Em Prende Duris Mo

ESQUEMA DEL PROYECTO
BURGER-HOUSE
BURGER-HOUSE
Docente: Lic. Jorge Raul Camacho Rodriguez
INTEGRANTES:
 Yulen Vaca Vazquez.
 Jonathan Padilla Vázquez.
 María Hilda Vazquez Mancilla.
 Jhonn Arnold Quispe Ovado.
 Jesús Adrián Alderete.
Santa cruz – Bolivia
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Lic. Jorge Raul Camacho Rodriguez
Emprendedurismo
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN....................................................................................................................................1
1.1. ANTESCEDENTES...........................................................................................................................2
1.1.1. FUNDACION..........................................................................................................................2
1.1.2. MISION.................................................................................................................................2
1.1.3. VISION...................................................................................................................................2
1.1.4. VALORES...............................................................................................................................2
1.1.5. PRINCIPIOS............................................................................................................................2
1.1.6. ORGANIGRAMA....................................................................................................................3
1.1.7. MACROLOCALIZACION..........................................................................................................3
1.1.8. MICROLOCALIZACION...........................................................................................................4
1.1.9. PORTAFOLIO DE SERVICIOS..................................................................................................4
1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA................................................................................................7
1.2.1. DETERMINACION DEL PROBLEMA........................................................................................7
1.2.2. PREGUNTAS DE INVESTIGACION...........................................................................................7
1.2.3. FORMULACION DEL PROBLEMA...........................................................................................7
1.2.4. HIPOTESIS.............................................................................................................................7
1.3. JUSTIFICACIONES..........................................................................................................................8
1.3.1. JUSTIFICACION SOCIAL..........................................................................................................8
1.3.2. JUSTIFICACION ECONOMICA.................................................................................................8
1.3.3. JUSTIFICACION METODOLOGICA..........................................................................................8
1.3.4. JUSTIFICACION TECNOLOGICA..............................................................................................8
1.4. DEFINICIÓN DE OBJETIVOS...........................................................................................................9
1.4.1. OBJETIVO GENERAL..............................................................................................................9
1.4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS.......................................................................................................9
1.5. MARCO TEORICO........................................................................................................................10
1.5.1. HAMBURGUESA..................................................................................................................10
1.5.2. PAN.....................................................................................................................................11
1.5.3. CARNE.................................................................................................................................11
1.5.4. CARNE DE POLLO................................................................................................................11
1.5.5. QUESO................................................................................................................................12
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1.5.6. HUEVOS..............................................................................................................................12
1.5.7. TOCINO...............................................................................................................................12
2. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL...................................................................................................13
2.1. ANALISIS INTERNO......................................................................................................................13
2.1.1. PATRIMONIO DE LOS SOCIOS.............................................................................................13
2.1.2. ANALISIS DEL MARKETING MIX...........................................................................................13
2.1.3. ANALISIS DEL PRODUCTO O SERVICIO................................................................................14
2.1.4. ANALISIS DEL MICROAMBIENTE.........................................................................................18
2.2. ANALISIS EXTERNO.....................................................................................................................19
2.2.1. ANALISIS DEL MACRO AMBIENTE.......................................................................................19
2.3. ANÁLISIS DAFO...........................................................................................................................20
3. PLANEACION DE LA INVESTIGACION..................................................................................................22
3.1. DETERMINAR EL TIPO DE INVESTIGACION..................................................................................22
3.2. DETERMINAR LAS FUENTES DE INFORMACION..........................................................................22
3.2.1. FUENTES PRIMARIAS..........................................................................................................22
3.2.2. FUENTES SECUNDARIAS......................................................................................................22
3.3. INSTRUMENTOS DE INVESTIGACION SEGÚN LA TIPOLOGÍA DE LA INFORMACIÓN A OBTENER.22
3.3.1. TÉCNICAS CUANTITATIVAS..................................................................................................22
3.3.2. TÉCNICAS CUALITATIVAS....................................................................................................22
3.4. DISEÑO DE INSTRUMENTO PARA RECOLECTAR DATOS..............................................................22
3.4.1. CUESTIONARIO DE LA ENCUESTA.......................................................................................23
3.4.2. CUESTIONARIO ENTREVISTA...............................................................................................26
3.5. MUESTREO.................................................................................................................................28
3.5.1. DETERMINACION DEL UNIVERSO........................................................................................28
3.5.2. CALCULO DE LA MUESTRA..................................................................................................28
4. PROCESAMIENTO DE DATOS..............................................................................................................28
4.1. ENCUESTA PILOTO......................................................................................................................28
4.2. ENCUESTA NORMAL...................................................................................................................29
4.3. TABLAS O CUADROS...................................................................................................................29
5. ANALISIS DE DATOS............................................................................................................................37
6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.............................................................................................49
6.1. CONCLUSIONES..........................................................................................................................49
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6.2. RECOMENDACIONES..................................................................................................................50
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1. INTRODUCCIÓN
El siguiente proyecto hace referencia a las comidas rápidas, se conformó la empresa

Burger-house ya que esta cubría una de las necesidades básicas del ser humano
que la del alimento y además esto va acompañado de un ambiente cómodo y
amigable para que el consumidor se sienta como en casa y pueda pasar un buen
momento con sus amigos o familiares.
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1.1. ANTESCEDENTES
1.1.1. FUNDACION
La empresa Burger-house se fundó el día 7 de junio del año 2020. Por los
estudiantes de la materia de emprededurismo de la UPDS.
Los socios son: Yulen Vaca Vázquez, Jonathan Padilla Vázquez, María Hilda
Vázquez Mancilla, Jhonn Arnold Quispe Ovado, Jesús Adrián Alderete
1.1.2. MISION
La empresa Burger-house tiene como misión producir alimentos de calidad y

satisfacer una de las necesidades básicas de la población de Santa Cruz dándoles a
conocer nuestro sabor superior y buen ambiente.
1.1.3. VISION
Ser una de las mejores empresas de comidas rápida y será reconocida nivel
departamental, satisfaciendo la necesidad de nuestros clientes ofreciéndoles la
mejor calidad y servicios.
1.1.4. VALORES
 Calidad
 Satisfacción
 Trabajo en equipo
 Armonía
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1.1.5. PRINCIPIOS
 Mejoramiento continuo.
 Adaptación y personalización.
 Superar expectativas del cliente.
 Máxima calidad
 Limpieza e higiene
1.1.6. ORGANIGRAMA
GERENTE DE
RESTAURANTE
ATENCION AL DIRECTOR DE ENCARGADO

CHEF
CLIENTE FINANZAS DE LIMPIEZA
ARMADOR 1 MESERO 1 CONTADOR
ARMADOR 2 MESERO 2 CAJERO
MESERO 3
1.1.7. MACROLOCALIZACION
Se encuentra ubicado en el departamento de Santa Cruz de la Sierra.
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1.1.8. MICROLOCALIZACION
El restaurant “Burger-house” se encuentra ubicado en AV. Santa Cruz - Calle

Teniente Mamerto Cuellar
1.1.9. PORTAFOLIO DE SERVICIOS

 Hamburguesas
 Hamburguesa De Carne
 Hamburguesa De Pollo
 Bebidas
 Refrescos
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 Jugos
 Sodas
 Agua Mineral
 cerveza
 Extras
 Extra Queso
 Extra Tocino
 Extra Papas
 Extra Pollo
 Extra Carne
 Extra huevo
 Servicios
 Servicios a Pedidos
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PRODUCTOS

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HAMBURGUESA DE POLLO HAMBURGUESA DE CARNE
EXTRA QUESO EXTRA TOCINO
EXTRA PAPAS EXTRA HUEVO
EXTRA CARNE JUGOS
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1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.2.1. DETERMINACION DEL PROBLEMA
Analizar las posibilidades, dificultades en el arranque de la empresa “Burger-house”

dentro del mercado de comidas rápidas; con competidores ya existentes que
pueden ser una amenaza eminentemente para la empresa.
1.2.2. PREGUNTAS DE INVESTIGACION
 ¿Qué nivel de competencia representa Burger-house dentro del mercado

actualmente?
 ¿Qué impacto o aceptación tendrá los productos que ofrece Burger-house a los
consumidores?
 ¿Qué posibilidades de éxito tendrá la empresa dentro del mercado de
consumidores?
1.2.3. FORMULACION DEL PROBLEMA
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¿Cuáles serían las posibles dificultades y oportunidades que tendría la empresa

Burger-house, al iniciar como una empresa de servicios en alimentos en el Santa
Cruz de la Sierra Bolivia?
1.2.4. HIPOTESIS
La apertura de una nueva actividad económica de servicios alimenticios, tendrán

un papel crucial por desafiar a sus competidores ya existentes dentro del
mercado; con respecto a los clientes y/o consumidores que así lo prefieran. En
calidad, precio, sabor, producto que debe ser accesibles económicamente y
satisfacer las demandas o gustos del consumidor.
1.3. JUSTIFICACIONES
1.3.1. JUSTIFICACION SOCIAL
Definimos los aportes de trabajo que ofrecemos un restaurant para la solución de

las demandas que presenta la sociedad en el presente y futuras, para ser fuente de
una mejor calidad y representado un mejor servicio.
1.3.2. JUSTIFICACION ECONOMICA
Por un incremento de ventas y un buen reconocimiento por el mercado, se podrá

contar con buenas ventas y será muy beneficioso para la empresa y así poder
recuperar la inversión original.
1.3.3. JUSTIFICACION METODOLOGICA
Para lograr los objetivos de estudio se acude al empleo de técnicas de

investigación, una estrategia a la búsqueda de contemplar conocimiento sobre
diferentes opiniones de la población para la nueva empresa “Burger-house”, por
medio de una encuesta con el fin de identificar posibles inconvenientes y generar
una solución anticipada.
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1.3.4. JUSTIFICACION TECNOLOGICA
Hoy en día el uso de la tecnología para el marketing y publicidad es muy necesario,

el uso redes sociales como Facebook, Instagram y whatsapp, como también
aplicaciones para hacer pedidos, todo esto tiene un gran impacto en la población,
sirve de mucho para tener una gran cobertura y así llegar a un mejor proceso de
compra venta de cada uno de los productos de la empresa “Burger-house”.
1.4. DEFINICIÓN DE OBJETIVOS

1.4.1. OBJETIVO GENERAL
La empresa tiene por objetivo competir en el mercado, con un ritmo de calidad

excelente y diseños novedosos, y poder ampliar nuestras sucursales a nivel
nacional.
1.4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Alcanzar satisfacción de los clientes.

• Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.
• Dar los mejores precios y más adecuados para nuestros clientes.
• Elaborar y vender (300) hamburguesas diarias.
• Brindar productos de excelente calidad.
• Dar un servicio rápido para que nuestros clientes no esperen por mucho
tiempo.
• Darle la importancia a cada uno de los clientes, puesto que nosotros
dependemos de ellos para lograr un buen éxito.
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1.1. MARCO TEORICO

1.4.3. HAMBURGUESA
Una hamburguesa es un tipo de sándwich hecho a base de carne molida en forma

que puede ser cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u
hornearse. Fuera del habla hispana, es más común encontrar la denominación
inglesa Burger, acortamiento de hamburger. Se presenta en un pan ligero partido en
dos que posee forma de óvalo. Suele estar acompañada de aros de cebolla, hojas
de lechuga, alguna rodaja de tomate y papas fritas. Se suele aliñar con alguna salsa
o aderezo como: ser la salsa de tomate, la mostaza, el kétchup o la mayonesa, entre
otros.
En el caso de que se ponga una lámina de queso procesado, se convierte en una

hamburguesa con queso (cheeseburger), denominada a veces hamburguesa
amarilla.
La invención del bocadillo de hamburguesa en el siglo XIX es polémica, ya que
diversos autores se atribuyen haber sido los primeros en haber puesto un filete de
carne molida (hamburger steak) entre dos panecillos.
La hamburguesa creció durante el siglo XX junto con la aparición del concepto

comida rápida (fast food) y durante ese siglo fue adquiriendo un simbolismo
especial. Forma parte de uno de los alimentos icono de la cocina estadounidense
(junto con el pollo frito y la tarta de manzana).
La primera cadena de restaurantes que puso en circulación la hamburguesa como

un alimento de comida rápida fue White Castle en los años 1920 (cuyo ideólogo fue
Edgar Waldo Billy Ingram), y posteriormente en los años 1940 con McDonald's
(asumida por el ejecutivo Ray Kroc), así como Burger King.
La hamburguesa es en la actualidad, un alimento tan popular que aparece con sus

diversas variantes en casi todas las culturas de la tierra.
1.4.4. PAN
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Emprendedurismo
El pan ha sido tan importante en la alimentación humana que se considera como

sinónimo de alimento en muchas culturas. Asimismo, participa en muchos rituales
religiosos y sociales, como por ejemplo el matzoh, en la pascua judía; la hostia, en
la eucaristía cristiana, y el rito de bienvenida de los pueblos eslavos, que involucra
el pan y la sal.
En la actualidad, el pan es uno de los alimentos básicos que puede encontrarse en

casi cualquier tienda de alimentación y grandes superficies. Su valor hace que se
puedan calcular índices económicos de referencia, como el índice de precios al
consumo - o IPC-, empleado para determinar la evolución del costo de vida en las
naciones.
1.4.5. CARNE.
La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como
alimento. Desde el punto de vista nutricional, la carne es una fuente habitual de
proteínas, grasas y minerales en la dieta humana. De todos los alimentos que se
obtienen de los animales y plantas, la carne es el que mayores valoraciones y
apreciaciones alcanza en los mercados y, paradójicamente, también es uno de los
alimentos más evitados y que más polémicas suscita.
Las especies de abasto básicas para el consumo son el ganado ovino, bovino,
porcino y las aves de corral, mientras que las especies complementarias son el
ganado caprino, equino y la caza (mayor y menor). La industria cárnica es la
industria de alimentación que mayor volumen de ventas mueve
1.4.6. CARNE DE POLLO

