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    Practica - 10 - 3

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    laura conde
    El resumen describe un estudio de tiempos realizado por un estudiante practicante en una heladería para determinar los tiempos estándar de 5 operaciones fundamentales del proceso de elaboración de helados. Se presenta información sobre los tiempos cronometrados y ponderados de los elementos de una de las operaciones. El objetivo es determinar el costo mínimo de asignación mediante el balanceo de línea según la manufactura flexible para cumplir la meta de producción diaria.

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    laura conde
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    El resumen describe un estudio de tiempos realizado por un estudiante practicante en una heladería para determinar los tiempos estándar de 5 operaciones fundamentales del proceso de elaboración de helados. Se presenta información sobre los tiempos cronometrados y ponderados de los elementos de una de las operaciones. El objetivo es determinar el costo mínimo de asignación mediante el balanceo de línea según la manufactura flexible para cumplir la meta de producción diaria.

    Título original

    Practica- 10 -3

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    El resumen describe un estudio de tiempos realizado por un estudiante practicante en una heladería para determinar los tiempos estándar de 5 operaciones fundamentales del proceso de elaboración de helados. Se presenta información sobre los tiempos cronometrados y ponderados de los elementos de una de las operaciones. El objetivo es determinar el costo mínimo de asignación mediante el balanceo de línea según la manufactura flexible para cumplir la meta de producción diaria.

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    Practica - 10 - 3

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    laura conde
    El resumen describe un estudio de tiempos realizado por un estudiante practicante en una heladería para determinar los tiempos estándar de 5 operaciones fundamentales del proceso de elaboración de helados. Se presenta información sobre los tiempos cronometrados y ponderados de los elementos de una de las operaciones. El objetivo es determinar el costo mínimo de asignación mediante el balanceo de línea según la manufactura flexible para cumplir la meta de producción diaria.

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    1.

    La heladería “SABROSON” es una empresa pequeña que elabora helados de forma natural y
    artesanalmente. El semestre pasado un estudiante realizaba prácticas en la empresa con el fin de
    determinar el tiempo tipo de 5 operaciones fundamentales dentro el proceso. Por razones
    desconocidas el estudiante dejo de asistir y a usted, como practicante de éste semestre, le piden que
    concluya el trabajo basado en los informes presentados por el anterior practicante. La información es
    la siguiente:

    En la operación 2 el jugo es mezclado, con otros ingredientes, manualmente con una cuchara de palo. El
    tiempo de mezclado depende de la velocidad con la que se haga. Para ésta operación, el anterior
    practicante dividió la operación en 3 elementos, dando como resultado el siguiente cuadro:

    Requerimiento = 40 litros/h

    a) Determinar el costo mínimo de asignación mediante el balanceo de línea según la manufactura flexible.

    FORMULARIO DE REGISTRO – ESTUDIO DE TIEMPOS

    Operario: Inicio:
    Departamento Termino:
    Operación: Tiempo
    Nº Elaborado por: Fecha:
    Revisado por:
    Tiempo Tiempo
    Elemento Tiempo Valoración Observac.
    Cronometrado Ponderado
    A 0,50 90 0,450
    1 B 2,80 100 2,800
    C 0,30 80 0,240

    A 0,40 120 0,480


    2 B 1,90 150 2,850
    C 0,25 100 0,250

    A 0,48 90 0,432
    3 B 3,50 75 2,625
    C 0,40 75 0,300

    A 0,36 120 0,432


    4 B 2,60 100 2,600
    C 0,20 120 0,240

    SISTEMATIZACIÓN DE INFORMACIÓN
    Elemento Obs 1 Ob 2 Ob 3 Obs 4 Tiempo Básico
    A 0,450 0,480 0,432 0,432 0,449
    B 2,800 2,850 2,625 2,600 2,719
    C 0,240 0,250 0,300 0,240 0,258
    Considerando 15 % de suplementos

    TIEMPO BASICO DE LA OPERACIÓN (min) 3,42


    SUPLEMENTOS 15%
    TIEMPO TIPO DE LA OPERACIÓN (min) 3,94

    El tiempo tipo es de 3,94 minutos

    META 320 Litros/dia = 40,0 Litros/Hora 60


    TIEMPO
    Tiempo ESTÁNDAR
    min CTU
    TIEMPO necesarios # Operarios cantidad CANTIDAD PERMITIDO
    sobrantes o nombres (Min/Unidad)
    OPERACIÓN ESTÁNDAR para cumplir la Necesarios asiganada FINAL
    faltantes
    meta (min) (Min/Unidad)
    TS TNCM N
    -24,0 N2 28,0
    Operación 1 2,10 84,0 1,4 34,8 N8 12,0 40 1,50 1,50

    -97,6 N6 15,0
    Operación 2 -37,6 N1 15,0 1,50
    3,94 157,6 2,6 40 1,50
    10,0

    -32,0 N7 26,0
    Operación 3 2,30 92,0 1,5 2,6 N8 14,0 40 1,50 1,50

    -60,0 N4 20,0
    Operación 4 3,00 120,0 2,0 0,0 N3 20,0 40 1,50 1,50

    0,0 N5 40,0
    Operación 5 1,50 60,0 1,0 40 1,50 1,50

    TOTAL 12,84 513,60 8,56 200,00 200,00 7,50 7,50

    TIEMPO
    Tiempo
    ESTÁNDAR
    TIEMPO necesarios # Operarios CTU
    PERMITIDO
    OPERACIÓN ESTÁNDAR para cumplir la Necesarios (Min/Unidad)
    FINAL
    meta (min)
    (Min/Unidad)
    TS TNCM N CTU TEP f
    Operación 1 2,10 84,0 1,4 1,50 1,50
    Operación 2 3,94 157,6 2,6 1,50 1,50
    Operación 3 2,30 92,0 1,5 1,50 1,50
    Operación 4 3,00 120,0 2,0 1,50 1,50
    Operación 5 1,50 60,0 1,0 1,50 1,50
    TOTAL 12,84 513,60 8,56 7,50 7,50

    UNIDADES PRODUCIDAS 320,00 UNIDADES

    # DE OPERARIOS 8,00 Op

    JORNADA 8,00 HORAS


    PRODUCTIVIDAD FINAL DE
    5,0 Unidades/(Op-Hr)
    LA LÍNEA

    SUELDO
    OPERARIOS SUELDO Bs/h
    Bs/dia
    N1 10,00 80,00
    N2 7,50 60,00
    N3 10,00 80,00
    N4 6,50 52,00
    N5 6,50 52,00
    N6 7,50 60,00
    N7 7,50 60,00
    N8 8,50 68,00
    TOTAL Bs64,00 Bs512,00

    RESPUESTA: El costo mínimo asignado para 8 operarios para un día de trabajo de 8 horas es de Bs.512

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