“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia”

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

TEMA

AVANCE DE TRABAJO N°1 y N°2

EMPRESA: Peruvian Nature S&S S.A.C

PROCESO: MACA DESHIDRATADA CUBOS.

PRESENTADO POR: GRUPO 9

 EDGAR CESAR CANTARO CANTARO U17308331

 JOSE LUIS CHUMPITAZ JAUREGUI U19312606
 ISABEL CRISTINA MALLMA CANCHAYA U21211207
 ESTEFANY JULISSA MARIN ROCHA U20247803
 WILY NOEL RAMOS LOPEZ U21102279

DOCENTE:

JUAN FERNANDO MARTINEZ LEGUIA

AÑO

2021
1
INDICE

1. INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………………..4

2. ALCANCE DEL
TRABAJO…………………………………………………………………………..4

3. OBJETIVOS…………………………………………………………………………………………..4

4. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA A ANALIZAR..............................................................................5

4.1. Historia de Peruvian Nature

…………………………………………………………………..5

4.2. Descripción de la Empresa...........................................................................................................6

4.3. ¿Quiénes son?.............................................................................................................................7

4.4. Visión............................................................................................................................................ 7

4.5. Misión........................................................................................................................................... 7

4.6. Organigrama……………………………………………………………………………………7

4.7. Ficha RUC.................................................................................................................................... 8

5. ELEMENTO PEPSC..............................................................................................................................9

5.1. Descripción de los elementos del modelo PEPSC…………………………………………9

5.2. Diagrama
PEPSC……………………………………………………………………………...10

6. TIPOS DE PROCESO.........................................................................................................................11

6.1. Según su objetivo.......................................................................................................................11

6.2. Cantidad y grado de personalización.........................................................................................12

7. TIPO DE ENFOQUE...................................................................................................................... 13-14

8. ELEMENTOS DEL PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO..........................................................................15

8.1. Objetivos Organizacionales…………………………………………………………… 16-

17

8.2. Plan Estrategico Peruvian Nature…………………………………………………………18

2
9. MAPA DE PROCESO…………………………………………………………………………….19

10. DIAGRAMA DE OPERACIONES (DOP)………………………………………………………20

11. DIAGRMA DE OPERACIONES (DAP)…………………………………………………………22

12. DIAGRAMA DE FLUJO………………………………………………………………………… 23

13. IDENTIFICACIÓN DE DESPERDICIOS ……………………………………………………. 24

14. HERRAMIENTAS DE RECOPILACIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS ………………………. 24

15. MEJORA DE PROCESOS……………………………………………………………………. 25

16. CONCLUSIONES………………………………………………………………………………….26

17. RECOMENDACIONES…………………………………………………………………………..27

18. BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………………………….28

19. ANEXOS……………………………………………………………………………………………29

3
1. INTRODUCCIÓN

El presente trabajo aplicativo del curso de Procesos para Ingeniería se está

realizando en la empresa Peruvian Nature S&S SAC. Empresa peruana dedicada
a abastecer procesar y comercializar, a nivel nacional e internacional,
superalimentos y productos de la biodiversidad nativa peruana.

En la primera parte del trabajo se presenta la empresa, su filosofía organizacional

y los elementos del planeamiento estratégico. Se ha elaborado un cuadro en el
que se muestra el alineamiento con el enfoque de procesos. Así también, se ha
elaborado el mapa de procesos de la empresa.

Con la finalidad de lograr los objetivos del presente trabajo se ha enmarcado el

mismo a la línea de procesamiento de maca, para la que se ha elaborado el DAP,
DOP, diagrama de flujo.

La empresa tiene varios elementos relacionados con el enfoque y gestión por

procesos, por lo que se ha decidido aplicar las herramientas para la mejora
continua y no ir por la línea de la reingeniería.

