Plan de Marketing Estratégico

Empresa Carozzi

Alumnos: Carla Molina

Cecilia Navarrete
Nadia Gómez G.

Docente: Luis Garcia

Antofagasta, 14 de Octubre de 2017

1
 INTRODUCCIÓN

Carozzi es una empresa con gran posicionamiento y reconocimiento en el mercado,

compuesta por diferentes marcas y producto, cuyo foco siempre ha sido la familia y el bienestar
de los consumidores. Respetando y valorando a sus colaboradores, los caracteriza como una
empresa familiar que enfrenta con optimismo los desafíos logrando así consolidarse a lo largo de
los 69 años de trayectoria.

La re inversión de sus utilidades, le ha permitido contar con los recursos necesarios para
crecer e innovar, además de adquirir tecnología avanzada que ayuda a que sus procesos sean
más eficiente, con productos de mayor calidad.

Gracias a su consolidación, posicionamiento y aceptación de los clientes, ha logrado

realizar alianzas estratégicas con otras marcas de la industria alimentaria.

A continuación presentaremos un análisis estratégico de la empresa Carozzi, finalizando

con la propuesta de un nuevo objetivo que permita potenciar y ampliar aún más la marca Vivo.

2
 UNA HISTORIA DE DESAFÍOS

Desde 1898, Carozzi se enfrenta al reto de crear una mejor calidad de vida poniendo a disposición de sus
consumidores todo un universo de productos pensados para disfrutar. Con más de 119 años en la
industria alimenticia, Carozzi es considerada hoy una de las compañías de consumo masivo más
respetadas de Latinoamérica.

ORIGEN (1898)

Nace en Valparaiso la productora de pastas “La joven Italiana, Carozzi y Cía.” Fundada por
Augusto Carozzi Passani.

INNOVACION (1948)

Como parte de su permanente innovación, Carozzi introduce la primera salsa de tomates

envasada en latón en Chile, que fue una verdadera revolución en la cocina. La marca llega a ser sinónimo
de salsa de tomates para acompañar fideos.

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 DULZURA (1982)

Carozzi adquiere Costa, dando inicio a un fuerte proceso de expansión, diversificación e

innovación, tanto en Chile como en el mundo.

VISION (1990)

Nace Agrozzi, la división Agroindustrial de Carozzi, destinada a las exportaciones de pastas de

tomates y pulpas de frutas. Hoy cuenta con la planta procesadora de tomates más grande del hemisferio
sur y con la planta de jugos concentrados de frutos más moderna el mundo, ambas en Teno, Regio del
Maule. Actualmente Agrozzi es la productora número uno del mundo de pulpas de frutas mediterráneas.

UN GRAN SALTO (1996)

Se abre la primera oficina de la Compañía en Estados Unidos: Carozzi North América Inc. Luego
Carozzi aterriza en Perú con Costa y posteriormente adquiere Molitalia

LIDERES (1999)

Años después, se asocia con Tiger Brands, la principal empresa de alimentos en Sudáfrica.

NUMERO UNO (2000)

Carozzi se abre a nuevas categorías al comprar Ambrosoli. Las ventas conjuntas con Costas le
permiten liderar en el negocio de confites en el país.

DIFERSIFICACION (2006)

Carozzi adquiere el negocio de harina de consumo masivo con la marca Selecta y el negocio de
cereales para el desayuno a Compañía Molinera San Cristobal.

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 COPROMISO CON EL ESTILO DE VIDA SALUDABLE (2007)

Nace la marca VIVO como respuesta innovadora a la tendencia de tener un estilo de vida
saludable. Hoy la marca ofrece productos ricos con los mejores indicadores en múltiples. Categorías de
alimentos: avena, cereales, jugos en polvo néctar, pastas, galletas, snacks, postres, compotas de frutas,
salsas, aguas saborizadas y mermeladas.

NUTRICION PROFESIONAL (2010)

Carozzi incorpora los alimentos para mascotas a su portafolio de productos en Chile y en el

extranjero con la adquisición del 100% de Nutripro, empresa líder en la fabricación y comercialización
de alimentos para mascotas a través de sus marcas Master Dog y Master Cat.

