TD 1677

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
FACULTAD DE AGRONOMÍA
CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
TRABAJO DIRIGIDO
ESTUDIO COMPARATIVO DEL RENDIMIENTO ECONOMICO DE DOS RAZAS

DE CONEJOS (CALIFORNIANO Y REX) EN LA ZONA DE CALLAPA
GROVER MARTIN WIGBERTO LAFUENTE ALVAREZ
La Paz – Bolivia
2011
UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
FACULTAD DE AGRONOMÍA
CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
ESTUDIO COMPARATIVO DEL RENDIMIENTO ECONOMICO DE DOS RAZAS

DE CONEJOS (CALIFORNIANO Y REX) EN LA ZONA DE CALLAPA
Trabajo Dirigido presentado como requisito parcial

para optar el Título de
Ingeniero Agrónomo
GROVER MARTIN WIGBERTO LAFUENTE ALVAREZ
Asesor:
Ing. Eddy Diego Gutiérrez Gonzales .…………………..
Revisores:
Ing. Fanor Nicolás Antezana Loayza …………………...
MVZ. Nicolás Freddy Lizón Ferrufino .………………….
Aprobado
Presidente Tribunal Examinador .………………….
La Paz – Bolivia
2011
DEDICATORIA
A mi madre Tránsito Alvarez Ortíz, por ser la fuerza en mis

flaquezas y el centro de mi pequeño universo.
A la memoria de mi padre Victor Lafuente Lazarte, quien fue el

primero en despertar mi interés en la cría de conejos.
AGRADECIMIENTOS...
A Dios, por que sin su bendición nada es posible.
A mis segundas madres, mis tías Juana y Filomena Alvarez por estar siempre a mi lado y
brindarme su incondicional apoyo.
A los ingenieros: Ing. M Sc. Teresa Ruiz-Díaz L-P. y al Ing. Eddy Diego Gutiérres
Gonzales por su amistad sincera, por su empuje y apoyo desinteresado en la realización de
este trabajo y siempre.
Al Ing Fanor Nicolas Antezana Loayza y al Dr M VZ Nicolas Freddy Lizón Ferrufino

por compartir sus conocimientos y brindar su tiempo en las correcciones y elaboración de
este trabajo.
INDICE GENERAL
Contenido Pág.
I. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………... 1
1.1. Planteamiento del problema…..………………………………………………. 1

1.2. Justificación………………………………………….…………………………… 2
1.3. OBJETIVOS………………………………………………………………………... 3
1.3.1. Objetivo general……………………………………………………………. 3
1.3.2. Objetivos específicos……………………………………………………… 3
1.4. Metas………………………………………………………………………………. 3
II. MARCO TEORICO……………………………………………………………………….. 4
2. Marco coceptual…………………………………………………………………………. 4
2.1. Origen y clasificación taxonómica……………………………………………. 4
2.2. Razas de los conejos……………………………………………………………. 5
2.2.1. Características de la raza Californiana…………………………………. 7
2.2.2. Características de la raza Rex…………………………………………… 8
2.2.2.1. Variedad Albina…………………………………………………….. 10
2.2.2.2. Variedad Castor…………………………………………………….. 10
2.3. Características de la carne de conejo………………………………………... 10
2.4. Características del aparato digestivo y el proceso de digestión……….. 12
2.5. Necesidades nutricionales del conejo……………………………………….. 14
2.5.1. Proteínas…………………………….………………………………………. 15
2.5.2. Carbohidratos………………………………………………………………. 16
2.5.3. Energía…….…………………………………………………………………. 18
2.5.4. Vitaminas y minerales……………………………………………………... 18
2.6. Etapas de crecimiento de los conejos……………………………………….. 20
2.7. Engorda de los conejos…………………………………………………………. 21
2.8. Presentación del alimento para conejos…………………………………….. 21
2.9. Características de los insumos a utilizarse…………………………………. 22
2.9.1. Cebada ………………………………………………………………………. 22
2.9.2. Alfalfa…………………………………………………………………………. 23
III. SECCION DIAGNOSTICA……………………………………………………………… 24
3.1. Ubicación del área de estudio…………………………………………………. 24

3.1.1. Localización…………………………………………………………………. 24
3.2. Materiales………………………………………………………………………….. 24
3.2.1. Material Biológico………………………………………………………….. 24
3.2.2. Instalaciones y equipos…………………………………………………… 24
3.2.2.1. Instalaciones………………………………………………………... 24
3.2.2.2. Equipos………………………………………………………………. 25
3.2.3. Alimentos, insumos o materia prima…………………………………… 25
3.3. Métodos……………………………………………………………………………. 25
3.3.1. Procedimiento experimental……………………………………………... 25
3.3.1.1. Selección de animales…………….………………………………. 25
3.3.1.2. Alimentación diaria………………………………………………… 26
3.3.1.4. Registros…………………………………………………………….. 26
3.4. Diseño experimental…………………………………………………………….. 26
3.4.1. Análisis estadístico……………………………………………………….. 26
3.5. Variables de estudio…………………………………………………………….. 27
3.5.1. Ganancia de peso………………………………………………………….. 27
3.5.2. Conversión alimenticia…………………………………………………….. 28
3.5.3. Eficiencia alimentaría………………………………………………………. 28
3.5.4. Beneficio costo……………………………………………………………... 28
3.5.5. Peso al sacrificio…………………………………………………………… 29
3.5.6. Peso de carcasa (g)………………………………………………………... 29
IV. SECCION PROPOSITIVA……….……………………………………………………... 29
4.1. Conversión alimenticia………………………………………………………….. 30

4.1.1. Inicio………………………………………………………………………….. 30
4.1.2. Etapa de crecimiento………………………………………………………. 31
4.1.3. Etapa de ceba……………………………………………………………….. 32
4.1.4. Etapa de finalizado…………………………………………………………. 32
4.2. Ganancia de peso………………………………………………………………… 33
4.2.1. Inicio………………………………………………………………………….. 33
4.2.3. Etapa de ceba……………………………………………………………….. 35
4.3. Consumo de alimento…………………………………………………………… 37
4.3.1. Inicio………………………………………………………………………….. 37
4.3.3. Etapa de ceba……………………………………………………………….. 39
4.4. Eficiencia Alimentaría…………………………………………………………… 40
4.5. Mortandad…………………………………………………………………………. 42
4.6. Rendimiento canal……………………………………………………………….. 43
4.7. Costos de producción…………………………………………………………… 44
V. SECCION CONCLUSIVA..……………………………………………………………… 48
VI. RECOMENDACIONES………………………………………………………………….. 49
VII. BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………………. 49
LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Comparación cráneos orden Rodentia y Lagomorpha………………….. 5

Figura 2. Conejo Californiano……………………………………………………………. 7
Figura 3. Conejo Rex………………………………………………………………………. 8
Figura 4. Primer ciclo digestivo………………………………………………………….. 14
Figura 5. Digestión ………………………………………………………………………… 14
Figura 6……………………………………………………………………………………….. 14
Figura 7. Segundo ciclo digestivo………………………………………………………. 14
Figura 8. Excreción ………………………………………………………………………... 14
Figura 9: promedio de índice de eficiencia alimentaría por efecto de la raza…… 41
Figura 10: Porcentaje de mortandad acumulada hasta los 100 días de cría…….. 43
Figura 11: Rendimiento de peso del canal a los 100 días de edad………………... 44
Figura 12: Relación de costo de producción entre líneas a los 100 días de
edad…………………………………………………………………………………………… 45
Figura 13: Relación de costo de producción y costos de alimentación entre razas a
los 100 días de edad……………………………………………………………… 46
Figura 14: Relación de costo por Ítem a los 100 días de edad…………………….. 47
Figura 15: Relación de beneficio y costo a los 100 días de edad…………………. 48
LISTA DE CUADROS
Cuadro 1. Composición Química de Carne de algunos animales domésticos (en

porcentaje, %)…………………………………………………………………………... 12
Cuadro 2. Comportamiento digestivo del conejo según los niveles de proteína y fibra
en el alimento balanceado……………………………………………………….. 18
Cuadro 3. Requerimientos nutricionales de conejos alimentados ad libitum (según el
NRC 1977)……………………………………………………………………….. 20
Cuadro 4. Composición química de la cebada……………………………………….. 23
Cuadro 5. Composición química de la alfalfa…………………………………………. 23
Cuadro 6: Análisis de varianza del efecto de la línea en la conversión alimenticia en la
etapa de inicio…………………………………………………………. 30
Cuadro 7: Análisis de varianza del efecto de la raza en la conversión alimenticia en la
etapa de crecimiento…………………………………………………. 31
Cuadro 8: Análisis de varianza del efecto la raza en la conversión alimenticia en la
etapa de ceba…………………………………………………………………………. 32
etapa de finalizado…………………………………………………………………... 32
Cuadro 10: Análisis de variancia del peso vivo inicial………………………………. 34
Cuadro 11: Análisis de variancia del peso vivo en etapa de crecimiento……….. 35
Cuadro 12: Análisis de variancia del peso vivo en etapa de engorde……………. 35
Cuadro 13: Análisis de variancia del peso vivo en etapa de finalizado………….. 36
Cuadro 14: Análisis de variancia en consumo de alimento en etapa inicio en
conejos……………………………………………………………………………………….. 37
Cuadro 15: Análisis de variancia en consumo de alimento en etapa crecimiento en
conejos……………………………………………………………………. 38
Cuadro 16: Análisis de variancia en consumo de alimento en etapa de ceba en
conejos……………………………………………………………………………………….. 39
Cuadro 17: Análisis de variancia en consumo de alimento en etapa de finalización en
pollos parrilleros………………………………………………………… 40
Cuadro 18: Mortalidad de conejos………………………………………………………. 42
Cuadro 19: Análisis de varianza rendimiento canal………………………………….. 43
RESUMEN
Los conejos brindan muchas posibilidades de mejorar la seguridad alimentaria de

las familias en todo el mundo, según la nueva publicación de la FAO.
Un punto importante a favor del conejo es que se puede comparar con otros
animales domésticos productores de carne, en lo que se refiere a su eficiencia
para transformar los alimentos en carne para el consumo del hombre, esta
característica sugiere la probabilidad de que el conejo pueda tomar mas
importancia en el abastecimiento de carne para consumo humano.
En nuestro país los conejares generalmente en el altiplano, permiten al campesino

disponer de excelente carne para el consumo familiar y muchas veces lograr unos
ingresos complementarios.
Esta especie tiene pocas características molestas, y como los conejos no

producen ningún ruido, no hay inconveniente de que se establezcan
explotaciones en lugares densamente poblados o cerca a residencias, teniendo
siempre en cuenta sus condiciones higiénicas.
ESTUDIO COMPARATIVO DEL RENDIMIENTO ECONOMICO DE DOS RAZAS DE
CONEJOS (CALIFORNIANO Y REX) EN LA ZONA DE CALLAPA
I. INTRODUCCIÓN
1.1. Planteamiento del problema
El conejo es una especie con grandes ventajas frente a otras, ya que su

reproducción es rápida, se adapta muy bien a cualquier medio, produce carne y piel
en poco tiempo, necesita poco espacio, y mano de obra reducida.
Estas características ponen a la producción cunícola como una alternativa importante

en la producción de carne y piel.
El consumo de proteína a nivel familiar en Bolivia es de 44 g/día/persona, y lo

recomendado es de 65 g/día/persona; problema que se agudiza por la dificultad de
producir productos alimenticios que contengan altos índices de proteína, Machicado
(1986).
A pesar, que la carne de conejo tiene un valor nutritivo, su consumo es bajo, esto
puede atribuirse a diversas causas, entre las que cabe mencionar la escasez de
conocimientos culinarios, falta de hábitos de consumo, carnes tradicionales más
baratas, poca difusión de las cualidades de la carne de conejo y poco desarrollo en
los eslabones de comercialización que derivan en un bajo acceso al abastecimiento
de carne deconejo en el mercado.
La difusión de la cría de conejos de carne en las familias rurales, abarca los estratos
más pobres y como tal constituye uno de los elementos de autoconsumo más
importante para el abastecimiento de proteína obteniendo además un ingreso
adicional por la venta de los animales sobrantes (Mejo Cuy, 2002).
1

