Actividad #1

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LA MÚSICA

Presentado por
Tania Lucia Mendez Hernadez

Presentado a
Irlesa Indira Sanchez Medina

Universidad Cooperativa de Colombia


Facultad de Ingeniería
Programa Ingeniería de Sistemas
Contexto a la Ingería de Sistemas
Neiva-Huila
2021
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN..................................................................................................................................3
EL CACAO...........................................................................................................................................4
Bibliografía.........................................................................................................................................9
INTRODUCCIÓN

Mediante este texto expositivo se busca desarrollar mis conocimientos y


habilidades fundamentales como lectura y escritora para el desempeño laboral y
académico.
Durante la redacción y el avance de este texto podré expresar de manera propia la
demostración de mi acercamiento hacia la compresión lectora y así mismos
ejercicios de manera expositiva por medio de exposición de ideas
EL CACAO

El cacao es la fuente esencial y el componente básico del chocolate que proviene


por medio del árbol de cacao, se considera que es una fruta tropical; sin embargo,
se usa principalmente la semilla del cacao para la realización del chocolate,
durante este proceso se hacen concretamente dos productos derivados que son:
 La pasta de cacao que sería la materia solida
 La manteca de cacao que sería la materia líquida
Esta planta de cacao es un pequeño árbol que da entre 15 y 20 frutos, estos frutos
son llamados “vainas” y cada uno de estos contienes entre 20 y 60 semillas de
cacao, la planta necesita una temperatura alta durante todo el año con lluvias
regulares y atención constante para que sus granos de cacao sean correctamente
producidos.
Existen distintos tipos de plantas de cacao las cuales son las siguientes:
Tabla 1

Esta planta es la más utilizada por los productores de


cacao ya que en masa es utilizada para las barras de
chocolate, además porque confían en su gran resistencia
contra enfermedades y en la gran producción de esta
FORASTERO planta para mantener una escala como lo requiere en el
mercado; estas plantas son fáciles de cuidar y requieren
mínimo mantenimiento, así mismo es la planta que tiene
un sabor muy consistente al chocolate dándole así el 95%
de la producción de cacao a nivel mundial.
Esta planta de cacao produce un grano que contiene un
sabor aromático y por esto mismo es apreciada, sin
CRIOLLO embargo, es una planta muy difícil de cultivar ya que esta
viene plagada de enfermedades y por esta razón muchos
agricultores han dejado de cultivarla dándole un bajo nivel
de comercio.
Esta no es considerada como planta si no como un hibrido
entre Forastero y Criollo ya que se intentó combinar entre
la resistencia de la plata de Forastero con el sabor de los
TRINITARIO granos de la planta Criollo, para así tener un grano fácil de
cultivar, resistente a enfermedades y sobre todo apreciado
por su sabor.

.
[ CITATION Dan101 \l 9226 ]

Los países más productores del cacao en grano designado por la Organización
Internacional del Cacao son:
 África: Costa de Marfil, Camerún y Ghana.
 América Latina y Caribe: Brasil, Colombia, República Dominicana,
Ecuador y México.
 Asia y Oceanía: Indonesia, Malasia y Papua-N. Guinea.

Ilustración 1

[ CITATION Qui04 \l 9226 ]

Beneficio y Propiedades
El cacao es conocido como el “alimento de los Dioses” ya que es un alimento
caloríco ya que este aporta distintos nutrientes que son importantes como lo es la
fibra que ayuda a regular el transito intestinal, el colesterol y la presión arterial.
De su forma más pura contiene una mayor cantidad de antioxidantes incluso más
que algunos productos como lo son el vino o el té verde, actuan contra los
radicales libres y protegiendo las cálulas.