La carne de pollo es como se denomina a los tejidos musculares y órganos
procedentes del pollo. Es muy frecuente encontrarla en muchos platos y
preparaciones de la culinaria de todo el mundo. Su carne se considera un alimento
básico y es por esta razón por la que se incluye en el índice de precios al consumo.
Se pueden consumir diferentes partes del pollo: las patas o manos, la cresta, las
alas o alitas (uno de los platos más conocidos son los buffalo wings
estadounidenses), las piernas o muslos de pollo, la pechuga y las menudencias
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(hígado, corazón, molleja o pana y buche o contre). Las partes de las vísceras en
muchos países son descartadas y no se incluyen en la alimentación humana,
aunque, por ejemplo, en la cocina japonesa se emplea a veces en el yakitori. Los
huesos son aprovechados por regla general (en lo que se denomina carcasa, al
igual que el cuello o pescuezo) para la elaboración, junto con diversas verduras de
caldo de pollo. Las alas y muslos son cortes muy apreciados. Por su parte, las
patas son altamente ricas en colágeno. Se suele preparar al calor, la carne no se
ingiere cruda ya que puede poseer salmonella.
1.4.7. QUESO
El queso es un alimento sólido que se obtiene por maduración de la cuajada de la
leche una vez eliminado el suero; sus diferentes variedades dependen del origen
de la leche empleada, de los métodos de elaboración seguidos y del grado de
madurez alcanzada. Puede surgir a partir de la leche cuajada de vaca, cabra,
oveja, búfalo, camella u otros mamíferos rumiantes.
La palabra queso procede del latín caseus (de origen desconocido, quizás
relacionada con la raíz indoeuropea *kṷath2-, ‘hervir, burbujear’), luego, entre los
legionarios se hizo famoso el término formaticum (que significa moldeado), y la
frase caseus formatus llegó a significar queso moldeado. Así tenemos que, al
queso, en francés se le diga fromage, en italiano formaggio o en catalán formatge,
e incluso en castellano formaje, aunque hoy en día es una palabra en desuso.
1.4.8. HUEVOS
Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de los
humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas
(principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos. Son
un alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples platos dulces y
salados, y una parte imprescindible en muchos otros debido a su propiedad
aglutinante.
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1.4.9. TOCINO.
La panceta o tocineta es un producto cárnico que comprende la piel y las capas
que se encuentran bajo la piel del cerdo o puerco, específicamente de los
músculos ventrales (de ahí el nombre de «panceta»). Está compuesta de la piel,
tocino (grasa o lardo) entreverado de carne magra (de ahí que también se
denomine «tocino entreverado» o «tocino de veta»). Es también conocido como
beicon1 o bacón, términos derivados de la voz inglesa bacon y esta del latín
medieval baco, -onis, y usados en España para referirse a la panceta ahumada.2
En Hispanoamérica, en algunos países se le llama directamente tocino cuando es
graso y tocineta cuando es magro. En Argentina y Uruguay se usan los términos
panceta (producto curado, equivalente al green bacon de los anglosajones) y
tocino (producto curado y además ahumado, equivalente al bacon a secas de los
anglosajones).
2. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL.

2.1. ANALISIS INTERNO
En la posición actual de la empresa “Burger House” entra en la fase inicial y requiere

un financiamiento económico para realizar sus actividades con fines de lucro.
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2.1.1. PATRIMONIO DE LOS SOCIOS

Se conforman por los siguientes socios.
Socios Capital
Yulen Vaca Vázquez CI: 10842790 BE 80.000 Bs

María Hilda Vázquez Mancilla CI:8866169-SC 80.000 Bs
Jonathan Padilla Vasquez CI:12419425-SC 80.000 Bs
Jhonn Arnold Quispe Ovado CI:9399401-CBBA 80.000 Bs
Jesús Adrián Alderete CI:13016121-SC 80.000 Bs

Total:
400.000 Bs
2.1.2. ANALISIS DEL MARKETING MIX
El mercado donde se sitúa “Burger House” es un terreno donde yace los diversos
competidores locales dentro de Santa Cruz de la Sierra. Los mismos ya tienen
ganados a clientes por su sabor, precio, ofertas u promociones que los caracteriza a
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cada uno en su servicio o calidad de atención, tomando en cuenta que la empresa

se sitúa en zona de riesgo, al ser un contrincante nuevo y sin experiencia.
Deseando así optar por un servicio lo más económico posible, sin dejar de descuidar
los costos de producción y operativa. Logrando generar utilidades económicas
satisfactorias, debido a los convenios pactados con los proveedores. Asegurando la
rentabilidad suficiente para la empresa y sus obligaciones a fines, todo con el fin de
conseguir una buena percepción del servicio en el cliente; por los medios de
comunicación necesarios.
2.1.3. ANALISIS DEL PRODUCTO O SERVICIO

2.1.3.1. ANÁLISIS FUNCIONAL
Este análisis está centrado en la función que cumple el servicio de alimentos

rápidos de hamburguesas y bebidas, para aquel consumidor y/o cliente joven que
gusta de un producto delicioso; evitando la espera menos posible al momento de
servirse y su consumo. Debido a que, en la sociedad, con la cultura que se posee
en Santa Cruz de la Sierra, la impaciencia, hambre son factores que juegan un
papel crucial al momento que un comensal prefiere al momento de comer.
En cierta forma así se considera que el servicio de hamburguesería cumple el
propósito para el cual fue concebido y diseñado. Puesto a que la función y la
forma son dos cualidades de un producto íntimamente vinculadas, se puede decir
que en general la forma denota la función.
2.1.3.2. ANÁLISIS DE FUNCIONAMIENTO
En este apartado el análisis que se busca es determinar los principios de

funcionamiento. Como se espera, el servicio debe ser rápido en atención y
calidad, sobre todo el sabor único y característico que lo defina como una buena
percepción al cliente, en cuanto pruebe cualquiera de las hamburguesas que se
ofrecen. Cada una deliciosa y sin igual.
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Emprendedurismo
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Objetivo de venta de hamburguesas
Hamburguesa Precio Unidades Días hábiles

unitario requeridas (30 días)
(X) (X) (X)
Carne de res 25 Bs 175 131.250 Bs
Carne de pollo 22 Bs 125 82.500 Bs
Tabla de funcionamiento
Hamburguesa Consumo Costo Costo por Valor

requerido operativo producción neto
(unidad)
Carne de pollo 125 12 10 22 Bs
Carne de res 175 12 13 25 Bs
Extras
Extra pollo 5 Bs
Extra carne 7 Bs
Extra tocino 4 Bs
Extra huevo 4 Bs
Extra papas 6 Bs
Gaseosas
Sprite Coca-Cola Fanta Aquarius 10 Bs
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Emprendedurismo
2.1.3.3. ANÁLISIS COMPARATIVO
Con este tipo de análisis se pretende establecer las diferencias y similitudes del
producto en cuestión con otros productos, de acuerdo con los criterios que surgen
de la aplicación de los tipos de análisis anteriores.
En este criterio existen competencias muy amenazantes que ofrecen los mismos
servicios y/o similares, convirtiéndola en una empresa más del rubro que existen
dentro del mercado. Pero la empresa “Burger-House”, se distingue y asocia a un
consumidor que desea saciar el hambre a un precio relativamente medio-bajo,
idealmente accesible para todos.
2.1.3.4. ANALISIS DEL PRECIO
El análisis se resume en que la inversión de parte de los accionistas de la

empresa “Burger-House” es gran parte de la financiación para que el servicio y
productos que ofrece la misma, salga a flote dentro del mercado. Cabe resaltar
que el precio relativamente bajo de cada producto fue diseñado, pensado, para
llegar a un público que desea satisfacer sus deseos en comidas.
Puesto a que la competencia tiene precios altos ofreciendo hamburguesas casi
similares o de igual parecido: se debe considerar en reducir el precio, sin perder la
calidad y sabor original de la misma.
2.1.3.5. ANALISIS DE LA PROMOCION
Asimilando las similitudes de servicios de las competencias que tiene “Burger

House” en el mercado. Se evalúan 5 áreas importantes dentro del mercado de la
comunicación y que se debe también evaluar de forma simultánea.
Competidores: Hot Burger, Pasta Express, Burger King, Toby, etc.
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Emprendedurismo
Operadores: personal encargado de repartir folletos y menús del día.

Mercado Objetivo: consumidor de 18 a 40 años. No límite de edad. (Standard)
Clientes: Grupos de amigos, universitarios, familias, etc.
Posicionamiento del producto: precio y calidad aceptables.
2.1.3.6. OBJETIVO DE COMUNICACIÓN
Al no contar con el departamento de marketing. Se basará todo en publicidad,

folletos, banners locales y puntos de comercios ya existentes. Con el fin de robar
su atención y precios relativamente bajos.
2.1.3.7. PRESUPUESTO DE COMUNICACIÓN
En este paso se tomará en cuenta todos los aspectos monetarios que serán
necesarios para llevar a cabo la promoción y se debe hacer lo más preciso
posible, ya que este también ayudara al control de la efectividad.
2.1.3.8. ESTRATEGIAS PROMOCIONALES
Se harán promociones conforme al consumo satisfactorio que demuestren los

comensales y/o consumidores en días específicos. A través de banners dentro de
las instalaciones de la central.
Martes Miércoles Viernes

Solo Martes Hamburguesas a: Compra de
18:00 a 21:00 Hrs 20 Bs 2 Hamburguesas
2x1 18:00 a 20:00 Hrs 1 Gaseosa gratis
2.1.3.9. ANALISIS DE LA DISTRIBUCION
La empresa “Burger House” contará con un canal de distribución directo. Dicho

así la misma usará sus instalaciones para brindar el servicio adecuado y rápido
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Emprendedurismo
servicio de menús, hamburguesas, bebidas. Todo con el objetivo de satisfacer

cada necesidad, inclusive gustos a la hora de comer. Ofreciendo así un ambiente
libre; sobre todo cómodo y limpio para el cliente.
2.1.4. ANALISIS DEL MICROAMBIENTE

2.1.4.1. CLIENTE
Los clientes para la empresa serán todo el público en general empezando por los
niños y niñas, jóvenes y señoritas, padres de familia, etc.
Actualmente la oferta va dirigida a personas que buscan degustar y deleitarse de
una apetitosa hamburguesa.
2.1.4.2. RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES
En los últimos años la industria de la comida rápida ha tenido muchos cambios en

la ciudad de Santa Cruz, así posicionándose como el competidor más grande la
empresa Burger King
2.1.4.3. COMPETENCIA
Las competencias de la empresa son las siguientes “Hamburguesas el Tren

Rojo”, “Hamburguesas Master Santa Cruz” y la competencia principal y más
cercana, “Hamburguesas Toby”.
2.1.4.4. PROVEEDOR
Entre los insumos necesarios para el proceso de preparación, seleccionamos a

distintas empresas que ofrecen los insumos para poder preparar nuestras
hamburguesas. Los proveedores seleccionados son: para la preparación de la
hamburguesa las carnes van a ser adquiridas por el Matadero Frigorífico Santa
Cruz y para las verduras y tubérculos son adquiridos por un comerciante del
mercado mayorista Abasto Sur.
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Emprendedurismo
Los demás insumos como las diferentes tipas de salsas son adquiridas por
Industrias Venado S.A. y las diferentes gaseosas y jugos son adquiridos por la
empresa EMBOL S.A.
El pan para las hamburguesas es adquirido por la Panadería Pequeña Tentación.
2.1.4.5. PRODUCTO O SERVICIO SUSTITUTO
Los productos sustitutos que puede satisfacer la misma necesidad llegan a ser los
productos como el panchito, pizza, lomito.
2.2. ANALISIS EXTERNO
2.2.1. ANALISIS DEL MACRO AMBIENTE

Se utilizó el análisis PESTEL como una herramienta para analizar los diferentes
factores externos de una empresa y así identificar la planeación estratégica que
permita definir el contexto de nuestra empresa. Se analizaron los factores tales
como políticos, económicos, sociales, tecnológicos, ecológicos y legales que
influyen en la organización.
2.2.1.1. ANALISIS POLITICO

La empresa estará sujeta a todas las leyes bolivianas como ser la ley de los
impuestos, la ley de trabajadores y contará con las normas de higiene.
2.2.1.2. ANALISIS ECONOMICO
Nuestra empresa contara con productos accesibles para nuestros clientes

dependiendo del sabor y el extra que más le guste.
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2.2.1.3. ANALISIS SOCIAL
Alimento apto para el consumo de adultos y niños con el fin de satisfacer sus
deseos y consumir los alimentos que más le gusta a la sociedad.
2.2.1.4. ANALISIS TECNOLOGICO
Las hamburguesas presentan algunas características como: • son en general de

buena digestibilidad, porque la carne al ser picada facilita su disgregación y
digestión. De alto valor biológico por su alto contenido en proteínas de origen
animal de óptima calidad, en hierro y vitaminas del grupo B. Para conseguir un
conocimiento exhaustivo del mismo. Es un procedimiento que nos ayuda a
conocer el entorno artificial. Además, es una forma fácil y divertida de aprender
tecnología.
2.2.1.5. ANALISIS ECOLOGICO
Contando con productos orgánicos, diseñados en cumplimiento de reciclaje de los

productos para la motivación de no dar un impacto natural en la sociedad, así
poder producir de una manera eficiente y brindar un servicio excelente.
2.2.1.6. ANALISIS LEGAL
La constitución legal de la empresa con el fin de cumplir con la ley, y acceder a

las diversas ventajas que nos presenta el estado para tener una empresa
constituida legalmente. Y calificación como sujeto de crédito, que podamos emitir
comprobantes de pago, que podamos producir, comercializar y promocionar
nuestros productos o servicios con autoridad y sin restricciones.
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Emprendedurismo
2.3. ANÁLISIS DAFO

En este cuadro se encuentra las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas
que tiene la empresa.
3. PLANEACION DE LA INVESTIGACION.
3.1. DETERMINAR EL TIPO DE INVESTIGACION
Utilizará una investigación no experimental de tipo transversal descriptivo y que se

desea conocer las opiniones de la gente tal cual sin manipular las variables y
analizar los resultados para proporcionar su descripción.
3.2. DETERMINAR LAS FUENTES DE INFORMACION.
3.2.1. FUENTES PRIMARIAS
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Emprendedurismo
Las fuentes primarias son las encuestas realizadas a la población de Andrés

Ibáñez que nos brindaran la información. También una entrevista para personal de
la empresa que de igual manera aportara información.
3.2.2. FUENTES SECUNDARIAS

Recurrió a libros, revistas de comida rápida, páginas web, como la página de INE
(Instituto Nacional De Estadística) para determinar el universo y muestra.
3.3. INSTRUMENTOS DE INVESTIGACION SEGÚN LA TIPOLOGÍA DE LA

INFORMACIÓN A OBTENER.
3.3.1. TÉCNICAS CUANTITATIVAS.