1.2. Justificación
La cria de conejos viene siendo recomendada por organismos internacionales, como la

FAO, al ser un tipo de animal que tiene grandes ventajas (Rabada, 2000)
Generalmente esta producción de conejos está destinada para el consumo interno,

en sistemas de producción familiar ya que genera ingresos adicionales importantes
en la economía del núcleo familiar. La gente que cría de manera rústica y familiar
vende sus conejos en tiempo de necesidad económica por que resulta difícil
encontrar carne en el mercado.
La presente investigación pretende ofrecer una alternativa en la producción para el

agricultor, mejorando el aspecto nutricional, intensificando la producción de carne y
asi incrementar los ingresos económicos de las familias.
Conociendo la calidad de proteína que proporciona la carne de conejo (20.3 %), ante
la deficiencia del consumo de proteína animal en el área rural, surge como una
alternativa para dar una solución a esta crisis alimentaria.
El interés por criar conejos en Bolivia logra gran importancia de producción en los
últimos años, por no ser exigente en: el manejo, tiene un alto grado de rusticidad que
hace que el animal se adapte a diferentes pisos ecológicos y además su rendimiento
en espacios reducidos y periodos muy cortos, que hace que su producción no tenga
costos elevados.
La reproducción en los conejos es una de las principales características de esta

especie por su prolificidad llegando a superar los 60 gazapos por hembra al año y
por su fácil manejo permite establecer ritmos reproductivos de acuerdo a las
necesidades de la explotación y del cunicultor.
2

1.3. OBJETIVOS
1.3.1. Objetivo general
Realizar el estudio comparativo del rendimiento económico de dos razas de conejos

(californiano y rex) en la zona de Callapa
1.3.2. Objetivos específicos
 Determinar cuál de las dos razas (californiano o rex) alcanzará en el menor

tiempo posible el estado óptimo de comercialización.
 Evaluar los índices zootécnicos de las líneas hasta los 100 días.
 Determinar la relación beneficio costo
1.4 Metas.
Este trabajo responde básicamente a la necesidad de diversificar la producción

pecuaria en el sector del altiplano , dando una nueva alternativa con la producción de
los conejos rex, teniendo similar ganancia de peso con los conejos californianos y
ademas teniendo un valor adicional en la piel de este conejo siendo muy apreciada
en el mercado peletero.
II. MARCO TEORICO
2.1. Origen y clasificación taxonómica
Los conejos fueron descubiertos por los fenicios en España 1000 años a.C., su
crianza se arraigo desde el siglo XVI, pero recién en el siglo XIX la cunicultura se
convirtió en una actividad practicada por los europeos tanto en área urbana como en
la rural (Barbado 2004). El origen de estos animales es incierto, aunque no se pone
en duda la consolidación de los mismos en la península Ibérica. Los romanos en su
afán conquistador difundieron esta especie por el viejo mundo, llegaron al nuevo
mundo en épocas de la colonización y conquista (Grajales 2002).
Pérez (2004), indica que el conejo se clasifica de la siguiente manera:
Reino: Animal
3

Clase: Mamíferos
Orden: Lagomorfos
Familia: Leporidos
Sub familia: Leporinos
Género: Orictolagus
Especie: Cuniculus
Los conejos por sus características antiguamente eran clasificados en el orden

Rodentia, donde se incluye ratas, cobayos, castores y otros roedores (Jiménez,
2003)
El orden Rodentia posee dos incisivos arriba y dos abajo, la mandíbula se mueve
adelante, atrás y en sentido lateral; la articulación del codo permite movimientos de
rotación; el orden Lagomorpha posee cuatro incisivos arriba y dos abajo (ver Figura
1), la mandíbula se mueve únicamente en sentido lateral, la articulación del codo no
permite movimientos de rotación (Paladino 1991 y Rodríguez 2004).
Figura 1. Comparación cráneos orden Rodentia y Lagomorpha
4

2.2. Razas de los conejos
Paladino (1991) y Relethford (2003), aclaran que: raza es el conjunto de individuos

con caracteres, tipo y actitudes semejantes, que a través de generaciones sucesivas
se perpetúan. Paladino (1991) y Cabrera (2003), mencionan que las razas
productoras de carne son: conejo común, gigante de Flandes, Neocelandés y
Californiano. Ruíz (1989), explica las características del:
 Conejo Común: tienen orejas largas y rectas, cola mediana, patas finas, uñas
color pardo o negro; color de la capa gris o marrón, tamaño mediano con
pesos vivos de 2,8 a 3,2 Kg, animal de gran rusticidad.
 Californiano: conejo bien musculado en lomos y dorso, peso promedio 4 Kg
en machos y 4,5 a 5 kg las hembras, poseen orejas, patas, cola y hocico color
negro; las crías son blancas y conforme van creciendo les aparecen dichas
manchas. Es un conejo muy apreciado por su carne, dando una canal bien
conformada.
Castellanos (2003), clasifica las razas de conejo por:
Tamaño, según el peso máximo que alcanzan de adultos:
 Razas pequeñas: Menor a 2,5 Kg

 Razas medianas: 2,5 a 4,0 Kg
 Razas grandes: 4,0 a 5,5 Kg
 Razas gigantes: Mayor a 5,5 Kg
Producción:
 Razas productoras de carne, estas razas poseen un buen desarrollo

muscular en todo el cuerpo. Las más importantes son: Gigante de Flandes,
Nueva Zelanda Blanco y Californiano.
 Razas productoras de piel, de mayor importancia son: Plateado de
champaña, Ruso, Chinchilla y Castor Rex.
 Razas productoras de pelo, tienen el pelo largo, su mejor representante el
angora blanco, angora colorado, enano blanco, enano gris.
5

Color de la capa, es la cobertura de pelo del conejo.
 Capa homogénea: un color uniforme, sea Blanco o negro.

 Capa degradada: tiene un color determinado por el lomo y se va aclarando
hacia el vientre con el blanco o crema.
 Capa marcada: poseen áreas de coloración diferente en lugares
determinados, por ejemplo el conejo Californiano.
 Capa manchada: manchas irregulares en tamaño, forma y diferentes colores,
como ocurre en el conejo común.
 Capa fusionada: presenta pelos de diferente color entremezclado, la fusión
de estos colores parece uniforme como el conejo Chinchilla.
2.2.1. Características de la raza Californiana
Figura 2. Conejo Californiano
Según Barbado (2004) se tiene la siguiente descripción:
Descripción de la raza: Raza de conejos de talla mediana; formada buscando un tipo

de animal apto para la producción de carne en cantidades y con un alto rendimiento.
Empezó en EE.UU en el año 1.923, habiéndose formado con la base del conejo
Ruso o Himalaya cruzándolo en primer lugar con el chinchilla grande, utilizándose
luego el macho de este cruzamiento con una serie de conejos Neocelandeses hasta
obtener un tipo estable. En el año 1.928 se presentó por primera vez en California
(EE.UU.) y en 1.939 fue aceptado como raza en el standard Americano.
6

Cuerpo: Conejo de cuerpo compacto y musculoso. Cuartos traseros musculosos,
llenos de carne.
Cabeza y Orejas: La cabeza es maciza y grande en el macho, en la hembra es un

poco más pequeña y se le permite una pequeña papada. Las orejas son medianas,
carnosas y redondeadas en las puntas.
Ojos y Uñas: Los ojos son brillantes y expresivos; color rosa. Uñas blancas o color de
carne.
Pelo, Velo y Color: Blanco con manchas de color oscuro en hocico, orejas, punta de
las patas y cola, este puede ser de tonos marrón o negros. Su piel es más apreciada
que las del Neocelandés. Debe presentar gran densidad de pelo. Las tonalidades
oscuras de las extremidades se descoloran con la muda de pelo del verano, siendo
bien intensa en invierno.
Peso mínimo: 3,25 kg Peso normal: 4,25 kg Peso máximo: 4,90 kg
2.2.2. Características de la raza Rex
Figura 3. Conejo Rex
Según Ruiz (2002) se tiene la siguiente descripción:
Descripción de la raza: Es una raza de mutación por excelencia. Su origen es

Francia en el año 1.919 y se presento por primera vez en la exposición de animales
de corral en Paris, EN el año 1.924, despertando mucho interés por la belleza de su
7

piel. Existen muchas contradicciones con relación a su origen, se dice que un criador
llamado Caillon, que a partir de una coneja Normanda gris liebre obtuvo un conejito
de pelo más corto, espeso y sedoso que el de sus hermanos; pero con otra
diferencia importante, el color gris liebre había desaparecido y era remplazado por un
color de tinte más profundo y uniforme (Castor). En el parto siguiente la coneja dio
una hembrita con los mismos rasgos del conejito anterior, debido a que era una
pareja se los cruzo entre sí. Este proceso se siguió durante cinco años, sin renovar
sangre. Esta estrecha consaguinidad no dio los mejores resultados. Luego a fuerza
de cuidado y selección, no aparecieron mas conejos de pelo raro, el color del pelaje
castaño oscuro, indujo a llamarlos castores. La otra versión es que un niño descubrió
que criaba conejos para autoconsumo, descubrió que de una coneja Normanda
nacieron dos hermanitos (casal) de pelo extra-corto. No dándole demasiada
importancia se los obsequio a unos monjes franceses que también criaban conejos
en el monasterio, estos monjes empezaron a realizar las cruzas, obteniendo los
primeros conejos oscuros de pelo rex... a los cuales también los denominaron castor
debido a su similitud con algunas variedades del castor salvaje. En Argentina los
primeros ejemplares Rex llegaron en el año 1.929, por iniciativa de la facultad de
Agronomía y Veterinaria de Buenos Aires, que importo un trío de conejos Castorex
(un macho y dos hembras). Aunque parezca increíble todos los Rex del mundo
descienden de estos dos primeros gazapos franceses.
Cuerpo: El Rex ideal es un animal bien proporcionado, que da una impresión de

balance y uniformidad. El animal debe ser un ejemplo de productor de carne de
calidad. Tiene un cuerpo de longitud mediana, caderas bien redondeadas, lomo bien
relleno, costillas y hombros deben estar balanceados con el resto del cuerpo. El
cuerpo debe tener suficiente profundidad para balancear las otras partes. Las patas
deben ser lo suficientemente cortas como para disipar apariencia de grandes
corredores. Huesos medianos. Los Hombros deben ser bien desarrollados y rellenos,
deben estar balanceados con la extensión de las costillas y caderas; deben ser
levemente más estrechos que las caderas y un poco más bajos. La parte trasera y
los costados deben ser anchos, firmes y carnosos, teniendo la mayor cantidad de
carne como sea posible en ambos lados de la columna y a través de toda su
8