ME SACO EL SOMBRERO (2015)

Es un honor para carozzi incorporar a su familia de grandes marcas a Pancho Villa. Lo que nos
permitirá liderar esta línea de productos y potenciarla en el mercado.

QUE RICO ES CRECER (2016)

Incorporaremos al portafolio la fábrica de dulces Calaf con la producción de los más ricos
caramelos, galletas y chocolates.

5
EVOLUCIÓN DE LOS LOGOTIPOS

6
 VISIÓN

“Buscamos ser la empresa de consumo masivo más respetada y valorada de Latinoamérica”.

MISIÓN

“Ser una empresa multinacional Chilena, especializada en la industria alimenticia, reconocida por
su alta productividad y fuerte cultura, propia de una empresa familiar, sustentando su liderazgo en el
mercado nacional”.

VALORES

 Respeto por las personas: Valorar la individualidad y los derechos de las personas, esperamos
que sean respetados y valorados los de cada uno de nosotros. Respetar su dignidad, reconocer
sus méritos, asegurar igual de oportunidades, propiciar y velar por la existencia de un buen
ambiente de trabajo.

 Lealtad: Obligación moral de actuar de acuerdo con los valores, principios, misión y objetivos de
la Compañía. La lealtad se desarrolla y fortalece en el tiempo, operando en un contexto que
considera tanto a los superiores, como a los subordinados y pares.

 Honestidad: Actuar con transparencia, veracidad, franqueza y probidad; poniendo en ello

nuestro mejor esfuerzo y capacidad.

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 Austeridad: Actuar permanentemente con sencillez y sobriedad. Administrar haciendo uso de los
recursos estrictamente necesarios buscando el justo equilibrio que evite los excesos, sin afectar
la productividad y/o la imagen de la empresa.

 Calidad integral: Compromiso personal permanente con el mejoramiento de la calidad de

nuestros productos y servicios, así como de todas las actividades de la empresa y de las personas
que la conforman, con el fin de alcanzar los objetivos de la Compañía.

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 ANÁLISIS ESTRATÉGICO

Para Carozzi S.A., su estrategia es aumentar la competitividad a nivel global, desarrollo productos
novedosos y con fuerte valor agregado. Mejorar la imagen corporativa a través con el compromiso con
la salud, por los más vulnerables y la sustentabilidad con el medio ambiente a través de diversas
iniciativas que contribuyan al desarrollo de las comunidades donde estamos presentes.

MARKETING DE PRODUCTOS

 Pasta Carozzi: Estrategia de liderazgo competitivo de mercado y distribución intensiva, con un

amplio liderazgo en el mercado. Su principal ventaja competitiva es la tradición de la marca, la
relación precio – calidad adecuada y su fuerte poder sobre los canales de distribución. Destacan
las promociones 3x2 que adjuntan las salsas de tomate gratis.

 Trattoria: Estrategia de distribución selectiva y diferenciación. La fuerte diferenciación que

plantea la creación de nuevas líneas y marcas para público específico con nuevos colores, formas,
etiquetados, características y atributos especiales para segmentos más pequeños de mercado.

 Vivo: Creada para entregar a los consumidores una alternativa de productos con mejores
indicadores, como una propuesta de estilo de vida saludable. Desde sus inicios fue concebida
como una marca familiar. Hoy ya es una marca transversal, con una gran presencia sobre todo
en los hogares con niños gracias a su propuesta de snacks para las colaciones.

 Salsa Pomarola: Producto que busca ser el complemento obligado de pastas Carozzi, se trata de
una salsa de tomates que incorpora nuevo envase y trozos de tomates en cuadraditos. Se incluye
en promociones 3x2 buscando su consumo masivo. Estrategia de distribución intensiva, con
moderada diferenciación creada por factores de innovación y bajo precio.

9
 ANÁLISIS DEL ENTORNO

Político-legal

Está bajo las regulaciones del Ministerio de salud y el Sesma.

Debe cumplir con normas internacionales de higiene y calidad en el proceso de fabricación.

Por otra parte el Sesma monitorea constantemente las plantas de la industria en los niveles de
contaminación, no solo del aire sino que también supervisa que las plantas estén libres de plagas
(ratones).

También se le exige que el envase contenga los ingredientes y en el porcentaje en que se utilizaron para
su fabricación así como el nivel nutritivo del producto, envase sellado y que cumpla con los estándares
de calidad y seguridad.