Por medio de esta técnica se podrá conocer la edad, la frecuencia de compra de
este tipo de productos, el precio y el tiempo mínimo de entrega.
3.3.2. TÉCNICAS CUALITATIVAS.

Por medio de esta técnica en efectivo damos a conocer lo eficiente de nuestro
producto, representado calidad de un buen servicio de nuestra empresa hacia la
sociedad.
3.4. DISEÑO DE INSTRUMENTO PARA RECOLECTAR DATOS
3.4.1. CUESTIONARIO DE LA ENCUESTA
1. Genero:
 M
 F
2. Edad:
3. ¿Por qué zona de la ciudad vive?
 Norte
P á g i n a 24 | 104
Emprendedurismo
 Sur
 Este
 Oeste
 Centro
4. ¿Usted consume hamburguesas?

 Si
 No
Si respondió “no” por favor solamente responda las preguntas 5-6 finalice la
encuesta.
5. ¿Piensa que una hamburguesa es perjudicial para la salud?
 Si
 NO
6. Piensa que hay mejores productos como ser:
 Pizza
 Pollo
 Choripán/Panchitos
 Comidas de casa
 Otro
7. ¿Qué comida interrumpe para consumir una hamburguesa?

 desayuno
 Almuerzo
 Cena
8. ¿Qué días prefiere consumir hamburguesas?

 Entre semana (lunes-viernes)
 Fines de semana (sábado-domingo)
 Cuando lo desea
9. ¿Qué tipo de hamburguesa es de su preferencia?
 Hamburguesa de pollo
 Hamburguesa de carne
 Todas las anteriores
P á g i n a 25 | 104
Emprendedurismo
10. ¿Qué tipo de extra le gustaría añadir a su hamburguesa?

 Extra Queso
 Extra Tocino
 Extra Papas
 Extra Pollo
 Extra Carne
 Extra huevo
11. ¿Qué hamburgueserías conoce?
 Burger King si no
 Hamburguesas toby si no
 Tren rojo si no
 Hot Burger si no
 Santa maria si no
 Otros si no
12. ¿Normalmente en qué restaurante acostumbra consumir hamburguesas?

 Burger King
 Hamburguesas toby
 Tren rojo
 Hot Burger
 Santa maría
 Otros
13. ¿Por qué principalmente es de su preferencia ese restaurante?
 Amabilidad del personal

 Atención y rapidez en el servicio
 Sabor y calidad de los alimentos
P á g i n a 26 | 104
Emprendedurismo
 Variedad en el buffet
 Limpieza y orden general del lugar
 Ambientación
 Ubicación
 Estacionamiento
14. Aproximadamente, ¿cuántas veces al mes acostumbras comer en un

restaurante de hamburguesas?
 .…….
15. ¿Con que bebida acostumbras acompañar una hamburguesa?
 Gaseosa
 Jugos
 Cerveza
 resfrescos
16. ¿hasta cuánto está dispuesto a pagar por una hamburguesa doble con los
siguientes extras?
 Extra tocino 10 bs 15 bs 20 bs
 Extra queso 10 bs 15 bs 20 bs
 Extra huevo 10 bs 15 bs 20 bs
17. Usted prefiere consumir su hamburguesa en:

 Restaurat
 Domicilio
18. Que promoción prefiere una vez a la semana

 2x1
 Delivery gratis
19. ¿Cuándo compras una hamburguesa que prefieres?
 Calidad
P á g i n a 27 | 104
Emprendedurismo
 Cantidad
20. ¿Te sientes a gusto al comer una hamburguesa de tamaño extra grande?
 Si
 No
21. ¿Qué tiempo mínimo de entrega y servicio sería ideal para ti?
 8 Minutos
 10 Minutos
 15 Minutos
22. ¿Qué espesor de carne de la hamburguesa prefieres?
 Delgado
 Grueso
23. ¿A través de quien de llego esta encuesta?

 Maria Hilda Vásquez Mancilla
 Jhonn Arnold Quispe Ovado
 Yulen Sadath Vaca Vásquez
 Jesus Adrian Alderete Guzman
3.4.2. CUESTIONARIO ENTREVISTA
P á g i n a 28 | 104
Emprendedurismo
1. ¿Cómo está desarrollando su producto?
R. Se desarrolla como un emprendimiento de Una sociedad Anónima S.A.

Siendo el trabajo de 5 socios que se han unido para ofrecer un servicio de
comidas rápidas o comidas express, pensada para satisfacer las necesidades
de los consumidores. Una variedad de hamburguesas preparadas a gusto y
preferencias del cliente.
2. ¿Cuáles son los métodos está utilizando para determinar el precio?
R. El “método de costos” consiste en identificar y sumar los costos asociados

al producto o servicio, y al resultado agregarle el margen de ganancia que se
quiere obtener. Así también el “método de promedio de mercado”, consiste en
encontrar el precio promedio que existe para el tipo de producto en el
mercado, con el fin a deducir y adecuar los precios de la competencia ya
establecidas.
3. ¿Qué tipo de promociones, publicidad y porque medios está utilizando?
R.
 Las promociones son días de 2x1 en días específicos a la competencia.

 La publicidad serían afiches y/o volantes de las hamburguesas.
 Los medios de difusión serían básicamente las redes sociales: Facebook,
Instagram, YouTube, WhatsApp.
4. ¿Qué tipos de canales de distribución está utilizando?
R. El canal de distribución es directo. Abierto a un público de consumidores

dentro del departamento de Santa Cruz de la Sierra. Atendiendo a clientes
dentro de sus cómodas instalaciones como un patio de comidas amplio y
buen ambiente.
P á g i n a 29 | 104
Emprendedurismo
5. ¿Quiénes son sus clientes?
R. Nuestra clientela y a la cual va dirigida nuestro producto es para todo el

público en general, para toda aquella persona que guste degustar una
hamburguesa genuina alimentos sanos.
6. ¿Quién es su competidor rival?
R. Nuestro competidor rival es la empresa Burger King, es la empresa con

una categoría superior a la nuestra y la más posicionada en Santa Cruz de la
sierra.
7. ¿Cuál es su competencia?
R. La competencia actual son las diferentes empresas como Toby, Hot

Burger, Tren Rojo, Santa María y Hamburguesas Master Santa Cruz.
8. ¿Qué proveedores está usando de insumos y materia prima para su empresa

de producción de producto?
R. Nuestros proveedores son de fuente directa de todos nuestros insumos

desde las verduras como las carnes y las diferentes salsas directo desde las
industrias de fabricación o como las cortes de carne directo del matadero
frigorífico Santa Cruz.
9. ¿Tiene o cuenta con productos sustitutos?
R. En la actualidad en nuestra empresa no contamos con un producto

sustituto como la pizza o el lomito.
10. ¿Cómo usted está encontrando el panorama político en relación a la

empresa?
R. El panorama político está estable en relación a nuestra empresa.
P á g i n a 30 | 104
Emprendedurismo
11. ¿Está desarrollada una economía estable para poder arrancar con la
empresa?
R. referente a nuestra empresa sí, pero en la actualidad junio 2020 la

economía en nuestro país no esta tan estable.
12. ¿La sociedad contempla y demanda este tipo de producto?

R. Si.
13. ¿Qué tipo de tecnología se está usando?
R. Se utiliza tecnologías digitales como aplicaciones de pedidos que les

permite a las personas hacer pedidos a domicilio.
14. ¿Cumple con las normas que estables las normas establecidas a la
prevención del medio ambiente?
R. Se puede buscar soluciones como:
 Como empaquetare el producto en bolsas biodegradables

 Evitar el uso de empaques plásticos
15. ¿Es una empresa constituida en base a las normas que establecen en la
creación de una empresa?
R. Sí, es una empresa competitiva y constituida por el mejor grupo de

trabajadores y funcionara bajo el marco de las normas vigentes de Bolivia.
3.5. MUESTREO
3.5.1. DETERMINACION DEL UNIVERSO.
El universo para la siguiente investigación será la población de la provincia Andrés
Ibáñez. Que tiene un total de habitantes de 1.895.000 personas, del cual se tomara
una muestra para realizar la encuesta.
P á g i n a 31 | 104
Emprendedurismo
3.5.2. CALCULO DE LA MUESTRA

Se hace cálculo de la muestra mediante la aplicación “Calculo Amostral” de
1.895.000 de personas que es el número total de la población universo. Con un
nivel de confianza del 95% y 5% de error amostral se tiene como resultado de
muestra un total de 385 personas a encuestar.
4. PROCESAMIENTO DE DATOS
4.1. ENCUESTA PILOTO
En la presente investigación se realizaron 20 encuestas piloto para poder determinar
la efectividad y por ende el entendimiento que tenga el público encuestado para
poder definir o reformular las encuestas para que sean entendibles para el público
encuestado
4.2. ENCUESTA NORMAL

Se han realizado para la presente investigación trescientas ochenta y cinco
encuestas en los distintos barrios en santa cruz en los cuales se ha ido identificando
por zonas y por ende se lo está realizando de manera virtual en línea por el mismo
problema de la emergencia sanitaria que está atravesando todo el país y el mundo
en general y esto impide la no disponibilidad del movimiento físico de personas.
4.3. TABLAS O CUADROS

Ge nero
1.Genero
385 - 372
= 13
42%
2.Edad
385 – 374
58%
= 11
Edad
40 Masculino 214 Femenino 158
35
30
25
20
15
10 P á g i n a 32 | 104
5
0
17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 27 29 30 32 34 35 36 37 38 40 42
17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 32 34 35 36 37 38 40 42
Emprendedurismo
Zonas
3.¿Por
qué
17% zona
de la
35%
11%
ciudad
vive?
385 –
14% 369 =
23%
16
Norte 128 Sur 86 Este 51 Oeste 41 centro 63
Consume 4.
¿Usted
24%
76%
Si 304 No 66
consume hamburguesa? 385 - 370 = 15
Pe rjudicial
5.
44%
56%
Si 194 No 150
¿Piensa que una hamburguesa es perjudicial para la salud?
P á g i n a 33 | 104
Emprendedurismo
6.¿Piensa
Susti tutos
que hay
mejores
25% 23%
15%
33% 4%
Pizza 71 Pollo 47 Choripan 14 Comida de casa 104 Otro 78
productos? Como ser:
7.¿Que comida interrumpe para consumir una hamburguesa? 385 – 308 = 77
Interrumpe
36%
Desayuno 76
Almuerzo 42
Cena 190
53%
12%
8. ¿Qué días prefiere consumir hamburguesas? 385 – 311 = 74
Dias de consumo
15%
Lunes - viernes 46
Sabado - Domingo 95
Cuando lo desea 170
55%
31%
9.¿Qué tipo de hamburguesa es de su preferencia? 385- 311 = 74

P á g i n a 34 | 104
Emprendedurismo
Preferencias
18%
37% Hamburguesa de pollo 56

Hamburguesa de carne 139
Todas las anteriores 116
45%
10.¿Qué tipos de extras le gustaría añadir a su hamburguesa? 385- 311= 74
Extras
6%
8%
27%
5% Extra queso 84
Extra tocino 52
Extra papas 116
Extra pollo 15
Extra carne 25
Extra huevo 19
17%
37%
11.¿Que hamburguesería conoce?
Conoce competencias
300
250
200
150
100
50
0
BURGER KING HAMBURGUESA TREN ROJO 140 HOT BURGER 155 SANTA MARIA 80 OTROS 110
255 TOBY 200
SI NO
P á g i n a 35 | 104
Emprendedurismo
12. ¿Normalmente en que restaurante acostumbra consumir hamburguesas?

385- 311= 74
Consumo acostumbrado
140
120
100
80
60
40
20
0
116 TOBY 49
116 49 233 44 19 60
13. ¿Por qué principalmente es de su preferencia ese restaurante o

hamburguesería? 385- 309= 75
Porque elige
6%
13%
9%
Amabilidad del personal 39
4% Atención y rapidez enel servicio 38
Sabor y calidad de los alimentos 147
12%
5% Variedad en el buffet 14
Limpieza y orden 14
5% Ambientación 13
Ubicación 27
Estacionamiento
48%
P á g i n a 36 | 104
Emprendedurismo
14.Aproximadamente. ¿Cuántas veces al mes acostumbra comer una

hamburguesa? 385- 307= 78
Cantidad de veces
60
50
40
30
20
10
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
0 vez 1 vez 2 vez 3 vez 4 vez 5 vez

15.¿Con que bebida acostumbras acompañar una hamburguesa? ? 385- 313= 72
Bebidas
8%
3%
9%
Gaseosa
Jugos
Cerveza
Refrescos
80%
Cuánto por una doble

16.¿Hasta
90
cuánto
80 está
70 dispuesto
60 a pagar
50 por una
40
30
20
10
0
Extra tocino Extra queso Extra huevo
15 20 25
hamburguesa doble con los siguientes extras?
P á g i n a 37 | 104
Emprendedurismo
17.¿Usted
Prefiere en :
prefiere
consumir
su
32%
Restaurante
Domicilio
68%
hamburguesa en: 385 – 310 = 76

18.¿Que
Una promoción de:
promoción
preferiría
21%
una vez a
la
2x1 semana?
Delivery Gratis
385 – 310
= 76
79%
19.
¿Cuándo
compras
una hamburguesa, que prefieres? 385 -312 = 73
Prefiere al comprar
8%
Calidad
Cantidad
92%
20.¿Te sientes a gusto al comer una hamburguesa de tamaño extra grande?