extensión: visto de perfil debe ir disminuyendo suavemente desde los cuartos
traseros hasta los hombros. La apariencia de los costados debe tener una buena
profundidad, conforme con el ancho del cuerpo, la barriga debe ser firme. Los
cuartos traseros deben ser anchos, suaves y bien redondeados, rellenos con carne
firme y sólida. La parte más baja de los costados de las caderas y el trasero deben
estar bien desarrollados. Los cuartos traseros deben estar bien balanceados con los
hombros, pero deben ser un poco más anchos y grandes. Las patas y piernas deben
tener huesos medianos, derechos y un poco cortos en su extensión.
Cabeza y Orejas: La cabeza debe ser ancha, plantada o colocada bien cerca de los
hombros, debe estar en proporción y armonía con el resto del cuerpo. Las orejas
deben ser medio gruesas, bien plantadas en la cabeza y en proporción al tamaño del
cuerpo, las llevan erectas.
Ojos y Uñas: Los ojos deben ser brillantes y vivaces. Las uñas en los colores oscuro
deben ser oscuras y en las variedades blancas deben ser color blanca o carne.
Pelo, Velo y Color: El pelaje debe ser extremadamente denso, no menos de ½

pulgada y no más de 7/8 de pulgada, el largo ideal es de 5/8 de pulgadas. Debe ser
derecho vertical, y si es posible debe tener el mismo largo y textura en todo el
cuerpo. Las guardas de pelo deben ser abundantes y uniformemente distribuidas,
pero no demasiado pronunciadas. El pelaje debe tener buen cuerpo y un efecto
como de plush o terciopelo, ofreciendo una resistencia elástica al tacto. También
debe sentirse extremadamente suave, pero no debe tener una textura sedosa que
puede destruir la elasticidad del cuerpo.
2.2.2.1. Variedad Albina:
Blanco Puro en la totalidad del cuerpo, sin manchas o parches de otro color.
2.2.2.2. Variedad Castor:
Según Barbado (2004), el efecto del color debe ser rico, castaño oscuro o marrón
caoba, tan uniforme como sea posible en todo el cuerpo, cabeza y patas. El color del
anillo debe ser de un rico naranja, claramente definido sobre el color azul pizarra de
9

abajo. La barriga debe ser blanca o marrón rojizo (bronceado) y el velo azul. Los ojos
marrones.
Peso mínimo: 3,75 kg Peso normal: 4,50 kg Peso máximo: 5,50 kg
2.3. Características de la carne de conejo
Pérez (2004), menciona que a la carne de conejo no adquiere contagios ni

enfermedades que se transmitan al ser humano, debido a que en su alimentación no
se mezclan aditivos que puedan ser perjudiciales para la salud humana. Se
considera como carne dietética o blanca por su bajo contenido de grasa. Bixquert
(2005), menciona que al sacrificar al conejo a temprana edad su carne es tierna, de
escasa proporción de fibras colágenas, además al tener menos grasa que los otros
animales es más fácil de digerir, por ello es considerada carne blanca, como de las
aves en general, no roja ni rosa como la del cerdo; baja en calorías, bajo contenido
en colesterol (como el pavo o el pollo), adecuada proporción de grasas insaturadas
(mono y polisaturadas), rica en algunos minerales (hierro y calcio) y ciertas vitaminas
(niacina y vitamina B12), además posee buenas proporciones de magnesio, potasio,
vitamina B6, vitamina E y ácido fólico, asimismo baja en sodio, haciéndola entrar en
dietas de pacientes con hepatopatías crónicas, embarazadas, niños pequeños,
enfermos con hipertensión arterial o insuficiencia renal (leve, moderada y crónica) La
carne de conejo es muy baja en ácido úrico y purines, por ello no hay que adoptar
precauciones especiales ni restricciones en determinados enfermos como sucede
con otras carnes.
Chavarria (2008, com. pers.), indica que en su carrera -médico pediatra, en la ciudad
de Sucre- receta por su fácil digestión la carne de conejo como alimento para niños.
Él evalúa la digestión de las carnes con respecto a dolores estomacales,
estreñimiento, etc. sus pacientes que sufrían estos trastornos digestivos después de
consumir carne de conejo no presentaron ninguno de esos trastornos mencionados.
Raimondi-Montini (1986), mencionados por Molinero (1986), indican que para fijar el
valor nutritivo de un alimento, este se somete al análisis de proteínas, hidratos de
carbono, grasas y minerales. La composición media de la carne de conejo es la
10

siguiente: Agua 68.44%, proteínas 20.77%, Grasas 3.77%, cenizas 1.40% Las
influencias sobre la composición química de la carne de conejo; por lo tanto de su
valor nutritivo son:
1. Edad al sacrificio, los conejos viejos tienen una carne menos acuosa y más rica en
grasa.
2. El sexo, las hembras tienen una carne más rica en grasas y agua con relación a
los machos.
3. El ambiente, la alimentación y el manejo esta en correspondencia con la calidad

de la carne.
Cabe destacar que la carne de conejo contiene poco colesterol y en su

metabolización por el organismo produce poco ácido úrico, por lo que es aconsejable
como carne dietética. Huarachi (2003), presenta la composición química de carne de
algunos animales domésticos de mayor consumo en el cuadro 1.
Cuadro 1. Composición Química de Carne de algunos animales domésticos (en

porcentaje, %)
Especie Proteínas Humedad Grasas Ceniza

Conejo 22,3 70,6 6,8 0,9
Cuy 20,3 70,6 7,8 0,8
Gallina 18,8 70,2 9,3 1,3
Vacuno 17,5 58,9 21,8 0,9
Ovino 16,4 50,6 31,1 1
Cerdo 14,5 46,8 37,3 0,7
Fuente: Centro andino de Investigaciones Pedagógicas (Cusco – Perú), 2001
2.4. Características del aparato digestivo y el proceso de digestión
Martini (2008), menciona que los conejos son animales monogástricos. Por sus
hábitos alimenticios se los ha relacionado con herbívoros, pero por su fisiología son
diferentes, son más eficientes en la transformación de alimentos fibrosos. Arrington
(1988) y Jiménez (2003), señalan que el conejo posee un estómago con capacidad
de 50 cc, un ciego con capacidad de 300 a 600 cc, donde se realizan las
11

fermentaciones microbianas. Valderrama (2008), enseña que el aparato digestivo de
los conejos está formado por: Boca, faringe, esófago, estómago, páncreas, hígado,
intestino delgado, intestino grueso y esfínter anal. El ciego forma parte del intestino
grueso, en éste por acción de bacterias se forma la fermentación de los alimentos.
Castellanos (2003), menciona que el conejo posee dos ciclos digestivos conocida
como cecotrofía, a continuación se detalla el proceso:
1. Primera Digestión: El alimento ingresa por la boca hasta el estómago donde se

digiere parcialmente, pasa luego al intestino delgado (Ver fig. 4)
2. Digestión Bacteriana: El alimento pasa al ciego donde permanece 12 horas, aquí

se digiere la mayor parte de la fibra. Las bacterias del ciego producen vitaminas y
aminoácidos, aquí el alimento se transforma en bolitas blandas y húmedas (Ver fig.
5)
3. Este alimento digerido pasa rápidamente por el intestino grueso y es tomado

directamente del ano por la boca del animal, iniciándose el segundo ciclo digestivo
(Ver fig. 6). Mientras tanto el nuevo alimento ha completado su digestión estomacal
va pasando al intestino delgado.
4. Segunda Digestión: el alimento que ha sido reingerido se somete a una nueva

digestión estomacal (Ver figura 7). Mientras el nuevo alimento inicia la digestión
bacteriana en el ciego.
5. La masa alimenticia reingerida, pasa al intestino delgado donde son absorbidos

más nutrientes, luego cruza sin entrar en el ciego y lentamente pasa por el intestino
grueso para transformarse en bolitas secas que son excretadas (Ver figura 8).
De Blas (2002), enseña que la cecotrofía es un sistema de redigestión de los

alimentos característico de los conejos y liebres. Con la ingestión de los cecótrofos,
las heces blandas, estos animales aportan a su dieta un 15% de la proteína que
necesitan cada día, además de vitaminas y minerales.
12

2.5. Necesidades nutricionales del conejo
En animales de producción es fundamental que la ración proporcione todos los

nutrientes que necesita, para conseguir un máximo rendimiento productivo en cuanto
13

a calidad y cantidad de los productos, su costo sea el más bajo posible y prevenga la
aparición de trastornos digestivos o metabólicos (Grajales. 2002) Palomino (2002)
mencionado por Cabrera (2005), señala que la nutrición juega un rol muy importante
en toda explotación pecuaria. Un adecuado suministro de nutrientes llevara a una
mejor producción. El conocimiento de los requerimientos nutricionales de los conejos
permitirá la elaboración de una ración que logre satisfacer las necesidades de
crecimiento y engorde. Goyes (1992), aclara que alimento es cualquier producto
natural o artificial que puede ser usado en la dieta y tiene valor nutritivo. Nutrición es
la serie de transformaciones de naturaleza química que sufren los alimentos, con el
propósito de reemplazar tejidos gastados, promover el crecimiento y producción de
carne. Castellanos (2003), menciona que las necesidades nutricionales son
cantidades mínimas de nutrientes que deben estar presentes en la dieta para un
desarrollo y producción normal. Los conejos necesitan proteínas, carbohidratos,
grasas, vitaminas y minerales.
2.5.1. Proteínas
Palomino (2002) mencionado por Cabrera (2003), señala que las proteínas
constituyen el principal componente de la mayor parte de los tejidos, la formación de
cada uno de ellos requiere de su aporte, dependiendo más de la calidad que de la
cantidad que se ingiere. Rico y Rivas (2000) mencionados por Cabrera (2003),
indican que las proteínas son importantes porque forman los músculos del cuerpo,
pelos y vísceras del animal.
De Blas (2009), indica que las proteínas son elementos indispensables para el
crecimiento y la construcción de tejidos y órganos, son sustancias orgánicas que
contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Están compuestas de
aminoácidos (unidades más simples) algunos son esenciales, es decir: que
necesariamente han de ser ingeridos junto con la dieta, ya que el cuerpo no es capaz
de producirlos por sí solo. Un déficit de proteína en la dieta limita el crecimiento
muscular de los animales, en esas circunstancias existe un exceso de energía en la
dieta que el animal solo puede almacenar en su cuerpo en forma de grasa. Al
aumentar el contenido en fibra del alimento balanceado, se incrementa el peso del
14

aparato digestivo y de su contenido, disminuyendo el rendimiento. Paralelamente
observaron también que dietas pobres en proteína suponían un menor peso de la
piel, lo que probablemente puede explicarse por el elevado contenido en proteína del
pelo en los animales. El organismo no puede sintetizar proteínas si tan sólo falta un
aminoácido esencial. Los aminoácidos esenciales para los conejos son: arginina,
metionina, treonina, lisina, histidina, isoleucina, fenilalanina, triftófano y valina. Rivas
(1999), menciona funciones de las proteínas:
 Construcción: suministran material necesario para el crecimiento, reparación

de tejidos y órganos, por ejemplo en la piel, uñas, pelo, huesos, cartílagos,
etc.
 Reguladora: ciertas hormonas son de naturaleza proteica, algunos
neurotransmisores tienen estructura de aminoácidos o derivan de aminoácidos
y regulan la transmisión de impulsos nerviosos.
 Defensiva: forman parte del sistema inmunológico.
 Intervienen en procesos de coagulación
Trocino et al. (2004), indica que en los conejos las necesidades de proteína son altas
en las primeras etapas del crecimiento, no sólo para cubrir las necesidades de
crecimiento sino también las necesidades de renovación y mantenimiento de la
mucosa intestinal. Un aporte bajo conlleva una disminución en la síntesis de
proteínas estructurales, llevando a un retraso en el crecimiento de los animales. Por
otra parte, dietas con porcentajes superiores al 18%, provocan la llegada al ciego de
mayor cantidad de proteínas no degradadas a aminoácidos en el intestino delgado,
que van a condicionar un incremento en los niveles de amoníaco y en consecuencia
del pH cecal, siendo éstos, factores favorecedores de la proliferación de E. Coli y Cl.
spiriforme.
2.5.2. Carbohidratos
No existe cantidades apreciables de hidratos de carbono en el cuerpo del animal, su

