FACTIBILIDAD PARA EL CULTIVO DE PECES EN ESTANQUES PISCICOLAS Y

SU COMERCIALIZACIÓN EN EL BANCO MAGDALENA

NICANOR ANGEL RODRIGUEZ

ROBERTO ESMMERAL FONSECA

INSTITUTO TECNICO DEL NORTE

PROGRAMA DE AUXILIAR CONTABLE Y ADMINISTRATIVO

EL BANCO ( MAG)

2012
FACTIBILIDAD PARA EL CULTIVO DE PECES EN ESTANQUES PISCICOLAS Y
SU COMERCIALIZACIÓN EN EL BANCO MAGDALENA

NICANOR ANGEL RODRIGUEZ

ROBERTO ESMMERAL FONSECA

Proyecto de grado para obtener el titulo de Auxiliar Contable y

Administrativo

TUTOR

Dr. ALBERTO SUAREZ BARRIENTOS

Profesional en Gestión Empresarial

INSTITUTO TECNICO DEL NORTE

PROGRAMA AUXILIAR ADMINISTRATIVO

EL BANCO MAGDALENA

2012
 Nota de aceptación

Presidente del Jurado

Jurado

Jurado

El Banco ( Mag)
 A Dios, que me iluminó por medió de su

Impulso espiritual, para lograr vencer los

Obstáculos y alcanzar esta meta.

A mis amigos, que me apoyaron con

sus aportes de afecto en el desarrollo
de esta formación.
A mis sobrinos que les demostré, el deseo
de superarme recibiendo de ellos apoyo
cariño y confianza.

A mi madre, que siempre estuvo

Pendiente de mi existencia y que a través

de sus oraciones cuidó de mi integridad.

A mis hermanos y a toda mi familia les

dedico este triunfo…

Nicanor Ángel
A Dios todopoderoso por permitirme avanzar en

mis estudios.

A mis hermanos(as) que me dieron animo y

Confianza hasta lograr este triunfo.

En especial a Gumercinda que me inspira.

A mis padres que me inculcaron vocación

Apoyo y amor por el estudio…

Roberto Esmeral
Agradecimientos

Los autores expresan sus agradecimientos a:

Profesor Alberto Suárez Barrientos, profesional en Gestión Empresarial y

Director del Proyecto, por su gran impulso en el proceso de asesoramiento del

presente proyecto y su apoyo en la culminación del mismo.

A mis compañeros de estudio el haber compartido con ellos todos estos años nos deja

una visión más amplia, en la formación como futuros emprendedores.

 INTRODUCCION.

La actividad de la pesca en el Banco Magdalena, es el renglón principal de la

economía local debido a su posición estratégica sobre sus ríos Magdalena,
cesar y el complejo cenagoso, compuesto de la ciénaga de Chilloa, Palomeque
y Zapatosa... Ante esta oportunidad y aprovechamiento en riqueza naturales de
estos recursos. Los ponentes de este proyecto se encuentran interesados en
la “Factibilidad Para La Creación De Estanques Piscícolas Y Su
Comercialización En El Banco Magdalena”.

Aprovechando la creciente demanda de producto piscícola tras los sucesos

encarecidos en su comercialización de los últimos años, se constituirá una
mejor alternativa frente al proceso de comercialización vigente, sobre todo una
mejor alternativa para mejorar los niveles de ingresos de la población que se
dedicará a la crianza y explotación de tilapia en estanques con fines
comerciales.

Es importante resaltar que la comercialización de tilapia tiene una amplia

aceptación en el mercado, lo que hará factible y exitoso este proyecto, ya que
además de ser la tilapia altamente nutritiva, se considera como uno de los
principales alimentos con alto contenido de proteínas de la población local.

Para tal fin se dispone de una parcela apropiada en el corregimiento del

Barranco de Chilloa. Con el fin de implementar un estanque piscícola y llevar a
cabo la propuesta a este proyecto productivo, en la cual toda la región del
municipio del Banco, se verá beneficiada con la productividad de este proyecto.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

En el análisis del problema se ha podido determinar el encarecimiento y

escasez de la tilapia, que afronta nuestro municipio ya que los cambios y
fenómenos naturales, acompañados por la inferencia del hombre, ha
contribuido a la desaparición de la misma.

Dada la demanda de este producto en el mercado y los altos precios, debido a

la pesca indiscriminada practicada a gran escala han disminuido el recurso
pesquero (tilapia-nilóticus) en la ciénaga de Chilloa.

La poca conciencia o capacitación de los habitantes de nuestra población sobre

una cultura de emprendimiento, para utilizar de la mejor forma los recursos
naturales, en el caso de la pesca; como actividad económica y ocupación de la
gran mayoría de los habitantes que circundan la Ciénaga de Chilloa, ha
disminuido la cantidad de peces y especies comerciales, en especial el boca
chico.

La poca producción de pescado en época de escasez permite que no haya

comercialización, acceso al producto recurriendo a otros tipos de alimentos
sustitutos.

Esta propuesta busca a través de estos estanques piscícolas, el desarrollo de

la producción de los tipos de peces como la tilapia con el fin de cubrir el
consumo durante todo el tiempo en este sector de la región del Banco
Magdalena.
JUSTIFICACION.

La carne de la tilapia por su valor nutritivo es una de las principales

alimentación, con gran contenido de proteínas.

Por la necesidad que carece el corregimiento EL Barranco Chilloa de alimentos

de pescado, el proyecto tendrá la alternativa del mejoramiento de la calidad de
vida de esta parte de la región, dando solución a la escasez de alimento, que
día tras día viene golpeando tanto al Municipio del Banco (Mag) como a sus
alrededores.

Uno de los beneficios será la de generar empleo a la población y capacitación,

buscando la vinculación de los habitantes de esta comunidad a la creación de
otros proyectos que impulsen el desarrollo comunitario.

En este caso habrá un gran impacto económico ya que los consumidores

tendrán una buena calidad de carne de tilapia por un menor costo y será
constante, abasteciendo periódicamente la población.
OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERAL:

Realizar un estudio en el corregimiento de El Barranco Chilloa con el fin de

ampliar la actividad económica y la producción a gran escala de la tilapia
(niloticus) como alternativa a la pesca exclusiva de esta especie que ha llegado
a estar en estos últimos años a sus escases.

Propiciar más fuente de recursos alimentarios y económicos en las

comunidades adyacentes a la ciénaga de Chilloa.

OBJETIVO ESPECÍFICO.

Conocer el panorama general del sector para determinar su tendencia en el

campo de la producción.
Realizar un estudio de mercado para determinar las necesidades, medir
preferencias, actitudes y nivel de aceptación, teniendo en cuenta las
condiciones del sector frente a precio y calidad del producto.

Establecer un estudio técnico que permita evaluar el tamaño óptimo de los

estanques piscícola de acuerdo a su demanda.

Determinar el tipo de organización más conveniente para la empresa.