385 – 311 = 74
P á g i n a 38 | 104
Emprendedurismo
Tamaño de la hamburguesa
9%
Si 284
No 27
91%
21.¿Qué tiempo mínimo de entrega y servicio sería ideal para usted? 385 – 311 = 74
Tiempo de espera
23%
35%
8 minutos 109
10 minutos 129
15 minutos 73
41%
22.¿Que espesor de carne de la hamburguesa prefiere? 385 – 309 = 76
P á g i n a 39 | 104
Emprendedurismo
Espesor de la carne
36%
Delgado 112
Grueso 197
64%
5. ANALISIS DE DATOS
GRAFICOS CON INTERPRETACION
Ge nero
1. G
E
N
E
R
42%
O
58%
Masculino 214 Femenino 158
385 - 372 = 13
En el grafico se muestra que el mayor número de encuestados es del género

masculino con un 58% y el femenino con 42% de 372 personas.
Otras personas prefirieron no especificar su genero
2. EDAD 385 – 374 = 11

P á g i n a 40 | 104
Emprendedurismo
Edad
40
35
30
25
20
15
10
0
17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 27 29 30 32 34 35 36 37 38 40 42
17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 32 34 35 36 37 38 40 42
Las edades de los encuestados están entre 17 y 42 años donde el mayor número de
personas tienen entre 20 y 23 años.
3. ¿
Zonas
P
17%
O
R
35%
11%
14%
23%
Norte 128 Sur 86 Este 51 Oeste 41 centro 63
QUÉ ZONA DE LA CIUDAD VIVE? 385 – 369 = 16
La mayor parte de los encuestados viven en la zona norte de la ciudad con un

porcentaje del 35% y la menor parte se concentra en la zona oeste de la ciudad
con un 11%.
P á g i n a 41 | 104
Emprendedurismo
Consume
4.
24%
76%
Si 304 No 66
¿USTED CONSUME HAMBURGUESA? 385 - 370 = 15
La mayoría de las personas consumen hamburguesas con un 76 %
Perjudicial
5.
44%
56%
Si 194 No 150
¿PIENSA QUE UNA HAMBURGUESA ES PERJUDICIAL PARA LA

SALUD?
La mayoría de las personas piensa que una hamburguesa es perjudicial para la

salud ya que las hamburguesas contienen grasa y puede causar obesidad.
P á g i n a 42 | 104
Emprendedurismo
6.
Susti tutos
25% 23%
15%
33% 4%
Pizza 71 Pollo 47 Choripan 14 Comida de casa 104 Otro 78
¿PIENSA QUE HAY MEJORES PRODUCTOS? COMO SER:
La población encuestada piensa que son mejores las comidas de casa con un
porcentaje del 33% con este resultado se podría considera que una
hamburguesa es el producto sustituto de las comidas de casa.
7. ¿
Interrumpe
Q
U
E
36%
Desayuno 76
Almuerzo 42
Cena 190
53%
12%
COMIDA INTERRUMPE PARA CONSUMIR UNA HAMBURGUESA? 385 –

308 = 77
Las personas consumen hamburguesa a la hora de la cena mayormente
P á g i n a 43 | 104
Emprendedurismo
8. ¿QUÉ
Dias de consumo
DÍAS
15%
Lunes - viernes 46
Sabado - Domingo 95
Cuando lo desea 170
55%
31%
PREFIERE CONSUMIR HAMBURGUESAS? 385 – 311 = 74
No se tiene días en específicos para consumir una hamburguesa pero un

porcentaje de la población la consume mayormente los fines de semana
9. ¿
Preferencias
Q
U
18%
É
37% Hamburguesa de pollo 56
Hamburguesa de carne 139
Todas las anteriores 116
45%
TIPO DE HAMBURGUESA ES DE SU PREFERENCIA? 385- 311 = 74
La hamburguesa de carne es la preferida por las personas ya que lleva casi la

mitad del porcentaje con un 45%
P á g i n a 44 | 104
Emprendedurismo
10. ¿QUÉ TIPOS DE EXTRAS LE GUSTARÍA AÑADIR A SU

HAMBURGUESA? 385- 311= 74
Extras
6%
8%
27%
5% Extra queso 84
Extra tocino 52
Extra papas 116
Extra pollo 15
Extra carne 25
Extra huevo 19
17%
37%
Las papas es el extra preferido por las personas porque es un acompañante

original de las hamburguesas
11.
Conoce competencias
300
250
200
150
100
50
0
255 TOBY 200
SI NO
¿QUE HAMBURGUESERÍA CONOCE?
Unas de las hamburgueserías mas conocidas por el departamento cruceño es

BURGER KING eso se debe a que es conocida internacionalmente seguida de las
HAMBURGUESAS TOBY
P á g i n a 45 | 104
Emprendedurismo
12.
Consumo acostumbrado
140
120
100
80
60
40
20
0
116 TOBY 49
116 49 233 44 19 60
¿NORMALMENTE EN QUE RESTAURANTE ACOSTUMBRA CONSUMIR

HAMBURGUESAS? 385- 311= 74
Donde más acuden la personas a consumir una hamburguesa es en BUGER

KING lo que lo hace nuestra competencia.
13.
Porque elige
6%
13%
9%
Amabilidad del personal 39
4% Atención y rapidez enel servicio 38
Sabor y calidad de los alimentos 147
12%
5% Variedad en el buffet 14
Limpieza y orden 14
5% Ambientación 13
Ubicación 27
Estacionamiento
48%
¿POR QUÉ PRINCIPALMENTE ES DE SU PREFERENCIA ESE

RESTAURANTE O HAMBURGUESERÍA? 385- 309= 75
Lo que más prefieren los consumidores a la hora de escoger su restaurante

es el sabor y la calidad de los alimentos.
P á g i n a 46 | 104
Emprendedurismo
14. APROXIMADAMENTE. ¿CUÁNTAS VECES AL MES ACOSTUMBRA

COMER UNA HAMBURGUESA? 385- 307= 78
Cantidad de veces
60
50
40
30
20
10
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Las personas comen en un promedio tres hamburguesas al mes.

15.
Bebidas
8%
3%
9%
Gaseosa
Jugos
Cerveza
Refrescos
80%
¿CON QUE BEBIDA ACOSTUMBRAS ACOMPAÑAR UNA

HAMBURGUESA? ? 385- 313= 72
Con la bebida que mayormente se acompaña una hamburguesa es con una

gaseosa.
P á g i n a 47 | 104
Emprendedurismo
Cuánto por una doble

16. ¿
90
H
80 A
70 S
60 T
50 A
40
30
20
10
0
Extra tocino Extra queso Extra huevo
15 20 25
CUÁNTO ESTÁ DISPUESTO A PAGAR POR UNA HAMBURGUESA

DOBLE CON LOS SIGUIENTES EXTRAS?
Por el extra tocino la gráfica muestra que las personas pueden llegar a
pagar hasta 25 Bs.
Por el extra queso están dispuestos a pagar hasta 20 Bs.
Por el extra huevo desean pagar lo mínimo que es 15 Bs.
P á g i n a 48 | 104
Emprendedurismo
17. ¿
Prefiere en :
U
S
T
32% E
Restaurante D
Domicilio
68%
PREFIERE CONSUMIR SU HAMBURGUESA EN: 385 – 310 = 76
Los encuestado prefieren consumir su hamburguesa en la comodidad de su

domicilio lo que nos lleva a usar deliverys para satisfacer a nuestros
clientes.
18.
Una promoción de:
21%
2x1
Delivery Gratis
79%
¿QUE PROMOCIÓN PREFERIRÍA UNA VEZ A LA SEMANA?

385 – 310 = 76
A las personas le agrada más la idea de una promoción de 2x1 una vez a la
semana ya que es lo más económico.
P á g i n a 49 | 104
Tamaño de la hamburguesa
Lic. Jorge Raul Camacho Rodriguez 9%
Emprendedurismo
Si 284
No 27
19.
Prefiere al comprar
8%
91%
Calidad
Cantidad
92%
¿CUÁNDO COMPRAS UNA HAMBURGUESA, QUE PREFIERES?

385 -312 = 73
Lo que más debe tener una hamburguesa es calidad porque es lo que

mayormente prefieren las personas encuestadas.
20. ¿TE SIENTES A GUSTO AL COMER UNA HAMBURGUESA DE

TAMAÑO EXTRA GRANDE? 385 – 311 = 74
Las personas encuestadas si se siente a gusto a la hora de comer una

hamburguesa extra grande para poder satisfacerse.
P á g i n a 50 | 104
Emprendedurismo
21.
Tiempo de espera
23%
35%
8 minutos 109
10 minutos 129
15 minutos 73
41%
¿QUÉ TIEMPO MÍNIMO DE ENTREGA Y SERVICIO SERÍA IDEAL PARA

USTED? 385 – 311 = 74
Las personas pueden esperar un promedio de 10 minutos para que su

pedido sea entregado.
22.
Espesor de la carne
36%
Delgado 112
Grueso 197
64%
¿QUE ESPESOR DE CARNE DE LA HAMBURGUESA PREFIERE? 385 –

309 = 76
La hamburguesa tiene que contar con un espesor de carne grueso para poder
satisfacer a los clientes
P á g i n a 51 | 104
Emprendedurismo
6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
6.1. CONCLUSIONES
La siguiente investigación tuvo como objetivo hacer un estudio de mercado para así
conocer e identificar las razones por las cuales el restaurante tiende a mejorar desde
un antes hasta un futuro en presentar un buen servicio.
 Dados los resultados de la encuesta con un resultado de ambos géneros que

conforma un 58 % masculino y 42% femenino.
 Los datos que se planifica mayoritariamente en edades que respondieron la
encuesta esta en persona de 19,20 ,22 ,23 y 28 años.
 Así demostrando una gran parte de los resultados de nuestra encuesta son
personas jóvenes que consumen hamburguesas en diferentes puntos de
restaurantes que hay en la ciudad de santa cruz de la cierra.
 También donde se conforma resultados que la hamburguesa es perjudicial para la
salud. Un 56% dice que sí y el 44% dice que no. Definiendo que hay otros
P á g i n a 52 | 104
Emprendedurismo
productos mejores que la hamburguesa que están entre pizza, choripán, lomito,
comida en casa y otros. Así mismo que se consume la gran parte de noche y con
una minoría que es por la mañana.
 Tomando en cuenta que la hamburguesa de preferencia es carne de res y de
carne de pollo. Con preferencias de extras papa, extra queso y extra tocino.
 Definimos la competencia de mercado que conforma Burger King, Hamburguesa
Toby, Tren Rojo y La Hot Burger.
 Lo que más prefieren los consumidores a la hora de escoger su restaurante es el
sabor y la calidad de los alimentos.
 Las personas comen en un promedio de tres a seis hamburguesas durante el
mes. Con la bebida que mayormente se acompaña una hamburguesa es con una
gaseosa.
 Por el extra tocino la gráfica muestra que las personas pueden llegar a pagar
hasta 25 Bs.
Por el extra queso están dispuestos a pagar hasta 20 Bs.
Por el extra huevo desean pagar lo mínimo que es 15 Bs.
 Tomando en cuenta que a las personas le agrada más la idea de una promoción
de 2x1 una vez a la semana ya que es lo más económico. Definiendo que
prefieren una hamburguesa de buena calidad.
 Las personas encuestadas se sienten a gusto a la hora de comer una
hamburguesa extra grande para poder satisfacerse.
 La hamburguesa tiene que contar con un espesor de carne grueso para poder
satisfacer a los clientes.
6.2. RECOMENDACIONES
Con la base a los resultados de la investigación de mercado que se llevó a cabo se
presentan algunas recomendaciones:
1.- se recomienda que para futuros estudios se amplié la investigación en cuanto a

costo – beneficio y servicio del restaurante para así verificar la validez de las
propuestas sugeridas.
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Emprendedurismo
2.- se sugiere hacer una reflexión de la percepción de la relación del valor – precio
que el cliente expreso en la encuesta
3.- Reforzar la capacitación del personal para así cumplir con las propuestas
indicadas que se realizó en la encueta.
4.- marketing y publicidad, se sugiere dar a conocer el restaurante para así ser
conocido con el público en general y tener una ventaja competitiva o tener una
especialidad que nos identifique como único mercado.
3.- Lista De Comidas A La Vista, aumentar la variedad de alimentos en los pedidos

extras que deberia tener una hamburguesa.
4.- Decoración Y Colores Indicados.
5.- Servicios Adicionales Necesarios.
6.- Aseo Y Purificación Del Aire.
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Emprendedurismo
7 DESARROLLO DE LA PROPUESTA DEL PROYECTO