proporción se mantiene entre 0.05 y 0.10 % en la mayoría de las especies, esta
pequeña cantidad de glucosa en la sangre que se repone constantemente por medio
15

de la conversión de glucógeno del hígado, constituye la principal fuente de
combustible para mantener la temperatura corporal y generar energía necesaria para
todos los procesos corporales. Desde un punto de vista de la alimentación los
hidratos de carbono más solubles, y por tanto más digestibles de los vegetales, son:
almidones, azúcares, pentosas y hemicelulosas. La fibra que incluye los
carbohidratos, lignina y hemicelulosa son menos solubles y se digieren con menor
facilidad, siendo la parte menos aprovechable de las plantas (Goyes, 1992) De Blas
(2002), menciona que fibra se encuentra en la pared celular de todos los vegetales,
básicamente existen tres tipos de fibras: celulosa, hemicelulosa y lignina. No existe
ningún ser vivo capaz de digerir la lignina.
La fibra ejerce un efecto regulador sobre la motilidad intestinal, así como un cierto
efecto protector de los trastornos digestivos. Porcentajes del 13-14% de celulosa
bruta se consideran satisfactorios en la ración, puede presentarse problemas con
porcentajes superiores al 16%, ya que aumenta la velocidad en el tránsito del
alimento por el ciego, lo que provocaría una menor producción de ácidos grasos
volátiles (AGV) y un incremento del pH cecal, favoreciendo así la presentación de
colibacilosis. Con porcentajes por debajo del 10% se produce un aumento del tiempo
de permanencia de la ingesta en el ciego, lo que facilitaría la fermentación
inadecuada de los componentes de la dieta, y el desarrollo e implantación de flora
patógena. De Blas (2009), recomienda que los alimentos balanceados para conejos
de cebo tengan un mínimo de 10-12% de fibra bruta para evitar trastornos digestivos.
Limachi (2000), menciona que si el alimento contiene niveles mayores de fibra la
digestibilidad proteica disminuye, por otro lado a mayor altura, sobre el nivel del mar,
los forrajes tienen más fibra y disminuyen la digestibilidad de los mismos. La cantidad
de fibra en el alimento balanceado para conejos no debe ser inferior a 14% ni
superior a 15%, para evitarnos problemas digestivos y obtener buenos resultados en
el cebo. (Ruiz, 2002) Barbado (2004) mediante el cuadro 2 muestra el
comportamiento digestivo del conejo según los niveles de proteína y fibra en el
alimento balanceado.
16

Cuadro 2. Comportamiento digestivo del conejo según los niveles de proteína y
fibra en el alimento balanceado
Proteína Bruta Fibra bruta Comportamiento digestivo

Menos del 16 % Menos del 12 % Peligro con diarreas
Menos del 16 % 12 al 15 % Normalidad digestiva, crecimiento

Del 16 al 18 % 12 al 15 % normal
Más del 18 % 12 al 15 % Peligro de diarreas
Más del 18 % Menos del 12 % Diarreas habitual
Fuente: Cría de conejos, Barbado 2004
2.5.3. Energía
La energía química contenida en los alimentos es la principal fuente energética que

disponen los animales para mantener su temperatura corporal, realizar sus funciones
vitales y producir. La energía que proporciona un alimento depende del contenido de
principios nutritivos totales. Proteínas e hidratos de carbono contribuyen de forma
parecida con respecto a su peso, las grasas producen 2,25 veces más energía que
los hidratos de carbono a igualdad de peso, ocupan menos y por eso constituyen la
forma más económica de almacenamiento de energía en el cuerpo y es la más
utilizada por los seres vivos para tal fin. La energía almacenada en forma de grasa se
empieza a utilizar cuando escasea la procedente de otras fuentes (por ejemplo la del
glucógeno de los músculos); por eso, la grasa almacenada alrededor de los riñones
es uno de los mejores estimadores de la condición corporal de los animales (San
Miguel, 2009)
2.5.4. Vitaminas y minerales
Vitaminas y sales minerales reciben el nombre de micronutrientes. Se necesitan en

cantidades mucho más reducidas que las proteínas, grasas e hidratos de carbono,
son esenciales para una buena nutrición. Ayudan al cuerpo a funcionar de forma
adecuada y mantener la salud. Algunos minerales forman parte también de los
17

tejidos corporales, por ejemplo: huesos y dientes contienen calcio y flúor, la sangre
contiene hierro (San Miguel, 2009)
Martinez (2010), menciona: las vitaminas tienen funciones específicas sobre el

organismo y deben estar contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias.
Son sustancias indispensables en la nutrición, no aportan energía, pero sin ellas el
organismo no podría aprovechar los elementos constructivos y energéticos
suministrados en la alimentación
Así mismo menciona que la Vitamina C (Ácido Ascórbico o vitamina Antiescorbútica)

necesaria para producir colágeno (proteína necesaria para la cicatrización de
heridas). Importante en el crecimiento y reparación de las encías, vasos, huesos y
dientes, y para la metabolización de las grasas, por lo que se le atribuye el poder de
reducir el colesterol. Las especies de animales menores demuestran los defectos de
nutrición más rápidamente que las grandes, más cuando los trabajos son realizados
en confinamiento, ya que estos no tienen la posibilidad de compensar con lo que hay
disponible en el campo. (Gibert, 2008) Surdeau (1984) y Chard (2002), mencionan
que los conejos en etapas de crecimiento y engorde requieren niveles de proteína de
15 – 16% y 13 – 14% en fibra cruda. De Blas (2005), señala que si los niveles de
energía (en el alimento balanceado) son bajos el conejo consumirá mas materia seca
y reducirá su crecimiento, la cantidad promedio para el periodo de engorde se
encuentra entre 2500 a 2990 kcal. Los requerimientos de proteínas fluctúan entre 15-
17%, energía 2400 a 2650 Kcal/Kg alimento, minerales 0.6 – 1 % Ca y 0.5 % P, fibra
cruda 15 – 20%. El cuadro 3, a continuación, son los requerimientos nutricionales de
los conejos presentados por la NRC en 1977:
18

Cuadro 3. Requerimientos nutricionales de conejos alimentados ad libitum
(según el NRC 1977)
NUTRIENTES CRECIMIENTO MANTENIMIENTO GESTACIÓN LACTANCIA

Proteína Cruda (%) 16 12 15 17
Grasa (%) 22 22 22 22
Fibra Cruda (%) 10-12 14 10-12 10-12
Energía digestible 2500 2100 2500 2500
(kcal)
NDT (%) 65 55 58 70
Calcio (%) 0,4 - 0,45 0,75
Fosforo (%) 0,22 - 0,37 0,5
Potasio (%) 0,6 0,6 0,6 0,6
Sodio (%) 0,22 0,22 0,22 0,22
Fuente: NRC 1977 mencionados por F. Padilla (Lima – Perú), 2005
2.6. Etapas de crecimiento de los conejos
Hoffman (2009), considera gazapos a las crías de conejo desde el nacimiento hasta
los treinta días de edad, en crecimiento hasta los sesenta días de edad, y engorde
desde los sesenta días hasta que cumplan el peso al sacrificio. Se destetan a los
gazapos entre los 30 a 40 días, para luego ser enviados a la sala de engorde, donde
permanecerán 70 a 90 días hasta obtener un peso apto para el sacrificio. De Blas
(2005), señala que no hay edad donde se inicia el cebo, pero generalmente inicia
después del destete de acuerdo al ritmo productivo de la empresa. Normalmente se
destetan cuando han alcanzado un peso promedio de 600 gramos. El final de la
etapa de cebo esta determinada por el peso más que por la edad, puesto que el peso
es la característica más relacionada con calidad comercial (rendimiento a la canal,
nivel de engrasamiento, etc.) El potencial de crecimiento disminuye con la edad,
haciéndose prácticamente nulo cuando alcanza el peso adulto. Depende también de
la raza y el sexo, en general si la raza es gigante presentan mejores índices de
conversión. En la mayoría de las especies los machos tienen un mayor potencial de
crecimiento que las hembras, pero De Blas no encontró influencia del sexo sobre la
velocidad de crecimiento, ni sobre el consumo del alimento balanceado, ni en el
índice de conversión alimenticia. Cuanto mayor es el peso de los gazapos al destete
19

mayor es su crecimiento en la etapa de cebo, por cada 100g de incremento en el
peso al destete la velocidad de crecimiento media aumenta 1.4 g/d y el consumo del
alimento aumenta 3.3g/d. El peso al destete tiene poca influencia sobre el índice de
conversión alimenticia.
2.7. Engorda de los conejos
En el punto Importancia de los nutrientes, el incremento de peso o musculo está

relacionado directamente con la calidad y cantidad de proteínas en el alimento.
Castellanos (2003), considera que con un alimento apropiado se puede obtener

conejos con un peso de 2 kg en 8 semanas, sugiriendo las siguientes proporciones
12% proteína, 15% fibra, 3% grasa, 2860 kcal/kg, Martinez (2005), indica que la edad
opima al sacrificio se encuentra a partir de los 75 días, donde se obtienen pesos de
1,8 a 2.2 Kg. Es la época en que la conversión alimenticia se estabiliza e inicia un
comportamiento negativo, afectando la rentabilidad de la explotación. Ruiz (1983),
señala que los pesos rentables son 2 kg de peso vivo obtenidos en dos meses de
edad desde el nacimiento, con un rendimiento a la canal de 54 – 58% sin cabeza.
Martini (2008, com. pers.), mencionan: con la dieta que proveen a sus conejos
obtienen en 85 días (12 semanas), desde el nacimiento, un peso vivo de 2.7 kg. La
dieta tiene las siguientes proporciones: 15.8% Proteína, 4.2% grasa, 18.5% Fibra,
vitamina A, D, E. Molinero (1986), señala que en la cría intensiva de conejos de
carne normalmente se alcanza un peso de 2 a 2.2 kg entre las 10 a 12 semanas de
edad, satisfactorio seria obtener conejos de 2 kg en 8 semanas Si en el alimento
balanceado la concentración energética es mayor (es decir cuanto menor sea el
contenido en fibra) el consumo por el animal será menor. De Blas (2005), indica que
los rendimientos en la etapa de cebo están determinados principalmente por tres
factores: un alto índice de transformación del alimento balanceado, una buena
calidad del producto obtenido y una baja mortalidad de los animales.
2.8. Presentación del alimento para conejos
Ruiz (2002), indica que el conejo consume casi tres cuartas partes de su alimento
durante la noche, es un animal que selecciona su alimento por lo que produce un
20

desperdicio, la solución es presentar un alimento con diversos insumos molidos y
mezclados.
 El alimento en forma de harina y seco puede irritar las vías respiratorias del
conejo.
 El alimento humedecido no puede permanecer mucho tiempo en los
comederos porque se fermenta con facilidad.
 La alimentación con forraje verde es muy apreciada por los conejos pero si
estos no son ingeridos rápidamente también sufren fermentación.
 Los alimentos pelletizados son la mejor solución para la alimentación del
conejo.
En general los alimentos balanceados se formulan utilizando insumos concentrados,

ingredientes complementarios y aditivos. En algunos alimentos se incluyen
concentrados fibrosos. (Forerol. 2002)
2.9. Características de los insumos a utilizarse
2.9.1. Cebada
Forero (2002), menciona que los conejos, animales de granja, consumen especies
forrajeras y subproductos de cosecha, los cuales pueden suministrarse como forraje
fresco, conservado, henificado o ensilado. Las gramíneas forrajeras son las más
difundidas en el mundo y constituyen la principal fuente de alimentación de conejos y
otros herbívoros. Las gramíneas pertenecen a los monocotiledóneas, los tallos
cilíndricos, nudosos pueden emitir rizomas o estolones de donde emergen raíces. Un
sistema radicular poco profundo, las hoja son alternadas en doble hilera con
nervadura paralela, envuelven al tallo pero el borde de la hoja crece libre
extendiéndose hacia arriba y afuera, flores en espiguilla el fruto es cariópside, rico en
albumen.
21