2. ALCANCE DEL TRABAJO

Con la finalidad de aplicar los conocimientos y herramientas adquiridos en el curso
se ha elegido la línea de procesamiento de maca raíz orgánica fresca deshidratada
cubos.

3. OBJETIVOS

 Lograr diagnosticar la situación actual de la línea de procesamiento de

maca raíz orgánica fresca deshidratada cubos en base a las herramientas y
conceptos del curso.
 Identificar los procesos de la empresa y los elementos del proceso de
producción en la línea de procesamiento de maca raíz orgánica fresca
deshidratada cubos.

4
 
1. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA A ANALIZAR

Somos Peruvian Nature, una empresa peruana que nos abastecemos,

procesamos y comercializamos a nivel nacional e internacional superalimentos
y productos de la biodiversidad nativa peruana.
Trabajamos en base al respeto hacia nosotros mismos, la naturaleza y
nuestros pares; estamos comprometidos con el trabajo bien hecho. Somos de
la misma forma consecuentes con las diferentes cadenas de valor de nuestros
productos, buscando ofrecer productos de calidad a nuestros clientes.
En suma, buscamos hacer las cosas bien de manera que logramos trabajar
bajo un equilibrio entre el medio ambiente donde operamos o influenciamos,
los recursos que utilizamos, y las personas.

1.1. Historia de Peruvian Nature

5
1.2. Descripción de la Empresa

Nombre: PERUVIANS NATURE S&S S.A.C.

Gerente general: Damián Silva Cevallos
RUC: 20502203461
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 23 / Mayo / 2001
Actividad Comercial: Actividad de elaboración de productos alimenticios y
distribución de Comercio Exterior.
Dirección Legal: Las Gardenias Mz. I Lote. 12 urb. Praderas de Lurín (Alt.
KM. 40 Antigua Panamericana Sur) Distrito / Ciudad: Lurín Departamento:
Lima, Perú

6
1.3. ¿Quiénes son?

Es una empresa peruana dedicada al servicio de abastecimiento,

procesamiento y comercialización de productos de la biodiversidad nativa
peruana; a nivel nacional e internacional. Cuentan con un equipo
multidisciplinario de profesionales que buscan integrar el trabajar bajo un
equilibrio entre el medio ambiente donde operamos o influenciamos, los
recursos que utilizamos, y las personas.

1.4. Visión
Convertirse en una empresa de agente de cambio relevante a nivel global,
inspirando a las personas a alimentarse y a vivir de una manera más
consciente con el mundo y con ellos mismos.

1.5. Misión
Brindar a los clientes y dar a conocer y ofrecerle al mundo la riqueza de los
súper alimentos peruanos, a partir de un trabajo hecho con respeto y con
pasión.
1.6. Organigrama

7
 1.7. Ficha Ruc
Resultado de la Búsqueda

Número de RUC: 20502203461 - PERUVIAN NATURE S & S S.A.C.

Tipo Contribuyente: SOCIEDAD ANONIMA CERRADA

Nombre Comercial: PERUVIAN NATURE S & S S.A.C.

Fecha de Inscripción: 23/05/2001 Fecha de Inicio de Actividades: 23/05/2001

Estado del Contribuyente: ACTIVO

Condición del Contribuyente: HABIDO

Domicilio Fiscal: ----LAS GARDENIAS MZA. I LOTE. 12 URB. PRADERAS DE LURIN (ALT. KM. 40 ANTIGUA
PANAMERICANA SUR) LIMA - LIMA - LURIN

Sistema Emisión de COMPUTARIZADO Actividad Comercio Exterior: IMPORTADOR/EXPORTADOR

Comprobante:

Sistema Contabilidad: COMPUTARIZADO

Actividad(es) Económica(s): Principal - 1030 - ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE FRUTAS, LEGUMBRES Y

HORTALIZAS

Secundaria 1 - 4630 - VENTA AL POR MAYOR DE ALIMENTOS, BEBIDAS Y TABACO

Secundaria 2 - 1079 - ELABORACIÓN DE OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS N.C.P.