7.1 CREACIÓN DE LA EMPRESA
ACTA DE CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD
En Santa Cruz de la Sierra, Bolivia a hs. 09:00 a.m., del día domingo 7 de junio de
2020, en el domicilio de la sociedad ubicado en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra,
se reunieron los socios MARÍA HILDA VÁZQUEZ MANCILLA, con CI N° 8866169
S.C, de nacionalidad boliviana, de profesión Empresaria, con domicilio en esta
ciudad, YULEN VACA VÁZQUEZ con CI N° 10842790 BE, de nacionalidad
boliviano, de profesión Empresario, con domicilio en esta ciudad, JONATHAN
PADILLA VASQUEZ con CI N° 12419425 S.C., de nacionalidad boliviano, de
profesión Empresario, con domicilio en esta ciudad, JESÚS ADRIÁN ALDERETE
con CI N° 13016121 S.C de profesión Empresario, con domicilio en esta ciudad,
JHONN ARNOLD QUISPE OVADO con CI N° 9399401 CBBA., de nacionalidad
boliviano, de profesión Empresario, con domicilio en esta ciudad, todos mayores de
edad y hábiles por derecho, a efecto de constituir una Sociedad de Responsabilidad
Limitada que girará bajo la denominación o razón social de “BURGUER HOUSE,
SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA”, con su sigla “BURGUER
HOUSE S.R.L.”, todo esto de conformidad a lo previsto por el Art. 195 del código
de Comercio, la misma que tendrá como OBJETIVOS: Dedicarse por cuenta propia
o asociada con terceras personas, naturales o jurídicas, sean nacionales o
extranjeras a la realización de las siguientes actividades:
OBJETO SOCIAL:
 Elaboración de comida rápida.
 Expendio por autoservicio de comidas preparadas.
 Otros tipos de expendio de comidas preparadas.
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Emprendedurismo
En desarrollo del mismo podrá la sociedad ejecutar todos los actos que fueren
convenientes o necesarios para el cabal cumplimiento de su objeto social y que
tengan relación directa con el objeto mencionado, tales como: La elaboración
distribución y venta de alimentos de consumo masivo además puede realizar, En
Santa Cruz y en los demás departamentos de Bolivia cualquier actividad, licita,
comercial o civil.
OTORGAMIENTO DE PODER GENERAL DE ADMINISTRACION. Se determinó

también, por unanimidad, nombrar como representante legal de la sociedad a
MARÍA HILDA VÁZQUEZ MANCILLA de nacionalidad boliviano, con CI N°
8866169 S.C quien, de conformidad a lo establecido en la Escritura de Constitución
represente a la sociedad “BURGUER HOUSE S.R.L.”, para lo que se le otorgará un
Poder General de Representación.
Labrada la presente acta, se leyó nuevamente, habiendo los intervinientes
manifestado su aceptación y conformidad con la misma, firmando en constancia.
MARÍA HILDA VÁZQUEZ MANCILLA YULEN VACA VÁZQUEZ
JESÚS ADRIÁN ALDERETE JONATHAN PADILLA VASQUEZ
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Emprendedurismo
JHONN ARNOLD QUISPE OVADO
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Emprendedurismo
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Emprendedurismo
CONSTITUCIÓN DE SOCIEDADES
SEÑOR NOTARIO DE FE PÚBLICA
En el registro de escrituras públicas que corren a su cargo, sírvase insertar una de
CONSTITUCION DE SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, al tenor y
contenido de las siguientes cláusulas:
PRIMERA.- (SOCIOS): Dirá Ud. Sr. Notario, que nosotros:
MARÍA HILDA VÁZQUEZ MANCILLA, con CI N° 8866169 S.C, de nacionalidad

boliviana, de profesión Empresaria, con domicilio en esta ciudad, YULEN VACA
VÁZQUEZ con CI N° 10842790 BE, de nacionalidad boliviano, de profesión
Empresario, con domicilio en esta ciudad, JONATHAN PADILLA VASQUEZ con CI
N° 12419425 S.C., de nacionalidad boliviano, de profesión Empresario, con domicilio
en esta ciudad, JESÚS ADRIÁN ALDERETE con CI N° 13016121 S.C de profesión
Empresario, con domicilio en esta ciudad, JHONN ARNOLD QUISPE OVADO con
CI N° 9399401 CBBA., de nacionalidad boliviano, de profesión Empresario, con
domicilio en esta ciudad, todos mayores de edad y hábiles por derecho hemos
resuelto constituir una Sociedad de Responsabilidad Limitada que se regirá por
el Código de Comercio, disposiciones legales conexas y las estipulaciones del
presente.
SEGUNDA.- (DENOMINACION Y DOMICILIO): La Sociedad girará bajo la
denominación de “BURGUER HOUSE, SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA”, con su sigla “BURGUER HOUSE S.R.L.” y tendrá su domicilio legal y
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Emprendedurismo
principal en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, Estado Plurinacional de Bolivia,
pudiendo a los efectos de su giro y organización establecer agencias y/o sucursales,
representaciones u oficinas en el país o en el extranjero, sin limitación alguna.
TERCERA.- (OBJETO): Dedicarse por cuenta propia o asociada con terceras
personas, naturales o jurídicas, sean nacionales o extranjeras a la realización de las

siguientes actividades:
OBJETO SOCIAL:
 Elaboración de comida rápida.
 Expendio por autoservicio de comidas preparadas.
 Otros tipos de expendio de comidas preparadas.
En desarrollo del mismo podrá la sociedad ejecutar todos los actos que fueren
convenientes o necesarios para el cabal cumplimiento de su objeto social y que
tengan relación directa con el objeto mencionado, tales como: La elaboración
distribución y venta de alimentos de consumo masivo además puede realizar, En
Santa Cruz y en los demás departamentos de Bolivia cualquier actividad, licita,
comercial o civil.
CUARTA. - (CAPITAL SOCIAL): La sociedad se constituye con un capital social
íntegramente pagado de CUATROCIENTOS MIL, 00/100 BOLIVIANOS (Bs.
400.000), divididos en MIL (1.000) cuotas de capital con un valor unitario de CIEN
00/100 bolivianos (Bs. 100.-), aportados en dinero en efectivo por los socios, en la
forma siguiente:
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Emprendedurismo
4.1.- La socia MARIA HILDA VAZQUEZ MANCILLA aporta en dinero la suma de
OCHENTA MIL, 00/100 BOLIVIANOS (Bs.- 80.000.-), equivalente a OCHOCIENTAS
(800) cuotas que representan el 20 % del capital.
4.2.- El socio YULEN VACA VAZQUEZ aporta en dinero la suma de OCHENTA MIL,
00/100 BOLIVIANOS (Bs.- 80.000.-), equivalente a OCHOCIENTAS (800) cuotas
que representan el 20 % del capital.
4.3.- El socio JESUS ADRIAN ALDERTE aporta en dinero la suma de OCHENTA
MIL, 00/100 BOLIVIANOS (Bs.- 80.000.-), equivalente a OCHOCIENTAS (800)
cuotas que representan el 20 % del capital.
4.4.- El socio JONATHAN PADILLA VASQUEZ aporta en dinero la suma de
5.5.-El socio JHONN ARNOLD QUISPE OVADO aporta en dinero la suma de
QUINTA. (DEL AUMENTO Y REDUCCIÓN DE CAPITAL):
Los socios, en cualquier tiempo, pero necesariamente por resolución que

representen dos tercios del capital social, podrán acordar el aumento o la reducción
del capital social. Los socios tienen derecho preferente para suscribirlo en
proporción a sus cuotas de capital.
El socio que no pudiera efectuar el nuevo aporte, deberá informar acerca de ello a
los restantes socios en el término de treinta (30) días siguientes, computables a
partir de la fecha de la comunicación de la decisión del incremento. Si alguno no
ejercitara su derecho se presumirá su renuncia y podrá ser suscrito por los restantes
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Emprendedurismo
socios o por personas extrañas a la sociedad, previa autorización de la asamblea.
La reducción será obligatoria en caso de pérdida no reintegrada por los socios que
sobrepase el cincuenta por ciento del capital social y reservas.
SEXTA.- (RESPONSABILIDAD Y VOTOS):
La responsabilidad de los socios queda limitada al monto de sus aportes. Cada

cuota de capital otorga en favor de su propietario el derecho a un voto en la
asamblea y en cualquier otra decisión de la sociedad.
SEPTIMA.- (DEL REGISTRO DE SOCIOS):
A cargo del gerente general, que será responsable de su existencia y de la exactitud

de sus datos, se llevará un libro de registro de socios, en el que se consignarán los
nombres y domicilios, el monto de aportes, la transferencia de cuotas de capital que
se produzcan, así como los embargos, gravámenes y otros aspectos que les afecte.
OCTAVA. (TRANSFERENCIA DE CUOTAS. RETIRO DE SOCIOS):
Cuando cualquiera de los socios se proponga transferir la totalidad o parte de sus

cuotas de capital, comunicará su decisión por escrito a los otros socios para que
éstos, en el plazo de quince (15) días, hagan conocer su decisión de adquirirlas o
no. Al respecto, el socio que reciba la oferta tendrá derecho a comprar las cuotas de
capital del oferente.
Si el socio ofertado, en el mencionado plazo no hiciera conocer su respuesta, se

presumirá su negativa a adquirirlas, quedando en libertad el oferente para vender
sus cuotas a terceros.
No podrán transferirse cuotas de capital en favor de personas extrañas a la sociedad

si no media la aceptación escrita de dos terceras partes del capital social. En todo
caso, la cesión de cuotas, aún entre socios, implica la modificación de la escritura de
constitución.
NOVENA.- (DEL FALLECIMIENTO DE SOCIOS):
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Emprendedurismo
Si falleciere alguno de los socios, se incorporará a la sociedad a sus herederos,

siendo aplicables las salvedades dispuestas por el artículo 212 del Código de
Comercio, previo cumplimiento de las formalidades de ley en materia de sucesiones.
DECIMA. (DE LA ADMINISTRACION Y GERENCIA):
La sociedad será administrada por uno o más gerentes, quienes podrán ser socios o
no, elegidos en asamblea por voto de más de la mitad del capital social, a quienes
se les conferirá un mandato de administración con la especificación de funciones
que la Asamblea de Socios determine otorgar.
DECIMA PRIMERA.- (DE LAS ASAMBLEAS): ART. 204 – 209.-
La Asamblea General de Socios constituye el máximo órgano de gobierno de la

sociedad. Será convocada cuantas veces lo solicite el Gerente a solicitud de socios
que representen más de la cuarta parte del capital social. Se llevarán a cabo en el
domicilio de la sociedad y sus decisiones se tomarán con el voto de más de la mitad
del capital social con excepción de los casos previstos en el artículo 209 del Código
de Comercio.
El quórum legal para constituir válidamente la Asamblea de Socios será el

equivalente a por lo menos la mitad del capital social. Las asambleas serán
convocadas mediante carta, telegrama, telefax, correo electrónico o mediante
publicación de prensa, con ocho días de anticipación a la fecha de reunión. En la
convocatoria se consignará el Orden del Día a tratarse.
DECIMA SEGUNDA.- (ATRIBUCIONES DE ASAMBLEAS):
Existen dos clases de Asambleas: las Ordinarias y Extraordinarias.
Las Asambleas Ordinarias se llevarán a cabo por lo menos una vez al año dentro del
primer trimestre posterior al cierre del ejercicio fiscal. Las Asambleas Extraordinarias
se llevarán a cabo cuantas veces se considere necesario.
Atribuciones de las Asambleas:

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Emprendedurismo
12.1 Discutir, aprobar, modificar o rechazar el balance general y los estados

financieros de la gestión anterior;
12.2 Aprobar y distribuir utilidades;
12.3 Nombrar y remover a los gerentes o administradores;
12.4 Constituir el directorio o consejo de administración y nombrar a los miembros

del órgano de fiscalización de la sociedad
12.5 Aprobar los reglamentos de la sociedad;
12.6 Autorizar todo aumento o reducción de capital social, prórroga, cesión de

cuotas de capital y admisión de nuevos socios;
12.7 Modificar la escritura constitutiva;
12.8 Decidir acerca de la disolución y liquidación de la sociedad, retiro de socios,

nombramiento y remoción de liquidadores;
12.9 Cualquier otro tema de interés de la sociedad, consignado en el orden del día.
Los socios impedidos de asistir a las asambleas podrán hacerse representar por
otros socios o por terceros, mediante carta o poder notarial, debidamente acreditada
en forma previa a la reunión.
DECIMA TERCERA. (DE LAS ACTAS):
Las actas estarán a cargo del Gerente General, que será responsable de su
existencia y de la exactitud de sus datos.
Se llevará un libro de actas donde constará un extracto de las deliberaciones y se

consignarán las resoluciones adoptadas tanto en Asamblea Ordinaria y
Extraordinaria de Socios. Las actas serán firmadas por todos los socios.
DECIMA CUARTA.- (DEL BALANCE Y ESTADO DE RESULTADOS):
Al cierre del ejercicio económico de cada gestión se elaborará un Balance General y

los Estados Financieros con su respectivo detalle, debiendo todos ellos ser
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Emprendedurismo
considerados por la Asamblea Ordinaria. De las utilidades anuales que existiesen

después de haberse deducido la reserva por leyes especiales y sociales y las sumas
necesarias para cubrir los impuestos, se destinará el cinco (5) por ciento para
constituir la reserva legal, el saldo restante será destinado a los objetivos señalados
por la asamblea, quedando expresamente establecido que toda participación de
utilidades como toda imputación de pérdidas será distribuida entre los socios
necesariamente en proporción al capital que hubiesen aportado.
DECIMA QUINTA.- (DEL CONTROL):
Los socios tienen derecho a examinar en cualquier tiempo la contabilidad de los

libros de la sociedad. Están obligados a guardar en reserva los datos que obtengan
de los mismos.
DECIMA SEXTA.- (DE LA DURACION):
La sociedad tendrá una duración de 20 años computables a partir de la fecha de

inscripción en el Registro de Comercio, transcurridos los cuales se procederá a su
disolución y liquidación, si antes no se hubiese acordado y registrado la prórroga al
amparo de los artículos 378 numeral 2) y 379 del Código de Comercio.
DECIMA SEPTIMA.- (FACULTAD DE EMISIÓN DE BONOS):
17.1 La sociedad queda facultada a emitir bonos o debentures por resolución