Económico

Para Carozzi las exportaciones de la empresa están expuestas a variaciones en las condiciones
económicas y tipo de cambio. La empresa posee política de usar contratos forward para cubrir descalces
esperados entre los flujos de exportación e importaciones.

Social

El entorno nacional con americanización en su aspecto sociocultural, aumento del consumo de chatarra,
comida rápida, etc. Factores que influyen en algún grado en la industria de las pastas, motivándolos a
innovar en productos de fácil y rápida preparación, esto también por la incorporación de la mujer al
trabajo, ya que, le dedica menor tiempo a la casa y con ello a la preparación de alimentos.

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Tecnológico

La tecnología presente en Carozzi es de las más avanzadas en América, principalmente se enfoca en los
procesos de producción en la líneas agroindustrial (Agrozzi), cuentan con el sistema “Cold Process”,
tecnología líder en el mundo siendo la primera compañía en América del sur que implementa estos
avances en sus procesos productivos.

La tecnología ha afectado en el desarrollo de los diseños de envases de pasta, desde la mejora en los
tiempos de desarrollo de los diseños a la simulación de cómo va a quedar finalmente. Por otro lado, la
tecnología ha apoyado en términos de colores para mejorar la calidad de la impresión.

Ecológico

Carozzi es una empresa preocupada del medio ambiente, ya que, cuenta con plantas de tratamiento de
residuos líquidos (RILES) en sus plantas de Nos, Teno y Reñaca, de esta forma logra disminuir la
contaminación ambiental. También cuenta con Biofiltros Dinámicos Aeróbicos para purificar el agua que
devuelven al medio ambiente luego de usarla en los procesos productivos.

Social y Demográfico

Familias chilenas, preocupadas de la vida saludable, ambos sexos, mayores de 20 años, consumidores
desde niños. Debido a sus diferentes marcas, puede alcanzar todos los segmentos.

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 ANÁLISIS INTERNO

Proveedores
Contamos con una amplia base de proveedores locales y extranjeros, pero ninguno de ellos
presenta en forma individual el 10% o más de nuestras compras. Existe un grupo relevante de
agricultores que nos abastecen de materias primas para la elaboración de nuestros productos
como; arroz, avena, trigo, frutas y tomate. Los precios de estos insumos se fijan tomando en
cuenta su valor en el mercado internacional.

Competidores

Nuestro principal competidor es Luchetti, empresa que nace en el años 1904, perteneciente al
grupo Luksic, tiene un 37% de participación en el mercado y trabaja además con sus marcas;
Talliani, Nápoli y Romano.

Clientes
En Chile, Perú, Argentina y E.E.U.U., utilizamos una fuerza de venta propia que cubre
ampliamente, tanto en canal tradicional como el de supermercado. En este último, se encuentran
nuestros principales clientes: Walkmart, Cencosud, Rendic, Super 10, Dimak, Tottus, Fruna,
Allende Hermanos, Mott´s y Supermercados peruanos S.A.

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MODELO PEST

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 ANÁLISIS DE LA DEMANDA

En el consumo de pastas, Chile no está tan alejado de Italia a nivel mundial, un chileno consume
aproximadamente 8,4 kilos de pastas al año.

En cuanto a producción de pastas, nuestro país elabora 128.480 toneladas al año.

Estas cifras se reflejan en que el porcentaje de penetración de la pasta en los hogares chilenos es del
99,7%. Lo cual se debe a que son un producto accesible en términos de precio y que mantienen una
demanda muy regular, por el gusto generalizado de los consumidores quienes siempre encuentran las
pastas como una buena opción y rápida de preparar al momento de pensar en el menú familiar

La industria está fuertemente concentrada (80%) en dos antiguos participantes;

1. Carozzi nace en 1898 y pertenece a la familia Bofill. Lidera la industria con un 41% de participación
y trabaja además con sus marcas Trattoria, San Remo y Aconcagua, distribuyendo también
Matarazzo (primera marca argentina).

2. Luchetti nace en 1904 y pertenece al grupo Luksic, tiene un 37% de participación en el mercado
y trabaja además con sus marcas; Talliani, Nápoli y Romano.