Realizar un estudio económico que determine los costos totales de producción,

inversión total fija y diferida para establecer los recursos económicos
necesarios para el proyecto.
Concientizar a la comunidad de barranco de Chilloa de la importancia de
explotar las especies piscícolas más apetecidas en el mercado.
Mejorar las prácticas de pesca en la ciénaga, permitiéndole tiempo de
recuperación a las demás especies.
Realizar un estudio de factibilidad para el cultivo de peces en estanques
piscícola, con el fin de satisfacer las necesidades alimentarias en el Banco
Magdalena y sus alrededores.
 4. MARCO TEÓRICO:

4.1 UBICACIÓN DE LA REGIÓN:

La estación piscícola se ubicaría en el corregimiento del Barranco Chilloa (El

Banco-Departamento del Magdalena), en un lote ubicado en la orilla de la
ciénaga de Chilloa, de aproximadamente 1 hectárea de suelo llano. El área del
corregimiento se delimita así: Norte: Con el corregimiento de Agua Estrada;
Oriente: Con la vereda San Miguel de Matarratonal; Sur: Con el corregimiento
de botillero; Occidente: Con la ciénaga de Chilloa. Ubicación geográfica: 09˚ 04'
Latitud Norte y 73° 59' Longitud Oeste, la cual fue seleccionada por
encontrarse en el mimo piso térmico del área del corregimiento. Para el análisis
del balance hídrico agrícola, se estudio la información de la estación
pluviométrica de menchiquejo, código 2502104, también operado por el
IDEAM, la cual se encuentra a una elevación de 25 m.s.n.m, localizada en las
coordenadas 09˚ 12̕ latitud Norte 74˚ 02̕ longitud Oeste, siendo esta estación
seleccionada por su cercanía a la zona. Distancia de Barranco Chilloa a El
Banco, 21 km. Temperatura promedio: 28°C.

El corregimiento tiene una extensión territorial de 49 km2, de las cuales 12 has

son ocupada por La población rural. Distribuida en 1200 habitantes.

4.2 DESCRIPCIÓN CLIMÁTICA Por su situación geográfica con marcadas

variaciones de altura sobre el nivel del mar, el territorio rural tiene gran
diversidad climatológica: comprende las clasificaciones de las zonas de vida:
Bosque húmedo tropical (bh-T), bosque muy húmedo pre Montano (bmh-PM),
bosque muy húmedo montano (bmh-M), bosque húmedo montano (bh-M).
Temperatura: oscila entre 25 y 32ºC en la zona.

4.3 SUELOS: El suelo rural está constituido por el territorio del municipio que
contempla todos los usos del suelo a excepción del urbano y sus actividades,
complementarias correspondientes a la cabecera municipal y a las cabeceras
de los corregimientos.

Es el destinado al desarrollo de actividades económicas agropecuarias,

agroindustriales y de protección ecológica. Los usos permitidos se relacionan
con las actividades anteriores como: agrícolas, acuícola, ganaderas, forestales,
de explotación de recursos naturales y demás usos y actividades.

4.4 CARACTERIZACIÓN ECOLÓGICA: El corregimiento se ha

caracterizado por ser dueño de una gran diversidad de especies de flora y
fauna, además de contar con paisajes ricos en recurso hídrico y forestal.
Barranco de Chilloa cuenta con el siguiente potencial eco sistémico: Extensión
territorial, Calidad y cantidad de agua en la ciénaga, Calidad del suelo para uso
agrícola y escénico de su paisaje.

4.5 MEDIO DE SUSTENTO DE LA POBLACIÓN: El corregimiento de

barranco de Chilloa es de marcada tradición agrícola y pecuaria, reúne las
condiciones para adelantar un plan de cultivos factibles de ejecutar en corto y
mediano plazo, colectividad autosuficiente en los niveles de producción
alimentaria que genera excedentes importantes para la comercialización. Los
cultivos tradicionales en la región son: yuca, plátano, maíz y frutales
(principalmente cítricos). La ganadería también es importante en el
corregimiento donde se dan el ganado vacuno, porcino, equino, caprino y
ovino.

4.6 IMPORTANCIA DE LA PISCICULTURA EN LA REGIÓN: En cuanto a

peces, el corregimiento presenta en sus zonas gran cantidad de especies como
la tilapia (Niloticus), el boca chico, bagre, blanquillo y pacora, entre otros, la
cual cuenta con buena aceptación en el mercado local, lo que permite a sus
moradores un medio de subsistencia alterno a los cultivos tradicionales como la
yuca o el plátano. La piscicultura sigue siendo una indiscutible alternativa de
producción rentable en nuestros predios agropecuarios, los mercados locales,
siguen recibiendo y exigiendo más pescado proveniente de los cultivos
controlados en cautiverio. En nuestra región existen excelentes condiciones
para el desarrollo de la piscicultura, que bien puede realizarse con fines de
consumo propio o con propósitos rentables y proyectos comerciales altamente
desarrollados ESTRUCTURA DEL SECTOR PESQUERO.

PANORAMA GENERAL DEL SECTOR:

El Barranco Chilloa cuenta con importantes recursos hídricos superficiales en

las que habitan una gran diversidad de especies piscícolas (más de 400
especies). El sector pesquero desenvuelve sus actividades en prácticamente
todo el territorio, identificándose dos subsectores: el de pesca continental y el
de acuicultura. Estos sectores se desenvuelven en tres grandes cuencas
(Ciénaga de Chilloa, palo meque y Zapatosa) que se originan del Río
Magdalena caudaloso y navegables. La pesca ha constituido básicamente una
fuente alimentaria tradicional y una actividad generadora de ingresos para la
población.
ORIGEN DE LA TILAPIA:

La tilapia es una especie originaria de África y pertenece a la familia de los

cíclicos. Inicialmente fue cultivada en Kenia en la década del 20 del siglo
pasado, y luego se expandió hacia Asia y América después de la segunda
guerra mundial. Actualmente existen en el mundo cerca de 70 tipos de tilapias
y alrededor de 100 híbridos, las cuales han sido agrupadas en 4 clases según
sus hábitos reproductivos: “Tilapia Smith” (debido al nombre del investigador
que la descubrió), “Sarotherodom”, “Danakilia” y "Oreochromis" siendo esta
última la de mayor producción en el Perú y en el mundo. Tilapia Roja Producto
del híbrido Oreochromis mossambicus (tilapia de Mozambique) y Oreochromis
aureus (tilapia dorada) En el 2001, la especie participó con el 4,3% del total
producido en el mundo. En el Perú se introdujo desde fines de 1996,
proveniente de Panamá. Dada su dificultad de adaptación y su mayor costo
comparado con la especie Nilótica, se produce en volúmenes bajos. Es
Preferida por los consumidores debido a la suavidad de su carne. Tilapia
Plateada Oreochromis Niloticus o Tilapia del Nilo. En el 2001, abarcó el 80,1%
del total producido mundialmente. Al Perú esta especie ingresó en 1979 a
través del esfuerzo de IMARPE y la Universidad Agraria La Molina. Según
especialistas, existen las condiciones ambientales y climáticas que favorecen
su cultivo, pudiendo vivir hasta con una temperatura mínima de 17 º C. En
1960 se introdujo desde EEUU hacia Colombia (Universidad de Caldas) con la
finalidad de controlar las malezas acuáticas.

SITUACION ACTUAL DEL CULTIVO DE TILAPIA NILOTICUS EN COLOMBIA

Con el objeto de conocer la problemática en el cultivo de la tilapia (Niloticus) en

el país, a continuación se presenta el diagnóstico

6.1.1 DESVENTAJAS

 Costo elevado de las materias primas que se requieren para la

fabricación del alimento concentrado de producción nacional.

 No existe la infraestructura necesaria en casi todas las zonas del país

para el proceso de tilapia con calidad de exportación.

 No existe una adecuada infraestructura para el transporte y

comercialización de la tilapia.