expresa de la Asamblea Extraordinaria de Socios y previo cumplimiento de las
disposiciones legales que rigen su emisión.
17.2 La propia Asamblea de Socios que autorice la emisión de los títulos

obligacionales o de crédito, determinará el monto, plazo, interés, garantías y demás
condiciones de la emisión, así como las condiciones de rescate y amortización, todo
en el marco de las normas comerciales, bursátiles y regulatorias que rijan estos
actos.
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Emprendedurismo
17.3 Los bonos o debentures que emita la sociedad, podrán ser colocados
directamente o por medio de una entidad intermediaria del Mercado de Valores, con
la que se acordarán las condiciones respectivas. Asimismo, la Asamblea General de
Socios podrá autorizar la colocación de bonos o debentures en el mercado bursátil o
extra bursátil, nacional o extranjero, correspondiendo a la Asamblea Extraordinaria
de Socios autorizar la contratación de un agente de bolsa encargado de la operación
y de los intermediarios que sean requeridos por disposiciones legales específicas.
DECIMO OCTAVA.- (DE LA DISOLUCION):
La sociedad podrá disolverse por las siguientes causas:
18.1 Por acuerdo de socios, cuyos votos representen dos terceras partes (2/3) del
capital social.
18.2 Por vencimiento del término estipulado, salvo prórroga o renovación aprobada
por unanimidad.
18.3 Por pérdida de más del cincuenta por ciento (50%) del capital social y reservas,
salvo reintegro o aumento aprobado por socios cuyos votos representen dos
terceras partes (2/3) del capital social.
18.4 Por quiebra declarada judicialmente, exceptuando la suscripción de un acuerdo

de reestructuración.
18.5 Por fusión con otra u otras sociedades.
18.6 Por reducirse el número de socios a uno sólo y que en el término de tres (3)
meses de producirse esa situación, no se incorporen nuevos socios a la sociedad.
DECIMA NOVENA.- (LIQUIDACION):
De operarse o decidirse la disolución de la sociedad, la Asamblea Extraordinaria

designará un Liquidador o una Comisión Liquidadora que podrá estar integrada por
varios liquidadores, socios o no, y fijará su remuneración.
Sus funciones son las de celebrar los actos necesarios con el objeto de realizar el
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Emprendedurismo
activo y cancelar el pasivo, así como disponer de los bienes sociales con plenas
facultades, cubrir las obligaciones y distribuir el patrimonio que resultase entre los
socios en proporción a sus respectivas cuotas de capital.
Adicionalmente, se acuerda que:
19.1 Tanto la designación como la eventual remoción del Liquidador o de la

Comisión Liquidadora se hará por simple mayoría de votos en Asamblea
Extraordinaria a la que concurran socios que represente por lo menos la mitad del
capital social.
19.2 El liquidador o la Comisión Liquidadora asumirá la representación de la

sociedad con plenitud de facultades.
19.3 El liquidador o la Comisión Liquidadora deberá informar por escrito y

mensualmente a los socios, acerca del proceso de la liquidación.
19.4 Una vez cubiertas todas las obligaciones de la sociedad, el remanente será
distribuido por el o los liquidadores a prorrata entre los socios, de acuerdo a las
cuotas de capital que posean.
19.5 La sociedad en fase de liquidación, mantendrá su personalidad jurídica para

ese fin.
VIGESIMA.- (CONCILIACION Y ARBITRAJE):

Todas las divergencias que se susciten entre los socios o entre la sociedad y los
socios y/o sus sucesores o herederos, con motivo del contrato social o las
resoluciones de los órganos de la sociedad, será resuelta mediante procedimiento
arbitral establecido por la Ley No. 708 del 25 de junio del 2.015.
VIGESIMA PRIMERA.- (ACEPTACION):
Los socios en su integridad declaramos aceptar las cláusulas anteriormente
estipuladas en todas y cada una de sus partes. Ud. Señor Notario se servirá agregar
las demás formalidades de estilo y seguridad.
Santa Cruz, 10 de junio de 2020.
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Emprendedurismo
INSTRUCTIVA DE PODER
PODER GENERAL, AMPLIO Y SUFICIENTE DE ADMINISTRACION que confieren

los socios de la sociedad “BURGUER HOUSE S.R.L.” representada para el
presente acto por todos los socios quienes OTORGAN PODER GENERAL DE
ADMINISTRACIÓN en favor del señor MARIA HILDA VAZQUEZ MANCILLA, de
nacionalidad boliviano, con CI N° 8866169 S.C., Empresario de profesión, con
domicilio en esta ciudad, en adelante denominado como el “REPRESENTANTE”,
para que en nombre y representación de los intereses, derechos y acciones de la
sociedad lleve adelante los siguientes actos sin limitación sujeto a lo dispuesto en la
Escritura de Constitución de la Sociedad, de los Estatutos y la Ley Boliviana
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Emprendedurismo
1. (ADMINISTRACIÓN GENERAL).- El Representante está, por el presente

mandato, facultado y autorizado para administrar y dirigir los bienes e intereses de
los negocios de la sociedad, para cuyo efecto podrá llevar adelante todos los actos
civiles y comerciales que corresponden y estén permitidos por el Código de
Comercio Boliviano, Código Civil Boliviano y otras leyes relacionadas.
Consecuentemente, el Representante tendrá poder para: a) Cobrar, recuperar y
recibir cualesquiera sumas de dinero que se adeuden a la Sociedad, provenientes
de cualquier causa o negocio y que en el presente pudieran pertenecer o que
puedan ahora o en el futuro adeudarse a la Sociedad y preparar y entregar recibos,
facturas, finiquitos, descargos, comprobantes y otros documentos, bien sea por
Escritura Pública o Instrumento Privado; b) Efectuar cualesquiera pagos en el curso
normal de administración, solicitar recibos y descargos: c) Exportar o Importar
bienes, firmar manifiestos y cualesquiera otros documentos aduaneros y representar
a la Sociedad en lo relativo a cualesquiera gestiones ante las oficinas de Aduana
Nacional y ante las oficinas del Servicio de Impuestos Nacionales, con Poder para
firmar recibos provisionales y definitivos, ordenes de tasaciones, presentar solicitud
para obtener comprobantes y facturas comerciales, recibir notificaciones de
cualesquiera decisiones y fallos relacionados con cualquier proceso pendiente;
solicitar o cancelar cualquier registro de la Sociedad como representante, agente,
importador o exportador u otro como sea requerido. d) Retirar de la oficinas de
Aduana, de las oficinas de correos y telégrafos, de las oficinas de ferrocarriles y de
las compañías de transporte marítimo, fluvial, aéreo o terrestres, cualesquiera
efectos, equipajes, paquetes, valores y cartas o telegramas dirigidos a la Sociedad,
con poder para presentar solicitudes y reclamos y dar cuantos paso sean
necesarios ante dichas oficinas;
2. (CONTRATACIÓN).- El Representante podrá ingresar en todo tipo y forma de

contratos, no limitados a los siguientes: a) Celebrar contratos de compraventa de
todo tipo de bienes muebles y/o inmuebles, adquisición y venta de franquicias
propias y de terceros con quien se haga negocios, permuta, arrendamiento,
locación, sociedad, asociación, préstamo, depósito, prenda, transporte, agencia,
P á g i n a 69 | 104
Emprendedurismo
comisión, representación sobre los bienes de la sociedad; b) Celebrar contratos de

seguro de todo tipo, pudiendo ser contra pérdidas por incendio u otros riesgos; c)
Llevar a efectos por administración o por contratistas la construcción reparación y
manutención de las instalaciones de la Sociedad y sus obras anexas.- d) Contratar
empleados y despedirlos; celebrar, rescindir, extender y modificar contratos de
trabajos individuales y colectivos y de todo tipo; celebrar contratos de asistencia
técnica y contratos de operación; contratar con terceras personas los servicios de
los empleados de la Sociedad; rescindir, extender y modificar dichos contratos.
Podrá registrar los Contratos ante el Ministerio del Trabajo, realizar y firmar
Finiquitos y presentarlos al Ministerio del Trabajo; e) Ingresar en todo tipo de
transacciones judiciales o extrajudiciales, conciliaciones o mediaciones y aceptar y
suscribir los acuerdos, actas, contratos, transacciones o arreglos a los que se
arribe.- f) Dentro de las limitaciones establecidas por Ley, solicitar y obtener todo
tipo de licencias administrativas, licencias de funcionamiento, municipales,
departamentales y/o nacionales e ingresar a todo tipo de contratos de concesión de
cualquier naturaleza u objeto, y sobre cualquier tipo de bienes así como solicitar su
terminación.- g) Representar a la Sociedad en licitaciones Públicas o Privadas,
invitaciones directas o contrataciones por excepción, estando facultados para
presentar propuestas, suscribir cualquier clase de contratos o documentos así como
modificaciones, enmiendas, emergentes de las licitaciones.- h) Firmar documentos
complementarios, aclaratorios o ampliatorios, transacciones y conciliaciones y
cualquier otro documento convencional o contractual a ser suscrito por la sociedad.-
i) Determinar la Ley o leyes aplicables a los contratos y acuerdos, sometiendo a la
Sociedad a la jurisdicción de cortes extranjeras o a tribunales arbítrales nacionales
o extranjeros; designando abogados y representantes en el Estado Plurinacional de
Bolivia y en el extranjero para recibir notificaciones judiciales o extrajudiciales en
cualquier procedimiento o juicio ante cortes extranjeras, sean ordinarias o
arbítrales.- j) A los fines mencionados, suscribir y otorgar todo tipo de documentos
públicos y privados, protocolizar documentos y proceder a su firma o
reconocimiento.- 3. (BANCARIO Y FINANCIERO).- El Representante podrá operar
P á g i n a 70 | 104
Emprendedurismo
con y en todos los Bancos e instituciones financieras, públicas privadas o mixtas;

locales o extranjeras; para realizar los siguientes actos.- a) Contratar préstamos,
cartas de créditos, boletas de garantía, créditos o sobregiros, pólizas de seguros,
documentos y contratos bancarios, determinando sus términos y condiciones,
otorgando garantías reales, hipotecarias, prendarías que resultaren necesarias; b)
Abrir cuentas bancarias, hacer depósitos de dinero, acciones o valores bien sea en
cuentas corrientes, cuentas de ahorro, en custodia u otra manera girar, retirar y
nuevamente depositar los mismos y firmar cheques y giros contra dichos fondos o
cualesquiera fondos en ese momento depositado de cualquier modo y con sujeción
a cualquiera condiciones y por un periodo determinado, o contra cualesquiera
depósitos que pudieran hacerse en el futuro en cualquier tipo de moneda, en nombre
o la orden de la Sociedad; otorgar recibos, aprobar u objetar estados de cuenta; c)
Aceptar, firmar, girar, suscribir, endosar, descontar, avalar, cobrar y protestar letras
de cambio, cheques, pagares, vales, títulos, bonos, acciones, carta de porte, hojas
de ruta y otros documentos comerciales; Otorgarlos en custodia y retirar los mismos
total o parcialmente.- 4. (ADQUISICIONES Y DISPOSICIONES).- El Representante
podrá, comprar, vender, ceder, permutar hipotecar, dar en prenda, alquilar, pignorar
los bienes de la Sociedad; efectuar adquisiciones, ventas, gravámenes de muebles e
inmuebles así como otros derechos registrables, acuerdo de inversión,
arrendamiento o renta.- Aceptar u otorgar prestamos a nombre de la Sociedad o
garantizar cualquier crédito ante cualquier Banco, institución financiera, sociedad y/o
persona natural así mismo podrá participar en cualquier proporción y forma en
cualquier sociedad, existente o por crearse; efectuar o asumir obligaciones de
contribución con otras sociedades ya sea en la forma de acuerdos de cooperación,
contratos de riesgo compartido, acuerdos societarios.- 5. (REPRESENTACION
ANTE AUTORIDADES).- Representar a la Sociedad ante cualquier oficina pública o
privada con el objeto de resguardar los derechos de la Sociedad; estando el
representante facultado a llevar adelante cualquier tipo de negocio y asunto, elevar
peticiones, formular requerimientos, presentar pruebas y documentación, así como
llevar adelante toda acción para el cumplimiento del presente poder ante autoridades
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Emprendedurismo
Administrativas o Agencias Gubernamentales sean nacionales, departamentales o

municipales incluyendo de manera enunciativa: a) La Presidencia de la República,
los Ministerios, Viceministerios, Secretarias o Subsecretarias. b) Las Prefecturas,
Gobiernos Departamentales, Municipalidades, Concejos Municipales y otras
subdivisiones gubernamentales locales incluyendo su alcaldías y Comunidades
Indígenas Originarias Campesinas.- c) Las superintendencias y cualquier otra
autoridad dentro del SIRESE, el SIRENARE y cualquier otra autoridad regulatoria.
d) Oficinas del Gobierno Nacional como son: Aduana, Empresas de Correos de
Bolivia, Oficina Nacional de Telecomunicaciones, Servicios de Impuestos
Nacionales, Servicio Nacional de Registro de Comercio, FUNDEMPRESA, Servicio
Nacional de Propiedad Intelectual, Servicio Nacional de Inmigración; Registro
Nacional de Derechos Reales, Instituto Nacional de Reforma Agraria; o cualesquier
empresas pública; e) Policía Nacional; Organismo Operativo de Transito, Fuerzas
Armadas; o. f) Ante cualesquiera otra organización pública o privada,
independiente o autónoma como existen actualmente o pueden existir como
consecuencia de cambios estructurales o legales en el Estado Boliviano. Ante dichas
instituciones la Representante podrá llevar adelante los siguientes actos sin
limitación: a) Registrar a la Sociedad o solicitar la cancelación de cualquier registro
como empleador, contribuyente, depositario agente u otro que la Sociedad requiera
para llevar adelante sus negocios en Bolivia o en el extranjero. b) Solicitar el
registro de marcas, patentes, derechos de autor, modelos y diseños comprar y
vender franquicias y cualquier otra clase de propiedad industrial e intelectual y en
relación con ello, solicitar prórrogas renovaciones, pagar derechos, impuestos,
efectuar publicaciones, otorgar instrumentos públicos o privados, ceder, transcribir y
comprar, dar o recibir licencias, pagar o percibir regalías, presentar oposiciones
formales o informales y reiterarlas, tramitar solicitudes contestar, visitas, apelar,
hacer explotaciones y pagar anualidades. c) Solicitar de las autoridades
competentes la aprobación de todos los locales, establecimientos, plantas e
instalaciones que pudieran requerir dicha aprobación. d) Representar a la Sociedad
ante cualquier autoridad u tribunales laborales; registrar la Sociedad ante cualquier
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Emprendedurismo
autoridad o tribunales laborales; registrar la Sociedad ante estas o representar a la

