FASE 4 – EXPOSICIÓN EN VIDEO DEL INFORME EJECUTIVO DEL

PROYECTO DE EXPORTACIÓN

PRESENTADO POR:

CARLOS AUGUSTO ARANGO CÓDIGO 16074966

 

PRESENTADO A:

JAIRO ALBERTO SANTOYO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, ECONÓMICAS Y
NEGOCIOS – ECACEN.

MAYO DEL 2021

 INTRODUCCIÓN

con base en estudios de mercado y aprovechando las oportunidades que ofrecen

los TLC y las economías alternativas generadas por la globalización, mediante un
producto nuevo y novedoso que es el almíbar o dulce de guadua para exportarlo a
una de las economías más grandes del mundo como lo es estados unidos y
donde se encuentran personas de diferentes países logrando abarcar diferentes
mercados.
Almíbar de guadua Descripción: El proyecto fue ideado por un grupo de 13
aprendices de tecnología en control de calidad de alimento del Sena
Agroindustrial, Regional Quindío, con el acompañamiento de su instructora. Los
jóvenes son del municipio de Filandia (Quindío) y tardaron cerca de dos años de
investigaciones para producir el almíbar de guadua, que esperan comercializar,
una vez obtengan los registros necesarios. La iniciativa se implementó después
de adelantar estudios que revelaban que, por medio de tratamientos térmicos, de
una serie de combinaciones y análisis, se podía eliminar el cianuro de la guadua
para darle un uso comestible a la planta. La principal parte de estandarización del
proyecto es la extracción del cianuro natural que tiene la guadua, porque hay
posibilidad de envenenamiento, por lo que no se pueden hacer experimentos
caseros, explica Clarena Quintero, instructora del Sena Agroindustrial.
La fabricación del dulce de guadua hace parte de los procesos de innovación que
el Sena fomenta y que pretenden utilizar productos autóctonos de la región.
Para producir 30 frascos del dulce se necesitan unas siete horas. Primero se debe
trocear la guadua, que debe ser joven, cortada en un tiempo no mayor de seis
meses. Posteriormente, se mezcla con cierta cantidad de panela, clavos y canela
y empieza un proceso de cocción de los productos, hasta que da el almíbar
grueso, que tiene un sabor parecido al del postre de breva. el producto puede
convertirse en parte importante de la canasta familiar de los hogares colombianos
pues asegura que el aporte nutricional que ofrece la guadua es de gran valor. "En
fibra aporta hasta el 68 por ciento y en proteína, el 0,8 aproximadamente de los
requerimientos diarios, eso es un gran valor en nuestra dieta"
Características técnicas y comerciales del producto
Recolección de la materia prima: fue transportada en bolsas negras, ya que
daban el mismo efecto que el barro, evitando la perdida de agua y logrando que la
muestra llegue en estado natural para lograr la producción hay que tener una
serie de operaciones a realizar antes durante y después del proceso, ya que de
esto depende la calidad del producto. Es importante que en más se recolecte la
materia prima se comience el proceso de producción ya que este es un alimento
altamente perecedero.
Proceso de producción: una vez se quita la corteza, se lava para eliminar
posibles residuos de pelusa y tierra, luego se corta en trozos pequeños para
facilitar el proceso de cocción el cual los intervalos de tiempo son de mínimo 10
minutos a partir del inicio de la ebullición, después se le mezcla los ingredientes
panelas, canela y clavos, el cual se deja hirviendo por 20 minutos hasta que
alcance el nivel deseado para proceder a almacenarlo en los envases.
Ficha técnica
https://create.piktochart.com/output/52865177-ficha-tecnica
 PAÍS PARA EXPORTAR ESTADOS UNIDOS

Características Del País

La economía de Estados Unidos es una de las más grande del mundo, está
totalmente orientada hacia el mercado; las empresas establecidas en ese país
gozan de una mayor flexibilidad que sus contrapartes en Europa Occidental y
Japón, las decisiones referidas a temas como ampliación y crecimiento de los
negocios, contratación y despido de los trabajadores, y desarrollo de nuevos
productos, incluyendo la importación de bienes y servicios.

