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    Dop y Dap Leche Gloria Procesos para Ingenieria

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    willy Pérez Urbina
    El documento presenta el diagrama de operaciones de procesos (DOP) y el diagrama de análisis de procesos (DAP) de la empresa Gloria S.A. para la producción de leche. El DOP describe las 13 actividades de la cadena de suministro, que incluyen la recolección, transporte, almacenamiento, pasteurización y envasado de la leche. El DAP analiza el proceso actual frente a uno propuesto, encontrando diferencias en el número de operaciones, tiempos y distancias recorridas. Se recomienda mejorar

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    Dop y Dap Leche Gloria Procesos para Ingenieria

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    El documento presenta el diagrama de operaciones de procesos (DOP) y el diagrama de análisis de procesos (DAP) de la empresa Gloria S.A. para la producción de leche. El DOP describe las 13 actividades de la cadena de suministro, que incluyen la recolección, transporte, almacenamiento, pasteurización y envasado de la leche. El DAP analiza el proceso actual frente a uno propuesto, encontrando diferencias en el número de operaciones, tiempos y distancias recorridas. Se recomienda mejorar

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    dop-y-dap-leche-gloria-procesos-para-ingenieria

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    DOP Y DAP- Leche Gloría - PROCESOS PARA INGENIERÍA

    Procesos para Ingeniería (Universidad Tecnológica del Perú)

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    UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ


    ALUMNOS:
    ALEXANDER CAMPOS ZULOETA CODIGO- U20102043
    JUAN ANTONIO PÉREZ HUAMÁN – U20102568
    JOSÉ HILDAMARO SANTISTEBAN FARROÑAN – U20239477
    JOSÉ MARÍA NIQUEN BANCES – U20102025

    PROFESOR: JOSÉ LUÍS PITA ESPINOZA

    CURSO: PROCESOS PARA INGENIERÍA

    TEMA: DIAGRAMA DOP Y DAP DE GLORIA S.A.

    CHICLAYO 26 DE JUNIO DEL 2021

    PROCESOS PARA INGENIERÍA

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    DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESOS DE LA LECHE GLORÍA

    LATA (ENVASE)
    LECHE GLORÍA

    14 1 RECOLECCIÓN
    LAVADOA

    2
    15 INPECCIÓN ALMACEN

    16 ALMACEN
    3 TRANSPORTE

    4 PASTEURIZACIÓN
    17 TRANSPORTE

    ENFRIAMIENTO
    5

    6 INSPECCIÓN

    LLENADON EN TANQUES
    7

    8
    ALMACEN

    9 ENVAZADO

    10 ETIQUETADO
    ACTIVIDAD Nº CANTIDAD

    OPERACIÓN 07
    11 INSPECCIÓN
    INSPECCIÓN 03
    DESPERDICIÓ
    TRANSPORTE 03
    INSPECCIÓN
    12
    ALMACENAMIENTO 04

    ALMACEN
    13

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    DIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCESOS DE LA LECHE GLORÍA


    DATOS GENERALES: RESUMEN
    EMPRESA GLORÍA S. A ACTIVIDAD PROCESO ACTUAL PROCESO PROPUESTO DIFERENCIA
    Nº Tiempo Distancia Nº Tiempo Distancia Nº Tiempo Distancia
    DEPARTAMENTO PRODUCCIÓN Operación 10 810.25 45170 07 743.0083 45170 1 67.242 00

    SECCIÓN …... Transporte 02 210 25200 02 210 25200 2 00 00


    PROCESO PRODUCCIÓN DE LECHE Inspección 01 15 20 01 15 20 3 00 00
    GLORÍA
    INICIA Demora 00 00 00 01 00 00 4 00 00
    FINALIZA Almacenaje 02 90 30 02 70 25 5 20 5
    ELABORA JOSÉ SANTISTEBAN
    FARROÑAN
    FECHA 25 de jun
    ACTIVIDAD DIAGRAMA DE PROCESO ACTUAL
    OBSERVACIONES
    Nº Oper. Transp Inst. Dem. Alm. TIEMPO (min) DISTANCIA (m)
    1. 240 40.000 Recolección de la materia prima (Leche cruda 10000 litros por día)
    2. 120 25.000 Transporte de la materia prima
    3. 30 15 Almacenamiento de la materia prima en planta
    4. 0.25 ------- Pasteurización con la finalidad de eliminar los microorganismos patógenos presentes en la materia
    prima
    5. 20 ------ Homogeneizado
    6. 120 ------ Enfriamiento
    7. 45 20 Se vierte a los tanques
    . 15 20 Inspeccionar que cumpla con los estándares de calidad
    9. 20 ------- Esterilizar
    10. 180 30 Envasado
    11. 90 200 Transportar al sector de etiquetado
    12. 50 100 Inspección el etiquetado
    13. 120 20 Empacar el producto terminando
    14. 15 5.000 Transportar a los almacenes
    15. 60 15 Almacén

    PROCESOS PARA INGENIERÍA

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    NOTA:

    ✓ OPERACIÓN: Se recomienda que los centros de acopio deben estar mas cerca de los
    proveedores que generan mayor producción de leche. En ese sentido se ahorrará
    tiempo y distancia que serán de mucho beneficio para la mejora del proceso.
    La capacitación al personal involucrado en este proceso es de vital importancia, esto
    aumentara la eficiencia del personal y por ende se obtendrá una mejor producción y así
    mismo cumplir con las exigencias del cliente brindándoles un producto que llegue a
    satisfacer sus necesidades.
    ✓ ALMACEN: Se debe tener en cuenta el orden por producto con la finalidad de no
    generan contratiempos para la salida del mismo.

    PROCESOS PARA INGENIERÍA

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