ALMUERZOS
LUNES ENCHILADAS DE CALABAZAS
INGREDIENTES: MODO DE PREPARACIÓN
CALABAZAS Poner a cocer el pollo, se cortan las calabazas en laminas
PECHUGA DE POLLO delgadas, se doran en un sarten con poco aceite 3 min x cada lado,
JITOMATE para la salsa, se cocen los jitomates y se muelen con las especias,
CEBOLLA se montan 2 laminas de calabaza y se rellenan con el pollo,
QUESO PANELA se agrega la salsa encima, queso y cebolla en juliana con limon.
AJO
SAL
MARTES MOLE VERDE
INGREDIENTES: MODO DE PREPARACIÓN
CALABAZAS, SAL Se pela el chayote, se cortan las calabazas y chayotes en cubos
CHAYOTE, AJO medianos, se ponen a hervir los tomates y se muelen junto con
TOMATE, EJOTE las especias (ajo, ebolla, semillas de calabaza, perejil, cilantro y
PIMIENTA, PEREJIL espinacas), en un sarten a fuego medio se pone a cocer la salsa y
OREGANO, CILANTRO se agrega sal, pimienta, oregano, las verduras picadas y el pollo
SEMILLAS DE CALABAZA desmenusado.
ESPINACAS
CEBOLLA
MIÉRCOLES ARROLLADOS DE POLLO
INGREDIENTES: MODO DE PREPARACIÓN
JITOMATE, SAL Se pica 1 cucharada de yerbabuena y se reserva, se lava la col y
CARNE MOLIDA, AJO se corta el centro, se pone a hervir a flama alta. Se mezcla la carne
CEBOLLA, COMINO con la yerbabuena, cebolla picada y los condimentos, se agrega 1/2
YERBABUENA, PIMIENTA cucharadita de aceite de oliva y el arroz, mezclar bien. Se van
5 (cucharadas) ARROZ COCIDO desprendiendo las hojas de la col y se les corta la parte dura, se
1/2 taza PURE DE TOMATE forman los rollos con la carne, en una olla se ponen los restos de la
1 COL BLANCA col al fondo y encima los rollos, se agrega la salsa y se deja hervir,
ALBACA agregar hojas de albaca y dejar cocinar unos minutos a fuego medio.
JUEVES POLLO AL CILANTRO
INGREDIENTES: MODO DE PREPARACION:
CILANTRO Se corta el morron y la cebolla en julianas y se reservan, molemos
PIMIENTO MORRON el jugo del limon con el cilantro, la cebolla 1 diente de ajo y 1/4 de taza
CEBOLLA de agua, sal al gusto, en un bowl se pone el pollo a marinar con la
LIMÓN mezcla y se pone a cocer en un sarten sin aceite, se tapa y se deja
AJO cocinar por 7 minutos, a fuego medio a mitad del proceso se agrega
la cebolla y el morron, se tapa y se deja cocer x 8 minutos a fuego bajo.
VIERNES SALTEADO DE VEGETALES
INGREDIENTES: MODO DE PREPARACIÓN:
COL BLANCA Y MORADA Se corta la col en rebanadas delgaditas y se reserva, se pela la calabaza
CEBOLLA, CALABAZAS y la zanahoria, el sobrante de la calabaza y zanahoria se corta en
CHAMPIÑONES, SAL rebanadas delgadas, se cortan los champiñones y los jitomates en
ZANAHORIA, ESPINACAS pedazos medianos, en una sarten precalentada se agrega aceite de
JITOMATE, TOMILLO oliva y se agrega la col blanca y la cebolla en julianas, agregar sal y col
PURE DE TOMATE morada, saltear x 4 minutos a flama alta, se agrega la zanahoria, las
AJO EN POLVO calabazas y las especias, se agrega el pure de tomate, en otro sarten
ACEITE DE OLIVA se saltean los champiñones con ajo en polvo, sal y tomillo, se agregan
los jitomates y listo para servir.
NOTA: Se puede acompañar con pechuga asada.
SABADO ESTOFADO DE POLLO
INGREDIENTES: MODO DE PREPARACIÓN:
PIERNA, MUSLO Agregar sal y pimienta al pollo, en un sarten precalentado a fuego
EJOTES medio con aceite se frien las piezas de pollo, en otro sarten se saltea
JITOMATE el jitomate con la cebolla picada en cubos medianos y ajo picado, una
CALABAZA vez cocido el jitomate se muele con el caldito del chipotle y el epazote
COLIFLOR se agrega la salsa al pollo con la coliflor, calabaza y ejotes, se agrega 1/2
CEBOLLA taza de agua, sal al gusto y se deja cocer a fuego medio x 8 minutos y
CHIPOTLE listo para servir.
AJO, EPAZOTE
SAL, PIMIENTA
LISTA DE INGREDIENTES
AUTO SERVICIO FRUTAS Y VERDURAS CARNES
QUESO PANELA CALABAZAS CARNE MOLIDA
AJO EN POLVO CHAYOTES PECHUGA DE POLLO
PIMIENTA JITOMATE MUSLO
OREGANO CEBOLLA PIERNA
SEMILLAS DE CALABAZA TOMATE
COMINO EJOTE
ARROZ PEREJIL
PURE DE TOMATE CILANTRO
ALBACA (especias) ESPINACAS
TOMILLO YERBABUENA
CHIPOTLE COL BLANCA Y MORADA
PIMIENTO MORRON
LIMÓN
AJO
CHAMPIÑONES
ZANAHORIAS
COLIFLOR
EPAZOTE
