpones de gallina conocimiento de las consumo de huevos
gallinas de corral ecologicos

Adquisicion de
conociemiento sobre
implementacion de
nfraestructura
 MEDIO FUNDAMENTAL MEDIO FUNDAMENTAL
3 4
ncremento de conociemiento adecuada capacidad
de las potencialidades del comercial para la venta
huevo ecologico de huevos ecológicos.

insersion de certificados adecuado manejo de

de calidad para tics
incrementar la confianza
de las instituciones 00

realizar programa social insercion de

promoviendo el preofecionales en
consumo de huevos gestion comercial
ecologicos
 ALTERNATIVA 01

Año 1 Año 2
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
PRE- INVERSIÓN INVERSIÓN
construccion de centro de
implementación
produccion material noble y
del sitema de
Elaboración Expediente estudio definitivo del adquisicion de conocimiento Proceso de
comercialización
de perfil Técnico expediente tecnico mediante capacitaciones elavoracion
para huevos
ecologicos

ALTERNATIVA 02

Año 1 Año 2
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
PRE- INVERSIÓN INVERSIÓN
construccion de centro de
produccion rustica y implementación
del sitema de
Elaboración Expediente estudio definitivo del adquisicion de conocimiento Proceso de
comercialización
de perfil Técnico expediente tecnico mediante capacitaciones elavoracion
para huevos
ecologicos
 Año 3
Año 4 Año 5 … Año 10
11 12 1 2 3 4 5 6 … 12
POST- INVERSIÓN
implementación
del sitema de Operación y mantenimiento del proyecto de huevos
Estudio de Impacto
comercialización ecologicos
ambiental
para huevos
ecologicos

Año 3
Año 4 Año 5 … Año 10
11 12 1 2 3 4 5 6 … 12
POST- INVERSIÓN
implementación
del sitema de Operación y mantenimiento del proyecto de huevos
Estudio de Impacto
comercialización ecologicos
ambiental
para huevos
ecologicos
 COMPONENTES Unidad de Cantidad Precio TOTAL
medida unitario
FASE DE PRE-INVERSIÓN
1 Elaboración del Expediente Técnico global 1 7000 7000
FASE DE INVERSIÓN
COSTOS DIRECTOS
1 Construcciòn global 1 6,265.00 6265
2 Implementación del sistema de producción global 1 25629.13 25629.13
3 Implementación del sistema comercial global 1 5500 5500
4 Implementación del sistema de RRHH global 1 2080 2080
5 Implementación del sistema de gestión global 1 1456 1456
6
7
8
9
10
COSTOS INDIRECTOS
1 Gastos generales (10%) global 1 4793.013 4793.013
2 Gastos de supervisión (5%) global 1 2396.5065 2396.5065
3 Gastos de liquidación global 1 2000 2000
4 Expediente técnico (5%) global 1 2396.5065 2396.5065
5 Utilidad global 1 1200 1200
COSTO TOTAL DEL PROYECTO 53716.156
FASE DE POST-INVERSIÓN
1 Operación y mantenimient
2 Reposición de activos
TOTAL COSTOS POST INVERSIÓN
 Requerimientos: Proyecto alternativo 1

Código Recurso Unidad Cantidad Precio S/.esupuestado S/.

MANO DE OBRA Cantidad

0147010002 OPERARIO hh 208 5 1040

0147010004 PEON hh 208 5 1040 208
47930.13 2080 208
MATERIALES
0202010005 ADOBE und 2000 2 4000
0202040009 ICHU BOL 50 24.5 1225 2000
5225 50
EQUIPOS
0337010001 HERRAMIENTAS %MO 79.13
0337580000 HERRAMIENTAS und 50 1 50
0348040037 CAMIONETA VJE 1 9500 9500 50
0349010092 LAVADORA VJE 1 16000 16000 1

25629.13 1
Total 32934.13

6265
Precio S/.esupuestado S/.

5 1040
5 1040
2080

2 4000
24.5 1225
5225

79.13
1 50
9500 9500
16000 16000

25629.13
Total 32934.13
POBLACIÓN 2002 2003 2004 2005 2006
PERÚ 26739379 27103457 27460073 27810540 28151443
AYACUCHO 586290 594733 603311 611542 619437
HUAMANGA 211672 216662 221742 226713 231584
JESUS NAZARENO 13573 13923 14277 14624 14964

PERÚ
TASA DE CRECIMI 0.013153635
HUAMANGA
TASA DE CRECIMI 0.013272627
JESÚS NAZARENO
TASA DE CRECIMI 0.013285639

POBLACIÓN 2010 2011 2012 2013 2014

PERÚ 29461933 29797694 30135875 30475144 30814175
AYACUCHO 650718 658400 666029 673609 681149
HUAMANGA 252221 257194 262179 267177 272195
JESUS NAZARENO 16340 16684 17027 17321 17663
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
28481901 28807034 29132013 29461933 29797694 30135875 30475144 30814175
627317 635167 642972 650718 658400 666029 673609 681149
236504 241451 246417 252221 257194 262179 267177 272195
15307 15651 15996 16340 16684 17027 17321 17663

2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

31151643 31151643 31151643 31151643 31151643 31151643 31151643 31151643
688657 696152 703629 711058 718408 725649 732783 739831
277224 277224 277224 277224 277224 277224 277224 277224
18004 18004 18004 18004 18004 18004 18004 18004
2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022
31151643 31151643 31151643 31151643 31151643 31151643 31151643 31151643
688657 696152 703629 711058 718408 725649 732783 739831
277224 277224 277224 277224 277224 277224 277224 277224
18004 18004 18004 18004 18004 18004 18004 18004

2023 2024 2025

31151643 31151643 31151643
746788 753651 760414
277224 277224 277224
18004 18004 18004
2023 2024 2025
31151643 31151643 31151643
746788 753651 760414
277224 277224 277224
18004 18004 18004
 consumo cantidad http://www.minagri.gob.pe/portal/notas-de-prensa/no
AÑO POBLACIÓN
percapita demandada
2012 30135875 184 5545001000
2013 30475144 184 5607426496
2014 30814175 184 5669808200
2015 31151643 184 5731902312
2016 31561400 184 5807297600
2017 31976547 184 5883684648
2018 32397155 184 5961076520
2019 32823296 184 6039486464
2020 33255041 184 6118927544
2021 33692466 184 6199413744
2022 34135644 184 6280958496
2023 34584652 184 6363575968
2024 35039566 184 6447280144
2025 35500464 184 6532085376
/portal/notas-de-prensa/notas-de-prensa-2014/11574-se-elevo-el-consumo-del-huevo-del-pais-paso-de-118-a-184-unidades-por-persona
18-a-184-unidades-por-persona
 huevo por una
gallina (2016) 2017 2018 2019 2020 2021 2022

una semana 4 4 4 4 4 4 4
un mes 20 20 20 20 20 20 20
un año 240 240 240 240 240 240 240
crecimiento 60000 66000 72600 79860 87846 96630.6 106293.66

CRECIMIENTO 10% 0.1

GALLINAS 250

HUEVOS 240

60000
 2023 2024 2025 2026

4 4 4 4
20 20 20 20
240 240 240 240
116,923,026 128,615,329 141,476,861 155,624,548
PERU

AYACUCHO

HUAMANGA
REFERENCIA

POTENCIAL

EFECTIVA