Comprobantes de Pago c/aut. de impresión (F. 806 u FACTURA

816):
BOLETA DE VENTA

LIQUIDACION DE COMPRA

NOTA DE CREDITO

NOTA DE DEBITO

GUIA DE REMISION - REMITENTE

COMPROBANTE DE RETENCION

Sistema de Emisión Electrónica: FACTURA PORTAL DESDE 03/07/2017 BOLETA

PORTAL DESDE 03/07/2017

DESDE LOS SISTEMAS DEL CONTRIBUYENTE. AUTORIZ DESDE 27/12/2017

Emisor electrónico desde: 03/07/2017

Comprobantes Electrónicos: FACTURA (desde 03/07/2017), BOLETA (desde 03/07/2017)

Afiliado al PLE desde: 01/01/2014

Padrones: Incorporado al Régimen de Agentes de Retención de IGV (R.S.395-2014) a partir del 01/02/2015

Fecha consulta: 07/09/2021 17:12

Consulta RUC

8
2. ELEMENTOS DE UN PROCESO MODELO PEPSC
La empresa Peruvian Nature es una empresa peruana que se abastece, procesa y
comercializa, a nivel nacional e internacional, superalimentos y productos de la
biodiversidad nativa peruana. Su gran trabajo y dedicación por los productos naturales
ha llevado a la empresa a ser la mayor distribuidora de maca en EE. UU y Europa.
Por tal razón el modelo PEPSC de la empresa en mención se utiliza para dar una
descripción detallada de los flujos de las actividades dentro del proceso para la
producción de la MACA RAIZ ORGÁNICA FRESCA DESHIDRATADA CUBOS

2.1. Descripción de los elementos del modelo PEPSC.

 Proveedores: Aquí se realiza la recepción los materiales de compra o se retiran

los materiales que se requieran para la producción de la MACA RAIZ
ORGÁNICA FRESCA DESHIDRATADA CUBOS
 Entradas: Cuenta con las maquinas necesarias para empezar la producción, de
acuerdo con la lista de la orden de producción, de igual forma todo este
proceso está debidamente controlado por el área de planeamiento y
supervisados por diferentes áreas.
 Proceso: El proceso inicia en la recepción de materiales que se necesitan por
cada diferente subproceso.
 Salidas: Al finalizar el proceso termina en producto terminado como es MACA
RAIZ ORGÁNICA FRESCA DESHIDRATADA CUBOS según el requerimiento
del cliente.
 Cliente: Finalmente el producto es entregado al cliente satisfaciendo su
necesidad.

9
2.2. Diagrama PEPSC

10
3. TIPO DE PROCESO
El portafolio de la empresa Peruvian Nature está dividido en tres unidades de negocio:
comercial, industrial y administrativo. Para el caso de la unidad de negocio comercial,
esta se sub divide en dos partes, debido al origen de los materiales: nacional para el caso
de proveedores locales e importado para proveedores externos con los cuales se tiene
acuerdo de distribución local.

Tipo de proceso Descripción

De producción: La empresa Peruvian
Nature no genera bienes industriales.
De servicios: La empresa Peruvian
6.1 Según su objetivo Nature no genera como resultados bienes
intangibles
Administrativos: La empresa Peruvian
Nature realiza exportaciones de sus
productos a Europa, Latinoamérica,
Oceanía y Asia
Por proyecto: La empresa Peruvian no
se encuentra en esta categoría debido a
que su volumen de producción es alto