 Carencia de los mecanismos necesarios para acceder a los créditos que

ofrece el sector financiero colombiano para medianos y grandes
productores.
 Carencia de un Centro de Investigaciones especializado para la
piscicultura en donde se lleve a cabo proyectos sobre nutrición,
convertibilidad y digestibilidad del alimento, genética, entre otros

VENTAJAS

 Existe en el país la infraestructura suficiente y necesaria para la

fabricación de alimentos concentrados.

 Se ha observado un notable incremento en la demanda para el consumo

de la tilapia Niloticus a escala nacional e internacional, principalmente en
el mercado de los Estados Unidos de Norteamérica.

 Por tratarse de una especie de cultivo se puede estacionalizar su

producción acorde con la demanda.

 En el caso del mercado de exportación se puede utilizar el Plan Vallejo

para la importación de materias primas para el desarrollo integrado de la
actividad.

 Colombia cuenta con el recurso humano adecuado y capacitado en las

fases de cultivo, cosecha, proceso y comercialización.

 Se cuenta con las líneas genéticas adecuadas para el cultivo de la tilapia

Niloticus.

EVOLUCION:

En el año 1980 la niloticus fue reintroducida a Colombia desde Panamá, a

Trinidad y Tobago desde Jamaica entre 1980 a 1985, a Grenada en 1982 de
procedencia desconocida, Isla St. Vicente en 1983 desde Dominica. La
producción de Tilapia en las Américas en el año 2000 fue de 260,462 TM,
presentando enorme crecimiento en los últimos años, los mayores productores
fueron: México (102,000 TM), Brasil (45,000TM), Cuba (39,000 TM), Colombia
(23,000 TM), Ecuador (15,000 TM), Costa Rica (10,000 TM), USA(9,072 TM),
Honduras (5,000 TM) y el resto (12,420 TM), se calcula que para el año 2010 la
producción ascienda 500,000 TM y se duplique en el año 2020 (Fitzsimmons,
2001). De los 5 países más poblados del mundo, 4 se encuentran entre los
mayores productores y consumidores de Tilapia en el mundo: China, Estados
Unidos, Indonesia y Brasil La Tilapia Niloticus, se convirtió en la punta de lanza
para el desarrollo acelerado de la piscicultura comercial a partir de la década
de los 80 en países sin tradición acuícola suramericanos como:
Colombia(introducida en 1982), Venezuela (introducida en 1989) y Ecuador
(introducida en 1993) en forma casi simultánea con países Centroamericanos,
Caribeños y SITUACION DEL MERCADO DE LA TILAPIA AÑO 2010

La producción mundial de tilapia continúa creciendo año por año, superando en

el 2010 los 3.2 millones de toneladas, a pesar de la recesión mundial.

China es el mayor productor y consumidor mundial de tilapia, aumentando

significativamente sus exportaciones hacia EU, México y nuevos mercados que
se encuentran en pleno crecimiento como África, Región del Sub Sahara
Africano, Rusia y Polonia.

El mayor importador mundial de Tilapia en sus diferentes presentaciones,

incluyendo valor agregado que cada día gana más adeptos, continúa siendo los
Estados Unidos de América, el comportamiento de este mercado puede ser
considerado como el mejor termómetro para evaluar el estado actual de la
producción industrial y artesanal de la tilapia, el cual por concepto de
exportaciones en todo el mundo ya alcanzó a superar el billón de dólares
americanos y continúa consolidándose en los mercados domésticos de todos
los países en donde es producida o introducida. la demanda de Tilapia en el
2010 en los EU se incrementó en un 20%, lo que le permitió ascender hasta el
cuarto lugar en la preferencia de los consumidores, gracias a su carne blanca,
firme y de disponibilidad continua, su consumo per cápita se incrementó
ligeramente de 0.55 Kg. en 2009 hasta aproximadamente 0.59 Kg. en 2010,
contribuye con el 6.5% de las ventas en tiendas especializadas en productos
acuáticos y equivale al 17.8% de las ventas de pescado, siguiendo al salmón y
por un 7% más del tercer producto que es el bagre de canal (catfish).

El consumo per cápita de productos acuáticos en general pasó de 15.8 libras

en el 2009 a 16.0 libras en el 2010. En Colombia el Departamento del Huila
continua consolidándose como el líder en la producción de tilapia
principalmente niloticus en Colombia, para el 2010 produjeron cerca de 20.000
toneladas, de las cuales 13.000 toneladas fueron criadas en jaulas y 7.000 en
estanques rústicos. Esta producción genera 7.000 empleos directos. En el 2009
este Departamento ya había producido 19.000 toneladas de tilapia niloticus de
las 44.000 que se produjeron en todo el país.

TENDENCIAS ACTUALES:

•El desarrollo de nuevas cepas de crecimiento más rápido a través de técnicas

selectivas de reproducción.
Procedimientos de reproducción para generar tilapia macho mediante
manipulación genética (GMT) sin utilización directa de hormonas.

Sistemas de policultivo en estanques.

Sistemas intensivos de recirculación de adecuado costo-beneficio.

ASPECTO GENERAL DE LA REGIÓN:

El corregimiento de El Barranco de Chilloa está situado al norte del Municipio

de el Banco (Magdalena) se encuentra localizado en el llamado valle inferior
del Magdalena y forma parte del terreno geológico San Jorge-plato (Duque
1980).Al Este la ciénaga de Chilloa sobresale en la planicie unas colinas
aisladas denominadas cerros testigos. De estos cerros el mayor se conoce
como: cerro el “Cabrito” y luego está el cerro “Resignación”. La parte de la
Región se caracteriza por un relieve variado y contrastante: por una parte con
una generalidad de terrenos planos y por otra una de las más bajas.

Al norte, se encuentra el corregimiento de Agua Estrada, que su actividad

económica es la pesca y ganadería. En este espacio predomina la ciénaga de
Chilloa que baña a este corregimiento y a las regiones aledañas, que en
épocas de creciente son enriquecidas por considerables variedades de peces,
dando como resultado una mayor economía. Hacia el sur se encuentra el cerro
botillero que por su fertilidad de sus tierras es fuente de actividad agrícola para
la economía de la región.

RESEÑA HISTÒRICA:

El corregimiento de El Barranco Chilloa fue fundado el 20 de enero de 1884.

Sus fundadores fueron: Blas Simanca, Miguel Torres, Lázaro Cadena y Antonio
Barrancos.

Su nombre se debe a los grandes Barrancos que tiene a la orilla de la ciénaga,

coincidiendo también con el apellido de uno de sus fundadores (Antonio
Barranco).

Está situada a la orilla de la hermosa ciénaga de Chilloa, la cual es el epicentro

geográfico; inicialmente su población se reducía a cuatro (4) viviendas con
techos de palma de vino abundante en la región.

Su altura sobre el nivel del mar es de 40 metros. Por la época de la fundación

del pueblo, el país estaba gobernado por Rafael Núñez. La pobreza del país
era extrema y las pasiones políticas se agitaban con visible desenfreno,
presagiando una eminente catástrofe.