Sociedad en cualquier disputa, demanda o tema legal que podría ser presentado
ante ellas. - e) Solicitar la intervención y participación de dichas autoridades a favor
de la Sociedad en cualquier caso que así lo requiera. - 6. (INICIAR Y CONTINUAR
ACCIONES JUDICIALES Y ARBITRALES).- Con el objeto de salvaguardar los
derechos de la Sociedad, el representante tendrá poder para comparecer ante
cualesquiera Tribunales, Cortes, Juzgados y cualesquiera autoridad, con la facultad
para presentar cualquier recurso por ley no limitados a los siguientes: a) Contestar
interrogatorios bajo juramento, prestar juramentos y dar garantías, prorrogar,
renunciar a jurisdicciones, renunciar al derecho de apelación.- b) Apelar, recurrir en
casación, presentar recursos de Amparo, Habeas Corpus, Nulidad, inaplicabilidad e
inconstitucionalidad de la Ley, presentar reconvenciones o impugnar las mismas.- c)
Someter dichas controversias a árbitros y conciliadores, en beneficio de la Sociedad
seguir todas las acciones de conformidad con la Ley N° 708 del 25 de junio del
2.015. En Bolivia o en el extranjero, como vea conveniente y sobre todos los
aspectos que considere susceptibles de solución por estos medios alternos; firmar
cualesquiera convenios relativos a la imposición de multas o de otro modo.- d)
solicitar embargos y secuestros preventivos o definitivos o solicitar que sean
levantados así como solicitar declaratorias de quiebra de cualquier deudor, y la
venta y remate de los bienes de dichos deudores o sus garantías, aceptar
transacciones de pagos y entregas de bienes, iniciar cualesquiera acciones
posesorias petitorias y reivindicatorias que sean convenientes, así como
cualesquiera acciones para pagos de daños y perjuicios o cualesquiera otros
procedimientos apropiados, solicitar la venta forzosa remate, pago liquidación ante
autoridades competentes administrativas, del sector público y privado.- e) Cobrar y
percibir dividendos y cualesquiera sumas de dinero que sean debidas a la Sociedad
judicial y extrajudicialmente, otorgando los correspondientes recibos.- f) Instaurar
las acciones legales destinadas a recuperar los créditos y de ejecución de las
garantías establecidas ya sea en el Estado Plurinacional de Bolivia o en el
extranjero, según vea conveniente: por la vía judicial o la vía de la conciliación y el
P á g i n a 73 | 104
Emprendedurismo
arbitraje. Para dicho efecto le confieren las facultades expresas de presentar toda
clase de procesos judiciales, sean civiles, penales, especiales y otros previstos bajo
las leyes aplicables.-g) Interponer recursos de reposición, apelaciones en los
efectos; suspensivos, devolutivo y diferido, recursos de casación y/o nulidad para
ante la Corte Suprema de Justicia de Bolivia, así como en ejecución de fallos.- h)
Presentar demandas contenciosas administrativas, contenciosos tributarias,
recursos de alzada y jerárquicos contra los actos de la Administración Tributaria,
recursos de revocatoria, jerárquicos contra Resoluciones de autoridades
administrativas del SIRESE, SIRENARE o de otra repartición del gobierno central o
de las municipalidades ante la Superintendencia General del SIRESE o ante el
Tribunal Supremo de Justicia y Tribunal Agrario Nacional.- i) Mas poder para
representar toda clase de recursos constitucionales como acción de libertad y acción
de amparo constitucional, Recurso de inconstitucionalidad así como todos los
previstos por la Constitución Política del Estado, la Ley del Tribunal Constitucional y
demás disposiciones pertinentes, compareciendo a las audiencias por sí o mediante
apoderado especial, realizando las argumentaciones legales pertinentes: presentar
recursos contra impuestos y tributos legales y juicios de responsabilidades,
presentándose a toda clase procesos coactivos fiscales iniciados a instancias de
entidades públicas o de la Contraloría General de la República; el Representante
podrá presentar recursos y quejas ante el Defensor del Pueblo, Consejo de la
Judicatura y Tribunal Constitucional conforme lo dispone la Constitución Política del
Estado y las demás leyes reglamentarias de cada uno de los órganos nombrados.—
MAS PODER para conferir y otorgar poderes especiales a favor de sí mismo o de
terceras personas para determinados asuntos, fijando sus facultades y pudiendo
revocarlos. En suma este mandato faculta al Representante a realizar todos aquellos
actos no previstos en forma específica pero que por la naturaleza de las actividades
de la Sociedad requieran su materialización, sin que pueda ser tachado de
insuficiente al respecto.
P á g i n a 74 | 104
Emprendedurismo
DECLARACIÓN JURADA
Declaración Jurada de Aportes de Bienes
P á g i n a 75 | 104
Emprendedurismo
Consta el siguiente documento Yo MARIA HILDA VAZQUEZ MANCILLA de
nacionalidad boliviano, con CI N° 8866169 S.C. como representante legal. Que la
sociedad Burguer House S.R.L. se constituye con un capital social íntegramente
pagado de CUATROCIENTOS MIL, 00/100 BOLIVIANOS (Bs. 400.000), divididos en
MIL (1.000) cuotas de capital con un valor unitario de CIEN 00/100 bolivianos (Bs.
100.-), aportados en dinero en efectivo por los socios, en la forma siguiente:
 YULEN VACA VAZQUEZ, CON CI N° 10842790 BE

 MARIA HILDA VAZQUEZ MANCILLA, CON CI N° CI:8866169 S.C
 JONATHAN PADILLA VASQUEZ, CON CI N° 12419425 S.C
 JESÚS ADRIÁN ALDERETE, CON CI N° 13016121 S.C
 JHONN ARNOLD QUISPE OVADO, CON CI N° 939401 CBBA
Socios Capital (Bs) Aporte %

YULEN VACA VÁZQUEZ 80000 Bs 20 %
MARÍA HILDA VÁZQUEZ MANCILLA 80000 Bs 20 %
JONATHAN PADILLA VASQUEZ 80000 Bs 20 %
JHONN ARNOLD QUISPE OVADO 80000 Bs 20 %
JESÚS ADRIÁN ALDERETE 80000 Bs 20 %
Firmas de socios
P á g i n a 76 | 104
Emprendedurismo
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Emprendedurismo
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Emprendedurismo
2.5. CERTIFICACIÓN DE SOCIEDAD
2.6. MATRICULA DE COMERCIO
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Emprendedurismo
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Emprendedurismo
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Emprendedurismo
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Emprendedurismo
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Emprendedurismo
7.2. BALANCE DE APERTURA DE LA EMPRESA
BALANCE DE APERTURA
ACTIVO PASIVO
ACTIVO
CORRIENTE 89000 PASIVO CORRIENTE 0
PASIVOS NO
DISPONIBLE 89000 CORRIENTE 0
Caja M/N 89000
PATRIMONIO
31100 40000
ACTIVO NO CORRIENTE 0 CAPITAL SOCIAL 0
31100
FIJO 0 Socio 1 80000
12000
Terreno 0 Socio 3 80000
15300
Edificio 0 Socio 2 80000
Equipo de
computación 4000 Socio 4 80000
Muebles y enseres 25000 Socio 5 80000
Maquinaria y equipo 9000
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Emprendedurismo
40000
TOTAL ACTIVO 0 TOTAL PASIVO 400000
7.3 DESARROLLO DE LOS PRODUCTOS Y LOS SERVICIOS
BURGER-HOUSE
P á g i n a 85 | 104
Emprendedurismo
Se conformó la empresa Burger-house ya que esta cubría una de las necesidades

básicas del ser humano que la del alimento y además esto va acompañado de un
ambiente cómodo y amigable para que el consumidor se sienta como en casa y
pueda pasar un buen momento con sus amigos o familiares.
La empresa Burger-house se fundó el día 7 de junio del año 2020. Por los
estudiantes de la materia de emprededurismo de la UPDS.
Los socios son: Yulen Vaca Vázquez, Jhonatan Padilla Vázquez, María Hilda
Vázquez Mancilla, Jhonn Arnold Quispe Ovado, Jesús Adrián Alderete.
La empresa Burger-house tiene como misión producir alimentos de calidad y

satisfacer una de las necesidades básicas de la población de Santa Cruz dándoles a
conocer nuestro sabor superior y buen ambiente. Ser una de las mejores empresas
de comidas rápida y será reconocida nivel departamental, satisfaciendo la necesidad
de nuestros clientes ofreciéndoles la mejor calidad y servicios
Definición producto: Restaurante especializado en hamburguesas de carne de res,

saludables y con servicio a domicilio durante todos los días de la semana.
Modelo de negocio: Restaurante de hamburguesa.
Micro localización: El restaurant “Burger-house” se encuentra ubicado en AV.

Santa Cruz - Calle Teniente Mamerto Cuellar
Portafolio De Servicios:
 Tipos de hamburguesa: hamburguesa de res y de hamburguesa de pollo

 Bebidas: refresco, jugos, sodas, agua mineral y cerveza
 Extras: extra papa, extra tocino, extra carne. Extra pollo y extra huevo
Horarios: 11:00 – 23:00
Precio: entre 20 bolivianos y 25 bolivianos cada hamburguesa.
Clientes: Jóvenes, de entre 18 y 30 años y personas en general.
P á g i n a 86 | 104
Emprendedurismo
Herramientas de Promoción: Promoción tradicional (folletos, buzoneo), landing

page promocional, redes sociales.
Promociones del producto: martes definimos una promoción de 2 x 1, por compra

de dos hamburguesas, una gaseosa gratis.
Aunque generalmente se considera que la misión esencial de nuestro plan está en

satisfacer una empresa que presente un producto de buena calidad y de un efectivo
servicio. Y así presentar el lanzamiento de nuevos productos, ofreceremos
promociones para darlos a conocer y atraer así al público objetivo a nuestro
establecimiento.
El objetivo es posicionarnos en redes sociales como un producto de calidad.

Utilizaremos las redes sociales como canal de comunicación con los clientes y para
generar notoriedad de marca entre los jóvenes y público en general.
HAMBURGUESA.
Una hamburguesa es un tipo de sándwich hecho a base de carne molida en forma

que puede ser cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u
hornearse. Fuera del habla hispana, es más común encontrar la denominación
inglesa Burger, acortamiento de hamburger. Se presenta en un pan ligero partido en
dos que posee forma de óvalo. Suele estar acompañada de aros de cebolla, hojas
de lechuga, alguna rodaja de tomate y papas fritas. Se suele aliñar con alguna salsa
o aderezo como: ser la salsa de tomate, la mostaza, el kétchup o la mayonesa, entre
otros.
En el caso de que se ponga una lámina de queso procesado, se convierte en una

hamburguesa con queso (cheeseburger), denominada a veces hamburguesa
amarilla.
La invención del bocadillo de hamburguesa en el siglo XIX es polémica, ya que

diversos autores se atribuyen haber sido los primeros en haber puesto un filete de
carne molida (hamburger steak) entre dos panecillos.
P á g i n a 87 | 104
Emprendedurismo
La hamburguesa creció durante el siglo XX junto con la aparición del concepto

comida rápida (fast food) y durante ese siglo fue adquiriendo un simbolismo
especial. Forma parte de uno de los alimentos icono de la cocina estadounidense
(junto con el pollo frito y la tarta de manzana).
La primera cadena de restaurantes que puso en circulación la hamburguesa como

un alimento de comida rápida fue White Castle en los años 1920 (cuyo ideólogo fue
Edgar Waldo Billy Ingram), y posteriormente en los años 1940 con McDonald's
(asumida por el ejecutivo Ray Kroc), así como Burger King.
La hamburguesa es en la actualidad, un alimento tan popular que aparece con sus

diversas variantes en casi todas las culturas de la tierra.
Características de la hamburguesa
PAN.
El pan ha sido tan importante en la alimentación humana que se considera como

sinónimo de alimento en muchas culturas. Asimismo, participa en muchos rituales
religiosos y sociales, como por ejemplo el matzoh, en la pascua judía; la hostia, en la
eucaristía cristiana, y el rito de bienvenida de los pueblos eslavos, que involucra el
pan y la sal.
En la actualidad, el pan es uno de los alimentos básicos que puede encontrarse en

casi cualquier tienda de alimentación y grandes superficies. Su valor hace que se
puedan calcular índices económicos de referencia, como el índice de precios al
consumo - o IPC-, empleado para determinar la evolución del costo de vida en las
naciones.
CARNE.
La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como

alimento. Desde el punto de vista nutricional, la carne es una fuente habitual de
proteínas, grasas y minerales en la dieta humana. De todos los alimentos que se
P á g i n a 88 | 104
Emprendedurismo
obtienen de los animales y plantas, la carne es el que mayores valoraciones y

apreciaciones alcanza en los mercados y, paradójicamente, también es uno de los
alimentos más evitados y que más polémicas suscita.
Las especies de abasto básicas para el consumo son el ganado ovino, bovino,
porcino y las aves de corral, mientras que las especies complementarias son el
ganado caprino, equino y la caza (mayor y menor). La industria cárnica es la
industria de alimentación que mayor volumen de ventas mueve
CARNE DE POLLO.
La carne de pollo es como se denomina a los tejidos musculares y órganos