11
 pues al 2020 son lideres nacionales de
exportaciones de derivados de maca
alcanzando los US$ 3,915,646 en ventas
con una producción de 1775 toneladas.
Producción intermitente: La empresa
Peruvian no se encuentra en esta
categoría debido a que si trabajan con un
Stock de sus productos.
Por lote o partida: La empresa Peruvian
no se encuentra en esta categoría debido a
que cuentan con un Comité de Gestión
6.2 Según la cantidad y grado de que tiene como misión definir objetivos
personalización anuales y plantear mejoras para las
diferentes áreas en un período
determinado eso conlleva a que sus
recursos no sean Flexibles.
En línea: La empresa Peruvian se
encuentra en esta categoría debido a que
tienen como producción gran volumen
(1775 toneladas en el 2020), la
producción es diaria, recursos rígidos y
realizan producción por adelantado.
Continuo: La empresa Peruvian no se
encuentra en esta categoría debido a que
su producción no se realiza las 24 horas
del día.

12
4. TIPO DE ENFOQUE

PERUVIANS NATURE S&S S.A.C.

Elementos de
Enfoque funcional Enfoque por procesos
enfoque

La organización esta
interconecta todo el
Estructura
tiempo a lo largo del
organizacion
proceso.
al

Se actúa de forma abierta de

acuerdo con la situación con la
Actuaciones que se tope el proceso.

El recurso principal del

proceso son los productos
alimenticios para la
Recurso exportación y al mismo

13
 tiempo el procesamiento de
principal productos.

Se le adjudica un valor
adicional a cada recurso
humano que se tiene dentro

Recursos de de la empresa,

RRHH esto por su conocimiento.

El personal puede actuar

de acuerdo con las
Dirección necesidades de la situación sin
que la gerencia esté presente.

El ingeniero o técnico de la
empresa puede sobresalir
Compensació
incluso fuera de la empresa.
n
Durante el proceso se
establece el liderazgo, el cual,
Actitud de genera que todos dentro de la
RRHH empresa crezcan de igual
forma.
El trabajador es libre de
Control ejecutar su labor durante el
ejercido proceso.

El resultado se orienta a la
Orientación de
necesidad del cliente.
resultados
Se entiende que el proceso de
¿Qué se debe exportación es esencial para
comprender? brindar un buen servicio.
Se trabaja en equipo
Orientación compartiendo conocimientos de
colaborativa exportación y de
procesamiento de productos.
Además, de necesitar uno del

14
 otro
durante el proceso.
Se considera que algún error
Pregunta pudo ser causado por fallas en
frente a un el proceso y que se puede
problema corregir con apoyo de todos.
Se evalúa el
desempeño del individuo y
¿Que se
el conocimiento propio
evalúa?
que tiene.
Se tiene un proceso
establecido, así que,
¿Dónde se ve
posiblemente el trabajador
el problema?
tiene falta de capacidades.
Generalmente se opta
Solución al adquirir los servicios de
problema otro personal.
Dentro del proceso y la
empresa se considera a las
¿Qué son personas como un talento
las personas? humano y que
goza de valor.

15
5. ELEMENTOS DEL PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

MISIÓN.
Procurar el desarrollo sostenible del Biocomercio y el mejoramiento de la calidad de
vida de los participantes en la cadena de valor.
Dar a conocer y ofrecerle al mundo la riqueza de los súper alimentos peruanos, a partir
de un trabajo hecho con respeto y con pasión.

VISIÓN
Ser la empresa Peruana Líder en el tratamiento natural de productos nativos,
contribuyendo a preservar la salud y el desarrollo sostenible del Biocomercio
Convertirnos en un agente de cambio relevante a nivel global, inspirando a las
personas a alimentarse y a vivir de una manera más consciente con el mundo y con
ellos mismos.

VALORES 

Respeto: Hacia nosotros mismos, hacia la naturaleza y hacia nuestros pares.

Conocer y honrar el valor propio y el de los demás, respetando la diversidad que cada
persona representa.

Compromiso: Entender las consecuencias de nuestras acciones de manera que nos

comprometemos con el trabajo bien hecho, ese que nos trae satisfacciones y nos deja
dormir tranquilos.
Sentimos como propio lo que sucede en nuestra Empresa. Lo hacemos nuestro y lo
asumimos, sabiendo que así cada tarea personal contribuirá a su mejor marcha y
desarrollo.