La comunicación terrestre con el municipio del Banco inicialmente, se realizaba

a lomo de burro y caballo, ya que no había una vía carreteable. Siendo Alcalde
del municipio del Banco el Teniente Efraín Gómez Acosa (1955). Se abrió la vía
carreteable que permite comunicarse con el Km. 13 vía Banco-Chimichagua,
este hecho le permitió un mayor progreso. La vía de acceso a la cabecera del
corregimiento el Barranco Chilloa, permite la comunicación del Banco, principal
centro de consumo es el carreteable, el Banco-Barranco Chilloa que tiene una
longitud de 21 km. Los primero 8 Km. están destapados y son los que conectan
con la carretera asfaltada, que va del Banco a Chimichagua, en la altura del
Km. 13.

SERVICIOS BÁSICOS COMUNITARIOS ACTUAL:

El fluido eléctrico fue instalado el 8 de noviembre de 1992.seguidamente se

perforó un pozo de agua potable el 25 de enero del 1997 cuyo tanque tiene una
capacidad de 75000 litros.

VIVIENDA:

El 95% de las familias, poseen vivienda propia y solo el 5% no tiene vivienda.

SALUD:

Las consultas más comunes por la que la comunidad visita al hospital la

Candelaria (el Banco), son en orden de importancia: Diarrea, gastroenteritis,
parasitismo, enfermedades de la piel…

DESCRIPCION DEL PRODUCTO:

La tilapia pertenece a la familia de los cíclicos y constituye un grupo amplio de

peces endémicos de África. Este pez puede medir hasta 60 cm. y pesar hasta
4 kg. Es fácilmente reconocible debido a su cuerpo comprimido, a las líneas
verticales separadas de color oscuro y a la barra en la aleta caudal. En época
reproductiva el color de las aletas se vuelve rojizo. En cuanto a su hábitat tiene
una gran adaptabilidad, se encuentra en variedad de hábitat dulceacuícolas
como ríos, lagos y canales.

Entre otras tilapias esta especie es la menos tolerante al frío por lo que prefiere
climas subtropicales y tropicales, aunque tolera variaciones en la temperatura y
oxígeno. Su dieta es amplia, se alimenta de algas bentónicas, fitoplancton,
huevos de otras especies de peces y larvas. Se encuentra distribuida como
especie exótica por América Central, sur del Caribe, sur de Norteamérica y el
sudeste asiático. Antes considerado un pez de bajo valor comercial, hoy su
consumo, precio y perspectivas futuras han aumentado significativamente. Se
considera además una especie ovípara, que se reproduce naturalmente, y
aunque pone pocos huevos (de 1000 a 2000 por hembra como promedio por
puesta) es muy prolifera y puede reproducirse en plena adultez una vez cada
45 días, por ser una desovadora parcial. En lo referente a su hábito alimenticio
se considera omnívora, con preferencia por el fitoplancton.

Presentan una gran resistencia física, un crecimiento acelerado, alta

productividad, adaptación al cautiverio, aceptación de una amplia gama de
alimentos y carne de excelente calidad.

Estos peces viven en aguas cálidas y su óptimo desarrollo se logra en

temperaturas superiores a los 20° C. La temperatura critica inferior esta
alrededor de los 12 – 13° C. Otra característica por la que es fácil su cultivo es
que viven tanto en aguas dulces como salobres e incluso pueden
acostumbrarse a las aguas poco oxigenadas

La tilapia crece rápidamente con alimentos balanceados con bajos contenidos

de proteína y tolera mayores niveles de carbohidratos que muchas especies
carnívoras cultivadas. También toleran alimentos con mayor porcentaje de
proteína vegetal. Es fácil reproducir tilapia y cultivarla de manera intensiva y
económica. Es relativamente resistente a la baja calidad del agua y las
enfermedades. Su extraordinaria capacidad de reproducción en estanques
requiere el manejo de poblaciones macho monosexo. Su resistencia y
capacidad de adaptación a una amplia gama de sistemas de cultivo ha
permitido la comercialización de la producción de tilapia en más de 100 países.
Su amplio consumo es un atractivo para la expansión de la industria de la
tilapia en los años venideros

La producción de tilapia ofrece mayor rentabilidad respecto a la cría de otras

especies, debido a su menor requerimiento de alimentos, así la tilapia del Nilo
sólo necesita 1.2 Kg. de comida para producir 1Kg. de carne de alto valor
nutritivo, mientras los vacunos necesitan5.6 Kg., ovinos 5kg. y las aves 2 kg.
Entre otras ventajas que ofrece la producción de tilapia destaca su
característica de ‘poiquilotermos’, que le permite obtener mayor cantidad de
carne al no necesitar mayor energía como otros animales. Además destaca su
resistencia a enfermedades, facilidad de alimentación y facilidad de
reproducción.
 ESTUDIO DEL MERCADO

 Consiste en una iniciativa empresarial con el fin de hacerse una idea sobre la

viabilidad comercial de una actividad económica. Estudia el comportamiento de
los consumidores para detectar sus necesidades de consumo y la forma de
satisfacerlas, averiguar sus hábitos de compra (lugares, momentos,
preferencias...), etc. Su objetivo final es aportar datos que permitan mejorar
las técnicas de mercado para la venta de un producto o de una serie de
productos que cubran la demanda no satisfecha de los consumidores.

El proyecto tiene como zona de influencia mayormente los sectores urbanos y

rurales. Estos mercados serán abastecidos por el comercio mayorista que
tendrá como oferta del producto la propuesta en este proyecto FACTIBILIDAD
PARA EL CULTIVO DE PECES EN ESTANQUES PISCICOLAS PARA SU
COMERCIALIZACIÓN EN EL BANCO MAGDALENA.

OBJETIVOS

Objetivo general

Alcanzar a través de un estudio de mercado la satisfacción básica de un

producto piscícola, para la alimentación de los habitantes del Banco Magdalena
y zonas aledañas.

Objetivos específicos

Establecer un estudio financiero que demuestre la viabilidad del proyecto.

•Con este proyecto se busca abaratar el costo de vida de alimento de pescado

para la población en general.

•con la creación de este proyecto se relacionaría a una parte de la población,

dándole como prioridad unos empleos tanto directos como indirectos.

• Identificar la demanda potencial por el producto a ofrecer, en los distintos

mercados, teniendo en cuenta la calidad y su aceptación.
DESCRIPCION DEL PRODUCTO

La tilapia (Niloticus) pertenece a la familia de los cíclidos y constituye un grupo

amplio de peces endémicos de África. Este pez puede medir hasta 60 cm. y
pesar hasta 4 kg. Es fácilmente reconocible debido a su cuerpo comprimido, a
las líneas verticales separadas de color oscuro y a la barra en la aleta caudal.
En época reproductiva el color de las aletas se vuelve rojizo. En cuanto a su
hábitat tiene una gran adaptabilidad, se encuentra en variedad de hábitat
dulceacuícolas como ríos, lagos y canales. Esta especie es altamente
provechosa para el consumo humano, ya que es de carne pulpa y rica en
proteínas. Entre los productos principales esta: la tilapia, bagre, boca chico, etc.

PRODUCTOS SUSTITUTOS:

Entre los productos sustitutos tenemos: Pollo, carne, huevo, queso, etc.

ATRIBUTOS DEL PRODUCTO FRENTE A LA COMPETENCIA:

Este pez presenta muchos atributos adecuados para su domesticación y cría.

Entre ellos se incluyen la buena calidad y el sabor de su carne, una gran
tolerancia a distintos entornos, su resistencia a muchas enfermedades
habituales de los peces y la relativa facilidad de reproducción que presenta en
cautividad.