[CITATION JLE \l 9226 ]


Aporta otros beneficios como la estimulación del sistema nervioso, con fuentes de
vitaminas B1 y ácido folico por otro lado umenta los niveles de serotonina y de
endorfina en el cerebro mejorando el humor y aumentando el placer, funciona
como antídoto para la depresión; sirve para esta y un sinfín de cosas.
[ CITATION Cac \l 9226 ]

Problemáticas del cacao

El autor presenta una discusión sobre las principales enfermedades que afectan el
cacao en Colombia, basada en una revisión completa de los trabajos nacionales y
extranjeros sobre el tema y complementada con observaciones propias. Agrupa
las enfermedades en:
 Enfermedades radiculares, considerando dentro de estas la Llaga blanca
(Armillaria mellea Wahl. Karst.) y la Llaga negra (Bosellinia sp.).
 Enfermedades del tronco y ramas, entre las cuales menciona la llaga
macana (Ophiostoma fimbriatum (Ell.) Bess.) el Cáncer del tronco
(Phytophthora palmivora Butl.). la Escoba de bruja (Mansmius pernicious
Stal.). el Mal rosado (Corticium salmonicolor Br. & Br.) y la Verruga del
Cojín floral.
 Enfermedades de las mazorcas, incluyendo la Moniliasis (Monilia roreri
Cif.), la Pudrición negra (Phytoohthora palmivora Butl.), la Pudrición parda
(Diplodia theobromae Now.), la antracnosis (Colletotrichum
theobromicolum Del.) y el Marchitamiento de los frutos jóvenes (Cherelle
wilt).
 Enfermedades de follaje, considerando dentro de éstas la Antracnosis foliar
(Colletotricbum theobromicolum Del.) y el secamiento descendente (Die-
back).
 Otras afecciones, incluyendo la invasión al árbol por plantas epífitas
(musgos y líquenes) y plantas parásitas (matapalo).
Al estudiar cada una de estas enfermedades, el autor incluye informaciones
sobre sus diferentes fases, haciendo énfasis en su sintomatología, etiología,
epifitología y represión. De acuerdo con esta revisión y teniendo en cuenta su
severidad, ocuirencia y diseminación, las enfermedades del cacao de mayor
importancia en Colombia, son: la Llaga macana, la Moniliasis, el Cáncer del
tronco y Pudrición negra de la mazorca y la Antracnosis foliar
[ CITATION Pol \l 9226 ]
Aplicación Tecnológica

El cacao es una fuente importante de ingresos especialmente para los pequeños


productores, sin embargo, se requiere mayor investigación que generen
soluciones prácticas para cumplir los requerimientos del mercado. Es necesario
que se realice la selección de materiales diferenciados por su calidad
organoléptica, prácticas agrícolas que disminuyan la presencia de cadmio en la
semilla, mejoras en la etapa de fermentación incluyendo el uso de cultivos
iniciadores que mejoren la calidad organoléptica, e incluir la encapsulación de los
flavonoides presentes en el grano enfocado hacia el mercado de los suplementos
nutricionales, de alta demanda y mayor beneficio.
Se busca cerrar las brechas que presenta el cultivo de cacao Andino de la mano
con los productores, con el fin de generar mejoras tecnológicas como:
 La generación de un sistema de información geográfica de tres zonas
productoras por cada país con énfasis en variables edafoclimáticas que
influyen en la calidad del cacao
 La identificación de materiales regionales de alta calidad que puedan ser
usados para futuros procesos de siembra.
 El análisis del sistema productivo y la presencia de cadmio en el suelo, así
como posibles prácticas que disminuyan la absorción de este metal
 Un prototipo de fermentador ecológico con aplicación de cultivos de
microorganismos iniciadores que mejoren rendimiento y calidad
organoléptica)
 El desarrollo de un prototipo de encapsulado rico en flavonoides presentes
en la semilla, evaluación de la actividad antioxidante) la transferencia de
conocimientos mediante conferencias interactivas virtuales
Como resultado obtenemos:
Se generó un sistema de información geográfica además de la selección de
materiales de calidad diferenciada. A nivel de vivero se encontró que el clon CCN
51 se caracteriza por una mayor tolerancia a la presencia de cadmio en los suelos.
Igualmente, se confirmó que una remedición de los suelos aplicando cal dolomita
+ micorrizas disminuye la presencia de cadmio en las hojas, siendo esto una
mejora tecnológica.
Para la etapa de fermentación se cuenta con un banco de microorganismos
aislados donde se tienen especies del tipo levadura y bacterias ácido-lácticas.
Asimismo, se validaron dos prototipos ecológicos para fermentación, que destacan
por su sistema de aislamiento y bajo costo. Se estandarizó un proceso de
encapsulación de flavonoides de cacao, los cuales se caracterizan por su alta
capacidad antioxidante. Finalmente, se han socializado los resultados mediante la
participación en congresos, videos explicativos, y ciclos de conferencias virtuales.
[CITATION htt \l 9226 ]