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 FODA

Fortalezas

1. Cuenta con tecnología más avanzadas en América, enfocada en los procesos de producción en
las líneas agroindustrial (Agrozzi), sistema “Cold Process”, tecnología líder en el mundo siendo la
primera compañía en América del sur que implementa estos avances en sus procesos
productivos.
2. Una imagen corporativa que rescata, transmite y potencia la visión renovada de Carozzi. Además,
está permeada de los objetivos y valores estratégicos que buscan posicionarnos como la marca
Nacional e internacional que es, pero sin alejarse de sus raíces, al incorporar nuestra icónica
corbata que, ahora transformada, continúa identificándonos.
3. Campañas publicitaria, En Carozzi hemos tomado la opción de ir comunicándonos de manera más
directa con nuestros consumidores. Así, nuestros productos y la presencia que ellos tienen en
eventos masivos y ferias han sido muy importantes para generar un vínculo más cercano.
También tenemos una activa participación con stands en ferias y eventos masivos deportivos.
4. Eficiencia en costos y operaciones, nuestro continuo esfuerzo en la optimización de costos y
seguridad en plantas nos permitió mejorar los procesos, generando reducciones tanto en los
costos de producción, como en los índices de accidentabilidad y siniestralidad. La disminución de
los primeros se vio reflejada en la baja de horas/hombre (HH) por tonelada, menores niveles de
reproceso y de consumos de energía. En la Planta de Galletas se incluyeron dos líneas adicionales
al programa TPM. La eficiencia global aumentó 8 pp. En Caramelos, el 75% de las líneas con TPM
aumentaron su eficiencia. En la Planta de Chocolates, la eficiencia se incrementó en 6 pp.
5. Gran Gama de productos como Galletas, Chocolates, caramelos, cereales, Pasta y salsa de
tomates, avenas, Harinas y pre mezclas, Arroz, Postres y compotas, Bebidas líquidas, pulpas de
fruta, Tortillas, comida mexicana y Alimentos mascotas.

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Oportunidades

1. Nuevos Mercados, Uno de los hitos más importantes del 2016 en Molitalia (Perú) fue la
construcción de la Planta de Alimentos de Mascotas, con la adquisición de las marcas Mimaskot
y Nutrican. Ambas han venido consolidando su posición de liderazgo en los segmentos donde
participan, con desempeños sobre el mercado, con altas tasas de crecimiento anual y que
todavía tienen mucho potencial para crecer por su baja penetración.
2. Alianzas Estratégicas, para Carozzi fue un año de tremendos desafíos. La compleja situación del
sector minero afectó las ventas dirigidas a los casinos de estas empresas, un mercado muy
relevante. Sin embargo, hemos avanzado en el fortalecimiento de alianzas estratégicas con
actores relevantes del mundo gastronómico. Con esto logramos mejorar sustancialmente
nuestra presencia en el canal y acercarnos a nuestra meta de posicionarnos como uno de los
expertos del mercado. Por otra parte, consolidamos exitosamente los volúmenes de venta
originados en licitaciones de clientes, compitiendo con proveedores nacionales e
internacionales. El desarrollo de productos fue otro pilar de nuestro crecimiento, logrando
mejorar la oferta de valor a los distintos subcanales que atendemos. La nueva planta de Teno
para productos Food Service nos ha permitido ampliar nuestra capacidad de producción de
salsas y poder enfrentar de mejor manera la demanda de nuestros clientes. La suma de los
factores antes descritos nos permitió terminar 2016 con un crecimiento de 21,7% respecto de
2015.
3. Nuevas necesidades que satisfacer, Carozzi con la Línea Vivo la cual desde su origen fue
concebida como una marca familiar. Hoy ya es una marca transversal, con una gran presencia
sobre todo en los hogares con niños, gracias a su propuesta de snacks para las colaciones.
Contamos con un equipo especializado que realiza visitas a médicos con el fin de compartir con
ellos los nuevos productos, sus indicadores y así ser aporte en una nutrición equilibrada, sobre
todo de los niños. En línea con esto, hemos logramos desarrollar un nuevo punto de venta
instalando máquinas expendedoras en centros clínicos o instituciones de salud. Además, en el
año continuamos ofreciendo a nuestros consumidores una experiencia de marca relacionada
con la vida al aire libre. Fue así como los acompañamos en el Ciclo Recreovía; en los parques; en
los cerros, compartiendo con los deportistas las bondades de nuestros productos Vivo. También
tenemos actividades con los niños a través de travesías.