El cuadro 4 enseña la composición de la cebada:
Cuadro 4. Composición química de la cebada
Composición del grano de cebada

Proteína Materia Hidratos Celulos Minerale Agua
Grasa de a s
carbono
10 1,8 66,5 5,2 2,6 14
Composición de la paja de cebada
1,9 1,7 43,8 34,4 4 14,2
Composición de la cebada verde
2,5 0,5 8,8 5,6 1,7 80,9
Fuente: infoagro, 2010
2.9.2. Alfalfa
Pertenece a las leguminosas, son dicotiledóneas, poseen raíces profundas y nódulos

que realizan fijación simbiótica del nitrógeno atmosférico, el cual contribuye
significativamente en la síntesis de proteína; las hojas son anchas casi siempre
alternas con tres foliolos ovalados; las flores de color morado poseen una corola
irregular; las semillas crecen en fila única dentro de vainas en forma de espiral con 2
a 5 semillas. El cuadro 5 indica la composición química de la alfalfa:
Cuadro 5. Composición química de la alfalfa:
Composición del heno de Alfalfa

Proteín Hidrato Fibras Grasa Cenizas Agua
a s de
carbon
o
16,01 40,55 24,26 2,73 7,95 8,5
Composición Alfalfa verde
3,5 8,43 6,88 0,73 2,47 77,99
Fuente: infoagro, 2010
22

III. SECCION DIAGNOSTICA.
3.1. Materiales y métodos.
3.1.1. Localización y ubicación.
El presente trabajo se realizara en la ciudad de La Paz en la Zona de Callapa que se

encuentra ubicada a 15 Km al este de la ciudad a una altura de 3332 m.s.n.m., latitud
sud 16º49¨y longitud Oeste 68º08¨ (SENAMHI, 2008).
3.2. Materiales
3.2.1. Material Biológico
Las raza utilizadas fueron la californiana y la rex, el experimento tuvo dos etapas. La
primera: selección de reproductores, gestación y lactancia, la segunda: destete,
crecimiento y engorde. Reproductores: se seleccionó catorce hembras con buenas
características fenotípicas, con pesos de 2200 a 2500 gramos, aptitud materna,
número de crías vivas nacidas y crías vivas destetadas; y cuatro machos que para su
selección se observo: docilidad, peso de 2200 gramos, número de saltos, eficiencia
en las cubriciones, número de crías obtenidas y peso al nacimiento de las crías.
Segunda etapa: destete, de los gazapos nacidos en los partos de las catorce
hembras se selecciono treinta gazapos machos y treinta gazapos hembras, casi
homogéneos con peso promedio de 422 gramos.
3.2.2. Instalaciones y equipos
3.2.2.1. Instalaciones
El área de experimentación tiene una superficie de 50 m2, el piso cementado para

facilitar la limpieza, paredes de ladrillo con techo de calamina plástica, posee
ventanas para ventilación del ambiente.
23

3.2.2.2. Equipos
a) Jaulas
Se utilizó dos tipos de jaulas, de acuerdo a las etapas.
Primera etapa: gestación y lactancia, 14 jaulas, cada una con la siguiente dimensión
0,7x 0,5x 0,4 metros. Segunda etapa: a partir del destete hasta los 90 días (3 meses)
fueron distribuidos por sexo, en grupos de tres, en 20 jaulas de 0,5x 0,5 x 0,4 metros.
Las jaulas tienen piso de malla soldada de 1 cm x 1 cm.
b) Comederos y bebederos
Durante la experimentación se utilizó 20 comederos tipo tolva, 20 bebederos de

botellas plásticas.
c) Balanza y otros
La balanza que se uso para medir el incremento de peso en los animales, es tipo
reloj de 10 kg capacidad máxima y una graduación de 25 gramos en escala mínima.
También se utilizo otros utensilios para la limpieza de la instalación y los comederos.
3.2.3. Alimentos, insumos o materia prima
Se utilizo dos tipos de alimentos uno balanceado disponibles en el mercado y el otro

forraje verde como alfalfa y cebada.
3.3. Métodos
3.3.1. Procedimiento experimental
3.3.1.1. Selección de animales
La selección de las dos razas Californiana y Rex tanto machos y hembras en edad
reproductiva, de los cuales catorce son hembras con temperamento tranquilo y
docilidad, con un peso de 2200 a 2500 gramos, aptitud materna, número de crías
nacidas vivas y crías destetadas, para la selección de los machos reproductores se
observo docilidad, un peso de 2200 gramos, eficiencia en las cubriciones, número de
24

crías obtenidas y peso de las mismas. Durante las cubriciones, se colocó una
hembra en celo en la jaula de los machos dos veces al día, una por la mañana y otra
por la tarde, se dejo descansar a los machos por un día para iniciar la nueva
cubrición. Después de un mes de gestación y un periodo de lactancia de treinta días
fue realizado el destete de los gazapos, se aparto treinta hembras y treinta machos,
fueron separados tres animales por jaula y sexo.
3.3.1.2. Alimentación diaria
Los animales en recría o engorde deben recibir el alimento ad libitum es decir a

disposición, para un engorde más rápido, pero esta tesis siguió como sugiere la FAO
en PAR una producción familiar donde ofrece alimento dos veces al día, uno por la
mañana y otro por la tarde. Cada grupo formado por treinta conejos, quince hembras
y quince machos de la raza Californiana y quince hembras y quince machos de la
raza Rex, recibió alimentos balanceados, hasta que cumplieron los 100 días, además
se adicionó forraje fresco (alfalfa y cebada) por la mañana (100 g) y por la tarde
alimento balanceado 300g (100 g por animal).
A partir del destete durante tres primeras semanas se alimentó con 50 g para luego
aumentar a 100g hasta las seis semanas posteriores.
3.3.1.4. Registros
Los registros fueron elaborados individualmente, se anoto peso inicial (al momento
del destete), peso semanal (durante 100 días), peso final (alcanzada a los días),
peso total, velocidad de crecimiento, conversión alimenticia total, índice de
conversión alimenticia.
3.4. Diseño experimental
3.4.1. Análisis estadístico
Se utilizo el análisis estadístico se usan análisis estadísticos de tendencia central

como la media, variancia y desviación estándar.
25

Modelo lineal aditivo:
Yij = µ + βi + EEij
Donde:
Yij = Observación cualquiera.
µ = Media general del Experimento
βi = Efecto de la i-esima raza
EEij = Error Experimental
Fuente: Calzada (1970) Para la comparación de medias y determinar la diferencias

de significancia estadísticas se utilizo la prueba F a un nivel de probabilidad de 5 %.
Calzada (1970).
3.5. Variables de estudio
Las variables evaluadas durante el proceso de investigación fueron los siguientes:
3.5.1. Ganancia de peso
Según Alcázar (1997), es el aumento de peso de un animal expresado en gramos en

los días que dura el proceso, fue calculado por la siguiente relación:
GPV = PF – PI / DÍAS DE PROCESO
Donde:
GPV = Ganancia de peso
PF = Peso final (g)
I = Peso inicial (g)
Se determinó con el registro ganancia de peso, a partir del peso inicial seguido de un
control semanal.
26

3.5.2. Conversión alimenticia
Según Alcázar (2002), la define como la transformación del alimento que consume el
animal en productos animales (carne, huevo, leche, etc.) y responde a la siguiente
fórmula:
CA = CMS / GPV
Donde:
CA = Conversión alimenticia
CMS = Consumo total de alimento (g)
GPV = Ganancia de peso Vivo (g)
3.5.3. Eficiencia alimentaría
Según Sánchez (2006), es la cantidad de producto animal obtenida por unidad de

alimento consumido, se Calcula de la siguiente forma:
EA = GP / C A *100
Donde:
EA = Eficiencia alimentaría
GP = Ganancia de peso (Kg)
CA = Consumo de alimento
3.5.4. Beneficio costo
Indica el retorno capital que se obtiene luego de invertir en una determinada actividad
productiva (Mendizabal, 2000), el cual se determinara con siguiente formula.
27

B/C = I P / CF + CV
Donde:
IP = Ingresos percibidos
CF = Costos fijos
CV = Costos variables
3.5.5. Peso al sacrificio
El peso de las aves a la edad de faeneo para esto se debe pesar los conejos antes
del sacrificio para determinar el peso real de la carne para la venta en Kg. Para
obtener estos datos se tomaron una nuestra al azar de los conejos para determinar el
peso promedio del grupo antes del sacrificio.
3.5.6. Peso de carcasa (g)
El peso carcasa o peso canal expresado en Kg, fue evaluado utilizando, la siguiente
ecuación (Alcázar, 1997):
PC = Peso del conejo - de viseras y cuero
IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES
A partir de los resultados obtenidos en el presente trabajo, se explica el efecto de la

raza (californiana y Rex) en el rendimiento productivo de conejos en diferentes
etapas de su desarrollo; inicio, crecimiento, ceba y finalizado.
El presente trabajo de investigación duro 100 días, para un mejor análisis y

interpretación de los resultados por el efecto de la raza, se analizo variables
productivas en la etapa de inicio de 0 - 30 días, crecimiento de 30 – 50 días, ceba de
51 – 80 días y finalizado de 80 – 100 días, en cada etapa se evaluó el
comportamiento productivo como ganancia de peso, conversión alimenticia,
eficiencia alimentaría, peso canal y beneficio costo.
28

4.1. Conversión alimenticia
4.1.1. Inicio
Cuadro 6: Análisis de varianza del efecto de la línea en la conversión alimenticia en

la etapa de inicio.
FV GL SC CM Fcalc. Ftab. (5%)

Tratamiento 1 0,002450 0,002450 2,56 0.0001 NS
Error 6 0,005750 0,000958
Total 7
* = significa NS = no significativo al 5%, C. V.= coeficiente de variación
El cuadro 6 muestra el análisis de variancia de la conversión alimentaría de los

conejos a 30 días de edad, se observa que no existe diferencia entre tratamientos en
la etapa de inicio, con el coeficiente de variación de 3.71%, lo que significa que los
datos son confiables, ya que se encuentra dentro de los parámetros permitidos por
Calzada, (1970).
La no existencia de diferencias significativas en esta etapa se deben a que no hubo

diferencias en la alimentación en las dos razas, obteniéndose valores de 0.85 y 0.83
en conversión alimenticia.
De Blas (2005), menciona que el cebo inicia después del destete, cuando los
gazapos han alcanzado un peso promedio de 600 g. En general los machos tienen
un mayor potencial de crecimiento que las hembras, De Blas no encontró influencia
del sexo sobre la velocidad de crecimiento, el consumo de alimento y el índice de
conversión (ICA) alimenticia, por tanto el peso al destete tiene poca influencia sobre
el ICA.
29

4.1.2. Etapa de crecimiento
Cuadro 7: Análisis de varianza del efecto de la raza en la conversión alimenticia en

la etapa de crecimiento.
F.V. GL. SC CM Fcalc. Ftab. (5%)

Tratamiento 1 0,00361 0,00361 20,16 5,59 **
Error 6 0,00107 0,00018
Total 7
* = significativo NS = no significativo al 5%, C. V.= coeficiente de variación
El cuadro 7 muestra el análisis de variancia en conversión alimentaría de los conejos

a 30 a 50 días de edad, se observa una diferencia significativa entre tratamientos en
la etapa de crecimiento, con coeficiente de variación en 1.96%, lo que significa que
los datos son confiables, ya que se encuentra dentro de los parámetros permitidos
por Calzada, (1970). En el trabajo se manifestó con buenos resultados en la Raza
Californiana con 1.58 (g/g) seguido por la Raza Rex con 1.42 (g/g).
Esta diferencia se debe a la genética de la Raza Californiana que presento una mejor
conversión alimenticia esto se atribuye un mejor aprovechamiento de los nutrientes,
con respecto a la raza Rex, al respecto Duran (2006), indica que en las primeras
etapas la relación de utilización de nutrientes es de 20% para el mantenimiento y 80
% es destinado para crecimiento.
Dentro los resultados que obtuvo De Blas y Santoma (1984) los índices de
conversión alimenticia oscilaban alrededor de 3.12 g de alimento/g peso vivo, siendo
nuestros resultados elevados para lograr bajos pesos.
Los resultados obtenidos están entre los paramentos obtenidos por otras
investigaciones siendo similares en otros casos son superiores, estas variaciones se
puede a factores inherentes propia técnica aplicación en cualitativa o cuantitativa,
duración, manejo, en el contexto de (Sexo, edad), y la altitud.
30

4.1.3. Etapa de ceba

etapa de ceba.