Esta facilidad de reproducción representa en realidad uno de los principales

problemas en cuanto a la optimización de los rendimientos en la cría de tilapia
(Niloticus), ya que este pez se reproduce MUY FÁCILMENTE. La energía se
desvía del crecimiento hacia las interacciones de comportamiento y
psicológicas entre los sexos y la producción de huevos. Lo que es más, la
reproducción no deseada da lugar a sobrepoblación, a competencia por los
recursos y a que se detenga el crecimiento. La solución más efectiva a este
problema consiste en criar un único sexo, preferiblemente machos, ya que
crecen más y más rápidamente. Existen numerosas técnicas desarrolladas a tal
efecto, entre las que se incluyen la hibridización y el cambio de sexo directo
mediante hormonas, pero ninguna de ellas ha logrado este objetivo de forma
efectiva, asequible y medioambientalmente viable
INVESTIGACION DE MERCADO:

Es un proceso que refleja las necesidades, tendencias y perfil del mercado; así
como la opinión, conducta y hábitos del consumidor. Esta metodología puede
aplicarse mediante encuestas (por correo, telefónica o personal), estadísticas,
entrevistas y grupos focales (focus groups). Existen varios tipos de
investigación de mercado: cuantitativa, cualitativa, documental y de marketing.
Cada una de ellas arrojará diferentes resultados, dependiendo de las
características y variables que se deseen estudiar.

Antes de lanzar una metodología de esta índole, es necesario preguntarnos

qué problema o aspecto queremos investigar y por qué. Posteriormente,
debemos seleccionar el tipo de análisis de información que utilizaremos y
diseñar la muestra. Luego procedemos a recolectar los datos para su posterior
análisis y, finalmente, se estudian los hallazgos y resultados obtenidos.

Los datos arrojados por este proceso constituyen una guía estratégica para
conocer quiénes son nuestros actuales y potenciales clientes, lo que nos
ayudará a tomar decisiones más certeras y a diseñar un plan de negocio y una
campaña de mercadeo mucho más focalizada.

Existen varias razones por las cuales llevamos a cabo un estudio de mercado:
porque deseamos satisfacer las necesidades del cliente, pero necesitamos
conocer primero sus preferencias, clase social, educación y ocupación, entre
otros aspectos. Otra razón puede ser porque deseamos conocer el nivel de
éxito o fracaso cuando iniciamos un nuevo negocio, entre otras.

TIPOS DE INVESTIGACION

Investigación cuantitativa: apunta obtención de datos primarios recurriendo

a la realización de encuestas a los involucrados en el proceso comercial. Tanto
su costo como su utilidad son mucho mayores que en el método anterior. Se
recurre a procedimientos estadísticos para obtener muestras respectivos de lo
que se va a investigar de modo de lograr que los resultados tengan una
razonable validez. El diseño de los cuestionarios, las muestras, el
entretenimiento de los encuestadores, la supervisión y control de trabajo, el
procesamiento de la información, su análisis, así como la formulación de
conclusiones constituyen todos factores que en este caso adquieren
fundamental relevancia para el éxito de esfuerzo emprendido. El método es
uno de los más empleados para investigar el mercado.
 
Investigación cualitativa: profundiza más cada encuesta, con vistas a
obtener información más precisa y detallada, aunque abarcando mucha menor
cantidad de cosas.

Investigación motivacional: consiste en sesiones de grupos reducidos de

personas que son conducidas por un psicólogo especializado en indagaciones
de tipo comercial. Este trabaja en base a una guía de pautas, diseñada para
orientarlo acerca de los aspectos a investigar. La información que es posible
conseguir de esta manera es de mucha mayor profundidad que en los métodos
anteriores. Tanto la motivacional como la cualitativa se suelen combinar con el
efecto de conferirle el estudio de validez a la estadística.

Investigación experimental: implica efectuar un experimento con los

consumidores a efectos de apreciar su relación ante una determinada acción
comercial.

Investigación de mercado: también pueden ser categorizadas en función de

la fase del proceso de comercialización en la que se recabada la información.
Desde este punto de vista cabe idea.

Investigación de antecedentes: es la que ocurre a los denominados datos

secundarios que consisten en informaciones y estadísticas que existen en
algún sitio (cámaras, empresas, bases de datos, etc.) y que pueden ser
utilizadas para tomar conocimiento del fenómeno comercial en cuestión.
Aunque su costo es reducido, la información que es posible obtener por esta
vía es muy general y sirve solo como una primera aproximación al tema. De
todos modos, es importante que el investigador cuide que la misma resulte
confiable, actualizada y pertinente a los fines perseguidos significativamente.

COMPORTAMIENTO SOCIAL

Muchas veces la población en general, viendo la escasez y la necesidad que

hay, tiende a comprar el producto más barato y de poca calidad.

SISTEMA DE RECOLECCION DE INFORMACION

Recurriendo a la realización de encuesta a la población en general, para saber

las necesidades, gustos y aceptación de este proyecto, así tendremos un
mayor conocimiento para llevar a cabo la realización de este proyecto.

FUENTE DE INFORMACION: PRIMARIA Y SEGUNDARIA

Se denominan fuentes de información a diversos tipos de documentos que

contienen datos útiles para satisfacer una demanda de información o
conocimiento.
Conocer, distinguir y seleccionar las fuentes de información adecuadas para el
trabajo que se está realizando es parte del proceso de investigación

FUENTE PRIMARIA

Como fuente de información entrevistaremos a una parte de la población,

especialmente a los pescadores, compradores y consumidores, que nos darán
toda la información necesaria respecto al producto (Tilapia Niloticus) y su
aceptación.

FUENTE SEGUNDARIA

Una fuente secundaria interpreta y analiza fuentes primarias. Las fuentes

secundarias están a un paso removidas o distanciadas de las fuentes
primarias. Algunos tipos de fuentes secundarias son:

 Información de Internet
 Revistas
 Encuesta realizada a una parte de la población

PROCESO DE MUESTREO

Este análisis va dirigido a una parte de la población como muestra de

aceptación del producto propuesto en este proyecto, como es la Tilapia
(Niloticus).

POBLACION DE PROYECTO

La idea principal es llevar el producto al Municipio del Banco Magdalena y

todas sus regiones aledañas. Los principales beneficiados seria los
consumidores de este apetecido producto (Tilapia Niloticus).

ALCANCE DE LA INVESTIGACION

Con la ejecución de este proyecto de investigación se beneficiará a la

población de la zona del municipio del Banco Magdalena y sus corregimientos,
también se conocerá y describirá la problemática alimentaria relacionada al
proyecto, identificando las acciones que el gobierno municipal (alcaldía) está
realizando en la zona para la solución de este problema y se harán las
recomendaciones necesarias, encaminadas a solucionarlo minimizar la
problemática de forma integral entre los actores locales.
Limitaciones Todo proyecto está sujeto a limitantes u obstáculos que se dan
más que todo en la fase de campo, ya que en algunos de los casos es poca la
colaboración que presta la población o las instituciones gubernamentales o no
gubernamentales a las que les compete el tema.

DISEÑO DE INSTRUMENTO

Encuesta dirigida a la población del Banco Magdalena y sus Poblaciones.

Objetivo: conocer los gustos, necesidades y hábitos de los consumidores de Tilapia

(Niloticus) en el Banco Magdalena determinar y cuantificar la demanda y oferta de este
producto.

Nombre _______________ dirección ________________

Barrió _______________ teléfono ________________

1) ¿qué tipo pescado consume en su hogar?