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Debilidades

1. Problemas de Liquidez, por las malas reformas y decisiones regulatorias que se han adoptado en
el País, junto a las trabas, a la inversión y al debilitamiento de la institucionalidad, lo que ha
afectado en forma importante la productividad y competitividad de nuestras empresas.

Amenazas

1. Competidores, la empresa Tresmontes Lucchetti es su competidor más fuerte, una empresa

Chilena dedicada al rubro de la alimentación, actividad que desarrolla a través de diversas y
reconocidas marcas que cubren una variada gama de productos, entre ellos, pastas, harinas,
aceites comestibles, salsa de tomates, sopas, postres y snacks.
2. Dificultades relacionadas con la compleja situación económica de muchos países de
Latinoamérica, donde se concentra gran parte de la distribución de nuestros productos. Estos
problemas se han manifestado a través de la inestabilidad del tipo de cambio y una caída en el
consumo.
3. Políticas restrictivas, En Chile, el principal factor que influyó en la industria de alimentos durante
2016 fue, sin duda, la Ley de Etiquetado de Alimentos. Específicamente, para Carozzi no solo
significó impactos en las ventas de algunos productos, sino que nos obligó a adaptaciones
productivas que provocaron un alto nivel de desgaste interno y pérdida de foco de algunas áreas
de la Compañía que debieron concentrarse en la implementación de esta nueva ley. No obstante,
las dificultades que enfrentamos en materia regulatoria y de los importantes desafíos externos e
internos, los resultados de la División Chile en el ejercicio 2016 fueron muy exitosos. A nivel
interno, las compras de Pancho Villa, Calaf y la creación de Bebidas CCU-Carozzi, operaciones
ocurridas a fines de 2015, marcaron la gestión 2016 por los ajustes productivos, inversiones y
modificaciones en las plantas que se debieron implementar para absorber la producción de estas
nuevas marcas.

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Matriz FODA

F-O

1–1 Es posible que a través de la tecnología avanzada que tiene Carozzi se puedan alcanzar rendimientos
de producción suficientes de manera de expandir el crecimiento a Mercados Nacionales e
Internacionales.

2-2 Tener una imagen corporativa que transmita historia y prestigio, entrega confianza a actores
relevantes del mundo gastronómico y así lograr mejorar sustancialmente nuestra presencia en el canal
y acercarnos a nuestra meta de posicionarnos como uno de los expertos del mercado para nuevas
alianzas estratégicas.

3–3 Campañas publicitaria enfocadas a la vida saludable, fortalecerán los productos de la Línea Vivo,
para mantener y aumentar el nivel de venta que se tiene en la actualidad, ya que es la Marca de
productos que mas rentabilidad le ha entregado a la empresa Carozzi en el último periodo.

F–A

4–1 Al poner énfasis en la Eficiencia en costos y operaciones, nos permite mejorar los procesos,
generando reducciones en los costos de producción, y poder competir con bajos precios y buenas ofertas
con nuestro competidor directo Lucchetti.

5–3 La gran gama de productos que tiene la empresa Carozzi, nos ayuda a apalancar el impacto de venta
de algunos productos por la Ley de etiquetados en Chile.

5 – 1 Ser más potente frente a los competidores por la gran gama de productos que tiene la empresa
Carozzi y en su mayoría enfocados a la vida saludable.

D–O

1–1 Las malas reformas y decisiones regulatorias que se han adoptado en el País, nos llevaron a
enfocarnos en nuevos mercados en la planta de Perú, teniendo gran éxito con el lanzamiento de
alimentos para Mascotas, consolidando su posición de liderazgo en los segmentos donde participa.

1–2 Enfocarse en realizar nuevas alianzas estratégicas en Perú, ya que las malas reformas en Chile, le
quitan liquidez y debilitan los negocios en el país.

18
D–A

1–3 Las malas reformas y políticas en Chile nos obligan a realizar adaptaciones productivas, logrando
enfrentar las dificultades en materia regulatoria y de los importantes desafíos externos e internos,
teniendo resultado resultados de la División Chile muy exitosos.