Tratamiento 1 0,01901 0,01901 7,23 0.9 *
Error 6 0,01577 0,00263
Total 7
El cuadro 8 muestra el análisis de variancia en conversión alimentaría de los conejos

a 51 a 80 días, se observa una diferencia significativa entre razas en la etapa de
ceba, con coeficiente de variación en 3.22%, que significa que los datos son
confiables según Calzada, (1970). Donde se manifestó con mejores resultados la
raza californiana con 2.54 (g/g) con respecto la raza Rex con 1.97 (g/g).
Esta diferencia se debe al mayor consumo del alimento por parte de la raza
Californiana en donde los Conejos ha respondido y generando un ahorro de energía
y un mejor aprovechamiento de nutrientes, generado una mejor conversión
alimenticia, al respecto Duran (2006) menciona que la relación en esta etapa es de
40% mantenimiento y 60% en crecimiento.
Dentro los resultados que obtuvieron De Blas y Santoma (1984) los índices de
conversión alimenticia en la etapa de ceba oscilaban alrededor de 2.89 g de
alimento/g peso vivo.
4.1.4. Etapa de finalizado

etapa de finalizado.

Tratamiento 1 0,0060 0,0060 4,3735 0.0009 NS
Error 6 0,0083 0,0014
Total 7
31

En el cuadro 9 muestra el análisis de variancia en conversión alimentaría de los
conejos a 81 a 100 días, se muestra una diferencia no significativa entre tratamientos
en la etapa de finalizado, con coeficiente de variación en 1.89%, que significa que los
datos son confiables Calzada, (1970).
Esto muestra a que al la raza no tiene efecto en conversión alimenticia, obteniendo

resultados de 1.97 raza Californiana y 2.04 en la raza Rex.
Los resultados obtenidos son mayores a los valores reportados por Blas y Santoma
(1984), con índices conversión en la etapa de finalizado con el valor de 1.90 g/g en
80 días edad.
Existen muchos factores que influyen en la conversión alimenticia, como es la

temperatura, estrés por calor, manejo de las aves, (Buxade Carbo 1988; North,
1993), indica que, se considera que para conejos con edades y pesos de faena
ubicados en 64 días y 1900 g, la conversión se halla en 2:1.
Tomando este valor como indicador, se aprecia que las razas Californiana y
Rex mantuvieron una buena conversión.
La respuesta a la conversión de alimentos por los conejos difiere considerablemente

en las diferentes etapas de desarrollo y de acuerdo al tipo de animal y su genotipo.
4.2. Ganancia de peso
4.2.1. Etapa de Inicio
El cuadro 10 muestra el análisis de varianza de ganancia de peso a los 30 días de

edad, se observa una diferencia no significativa entre las razas esto nuestra la
homogeneidad del grupo, con una coeficiente de variación de 2.51%, que significa
que los datos son confiables, ya que se encuentra dentro de los parámetros
permitidos, Calzada (1970).
32

Cuadro Nº 10: Análisis de variancia del peso vivo inicial.
FV GL SC CM Fcalc. Ftab. 5 %
Tratamiento 1 0,04 0,04 0,25 0.0001 NS
Error 6 0,90 0,15
Total 7
En esta etapa no existe deferencia entre razas esto se debe a que no hubo un
marcado crecimiento en ninguna de las dos razas, obteniendo pesos promedios de
149.0 g/conejo en la raza Californiana y 149.8 g/conejo en la raza Rex, los valores
obtenidos es superior a 138 g/conejo reportado por el manual de Antezana, (2007) a
los 25 días de edad, y a los valores obtenidos por Duran, (2006), es 139 g /conejo a
los 30 días de edad.
Estas diferencias se pueden atribuirse a la se deben técnica de manejo en el acceso

y tiempo de alimentación, generando un mayor consumo del alimento y un mejor
aprovechamiento del nutriente por conejo. Según Duran, (2006). Menciona que a
medida que el conejo crece, una mayor proporción de nutrientes es utilizada para
mantenimiento. Estos contrastes se deben también a factores inherentes a la propia
técnica aplicación (Cualitativa o cuantitativa, duración, estrategia de alimentación), en
el contexto de (Sexo, raza genética, edad).
El desarrollo máximo de las vellosidades intestinales del duodeno ocurre a los 10

días de edad y las vellosidades de yeyuno e íleon ocurre a los 15 días de edad. Para
lograr el máximo desarrollo del motor de la digestión del alimento como es el
intestino es definitivo que durante la las primeras semanas se suministre de a poco el
alimento para que asi se pueda ir desarrollando la flora bacteriana (Sandoval, 2008)
4.2.2. Crecimiento
En el análisis de varianza de ganancia de peso en las etapa de crecimiento (30 a 50

días) Cuadro 11, se puede observa una diferencia significativa entre razas con
coeficiente de variación de 7.26%, lo que significa que los datos son confiables
Calzada (1970).
33

Cuadro 11: Análisis de variancia del peso vivo en etapa de crecimiento.

Tratamiento 1 73,46 73,46 11,26 1.09 *
Error 6 39,16 6,53
Total 7
La raza Californiana presenta mayores ganancias de peso con 38.23 g/día y

32.17g/día, obteniendo peso vivo promedio de 684 g/conejo y 598 g/conejo a los 50
días de edad. Donde la raza Californiana presento mejor ganancia de peso seguido
la Rex, las diferencias se atribuyen a la genética del animal.
Son mayores a los pesos vivos obtenidos por Antezana, (2007), con 558 g/conejo a
los 50 días de edad, en la Ciudad de Cochabamba.
En comparación con otros estudios similares es inferior en otros caso son superiores
y están entre los parámetros obtenidos por otras investigaciones, estas diferencias
se pueden atribuir a la técnica de alimentación y en manejo de los conejos y el
control de temperatura, esto también se atribuye a técnica de aplicación (cualitativa o
cuantitativa, duración, estrategias de alimentación), y al altitud.
4.2.3. Ceba
En el análisis de varianza de ganancia de peso en las etapa de ceba (51- 80 días), el

Cuadro 12, se puede observa una diferencia altamente significativa entre las razas
con coeficiente de variación de 4.02%, que significa que los datos son confiables
Calzada (1970).
Cuadro N° 12: Análisis de variancia del peso vivo en etapa de engorde.

Tratamiento 1 49,86 49,86 5,71 5,59 *
Error 6 52,38 8,73
Total 7
34

La raza Californiana y la Rex de los 51 a 80 días de edad, tuvieron una en ganancia
de peso de 70.93 g/día y 75.92 g/día, obteniendo peso vivo promedio de 1671
g/conejo y 1626 g/conejo, a los 55 días de edad.
Donde la raza Californiana presento mejor ganancia de peso seguidos por la raza
Rex, esta diferencia se debe a la genética del animal influenciando en el consumo de
alimento, en donde los conejos han respondido en un mejor aprovechamiento de
nutrientes.
Los pesos obtenidos en la fase de ceba son inferiores con respecto a los valores
obtenidos por Blas y Santoma (1984); reporta pesos en conejeras mixtas de 1996
g/conejo a los 80 días de edad.
Los resultados obtenidos están entre los parámetros obtenidos por otras
investigaciones, pero difieren esto se puede deberse a factores en la técnica
aplicación (cualitativa o cuantitativa, duración, estrategia de alimentación) y al altitud.
Y a la variabilidad de medio ambiente en temperatura, ventilación.
4.2.4. Finalizado
En el análisis de varianza de ganancia de peso en las etapa de finalizado (81 a 100

días), se detalla en el Cuadro 13, no se tiene diferencias significativas entre las
líneas con coeficiente de variación de 13.4%, que significa que los datos son
confiables Calzada (1970).
Cuadro 13: Análisis de variancia del peso vivo en etapa de finalizado.

Tratamiento 1 38,85 38,85 0,64 0.0001 NS
Error 6 364,64 60,77
Total 7
La genética no tiene influencia en ganancia de peso en 60.30 g/día y 55.89g/día,

obteniendo peso vivo promedio de 2280.50 g/conejo y 2195.75 g/conejo a los 100
días de edad.
35

Los resultados obtenidos en el estudio son menores a los reportados Blas y Santoma
(1984), que obtuvo pesos de 2,45 kg/conejo a los 100 días.
Estas diferencias se deben posiblemente a la variabilidad de la temperatura,

ambiente cría, manejo en la alimentación y a la técnica aplicación, (tiempo de cría,
sexo, raza genética, edad de los conejos). En esta etapa el conejo tiene mejor
absorción de nutrientes, y la mayor parte de estos nutrientes es destinada para su
mantenimiento y en menor proporción en crecimiento muscular, el uso de la energía
se incrementa debido a la variación de la temperatura y es utilizada en el
mantenimiento corporal los cuales tienen prioridad sobre las necesidades productivas
y están influenciados por el estado de salud del conejo, su grado de movilidad
(tamaño de la jaula, la actividad física y las interacciones sociales) y la pérdida por
calor, (influenciada por temperatura ambiente, humedad, velocidad del aire).
4.3. Consumo de alimento
4.3.1. Inicio
Cuadro 14: Análisis de variancia en consumo de alimento en etapa inicio en conejos.
F.V. GL SC CM Fcalc. Ftab. (5%)

Tratamiento 1 13,01 13,01 5,01 0.0001 NS
Error 6 15,57 2,60
Total 7
El Cuadro 14, muestra el análisis de varianza en consumo de alimento en las etapa

de inicio (0 a 30 días), se puede observa una diferencia no significativa entre razas
en la etapa de inicio. Con coeficiente de variación de 1.14%, que significa que los
datos son confiables, Calzada, (1970).
Es razonable que no exista diferencia entre tratamientos en el consumo de alimento

en la etapa de inicio, esto se debe a que no se aprecia un desarrollo significativo de
los animales ni en el consumo de alimento ya que los animales se encuentran en la
etapa de lactancia en donde la alimentación es casi netamente leche de la madre.
36

4.3.2. Crecimiento
El Cuadro 15, muestra el análisis de varianza en consumo de alimento en la etapa de

crecimiento (30 a 50 días), se puede observa una diferencia significativa entre razas
en la etapa de crecimiento, con coeficiente de variación de 1.67%, que significa que
los datos son confiables, Calzada (1970).
Cuadro 15: Análisis de variancia en consumo de alimento en etapa crecimiento en

conejos.