Tecnologías de Información y Comunicación:

 Administrar adecuadamente las Tecnologías de Información existente en la


Federación Nacional de Cacaoteros-Fondo Nacional del Cacao, para
facilitar el desempeño de los integrantes de la comunidad cacaotera.
 Promover y masificar el uso del sistema de información SITCAO dentro de
los procesos administrativos.
 Disminuir mediante la capacitación la resistencia en el uso de las TIC.
Facilitar el libre acceso a la información para el proceso de toma de
decisiones.
 Generar nuevos proyectos basados en TIC para la automatización de
procesos y el fácil acceso a las herramientas tecnológicas que ofrece el
mercado.
 Fortalecer el modelo de capacitación a distancia tanto a nivel de procesos
como de herramientas tecnológicas para garantizar un servicio
personalizado y confiable a nuestra comunidad cacaotera.

Investigación y Desarrollo:

 Hacer un trabajo integral que garantice la calidad de servicio dentro del


modelo de gestión que ofrece la Federación Nacional de Cacaoteros-Fondo
Nacional del Cacao.

Administración de recursos:

 Efectuar el mantenimiento y reparación del equipamiento informático y


electrónico en la Federación Nacional de Cacaoteros-Fondo Nacional del
Cacao.
 Ofrecer soluciones efectivas a las áreas que lo requieran a nivel de
hardware y software.
 Planificar y Diseñar la instalación y puesta en marcha de los laboratorios de
cómputo de la Federación Nacional de Cacaoteros-Fondo Nacional del
Cacao.
 Administrar y controlar los recursos tecnológicos que tiene la Federación
Nacional de Cacaoteros-Fondo Nacional del Cacao.
 Mantener el registro y central de inventario de hardware y software que
cuenta la Federación Nacional de Cacaoteros-Fondo Nacional del Cacao.

Redes y Telecomunicaciones:

 Administrar la red de comunicación de voz, video y datos que cuenta la


Federación Nacional de Cacaoteros-Fondo Nacional del Cacao.
 Administrar las cuentas de correo de la comunidad cacaotera masificando
el uso de correo electrónico por áreas.
 Analizar y proponer la adquisición de equipos que faciliten la comunicación
a menor costo en el modelo de gestión que sigue la Federación Nacional de
Cacaoteros-Fondo Nacional del Cacao tanto a nivel administrativo.

Desarrollo de Sistemas:

 Proporcionar soluciones tecnológicas para automatizar los procesos


manuales.
 Fortalecer el crecimiento modular del sistema de información SITCAO para
mejorar la gestión en la Federación Nacional de Cacaoteros-Fondo
Nacional del Cacao.
 Administrar adecuadamente la Estructura de de Datos, para estandarizar
procedimientos de acceso dando mayor seguridad y confiabilidad a los
datos.
 Elaborar sistemas de información que permitan la integración del modelo
modular que a la fecha tiene la Federación Nacional de Cacaoteros-Fondo
Nacional del Cacao, proyectándose a nuevos escenarios.

Soporte Tecnológico:
 Proveer a los usuarios un punto central para recibir ayuda sobre temas
relacionados a TIC.
 Contestar preguntas y necesidades primarias de los usuarios.
 Gestionar los cambios y anticipar futuros requerimientos.
 Resolver problemas de forma ordenada, rápida y eficiente.
 Brindar capacitación y soporte a los usuarios para garantizar el real
aprovechamiento de las herramientas tecnológicas.
[ CITATION Fed13 \l 9226 ]
Bibliografía
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