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 MATRIZ BCG

Tras la entrada en vigencia de la Ley de Etiquetado de alimentos, -la cual obliga a rotular los alimentos
altos en azúcar, grasas saturadas, sodio o calorías-, la empresa resintió parte de sus cifras.

Si bien los ingresos de Carozzi alcanzaron US$534 millones durante el primer semestre, subiendo un
9,6%, no fueron suficientes para mitigar el alza de un 15% en los costos: Las ganancias bajaron casi un
20%.

La comida saludable crece más que los bebestibles de este tipo en estos tres años y es la que proyecta
un mayor incremento al 2018. Mientras las bebidas aumentarían 43%, los alimentos, 56%, Por esto el
éxito de la marca Vivo que en la matriz BCG podría llegar a Vaca.

Justificación

Vaca: Las pastas representan el 16,4% de las ventas totales de la compañía. Ostenta el 43% de
participación de mercado en la industria chilena.

Estrella: Pasta Vivo tuvo un crecimiento del 50% después de la ley de etiquetado, campaña publicitaria
para alcanzar un 5% en el mercado.

Interrogante: Pastas Trattoria, fuerte inversión desde su nueva imagen para posicionarse en el mercado.

Perro: Salsa de tomate alcanza el 2,5% de las ventas totales, tiene una participación de mercado del
20,5%.

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 FIJACIÓN DE OBJETIVOS

Nuestra fijación de objetivo para la empresa Carozzi, consiste en la elaboración de un nuevo producto,
enfocándonos en el bienestar de las personas y en un estilo de vida saludable. La línea Vivo cuenta con
una gran gama de productos saludables consolidados en el mercado, entre ellos los cereales para el
desayuno, una de las categorías con mayor crecimiento en el 2016, esto se logró con el lanzamiento de
las nuevas hojuelas line, un éxito en sus tres variedades, además de la avena con agregados, que los llevo
a una mejor posición en el mercado. Por lo tanto creemos que incorporar a esta Línea la producción de
un Yogurt baja en calorías y sin preservantes junto con el exitoso cereal hojuelas Line, le entregara un
valor agregado a la empresa en la Línea Vivo.

Rentabilidad y Crecimiento: nos enfocamos en la Línea Vivo, ya que en el año 2016 Chile es el País con
el nivel más alto de ventas, siendo la Línea Vivo la que logro el mayor crecimiento, superando las
expectativas

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Imagen: Creemos que el lanzamiento del Yogurt Vivo Line, significará abrir un nuevo espacio en el
mercado para la línea Vivo, ya que, será el primero de la línea disponible en envase plástico que permitirá
llevar el productos a todos lados. Es importante destacar el crecimiento que ha tenido la línea Vivo con
las hojuelas Line, por ello, aprovecharemos la buena aceptación que han tenido los clientes,
considerando que es una de las tres categorías más importantes de Vivo.

Sostenibilidad: Carozzi posee una estrategia de sostenibilidad que se implementa a través de un comité,
el que, entre otras materias, define el sistema de gobernanza del proceso de sostenibilidad y los pilares
que guían nuestro actual sostenible: estilo de vida saludable, cuidado del entorno, cultura Carozzi y
solidez, liderazgo y confianza. Nuestro objetivo es generar valor compartido que garantice el buen
desempeño y viabilidad de la Compañía en el largo plazo, potenciando nuestro modelo de negocio y
considerando los efectos económicos, sociales y medioambientales que genera nuestra cadena de valor
en nuestros grupos de interés.

Satisfacción del Cliente: Hemos buscado el contacto directo con nuestros consumidores fortaleciendo,
en 2016, una red de respuesta del servicio de atención a consumidores incorporando un número gratuito
para teléfonos celulares y abriendo un canal de Facebook: Hablemos. Este último es una línea de diálogo
con los consumidores, creada a fines del año 2016, que no solo nos ha servido para responder las
inquietudes, sino para generar conversaciones y tener una retroalimentación de la satisfacción de los
clientes.