Estados Unidos es el mayor importador del mundo y el segundo mayor exportador

de bienes, también es el mayor importador y exportador de servicios comerciales.
El comercio representó el 26% del PIB del país en 2019 (Banco Mundial). Las
principales exportaciones de Estados Unidos en 2019 fueron aceites refinados de
petróleo, seguidos de automóviles, piezas y accesorios de automóviles, circuitos
integrados electrónicos, teléfonos móviles y gases de petróleo. Las importaciones
estadounidenses en 2019 incluyeron automóviles, petróleo crudo, dispositivos de
sistemas telefónicos, computadoras, medicamentos y repuestos de automóviles.
La economía de Estados Unidos y el comercio exterior se vieron afectados por la
crisis de COVID-19, con una caída de 12,6% y 12,3% en 2020 a nivel de las
exportaciones e importaciones del país, respectivamente.

Estados Unidos es la mayor prueba de mercado para los exportadores. El país

está abierto a todo tipo de nuevos productos y tecnología, aunque
geográficamente es muy extenso y hay una intensa competición. El mercado es
muy exigente y requiere una preparación considerable, trabajo previo y
consistencia a largo plazo. En el mercado de la venta minorista, los proveedores
de todo tamaño tienen numerosas oportunidades para crecer, incluyendo a los
vendedores particulares minoristas, propietarios de unidades de franquicias
pequeñas a medianas, y grandes operadores de tiendas. La división del mercado
se realiza según los grupos de edad, los grupos étnicos, e incluso los sociales y
religiosos.(Cifras del comercio exterior en los Estados Unidos -
Santandertrade.com, s. f.)

Preferencias De Los Consumidores

Las cifras de 2018 muestran que casi todos los consumidores en Estados Unidos
(95%) consumen dulces a diario, y que el 70% lo hace dos o más veces al día.

El mercado de los dulces en este país está valuado en $12 mil millones y se
espera que aumente un 28% para 2022 al valor de $15.3 mil millones. dulces
representaron el 8% de los lanzamientos de productos nuevos de 2018.

El público más influyente en el consumo de alimentos en EE.UU. son los

ciudadanos mayores de 50 años, quienes tienen bajo su control el 70% del
ingreso disponible, la tendencia en este rango de edad muestra una mayor
conciencia para cuidar la salud a través de los alimentos.

La generación integrada por personas entre los 15 y los 33 años, es un sector que
está dispuesto a probar nuevos productos como frutas tropicales, granos no
tradicionales y comidas exóticas en general. A la hora de comprar alimentos se
fija en elementos como: certificaciones orgánicas, envoltorios reciclables,
productos que apoyen la sostenibilidad y el precio justo.
El mercado hispano de los Estados Unidos es uno de los sectores de más rápido
crecimiento, es un grupo que mantiene las costumbres y raíces alimenticias de las
culturas de origen, por lo cual es ideal para los productores de alimentos de
América Latina y Caribe. En el 2011 se registraron 52 millones de hispanos,
convirtiendo al grupo en la minoría étnica (La snackificación revoluciona la forma
de comer, 2020)

Demanda Y Consumo.