procedentes del pollo. Es muy frecuente encontrarla en muchos platos y
preparaciones de la culinaria de todo el mundo. Su carne se considera un alimento
básico y es por esta razón por la que se incluye en el índice de precios al consumo.
Se pueden consumir diferentes partes del pollo: las patas o manos, la cresta, las
alas o alitas (uno de los platos más conocidos son los buffalo wings
estadounidenses), las piernas o muslos de pollo, la pechuga y las menudencias
(hígado, corazón, molleja o pana y buche o contre). Las partes de las vísceras en
muchos países son descartadas y no se incluyen en la alimentación humana,
aunque, por ejemplo, en la cocina japonesa se emplea a veces en el yakitori. Los
huesos son aprovechados por regla general (en lo que se denomina carcasa, al igual
que el cuello o pescuezo) para la elaboración, junto con diversas verduras de caldo
de pollo. Las alas y muslos son cortes muy apreciados. Por su parte, las patas son
altamente ricas en colágeno. Se suele preparar al calor, la carne no se ingiere cruda
ya que puede poseer salmonella.
QUESO.
P á g i n a 89 | 104
Emprendedurismo
El queso es un alimento sólido que se obtiene por maduración de la cuajada de la

leche una vez eliminado el suero; sus diferentes variedades dependen del origen de
la leche empleada, de los métodos de elaboración seguidos y del grado de madurez
alcanzada. Puede surgir a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfalo,
camella u otros mamíferos rumiantes.
La palabra queso procede del latín caseus (de origen desconocido, quizás
relacionada con la raíz indoeuropea *kṷath2-, ‘hervir, burbujear’), luego, entre los
legionarios se hizo famoso el término formaticum (que significa moldeado), y la frase
caseus formatus llegó a significar queso moldeado. Así tenemos que al queso, en
francés se le diga fromage, en italiano formaggio o en catalán formatge, e incluso en
castellano formaje, aunque hoy en día es una palabra en desuso.
HUEVOS
Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de los

humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas
(principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos. Son un
alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples platos dulces y
salados, y una parte imprescindible en muchos otros debido a su propiedad
aglutinante.
TOCINO.
La panceta o tocineta es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que
se encuentran bajo la piel del cerdo o puerco, específicamente de los músculos
ventrales (de ahí el nombre de «panceta»). Está compuesta de la piel, tocino (grasa
o lardo) entreverado de carne magra (de ahí que también se denomine «tocino
entreverado» o «tocino de veta»). Es también conocido como beicon1 o bacón,
términos derivados de la voz inglesa bacon y esta del latín medieval baco, -onis, y
usados en España para referirse a la panceta ahumada.2 En Hispanoamérica, en
algunos países se le llama directamente tocino cuando es graso y tocineta cuando
es magro. En Argentina y Uruguay se usan los términos panceta (producto curado,
P á g i n a 90 | 104
Emprendedurismo
equivalente al green bacon de los anglosajones) y tocino (producto curado y además

ahumado, equivalente al bacon a secas de los anglosajones).
Contando a procurar definir un buen servicio a cumplir con el cliente ya sea en

nuestro restaurante o a domicilio. Por lo misma razón contamos con un servicio de
delivery esto permitirá posicionar la firma en el mercado de la competencia.
MUEBLES Y ENSERES
7.4 INVERSIONES Costo

Canti
Detalle $us/un $u
dad
Montos
idad s
ESTRUCTURA DE LA
14
INVERSIÓN PORCENTAJE $US BS.
00
Financiado
INVERSION FIJA 0,0% 0,00
200 Sillas 0,0
70 0
Aporte propio Inversión 100,0% 57.471,26 400.000,0 48
Detalle
Total de inversión Bs. 100% 45 Mesas400.000,0
57.471,26 120 00
Terreno FISCAL INICIAL

120000 Cubiert 16
CREDITO 0% 57.471,26 0,0
800 os 2 00
Edifico 153000
37
Equipo de
370 Platos 10 00
computación 4000
Calcula 30
Muebles y enseres 25000
2 doras 150 0
Maquinaria y equipo 9000

P á g i n a 91 | 104
25

00
TOTAL 311000 Total 0
Emprendedurismo
MAQUINARIAS Y EQUIPOS
Costo
Cantidad Detalle
Bs/unidad Bs
4 Cocinas 1500 6000
3 Heladeras 1000 3000
Total 9000
EQUIPO DE COMPUTACION
Costo
Cantidad Detalle
Bs/unidad Bs
P á g i n a 92 | 104
2 Computadora 2000 4000
Total 4000
Emprendedurismo
7.5. COSTOS
REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA
Salario mensual
Cargo Sección N.º
$us Bs.
M.O. Directa 4 1.219,5 8.488,0
Mesero 1 Atención al Cliente 1 304,9 2.122
Cajero Finanzas 1 304,9 2.122

M.O. Indirecta 6 2.268,4 15.788,0
Gerente General Administración 1 646,6 4.500
Personal de limpieza Encargado de limpieza 1 304,9 2.122
Contador Finanzas 1 402,3 2.800
Cocinero 1 Cocina 1 304,9 2.122
Total 10 3.487,9 24.276,0
COSTO DE MATERIA PRIMA
N.º PRODUCTO PRECIO BS. COSTO C/U MEDIDA
1 Pan 7.200,00 0,80
2 Queso 2.160,00 24,0 kilo
3 Papa 5.700,00 38,0 arroba
4 Tocino 5.220,00 58,0 kilo
5 Hamburguesas carne 13.125,00 2,5 unidad

P á g i n a 93 | 104
Emprendedurismo
6 Hamburguesa pollo 7.500,00 2,0 unidad
7 Huevo 5.400,00 0,60 unidad
8 Azucar 1.350,00 4,5 kilo
9 Mocochinchi 6.750,00 0,75 por pepa
total 54.405,00 131,2
GASTOS DE FABRICACION
por/mes/bs
Gas 350
Agua potable 1000
Energía eléctrica 1800 7.6. DESARROLLO DE ESTRATEGIA
7.6.1. ESTRATEGIA DE PRODUCTO
Estrategias de servicio con base en su precio
A) Estrategia de penetración
El servicio se oferta a un precio más bajo para llamar la atención del mercado.
Aunque puede ser riesgosa, esta estrategia lo que busca es obtener clientes
recurrentes para generar utilidades a futuro.
Una vez diseñada, se debe realizar una investigación de mercado correspondiente a

los consumidores locales, en cuanto a precio y su preferencia en el servicio.
P á g i n a 94 | 104
Emprendedurismo
P á g i n a 95 | 104
Emprendedurismo
B) Estrategia de Ahorro
Está enfocada en que el servicio se ha convertido algo genérico “la hamburguesa”

debido a consumidores que ponen mucha atención en el precio del servicio,
buscando lo más barato y la relacionada tendencia al consumismo de
hamburguesas.
Así mismo para lograr la preferencia del cliente “Burguer House” debe minimizar sus
precios para que se impulsen las ventas de forma exitosa dentro del mercado
haciendo frente a los diversos líneas y franquicias alimenticias.
 ¿Mi producto apunta al mercado que deseo alcanzar?

 ¿Mis consumidores buscan lujo y exclusividad?
 ¿Mis clientes potenciales se interesan más por el precio que por la calidad?
 ¿Mi producto es del consumo básico para las personas?
El objetivo de estas preguntas es evitar darles un mensaje erróneo a los clientes

potenciales. Y si se optará por un precio más bajo para llamar su atención y al
consumidor lo que le interesa es la calidad, se pondrá en duda su compra.
7.6.2. ESTRATEGIA DE PRECIO
P á g i n a 96 | 104
Emprendedurismo
A) La estrategia de precio de penetración: asume el objetivo de penetrar

inmediatamente en el mercado masivo, generar un volumen sustancial de ventas a
nivel local, lograr una gran participación en el mercado meta estudiando el
comportamiento de los consumidores a través de una investigación de mercados,
desalentar a otras empresas de introducir productos competidores; jugando con los
precios habituales de grandes compañías y atraer nuevos clientes adicionales que
son sensibles al precio.
Costo por Valor neto

Hamburguesa
producción (unidad)
Carne de pollo 10 22 Bs
Carne de res 13 25 Bs
Posteriormente a mediano plazo, con la aceptación del servicio por parte del cliente.
Se incrementará el precio de la hamburguesa ligeramente, según las necesidades y
mejoras de la atención al cliente.
7.6.3. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN
A) Canal de distribución directa: la empresa realizaría ventas, en el mismo

establecimiento y/o domicilio comercial. Con atención y servicio al cliente
directamente, a través de una orden de pedido generados en la central de pedidos.
P á g i n a 97 | 104
Emprendedurismo
B) Canal de distribución indirecta:
Todo pedido y/o producto será registrado por medio de un portal de comercio
electrónico o que vende a través de un comercio minorista moderno es una forma de
distribución con intermediarios. El cual realizaria la entrega física del menú de
comidas deseado, tales como ser:
7.6.4. ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD
7.6.4.1. Promoción
En la estrategia de promoción, se cubrirán con promociones a los días de la

semana. Las cuales pueden ser bien recibidas en deliberys de comidas rápidas,
dentro del mercado local de Santa Cruz de la Sierra – Boliva.
Martes Miércoles Viernes

Solo Martes Hamburguesas a: Compra de
18:00 a 21:00 Hrs 20 Bs 2 Hamburguesas
2x1 18:00 a 20:00 Hrs 1 Gaseosa gratis
P á g i n a 98 | 104
Emprendedurismo
7.6.4.2. Publicidad
Actualmente existen una gran variedad de redes sociales con distintos fines. Y no se
puede perder una estupenda forma de ofrecer sus productos y servicios de modo
más relajado y amable.
Las redes sociales conectan con un mundo de potenciales clientes que pueden ver a
la empresa desde un prisma diferente.
Se aprovechará todo el potencial de las redes sociales y recursos gráficos, para

publicitar y exponer los servicios de “Burguer House”.
Detalles Bs
Redes sociales 650
Folletos (menús) 120
Trípticos 110
Banners publicitario 1250
P á g i n a 99 | 104
Emprendedurismo
Totales: 2130
P á g i n a 100 | 104

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ESQUEMA DEL PROYECTO

Docente: Lic. Jorge Raul Camacho Rodriguez

Santa cruz – Bolivia

El siguiente proyecto hace referencia a las comidas rápidas, se conformó la empresa

La empresa Burger-house tiene como misión producir alimentos de calidad y

ATENCION AL DIRECTOR DE ENCARGADO

ARMADOR 1 MESERO 1 CONTADOR

ARMADOR 2 MESERO 2 CAJERO

Se encuentra ubicado en el departamento de Santa Cruz de la Sierra.

El restaurant “Burger-house” se encuentra ubicado en AV. Santa Cruz - Calle

1.1.9. PORTAFOLIO DE SERVICIOS

Lic. Jorge Raul Camacho Rodriguez

HAMBURGUESA DE POLLO HAMBURGUESA DE CARNE

EXTRA QUESO EXTRA TOCINO

EXTRA PAPAS EXTRA HUEVO

EXTRA CARNE JUGOS

1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.2.1. DETERMINACION DEL PROBLEMA

Analizar las posibilidades, dificultades en el arranque de la empresa “Burger-house”

1.2.2. PREGUNTAS DE INVESTIGACION

 ¿Qué nivel de competencia representa Burger-house dentro del mercado

1.2.3. FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Cuáles serían las posibles dificultades y oportunidades que tendría la empresa

La apertura de una nueva actividad económica de servicios alimenticios, tendrán

Definimos los aportes de trabajo que ofrecemos un restaurant para la solución de

Por un incremento de ventas y un buen reconocimiento por el mercado, se podrá

Para lograr los objetivos de estudio se acude al empleo de técnicas de

1.3.4. JUSTIFICACION TECNOLOGICA

Hoy en día el uso de la tecnología para el marketing y publicidad es muy necesario,

1.4. DEFINICIÓN DE OBJETIVOS

La empresa tiene por objetivo competir en el mercado, con un ritmo de calidad

1.4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Alcanzar satisfacción de los clientes.

1.1. MARCO TEORICO

Una hamburguesa es un tipo de sándwich hecho a base de carne molida en forma

En el caso de que se ponga una lámina de queso procesado, se convierte en una

La hamburguesa creció durante el siglo XX junto con la aparición del concepto

La primera cadena de restaurantes que puso en circulación la hamburguesa como

La hamburguesa es en la actualidad, un alimento tan popular que aparece con sus

El pan ha sido tan importante en la alimentación humana que se considera como

En la actualidad, el pan es uno de los alimentos básicos que puede encontrarse en

1.4.6. CARNE DE POLLO

2. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL.

En la posición actual de la empresa “Burger House” entra en la fase inicial y requiere

2.1.1. PATRIMONIO DE LOS SOCIOS

Yulen Vaca Vázquez CI: 10842790 BE 80.000 Bs

Jesús Adrián Alderete CI:13016121-SC 80.000 Bs

2.1.2. ANALISIS DEL MARKETING MIX

cada uno en su servicio o calidad de atención, tomando en cuenta que la empresa

2.1.3. ANALISIS DEL PRODUCTO O SERVICIO

Este análisis está centrado en la función que cumple el servicio de alimentos

2.1.3.2. ANÁLISIS DE FUNCIONAMIENTO

En este apartado el análisis que se busca es determinar los principios de

Objetivo de venta de hamburguesas

Hamburguesa Precio Unidades Días hábiles

Carne de pollo 22 Bs 125 82.500 Bs

Hamburguesa Consumo Costo Costo por Valor

2.1.3.3. ANÁLISIS COMPARATIVO

2.1.3.4. ANALISIS DEL PRECIO