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 CADENA DE VALOR CAROZZI

Infraestructura de la empresa

Cuenta con centros industriales, paltas y sucursales en Chile y Perú

Gestión de Recursos Humanos
Carozzi, cuenta con personal acorde a los requerimientos de la empresa, comprometidas
En Carozzi, valoramos a las personas y las respetamos integralmente, contamos con un total de
10.047 trabajadores con edad promedio de 35,2 años

Desarrollo de Tecnología
Cuenta con tecnología más avanzadas en América, enfocada en los procesos de
producción en las líneas agroindustrial (Agrozzi), sistema “Cold Process”,
tecnología líder en el mundo siendo la primera compañía en América
del sur que implementa estos avances en sus procesos productivos.

Aprovisionamiento

Carozzi mantiene contratos con distintas entidades que nos abastecen de

insumos críticos para las actividades productivas y comerciales. Establecemos con ellos
condiciones de compra que disminuyen la exposición a fluctuaciones de precios.
Los más relevantes para la gestión del negocio son los relacionadas con el abastecimiento de
materias primas y materiales de empaques, que se licitan periódicamente.

Logistica Interna Operaciones Logistica Externa Marketing y Ventas Servicio

Cuenta con A través de la Son las fiales Lo que ha Hemos buscado el

Proveedores tecnología encargadas del permitido a Carozzi contacto directo
locales y avanzada que almacenamiento consolidar el con nuestros
extranjeros con tiene Carozzi y distribución de posicionamiento de clientes
los cuales realiza los productos de la marca en el fortaleciendo con
se puedan
contratos que le Carozzi mercado ha sido su una red de
alcanzar
garantizan el cercanía con el respuesta del
rendimientos público a través de servicio de
abastecimiento
de producción una comunicación atención
suficientes de cercana incorporando un
manera de número gratuito
cubrir la para teléfonos
totalidad del celulares y
Mercado abriendo un canal
de Facebook
23
 DETERMINACIÓN DE ESTRATEGIAS

Si bien nuestros productos siempre se han fabricado con la mejor calidad en favor a la
alimentación más saludable, haremos una reelección de nuestros productos base para la
producción de un Yogurt baja en calorías y sin preservantes junto con el exitoso cereal hojuelas
Line

SEGMENTACIÓN

Segmentación Demográfica: Segmentación Geográfica: Todo el territorio Nacional de Chile.

Segmentación Psicográfica y Psicológica: Consumidores dedicados al deporte y la vida saludable.

Segmentación por la conducta: Para consumo diario en el desayuno o snack de colación, ya que,
es un producto sano, saciable y bajo en calorías.

En conclusión, yogurt Vivo Line, se enfocará en llegar a las clases sociales ABC1, considerando
que esta clase consolida su mayor capacidad de consumo y gozan de todos los adelantos de la
vida moderna y la clase social C2, quienes cubren sus necesidades de consumo y tiene una vida
más holgada que otros estratos.

ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO

La línea Vivo en la actualidad se encuentra con una gran presencia sobre todo en los hogares con
niños, pondremos más énfasis ofreciendo a nuestros consumidores una experiencia de marca
relacionada con la vida al aire libre, continuando con el Ciclo Recreovía; en los parques; en los
cerros, compartiendo con los deportistas las bondades de nuestros productos Vivo. También
seguiremos realizando actividades de travesías.

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 FORMACIÓN DE NICHOS

Estamos enfocados en formar nichos con los consumidores dedicados al deporte y la vida
saludable, quienes estén dispuestos a recomendar nuestros productos y llegar a tener una
relación de fidelidad cliente producto.

ESTRATEGIA DE MARCA Y DE PRODUCTO

Considerando el posicionamiento y reconocimiento que ha alcanzado la marca Vivo en el

último año, no se requerirá cambiar su logo ni los medios o forma de publicidad, sólo se
potenciará continuando con la misma línea que hasta ahora, esto implica; propagandas en la T.V.,
en redes sociales, en estantería de los supermercados, degustaciones, además de auspiciar
actividades deportivas y al aire libre. Lo anterior, con el fin de continuar acercándonos a nuestros
principales clientes quienes optan por una vida sana y saludable.