__________________________________________________

2) Le gustaría consumir tilapia o cachama como un alimento sano,

SI____________ NO_________

3) ¿Qué conocimiento tiene usted sobre la tilapia?

Mucho poco nada

4) ¿Aparte de la Tilapia qué otro tipo de carne son las que más le gusta
consumir en su hogar?

Carne de res cerdo

 Pollo otras

5) ¿Dónde acostumbra a comprar pescado que usted consume?

________________________________________________

6) ¿en qué presentación prefiere el producto?

Libra kilo bandeja otras

7) ¿con que frecuencia consume usted pescado?

Diario semanal mensual otros

8) ¿Cuál es el precio promedio de la tilapia cuando compra?

____________________________________________

9) ¿Qué razón tiene usted para no consumir tilapia?

No le gusta es muy costoso otras

 10) ¿está usted de acuerdo con la creación de una empresa productora de cultivo
de de tilapia en el Banco Magdalena que ofrezca calidad a un buen precio

La apoyaría?

Si no

CALCULOS DE LA MUESTRA

Para calcular la muestra finita de la población utilizaremos la siguiente fórmula:

Donde n es igual:

Donde N = tamaño de la muestra

Z= variable estandarizada para un nivel de significancia (∞ 1.96).

e= error respecto al muestreo (5%)

N= Tamaño de la población

p= población de éxito (0.5)

q= probabilidad de fracaso (0.5)

1- ∞= al nivel de confiabilidad del 95%.

Ficha Técnica

Cuadro # 1

ITEM OBSERVACIONES

ELEMENTO MUESTRAL Habitantes, comercializadores y

consumidores de la Región que se
encuentra registrada en el Banco
Magdalena y zonas aledañas.

MARCO MUESTRAL 306 encuestas a pescadores y

consumidores que se encuentra
enmarcada en el Banco y zonas
aledañas.

POBLACION 1500 habitantes y consumidores.

ALCANCE Área geográfica El Banco Magdalena

 y sus Regiones.

TIEMPO Del 19 al 30 de septiembre de 2012.

ENCUESTEDORES Nicanor Ángel y Roberto Esmeral.

1) ¿Qué tipo pescado consume en su hogar?

Cuadro # 2

Clases de pescado que consume la población.

FRECUENCI
ITEM A %
BOCACHICO 184 60
TILAPIA 46 15
BAGRE 61 20
OTRAS 15 5
TOTAL 306 100

Grafica # 1

Clase de pescado que consume la población.

La Población del Banco y toda su región manifiesta consumir la mayoría

bocachico

Cuadro # 3

ITEM FRECUENCIA %
SI 214 70
NO 92 30
    0
    0
TOTAL 306 100
Cuadro # 4

ITEM FRECUENCIA %
CARNE DE RES 175 57
POLLO 107 35
CERDO 18 6
OTRAS 6 2
TOTAL 306 100
Cuadro # 5

FRECUENCI
ITEM A %
POCO 152 50
NADA 131 43
MUCHO 23 8
    0
TOTAL 306 100

Cuadro # 6

FRECUENCI
ITEM A %
VENTA AMBULANTE 131 43
PUERTO 119 39
MERCADO 56 18
    0
TOTAL 306 100
Cuadro # 7

ITEM FRECUENCIA %
LIBRA 245 80
OTRAS 37 12
KILO 24 8
    0
TOTAL 306 100
 Cuadro # 8

ITEM FRECUENCIA %
SEMANAL 183 60
DIARIO 86 28
MENSUAL 37 12
    0
TOTAL 306 100

Cuadro # 9

FRECUENCI
ITEM A %
$ 2.000 143 47
$ 1.500 112 37
$ 3.000 51 17
    0
TOTAL 306 100
 Cuadro # 10

ITEM FRECUENCIA %
COSTOSO 164 54
OTRAS 129 42
NO LE GUSTA 13 4
    0
TOTAL 306 100

Cuadro # 11

ITEM FRECUENCIA %
SI 303 99
NO 3 1
    0
    0
TOTAL 306 100
ANALISIS DE LA DEMANDA

El análisis de la oferta se logro mediante la recopilación de las fuentes

primarias y las fuentes secundarias. Las fuentes primarias se obtuvieron por
medio de contacto directo con los consumidores y pescadores. Las fuentes
secundarias son estadísticas oficiales emitidas por parte de los creadores del
proyecto que indica la tendencia de consumo de tilapia a toda la población del
Banco Magdalena y sus pueblos aledaños.Para este análisis se tomaron en
cuenta demandas de 5 años atrás y para proyectarlas 5 años a futuro

CANALES DE COMERCIALIZACION

La comercialización y distribución de nuestro producto se realizará a través del

canal que corresponde a: Productores – mayoristas – minoristas –
consumidores.

 El canal de distribución utilizado por la empresa es un canal directo, ya que se

pretende ofrecer al consumidor el costo más reducido, de la etapa de la
comercialización se sitúa en los mayoristas que se encargan de realizar el
trabajo logístico para hacer llegar a todas las entidades del país existe un
elemento que vincula la distribución del producto dentro de la misma empresa y
este representa en la cadena de comercialización al mayorista.

Productores

Mayoristas

Minoristas
 Consumidores

ANALISIS DE PRECIO

Al hacer una investigación de los precios al público de nuestro producto,

podremos evaluar las proyecciones futuras del ingreso de este proyecto.
Tomando en cuenta que los precios obtenidos son precios al consumidor,
reducimos un porcentaje del 30% al cada precio que consideramos es la
ganancia mínima del detallista o minorista y de un 25 a 30% que quitamos de la
ganancia del mayorista.

Los datos de precios presentados son de las especies más conocidas a nivel
nacional de pescado:

PROYECCIÓN DE LOS PRECIOS

La proyección de los precios se realizó únicamente para los precios nacionales,

ya que la importación de pescado al país es alta a pesar su alto costo., lo que
lo coloca en un nicho de mercado diferente.
 ESTUDIO ADMINISTRATIVO

Para que se lleve a cabo los fines de elaborar un proyecto u organización, es

necesario un esfuerzo acordado de las diferentes personas responsables que
cumplan las tareas necesarias para alcanzar lo deseado. El estudio
administrativo muestra la elaboración de construcción, definición de funciones,
asignación de responsabilidades, delimitación de autoridad, identificación de
canales de comunicación, etc. Es prioridad aplicar algunos modelos
administrativos que orienten las directrices de la empresa, para un óptimo
desempeño de los recursos disponibles que permitan alcanzar los objetivos
trazados.

OBJETIVOS

General

Recepción y compra de materia prima, como: alevinos de Tilapia (Niloticus)

para la comercialización de pescado a los consumidores nacionales,
regionales, entre otros.

Especifico

Cultivar pescados altamente seleccionados, para su comercialización en el

Banco Magdalena y zonas aledañas.

Crear un producto que satisfaga las expectativas del consumidor y que motive
su consumo

Contar con una planta de producción que cumpla con las condiciones
sanitarias de seguridad a sus empleados y al producto.

Cumplir con un proceso de producción adecuado por medio de controles, para

el efectivo funcionamiento.
Tener motivación constante en los empleados para la eficiencia en todos los
procesos involucrados en la empresa.

CONSTITUCION DE LA EMPRESA

La empresa se va a constituir en sociedad Ltda. Para lo cual se realizaran los

trámites pertinentes ante la Cámara de Comercio y la DIAN.