Tratamiento 1 102.147,48 102.147,48 896,67 0.1 *
Error 6 683,51 113,92
Total 7
En la etapa de crecimiento se tiene un efecto de las razas observándose el mayor

consumo de alimento de la raza Californiana con un promedio de 50.25 g/día, con
respecto a la raza Rex con 48.25 g/día esto indica que el consumo de alimento es
mucho más marcado en la raza Californiana.
Rossell (2002) cita que dentro de las características de los piensos están el olor y en
menor medida el color, así como la dureza de los gránulos y su durabilidad. Interés
especial también la existencia de contaminantes (gránulos de otros piensos, semillas
de algodón, entre otros) o de insectos (gorgojos, escarabajos, polillas) la sapidez de
un pienso para conejos y su aceptación, son aspectos de mucho interés técnico y
económico. Su evaluación no es imple cuando un animal rechaza el pienso, de forma
generalizada puede ser debido a la presencia de agentes extraños (cambios bruscos
de sabores), nocivos (micotoxinas) o porque están enfermos.
37

4.3.3. Ceba
Cuadro 16: Análisis de variancia en consumo de alimento en etapa de ceba en

conejos.

Tratamiento 1 115.200,00 115.200,00 17,91 1.001*
Error 6 38.600,00 6.433,33
Total 7
En el Cuadro 16 se muestra el análisis de varianza en consumo de alimento en las

etapas de ceba (51 a 80 días), se puede observar una diferencia significativa entre
razas. Con un coeficiente de variación de 2.74% que significa que los datos son
confiables, ya que se encuentra dentro de los parámetros permitidos por Calzada,
(1970).
Las diferencias se deben a que la raza Californiana presenta un mayor consumo de

alimento en la etapa de ceba con 120 g/conejo, con respecto a la raza Rex con 110
g/conejo, esto se pueden atribuir a factores de la dieta, el manejo que influye sobre la
ingestión de alimento, el manejo ambiental, el estrés y el control de enfermedades.
Los resultados obtenidos difieren por la variabilidad del medio ambiente como
temperatura, el ambiente de cría, la altitud, sistema de alimentación que influye en el
consumo del alimento. Al respecto Gernet (2008), indica que el factor ambiental más
imponte que controla el consumo de alimento es la temperatura ambiente. Dentro del
rango, la temperatura optima para el desempeño general (la combinación del
consumo de alimento y la conversión de alimento) está alrededor del 20ºC, sin
embargo llega un punto donde no es suficiente que la temperatura ambiente decline,
y dicho punto se conoce como la menor temperatura critica, el conejo debe generar
más color, que significa que tiene que aumentar el consumo de alimento.
38

4.3.4. Finalizado
Cuadro 17: Análisis de variancia en consumo de alimento en etapa de finalización en

pollos parrilleros.

Tratamiento 1 33.670,13 33.670,13 22,93 5,59 **
Error 6 8.810,75 1.468,46
Total 7
El Cuadro 17 muestra el análisis de varianza en consumo de alimento en las etapas

de finalización (80 a 100 días), se puede observar una diferencia altamente
significativa entre razas. Con coeficiente de variación de 1.89% Calzada (1970).
Las diferencias significativas en la etapa de finalización como se muestra en el

cuadro 17 se deben al marcado consumo de alimento que presenta la raza
Californiana con 205 g/conejo con respecto a la raza Rex con 190 g/conejo y
también a factores de manejo que influyen sobre la ingestión de alimento, el manejo
ambiental, la densidad de animales y el control de enfermedades.
Los resultados difieren por la variabilidad de temperatura, el ambiente de cría, la

altitud, sistema de alimentación que influye en el consumo del alimento. Al respecto
para Gernet (2008), el consumo de alimento disminuye conforme la temperatura
ambiental se eleva por encima de la neutralidad térmica, debido a que los procesos
metabólicos asociados con la digestión aumenta significativamente la carga de calor
corporal, el consumo de alimento de disminuir para mantener la temperatura corporal
cuando los conejos están expuestas a condiciones crónicas de estrés por el calor.
4.4. Eficiencia Alimentaría
Para establecer el índice de eficiencia alimentaría, según Alcanzar (2002); es la

cantidad de producto animal obtenida por unidad de alimento consumido,
considerando este concepto se ha determinado la eficiencia alimentaría en inicio,
crecimiento, engorde y finalizado.
39

Figura 9: promedio de índice de eficiencia alimentaría por efecto de la línea
En la figura 9; se pueden observar el índice de eficiencia alimentaría, en las

diferentes etapas de desarrollo de los conejos, expresando con mejores resultados la
raza Californiana, con 89.13% Inicio, 76.69% crecimiento, 61.80% engorde, 57.92%
finalizado, en comparación raza Rex con 89.1%, 70.63%, 59.67%, 50.53%,
respectivamente.
Estas diferencias se debe al incremento y demanda de los nutrientes en la diferentes

etapas de cría estos varían según la demanda y el crecimiento de los conejos, es
decir en la etapa de inicio tiene mejor aprovechamiento de nutrientes, y la mayor
parte de estos nutrientes es destinada para crecimiento y en menor porcentaje para
su mantenimiento.
Cabe mencionar que a medida que crecen los conejos tienen, una mayor exigencia
en la proporción de nutriente que es utilizada para su mantenimiento, siendo cada
vez menor la proporción usada para su crecimiento
Los resultados obtenidos en el trabajo confirman a Duran, (2006); en las primeras

etapas la relación de utilización de los nutrientes es mayor en la etapa de crecimiento
y poca cantidad es destinada para su mantenimiento, en la primera semana se utiliza
el 20% en mantenimiento y 80% para el crecimiento, en la quinta semana es 40%
40

mantenimiento y 60% para crecimiento en onceava semana es 70% para
mantenimiento y 30% para crecimiento, Camargo, (1996), menciona que cuando más
alto sea el valor de índice de eficiencia productiva, muestran mejores los resultados
zootécnicos.
Los resultados obtenidos son mayores en comparación con otras investigaciones,

esta mejora en la eficiencia alimentaría se debe posiblemente a la inducción del
crecimiento más favorable y la utilización más eficiente de los nutrientes durante el
periodo de crecimiento compensatorio.
4.5. Mortandad
Blas (2005) menciona que en conejos se considera normal un nivel inferior al 4%

durante periodo de ceba.
El porcentaje de mortandad que se tuvo durante la evaluación es estadísticamente

fue 18% para toda conejera.
Cuadro 18: Mortalidad de conejos.
Días Salmonelosis Causas de

muerte
Rex Californiana
9 5 3 -
15 3 3 -
25 2 1 - muerte súbita
Total 11 7 - muerte súbita
El porcentaje de mortandad durante el trabajo se debe a la presencia de

salmonelosis se presento a partir del octavo día en la raza Rex, con 11% y en la raza
Californiana se presentaron a partir del noveno día 7% al final ciclo productivo.
41

Figura 10: Porcentaje de mortandad acumulada hasta los 100 días de cría.
En la Figura 10 se nuestra el porcentaje de mortandad en la etapa de crecimiento

engorde y finalizado, donde se expresaron con menor porcentaje de mortandad por
salmonelosis en la raza Californiana con 7% con respecto la raza Rex con 11%, esto
se puede atribuirse a un mal manejo, mala limpieza del galpón y de las jaulas.
4.6. Rendimiento canal
En el análisis de varianza en el rendimiento de canal se muestra cuadro 19, se

muestra diferencias significativas entre razas al finalizar en 100 días. Con coeficiente
de variación de 3.36% que significa que los datos son confiables Calzada, (1970).
Cuadro 19: Análisis de varianza rendimiento canal
F.V. GL SC CM F Cal F Tab. (5%)

Tratamiento 1 19.631,12 19.631,12 16,36 2.3 *
Error 6 7.200,43 1.200,07
Total 7
* = significa NS = no significativo al 5%, C. V.= coeficiente de variación
Esta diferencia se debe al retraso en ganancia de peso en la etapa de crecimiento,

donde la raza Californiana obtuvo un peso a la canal de 1887.36 g y Rex 1788.29
g/conejo.
42

La media de rendimiento canal fue de 68.5 % para la raza Rex, un 75 % en la raza
Californiana, encontrándose de esta manera dentro los parámetros de producción
cunicola.
Figura 11: Rendimiento de peso del canal a los 100 días de edad
4.7. Costos de producción
Para el análisis de los costos de producción se presentan varias clasificaciones que

se deben analizar y se tienen una diversidad de criterios y cada una aplica a
condiciones específicas. Según Hansen y Mowen (2008), establecen que los costos
de producción están integrados por: Costos de materiales, mano de obra y costos
indirectos.
Otra clasificación de costos muy utilizada es la de Costos Variables y Costos fijos.

Según Sapag, (2009), los Costos variables son definidos como un costo que cambia
en proporción directa al volumen de producción, mientras que los Costos fijos son
costos que no cambia a pesar de los cambios en el volumen de producción.
43

Para Romero (2008), los costos de producción en cualquier organización requieren
de un tratamiento especial para lograr mantener la empresa en el mercado; éstos
deben ser monitoreados constantemente para garantizar la rentabilidad y la ganancia
neta de las empresas, que de esta manera pueden ofrecer productos con precios
competitivos en el mercado.
Figura 12: Relación de costo de producción entre líneas a los 100 días de edad
En la figura 12, se observa los costos de producción de conejos a los 100 días,
donde se presentó valores de Bs. 2802.77. en la Raza Californiana y Bs. 2709.79.
Para la raza Rex.
44

Figura 13: Relación de costo de producción y costos de alimentación entre razas a
los 100 días de edad
En la figura 13 se observa que el costo de alimentos es el gasto más elevados en la

producción de conejos, confirmando los mencionado por Romero (2008), fue
mencionada que las estructuras de costos analizada en esta investigación arrojó
como resultado que en promedio del 71.20% de los costos de producción está
representado por los costos de alimentación que representa, en promedio, un
71.20% del costo total del proceso de engorde; este costo varía entre 68.00%-
75.05% en las granjas.
45

Figura 14: Relación de costo por Ítem a los 100 días de edad
En figura 14 se muestra los diferentes Item que disponen en costo de producción en

porcentaje, con mayor costos corresponden al ítem de alimentación con 60.86% -
57.76%, seguida por el Ítem de compra de conejos, con 15.70% - 16.24% en el ítem
de gasto personal, para los insumos que representa gastos en energía eléctrica,
agua, GLP, fármacos y vacunas con 6.92% - 8.28% y 1.07% - 1.11% es proceso de
faeneo.
46

Figura 15: Relación de beneficio y costo a los 100 días de edad
El análisis económico presentado en la figura 15, se puede apreciar que la raza Rex
presenta en relación beneficio y costo B/C de 1.23 con respecto a la raza
Californiana con 1.14 en B/C. los valores obtenidos demuestra que con el trabajo de
la raza Californiana se pueden incrementar los ingresos económicos pero son
mínimos. Su diferencia se debe a un mejor aprovechamiento y la optimización de los
nutrientes por conejo, y la cantidad de alimento consumido, resultados obtenidos son
similares en comparación a otras investigaciones en la producción de conejos.
V. CONCLUSIONES
1. El uso de las dos razas Californiana y Rex tiene un efecto parcialmente positivo
en el comportamiento productivo (peso vivo, conversión alimenticia, eficiencia
alimentaría, rendimiento en canal, beneficio / costo).
2. Las razas presentan un efecto positivo en la conversión alimenticia en 0.9, en

inicio, 1.38 en crecimiento, 1.97 en finalizado, en donde se manifestó la mejor mejor
raza fue la californiana en la etapa de inicio, crecimiento y en las etapas de engorde,
finalizado la raza Rex .
47

3. Cabe recalcar que la diferencia en el rendimiento de peso canal fue de 1.8
kg/conejo y 1.7 kg/conejo, en 100 días de producción.
4. En índice de mortandad para la raza Californiana es 7%, y Rex con 11%, por la
incidencia de Salmonelosis esto se atribuye a factores manejo.
5. Los costos de producción para crianza de conejos en ambos casos ofrecen una
mayor y mejor utilidad en beneficio económico. con B/C= 1.08 y 1.30 Bs.
VI. RECOMENDACIONES
1. Realizar nuevos estudio tomando en cuenta la producción de piel, orin, estiércol.
2. Realizar nuevos estudios evaluando otros parámetros implementado otro tipo de

alimentación como ser una que tenga la alimentación netamente concentrada.
VII. BIBLIOGRAFÍA
ALCÁZAR, J. 1997. Bases para la alimentación animal y formulación de raciones

manual de raciones, Ed. Génesis La Paz – Bolivia. Pp. 18 – 20.
ANTEZANA. 2007, Manual de manejo de Conejos. Pp. 5 -103
ARRINGTON, L. 1988. Producción y biología de los conejos domésticos. Uruguay,

Editorial Hemisferio Sur
BARBADO, J.L. 2004. Cria de conejos Editorial Albatros.
BUXADE, C., 1988; North, 1993, Conejos de carne. Ed. Mundi empresa. España –
Barcelona. Pp. 106
CABRERA, A. 2003. Fauna ibérica: mamíferos Consultado 16 de mayo de 2009.

Disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Oryctolagus_cuniculus#razas
CASTELLANOS, F. 2003. Manuales para educación agropecuaria: conejos. 2ª

Edición. Mexico, Editorial Trillas. 112 p. (Área: Producción Animal 2)
48

CALZADA, B. 1970. Métodos estadísticos para la investigación. Ed. Lima, Perú
S.A. Pp. 103 -118.
CAMARGO, M. 1996. Cría Alimentación Sanidad y Manejo de Conejos,

Universidad Nacional de Cajamarca. Pp.25 – 45.
CHARD, R. 2002. Los conejos, razas, alimentación, cría y cuidados. Editorial De

Vecchi S.A. Barcelona - España.
CHAVARRIA J. 2008. Médico Pediatra de la ciudad de Sucre – Bolivia
DE BLAS, Consultado agosto 10 del 2009. Disponible en:

http://www.etsia.upm.es/fedna/capitulos/05CAP_VI.pdf
DURAN, R. 2006. Manual de explotación Conejos. Ed. Grupo latino Ltda. Pp. 476-
477; 486 – 499; 502- 508.
FORERO, A. 2002. Manual agropecuario biblioteca del campo sección 4: manejo de

cultivos: pastos y forrajes. Editorial Lexus. Bogotá - Colombia
GOYES, B. 1992. Nutrición animal. Universidad Santo Tomás Bogotá - Colombia
GIBERT, P. 2008. Indispensables en la nutrición: vitaminas y minerales. Consultado

08 julio del 2010. Disponible en:
http://archivo.abc.com.py/suplementos/rural/articulos.php?pid=403356
GRAJALES, H. 2002. Manual agropecuario: conejos. Colombia, Lexus Editores. p

285 – 328.
HANSEN, D.; MOWEN, M., 2008. Administración de Costos. Contabilidad y Control.

International Thomson editores, S.A. de C.V. México. Pp. 502.
HOFFMANN, 2009. Información técnica sobre alimentación en conejos de alimentos

hoffmann. Consultado mayo 16 del 2009. Disponible en:
http://www.infogranja.com.ar/alimentosparaconejos.htm
49

HUARACHI, D. 2003. Cría de conejos. Agropecuarias Belén. 1ª Edición La Paz –
Bolivia
INFOAGRO, Cultivo del maíz. Consultado marzo 08 del 2010. Disponible en:
http://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/maiz.htm
INFOGRANJA, APARATO DIGESTIVO DEL CONEJO Consultado junio 2 del 2010.

Disponible
en:http://www.infogranja.com.ar/anatomia_y_fisiologia_del_aparato_digestivo.htm
JIMÉNEZ, M. 2003. Los conejos: taxonomía. Consultado 12 de febrero del 2008.

Disponible en: http://www.damisela.com/zoo/mam/lagomorpha/taxa.htm
LIMACHI, F. 2000. Evaluación de 4 niveles de harina de cebada hidropónica. Tesis

Facultad de Ingeniería Agronómica La Paz – Bolivia
MARTINEZ, R. 2010. Comparacion de rendimientos productivos en conejos Nueva

Zelanda y Chinchilla y sus cruces para la elaboración de productos carnicos.
Tabaitatá – Colombia Consultado 09 de julio 2010 disponible en:
www.corpoica.org.co
MARTINI. 2008. MARTINI GRUPPO. Criadores de conejos. Forlí - Italia
MENDIZÁBAL, 2000. Manual de producción avícola. Ed. El manual moderno

México. Pp. 23-32; 85 – 91.
MOLINERO, J. 1986. Conejos alojamiento y manejo Editorial Aedos Barcelona –

España 2ª edición
PADILLA, F. 2006. Crianza de conejos. Editorial Empresa Editora Macro E.I.R.L.

Lima – Perú 1ª edición
PALADINO, A., PALADINO, J. 1991. Manual e Cunicultura. Argentina, Editorial

ALBATROS SACI.
PÉREZ, M. et.al. 2004. Manual de Crianza de Animales: Pequeños Mamíferos –

Conejos. Lexus Editores.
50

RELETHFORD, J. 2003. The human species: an introduction to biological
anthropology. 5ta Edición New York – EE.UU. Editorial McGraw-Hill. Consultado 16
de mayo de 2009. Disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Raza#En_animales
RIVAS, R. 1999. Alimentación de conejos californianos con residuos de cervecería

en crecimiento. Tesis Facultad de Ingeniería Agronómica La Paz - Bolivia
RODRÍGUEZ, J. 2004. Catalogo de mamiferos en libertad en la sierra de baza:

conejo (Oryctolagus cuniculus) Consultado 12 de febrero del 2008 Disponible en:
http://www.sierradebaza.org/Fichas_fauna/04_11_conejo/conejo.htm
Imagen Diferencias entre orden Lagomorpha y Rodentia. Consultado febrero 8 del

2011. Disponible en:
http://www.delosduendeszahories.com/module-Dizkus-viewtopic-topic-6618-start-
0.html
ROMERO V.; PÉREZ C., 2008. Costos de producción en la cría de Conejos de

Carne y Productividad y Reducción de Costos: para la pequeña y mediana industria.
Ciencias Veterinarias. Universidad del Zulia. Maracaibo-Venezuela. Email:
[email protected]. Pp. 123 – 124.
RUIZ, L., 2002. El Conejo Manejo Alimentación y Patología. Madrid, España: Ed.
Prensa, 204 p.
SAN MIGUEL, A. 2009. Fundamentos de alimentación y nutrición del ganado.

Consultado 29 de marzo del 2009 Disponible en:
http://www2.montes.upm.es/Dptos/DptoSilvopascicultura/SanMiguel/pdfs/apuntes/Nut
rición%20animal%202009.pdf
SAPAG, 2009, Programas de de alimentación para Conejos de Piel y Carne México

DF. Ed. 2002. Pp. 45 – 50
SENAMHI. Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología. Consultado el 11 de

septiembre de 2008
51

SURDEAU, P. 1984. Producción de conejos. 2da Edición Madrid – España Editorial
Mundi-Prensa.
TROCINO ET. AL. 2004. Alimentación y suplementos alimenticios. Consultado

septiembre 15 del 2010 (ANAC, Asociación nacional amigos del conejo)
52

ANEXOS
Anexo 1 Anexo2
Anexo 3
55
Anexo 4
Anexo 5
56

TD 1677

Cargado por

Información del documentohacer clic para expandir la información del documento

Copyright:

Formatos disponibles

TD 1677

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

TD 1677

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS

ESTUDIO COMPARATIVO DEL RENDIMIENTO ECONOMICO DE DOS RAZAS

GROVER MARTIN WIGBERTO LAFUENTE ALVAREZ

ESTUDIO COMPARATIVO DEL RENDIMIENTO ECONOMICO DE DOS RAZAS

Trabajo Dirigido presentado como requisito parcial

GROVER MARTIN WIGBERTO LAFUENTE ALVAREZ

Ing. Eddy Diego Gutiérrez Gonzales .…………………..

Ing. Fanor Nicolás Antezana Loayza …………………...

MVZ. Nicolás Freddy Lizón Ferrufino .………………….

Presidente Tribunal Examinador .………………….

A mi madre Tránsito Alvarez Ortíz, por ser la fuerza en mis

A la memoria de mi padre Victor Lafuente Lazarte, quien fue el

A Dios, por que sin su bendición nada es posible.

Al Ing Fanor Nicolas Antezana Loayza y al Dr M VZ Nicolas Freddy Lizón Ferrufino

1.1. Planteamiento del problema…..………………………………………………. 1

II. MARCO TEORICO……………………………………………………………………….. 4

III. SECCION DIAGNOSTICA……………………………………………………………… 24

3.1. Ubicación del área de estudio…………………………………………………. 24

IV. SECCION PROPOSITIVA……….……………………………………………………... 29

4.1. Conversión alimenticia………………………………………………………….. 30

Figura 1. Comparación cráneos orden Rodentia y Lagomorpha………………….. 5

Cuadro 1. Composición Química de Carne de algunos animales domésticos (en

Los conejos brindan muchas posibilidades de mejorar la seguridad alimentaria de

En nuestro país los conejares generalmente en el altiplano, permiten al campesino

Esta especie tiene pocas características molestas, y como los conejos no

1.1. Planteamiento del problema

El conejo es una especie con grandes ventajas frente a otras, ya que su

Estas características ponen a la producción cunícola como una alternativa importante

El consumo de proteína a nivel familiar en Bolivia es de 44 g/día/persona, y lo

La cria de conejos viene siendo recomendada por organismos internacionales, como la

Generalmente esta producción de conejos está destinada para el consumo interno,

La presente investigación pretende ofrecer una alternativa en la producción para el

La reproducción en los conejos es una de las principales características de esta

1.3.1. Objetivo general

Realizar el estudio comparativo del rendimiento económico de dos razas de conejos

1.3.2. Objetivos específicos

 Determinar cuál de las dos razas (californiano o rex) alcanzará en el menor

Este trabajo responde básicamente a la necesidad de diversificar la producción

II. MARCO TEORICO

2.1. Origen y clasificación taxonómica

Pérez (2004), indica que el conejo se clasifica de la siguiente manera:

Sub familia: Leporinos

Los conejos por sus características antiguamente eran clasificados en el orden

Figura 1. Comparación cráneos orden Rodentia y Lagomorpha

Paladino (1991) y Relethford (2003), aclaran que: raza es el conjunto de individuos

Castellanos (2003), clasifica las razas de conejo por:

Tamaño, según el peso máximo que alcanzan de adultos:

 Razas pequeñas: Menor a 2,5 Kg

 Razas productoras de carne, estas razas poseen un buen desarrollo

 Capa homogénea: un color uniforme, sea Blanco o negro.

2.2.1. Características de la raza Californiana

Figura 2. Conejo Californiano

Según Barbado (2004) se tiene la siguiente descripción:

Descripción de la raza: Raza de conejos de talla mediana; formada buscando un tipo

Cabeza y Orejas: La cabeza es maciza y grande en el macho, en la hembra es un

Peso mínimo: 3,25 kg Peso normal: 4,25 kg Peso máximo: 4,90 kg

2.2.2. Características de la raza Rex

Figura 3. Conejo Rex