16
Conciencia: Trabajar en equipo siempre alertas a los cambios de nuestro entorno,
somos firmes con nosotros mismos, para así ser confiables para los demás.
La sinceridad y la verdad deben ser un distintivo de todas nuestras acciones y
relaciones.

Calidez: Creer en ella como base para una buena relación entre los seres humanos,
brindando lo mejor de nosotros permanentemente.
Dar el mejor servicio a nuestros clientes y superaremos sus expectativas. El buen
servicio y el respeto a las personas es la base de nuestras acciones y el camino que
nos conduce a ser una empresa exitosa.

5.1. OBJETIVOS ORGANIZACIONALES

Garantizar una vida sana y promover bienestar para todos, poner fin a la pobreza,
trabajo decente y crecimiento económico.
proporcionamos condiciones laborales justas a todos nuestros colaboradores.

Nuestra oferta comercial está basada en alimentos más saludables garantizados por
estándares.

Nuestro compromiso en promover la igualdad de género y la de prohibir todo tipo de

discriminación está reflejado en nuestro Código de Ética, pero también en nuestras
cifras (al 2019, 49% del total de colaboradores fueron mujeres y para el 2020, 61%).
Además, nuestra “Política de Equidad Salarial” de nuestro Reglamento Interno de
Trabajo promueve oportunidades laborales en nuestra empresa que son alcanzadas
meritocráticamente.
innovar en infraestructura: A nivel de planta, mejoramos procesos para poder ser más
eficientes en el consumo energético como es el caso de la implementación de un
banco de condensadores (2020), la adquisición de nuevas tecnologías (molino), y el
incremento de la capacidad de volumen de materia prima a nivel del área de trozado y
selección a través del acondicionamiento de dos trazadores en un único espacio y la
implementación de un tamizador centrífugo respectivamente.
Proyectándonos con un consumo de agua y energía más eficientes y sostenibles,
disminuyendo emisiones y así, luchando, al lado de diversas organizaciones de
diversas naturalezas y sectores económicos, contra el cambio climático.
Gestionar sosteniblemente los bosques, luchar contra la desertificación, detener e
invertir la degradación de tierras y detener la pérdida de biodiversidad.

ACCION: Seguir un excesivo control de nuestros productos.

Poder compensar la caída de las ventas del 2019 (debido a una “recesión económica

17
mundial”) con un crecimiento del 13% (US$ 832,736) al año 2020, comandado por el
crecimiento de las ventas de nuestro producto bandera, maca, y de productos que
refuerzan el sistema inmunológico como respuesta a la crisis sanitaria mundial actual:
Camú Camú y uña de gato.

De las ocho ferias que participamos en el 2019, logramos generar cuatro clientes
nuevos y se cerraron dos negociaciones con ellos ese mismo año (US$ 19,943). En
febrero 2020 logramos asistir a Biofach en Alemania aun cuando no se hablaba de
pandemia global, luego a partir de Expo West en E.U.A las ferias fueron canceladas
paulatinamente. Algunos organismos intentaron hacer ferias en modalidad incluyendo
la Expo alimentaria que anualmente se llevaba a cabo en Lima. Plataformas que no
fueron del todo exitosas, pero nos brindaron la oportunidad de ganar un nuevo cliente
y prospectos con los cuales nos encontramos aún en negociaciones.

Hemos hecho el esfuerzo que nuestros productos como el Camú Camú y uña de gato
hayan respondido a la demanda de consumidores nacionales e internacionales por
productos que refuercen el sistema inmunológico para hacer frente al impacto sanitario
de la pandemia del Covid19.

Acreditarnos con la norma BRC v8. Alimentos. Desde el 2018, la implementación de

los lineamientos de esta norma en nuestra sede de operaciones nos preparó para la
pandemia del Covid19 al 2020 por lo cual, nuestras operaciones no se han sido visto
afectadas.