Denominación Social.

“ESAN LTDA”

LOGOTIPO

“El que no come pescado, se pierde de lo bueno”

LOGO

MISIÓN

Ser una empresa dedicada al fomento y comercialización de un producto

confiable y rico en componentes proteicos y nutritivos, proporcionando
seguridad alimentaria a los consumidores a partir de la creación de estanques
piscícolas.

VISION

“En el año 2017 la empresa piscícola ESAN, será la empresa más reconocida
en la producción y distribución de Tilapia en el mercado local, regional y
nacional, reconocida por la calidad inmejorable de su producto.”

OBJETIVO INSTITUCIONAL

Comprometer a todos los miembros de la comunidad en los procesos de

mejoramiento institucional con una dinámica de participación colectiva que
afiance el sentido de pertenecía a la institución con acompañamiento técnico,
pedagógico y administrativo en el desarrollo del Proyecto Educativo
Institucional – PEI
- Elevar el nivel de calidad institucional mediante una excelente gestión
administrativa, financiera, directiva, académica y comunitaria.

POLITICAS

Políticas. Las políticas trazadas por la creación de estanques piscícolas son

las siguientes:

Políticas de Personal.
Realizar el reclutamiento, selección y contratación de manera que los
candidatos reúnan las características del perfil del cargo, enunciadas en los
manuales de funciones.

Preservar la integridad física de los funcionarios, suministrándole la

capacitación y elementos de seguridad industrial.

Política Ambiental.
La empresa se comprometerá al cuidado y conservación del entorno, haciendo
gestión en práctica de producción más limpia, cumpliendo con todas las
normas y condiciones ambientales exigidas por el gobierno y entregando al
consumidor un producto limpio y de calidad.

Política Social
La empresa ESAN LTDA contribuirá al desarrollo socio-económico de la
región generando empleo por medio de la interacción, organización-sociedad.

Políticas de Ventas.
La venta de Tilapia será en presentación en cavas de 75 libras.

La venta es de estricto contado, una vez verificado el pago se despacha la

carga cancelada.

El flete de venta es asumido por el comprador, previo consentimiento del

vehículo a cargar.

Política de Comunicación.
Las estrategias internas y externas de comunicación estarán establecidas para
el eficiente flujo de información considerando trascendental, por lo tanto es
necesario contar con equipos que permitan un flujo rápido y claro. De igual
forma la información debe ser clara y precisa para poder ser administrada con
carácter empresarial.

ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN

La estructura organizacional, está diseñada por niveles jerárquicos donde la

autoridad máxima es la junta de socios, quienes autorizan y nombran al
gerente; el contador está en función Staff por cuanto las labores de asientos
 contables son realizadas por la secretaria, conjuntamente con las demás
funciones inherentes de su cargo.

El área administrativa está conformada por la secretaria y el celador los cuales

dependen de la gerencia.

El área operativa la conforman los operarios de planta y la mano de obra

temporal. Los cargos de celaduría y servicios generales, serán contratados por
contratación externa

Organigrama: ESAN LTDA.

SOCIOS

GERENTE

CONTADOR

AREA AREA
ADMINISTRATIVA OPERATIVA

SECRETARIA OPERARIOS
DE PLANTA

CELADURÍA
OPERARIO
GENERAL
Manual De Funciones.

Con el fin de que todo el personal de la empresa y sus áreas tengan claridad
sobre las acciones que deben realizar en el desempeño de su cargo. Ante esto
es indispensable que todo funcionario deba tener conocimiento de las
funciones del cargo que va a desempeñar dentro de la empresa, para lo cual
debe ser dispuesto a cada uno el respectivo manual de funciones, para que
dispongan de él, en el momento oportuno.

FACTIBILIDAD PARA EL CULTIVO DE PECES EN ESTANQUES PISCICOLAS

PARA SU COMERCIALIZACIÓN EN EL BANCO MAGDALENA
DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES
CARGO: Gerente
AREA: Administrativa JEFE INMEDIATO: Socios

SUPERVISA A: Todo el personal Nº CARGOS SIMILARES: 0

FUNCIÓN PRINCIPAL
Administrar con efectividad los recursos asignados por la empresa, con el fin de lograr el
posicionamiento de la empresa en el mercado local y nacional de los estanques Piscícolas.
Demostrar su liderazgo promoviendo la excelencia en la calidad y el alcance de las metas y
objetivos de la empresa.
FUNCIONES ESPECIFICAS

 Plasmar los objetivos y metas de la empresa a corto, mediano y largo plazo.

 Crear, ejecutar y vigilar el estricto cumplimiento de los presupuestos.
 Dar a conocer a cada uno de los miembros de la empresa la misión, visión y objetivos
que se persigue alcanzar.
 Manejar excelentes relaciones con el cliente interno y externo.
 Analizar y realizar todos los costos de producción, distribución y administración que
requieren los productos de la empresa.
 Controlar el manejo del efectivo.
 Analizar en forma crítica la eficacia global de la empresa, los objetivos, estrategias y
actividades, con miras a detectar las áreas problemas y las oportunidades para
recomendar un plan de acción que mejore la eficiencia de la organización.
  Analizar con el asesor contable los resultados de los estados financieros y las
herramientas de gestión financiera.
 Supervisar las labores administrativas y operativas.
 Gestionar recursos necesarios para crecimiento, ensanchamiento y reinversión en la
empresa.
 Representar a la empresa en todos los actos que se requiera.
 Realizar labores de mercadeo, con la finalidad de ampliar el mercado
PERFIL DEL CARGO
Profesional Universitario en Gestión Empresarial o carreras administrativas.
Experiencia de dos años en cargos similares.
Tener excelentes relaciones interpersonales.

FACTIBILIDAD PARA EL CULTIVO DE PECES EN ESTANQUES PISCICOLAS

PARA SU COMERCIALIZACIÓN EN EL BANCO MAGDALENA
DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES
CARGO: Secretaria
AREA: Administrativa JEFE INMEDIATO: Gerencia

SUPERVISA A: Servicios Generales y Nº CARGOS SIMILARES: 0

Celaduría

FUNCIÓN PRINCIPAL
Realizar las labores de asistencia del gerente y las labores secretariales y contables de la
empresa.

FUNCIONES ESPECIFICAS

 Atención al público en general, clientes y proveedores.

 Realizar la liquidación y pago de nómina, servicios y cuentas por pagar.
 Manejar la agenda del gerente.
 Diligenciar y tramitar la documentación de las transacciones de la empresa.
 Realizar los asientos contables y llevar libros.
 Llevar el archivo de la empresa.
 Responder por el equipo y enseres a su cargo.
 Cumplir con su horario de trabajo.
 Recepcionar y realizar las llamadas de la empresa.
 Crear y modificar la base de datos de los clientes y proveedores.
 Llevar un control sobre devoluciones de los diferentes clientes.
 Elaborar diariamente el cuadre de caja y reportarlo a la gerencia.
 Manejar la caja menor.
 Elaborar las cuentas de cobros correspondientes.
 Realizar todos los comprobantes de ingresos, egresos y notas de contabilidad
correspondientes.
 Elaborar cartas, documentos e informes de la empresa.
 Manejar los archivos de proveedores, empleados y demás documentos de la empresa
en forma ordenada y actualizada.
 Realizar laborar de mercadeo con los clientes...
PERFIL DEL CARGO
Técnico en secretaria comercial y/o CAP del SENA
Experiencia de un año en cargos similares o en actividades relacionadas.
Tener excelentes relaciones interpersonales.
Tener conocimientos en procesadores de datos y manejo de hoja electrónica.