Yogurt Vivo Line, estará compuesto por un lácteo sin azúcar, descremado y natural,
acompañado de forma adicional pero en el mismo envase de los actuales cereales de hojuelas
Line. Su envase será de plástico, color blanco con azul, con el tradicional logo de Vivo, tapa
metálica y sobre ello una tapa plástica transparente que contendrá los cereales.

ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN

A través de degustaciones en los lugares de venta, llegaremos a los potenciales clientes,

logrando diferenciarnos de la competencia motivando a la compra de Yogurt Vivo Line.

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 DETERMINACIÓN DE ACCIONES

¿Qué se va a hacer?

Un lácteo sin azúcar, descremado y natural, acompañado de cereales de hojuelas Line, el cual
llamaremos “Yogurt Vivo Line”.

¿Cuándo se va a hacer?

Durante el primer semestre del año 2018.

¿Quién lo va a hacer?

La producción se llevará a cabo en el centro industrial de Carozzi, ubicado en la Comuna de Teno,

Región del Maule, VII Región de Chile, donde cuenta con una tecnología avanzada, con procesos
de calidad, donde actualmente se fabrican los jugos concentrados, pulpas y compotas de fruta.

¿Cómo se va a hacer?

Recepción de la Leche Cruda: Es un punto de control en donde deben realizarse verificaciones

inmediatas de la leche cruda.

Filtración o Colado: Se realiza la filtración de la leche para evitar el ingreso de partículas gruesas
y extrañas al proceso.

Estandarizado: Esta operación consiste en conferir a la leche la densidad apropiada al proceso de

elaboración del yogurt.
El estandarizado se consigue añadiendo a la leche fresca, leche entera en polvo en la proporción de 30
a 50 gramos por cada litro de leche; en esta operación también se agrega azúcar en la proporción de 90
gramos por litro.

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 Tratamiento Térmico o Pasteurización: Utilizando una olla de acero inoxidable o aluminio, la
leche se calienta hasta una temperatura de 85 °C y durante 10 minutos.
Es recomendable que la leche se mantenga a esta temperatura en forma constante, porque
temperaturas mayores desnaturalizan las proteínas y bajan la calidad del producto terminado y
temperaturas menores no eliminan la carga bacteriana y el producto se deteriora por contaminación.

Regulación de la Temperatura: La leche se enfría a temperatura ambiente hasta 40 a 45 °C que

es la temperatura en que se desarrollan óptimamente las enzimas del cultivo de yogurt.

Inoculación: Consiste en incorporar a la leche el cultivo activado de yogurt en la proporción de

20 gramos por litro de leche.
En esta operación se añade además la pulpa de la fruta en la proporción de 50 gramos por litro de leche,
puede agregarse también y en forma opcional saborizantes y colorantes permitidos para acentuar el
color y sabor de la pulpa de fruta añadida.; luego se bate suavemente hasta obtener una mezcla
homogénea.

Incubación: Esta operación consiste en mantener la mezcla anterior a una temperatura promedio
de 40 a 45 °C durante 3 horas.
Transcurrido este tiempo se observa la coagulación del producto adquiriendo la consistencia de flan.

Enfriamiento y Conservación: El producto debe enfriarse hasta una temperatura de 1 a 4 °C y

estará listo para su consumo.
En estas condiciones pueden durar hasta dos semanas sin alteraciones significativas.

Comercialización: La comercialización debe realizarse con el producto envasado y manteniendo

siempre la temperatura de refrigeración.

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 CONCLUSIÓN

La aplicación de un plan de marketing le permite a la empresa crear, plantear o re plantear

objetivos, conocer la situación del mercado y su participación en este, todo lo anterior, con el fin
de poder crecer y aumentar sus utilidades.

Con un plan de marketing es posible identificar si el producto o servicio va bien

encaminado, si es necesario innovarlo o crear algo nuevo y en ocasiones, incluso, eliminarlo.

Carozzi ha sabido conjuntar todos estos factores lo cual le ha permitido mantenerse como
líder en el mercado chileno y explorar en otros países logrando óptimos resultados. Año a año ha
ido creando nuevos productos o marcas, acaparando diferentes mercados, logrando satisfacer
las necesidades de diversos consumidores, adaptándose a las nuevas exigencias y gustos de sus
clientes.

El reevaluarse, analizarse internamente y al entorno ayuda a la innovación y crecimiento

de las empresas.

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