METAS:

Seguir trabajando arduamente en nuestra propia mejora, pero también por la gente
que representamos y a las expectativas de quienes nos ven como líderes en la
promoción sostenible de superfoods y biodiversidad nativa peruana.

Buscar hacer las cosas bien de manera que logramos trabajar bajo un equilibrio entre
el medio ambiente donde operamos o influenciamos, los recursos que utilizamos, y las
personas.

Abastecer, procesar y comercializar, a nivel nacional e internacional, superalimentos y

productos de la biodiversidad nativa peruana y plantas medicinales.

18
5.2. PLAN ESTRATEGICO DE PERUVIAN NATURE

19
20
 6. Mapa de proceso

PROCESOS ESTRATÉGICOS

E2. Proceso de
E1. Proceso de Gestión E3. Proceso de
Control de Gestión y
Estratégica Inteligencia comercial
mejora

SATISFACCIÓN
SATISFACCIÓN DEL
PROCESOS MISIONALES
M2. Proceso de
M3. Proceso de
M1. Proceso de Ventas Producción Maca
Almacén y Despachos
deshidratada

DEL CLIENTE
M4. Proceso de Gestión de servicio al cliente

CLIENTE
PROCESOS DE SOPORTE 21

S1. Proceso de S2. Proceso de S3. Proceso de

 S4. Proceso de S4. Proceso de
S6. Proceso de TI
Compras y Proyectos ASG/CDC/SST

7. DIAGRAMA DE OPERACIONES (DOP)

22
8. DIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCESOS (DAP)

23
9. DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO DE MACA FRESCA DESHIDRASTADA EN CUBOS

24
10. IDENTIFICACIÓN DE DESPERDICIOS EN LA DE PROCESO DE MACA
FRESCA DESHIDRASTADA EN CUBOS
En base a la entrevista realizada al Supervisor de Producción de la línea de maca
fresca se han podido identificar los principales problemas que se tiene
actualmente, el reporte que se obtuvo es mensual con un promedio de
procesamiento de 80 toneladas de maca fresca.

11. HERRAMIENTAS DE RECOPILACIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS

25
 Se ha utilizado como herramientas de recopilación de datos la entrevista al
Supervisor de producción; así también el flujograma de proceso y la lista de
verificación para identificar los problemas la frecuencia de estos durante un mes de
procesamiento de maca fresca.

Para el análisis hemos aplicado Pareto

El diagrama de Pareto es una forma especial de una gráfica en barras vertical que
permite observar la importancia relativa de determinados fenómenos (defectos,
fracasos, gastos, accidentes) o causas (experiencia del operario, clase de materia
prima, modelos de máquina, condiciones operacionales) a partir de los cuales
pueden establecerse prioridades. Esta grafica nace del análisis de Vilfredo Pareto,
un economista italiano que descubrió que en cualquier situación siempre existen
muchos aspectos triviales (de poca importancia) y pocos vitales (muy importantes).
Estableció, en términos de promedio, que 80% de las cosas que ocurren son de
poca importancia y solo el 20% restante es importante; de ahí que también se le
conoce como el principio del 80-20. Esto quiere decir que el 80% de las causas
producen solo 20% de los efectos. También se le conoce como el ABC (70-25-5).

La empresa Peruvian Nature es una empresa peruana que se abastece, procesa y

comercializa, a nivel nacional e internacional, superalimento y productos de la
biodiversidad nativa peruana. Por tal razón en la producción de MACA RAIZ
ORGÁNICA FRESCA DESHIDRATADA del último mes se reportaron las
siguientes dificultades, las cuales serán analizadas en el diagrama de Pareto.