Las oportunidades comerciales que tiene el almíbar o dulce de guadua para

exportarlo a los estados unidos son altas, puesto que la demanda y consumo de
productos almibarados es bastante alta, se realiza desde diferentes zonas y
empresas de Colombia.
El consumo de productos como frutas y hortalizas en conservas, almibarados o
como bien lo llamamos dulces, es bastante alta dependiendo el grupo social o
demográfico, de los cuales son personas con ingresos altos y mayores de edad,
aunque los jóvenes también han aumentado el consumo de estos productos, al
aumentar el consumo por ende el precio del producto aumenta, ayudando a que
muchos productos del hogar también aumenten su precio.
A medida que la población va creciendo, se van volviendo más adultos, su
educación mejora cada vez más, tendrán más solvencia economica y con muchas
responsabilidades para dedicarse al hogar, entonces optaran por estos productos
y gastaran cada vez más en ellos. Pero para que esto se de se necesitan
diferentes factores como:
 Disponibilidad del almíbar o dulce de guadua
 El precio
 Aumento del conocimiento en cuanto a beneficios nutricionales
 Comer lejos de casa
 Debido a la cantidad de responsabilidades o profesión no contar con el
tiempo necesario para preparar alimentos
 El gusto por este tipo de productos
 Los diferentes determinantes demográficos
Este tipo de productos juegan un papel muy importante en la vida de los seres
humanos, por su presentación es fácil de transportar, no necesita de conservarse
en lugares específicos y no tienen que preparase. Motivando a las personas a
consumirlo cada vez más, por eso su demanda será cada vez más alta.
En cuanto a la economía, si nuestro producto el almíbar de guadua
lograse un posicionamiento en el mercado alimenticio no solo estaremos
logrando implementar un nuevo producto, sino que también estaríamos
impulsando la economía nacional ya que la cadena es larga desde la parte
agricultura de sembrar la guadua el procesarla sacar el almíbar exportarla
estaríamos generando más empleo y capacidades económicas para la
región. las instituciones permiten reducir la incertidumbre, favorecen los
intercambios y permean condiciones favorables para la estructura del
mercado, es imprescindible conocer la forma en que los actores
implementas este tipo de arreglos, ya que nos permiten entender el
comportamiento de los acores que se encuentran interactuando, Esta
evolución ha permitido la creación de marcos legales llevando a un proceso
de cambio constante esto permite reducir los costos de transacción para el
caso del sector alimentario y de agro.
Para el nuevo milenio se generaron nuevos proyectos, para que el sector
alimentario vuelva a generar y restructurar su potencial agroindustrial luego
de superar la crisis financiera más fuerte en Colombia (antes de la actual
pandemia covid 19) como medidas de recuperación frenar las
importaciones de manera gradual, disminuir la inflación, reducir el
desempleo y otros proyectos macroeconómicos. El tema del rezago en
competitividad no es algo que sólo aqueje al sector agropecuario. El país
aún tiene muchas cosas por mejorar en términos de productividad y
competitividad.
Sin embargo, todas las personas que están interesados en el sector
agrícola aún pueden ver el futuro de este sector con optimismo de las
amplias perspectivas de crecimiento del sector agrícola, recomendándolo
como uno de cinco sectores que puede atraer alta inversión, donde es
posible implementar alto desarrollo tecnológico y con una alta rentabilidad.
Esto se debe a que, de acuerdo con las estimaciones de la compañía, la
demanda por productos agrícolas va a continuar.
 CONCLUSIONES

De la investigación del almíbar se puede observar una escasa utilización en la

industria y el comercio, se debe a diversas razones, entre las que resaltan:
desconocimiento sobre usos alternativos; existe una percepción de ausencia
de una oferta concreta; debido a que los sistemas de procesamiento son poco
comunes.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Cifras del comercio exterior en los Estados Unidos—Santandertrade.com.

(s. f.). Recuperado 4 de abril de 2021, de
https://santandertrade.com/es/portal/analizar-mercados/estados-
unidos/cifras-comercio-exterior
 La snackificación revoluciona la forma de comer. (2020, mayo 7). The Food
Tech. https://thefoodtech.com/industria-alimentaria-hoy/la-snackificacion-
revoluciona-la-forma-de-comer/
 https://www.colombiatrade.com.co/noticias/10-pymes-colombianas-que-se-
atrevieron-exportar-en-2014-0
 https://procolombia.co/archivo/10-exportadores-colombianos-que-
aprovechan-el-tlc-con-estados-unidos