FACTIBILIDAD PARA EL CULTIVO DE PECES EN ESTANQUES PISCICOLAS

PARA SU COMERCIALIZACIÓN EN EL BANCO MAGDALENA
DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES
CARGO: Contador
AREA: Administrativa JEFE INMEDIATO: Gerencia

SUPERVISA A: Ninguno Nº CARGOS SIMILARES: 0

FUNCIÓN PRINCIPAL
.
Manejar la contabilidad de los Estanques Piscícolas ESAN LTDA

FUNCIONES ESPECIFICAS
 Llevar al día los procesos contables de los Estanques Piscícolas ESAN LTDA
 Permanecer actualizado en las normas contables.
 Elaborar y presentar mensualmente al Gerente los estados financieros
consolidados.
 Elaborar y presentar los estados financieros del final del ejercicio para ser
presentados a la Junta de Socios
 Preparar los informes contables requeridos por las distintas entidades de
vigilancia y control.
 Elaborar los diferentes formatos para el pago de impuestos.
 Realizar todos los demás asuntos contables de la entidad.
PERFIL DEL CARGO
Ser contador público titulado con tarjeta profesional
Experiencia de dos años en cargos similares
Tener excelentes relaciones interpersonales.
Tener excelente presentación personal.
 FACTIBILIDAD PARA EL CULTIVO DE PECES EN ESTANQUES PISCICOLAS
PARA SU COMERCIALIZACIÓN EN EL BANCO MAGDALENA
DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES

CARGO: Celador

AREA: Administrativa JEFE INMEDIATO: Gerencia

SUPERVISA A: Ninguno Nº CARGOS SIMILARES: 0

FUNCIÓN PRINCIPAL
Efectuar las labores de supervisión y vigilancia de las instalaciones donde se encuentren
ubicados de los Estanques Piscícolas ESAN LTDA.

FUNCIONES ESPECIFICAS
 Velar por la seguridad y orden de los Estanques Piscícolas ESAN LTDA.
 Hacer uso adecuado y seguro, tanto de los implementos de trabajo como los de
seguridad.
 Evitar la sustracción de la materia prima, insumos y elementos de la
empresa.
 Reportar anormalidades en las herramientas e implementos de trabajo.
 Notificar la entrada y salida de la planta de personal no autorizado.
 Cumplir con su horario de trabajo.
 Realizar labores aseo en su área de trabajo…..

PERFIL DEL CARGO

Estudios básicos secundarios y libreta militar de primera clase.
Curso de capacitación y aprobación por parte de la empresa capacitadora en vigilancia.
Experiencia de dos años en cargo afín.
Tener excelentes relaciones interpersonales.
Excelente presentación personal.

FACTIBILIDAD PARA EL CULTIVO DE PECES EN ESTANQUES PISCICOLAS

PARA SU COMERCIALIZACIÓN EN EL BANCO MAGDALENA
DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES
CARGO: Operador de Planta
AREA: Operativa JEFE INMEDIATO: Gerencia

SUPERVISA A: Ninguno Nº CARGOS SIMILARES: 1

FUNCIÓN PRINCIPAL
Realizar el proceso de manipulación de pescado y proceso de empaque a la hora de
comercializar.
FUNCIONES ESPECIFICAS
 Recepción y entregas de la materia prima (Pescado).
 Realizar labores de aseo en su área de trabajo.
 Hacer uso adecuado y seguro, tanto de los implementos de trabajo como los de
seguridad.
 Velar por la correcta manipulación de la materia prima y de los insumos de la
empresa.
 Preparar las mezclas de las soluciones sustancias tenso activas -STA.
 Reportar anormalidades en las herramientas e implementos de trabajo.
 Notificar sobre fallas y problemas técnicos durante el proceso.
 Cumplir con su horario de trabajo.
 Realizar labores de mantenimiento de los equipos a cargo…
PERFIL DEL CARGO
Bachiller clásico o técnico.
Curso de capacitación por parte del SENA u otras entidades sobre manejo de procesos
industriales.
Experiencia de un año en cargos similares o en actividades relacionadas.
Tener excelentes relaciones interpersonales.
Cursos de manipulación y manejo de alimentos.

FACTIBILIDAD PARA EL CULTIVO DE PECES EN ESTANQUES PISCICOLAS

PARA SU COMERCIALIZACIÓN EN EL BANCO MAGDALENA
DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES
CARGO: Operador General
AREA: Operativa JEFE INMEDIATO: Operador de Planta

SUPERVISA A: Ninguno Nº CARGOS SIMILARES: 0

FUNCIÓN PRINCIPAL
Realizar las labores de limpieza en las instalaciones donde se encuentren ubicados los
Estanques Piscícolas y manipulación de pescado.
FUNCIONES ESPECIFICAS
 Velar por las condiciones de aseo y orden de la planta de harina de
pescado
 Hacer uso adecuado y seguro de los implementos de trabajo asignados.
 Realizar labores de limpieza de las instalaciones de la empresa.
 Recepción y entregas de la materia prima (Pescado).
 Velar por la correcta manipulación de la materia prima y de los insumos de la
empresa.
 Reportar anormalidades en las herramientas e implementos de trabajo.
 Notificar sobre fallas y problemas técnicos durante el proceso.
 Cumplir con su horario de trabajo.
 Realizar labores de mantenimiento de los equipos a cargo…
 Otras funciones que su jefe inmediato le asigne y que se encuentren relacionadas
con su actividad.
PERFIL DEL CARGO
Bachiller clásico o técnico.
Curso de capacitación por parte del SENA u otras entidades sobre manejo de procesos
industriales.
Experiencia de un año en cargos similares o en actividades relacionadas.
Tener excelentes relaciones interpersonales.
Cursos de manipulación y manejo de alimentos.

Remuneración y contratación de personal. La Empresa Piscícola ESAN LTDA,

origina 5 empleos directos y 500 indirectos.

Cuadro # Mano de Obra Directa e Indirecta.

M.O. PRODUCCIÓN Nº SALARIO

Operador de Planta 1 566.500

Operador General 1 566.500

M.O. ADMTVA
Gerente 1 800.000

Secretaria 1 570.000

Celador 1 566.500
CONTRATACIÓN EXTERNA
Contador 1 700.000

Total 6 3.769.500

De acuerdo a la ley, toda organización tiene que cumplir con las obligaciones
laborales con sus empleados y entidades, como son las prestaciones de ley,
los aportes parafiscales y los riesgos profesionales.

Cuadro #. Prestaciones sociales y Aportes patronales de ley.

OBLIGACIONES ITEM CONSTANT

E
Vacaciones %
 Prestaciones Sociales Cesantías %

Intereses/Cesantías %

Prima %

SENA %

Aportes Patronales I.C.B.F %

Caja de Compensación %

Salud y Pensión %

Dotación %
Riesgos Profesionales Riesgo III %

TOTAL FACTOR PRESTACIONAL %

La empresa empleará varios modelos para la contratación del personal. En el

área administrativa y operativa los cargos de gerente, secretaria, operarios de
planta, operarios generales y vigilancia será a término indefinido, y el contador
será por contratación indirecta por medio de la prestación de servicios.