Número de Porcentaje Porcentaje

Número de
Tipo de problema ocurrencias de acumulado de
ocurrencias
reportado acumuladas ocurrencia ocurrencias
(fi)
(Fi) s (pi) (Pi)
Reprocesos 16 16 53.33% 53.33%
Parada de equipos 4 20 13.33% 66.67%
Producto fuera de 3 23 10.00% 76.67%
especificación
Mal uso de 2 25 6.67% 83.33%
maquinarias
Atraso en el 2 27 6.67% 90.00%
transporte
Otros 3 30 10.00% 100.00%
Total 30    100.00%  

26
 Distribución de ocurrencias según tipo de problema reportado
100.00%
30 100%
90.00%
83.33% 90%

Porcentaje acumulado de ocurrencias

25 76.67% 80%
66.67%
Número de ocurrencias

70%
20
53.33% 60%

15 50%

40%
10
30%
16
20%
5
10%
4 3 3
0
2 2 0%
1 2 3 4 5 6

Tipo de problemas reportados

Mediante el diagrama de Pareto podemos observar que los principales problemas

que perjudican la producción de MACA RAIZ ORGÁNICA FRESCA
DESHIDRATADA son reprocesos, parada de equipos, producto fuera de
especificación y mal uso de maquinaria, representado estos el 83.33% de los
problemas de la línea de procesamiento.

12. MEJORA DE PROCESOS

En base al análisis de la línea de procesamiento de MACA RAIZ ORGÁNICA
FRESCA DESHIDRATADA se propone:
Se propone determinar las áreas específicas donde ocurren las pérdidas de
materia prima en los procesos de producción, asimismo, reducir los perjuicios
económicos que se producen.
Por ello, para poder medir con mayor exactitud las mermas totales, se recomienda
el uso de sistemas de monitoreo de materia prima en continuo, por su capacidad
de poder cuantificar en tiempo real la cantidad de material que se puede estar
perdiendo en el camino.
Asimismo, los sistemas de monitoreo y evaluación son instrumentos de gestión,
responsables de proveer la información sobre el desempeño para alimentar la
toma de decisiones, y generar mejoras en las intervenciones.

27
 SISTEMA DE MONITOREO
La mejor manera de mejorar la eficiencia de una planta y sus costes de producción
es controlando el proceso. Se obtendrá:
1. Se monitorizará la actividad productiva, y también se implantará acciones para
mejorar la información.
2. Se implementará las medidas remediables para disminuir su impacto
productivo y económico en la planta.
3. Además, se usará equipos de monitorización, por esto, es recomendable
realizar jornadas de capacitación sobre el tema a los operarios de la planta
para que realicen un trabajo más eficiente, teniendo en cuenta que cada puesto
de trabajo es de suma importancia para el control.
4. La limpieza y el orden en la planta evitan la acumulación de subproductos que
pueden actuar como focos de infestación de diversas plagas.
5. Concluimos, que es de suma importancia realizar un estudio posterior a la
implementación de los equipos de monitorización para evaluar la eficacia de
estos.

13. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

 Mejorando los reprocesos se están solucionado el 53.33% de los problemas
que se presentan en la línea de procesamiento de MACA RAIZ ORGÁNICA
FRESCA DESHIDRATADA.
 Se recomienda a la empresa que en una primera etapa se enfoque en la
mejora de reprocesamiento; por el nivel de impacto que significa para la

28
 misma.
 Se concluye que existe una relación directa entre la para de equipos, que
representa el 13.34% de los problemas de la línea, y el mal uso de estas.
 Se recomienda a la empresa que en un corto plazo se proceda con en el
análisis de las causas de la para de equipos ya que por el alto costo de estas
significa un alto impacto económico.
 Se concluye en la propuesta de mejora, que se debe implementar un sistema
monitoreo y gestión.
RECOMENDACIONES:

 Toda empresa por muy pequeña que sea debe tener un organigrama que debe
ser actualizado continuamente, para servir de guía a todo el personal de la
empresa y a sus clientes.
 Es importante realizar el modelo PEPSC de los procesos que se realicen en
una empresa ya que así, se puede ver de manera ordenada las actividades
que se realizan y en caso haya algún inconveniente pasar a corregirlo de forma
rápida.
 Lo primero que se debe hacer cuando surge un plan de negocio, es definir el
propósito y tener claro cuál es la misión y visión, para lograr dicho propósito.
 Se recomienda hacer un diagrama de DAP antes para poder ubicar
correctamente las operaciones según sus iconos respectivos.
 Se recomienda utilizar simbología adecuada, para una mayor comprensión del
flujograma.
 Es importante utilizar el tablero Kanban para evitar sobretiempos, cargas de
procesos y conocer desperdicios tipo MUDA, con el objetivo de obtener un
mejor control en los procesos de la empresa.
 Es recomendable realizar una planilla de inspección para conocer cuáles son
los
problemas entre clientes interno o externo en una organización.
 Se recomienda el diagrama de Pareto para saber si se llegan a subsanar los
errores.

14. BIBLIOGRAFÍA
(2021, 01). Historia Peruvian Nature. Nuestra historia. Obtenido 09, 2021, de
https://peruviannature.com/es/nuestra-historia/

29
 https://peruviannature.com/wp-content/uploads/2021/07/REPORTE_2019-
2020_b1.pdf

Socconini, L. V. (2019). Lean Manufacturing: paso a paso. Marge Books.

https://elibro.net/es/lc/ipae/titulos/117567

15. ANEXOS

15.1. FICHA RUC DE LA EMPRESA - SUNAT

Resultado de la Búsqueda
Número de RUC: 20502203461 - PERUVIAN S S.A.C.
NATURE S &
Tipo Contribuyente: SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
Nombre Comercial: PERUVIAN NATURE S & S S.A.C.
Fecha de 23/05/2001 Fecha de Inicio de Actividades: 23/05/2001
Inscripción:
Estado del Contribuyente: ACTIVO
Condición del Contribuyente: HABIDO
Domicilio Fiscal: ----LAS GARDENIAS MZA. I LOTE. 12 URB.
PRADERAS DE LURIN (ALT. KM. 40 ANTIGUA
PANAMERICANA SUR) LIMA - LIMA - LURIN
Sistema COMPUTAR Actividad Comercio Exterior: IMPORTADOR/EXPO
Emisión de IZADO RTADOR
Comprobant
e:
Sistema Contabilidad: COMPUTARIZADO
Actividad(es) Económica(s):
Principal - 1030 - ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN
DE FRUTAS, LEGUMBRES Y
HORTALIZAS

Secundaria 1 - 4630 - VENTA AL POR MAYOR DE

ALIMENTOS, BEBIDAS Y TABACO

Secundaria 2 - 1079 - ELABORACIÓN DE OTROS

PRODUCTOS ALIMENTICIOS N.C.P.
Comprobantes de Pago c/aut. de
impresión (F. 806 u FACTURA
816):

30
 BOLETA DE VENTA

LIQUIDACION DE COMPRA

NOTA DE CREDITO

NOTA DE DEBITO

GUIA DE REMISION - REMITENTE

COMPROBANTE DE RETENCION
Sistema de Emisión Electrónica: FACTURA PORTAL
DESDE 03/07/2017
BOLETA PORTAL
DESDE 03/07/2017

DESDE LOS SISTEMAS DEL CONTRIBUYENTE.

AUTORIZ DESDE 27/12/2017
Emisor electrónico desde: 03/07/2017
Comprobantes Electrónicos: FACTURA (desde 03/07/2017), BOLETA (desde
03/07/2017)
Afiliado al PLE desde: 01/01/2014
Padrones:
Incorporado al Régimen de Agentes de Retención de
IGV (R.S.395-2014) a partir del 01/02/2015

Fecha consulta:
07/09/2021 17:12

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